Реклама Лабиринт.ru История русской водки от полугара до наших днейВ мифологизированном мире легенда о водке занимает отнюдь не главное, но и далеко не последнее место. Водка - наше проклятье и наше достояние. История водки в народном сознании - в какой-то степени наша история. И мало кому известно, что водка по историческим меркам - напиток не просто молодой - юный. Достаточно погрузиться в изучение русского винокурения, и становится очевидным, что истинно национальным крепким алкоголем на Руси была отнюдь не водка, родившаяся только в конце девятнадцатого века, а совершенно иной напиток, ныне забытый - хлебное вино, или полугар. Но самое главное: истинная история, основанная па практически всех доступных источниках, значительно интереснее любых легенд. Серия: Кулинария. Авторская кухня Год: 2011 Производитель: Эксмо Артикул: 293986 ISBN: 978-5-699-47050-1 Автор: Родионов Борис Викторович
История русской водки от полугара до наших дней1193 руб. |
Реклама Лабиринт.ru История сладостей. От дикого мёда до эскимоВзрослые и дети, грустные и весёлые, худые и пышные - практически все, за редким исключением, любят сладкое Кто-то обожает мороженое, кто-то сахарную вату, а кто-то не может и дня прожить без дольки шоколада или просто маленького леденца. Сегодня автор расскажет вам всё о сладостях. Вы прочтёте, что первым лакомством в Европе был мёд, который и стал началом "сладкой истории". Сахар прибыл в Европу лишь в IV веке до н. э. вместе с Александром Македонским после похода в Индию. Узнаете, что испанец Энрике Берната придумал "чупа-чупс", что по-испански означает всего-навсего "сосалка", а автором дизайна первого фантика стал легендарный Сальвадор Дали; что Георг Ландрин, он же Фёдор Гаврилов, назвал свои конфеты "монпансье" в честь воспетой в романах Дюма французской герцогини; что выпуск отечественных конфет "Белочка" и "Мишка на Севере" не прекращался даже во время блокады Ленинграда, и ещё много, много "сладкой" информации. Серия: Хочу все знать Год: 2022 Производитель: Центрполиграф Артикул: 893803 ISBN: 978-5-227-09920-4 Автор: Мармеладова Тамара
История сладостей. От дикого мёда до эскимо580 руб. |
Реклама Лабиринт.ru История чая. Новые документы и материалыИздание вводит в научный оборот документы и материалы по истории чая. Представлены рецепты XIX в. в которых чай смешивается с алкогольными напитками, материалы о чае в Японии, чае в русской живописи XIX - XX вв., цены на чай в дореволюционный период и в советских ресторанах периода "застоя", реклама, редкие документы Советской Эпохи на чайных этикетах начала ХХ в. Большой блок иллюстраций: семейные фотографии XIX - XX вв., рекламу и упаковку чая царского и советского периода, гравюры, карты, рисунки, фотографии чайных пломб, талонов на чай, фотографий и рисунков Китая эпохи Цин. Книга будет востребована историками, экономистами, социологами, культурологами, работниками пищевой промышленности, краеведами, сфрагистами, учителями средних и высших учебных заведений, специалистами в области рекламы и генеалогии. Серия: Русский чай Год: 2017 Производитель: Спутник+ Артикул: 606753 ISBN: 978-5-9973-4361-3 Автор: Соколов Иван Алексеевич
История чая. Новые документы и материалы13041 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Италия. История гастрономии от Лукулла до наших днейВ настоящее время итальянская кулинария покорила почти весь мир. Паста, ризотто, пицца стали, в каком-то смысле, символами Италии. Итальянские продукты и вина, итальянская кухня стремительно распространились по всему миру. В Италии были созданы высшие достижения в разных областях человеческой культуры: живописи, скульптуре, архитектуре, музыке, кулинарии. Об истории становления высокой итальянской гастрономической культуры в книге расскажут непревзойденные специалисты в этой области Виталий Задворный - кандидат философских наук, директор "Института европейской цивилизации", Главный редактор Российской Католической Энциклопедии и Иван Лупандин - доцент кафедры философии МФТИ. Красочные иллюстрации, суперобложка делают книгу великолепным подарком всем, кто интересуется итальянской гастрономией. Серия: История гастрономии. Подарочные издания Год: 2014 Производитель: Эксмо Артикул: 450860 ISBN: 978-5-699-57097-3 Автор: Задворный Виталий Л., Лупандин И. В
Италия. История гастрономии от Лукулла до наших дней2178 руб. |
Реклама Лабиринт.ru КГБ, или Как готовили бабушки. Секреты фирменных блюд, рецепты праздничные и повседневныеКогда авторы были совсем юными, они с интересом наблюдали, как бабушки священнодействуют на кухне Тогда, в советское время, с продуктами было гораздо хуже, чем сейчас. Но товарный дефицит не означал дефицита кулинарной фантазии. Скорее наоборот, подхлёстывал воображение и будил в людях творческое начало. В отсутствие Интернета все охотно обменивались друг с другом идеями, секретами фирменных блюд, рецептами праздничными и повседневными. И записывали их в особые тетрадки. Как правило, этим занимались бабушки, ведь именно они являются хранительницами семейных традиций, в которых совместная трапеза имеет огромное значение. Авторы книги бережно сохранили тетрадки своих бабушек и теперь предлагают вниманию читателей некоторые избранные рецепты. Серия: Кулинария Год: 2023 Производитель: Центрполиграф Артикул: 509239 ISBN: 978-5-224-06324-3, 978-5-227-06324-3, 978-5-227-07395-2, 978-5-227-08803-1, 978-5-227-09886-3 Автор: Лазерсон Илья Исаакович, Спичка Михаил
КГБ, или Как готовили бабушки. Секреты фирменных блюд, рецепты праздничные и повседневные1235 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Календарь русской традиционной еды на каждый день и для каждой семьиНа сегодняшний день эта книга не имеет аналогов. Она повествует о еде и о том, какое место та занимает в жизни русского человека. Выпущено немало изданий о национальной кухне, в которых чаще всего лишь представлены различные рецепты традиционных блюд. Автор данной книги, этнограф Л. С. Лаврентьева, освещает тему значительно шире. Она рассказывает о том, что ели в народной среде в XIX - начале ХХ века, что значили посты в жизни россиян, какая пища готовилась в межговения и в праздничные дни (в Святки, на Масленице, в Пасху, на Троицкой неделе и т. д.). Большой раздел занимают "Страницы народного календаря", где каждый день представлен со своей едой, со своими обрядами, обычаями и со своими кулинарными советами. В книге приводится более 100 рецептов старинной и современной национальной кухни. Они просты в приготовлении и недороги по затратам. Издание иллюстрировано и адресовано всем, кто чтит народные традиции. Серия: Русские традиции Год: 2012 Производитель: Азбука Артикул: 347991 ISBN: 978-5-389-03083-1 Автор: Лаврентьева Людмила Сергеевна
Календарь русской традиционной еды на каждый день и для каждой семьи331 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Картошка. Королева европейского столаКраткая история картошки, великолепные иллюстрации блюд, разнообразные рецепты, описание кухонного инвентаря, "совместимого" с картошкой, и многое другое! А главное - очень вкусно даже при прочтении! Существует ли еда, вызывающая больше ностальгических воспоминаний, чем картошка? От неизменного пюре в детском саду до дымной картофелины, запеченной в золе походного костра, от незатейливого домашнего ужина до респектабельного ресторана - картофель всегда где-то рядом. И в этом нет ничего удивительного, ведь универсальный овощ хорош в любом виде: и запеченный в духовке, и отварной, и обжаренный на гриле или в масле... Кулинарный вкус может меняться, но скромная картофелина никогда не выйдет из моды! Пол Гейлер, автор этой книги, не боится признаться в любви к картошке. Пол - один из самых известных поваров и кулинарных писателей Великобритании, его книги пользуются неизменным успехом во всем мире. Секрет их популярности прост: Пол умеет говорить о еде занимательно, а в своих рецептах удивительно сочетает простоту и изысканность. Серия: Мировая еда Год: 2011 Производитель: Вокруг света Артикул: 274324 ISBN: 978-5-9865-2305-7 Автор: Гейлер Пол
Картошка. Королева европейского стола540 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Киевская кухняИлья Яковлевич Ноябрёв - телеведущий, конферансье, автор телевизионных проектов, актер, сценарист, режиссер, телепродюсер. Главный редактор юмористического журнала "Золотой гусак". Его новая книга посвящена кулинарии. Но не только. Как говорит автор, "все самое вкусное и, очевидно, полезное связано с какими-то занятными эпизодами моей, и не только моей, жизни. Так почему бы не обхватить двумя руками голову и не припомнить все самое яркое?" И припоминая это "самое яркое", он невероятно колоритно и "со смаком" рассказывает истории и историйки из своего детства, из жизни своих друзей, родителей и знакомых, из жизни всего города Киева, где всегда умели готовить и умели радоваться жизни. Эту радость жизни помогают передать читателю и невероятно смешные и остроумные рисунки замечательного художника Радны Сахалтуева. Серия: Кулинарная коллекция Год: 2014 Производитель: Фолио Артикул: 449851 ISBN: 978-966-03-6702-9 Автор: Ноябрёв Илья Яковлевич
Киевская кухня523 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Китай кулинарный В книге представлено систематическое - по провинциям КНР - описание особенностей китайской кухни, включающее в себя характеристику кулинарных школ в целом, историю возникновения отдельных блюд, способы и рецепты их приготовления. Кроме специфически кулинарных, текст насыщен разнообразными культурно-историческими сведениями и информацией о лучших современных производителях и заведениях в сфере общественного питания. Читатель получит представление о пищевых привычках, застольных предпочтениях китайцев и о том, как эти явления связаны с китайской традиционной медициной и традиционными праздниками.
Издание предназначено для всех, кто интересуется историей и повседневной культурой Китая, включая российско-китайское кросс-культурное взаимодействие, а также может оказаться полезным для специалистов, занятых в ресторанном бизнесе.
Об авторе
Константин Щепин - российский журналист, живет и работает в Китае больше 15 лет. Репортер русской службы Медиакорпорации Китая. Начинал свой профессиональный путь с пекинского отделения ТАСС, работал старшим корреспондентом РИА "Новости" в КНР. По долгу службы объездил всю Поднебесную. В ходе своих путешествий влюбился в китайскую кухню, с которой и спешит познакомить читателя в этой книге.
* Чем кормили императоров древнего Китая и что любят есть нынешние руководители КНР?
* Где найдена самая древняя лапша и почему Китай считается родиной пельменей?
* Какой суп признан самым дорогим в мире и почему из него убрали акульи плавники?
* Какой след оставили русские в китайской кулинарной традиции?
* Что традиционная китайская медицина рекомендует есть в каждый из сезонов года?
Об этом и многом другом - в книге "Китай кулинарный", которая знакомит с неотъемлемой частью китайской культуры: кухней.
