Блюда из мяса, птицы (страница 2)

Блюда из субпродуктов
Мясные субпродукты чрезвычайно полезны для здоровья и вкусны. В нашей книге вы найдете множество рецептов вкусных и полезных блюд из мясных субпродуктов, узнаете все необходимые для их приготовления "кулинарные секреты".

Серия: Очень просто: от завтрака до ужина
Год: 2007
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 129123
ISBN: 5-699-03732-2
Автор: Силаева К.В

Блюда из тушенки
Приготовить завтрак, обед, ужин вкусно и быстро? Легко!

Серия "Вкусно. Быстро. Доступно" поможет вам приготовить вкусные и разнообразные блюда без особых усилий! Следуя подробным инструкциям с пошаговыми фотографиями, вы сможете приготовить даже самое сложное блюдо быстро и легко!

Закуска и выпечка, блюда из мяса и рыбы, десерты и напитки, традиционные или оригинальные блюда... Теперь не нужно задумываться о том, как разнообразить ваш стол, ведь все самые яркие и только проверенные рецепты вы сможете найти в наших книгах. Теперь удивлять своих близких каждый день разными и вкусными блюдами вам будет проще и интересней!

Составитель Третьякова Л.

Серия: Кулинария. Вкусно. Быстро. Доступно. Шаг за шагом
Год: 2013
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 414397
ISBN: 978-5-699-67739-9

Блюда из фарша
В книге собраны рецепты блюд из фарша - удивительно вкусные котлеты, фрикадельки, тефтели, зразы, паштеты, рулеты Предлагаемые в книге мясные блюда просты в приготовлении, не займут много времени и доставят настоящее удовольствие всем любителям домашней кухни.

Серия: Кулинарная серия
Год: 2008
Производитель: Мой мир
Артикул: 152633
ISBN: 3-86605-311-8, 978-5-9591-0290-6
Автор: Мурас Иоланта

Блюда из фарша
Удивительно вкусные котлеты, фрикадельки, тефтели, рулеты. В нашей книге собраны рецепты блюд из фарша, приготовление которых доставит настоящее удовольствие всем любителям домашней кухни.

Серия: Готовим с удовольствием
Год: 2013
Производитель: Виват
Артикул: 854462
ISBN: 978-617-594-781-4
Автор: Санiна Iрина Леонiдiвна

Блюда из фарша. Просто, быстро, вкусно
Фарш и рубленое мясо присутствуют практически в любой национальной кухне. Аппетитные, ароматные и сочные блюда из фарша популярны повсюду. Книга "Блюда из фарша" содержит традиционные и оригинальные рецепты, начиная с закусок и заканчивая полноценными горячими блюдами. Аппетитные котлеты и тефтели, сочные гамбургеры, замысловатые запеканки и рулеты, различные варианты начинки для пельменей и фаршированного перца - все это великолепное разнообразие не оставит равнодушными ваших домашних, друзей и гостей. Ко всем блюдам приведены также рецепты оригинальных соусов и подливок, рекомендован гарнир. В приготовлении блюд из фарша нет ничего сложного - убедитесь в этом сами!
Год: 2008
Производитель: Контэнт
Артикул: 176954
ISBN: 978-5-98150-222-4
Автор: Бангерт Элизабет

Блюда на каждый день: Мясные блюда (на пружине)
В этой книге собраны лучшие рецепты мясных салатов, закусок, супов и основных блюд. Из всего представленного здесь многообразия вы всегда сможете выбрать рецепты блюд как для повседневного, так и для праздничного стола.

Благодаря оригинальному дизайну книгой удобно пользоваться: она не займет много места на кухонном столе, а перечень необходимых продуктов и описания процесса приготовления блюда всегда будут у хозяйки под рукой.

Каждый рецепт сопровождается цветной фотографией готового блюда и информацией о времени его приготовления.

Серия: Блюда на каждый день
Год: 2005
Производитель: Урал ЛТД
Артикул: 83243
ISBN: 5-8029-0176-X, 5-8029-0176-Х, 5-8029-1176-X, 5-8029-1176-Х

Блюда с субпродуктами. Закуски, первые и вторые блюда
Практически все субпродукты богаты минеральными веществами и витаминами. Их используют при изготовлении различных мясных и кулинарных изделий. Печень, например, обладает не только приятным вкусом, но и питательной ценностью. При этом она малокалорийна и применяется в лечебных целях. Ее можно жарить, запекать, тушить, делать начинки для пирогов, колбасы, паштеты, оладьи. В почках, нежных и сочных. Также содержится много питательных веществ, их используют для супов и вторых блюд, Язык готовят для холодных закусок, жарят, варят, коптят, он прекрасно сочетается с грибами.

В книге вы найдете рецепты закусок, супов и вторых блюд из разнообразных субпродуктов: печени, языка, почек, мозгов, рубца и других.