* 25 кулинарных школ Китая
* Более ста знаменитых китайских блюд и их история
* Китайский кулинарный календарь
* Простые рецепты
2-е издание, исправленное и дополненное. Год: 2021 Производитель: Шанс Артикул: 815763 ISBN: 978-5-907277-92-2 Автор: Щепин Константин
Китай кулинарный1000 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Книга в дорогу (комплект из 10 книг)ФРАНЦИЯ. ПРИКЛЮЧЕНИЕ НА МИЛЛИОН: Действие нового романа Питера Мейла разворачивается во Франции, где проживает элегантный, хотя и слегка поиздержавшийся джентльмен. В поисках средств он решается на отчаянный шаг - размещает в газете объявление: "Одинокий англичанин ищет интересную и необычную работу. Рассмотрю любые варианты, кроме брака". И вскоре ему поступает предложение за приличные деньги выполнить несложное на первый взгляд поручение - выдавать себя за некого весьма богатого Джулиана По. ФРАНЦИЯ. ГОД В ПРОВАНСЕ: Питер Мейл и его жена сделали то, о чем большинство из нас только мечтают: наплевав на осторожность и благоразумие, они купили в Провансе старый фермерский дом и начали в нем новую жизнь. Первый год в Любероне, стартовавший с настоящего провансальского ланча, вместил в себя еще много гастрономических радостей, неожиданных открытий и порой очень смешных приключений. Им пришлось столкнуться и с нелегкими испытаниями, начиная с попыток освоить непонятное местное наречие и кончая затянувшимся на целый год ремонтом. Кроме того, они научились игре в boules, побывали на козьих бегах и познали радости бытия в самой южной французской провинции. ТУРЦИЯ. В ПОИСКАХ ДРЕВНИХ СВЯТЫНЬ: Древняя земля современной Турции манит туристов побережьями, утопающими в пронзающем солнце. Однако она давно была обжита. Множество культур оставили здесь свои следы. Они - повсюду. Совершенные Греция и Рим, ассиро-вавилонская давность, византийская пышность > соседствуют в пределах одной страны, являя прекрасную лабораторию, огромный, накрытый небесами музей человеческого духа и высшей религии в ее зарождении, могучем развитии, усталости и напряженной внутренней жизни. Она ожидает нашего внимания для того, чтобы мы почувствовали неизменно живые основания вечности. Но "пятьсот великих городов", как когда-то именовали эту страну, также связаны и с земной жизнью Богородицы и Николая Угодника, со служением Апостолов, Святых Отцов Церкви и мучеников. Древние монастыри и храмы еще сохраняют тепло христианской веры, позволяющей прочувствовать путешествие в край, ставший Меккой для отдыхающих, абсолютно по-новому. ИТАЛИЯ. ПОД СОЛНЦЕМ ТОСКАНЫ: Музей под открытым небом, живописное полотно, рай на земле Это всё о ней, о Тоскане. Волнистые холмы, горные цепи, чаши долин, наполненные туманом, кипарисы и сосны, море, средневековые замки... Пронзительная, захватывающая дух красота. Тоскана - одно из тех мест, куда с неудержимой силой тянет вернуться. Вот и автор книги не устояла перед соблазном купить старый фермерский дом в окрестностях Кортоны, чтобы, вырвавшись хоть на время из суеты Сан-Франциско, выращивать на благодатной итальянской земле под животворящим тосканским солнцем оливы и виноград, мечтать, любить, изучать этрусские древности, размышляя о вечном, и при всем при этом с увлеченностью и восторгом постигать тонкости местной кухни. ИТАЛИЯ. ВИНО, ЕДА, ЛЮБОВЬ: Путешествуя по Италии, американский актер Майкл Такер и его жена актриса Джил Эйкенберри приобрели маленький домик среди холмов Умбрии и начали новую жизнь, в которой имеется лишь два приоритета: есть вкусную пищу и пить хорошее вино. Эта книга - увлекательные заметки истового гурмана, написанные легко, с юмором и пристальным вниманием к деталям. ИСПАНИЯ. ПОЗДНИЙ ОБЕД: Увлекательный кулинарный путеводитель по Испании, составленный известным английским путешественником и признанным знатоком кухни Полем Ричардсоном. Как-то раз Поль Ричардсон, известный британский журналист и путешественник, тонкий ценитель высокой кухни, совершенно случайно оказался в Испании на ярмарке продуктов питания. Его так пленило поразительное умение местных кулинаров сочетать в своих изделиях традицию и новизну, что он решил навсегда остаться в этой стране. Справедливо полагая, что кулинарное искусство есть часть культуры народа, Ричардсон задался целью добраться до самой сути испанских кулинарных традиций. Он методично объехал всю страну: побывал в рыбачьих поселках на берегу моря и в хижинах пастухов высоко в горах, изучил жизнь сельской глубинки и шумных, оживленных мегаполисов. Результатом этого вояжа стал увлекательный кулинарный путеводитель, в котором автор описывает разительные перемены, произошедшие в жизни Испании за последние пятьдесят лет, исследует гастрономическое искусство этой страны в самых крайних его проявлениях и с большим юмором рассказывает о том, как ему довелось дегустировать различные блюда - от традиционных до авангардных. Вот поистине хорошая книга об Испании и поразительной испанской еде. Кольм Тойбин ИСПАНИЯ. ГОРЫ, ХЕРЕС И СИЕСТА: Полли Эванс, сотрудник одного из информационно-развлекательных изданий Гонконга, решает забыть на время о работе, попробовать укротить велосипед и на нем отправиться в увлекательное путешествие по Испании. Преодолевая крутые подъемы и затяжные спуски в Пиренеях, минуя оливковые рощи Андалусии и забытые богом деревеньки Наварры, она встречает свирепую свинью, отбивается от рьяных верующих и спасается от коренной жительницы, сомневающейся в ее нравственности. Скрашивают ее нелегкую прогулку только знакомства с местной кухней и с шокирующими фактами из испанской истории, в частности о короле, коллекционировавшем человеческие головы, о королеве, колесившей по стране с телом умершего супруга, и о герцогине, лишившейся при захоронении ступни. ИЗРАИЛЬ. СТРАНА СОСНЫ И ОЛИВЫ, ИЛИ НЕПРИМЕТНЫЕ ПРЕЛЕСТИ СВЯТОЙ ЗЕМЛИ: Исраэля Шамира называют одним из самых экстравагантных общественных деятелей Израиля, "еврейским Че Геварой" и даже "Ходжой Насреддином мировой революции". Советский диссидент и борец за право евреев на выезд в Израиль в 1970-е годы, он затем служил в израильском спецназе, был военным корреспондентом во Вьетнаме, завоевал известность как переводчик, знаток иудаизма, публицист, а ныне является лидером израильских ультралевых, выступающих за демонтаж еврейского государства. Его книга "Страна сосны и оливы", увидевшая свет в 1987 году, с тех пор успела стать бестселлером. Это замечательное повествование об истории Святой земли, одно из лучших среди всего написанного о Палестине на русском. ГРЕЦИЯ. ЛЕТО НА ОСТРОВЕ ПАТМОС: Действие увлекательной автобиографической книги разворачивается на греческом острове Патмос. После того как автор целое лето управлял таверной, он щедро делится собственными рецептами. АНГЛИЯ. ГУЛЯНИЯ С ЧЕШИРСКИМ КОТОМ: Бывший разведчик Михаил Любимов остроумно и тщательно исследует глубины национального характера жителей той страны, где ему пришлось поработать Джеймсом Бондом в далекие уже от нас годы холодной войны. Туманный Альбион глазами рыцаря плаща и кинжала, который не прочь посмеяться и над собой. Серия: Книга в дорогу Год: 2011 Производитель: Амфора Артикул: 301332 ISBN: 978-5-3670-1957-X, 978-5-3670-1957-Х Автор: Мейл Питер, Шамир Исраэль, Курбатов Валентин Яковлевич, Такер Майкл, Эванс Полли, Ричардсон Поль, Любимов Михаил Петрович, Мэйес Фрэнсис, Стоун Том
Книга в дорогу (комплект из 10 книг)1582 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Книга едыСегодня кулинарных сборников издается море. Большинство из них изготовлено одним и тем же способом: полсотни рецептов плюс раскрученное имя. Их не читают - их пролистывают: пролистал, выбрал, приготовил. "Книга Еды" Игоря Клеха - это "попытка сочинить нечто вроде "кулинарной прозы", годной для чтения, будоражащей мысль и пробуждающей аппетит в самом буквальном смысле слова". Кем бы вы ни были: домохозяйкой, ресторатором или совершенно далеким от кухни человеком, не сомневаемся: "Книгу еды" вы прочтете, как минимум, дважды. Первый раз на одном дыхании. Второй - смакуя и наслаждаясь. Серия: Угощайтесь! Год: 2007 Производитель: Анаграмма Артикул: 193295 ISBN: 978-5-903646-01-2 Автор: Клех Игорь Юрьевич
Книга еды197 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Книга о вкусной жизни. Небольшая советская энциклопедия Эта книга о том, как мы жили еще в недалеком и не совсем ушедшем советском государстве. Жизнь через призму того, что мы ели и пили, того, что могли достать в магазине за деньги, а чаще по блату. Это не ностальгические слезы по ушедшему веку, а написанная с изрядной долей юмора история нашего молодого нищего прошлого. И смешно и грустно, и со вкусом.
Миф о том, что в магазинах ничего не было, а холодильники были полны, скорее всего, был придуман в политбюро, так как в основном касался граждан отгороженных от остальных строителей коммунизма московской кольцевой дорогой. По крайней мере, половина детей великой страны считала, что котлеты каждый день это счастье. Старшее поколение может использовать книгу как пособие для воспитания молодежи. Ведь "нет пророка в своем отечестве", а тут чужой дядя доступно и главное правдиво все объясняет. Год: 2008 Производитель: Издательство Ольги Морозовой Артикул: 273418 ISBN: 978-5-9869-5034-1 Автор: Левинтов Александр
Книга о вкусной жизни. Небольшая советская энциклопедия261 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Книга о вкусной и здоровой жизниКнига эта ни в коем случае не является очередной благой вестью о полезной пище, здоровой диете, правильной системе питания и тому подобных вещах, ибо любая пища, если только приготовлена она осмысленно и с любовью, а съедена с аппетитом и удовольствием, является пищей безусловно здоровой и полезной. Настоящая книга посвящена не только еде, но и всему, что с нею связано (а связано с ней все). Это не сборник рецептов, но книга о вкусной, здоровой, интересной, а, главное, - осмысленной жизни. Серия: Игорь Губерман Год: 2008 Производитель: Эксмо Артикул: 72703 ISBN: 5-699-10098-9, 5-699-13169-8, 978-5-699-21986-5 Автор: Губерман Игорь Миронович, Окунь Александр
Книга о вкусной и здоровой жизни365 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Книга о вкусной и здоровой жизни Книга эта ни в коем случае не является очередной благой вестью о полезной пище, здоровой диете, правильной системе питания и тому подобных вещах, ибо любая пища, если только приготовлена она осмысленно и с любовью, а съедена с аппетитом и удовольствием, является пищей безусловно здоровой и полезной.
Настоящая книга посвящена не только еде, но и всему, что с нею связано (а связано с ней все). Это не сборник рецептов, но книга о вкусной, здоровой, интересной, а главное - осмысленной жизни. Год: 2020 Производитель: Гнозис Артикул: 747907 ISBN: 978-5-905826-16-0 Автор: Окунь Александр, Губерман Игорь Миронович
Книга о вкусной и здоровой жизни2806 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Книга о вкусной и здоровой пище. Наркомпищепром СССР домашней хозяйкеВ 1939 году по указанию Микояна была выпущена уникальная "Книга о вкусной и здоровой пище" с его собственным предисловием, в котором нарком пищевой промышленности призвал народ к социалистическому изобилию. К каждому из разделов книги было подобрано в качестве эпиграфа какое-либо из высказываний Микояна или Сталина. Книга была написана опытными кулинарами-практиками совместно со специалистами отраслевых институтов, учеными ВНИИ питания Народного комиссариата здравоохранения. Ни одна другая советская книга не переиздавалась так часто почти каждый год на протяжении полувека. Серия: ЁЁ Медиа Год: 2021 Производитель: RUGRAM Артикул: 843241 ISBN: 978-5-458-25887-6 Автор: Худяков Е. Л
Книга о вкусной и здоровой пище. Наркомпищепром СССР домашней хозяйке2053 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Княгиня Гришка. Особенности национального застольяАвтобиографическую эпопею мастера нон-фикшн Александра Гениса ("Обратный адрес", "Камасутра книжника", "Картинки с выставки", "Гость") продолжает том кулинарной прозы. Один из основателей этого жанра пишет о еде с той же страстью, юмором и любовью, что о странах, книгах и людях. "Конечно, русское застолье предпочитает то, что льется, но не ограничивается им. Невиданный репертуар закусок и неслыханный запас супов делает кухню России не беднее ее словесности. Беда в том, что обе плохо переводятся. Чаще всего у иностранцев получается "Княгиня Гришка" - так Ильф и Петров прозвали голливудские фильмы из русской истории" (Александр Генис). Серия: Генис: автопортрет Год: 2019 Производитель: Редакция Елены Шубиной Артикул: 703551 ISBN: 978-5-17-117589-4 Автор: Генис Александр Александрович
Княгиня Гришка. Особенности национального застолья791 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Колобок и др. Кулинарные путешествия В новом - на треть расширенном - издании "Колобка" собрана кулинарная проза Александра Гениса, одного из родоначальников этого жанра в России. Эта книга объединила веселые путевые эссе и гастрономические этюды, историю советской кухни и застольный дневник любознательного (не только к съестному) автора. "Колобок" пропитан убеждением: по-настоящему глубоко мы способны познать именно съедобную часть мира.
"Я люблю готовить, есть, читать и писать о еде. Кулинария, пробираясь в подсознание культуры, щедро раскрывает секреты ее чрева. Зная их, чуткий повар творит с помощью национального рецепта, связывающего историю с географией в один предельно емкий иероглиф". Александр Генис. Год: 2010 Производитель: Corpus Артикул: 261852 ISBN: 978-5-271-30937-3 Автор: Генис Александр Александрович
Колобок и др. Кулинарные путешествия537 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Консервы для НаполеонаОб удивительных научных открытиях, предшествовавших этому изобретению, будет интересно узнать и взрослым, и детям. Читатель побывает в легендарном Чреве Парижа, узнает о возникновении ресторанов и гастрономической критики. Книга расскажет, какой путь прошли консервы от фруктов и овощей в бутылках для шампанского до привычной консервной банки, об изобретении Папенова котла прообраза современной скороварки, линз для микроскопа и других инструментов. На страницах книги вместе с главным героем появятся короли, журналисты и ученые, книга так же познакомит читателя с Левенгуком, прообразом героя книги Гофмана Повелитель мух , отцом французского картофеля Антуаном Парментье и профессором кухнологии доктором Пуфом, которого придумал русский писатель Владимир Одоевский. И, конечно же, книга не умолчит о Французской революции и войне 1812 года. Серия: Из истории еды Год: 2017 Производитель: Арт-Волхонка Артикул: 621022 ISBN: 978-5-906848-49-9 Автор: Певзнер Гелия, Марамзина Мария
Консервы для Наполеона986 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Кормление дракона. Тайны китайской кухни "Жуйте вдумчиво!" - советует Андрей Кириллов, журналист, историк-востоковед и знаток кухни Китая. Сам он утверждает, что за четверть века жизни в Поднебесной съел столько китайского риса, что химически может считаться китайцем. В еде автор ищет не только вкусы, но и смыслы. В пряниках юэбин - символ женского начала, в цзунцзы - завернутых в тростниковые листья комках риса - ритуальное подношение Дракону.
Вы найдете в этой книге и раздел о здоровой пище в понимании китайцев, а также некоторые рецепты. Хотите узнать, почему мясо вернулось в котел и для чего китайцы бьют огурцы? Тогда читайте эту вкусно написанную книгу. Год: 2021 Производитель: ОГИ Артикул: 835550 ISBN: 978-5-94282-910-0 Автор: Кириллов Андрей
Кормление дракона. Тайны китайской кухни1156 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Кошерное меню. Рецепты, истории, традицииКнига Оксаны Алексеевой не просто знакомит читателей с рецептами блюд еврейской кухни, но и исследует мир сопряженной с ними особой культуры. Читая эту книгу, мы не только учимся готовить кошерные блюда, но и узнаем историческую подоплеку тех или иных кулинарных традиций, связанных с обыденной жизнью и праздниками. Кроме того, каждая хозяйка найдет здесь много полезных советов и вариантов приготовления того или иного блюда. Серия: Чейсовская коллекция Год: 2012 Производитель: Текст Артикул: 376613 ISBN: 978-5-7516-1103-3, 978-5-9953-0193-6 Автор: Алексеева Оксана
Кошерное меню. Рецепты, истории, традиции434 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Краткая история пасты. От тортеллини до карбонарыКраткая история пасты. От тортеллини до карбонары это не книга рецептов, а увлекательное путешествие по гастрономической истории и культуре Италии. Вы можете себе представить Италию без пасты, которая уже давно является визитной карточкой страны? Однако почти все, что вы знаете о традиционной итальянской пасте, не соответствует действительности. Знали ли вы, что до 50-х годов ХХ века макароны в Италии ели исключительно в Неаполе и в США и только начиная с 60-х годов паста становится типичным итальянским блюдом? Из книги вы узнаете о происхождении самых культовых и любимых итальянских блюд (рагу болоньезе, лазанья, песто, ньокки, аматричана и другие), найдете чрезвычайно ценные с гастрономической точки зрения документы, исторические зарисовки, цитаты из известных кулинарных книг, каждую главу сопровождает впечатляющая библиография, свидетельствующая о фундаментальной авторской работе. Серия: Научпоп. Краткая история всего Год: 2022 Производитель: АСТ Артикул: 874791 ISBN: 978-5-17-144649-9 Автор: Чезари Лука
Краткая история пасты. От тортеллини до карбонары710 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Кулинарная шпаргалкаВ этой книге собраны те самые кулинарные секреты, которые многие хозяйки собирают годами. Как правильно приготовить стейк, сколько времени необходимо для запекания вкусного пирога, как взвешивать без весов, сколько времени можно хранить свежую птицу? Какие существуют специи и в каких блюдах их использовать? Ответы на эти и другие вопросы вы найдете в "Кулинарной шпаргалке". 5-е издание. Серия: Вкусные штучки Год: 2017 Производитель: Феникс Артикул: 406288 ISBN: 978-5-222-21551-7, 978-5-222-23067-1, 978-5-222-25791-3, 978-5-222-27240-4, 978-5-222-28537-4 Автор: Дзахмишева Мадина Анатольевна
Кулинарная шпаргалка151 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Кулинарное искусство России История кулинарного искусства России насчитывает уже множество веков. Данная книга познакомит читателей с особенностями становления отечественной кулинарии, а также секретами приготовления русских, башкирских, бурятских, дагестанских, калмыкских, марийских, мордовских, осетинских, татарских, чеченских, чувашских национальных блюд.
Книга станет лучшим подарком настоящим ценителям кулинарного искусства России, а также хозяйкам. Год: 2010 Производитель: Славянский Дом Книги Артикул: 280274 ISBN: 978-5-91503-111-0 Автор: Рыкова Елена Владимировна
Кулинарное искусство России359 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Кулинарное путешествие в Каспийскую столицу Богатство и разнообразие астраханской кухни обусловлено различными культурами питания и традициями народов и народностей, проживающих в Нижнем Поволжье. Издание представляет собой историко-культурное исследование самобытной кухни Астраханского края.
В основе издания: информационные материалы журналистов, охотников и рыболовов, астраханцев из низовых и верховых сел, материалы из источников областной научной библиотеки им. Н.К. Крупской, специалистов Астраханского государственного университета. Книга предлагает увлекательное путешествие по Каспийской столице, включает в себя: воспоминания путешественников XVII-XIX веков, кулинарные бренды региона, популярные блюда национальных кухонь и многое другое. Впервые, в мастер-классах астраханских хозяек и хозяев рецепты ловецкой кухни. Безусловным украшением издания является многочисленный иллюстративный материал: работы астраханских фотографов, репродукции картин государственной картинной галереи им. П.М. Догадина и старинных фотографий из частных коллекций и т. д.
5-е издание, дополненное. Год: 2017 Производитель: ИД Астрахань Артикул: 614178 ISBN: 978-5-902175-55-1, 978-5-9907194-3-9
Кулинарное путешествие в Каспийскую столицу1954 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Кулинарное путешествие по СССРКнига, которую вы держите в руках, это своего рода путешествие - кулинарное путешествие в прошлое нашей страны. В конце XIX в. богатый самобытный ассортимент и изысканный вкус блюд русской кухни позволили ей занять почётное место в европейском гастрономическом мире. И хотя в следующем веке большинству жителей "шестой части Земли" стало уже не до высокой кулинарии, культура приготовления вкусной еды не умерла. "Советская кухня" видоизменялась, приспосабливалась, вбирала в себя лучшие кулинарные традиции различных народов обширной многонациональной страны. На этих страницах вы найдёте увлекательные рассказы о многих традиционных блюдах русской и советской кухни как широко известных, так и отчасти забытых. А также подробные рецепты приготовления некоторых из них и множество ярких фотографий. Книга адресована широкому кругу читателей. Серия: Советский стиль Год: 2013 Производитель: АСТ Артикул: 401422 ISBN: 978-5-17-077554-5 Автор: Мироненко О., Ивашкова Т
Кулинарное путешествие по СССР997 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Кулинарные истории "Кулинарные истории" - книга, выросшая из одноимённой рубрики, которую много лет ведёт в журнале "Наука и жизнь" кандидат фармацевтических наук Игорь Николаевич Сокольский. А он - отличный рассказчик, к тому же замечательный знаток литературы и великолепный кулинар. Поэтому книга получилась захватывающе интересной и очень вкусной! Со своей стороны, мы, редакторы "Науки и жизни", постарались сделать её красивой. Словом, перед вами, дорогие читатели, вскоре окажется весьма "аппетитное" произведение.
Книга представляет историко-кулинарный путеводитель по страницам литературных произведений и мемуаров писателей, поэтов, художников, оставивших живые описания самых разнообразных трапез и блюд. Увлекательные кулинарные истории рассказывают, из чего готовили зеленые щи в доме Пушкиных, какие ватрушки любил Глинка, как Гоголь кормил друзей до отвала спагетти под соусом песто. Это книга для чтения о еде написана для любителей классической литературы, снабжена рецептами упомянутых в ней кушаний на тот случай, если любознательные читатели пожелают их приготовить.
Большинство рецептов заимствовано автором из поварских книг и кулинарных сборников, изданных примерно в то же время, когда происходили описываемые в литературных произведениях и мемуарах завтраки, обеды и ужины.
Сокольский Игорь Николаевич окончил фармацевтический факультет 1-го Московского медицинского института им. И. М. Сеченова. Науку постигал во Всесоюзном научно-исследовательском институте лекарственных растений (ВИЛАР), преподавал на кафедре фармакогнозии (науки о лекарственных растениях) 1 ММА им. И. М. Сеченова. Ученая степень: кандидат фармацевтических наук. Автор книг "Прекрасные растения Библии", "Растения из Садов Священного Корана", "Книга пряностей". Многолетний автор журнала "Наука и Жизнь", на сайте и страницах которого опубликовал около 100 статей. Год: 2019 Производитель: Наука и жизнь Артикул: 703443 ISBN: 978-5-904129-15-6 Автор: Сокольский Игорь Николаевич
Кулинарные истории2812 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Кулинарные мадригалыКулинарные книги не читают в метро. Отрывки из них не пересказывают друзьям. Их открывают не для того, чтобы поднять настроение или насладиться "игрой ума, игрой воображенья". Но если эта кулинарная книга написана Борисом Бурдой От нее трудно оторваться, ее хочется цитировать. Она - как хороший энергетический коктейль, что пьется с удовольствием, усваивается легко, и при этом пользы от него не меньше, чем удовольствия. Тот, кто прочел "Кулинарные оды", первую книгу серии "Угощайтесь!", об этом эффекте уже знает. "Кулинарные мадригалы" приготовлены автором с тем же искусством. Серия: Угощайтесь! Год: 2009 Производитель: Анаграмма Артикул: 193296 ISBN: 978-5-903646-21-0 Автор: Бурда Борис Оскарович
Кулинарные мадригалы236 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Кулинарные одыВ России Бориса Бурду любят и знают как эрудита, одного из лучших игроков "Что? Где? Когда?", обладателя трех "Хрустальных сов". На Украине Бориса Бурду любят и знают еще и как автора и ведущего популярнейшего кулинарного телешоу. В этой книге оба Бориса наконец-то встретились. Встреча оказалась очень плодотворной: человеку, не обладающему энциклопедическими знаниями и феноменальной памятью, вряд ли удалось собрать столько любопытных фактов и историй, связанных с едой, а человеку, не увлеченному кулинарией, вряд ли удалось рассказать о ней с таким аппетитом. Серия: Угощайтесь! Год: 2007 Производитель: Анаграмма Артикул: 193294 ISBN: 978-5-903646-02-9 Автор: Бурда Борис Оскарович
Кулинарные оды295 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Кулинарные панегирикиХотите узнать, какое единственное блюдо кухни СССР популярно в Японии? Какое наше блюдо недавно включили в британскую "потребительскую корзину"? Что меняли в рецептуре колбас, которые шли в закрытые распределители? Что пьют из шота, что из снифтера, а что из хайболла? Как правильно выбрать майонез? Какая "белая смерть" самая смертоносная - сахар, соль или глютамат натрия? За кого в 1937 году вышли замуж бургундские вина? Какое вино главный винодел Массандры называл "молоком стариков"? Кто входит в "группы риска" женского алкоголизма? Как купить по-настоящему хорошее сало? В "Кулирных панегириках" - ответы на все эти и еще сотни других нескучных вопросов. Серия: Угощайтесь! Год: 2011 Производитель: Анаграмма Артикул: 267391 ISBN: 978-5-903646-41-8 Автор: Бурда Борис Оскарович
Кулинарные панегирики236 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Кулинарные традиции мираКнига "Кулинарные традиции мира" посвящена одной из наиболее ярких сторон нашей повседневной жизни. Кулинарные традиции складывались тысячелетиями. Национальные кухни и по сей день сохраняются, несмотря на миграцию народов, появление новых продуктов и способов обработки пищи. Книга предлагает увлекательное путешествие по кулинарному атласу мира, практические советы, коллекцию рецептов разных кухонь. Здесь читатель найдет сведения и о диетах, старинных кулинарных книгах, застольном этикете. Издание адресовано широкому кругу читателей - и любителям готовить, и страстным путешественникам, тем, кто хочет разбираться в тонкостях национальных церемоний вкушения пищи, правильно сочетать блюда с винами, в общем, открыть для себя новые страницы кулинарной культуры. Серия: Современная энциклопедия Год: 2008 Производитель: Аванта+ Артикул: 315481 ISBN: 978-5-98986-169-9
Кулинарные традиции мира2266 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Кулинарный словарь"Кулинарный словарь", составленный В. В. Похлебкиным - одним из самых популярных отечественных авторов - кулинаров, дает объяснения, толкования и справочный материал по всем категориям терминов, относящихся к области кулинарии: к ее истории, теории, практике, предметам кухонной утвари, столовой посуде, а также рецептам приготовления оригинальных блюд. Серия: Классика кулинарного искусства Год: 2006 Производитель: Центрполиграф Артикул: 102598 ISBN: 5-9524-2208-X, 5-9524-2208-Х, 978-5-9524-3170-6 Автор: Похлебкин Вильям Васильевич
Кулинарный словарь753 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Кулинарный словарь"Кулинарный словарь", составленный В. В. Похлебкиным - одним из самых популярных отечественных авторов - кулинаров, дает объяснения, толкования и справочный материал по всем категориям терминов, относящихся к области кулинарии: к ее истории, теории, практике, предметам кухонной утвари, столовой посуде, а также рецептам приготовления оригинальных блюд. Серия: Популярная кулинария Год: 2002 Производитель: Центрполиграф Артикул: 100768 ISBN: 2-7004-6097-9, 5-227-00460-9 Автор: Похлебкин Вильям Васильевич
Кулинарный словарь314 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Кулинарный словарьВ этой кулинарной книге, адресованной любителям кулинарии и вкусной пищи, систематизированы все самые распространенные кулинарные термины и понятия. Серия: Карманная библиотека Год: 2001 Производитель: Вече Артикул: 19287 ISBN: 5-7838-0923-3 Автор: Зданович Леонид