Серия: Лакомка (новое оригинальное оформление)
Год: 2012
Производитель: Эксмо
Артикул: 364640
ISBN: 978-5-699-60561-3
Автор: Михайлова Ирина Анатольевна

Большая книга повара. Мясо, рыба, овощи. Учимся готовить шедевры
Восхитительная коллекция рецептов самой изысканной в мире кухни с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями! Луковый суп, консоме из птицы, суп-биск, гравлакс из лосося, лакированная утка, антрекот под соусом рокфор, картофель пон-нёф, сырное суфле, беарнский соус Около 100 вкусных блюд для тех, кто разбирается в еде и любит готовить. Марианна Манье-Морено, авторитетный французский шеф-повар, делится секретами мастерства и профессиональными хитростями, а основатель Cuisine Innovation Анна Казор объясняет привычные кулинарные процессы с научной точки зрения. Иллюстрированный глоссарий поможет овладеть важнейшими поварскими приемами и способами обработки продуктов.

Серия: Высокая кухня
Год: 2023
Производитель: КоЛибри
Артикул: 913485
ISBN: 978-5-389-13880-3
Автор: Манье-Морено Марианна

Большая кулинарная книга охотника. Рецепты и истории со всего света
В этой уникальной книге найдется все необходимое, чтобы превратить добычу охотника в кулинарный шедевр: от подробной схемы разделки лосиной туши до тонкостей выбора температурного режима для запекания ростбифа, от созревания и хранения мяса дичи до безопасности его употребления в пищу. На её страницах - последние достижения в области мясной кулинарии и лучшие классические охотничьи блюда со всего света: вкуснейший лагман из гуся и жареный вальдшнеп, огромный ростбиф из лосятины и шницель по-охотничьи, террин из оленины, классический ресторанный стейк "Диана" и немецкое жаркое из кабаньего бока. Вы узнаете, какую дичь подавали на стол римских патрициев, что ели в средневековых европейских монастырях, как готовили дичь американские индейцы, кому и где подавали на стол жаркое из рыси, и какую роль сыграла охота в жизни большого гурмана А. Дюма. Автор книги - известный журналист, специалист по охотничьей культуре и кулинар - расскажет, как потушить бобра по рецепту канадских лесорубов и сварить суп из его хвоста, как приготовить зайца по-королевски, испечь пирог с диким гусем и сделать итальянскую пасту с мясом кабана. Но не беспокойтесь - это совсем не так сложно, как кажется. Подробные отработанные пошаговые рецепты с фотографиями помогут вам научиться готовить любую дичь так, чтобы она стала любимым блюдом на вашем столе.

Серия: Разное "Вече"
Год: 2017
Производитель: Вече
Артикул: 608525
ISBN: 978-5-4444-0031-9
Автор: Целыхова Елизавета Константиновна

Большая кулинарная книга. Мясо и птица
В отличие от авторов обычных рецептурных и справочных изданий, Дюкасс и его соавторы (группа поваров экстра-класса) не боятся делиться своими секретами и дают подробнейшие инструкции по приготовлению и подаче блюд из арсенала ресторанов мишленовского уровня. Но особое внимание Дюкасс обращает на то, что в современном мире настоящая Еда с большой буквы рождается прежде всего благодаря превосходным продуктам: овощам, выращенным в собственном огороде или на небольших фермах, дичи, добытой в естественных условиях, мясу, полученному из конкретной местности, прославившейся выращиванием скота определенных пород. Каждый продукт - шедевр природы и гимн тем, кто его произвел. Этот фолиант, получивший все мыслимые награды на престижных конкурсах кулинарных книг, адресован не только продвинутым профессионалам - ведь правильно, по-дюкассовски, приготовить поленту (обязательно с пармезаном и маскарпоне) или картофель (непременно обжаривая дважды: сначала в утином жире, а затем в масле-нуазет) сможет каждый, для кого еда - не только физиологический процесс, но прежде всего особый акт постижения мира.
Год: 2012
Производитель: Чернов и К
Артикул: 519087
ISBN: 978-5-98937-032-0
Автор: Дюкасс Ален

Большая кулинарная книга. Мясо и птица
"Большая книга" гранд-шефа Алена Дюкасса в каком-то смысле изменила кулинарный мир. Для большинства поваров мира Grand Livre de Cuisine стала настоящим пособием высшего кулинарного мастерства. В отличие от авторов обычных рецептурных и справочных изданий, Дюкасс и его соавторы (группа поваров экстра-класса) не боятся делиться своими секретами и дают подробнейшие инструкции по приготовлению и подаче блюд из арсенала ресторанов мишленовского уровня. Но особое внимание Дюкасс обращает на то, что в современном мире настоящая Еда с большой буквы рождается прежде всего благодаря превосходным продуктам: овощам, выращенным в собственном огороде или на небольших фермах, дичи, добытой в естественных условиях, мясу, полученному из конкретной местности, прославившейся выращиванием скота определенных пород. Каждый продукт - шедевр природы и гимн тем, кто его произвел.

Этот фолиант, получивший все мыслимые награды на престижных конкурсах кулинарных книг, адресован не только продвинутым профессионалам - ведь правильно, по-дюкассовски, приготовить поленту (обязательно с пармезаном и маскарпоне) или картофель (непременно обжаривая дважды: сначала в утином жире, а затем в масле-нуазет) сможет каждый, для кого еда - не только физиологический процесс, но прежде всего особый акт постижения мира.

Закрытый футляр из картона.
Год: 2012
Производитель: Чернов и К
Артикул: 519088
ISBN: 978-5-98937-037-5
Автор: Дюкасс Ален

Большая энциклопедия субпродуктов. Единственная книга по всем видам потрохов от шеф-повара
Не просто книга рецептов, но руководство пользователя и источник вдохновения для всех интересующихся сложным и разнообразным внутренним миром животных. Теперь в супере и с новым название. Прежнее - Съедобное несъедобное.