Кулинарный словарь27 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Кулинарный словарьВсе, что нужно знать, это на какую букву ваш вопрос. Кулинарные термины, приемы, способы, кухонный инвентарь, этикет, история меню, рецепты мировых кухонь, все известные миру продукты - в точном словаре Вильяма Похлебкина от А до Я. Возможно, эта книга может заменить все изданные кулинарные книги по концентрации кулинарных знаний, по энциклопедичности изложения и по доступности приготовления. Серия: Кулинария. Похлебкин Год: 2015 Производитель: Эксмо Артикул: 502274 ISBN: 978-5-699-75127-3 Автор: Похлебкин Вильям Васильевич
Кулинарный словарь439 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Кулинарный эксклюзив. Рецепты на все случаи жизни Книга не только для ценителей хорошей кухни, но и любителей приятного чтения. Наряду с многочисленными рецептами вкусных и оригинальных блюд ее страницы содержат интересную информацию о национальных кулинарных традициях и продуктах, полезные советы по их приготовлению, варианты меню для разных случаев. Издание украшают забавные иллюстрации и афоризмы. Год: 2009 Производитель: АСТ Артикул: 194423 ISBN: 978-5-17-054120-1 Автор: Россо Джули, Лакинс Шейла
Кулинарный эксклюзив. Рецепты на все случаи жизни374 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Кухни славянских народов"Кухни славянских народов" В.В. Похлебкина - это настоящий справочник рецептов русской, украинской и белорусской кухонь. Все что пожелаете, и все что приходит на ум из вашей генетической памяти: от пирогов и каш до вареников и галушек, бесконечных видов блинов, похлебок, припеков, уроков - более 400 рецептов вкусных, доступных, народных блюд. В книге нет иллюстраций, но они и не нужны за неизменной доступностью, подробностью и уникальной точностью рецептов. Готовьте с вдохновением и желанием - результат будет в любви и обожании вас близкими. Серия: Кулинария. Похлебкин Год: 2013 Производитель: Эксмо Артикул: 415452 ISBN: 0466733668335, 978-5-699-66833-5 Автор: Похлебкин Вильям Васильевич
Кухни славянских народов555 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Кухня - сердце домаКухня - главное место в доме, где объединяется за столом вся семья, где творятся кулинарные чудеса и сохраняются традиции. Как создать кухню своей мечты: заполнить шкафы, чтобы все было под рукой, решить, где удобнее хранить кастрюли и моющие средства, высчитать, сколько продуктов покупать, чтобы хватило от закупки к закупке? Как продумать и просчитать все заранее, чтобы можно было двигаться по своей кухне с закрытыми глазами и скоростью метеора, а главное всегда чувствовать себя во всеоружии, даже если на пороге объявились неожиданные гости. Не менее важно уметь правильно выбирать продукты, грамотно их хранить и знать, как наилучшим образом их можно приготовить. Своим опытом, секретами и основополагающими рецептами без которых не обойдется ни одна хорошая хозяйка и делится в новой книге ее автор - актриса и телеведущая Юлия Высоцкая. Серия: Высоцкая Юлия. Спецпроекты Год: 2016 Производитель: Эксмо Артикул: 508407 ISBN: 978-5-699-83895-0 Автор: Высоцкая Юлия Александровна
Кухня - сердце дома1850 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Кухня Богов. Древние тайны кулинарииПеред вами новая версия бестселлера знаменитого телеведущего Игоря Прокопенко "Пища богов". Эта книга рассказывает о таком привычном для всех нас предмете, как еда. Мы употребляем пищу практически механически, на ходу, забывая о тайной мудрости, которая связана с кулинарией на протяжении многих тысячелетий. Каким образом пища, которую мы употребляем, формирует не только нашу физическую структуру, но и влияет на наше восприятие мира? Почему современная кулинария отказывается от традиционных русских рецептов? Каким образом человек смог получить знания о пользе тех или иных растений? Почему практически во всех древних цивилизациях сохранились предания о божественном происхождении продуктов питания? Кто научил древних людей кулинарным навыкам и открыл им секреты приготовления того или иного блюда? Садясь за обеденный стол, вспомните ответы на эти вопросы, которые откроются вам после прочтения книги. И еда снова станет для вас настоящим божественным даром Серия: Военная тайна с Игорем Прокопенко (обложка) Год: 2019 Производитель: Эксмо-Пресс Артикул: 706987 ISBN: 978-5-04-088694-4 Автор: Прокопенко Игорь Станиславович
Кухня Богов. Древние тайны кулинарии328 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Кухня Средневековья. Что ели и пили во ФранцииСредневековая эпоха занимает огромный промежуток времени: от падения Рима до открытия Америки. Однако не стоит думать, что тысячелетняя эпоха была серой, скучной и однообразной. Средневековье было очень разным - ярким и жизнерадостным, смиренным и скучным, озорным и набожным, праведным и лживым как сама жизнь во всех ее проявлениях. А уж если говорить о средневековой кулинарии - здесь и вовсе буйство красок и вкусов! Книга "Кухня Средневековья. Что ели и пили во Франции" познакомит читателя с целым списком продуктов, которые могли подаваться к столу средневекового француза. Информация, изложенная в книге, впервые публикуется на русском языке. А рецепты из средневековых кулинарных книг переведены со среднефранцузского языка самим автором. Серия: История и наука Рунета Год: 2023 Производитель: АСТ Артикул: 915214 ISBN: 978-5-17-148132-2 Автор: Лионидас Зои
Кухня Средневековья. Что ели и пили во Франции1236 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Кухня библейских времен Был ли "запретный плод" Райского сада действительно яблоком? Что из себя может представлять рыба Святого Петра?
Что было в чаше, в которую Иисус обмакивал хлеб на Тайной вечере?
На страницах этой книги вас ждет всесторонний и увлекательный рассказ обо всех кулинарных аспектах Библии, проиллюстрированный прекрасными рисунками и фотографиями. Читатель узнает не только о том, что люди ели и пили в библейские времена, но и как они производили продукты, хранили их, торговали ими и готовили из них разнообразные блюда. Вы по-новому взглянете на пищу сквозь призму Священного Писания, увидите новый, глубокий символический смысл своего меню.
Но самое приятное то, что вы найдете здесь увлекательнейшую подборку рецептов, создатели которых были воодушевлены Библией; по ним можно легко приготовить огромное количество восхитительных блюд, которые с искренним удовольствием разделят с вами ваши друзья и семья.
Поскольку вы заинтересуетесь тем, что ели наши библейские предки, вы найдете еще один способ приблизиться к библейским временам и библейским путям. Эта книга поможет вам понять, что Священное Писание, самый важный источник вдохновения в нашей духовной жизни, может также подарить вдохновение на кухне! Год: 2011 Производитель: Российское Библейское Общество Артикул: 271968 ISBN: 729-0-1001-0448-4, 965-280-115-1 Автор: Вамош Файнберг Мириам
Кухня библейских времен789 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Кухня века"Кухня Века" - последняя, итоговая книга знаменитого кулинарного писателя Вильяма Васильевича Похлебкина, завершенная им за несколько дней до трагической гибели. Первое и пока единственное подробное исследование истории русской кухни в XX веке, дополненное главами об основных кухнях мира, кулинарными биографиями "великих едоков" столетия и титулованных поваров, а также о системах питания и эволюции кухонной утвари. Автор серии Евгений Будинас: С самого начала "Итоги" задумывались как серия абсолютно для всех. Но это не значит, что "Кулинарное искусство" не будет интересно интеллектуалам. Там нашлось место и для сарказма, и для философии. В книге вы найдёте сотни уникальных рецептов! В книгу вложен плакат и сертификат призового розыгрыша. Серия: Итоги века Год: 2000 Производитель: Полифакт Артикул: 1199 ISBN: 5-93806-001-X, 5-93806-001-Х Автор: Похлебкин Вильям Васильевич
Кухня века1739 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Кухня древних БоговКнига на основе хита "Пища Богов" включает новые сенсационные материалы. Продано более 50 000 экз. Книга "Кухня древних Богов" - это увлекательное путешествие в древний мир и возможность познакомиться с образом жизни наших далеких предков. Как говорится, человек есть то, что он ест. Эта книга ответит на вопрос, откуда воины древности брали силу богатырскую и здоровье недюжинное, как им удавалось сохранять свой род крепким и жить гораздо дольше нашего. Ученые давно пришли к выводу - наши предки сохраняли силу и красоту благодаря особому рациону питания. А легенды гласят, что это дар, полученный древними людьми от богов. В этой книге собраны старейшие секреты здоровья и долголетия, которые бережно передавались из поколения в поколение. Вы знали, что русский народ всегда был могучим, потому что позже всех в Европе узнал о крепком алкоголе? Кому же было выгодно уничтожить богатые традиции русской кухни? Об этом и о том, откуда появились те или иные продукты и как они влияют на наш организм, в новой книге Игоря Прокопенко, подкрепленной комментариями ведущих кулинаров, врачей и историков. Серия: Военная тайна с Игорем Прокопенко. Коллекция Год: 2018 Производитель: Эксмо Артикул: 634208 ISBN: 978-5-04-092208-6 Автор: Прокопенко Игорь Станиславович
Кухня древних Богов880 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Кухня еврейских праздников с веселыми рассказамиОсобенностью еврейской кухни в любом уголке земного шара является употребление конкретных продуктов и блюд в дни еврейских праздников. Порядок блюд кухни еврейских праздников не меняется на протяжении столетий, возможно, и тысячелетий. Исключение составляет только кухня Дня независимости Израиля, которая сложилась в середине двадцатого века. Так, на Песах у евреев принято есть мацу и изделия из мацы, хлебные продукты и квасное в эти дни исключаются. На Шавуот праздничные столы заполнены молочными изделиями, бананами и виноградом, финиками и инжиром, яблоками, сливами и другими дарами земли. На Хануку едят пирожки, пончики и латкес (драники), жаренные в масле. В книге приводятся кулинарные рецепты и варианты приготовления блюд, приуроченных к определенным еврейским праздникам. Ну и, конечно же, еврейские рассказы, предания, анекдоты и майсы - как обойтись без них в книге о еврейской кухне? Серия: Кулинария Год: 2019 Производитель: Мосты культуры Артикул: 698926 ISBN: 978-5-93273-529-9 Автор: Гершзон Роман
Кухня еврейских праздников с веселыми рассказами555 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Кухня первобытного человека. Как еда сделала человека разумнымЧто сделало человека человеком? Какие особенности развития, поведения, взаимодействия с окружающей действительностью выделили его из животного мира? Какими путями рядовое млекопитающее пришло к исключительному положению на планете? Анна Павловская приходит к выводу, что одним из определяющих факторов в формировании человека и основ его существования стала еда. Словом, человек - это животное, научившееся готовить и тем самым сделавшее первый шаг в приручении природы. Эта книга посвящена пище древнего человека, способам ее приготовления и хранения, ритуалам, которыми сопровождался ее прием, связанным со всем этим традициям и верованиям и, конечно же, социальной функции еды. Написанная на разнообразном материале, она обобщает данные истории, литературы, этнографии, социологии, психологии, культурологии, антропологии. Анна Павловская - доктор исторических наук, профессор, заведующая кафедрой региональных исследований факультета иностранных языков и регионоведения МГУ. Серия: История. География. Этнография Год: 2024 Производитель: Ломоносовъ Артикул: 499963 ISBN: 978-5-91678-278-3, 978-5-91678-689-7 Автор: Павловская Анна Валентиновна
Кухня первобытного человека. Как еда сделала человека разумным1327 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Кухня. Лекции господина Пуфа, доктора энциклопедии и других наук о кухонном искусстве Князь Владимир Федорович Одоевский (1804-1869), автор философского романа "Русские ночи", был не только журналистом, философом, редактором, историком науки, литературным и музыкальным критиком, композитором, изобретателем, педагогом, но также слыл знатным кулинаром и гурмэ. Когда в "Литературной газете" в 1844 начали публиковаться "Лекции господина Пуфа, доктора энциклопедии и других наук, о кухонном искусстве", мало для кого было секретом, кто скрывается под этой маской. "Сочинения" Пуфа не просто поваренная книга, пусть и написанная в игровой манере. Перед нами настоящая литература - если считать литературой не только стихи-повести-рассказы, но и все, что приносит удовольствие от чтения. И, как произведение русской классической словесности XIX века, записи и выписки господина Пуфа несут в себе немалый этический заряд. По Одоевскому-Пуфу, то, как человек ест, готовит, принимает гостей, так же важно, как он пишет художественную прозу или философский трактат. Вкус, мы знаем, это совесть в сфере эстетического - но и в сфере гастрономического. Кулинарные пристрастия, сервировка, поведение за столом и прочее - послание человека городу и миру.