Серия: Подарочные кулинарные комплекты
Год: 2016
Производитель: Эксмо
Артикул: 565299
ISBN: 978-5-699-91471-5
Автор: Шишкин Иван, Боярская Виктория

Большая энциклопедия. Блюда из мяса
В этой книге собраны рецепты мясных блюд на любой случай жизни, будь то семейный обед, Новый год или шашлыки за городом. Подробные описания способа приготовления и пошаговые иллюстрации позволят с легкостью справиться с любым выбранным блюдом: из птицы, свинины, говядины, субпродуктов, телятины, баранины или крольчатины. А кулинарные советы и рекомендации от шеф-поваров, сопровождающие рецепты, помогут вам усовершенствовать свое кулинарное мастерство.

Серия: Кулинария. Готовят все! Подарочные издания
Год: 2015
Производитель: Эксмо
Артикул: 478532
ISBN: 978-5-699-76167-8

Бургеры
Что такое бургер? Простая котлета и булочка с кетчупом или популярное блюдо в меню самых модных ресторанов? Фаст-фуд или настоящая здоровая еда?

Автор книги, известный блогер и кулинар, Анастасия Третьякова, не только ответит на эти вопросы, но и расскажет как приготовить вкусные, полезные и разнообразные бургеры. Любите ли вы мясо, птицу, рыбу, морепродукты, или вы вегетарианец и едите только растительную пищу, - в этой книге есть рецепты бургеров на любой вкус.

Вы не только узнаете, как сделать их максимально вкусными и полезными, но и сможете сами создавать новые сочетания вкусов, превращая простое в приготовлении блюдо в произведение кулинарного искусства.

Серия: Кулинария. Авторская кухня
Год: 2015
Производитель: Эксмо
Артикул: 460339
ISBN: 978-5-699-69204-0
Автор: Третьякова Анастасия

Бургеры без правил. Вкус без компромиссов
Трудно представить более разностороннее современное блюдо, чем бургер. Он может быть и демократичным сытным фастфудом, и звездой креативного авторского ресторанного меню. Бургеры несложно найти под любой бюджет, настроение или повод. Но, как и с любой другой едой, то, что готовишь сам, своими руками, из проверенных ингредиентов, вкладывая всю душу, - вещь совершенно особая, с этим вряд ли поспоришь.

Книги о мегапопулярных бургерах пишут многие. Но эта - совершенно особенная. Ее написал шеф-повар Григорий Мосин, настоящий профи, который досконально знает все тонкости и нюансы: как испечь идеальную булку, какой жирности должен быть фарш, чтобы при жарке котлета получилась сочной и вкусной, какие подобрать соусы и специи, чтобы они слились в неповторимую и гармоничную симфонию Уже одно это невероятно ценно, но автор идет дальше и азартно, весело, лихо пишет о бургерах, предлагая нам отправиться в гастрономическое путешествие в разные точки мира или устроить "обеденные чтения", оценить оригинальные названия и необычные варианты сочетания ингредиентов, а также неизменно потрясающую, смелую вкусовую гамму.

Паназиатский "Красный дракон" с кунжутным маслом и соусом терияки; двойной бургер из говядины с копченой вишней "Вишневый сад"; самый заказываемый в мире бургер "Блю-чиз" с сырно-сливочным соусом, жареным беконом и луковым конфитюром; розовый бургер "для девочек" "Дитя заката" с креветками, авокадо, курицей и киви; бургер "Старый Тбилиси" с аутентичными грузинскими пхали, аджикой, сулугуни, сацебели и ткемали И это лишь малая часть рецептов фантастически аппетитных и смелых по вкусовым сочетаниям бургеров от истинного маэстро этого далеко не такого простого блюда, как кажется на первый взгляд.

Серия: Кулинария. Готовит шеф
Год: 2023
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 906635
ISBN: 978-5-04-159339-1
Автор: Мосин Григорий Александрович

Бургеры, а еще хот-доги и бейглы
Бургеры, бейглы, хот-доги... Мы привыкли пренебрежительно называть их фастфудом. Однако рецепты, представленные в этой книге, решительно опровергают наши представления. Домашние булочки, начинка из свежего мяса и рыбы, чудесные соусы и ароматные прослойки из свежих и тушеных овощей, приправленные специями и пряной зеленью, вкусная, аппетитная, полезная еда доставит удовольствие и вашим близким, и гостям.

Серия: Вкусно. Понятно. Красиво
Год: 2015
Производитель: КоЛибри
Артикул: 471248
ISBN: 978-5-389-08819-1
Автор: Друэ Валери

Ваш домашний повар. 1000 рецептов домашней колбасы и мяса
Блюда из мяса - это основной источник полноценных жиров, белков, минеральных веществ, витаминов группы В, витаминов А. Вкусное мясное блюдо должен уметь приготовить каждый. А выбор уже зависит от вас, ведь можно одинаково вкусно приготовить говядину, свинину, кролика, баранину и т. д.