Послание, написанное в XIX веке, приходит к нам в веке XXI, но, хочется верить, оно ничуть не устарело. Год: 2007 Производитель: ИД Ивана Лимбаха Артикул: 140070 ISBN: 978-5-89059-095-4, 978-5-89059-103-6 Автор: Одоевский Владимир Федорович
Кухня. Лекции господина Пуфа, доктора энциклопедии и других наук о кухонном искусстве782 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Кушать подано! Репертуар кушаний и напитков в русской классической драматургииЛучший способ рассказать широкой публике о нашей классической драматургии это обратить внимание как раз на то, на что никогда театральные и литературные критики не обращали, а именно - на роль и значение того крайне скудного кулинарного антуража, который присутствует в произведениях отечественных драматургов с конца XVIII по начало XX века. И через показ этого незначительного "аппендикса" на теле русской драматургии осветить с несколько неожиданной стороны отраженную в ней бытовую русскую культуру для самого широкого, самого простого и самого инертного круга читателей и зрителей. Того круга, который никак никаким "литературоведением" не проймешь. - Добывать изюм из булочек? - спросит скептически настроенный интеллектуал. - Нет, показать, что булочка может быть вкусной по-настоящему только тогда, когда к тесту будет добавлено несколько изюмин, - отвечу я. В.В.Похлебкин Серия: Кулинария. Похлебкин Год: 2018 Производитель: Эксмо Артикул: 655541 ISBN: 978-5-04-093485-0 Автор: Похлебкин Вильям Васильевич
Кушать подано! Репертуар кушаний и напитков в русской классической драматургии878 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Легко. Все о вине, пиве, коктейлях и других легких напиткахВ книге рассказывается об истории, технологии изготовления и культуре потребления вина, пива и коктейлей. Приводятся полезные советы и любопытные факты. Даются рецепты блюд с использованием вина и пива, а также рецепты популярных коктейлей. Для широкого круга читателей. Серия: Кулинарный букварь Год: 2010 Производитель: ОлмаМедиаГрупп/Просвещение Артикул: 244592 ISBN: 978-5-373-03426-5 Автор: Страк Александр
Легко. Все о вине, пиве, коктейлях и других легких напитках242 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Лекарство от скуки, или История мороженого Книга петербургского историка и литератора Игоря Богданова посвящена истории мороженого. Историю этого, возможно, самого популярного лакомства автор прослеживает с III тысячелетия до нашей эры, когда в Древнем Китае начали готовить замороженные десерты. Хотя автор сообщает много фактов из "мировой истории мороженого" (например, рассказывая какое мороженое ел император Нерон, какие десерты подавали на свадьбе Екатерины Медичи и как эскимо завоевало Америку), главный сюжет книги - "приключения" мороженого в России. Речь идет о том, как совершенствовались технологии производства сладкого продукта, полюбившегося еще Екатерине I и как потребовался разгром армии Наполеона, чтобы пленить и французские способы приготовления этого продукта; о том, как мороженое изготавливали кустари-одиночки, и как в 1930-х годах в СССР появились первые фабрики по изготовлению мороженого; о том, как осваивались новые рецепты и как относились к мороженому российские писатели и политики Подробнейшим образом повествуя о "приключениях" мороженого в мире и в России, заканчивая свою книгу небольшой антологией, в которой о мороженом говорят поэты и писатели, автор сумел увлекательно описать историю не просто лакомства, но настоящего "лекарства от скуки". Таким лекарством может стать и эта книга. Год: 2007 Производитель: Новое литературное обозрение Артикул: 519806 ISBN: 978-5-86793-536-8 Автор: Богданов Игорь
Лекарство от скуки, или История мороженого284 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Лучшие сыры мираКнига известного эксперта в области сыров Джульет Харбатт (Harbutt) посвящена продукту, который сопровождает человека уже не одну тысячу лег - сыру. Практически в любой стране мира есть свой специалитет, кроме того, насчитываются сотни международных сортов этого продукта, которые копируются в сыроварнях по всему свету. Его делают на огромных предприятиях, в небольших сыроварнях и даже в собственных гаражах и подвалах практически из любого вида молока (коровьего, овечьего, козьего, буйволового, оленьего), а также из йогуртов и других молочных продуктов. Сыр меняется, становится более современным - и вместе с тем остается верен своей природе. Составитель: Джульет Харбатт. Серия: Подарочные издания. Кулинария Год: 2012 Производитель: Эксмо Артикул: 356636 ISBN: 978-5-93679-168-0
Лучшие сыры мира2079 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Любимые блюда любимых героевНесомненно, чтение классической литературы не только интересное и полезное занятие, но и удовольствие. Зачастую от приключений любимых героев нас отвлекают встречающиеся в книгах кулинарные описания. Гастрономические подробности о добывании пищи насущной литературными персонажами вызывают не только восхищение мастерством писателей, но и зверский аппетит. Вспомните: в такие моменты многим из нас приходилось отправляться на кухню, чтобы "заморить червячка". Варианты блюд, предложенные в этой книге, помогут читателю вернуть литературные цитаты в гастрономическую современность. Такой "поход" из библиотеки на кухню вполне способен обернуться ужином с Пушкиным или завтраком с Гоголем. Серия: Кулинарное искусство Год: 2012 Производитель: Эксмо Артикул: 329875 ISBN: 978-5-699-53930-7 Автор: Михайлова И.А., Михайлов А. М
Любимые блюда любимых героев429 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Магия кухни ТаиландаКнига предлагает совершить увлекательное путешествие в мир магии кухни Таиланда. Прикоснувшись к таинственной и волшебной культуре "Страны улыбок", читатель познакомится с особенностями национальной кухни. Основное содержание составляют рецепты и приемы приготовления тайских блюд. Кухню Таиланда часто сокращенно называют тайской кухней. Ее секрет не только в особых оттенках ароматов и гармонии пропорций, но и в использовании множества магических приемов и ритуалов во время ее приготовления. Помимо традиционного набора основных продуктов и кулинарных секретов в тайской кухне существуют определенные сочетания главных ингредиентов: лимонной травы, листьев каффир-лайма, галангала и кокосового молока. Комбинация этих компонентов доставляет не только незабвенные вкусовые наслаждения, но и создает особый волшебный колорит блюд, которые, как верят тайцы, буквально творят чудеса: способствуют развитию телепатических способностей, изгоняют демонов, имеют ворожительные свойства. Эта книга - рассказ о том, из чего складывается кулинарный образ Таиланда, попытка обозначить вкусовые доминанты и прикоснуться к магии тайских блюд. Серия: Еда.Традиции.Нравы Год: 2008 Производитель: Овидий Артикул: 289965 ISBN: 978-5-9901566-1-6 Автор: Данченко Валерий, Роганов Владимир, Сигова Анастасия, Хохлов Алексей
Магия кухни Таиланда2106 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Макароны. От Анелли до Яичных Wеizеn, bl, grano, trigo, wheat, grure, vehn, ... Все эти слова - название пшеницы, простого, но важного для всего человечества продукта. Той самой пшеницы, которая является важнейшей стратегической сельскохозяйственной культурой большинства стран мира. "Хлеб - всему голова". Наверное, поэтому вы и держите в руках эту книгу. Вроде совсем незамысловатая поговорка, но, как и в любой поговорке, в этой наложена мудрость, проверенная веками. Главные продукты любого стола в любой стране мира - хлеб и соль. Эта книга о том, какой данный и тернистый путь прошла пшеница, прежде чем превратиться в муку и затем в любимые всеми макаронные изделия. Год: 2014 Производитель: Феникс Артикул: 421460 ISBN: 978-5-222-21656-9 Автор: Ратокова Светлана
Макароны. От Анелли до Яичных569 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Мое менюКакое у вас меню на каждый день? Трех ступенчатое: пельмени-сосиски-пицца или суп-мясо-компот? Вильям Похлебкин исследует вопрос организации питания от Царской Руси до постперестроечной России. Автор научно разрушает теории вегетарианства, мясных диет, питания в фаст-фудах. Он учит есть и готовить дома разнообразную пищу, которую и считает самым правильным меню. Не ограничения, а разум и любопытство. Домашняя лапша и простой хлеб в три движения, суп "Трех принцев" и алый праздничный компот - можно действительно добиться разнообразия в жизни лишь начав готовить немного по-другому. Стиль изложения - приятный, легкий, увлекающий, а рецепты - доступные из доступнейших, не требующих даже фотографии. История государства, нравы, привычки в вариантах меню от В.В.Похлебкина к вашему вниманию. Серия: Кулинария. Похлебкин Год: 2015 Производитель: Эксмо Артикул: 462253 ISBN: 978-5-699-73183-1 Автор: Похлебкин Вильям Васильевич
Мое меню494 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Мое менюВсем, кто хочет питаться рационально, правильно и вкусно, да и к тому же не тратить на продукты лишних средств, всемирно известный кулинар В.В.Похлебкин предлагает разнообразное ежедневное, еженедельное и ежемесячное меню, а также оптимальные варианты подбора блюд в зависимости от времени года. Серия: Популярная кулинария Год: 2002 Производитель: Центрполиграф Артикул: 546362 ISBN: 5-227-00751-9 Автор: Похлебкин Вильям Васильевич
Мое меню237 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Мои любимые рецепты. 250 лучших блюд. Кулинарный блокнотВы любите смотреть телевизионные кулинарные шоу, но не знаете, куда записать понравившийся рецепт, впопыхах ищете бумажку, записываете, а через неделю не можете ее найти Знакомая ситуация? Вам нужен этот кулинарный блокнот, в нужную минуту он будет под рукой, и вы сможете записать любимый рецепт в соответствующий раздел. Любой хозяйке пригодятся содержащиеся здесь таблицы массы и питательной ценности продуктов, а также приятный бонус: более 20 рецептов оригинальных вкусных блюд. Серия: Дом. Кулинария Год: 2016 Производитель: Мартин Артикул: 514838 ISBN: 978-5-8475-0898-8
Мои любимые рецепты. 250 лучших блюд. Кулинарный блокнот219 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Моне. За столом импрессионистаАвтор в мельчайших деталях передает здесь то, что было в полной мере присуще художнику: умение жить, принимать гостей и создавать свой собственный стиль. Переводчик: В. Чекмарев. Серия: Кулинария Год: 2004 Производитель: Кристина Артикул: 52606 ISBN: 5-902059-21-6 Автор: Жуа Клер, Ноден Жан-Бернар
Моне. За столом импрессиониста353 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Моя первая кулинарная книгаЕсли вам нужно что-то почистить, или покрошить, или разрезать, или смешать, или изучить ресторанный этикет - вся информация в этой книге, в 484 главах, написанных практикующим поваром и обладателем престижных книжных премий Джеймсом Петерсоном. Книга снабжена более чем 500 цветными фотографиями, сотнями вдохновенных идей и десятками восхитительных рецептов. Серия: Подарочные издания. Кулинария Год: 2009 Производитель: Эксмо Артикул: 480247 ISBN: 978-5-699-31925-1 Автор: Петерсон Джеймс
Моя первая кулинарная книга823 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Мужская кулинария. Разговоры о еде и не толькоКнига известного рок-музыканта Андрея Макаревича посвящена искусству кулинарии. Вкусная еда, хорошая компания, застольные разговоры - что еще надо мужчине, чтобы обеспечить себе душевный отдых. Соавтор по книге "Занимательная наркология" Марк Гарбер - известный нарколог, диетолог и гигиенист - сопровождает текст Андрея Макаревича своими комментариями. Это красочное издание станет прекрасным подарком для мужчин и не только... 2-е издание. Серия: Макаревич Андрей: кулинарный подарок Год: 2014 Производитель: Эксмо-Пресс Артикул: 455726 ISBN: 978-5-699-75429-8 Автор: Макаревич Андрей Вадимович
Мужская кулинария. Разговоры о еде и не только1255 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Музыка кухни. Секреты кулинарного мастерства Четыре вкуса воспринимают наши органы чувств. Из четырёх вкусов опытный кулинар составляет гармоничные и сложные блюда, которых - бесчисленное количество. Между такими несхожими профессиями - музыкант и повар - прослеживается явное сходство. Дирижёр властно и умело управляет оркестром, состоящим из разных инструментов, в то время как повар искусно использует свою многочисленную утварь. Музыкант читает ноты, а на кухонной полке лежит книга с рецептами. Композитор сочиняет музыкальное произведение, которое, возможно, прославит его, но и повара нередко изобретают необычные авторские блюда, которые называют их именами и они упоминаются в кулинарных книгах спустя десятилетия.