Для того чтобы порадовать близких домашними блюдами и деликатесами из колбасы и мяса, мы собрали 1000 лучших рецептов! В этой книге вы найдете рецепты на праздничный стол и на каждый день.

Составитель: Кашин С. П.

Серия: Карманная библиотека
Год: 2014
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 421897
ISBN: 978-5-386-07066-3

Ваш домашний повар. Кулинарная книга охотника
В последнее время блюда из мяса диких животных и дичи, приготовленные как на природе, так и дома, приобретают все большую популярность. Если и вы еде магазинной предпочитаете еду, приготовленную своими руками, полезную и вкусную, то наша книга, безусловно, для вас. На ее страницах вы найдете множество полезных советов - как сохранить и заготовить впрок мясо или дичь, какие приготовить из них блюда, которые непременно придутся по нраву и вам, и вашим близким. Желаем вам удачной охоты - и приятного аппетита!

Составитель Кашин С.П.

Серия: Карманная библиотека
Год: 2013
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 399275
ISBN: 978-5-386-06255-2

Ваш домашний повар. Кулинарная книга охотника
В последнее время блюда из мяса диких животных и дичи, приготовленные как на природе, так и дома, приобретают все большую популярность. Если и вы еде магазинной предпочитаете еду, приготовленную своими руками, полезную и вкусную, то наша книга, безусловно, для вас. На ее страницах вы найдете множество полезных советов - как сохранить и заготовить впрок мясо или дичь, какие приготовить из них блюда, которые непременно придутся по нраву и вам, и вашим близким. Желаем вам удачной охоты - и приятного аппетита!

Составитель Кашин С.П.

Серия: Карманная библиотека
Год: 2024
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 10001553
ISBN: 978-5-386-06255-2

Ваш домашний повар. Лучшие блюда из мяса в праздники и на каждый день
Многие люди считают мясо одним из основных продуктов питания. И это вполне объяснимо, ведь о пользе мяса известно давно - оно является высокоценным пищевым продуктом, богатым белками. Без мясных блюд невозможно представить себе ни одно застолье, а в большинстве семей без мясных продуктов редко обходится обычный обед или ужин.

В нашей книге вы найдете способы приготовления самых различных кушаний - от салатов, холодцов и заливных до супов, шашлыков и беляшей. Взяв на заметку наши рецепты, вы всегда сможете побаловать своих домочадцев и знакомых вкусными, полезными, оригинальными блюдами.

Серия: Карманная библиотека
Год: 2013
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 379969
ISBN: 978-5-386-05808-1
Автор: Кашин Сергей Павлович

Веер. Блюда из курицы
Что приготовить?

Признайтесь, у вас не раз возникал этот вопрос.

Если этот кулинарный веер окажется на вашей кухне, вам не придется ломать голову! Вы всегда будете знать, что приготовить из курицы и чем порадовать близких.

Серия: Кулинария
Год: 2010
Производитель: ОлмаМедиаГрупп/Просвещение
Артикул: 239040
ISBN: 978-5-373-03566-8
Автор: Узун Оксана Васильевна

Веер. Лучшие блюда из мяса
Если вы согласны с тем, что блюда из мяса были, есть и всегда будут главными на любом столе, - этот кулинарный веер для вас. Мы предлагаем вам рецепты простых и изысканных кушаний из говядины, свинины и телятины, вкус которых наверняка порадует вас и ваших близких.

Серия: Кулинария
Год: 2011
Производитель: ОлмаМедиаГрупп/Просвещение
Артикул: 239054
ISBN: 978-5-373-03568-2
Автор: Гаевская Лариса Яковлевна

Великолепная рыбацкая и охотничья кухня
Мясо и рыба - основной продукт приготовления всех блюд. Кроме того, это залог здоровья и долголетия. В книге содержится масса рецептов, а также рекомендаций и советов по приготовлению различных блюд из мяса и рыбы. Рассказывается о его ценности и пользе. Книга будет полезна мужчинам - охотникам и рыболовам, а также их спутницам.

Составитель: В.Н. Петров.

Серия: Лучшие рецепты
Год: 2010
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 347255
ISBN: 978-5-386-02614-1

Ветчина и салями - своими руками
Эта книга предлагает важную информацию по безопасной переработке мяса, рыбы и дичи в домашних условиях.

Книга рассматривает методы переработки мяса; некоторые другие пути переработки мяса и мясопродуктов для хранения с последующим, более поздним их использованием, кроме того, вы получите некоторые рекомендации для обеспечения безопасности продуктов. Приведенные в книге рецепты покажут вам, как легко экспериментировать с приготовлением мяса.

Пробуйте, варьируйте, пока не получите нечто отличное от других - нечто, что станет только вашим.

Не бойтесь разбудить свое воображение, используйте его максимально. Это очень интересно.

Серия: Советы успешного фермера
Год: 2005
Производитель: Феникс
Артикул: 91533
ISBN: 5-222-07653-9
Автор: Щедров Владимир

Виражи над духовкой. Блюда из птицы
Блюда из домашней птицы не только аппетитные и легкие, но к тому же еще и полезные. Такие виды домашней птицы, как, например, цыплята, содержат много белка и витаминов, а самое главное, - мало жира.

В этой книге вы найдете интересные блюда из курицы, пулярки, индюка, цесарки, утки, фазана, куропатки, перепела или страуса.