Музыкальное произведение может звучать недолго, но останется в нашей памяти как дорогое воспоминание. Обед займёт немного времени, но то доброе впечатление, которое произведёт искусство повара, тоже благодарно сохранится в памяти. Год: 2007 Производитель: Артос Медиа Артикул: 629004 ISBN: 04620111 Автор: Борисова Нина Ефимовна
Музыка кухни. Секреты кулинарного мастерства393 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Настоящая русская едаА едали ли вы настоящие русские щи? И какие они - настоящие да русские? И не только щи. Все вопросы о подлинной русской еде - к Хранителю, он же - Максим Сырников, главное открытие кулинарного интернет-сообщества и лучший в стране специалист по традиционной русской кухне. Уже в девять лет к нему пришел первый кулинарный успех - тогда он испек первые в своей жизни пряники. Посуда была безнадежно испорчена жженым сахаром, а вот пряники получились отменными. С тех времен уже почти тридцать лет русская кухня и русская еда - это не увлечение, а образ жизни Сырникова. В его коллекции старинных кулинарных книг - первая кулинарная книга, вышедшая на Руси в 1790-м. Он объездил всю Россию, ее порой заброшенные деревни и бабушек-старушек, которых сам Сырников и считает главными Хранительницами не только истинно русских рецептов - русских традиций. Ржаной домашний хлеб, кокурки, калитки, шаньги да калачи - все это он печет в обычной газовой духовке, которую обложил изнутри печными кирпичами, воссоздав таким образом эффект русской печи. Хотите научиться печь хлеб так, как это делали наши прапрабабушки, или приготовить кулебяку, ботвинью, гурьевскую кашу, гороховый кисель и еще много чего истинно русского? Это просто, и это вкусно. И именно эта книга - самый полный на сегодняшний день ответ на то, что же такое настоящая русская кухня. Серия: Подарочные издания. Кулинария VIP Год: 2011 Производитель: Эксмо Артикул: 223132 ISBN: 978-5-699-38992-6 Автор: Сырников Максим Павлович
Настоящая русская еда1261 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Настоящая русская едаА едали ли вы настоящие русские щи? И какие они - настоящие да русские? И не только щи. Все вопросы о подлинной русской еде - к Хранителю, он же - Максим Сырников, главное открытие кулинарного интернет-сообщества и лучший в стране специалист по традиционной русской кухне. Уже в девять лет к нему пришел первый кулинарный успех - тогда он испек первые в своей жизни пряники. Посуда была безнадежно испорчена жженым сахаром, а вот пряники получились отменными. С тех времен уже почти тридцать лет русская кухня и русская еда - это не увлечение, а образ жизни Сырникова. В его коллекции старинных кулинарных книг - первая кулинарная книга, вышедшая на Руси в 1790-м. Он объездил всю Россию, ее порой заброшенные деревни и бабушек-старушек, которых сам Сырников и считает главными Хранительницами не только истинно русских рецептов - русских традиций. Ржаной домашний хлеб, кокурки, калитки, шаньги да калачи - все это он печет в обычной газовой духовке, которую обложил изнутри печными кирпичами, воссоздав таким образом эффект русской печи. Хотите научиться печь хлеб так, как это делали наши прапрабабушки, или приготовить кулебяку, ботвинью, гурьевскую кашу, гороховый кисель и еще много чего истинно русского? Это просто, и это вкусно. И именно эта книга - самый полный на сегодняшний день ответ на то, что же такое настоящая русская кухня. Серия: Подарочные издания Год: 2010 Производитель: Эксмо Артикул: 260498 ISBN: 978---5-6-99-44-1, 978-5-699-44162-4 Автор: Сырников Максим Павлович
Настоящая русская еда968 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Наука и кулинария. Физика еды. От повседневной до высокой кухниПоварам во всем мире известна истина: кулинария это наука, а наука это кулинария. На протяжении истории множество удивительных открытий было сделано учеными, работавшими с продуктами, и поварами, использовавшими научный подход. Николя Аппер, французский кондитер и химик, в начале XIX века стал изобретателем процесса консервации, нового способа безопасного хранения продуктов. Технология пастеризации, предложенная микробиологом Луи Пастером, произвела революцию в пищевой промышленности и, вероятно, спасла за время своего существования миллионы жизней. В этой книге мы рассматриваем еду как науку, но еда это также история, культура, дипломатия, национальная безопасность и еще очень и очень многое. Общество станет сильнее, если мы будем лучше понимать, откуда берется еда и насколько сильно это влияет на окружающий мир. Вот почему эта книга и гарвардский курс, на котором она основана, является столь значимым ресурсом. Интересная для всех, а не только для изучающих точные науки, она поможет читателям установить связи и создать системную картину увлекательного мира еды . Хосе Андрес, американский шеф-повар. Обладатель наград Шеф 2009 года , Выдающийся шеф по версии James Beard Foundation и премии Человек года 2009 по версии журнала GQ. Серия: Высокая кухня Год: 2022 Производитель: КоЛибри Артикул: 913462 ISBN: 978-5-389-18783-2 Автор: Бреннер Майкл, Сёренсен Пиа, Вейтц Дэвид
Наука и кулинария. Физика еды. От повседневной до высокой кухни1783 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Наука на кухне. Что кипит у вас под крышкой"Мы то, что мы едим" - фраза, ставшая уже банальной. И тем не менее она по-прежнему актуальна. Вместе с автором вы посетите кухни знаменитых кулинарных гуру, но прежде всего - свою собственную. Читая рассказы о выращивании фруктов на Марсе, о рационе космонавтов или о травянистом вкусе саранчи, вы узнаете больше об окружающем мире, а также о самих себе и даже об эволюции человека. Если вы любите возиться на кухне или принадлежите к племени гурманов, если вам интересно, как измерить скорость света с помощью шоколадной плитки, зачем на кухне магнетрон и как приготовить каракатицу в посудомоечной машине, - эта книга для вас. Серия: Наука на досуге Год: 2020 Производитель: Дискурс Артикул: 768765 ISBN: 978-985-7251-03-2 Автор: Меличани Фабио
Наука на кухне. Что кипит у вас под крышкой432 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Наука приготовления и искусство поглощения пищи Написанная еще в конце XIX века, книга Наука приготовления и искусство поглощения пищи представляет собой литературный памятник и практическое пособие одновременно. В ней собраны рецепты 790 блюд настоящей итальянской кухни (паста, пицца, равиоли, ньокки, ризотто, бискотти и многое другое), дополненные историями о вкусовых предпочтениях и о традициях приготовления в различных областях Италии, анекдотами. И хотя некоторые блюда сегодня могут показаться диковинными, читатель получит не только эстетическое удовольствие от прочтения книги, но и сможет приготовить блюда по рецептам, которым итальянские хозяйки доверяют уже более ста лет. Год: 2022 Производитель: Ад Маргинем Артикул: 903725 ISBN: 978-5-91103-633-1 Автор: Артузи Пеллергино
Наука приготовления и искусство поглощения пищи2886 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Наше вкусное кино с Андреем МакаревичемВ этой совершенно необычной поваренной книге вы найдете рецепты наших национальных киноблюд - тех, которые готовили, ели и просто упоминали герои отечественных культовых фильмов, таких как "Берегись автомобиля" или "Белое солнце пустыни" . Легендарный музыкант и знаток кулинарии Андрей Макаревич комментирует происходящее с отменным вкусом, знанием дела и юмором. Попутно он делится своими вкусными секретами с читателями, призывая их сотворчеству и импровизации. Серия: Кулинария и не только... Год: 2011 Производитель: КоЛибри Артикул: 274404 ISBN: 978-5-389-01897-6 Автор: Макаревич Андрей Вадимович
Наше вкусное кино с Андреем Макаревичем676 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Непридуманная история русских продуктов от Киевской Руси до СССР Старинные рукописи, мемуары современников, тайны и открытия ждут вас на страницах этой непридуманной истории. Русская кулинария всегда существовала в тесном контакте с кухнями других стран. Что в ней исконно наше, а что заимствовано, - разгадать эту загадку и попытались авторы книги. В ней вы встретите увлекательные расследования судеб блюд и продуктов. Рассказы о том, как они приходили в нашу кухню. Как по истечении столетий становилось очевидным сходство кулинарных традиций разных народов. Год: 2014 Производитель: АСТ Артикул: 466756 ISBN: 978-5-17-088552-7 Автор: Сюткина Ольга, Сюткин Павел
Непридуманная история русских продуктов от Киевской Руси до СССР667 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Непридуманная история русской кухни Что мы называем сегодня русской кухней? Каковы ее истоки, сильные и слабые стороны, историческое наследие? Как и любое значительное явление, развивавшееся в течение многих веков, русская кулинария пережила периоды расцвета и упадка. Книга Ольги и Павла Сюткиных - это не только история русской кухни, выстроенная в ретроспективный ряд от первых источников XV-XVI вв. до классических работ Елены Молоховец и Вильяма Похлебкина, но и попытка освободить сложившиеся представления о ней от многочисленных наслоений, стереотипов и клише.
Нашей задачей было показать жизнь и условия, в которых творили лучшие мастера русской кухни, в которых рождалась, проходила становление и расцветала наша кулинария. Показать, как за скупыми строками поварской книги пробивается реальная человеческая жизнь мастера и творца. А что может быть понятнее и ближе для любого человека, чем труд кулинара.
- Ольга и Павел Сюткины. Год: 2011 Производитель: Corpus Артикул: 284018 ISBN: 978-5-271-32289-1 Автор: Сюткина Ольга, Сюткин Павел
Непридуманная история русской кухни537 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Непридуманная история советской кухни Эта книга - о советской кухне, как части нашей культуры. О ее становлении и развитии, триумфе и кризисе. На страницах издания вы встретитесь с людьми, создававшими советскую гастрономию - министрами и поварами, врачами и журналистами. Подлинные исторические документы, воспоминания непосредственных участников событий откроют перед читателем настоящую, а не придуманную пропагандистами летопись нашего советского кулинарного быта. "Чем же была советская кухня? Стала ли она продолжением традиций великой русской кулинарии или явилась лишь случайным зигзагом исторического развития?" - на эти вопросы пытаются ответить авторы. И конечно, в книге вы встретите рецепты - всех тех блюд, которые известны нам с детства. Только наряду с советами по их приготовлению читатель узнает, как эти блюда создавались и входили в единую и столь многообразную кухню Советского Союза. Год: 2013 Производитель: АСТ Артикул: 389604 ISBN: 978-5-17-077317-6 Автор: Сюткина Ольга, Сюткин Павел
Непридуманная история советской кухни934 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Новая поваренная книга для всех состояний. Часть 3Настоящая книга есть наставление для молодой хозяйки, желающей научиться готовить блюда всех состояний, с показаниями сервирования стола от 20 до 60-ти и больше блюд и наставлением для приготовления разных снедей. Искусство приготовления пищи во все времена было одним из важнейших составляющих жизни человека, позволяющее привносить разнообразие в каждый наш день. Практические советы, дошедшие до нас спустя сто лет, но актуальные и по сей день, по наставлениям которых можно и сейчас внести разнообразие в свою повседневную жизнь и отдать дань тому самому прошлому, где, как хочется верить, было и красиво, и чинно. Серия: Дореволюционные наставления Год: 2022 Производитель: Т8 Артикул: 901821 ISBN: 978-5-517-06548-3
Новая поваренная книга для всех состояний. Часть 3992 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Новейшая кулинарная энциклопедия в пошаговых фотографиях Каждому человеку хотелось хоть раз в жизни ощутить себя шеф-поваром. Теперь ваша мечта осуществима! Наша книга откроет вам путь к вершинам кулинарного мастерства! Творите! Готовьте! Удивляйте! Год: 2012 Производитель: АСТ Артикул: 466938 ISBN: 978-5-17-087765-2
Новейшая кулинарная энциклопедия в пошаговых фотографиях534 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Нормальное питание, как основа здоровья и благосостояния (репринт)В настоящей книге изложено учение доктора Ламана о гигиене, здоровье и питании, примененное к российским реалиям, с приложением в виде поваренной книги. Искусство приготовления пищи во все времена было одним из важнейших составляющих жизни человека, позволяющее привносить разнообразие в каждый наш день. Практические советы, дошедшие до нас спустя сто лет, но актуальные и по сей день, по наставлениям которых можно и сейчас внести разнообразие в свой повседневный рацион и отдать дань тому самому прошлому, где, как хочется верить, было и вкусно, и чинно. Серия: Дореволюционные наставления Год: 2021 Производитель: Т8 Артикул: 838435 ISBN: 978-5-517-06347-2 Автор: Вольфсон Владимир
Нормальное питание, как основа здоровья и благосостояния (репринт)552 руб. |
Реклама Лабиринт.ru О еде: строго конфиденциально: записки кулинарного подпольяСамая известная книга Энтони Бурдена, шеф-повара нью-йоркского ресторана "Ле Аль" и популярного телеведущего. Это не просто размышления настоящего профессионала о любимом деле, это написанная с подкупающей честностью автобиография весьма незаурядного человека, которая читается, как авантюрный роман, раскрывающий тайный мир ресторанного дела и оборотную сторону ночной жизни современного Нью-Йорка. Серия: Travel-бестселлер Год: 2011 Производитель: Эксмо Артикул: 275362 ISBN: 978-5-699-48215-3 Автор: Бурден Энтони
О еде: строго конфиденциально: записки кулинарного подполья309 руб. |
Реклама Лабиринт.ru О чем Эйнштейн рассказал своему повару. Физика и химия на вашей кухне О книге
Еда является для нас чем-то обыденным, мы редко задумываемся о том, что и как мы едим, что происходит с блюдами и продуктами до того, как они появляются на нашем столе, почему одни из них нам нравятся больше, другие меньше, почему одни из них полезны, а другие нет.
Между тем каждый день на кухне случаются чудеса, которых мы не замечаем. Автор доходчиво, просто и остроумно объясняет их природу и подоплеку. Главное содержание книги составляют повседневные вопросы, на которые автор дает ответы, объясняя их с научной точки зрения, в популярной, доступной форме.
В этой книге автор отвечает на более чем сотню вопросов, которые ему в течение нескольких лет задавали читатели его колонки в "Washington post", среди которых были как любители домашней еды, так и профессиональные повара:
Почему сахар сладкий?
Почему шоколад тает во рту?
Как декофеинизируют кофе?
Сколько алкоголя в спиртных напитках?
Почему кипит вода?
Почему рыба пахнет рыбой?
Какая сковорода лучше всего?
Разрушают ли микроволны питательные вещества в продуктах?
Зачем в крекерах эти маленькие дырочки?
Фишки книги
Каждый раздел построен по принципу "вопрос-ответ" и написан так, чтобы его можно было читать независимо от других разделов. Найдя тот или иной раздел по содержанию, указателю, или по вопросу, который у вас внезапно возник, вы просто открываете книгу и читаете соответствующий раздел без необходимости овладевать целым рядом понятий, описанных в предыдущих разделах.
В книге вы также найдете необычные, вкусные рецепты, разработанные специально для того, чтобы проиллюстрировать объясняемые принципы - курс вкусных лабораторных работ, результат которых можно просто съесть.
В конце книги приводится краткий глоссарий.
Почему мы решили издать эту книгу?
"Беда нашей цивилизации в том, что мы в состоянии измерить температуру атмосферы Венеры, но не представляем, что творится внутри суфле на нашем столе", - сказал как-то основоположник молекулярной кулинарии, профессор физики из Оксфорда Николас Курти.
Эта книга поможет понять, что же происходит в суфле, как делают сахар, что такое микроволновая печь и найти ответы на многие другие занимающие вас вопросы.
Для кого эта книга
Для тех, кто любит готовить и хочет понять природу кулинарного волшебства.
Для тех, кто обладает умом исследователя и хочет не только с удовольствием съесть отбивную, но и понять, что же происходит внутри нее на сковородке.
Для тех, кто хочет правильно и осознанно выбирать продукты и кухонные инструменты.
От автора
Наряду с недавним всплеском интереса к пище и кулинарному искусству, сейчас появилось все возрастающее желание понимать химические и физические принципы, определяющие свойства и поведение продуктов.
Эта книга дает научное обоснование, как свойствам самих продуктов, так и тем инструментам, с помощью которых мы готовим пищу.
Домашние повара и профессиональные шеф-повара не только готовят; сперва им необходимо приобрести нужные ингредиенты. Благодаря техническому прогрессу, сегодня производится такое огромное множество пищевых продуктов, что многие проблемы с приготовлением пищи начинаются уже в магазине. Поэтому я включил в книгу дискуссии, как о натуральных продуктах, так и о полуфабрикатах, об их происхождении, о том, из чего их производят, и о практических последствиях их использования - для повара и для потребителя.