Откройте для себя разнообразные рецепты приготовления блюд из домашней птицы: быстрые и простые, а также оригинальные и классические, например, такие, как фаршированный рождественский гусь.
Год: 2006
Производитель: Контэнт
Артикул: 92884
ISBN: 5-98150-062-X, 5-98150-062-Х, 5-98150-160-X, 5-98150-160-Х
Автор: Бангерт Элизабет

Вкус жизни для него. Комплект из 3-х книг
Домашнее пиво. Основные техники приготовления, розлива и хранения.
Пивоварение старо как человечество, и начиналось оно с маленьких домашних пивоварен. Познакомьтесь с краткой историей пенного напитка, и она наверняка вдохновит вас попробовать сварить его на своей кухне. Помощником вам станет эта книга, которая расскажет, какое оборудование и ингредиенты необходимы, чтобы приготовить множество разновидностей ароматного домашнего пива на любой вкус, пошагово разъяснит основные процессы и этапы пивоварения и предоставит богатый выбор рецептов вкусных блюд с использованием пива.
Приготовление пива это целое приключение. В наш промышленный век это занятие и правда кажется непростой задачей, потому что мы тотчас же представляем себе погреб с огромными бочками, наполненными пивом. На самом деле, чтобы начать это путешествие в мир вкусов и ароматов, вполне достаточно иметь лишь немного места на кухне, большую кастрюлю, сито и терпение . (Каролина Гезий)
Домашние копчености. Новые оттенки вкуса любимых продуктов.
Копченая утиная грудка с душистым перцем, шашлык из копченых говяжьих щечек, холодец с копченым окороком и брокколи, пирог из блинного теста с копченой рулькой и шнитт-луком, рулет из копченой печени со шпинатом, карпаччо из копченого лосося, копченые баклажаны и зеленый горошек насладитесь новыми вкусовыми оттенками любимых блюд! В этой книге вы найдете основные техники копчения, а также яркие рецепты, сгруппированные по типам продуктов: говядина, свинина, птица и крольчатина, рыба и морепродукты. Кроме того, узнаете нюансы малоизвестной, но любопытной техники копчения сыров и овощей.
Домашние мясные деликатесы: Закуски, паштеты, колбаски, ветчина.
Каролина Гезий, признанный знаток французской кухни, автор множества кулинарных книг, познакомит вас с традиционными технологиями колбасного дела. Вы научитесь не только готовить, но и консервировать продукты из мяса, которые будут полезнее, вкуснее и дешевле товаров из супермаркета. Белая колбаса со шпинатом, копченая грудинка, рийет из кролика, террин в тесте, колбаски с сухофруктами и орехами, колбаса из утки Откройте для себя более 100 разнообразных рецептов пикантных колбас, нежнейших конфи, рийетов и терринов, сочной ветчины и аппетитных блюд, которые можно из них приготовить, и побалуйте всю семью домашними деликатесами!
Словно мадленки Пруста, неповторимый вкус деревенского паштета пробуждает в нас воспоминания о далеком детстве Эта книга адресована тем, кто хочет вернуться в прошлое в те времена, когда каждая хозяйка готовила колбасы и паштеты по семейным рецептам ?(Каролина Гезий)

Серия: Комплекты подарочные
Год: 2023
Производитель: КоЛибри
Артикул: 989421
ISBN: 978-5-389-24165-7
Автор: Гезий Каролина

Вкус и аромат блюд из мяса (мяг)
Кто сказал, что готовить вкусно и быстро трудно? Вовсе нет, если под рукой у вас книги серии "Вкусно. Быстро. Доступно. Шаг за шагом". С нашими книгами каждый может стать искусным кулинаром. Ведь приготовление любого блюда здесь расписано точно и подробно, шаг за шагом. Все рецепты успешно прошли испытание временем, в них учтены различные тонкости и нюансы, благодаря которым классическому вкусу блюд можно придать нужные вам оттенки. Вы можете буквально следовать нашим рецептам, а можете проявить свою кулинарную фантазию. Так что за дело, друзья!

Серия: Вкусно. Быстро. Доступно. Шаг за шагом (мяг)
Год: 2009
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 211235
ISBN: 978-5-699-32287-9

Вкуснейшая курочка и другие блюда из птицы и потрошков. 500 рецептов, которые всегда удаются
Куриное мясо - основа идеально сбалансированного и питательного рациона. Диетическая курятина содержит все необходимые белки и аминокислоты, но самое главное - из курицы можно приготовить все, что угодно, начиная с традиционных отбивных и заканчивая разнообразными запеканками и рулетами. В этой книжке собрано 500 рецептов блюд из курицы. Окорочка гриль, нежнейшие паштеты, сочные отбивные, румяные котлетки, запеканки, ароматное жаркое, пикантные пиццы, разнообразная выпечка, тефтельки, пельмени, салаты и бутерброды - все это и еще множество других потрясающих вкусностей! Вы даже не представляли, сколько шедевров кулинарии можно приготовить из курицы! Легко, быстро и невероятно аппетитно!