Об авторе
Роберт Вольке - автор книги "О чем Эйнштейн рассказал своему повару"
Роберт Вольке - профессор химии, известный популяризатор науки, автор колонки в Washington Post и ряда популярных книг.
3-е издание. Год: 2016 Производитель: Манн, Иванов и Фербер Артикул: 450332 ISBN: 978-5-00057-233-7, 978-5-00057-305-1, 978-5-00057-442-3 Автор: Вольке Роберт
О чем Эйнштейн рассказал своему повару. Физика и химия на вашей кухне1154 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Обрядовая кухняИздавна повелось, что важные личные и семейные события принято отмечать в кругу близких и друзей. Без этого не обойтись ни в день рождения, ни в момент заключения брака. Столь же важным испокон веку считалось достойно проводить человека в последний путь. Отмечая любое из этих событий, неплохо знать о традициях их празднования. В нашей книге вы найдете рецепты блюд, которые принято подавать по всевозможным радостным или печальным поводам. Серия: Очень просто: от завтрака до ужина Год: 2007 Производитель: Эксмо-Пресс Артикул: 129148 ISBN: 5-699-03733-0 Автор: Савельева О.К
Обрядовая кухня10 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Общепит. Микоян и советская кухняКнига Ирины Глущенко, переводчика, журналиста и исследователя советского быта, посвящена возникновению советской кухни, роли, которую играл в этом процессе Анастас Микоян, связи между общей логикой развития советской системы и ее конкретными бытовыми проявлениями. Отдельное место занимает глава о "Книге о вкусной и здоровой пище", где данный памятник советской эпохи рассматривается с эстетической, идеологической и историко-культурной точек зрения. В книге использованы уникальные архивные материалы, ранее не публиковавшиеся и не цитировавшиеся, а также фотографии из архива семьи А.И. Микояна. Книга адресована широкому кругу читателей. 2-е издание. Серия: Исследования культуры Год: 2015 Производитель: Издательский Дом ВШЭ Артикул: 505847 ISBN: 978-5-7598-1307-1 Автор: Глущенко Ирина Викторовна
Общепит. Микоян и советская кухня529 руб. |
Реклама Лабиринт.ru От пищи богов к пище людей. Еда как основа возникновения человеческой цивилизацииМы знаем, что жизнь без еды невозможна, однако редко задумываемся над тем, что еда - важнейшая двигающая сила истории. Может быть, поэтому такая очевидная тема, как история еды, не получила научного развития в нашей стране. И в этом смысле книга Анны Павловской, доктора исторических наук и профессора МГУ, - явление уникальное. Автор рассматривает через призму истории еды историю древнего мира от начала так называемой "неолитической революции" до наступления Античности, то есть период, когда человечество совершило переход от собирательства и охоты к производству продуктов питания и заложило тем самым основу для возникновения первых мировых цивилизаций. Как, почему и где это произошло? Каковы были последствия, культурные и физиологические, этого перехода? Как он отразился в мифах и в мировых религиях? Отвечая на эти вопросы, автор попутно рассказывает весьма интересные вещи о возникновении древнейших продуктов питания, многие из которых до сих пор присутствуют на нашем столе. Серия: Луч Год: 2018 Производитель: Ломоносовъ Артикул: 613448 ISBN: 978-5-91678-388-9, 978-5-91678-707-8 Автор: Павловская Анна Валентиновна
От пищи богов к пище людей. Еда как основа возникновения человеческой цивилизации834 руб. |
Реклама Лабиринт.ru От погреба до кухни. Что подавали на стол в средневековой ФранцииПродолжение увлекательной книги о средневековой пище от Зои Лионидас лингвиста, переводчика, историка и специалиста по средневековой кухне. Вы когда-нибудь задавались вопросом, какие жизненно важные продукты приходилось закупать средневековым французам в дальних странах? Какие были любимые сладости у бедных и богатых? Какая кухонная утварь была в любом доме от лачуги до королевского дворца? Пиры и скромные трапезы, крестьянская пища и аристократические деликатесы, дефицитные товары и давно забытые блюда обо всём этом вам расскажет "От погреба до кухни: что подавали на стол в средневековой Франции". Всё, что вы найдёте в этом издании, впервые публикуется на русском языке, а рецепты из средневековых кулинарных книг переведены со среднефранцузского языка самим автором Серия: История и наука Рунета Год: 2023 Производитель: АСТ Артикул: 967928 ISBN: 978-5-17-154396-9 Автор: Лионидас Зои
От погреба до кухни. Что подавали на стол в средневековой Франции902 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Пиво Российской Империи Альбом составлен на основе коллекции старинных бутылок и этикеток, собранных Иваном Горбуновым и Сергеем Зайцевым.
Альбом рассказывает об истории пивоварения, атрибутике и рекламе, имеет множество цветных фотографий, ярко и красочно оформлен. Год: 1998 Производитель: Аякс-Пресс Артикул: 155468 ISBN: 5-88395-062-0 Автор: Смиренный Игорь, Зайцев Сергей, Горбунов Иван
Пиво Российской Империи1375 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Пиво в СредневековьеРичард Унгер историк-медиевист, профессор Университета Британской Колумбии в Канаде. Книга Пиво в Средневековье посвящена истории и развитию пивоварения в средневековой и ренессансной Европе. В эпоху ожесточенных войн и крестовых походов пиво было частью повседневной жизни и напитком для людей всех возрастов и социальных групп: его пили практически в любое время дня и ночи. В раннее Новое время пенный напиток, который сначала варили в домашних условиях, стал экспортным товаром и попал под покровительство государства. Европейские короли и лорды всячески пытались контролировать торговлю пивом, а простые люди зарабатывать на приготовлении и продаже хмельного напитка. Как ни удивительно, в становлении средневекового пивоварения особую роль сыграли монастыри: благодаря использованию качественных приспособлений, недоступных бедным жителям деревень и городов, монахам удалось значительно развить пивоваренную отрасль. Неспроста у святого Патрика, крестителя Ирландии, был личный священник-пивовар. Издание будет интересно историкам, культурологам, а также широкому кругу читателей, интересующихся эпохой Средневековья. Серия: История и наука рунета. Страдающее средневековье Год: 2023 Производитель: АСТ Артикул: 954790 ISBN: 978-5-17-156029-4 Автор: Унгер Ричард
Пиво в Средневековье1351 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Пицца. От Американо до Яблочной Всеми любимую лепешку с начинками можно смело назвать блюдом интернациональным, преодолевшим языковые барьеры и культурные различия. Одни утверждают; что пиццу придумала бедная женщина, не знавшая, чем накормить мужа. Другие приписывают изобретение неаполитанцам, которые кормили моряком хлебными лепешками с анчоусами. Итальянцы говорят: "Пицца, как девушка - не терпит скалки и предпочитает тепло рук". О том, откуда же пришла к нам пицца, какие виды этого лакомства существуют, все самые интересные факты об этом замечательном блюде и другие не менее занимательные вещи, вы прочтете в книге "Пицца: от Американо до Яблочной". И заметьте: это не сборник рецептов! Это увлекательная и очень вкусная история. Год: 2014 Производитель: Феникс Артикул: 421462 ISBN: 978-5-222-21657-6 Автор: Побрызгалова Оксана
Пицца. От Американо до Яблочной293 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Пища Богов. Секреты долголетия древнихКнига "Пища Богов" - это увлекательное путешествие в древний мир и возможность познакомиться с образом жизни наших далеких предков. Как говорится, человек есть то, что он ест. Эта книга ответит на вопрос, откуда воины древности брали силу богатырскую и здоровье недюжинное, как им удавалось сохранять свой род крепким и жить гораздо дольше нашего. Ученые давно пришли к выводу - наши предки сохраняли силу и красоту благодаря особому рациону питания. А легенды гласят, что это дар, полученный древними людьми от богов. В этой книге собраны старейшие секреты здоровья и долголетия, которые бережно передавались из поколения в поколение. Вы знали, что русский народ всегда был могучим, потому что позже всех в Европе узнал о крепком алкоголе? Кому же было выгодно уничтожить богатые традиции русской кухни? Об этом и о том, откуда появились те или иные продукты и как они влияют на наш организм, в новой книге Игоря Прокопенко, подкрепленной комментариями ведущих кулинаров, врачей и историков. Серия: Военная тайна с Игорем Прокопенко Год: 2017 Производитель: Эксмо Артикул: 456962 ISBN: 978-5-699-76339-9 Автор: Прокопенко Игорь Станиславович
Пища Богов. Секреты долголетия древних397 руб. |
Реклама Лабиринт.ru По косточкам. Разделываем пищевую индустрию на части"Цель - добиться, чтобы потребитель каждый раз ощущал один и тот же вкус", - утверждают пищевые технологи. Но как этого добиться? Ведь с домашней едой так не получится никогда. Поэтому пищевая индустрия придумала массу средств: от простых уловок до сложных современных технологий. Однако и те, и другие для покупателя остаются загадкой. Мы и в самом деле понятия не имеем, что производители еды скрывают за словами вроде "органический" или "экологичный". Джоанна Блайтмэн - журналистка, которая уже 25 лет изучает пищевую индустрию. Для этой книги она провела настоящее расследование, узнав все о том, как сегодня производятся продукты, которые попадают к нам на стол. Из книги вы узнаете: - почему овощи и фрукты в магазине выглядят такими свежими? - как технологи добиваются, чтобы мы всякий раз испытывали тот самый привычный вкус? - из-за чего йогурты, хлопья и салаты не так безвредны, как кажется? - можно ли вообще найти на полках супермаркетов безопасную еду? Серия: Кругозор Дениса Пескова Год: 2022 Производитель: Бомбора Артикул: 844714 ISBN: 978-5-04-116792-9 Автор: Блайтмэн Джоанна
По косточкам. Разделываем пищевую индустрию на части650 руб. |
Реклама Лабиринт.ru По следам курляндского пирога. Десять лет спустя Как сварить суп пармантье? Что такое бенье о помм? Чем кислые щи отличаются от ленивых? Кто приготовил цыплят Маренго? Почему каша называется гурьевской?
Ответы на эти и десятки подобных вопросов читатель найдет в книге Елены Мушкиной. Основа повествования - лекции в Первой практической школе поваренного искусства, в которой училась Зинаида Ивановна Мушкина, бабушка автора, в 1894 году. Сохранились меню обедов, будничных и праздничных. Главное здесь - объяснения к рецептам: кладезь советов, информации и раскрытых секретов.
Более ста лет назад школа прекратила существование. Но остались ее традиции. В книге рассказывается о курсах "Молодая хозяйка"; о кулинарных конкурсах, которые проводила редакция "Недели", где автор работала. И, конечно, о легендарном Вильяме Похлебкине - с ним автор общалась почти два десятилетия.
Однако, книга "По следам курляндского пирога" - не только о поваренном искусстве. Автор, коренная москвичка, восстанавливает жизнь нескольких поколений своей семьи конца XIX - середины XX веков, пишет о том, как москвичи жили, как учились и работали, как одевались и отдыхали, как принимали гостей, что ели-пили: вино от Леве, икра от Елисеева, конфеты от Абрикосова, молоко от Чичкина, хлеб от Филиппова И были встречи - с В. Гиляровским, А. Гольденвейзером, М. Цветаевой, Б. Пастернаком, Ю. Левитаном Год: 2019 Производитель: Северный Паломник Артикул: 736584 ISBN: 978-5-94431-380-5 Автор: Мушкина Елена Романовна
По следам курляндского пирога. Десять лет спустя2520 руб. |
Реклама Лабиринт.ru ПоварВ книге представлены сведения о продуктах и способах их обработки, принципы приготовления различных блюд, способы организации производственного процесса на предприятиях общественного питания. Издание адресуется мастерам производственного обучения, может быть использовано при профессиональной подготовке поваров, будет полезно широкому кругу читателей. Составитель В.А.Барановский. Серия: Профессиональное образование Год: 2009 Производитель: Современная школа Артикул: 191051 ISBN: 978-985-513-484-9
Повар129 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Повар. Практические основы профессиональной деятельностиСтать хорошим специалистом - значит обрести уверенность в завтрашнем дне. Стать хорошим поваром - значит быть всегда востребованным, ценным и высокооплачиваемым работником. Повар высокой квалификации не только уважаемый и нужный всем человек - это еще и творческая личность. Настоящий повар превратит любые продукты в нечто необыкновенное, полезное, питательное и доставляющее эстетическое наслаждение. Настоящий повар простое насыщение сделает праздником вкуса и удовольствия. Настоящий повар умеет организовать работу предприятия питания. От простого к сложному, от азов до секретов мастерства. Предлагаем вам изучить искусство приготовления пищи по всем правилам. Серия: Профессиональное образование Год: 2009 Производитель: Феникс Артикул: 202291 ISBN: 978-5-222-15598-1 Автор: Мельников Илья Валерьевич
Повар. Практические основы профессиональной деятельности137 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Повар. Учебное пособие для учащихся профессиональных лицеев и училищУчебное пособие предназначено для обучения поваров в учебных заведениях начального профессионального образования. Оно написано в соответствии с ГОСом. В книге в учебных целях использованы материалы "Сборника рецептур", приводятся нормы закладки продуктов, технология приготовления пищи. Предлагаемое пособие научит не только практическим приемам приготовления пищи, но и творческому подходу к кулинарному искусству. Это ваша настольная книга для обучения профессии повара в образовательном учреждении. Рекомендуется для подготовки учащихся к государственным квалификационным экзаменам и практикующим специалистам. Рекомендовано Министерством Образования РФ. 10-е издание, стереотипное. Серия: Начальное профессиональное образование Год: 2013 Производитель: Феникс Артикул: 123145 ISBN: 5-222-09757-9, 978-5-222-14309-4, 978-5-222-16719-9, 978-5-222-19240-5, 978-5-222-20703-1 Автор: Шатун Любовь Григорьевна, Шатун Олеся Григорьевна
Повар. Учебное пособие для учащихся профессиональных лицеев и училищ162 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Повар: Учебное пособие для учащихся профессиональных училищ, лицеев и курсовых комбинатов. Изд. 4-еРекомендовано МО РФ в качестве учебного пособия для учащихся учебных заведений начального профессионального образования. В книге использованы материалы "Сборника рецептур", приводятся нормы закладки продуктов. Изложены основные приемы первичной обработки сырья и технология приготовления пищи. Первое издание было положительно оценено специалистами. Во 2-е издание включены новые рецептуры блюд. Учтен ряд критических замечаний, высказанных в рецензиях на 1-е издание Рекомендовано для широкого круга профессионалов, для подготовки учащихся к государственным квалификационным экзаменам. Серия: Начальное профессиональное образование Год: 2005 Производитель: Феникс Артикул: 64156 ISBN: 5-222-05724-0 Автор: Барановский Виктор Александрович, Шатун Любовь Григорьевна
Повар: Учебное пособие для учащихся профессиональных училищ, лицеев и курсовых комбинатов. Изд. 4-е74 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Поваренные запискиНастоящая книга есть наставление для молодой хозяйки, желающей вести дом разумно и экономно. Искусство приготовления пищи во все времена было одним из важнейших составляющих жизни человека, позволяющее привносить разнообразие в каждый наш день. Практические советы, дошедшие до нас спустя сто лет, но актуальные и по сей день, по наставлениям которых можно и сейчас внести разнообразие в свою повседневную жизнь и отдать дань тому самому прошлому, где, как хочется верить, было и красиво, и чинно. Серия: Дореволюционные наставления Год: 2021 Производитель: Т8 Артикул: 842068 ISBN: 978-5-517-06338-0 Автор: Друковцов Сергей Васильевич
Поваренные записки317 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Поварское дело. Краткий курс для молодых хозяйки и хозяина. По изданию "Денщик за повара", 1914 годИзначально книга предназначалась для денщиков - солдат, которые состояли при офицерах царской армии в качестве прислуги и на которых нередко возлагались обязанности повара. А потому автор взяла на себя трудную задачу за короткое время и с помощью небольшого по объему пособия буквально с нуля научить готовить вкусные и разнообразные блюда совершенно неопытных в кулинарном деле людей. И судя по тому, что до 1914 года книга переиздавалась пять раз, госпоже Плешковой удалось выполнить задуманное. Мы же в свою очередь с удовольствием рекомендуем это издание не только тем, кто лишь начал постигать искусство приготовления пищи, но и искушенным любителям интересных рецептов с историей. Серия: Кулинария. Классические издания Год: 2014 Производитель: Эксмо Артикул: 454817 ISBN: 978-5-699-73594-5 Автор: Плешкова Мария
Поварское дело. Краткий курс для молодых хозяйки и хозяина. По изданию "Денщик за повара", 1914 год472 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок Иван Шишкин - один из основателей и идеолог кухни московского ресторана Delicatessen. Десять лет назад он начал печь хлеб и готовить обеды в складчину. Сегодня он неоднократный участник фестиваля Omnivore, движущая сила ресторанных проектов в России и на Украине, автор книги "Съедобное несъедобное" и курса лекций о еде в собственном кафе "Юность".
"Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок" - компендиум знаний и представлений Шишкина о том, как устроена жизнь повара, как выглядит работа ресторана снаружи и изнутри: что такое вкусная еда и как ее придумывать, как обращаться с ножами и плитами, сколько ингредиентов должно быть в тарелке и как планировать экономику своего заведения, чтобы не прогореть. Редактор книги - Роман Лошманов, главный редактор сайта "Еда.ру", иллюстратор - совладелец Delicatessen Евгений Самолетов, чьи рисунки на бирдекелях стали визитной карточкой места. Год: 2019 Производитель: Individuum Артикул: 671999 ISBN: 978-5-6040721-8-9 Автор: Шишкин Иван
Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок982 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Подружимся с едой, или Наставление всем, кто ест. Записки не только о кулинарииКнига об очень вкусной и исключительно здоровой пище! Галина Райхерт, последовательно придерживаясь идей В.В. Похлебкина в области питания, пропагандирует его кулинарную школу с целью научить готовить не по рецептам, а по желанию и необходимости. Главное - правильно выстроить свои отношения с едой! Кулинария - наука, искусство и ремесло! - предстает с весьма неожиданных сторон. Книга не только занимательна, но познавательна, практична и полезна. Для тех, кто предпочитает пользоваться рецептами, их здесь 172 - редких, порой уникальных, в том числе принадлежащих автору. Следуя же общим советам и оригинальным таблицам, можно с успехом составлять рецепты собственные или вовсе обходиться без них. Вниманию читателей предлагается также очерк о В.В. Похлебкине, где автор раскрывает свое необычное, хотя и небесспорное понимание личности, жизни, обстоятельств гибели всемирно известного кулинара. Серия: Кулинария Год: 2013 Производитель: Центрполиграф Артикул: 413008 ISBN: 978-5-227-04530-0 Автор: Райхерт Галина Сергеевна
Подружимся с едой, или Наставление всем, кто ест. Записки не только о кулинарии746 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Покажи мне как готовить!Уникальная подарочная книга с инфографикой еды. Полезные факты, рецепты, лайфхаки в рисунках. Серия: Кулинария. Ты классная хозяйка! Год: 2017 Производитель: Эксмо Артикул: 564975 ISBN: 978-5-699-90991-9
Покажи мне как готовить!1317 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Полная чаша Книга известного российского гастрономического журналиста, кулинарного критика, телеведущего, художника и путешественника Сергея Цигаля - это не просто сборник рецептов (хотя их там более сотни -оригинальных, эффектных, неоднократно опробованных самим автором и его друзьями). "Полная чаша" - авторский проект, объединяющий в себе путевые заметки, воспоминания, анекдоты и эссе, так или иначе связанные с темой еды в самом широком смысле этого слова. А главное в книге это, разумеется, фигура самого автора - человека наблюдательного, харизматичного, умеющего по-настоящему радоваться жизни и неизменно окруженного друзьями, готовыми разделить с ним и приключения, и удовольствие от хорошо приготовленного блюда, и радость беседы. Книга проиллюстрирована фотографиями из семейного архива Сергея Цигаля и его супруги, актрисы Любови Полищук, которые позволят читателю почувствовать себя полноправным участником удивительного сообщества сотрапезников автора - художников, литераторов, музыкантов и других ярких и неординарных личностей. Год: 2009 Производитель: Corpus Артикул: 210663 ISBN: 978-5-271-24543-5 Автор: Цигаль Сергей
Полная чаша1177 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Правда и ложь о русской водке. АнтиПохлебкин В СССР к теме "водка" относились неоднозначно. С одной стороны, все знали, что это национальная гордость, с другой - тема считалась "низкой", а следовательно, не достойной ни серьезных исследований, ни даже каких-либо публикаций. Вот и приходилось довольствоваться многочисленными легендами. Все в одночасье изменилось в 1991 году, когда вышла в свет "История водки" талантливого и популярного автора книг по истории кулинарии В. В. Похлебкина. Отныне жители России могли гордиться своим национальным алкогольным напитком "на научной основе". Хэппи энд? Увы! Книга В. В. Похлебкина на поверку оказывается просто-напросто литературной мистификацией, не имеющей никакого отношения к реальной истории русского алкоголя. Строгая система доказательств, которые приводит Б. Родионов, не только разоблачает мифы о водке, сочиненные В. В. Похлебкиным, но и дает реальные знания о том, как все было на самом деле. И это - увлекательнейшее чтение. Год: 2011 Производитель: АСТ Артикул: 298808 ISBN: 978-5-17-075651-3 Автор: Родионов Борис Викторович
Правда и ложь о русской водке. АнтиПохлебкин471 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Праздничная и обрядовая пища народов мира В коллективной монографии впервые обобщен обширный этнографический материал, посвященный праздничной и обрядовой пище некоторых народов Российской Федерации и ближнего зарубежья, Западной Европы, Юго-Восточной Азии, Америки и Африки. Авторы, не ограничиваясь простым описанием фактологической стороны традиционного питания, анализируют терминологию и символику праздничных блюд, особенности застольного этикета. Кроме опубликованных данных, в книге использованы архивные материалы и полевые наблюдения авторов.
Для специалистов и широкого круга читателей. Год: 2017 Производитель: Наука Артикул: 628744 ISBN: 978-5-02-040048-1 Автор: Арутюнов Саркис Арташесович, Воронина Татьяна Анатольевна, Пушкарева Е. Т
Праздничная и обрядовая пища народов мира891 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Практическая энциклопедия мировой кулинарииВ этой книге мы рассказываем об истоках, истории и традициях кулинарии разных народов. Вы познакомитесь с интересными подробностями и особенностями итальянской, китайской, русской, японской, мексиканской, чешской и других кухонь мира. Не секрет, что на характер той или иной национальной кухни оказали влияние особенности географического положения страны, вековые традиции жизненного уклада и религиозные обычаи народа. Однако главные различия даже не в том, какие блюда и из каких продуктов готовят, а в том, как это делают. В книге собраны 100 уникальных рецептов, сопровождающихся красочными фотографиями. С этой книгой вы отправитесь в настоящее путешествие по странам и культурам и научитесь готовить у себя дома ирландскую уху и литовские цеппелины, чешские кнедлики с клубникой и румынскую чорбу... Серия: Практическая энциклопедия Год: 2010 Производитель: Урал ЛТД Артикул: 248053 ISBN: 978-5-8029-2660-4 Автор: Першина Светлана Евгеньевна, Ройтенберг Ирина Геннадьевна
Практическая энциклопедия мировой кулинарии530 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Практическая энциклопедия мировой кулинарии Искусство приготовления пищи - одна из древнейших областей человеческой деятельности. Оно является неотъемлемой частью мировой культуры, в сокровищницу которой каждый народ внес свой вклад. В этой книге мы расскажем вам об истории и традициях кулинарии разных народов и представим самые популярные, доступные для приготовления классические блюда, составляющие гордость каждой национальной кухни. Год: 2012 Производитель: Астрель Артикул: 362678 ISBN: 978-5-271-42364-2 Автор: Першина Светлана Евгеньевна, Ройтенберг Ирина Геннадьевна
Практическая энциклопедия мировой кулинарии889 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Практические основы кулинарного искусстваЭта книга создана на основе издания 1916 года, в которое Александрова-Игнатьева внесла много поправок и дополнительного материала. Наша книга хорошо адаптирована для современного читателя, в то же время в ней сохранены все особенности и достоинства авторской версии. Книга отличается от рецептурной книги Е.Молоховец балансом рецептов и технологий, а также особой структурой, в которой блюда сгруппированы в "обеды", и читатель сразу же учится правильно сочетать продукты и блюда в одной трапезе. Тем не менее в книге более 2000 очень доступных рецептов, которые каждый может выбирать по своему усмотрению. Приложение, составленное М.А.Игнатьевым, профессором ветеринарии и мужем автора, также адаптировано для современного восприятия. Серия: Кулинария. Классические издания Год: 2014 Производитель: Эксмо Артикул: 424881 ISBN: 978-5-699-67327-8 Автор: Александрова-Игнатьева Пелагея Павловна
Практические основы кулинарного искусства642 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Практические основы кулинарного искусстваЭта книга создана на основе издания 1916 года, в которое Александрова-Игнатьева внесла много поправок и дополнительного материала. Наша книга хорошо адаптирована для современного читателя, в то же время в ней сохранены все особенности и достоинства авторской версии. Книга отличается от рецептурной книги Е.Молоховец балансом рецептов и технологий, а также особой структурой, в которой блюда сгруппированы в "обеды", и читатель сразу же учится правильно сочетать продукты и блюда в одной трапезе. Тем не менее в книге более 2000 очень доступных рецептов, которые каждый может выбирать по своему усмотрению. Приложение, составленное М.А.Игнатьевым, профессором ветеринарии и мужем автора, также адаптировано для современного восприятия. Серия: Кулинария. Классические издания Год: 2020 Производитель: Эксмо Артикул: 424882 ISBN: 978-5-699-70136-0 Автор: Александрова-Игнатьева Пелагея Павловна
Практические основы кулинарного искусства1264 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Практические основы кулинарного искусства Главную книгу своей жизни Пелагея Павловна Александрова-Игнатьева, знаменитый исследователь и преподаватель кулинарии, написала в соавторстве со своим мужем известным ветеринаром Михаилом Игнатьевым в 1899 году. В течение 17 лет с момента выхода в свет этот труд был переиздан 11 раз, последний раз - в 1927 году. И с тех пор - ни разу, вот уже почти сто лет.
Между тем, значение этой книги - учебника, энциклопедии, свода уникальных рекомендаций и практических кулинарных советов - для своей эпохи сложно переоценить. Как часто бывает, старинное, пережившее время, не устаревает, а оказывается современнее всего. Так случилось и с книгой Александровой-Игнатьевой, которая и сегодня способна стать самой нужной и любимой на кухне каждого человека, увлеченного гастрономией. Год: 2013 Производитель: Corpus Артикул: 407288 ISBN: 978-5-17-077218-6 Автор: Александрова-Игнатьева Пелагея Павловна
Практические основы кулинарного искусства1200 руб. |