- Салат из куриной грудки с чечевицей

- Паштет из печени с морковью и грибами

- Куриный суп с томатным соком

- Куриные тефтели с рисом и овощами

- Курица с брокколи под сырным соусом

- Запеканка с курицей и творогом

- Пирожки с курицей и картофелем
Год: 2017
Производитель: Клуб семейного досуга
Артикул: 630165
ISBN: 978-617-12-4224-1
Автор: Кузьмина Ольга Александровна

Вкусности из курочки, гуся и индейки
Хочется попробовать чего-то новенького из курочки или решились запечь гуся?

Подсмотрите рецепт в этой книге! Не бойтесь, что блюдо может не получиться - с нашей книгой это просто невозможно: каждый рецепт проверил профессиональный повар, а мы написали подробные пошаговые инструкции. По ним вы легко и с удовольствием приготовите любую вкусность - будь то холодная закуска или горячие пироги.

Уверены, каждое блюдо из этой книги может стать для вас фирменным!

Составитель: Руфанова Е. В.
Год: 2015
Производитель: Газетный Мир
Артикул: 515520
ISBN: 978-5-4346-0433-8

Вкусные блюда из говядины и баранины
Говядина - один из самых популярных видов мяса. Она питательная и вкусная. Баранина - излюбленное мясо народов Востока. Она в свою очередь легко усваивается организмом и содержит массу питательных элементов. В этой книге собраны уникальные и проверенные рецепты блюд из двух видов этого мяса. Праздничные или на каждый день, для начинающих или для опытных хозяек - здесь вы найдете блюдо на любой вкус!

Серия: Кулинарные радости (обложка)
Год: 2015
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 472250
ISBN: 978-5-699-75084-9

Вкусные блюда из курицы: закуски, супы, горячее
Куриное мясо считается самым распространенным видом мясной пищи в мире... Огромное множество блюд из курицы и их вариаций, ведь курятина доступна каждому, ее легко приготовить, а питательные особенности не сравнимы ни с одним видом мяса! В этой книге вы найдете более 100 интересных, уникальных рецептов приготовления блюд из курицы на любой случай, на любой кошелек, на любой вкус!

Подбор рецептов - Алла Белопольская.

Серия: Кулинарные радости (обложка)
Год: 2015
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 471628
ISBN: 978-5-699-75080-1

Вкусные блюда из курочки
Семь поварят - ваши незаменимые помощники в будни и праздники. Доверяйте их опыту и смело следуйте их советам! Все блюда, рецепты которых приводятся в книге, приготовлены на кулинарной студии издательства "Аркаим".

Каждый рецепт сопровождается цветной иллюстрацией, информацией о времени приготовления и калорийности блюда.

Серия: Семь поварят
Год: 2012
Производитель: Астрель
Артикул: 342457
ISBN: 978-5-271-41107-6

Вкусные блюда из мяса
Мясо - очень ценный пищевой продукт. Из него можно приготовить множество блюд, отличающихся большим разнообразием вкуса. В предлагаемой книге подробно и доступно описаны лучшие рецепты приготовления различных блюд из говядины, свинины, баранины. Здесь вы также найдете полезные советы, которые помогут узнать тонкости кулинарии. С помощью рецептов этой книги вы сумеете приготовить вкусные и полезные блюда и порадовать ими своих гостей.

Серия: Повар и поваренок
Год: 2007
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 130256
ISBN: 5-699-09479-2
Автор: Воробьева Тамара

Вкусные блюда из мяса на вашем столе
Кто сказал, что готовить вкусно и быстро трудно?

Вовсе нет, если под рукой у вас книги данной серии. С ними каждый сможет стать искусным кулинаром. Ведь приготовление любого блюда здесь расписано точно и подробно, шаг за шагом. Все рецепты успешно прошли испытание временем, в них учтены различные тонкости и нюансы, благодаря которым классическому вкусу блюд можно придать нужные вам оттенки. Вы можете буквально проявить свою кулинарную фантазию.

В любом случае у вас получится вкусно, быстро и доступно.

Так что за дело, друзья!

Серия: Вкусно. Быстро. Доступно. Шаг за шагом (мяг)
Год: 2010
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 238183
ISBN: 978-5-699-41734-6

Вкусные блюда из свинины: закуски, супы, горячее
В России очень любят свинину! Как ее только не готовят! Из арсенала лучших хозяек нашей страны мы отобрали самые вкусные, пикантные, проверенные их семьями блюда, и готовы поделиться с вами рецептами!

Подбор рецептов - Алла Белопольская.

Серия: Кулинарные радости (обложка)
Год: 2015
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 471627
ISBN: 978-5-699-75082-5

Вкусные котлетки, бифштексы, фрикадельки, биточки, зразы
По предложенным здесь рецептам готовить аппетитные котлетки, сочные бифштексы, вкусные фрикадельки и сытные биточки из разных сортов мяса и рыбы, а также зразы для любителей овощей проще простого... Жареные, печеные, тушеные, паровые, но неизменно полезные и питательные, эти блюда - лучший способ разнообразить ваш рацион.

Составитель Е.В.Кара.

Серия: Кулинария
Год: 2012
Производитель: Клуб семейного досуга
Артикул: 357308
ISBN: 978-5-9910-2085-5

Вкуснятина из мяса
Вегетарианцев эта книга не привлечет, а вот любителям мясного она, несомненно, понравится. Здесь для вас собраны самые разнообразные блюда из мяса (начиная с горячих и заканчивая выпечкой) на любой вкус. Их приготовление не отнимет у вас много времени и сил, а вот следующий за приготовлением процесс доставит массу удовольствия. Так что приятного вам аппетита!

Серия: Готовим легко и просто!
Год: 2020
Производитель: Т8
Артикул: 836025
ISBN: 978-5-517-03322-2
Автор: Ивушкина Ольга

Волшебные пловы
Карточки с рецептами в картонной коробке.

От издателя:

"Готовить по нашим карточкам исключительно удобно! Вы можете взять их с собой на рынок или в магазин, купить все необходимые продукты, а затем следовать нашим рекомендациям при приготовлении блюда.

Отличный результат мы гарантируем!"

Серия: Удобно! Просто! Вкусно!
Год: 2010
Производитель: Урал ЛТД
Артикул: 234575
ISBN: 978-5-8029-2409-9

Вообще огонь! Самые горячие рецепты мяса, птицы и рыбы от Александра Бона
Долгожданная вторая книга от Александра Бона - ведущего утреннего шоу "Подъемники" на Нашем радио и настоящего профи в теме мяса. На этот раз дело не ограничится только стейками: Александр виртуозно зажарит на гриле свиные ребрышки, запечет в духовке курицу и говяжью голяшку, подаст рулет из лосося. А в дополнение приготовит салаты на гарнир и несколько супов, пока все замерли в ожидании мяса!

Серия: Мясо. Секреты, правила, рецепты
Год: 2023
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 882276
ISBN: 978-5-04-157926-5
Автор: Бон Александр Викторович

Все блюда из мяса
Мясо - необходимый продукт для человеческого организма, и как всякий продукт его нужно есть в меру. Как правило для хорошего усвоения мясных продуктов их подают с овощами или крупами. Но выбор за вами. В этой книге большой выбор закусок, первых и вторых блюд и пирогов с разными видами мяса

Серия: Коллекция любимых рецептов
Год: 2016
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 535335
ISBN: 978-5-699-88114-7

Все из мяса
В этом сборнике вы найдете рецепты разнообразных блюд из мяса: салатов и закусок, первых и горячих блюд, а также выпечки.

Составитель: Елена Руфанова.

Серия: Лучшее из лучшего
Год: 2012
Производитель: Слог
Артикул: 334811
ISBN: 4607074336651, 978-5-4346-0036-1

Все из мяса и птицы на плите и на мангале
Книга - подлинная энциклопедия мясоедения. Кроме изобилия рецептов приготовления блюд из всех видов мяса и мясных субпродуктов, в ней содержится множество полезных технологических рекомендаций, подчас неожиданных и малоизвестных.

Приведенные в издании рецепты представляют национальные кухни всех стран и континентов и всех времен - от кушаний известных исстари до новомодных. Затронутую тему авторы рассказывают живо и увлекательно.

Книга адресована не только гурманам-любителям, но и профессионалам кулинарного дела.

Серия: Голод не тетка
Год: 2006
Производитель: Центрполиграф
Артикул: 204700
ISBN: 5-9524-2165-2
Автор: Лазерсон Илья Исаакович, Синельников Сергей

Все секреты домашней кухни: Лучшие блюда из курицы
Жареные окорочка, вареные грудки, куриные котлеты, куриная лапша - обычно наш арсенал блюд из курицы этими наименованиями и ограничивается. В России курицу любят и зачастую предпочитают мясу, но набор рецептов, как правило, всегда один и тот же. Поэтому фразой "А на ужин у нас курица!" вряд ли можно воодушевить едущего с работы мужа. Эта книга откроет вам глаза на реальность - вкусных и несложных блюд из курицы на самом деле гораздо больше! В книге вы найдете самые разнообразные рецепты салатов, закусок, супов и горячих блюд, а яркие иллюстрации и подробные инструкции сделают процесс приготовления незабываемым.

Серия: Все секреты домашней кухни
Год: 2012
Производитель: Контэнт
Артикул: 360337
ISBN: 978-5-91906-286-8

Выбор Джейми. Блюда из мяса
"Джейми и друзья" - новая книжная серия, основанная на рецептах, отобранных для читателей всемирно известным британским шеф-поваром Джейми Оливером. Телеведущий, сторонник здорового питания, ресторатор и общественный деятель, Джейми Оливер заслужил доверие, уважение и любовь миллионов профессионалов и начинающих любителей готовить всех возрастов. Каждая книга содержит не только рецепты, выбранные самим Джейми, а также полезную информацию по приготовлению, сведения о пищевой и энергетической ценности блюд, удобный рубрикатор и индекс, позволяющий быстро найти нужную информацию в книге. А красочные фотографии, сделанные одной из лучших в Великобритании команд фуд-стилистов и фотографов, послужат ярким эмоциональным дополнением замечательным рецептам, вошедшим в книги. Соберите всю коллекцию рецептов и готовьте в удовольствие. Готовить с Джейми может каждый! Мясо имеет потрясающую способность впитывать в себя ароматы, отчасти именно по этой причине готовить его всегда так интересно - только представьте дивные маринады, густые глазури и пряные смеси специй, варианты бесконечны. Нужно только выбрать: чудесные крошки-тефтели, восхитительная томленая баранина, поджаристые пряные свиные отбивные, тающие во рту стейки, насыщенные рагу или великолепные ребрышки барбекю. Эта коллекция сногсшибательных блюд, которые специально для вас отобрал Джейми Оливер, по-настоящему вдохновит вас.

Серия: Джейми и друзья
Год: 2016
Производитель: Эксмо
Артикул: 508431
ISBN: 978-5-699-82741-1
Автор: Оливер Джейми

Выбор Джейми. Блюда из свинины
Супер сочная свиная грудинка, быстрая корейка, томленая лопатка, брутальные колбаски и изумительный бекон - всего лишь несколько примеров того, насколько многогранной и потрясающе вкусной может быть свинина. В этой книге вы найдете отличные рецепты для семейных ужинов в выходные дни, которые произведут настоящий фурор. От фантастической свиной грудинки в густой глазури, спрятанной в паровых булочках до роскошных праздничных блюд, которые украсят любое пиршество и накормят целую толпу гостей, а также отличные идеи из мяса в тесте и чоризо. Всё здесь! Готовьте в удовольствие. "Джейми и друзья" - новая книжная серия, основанная на рецептах, отобранных для читателей всемирно известным британским шеф-поваром Джейми Оливером. Телеведущий, сторонник здорового питания, ресторатор и общественный деятель, Джейми Оливер заслужил доверие, уважение и любовь миллионов профессионалов и начинающих любителей готовить всех возрастов. Каждая книга содержит не только рецепты, выбранные самим Джейми, а также полезную информацию по приготовлению, сведения о пищевой и энергетической ценности блюд, удобный рубрикатор и индекс, позволяющий быстро найти нужную информацию в книге. А красочные фотографии, сделанные одной из лучших в Великобритании команд фуд-стилистов и фотографов, послужат ярким эмоциональным дополнением замечательным рецептам, вошедшим в книги. Соберите всю коллекцию рецептов и готовьте в удовольствие. Готовить с Джейми может каждый!

Серия: Джейми и друзья
Год: 2016
Производитель: Эксмо
Артикул: 550593
ISBN: 978-5-699-82780-0
Автор: Оливер Джейми

Выбор Джейми. Курица и дичь
"Джейми и друзья" - новая книжная серия, основанная на рецептах, отобранных для читателей всемирно известным британским шеф-поваром Джейми Оливером. Телеведущий, сторонник здорового питания, ресторатор и общественный деятель, Джейми Оливер заслужил доверие, уважение и любовь миллионов профессионалов и начинающих любителей готовить всех возрастов.

Каждая книга содержит не только рецепты, выбранные самим Джейми, а также полезную информацию по приготовлению, сведения о пищевой и энергетической ценности блюд, удобный рубрикатор и индекс, позволяющий быстро найти нужную информацию в книге. А красочные фотографии, сделанные одной из лучших в Великобритании команд фуд-стилистов и фотографов, послужат ярким эмоциональным дополнением замечательным рецептам, вошедшим в книги.

Соберите всю коллекцию рецептов и готовьте в удовольствие.

Готовить с Джейми может каждый!

Серия: Джейми и друзья
Год: 2016
Производитель: Эксмо
Артикул: 520748
ISBN: 978-5-699-82769-5
Автор: Оливер Джейми

Выбор Джейми. От стейка до ростбифа. Всё из говядины
"Джейми и друзья" - новая книжная серия, основанная на рецептах, отобранных для читателей всемирно известным британским шеф-поваром Джейми Оливером.

Телеведущий, сторонник здорового питания, ресторатор и общественный деятель Джейми Оливер заслужил доверие, уважение и любовь миллионов профессионалов и начинающих любителей готовить всех возрастов.

Каждая книга содержит не только рецепты, выбранные самим Джейми, а также полезную информацию по приготовлению, сведения о пищевой и энергетической ценности блюд, удобный рубрикатор и индекс, позволяющий быстро найти нужную информацию в книге. А красочные фотографии, сделанные одной из лучших в Великобритании команд фуд-стилистов и фотографов, послужат ярким эмоциональным дополнением замечательным рецептам, вошедшим в книги.

Соберите всю коллекцию рецептов и готовьте в удовольствие.

Готовить с Джейми может каждый!

Серия: Джейми и друзья
Год: 2017
Производитель: Эксмо
Артикул: 580219
ISBN: 978-5-699-82786-2
Автор: Оливер Джейми

Горячие блюда из мяса
Книги этой серии для тех, кто предпочитает готовить не очень сложные, но при этом очень вкусные блюда. Они подойдут для ежедневного меню, украсят семейный обед в выходной и доставят удовольствие гостям, приглашенным на праздничное застолье.

Пробуйте и наслаждайтесь!

В книге собраны лучшие рецепты горячих блюд из мяса.

Предлагаем попробовать:

- мясо, запеченное целым куском, предварительно замаринованное с травами и пряностями

- пикантные куриные бедрышки гриль, фаршированную грудку и крылышки в кляре

- свинину, жаренную с грибами и запеченную под соусом

- баранину тушеную, зажаренную над углями и томленную в горшочках

- телятину, нафаршированную и приготовленную в мультиварке

- крольчатину, отваренную на пару и запеченную на гриле

А также рецепты самых вкусных пельменей, котлет, запеканок и гратенов.

Серия: Вкусно и просто
Год: 2017
Производитель: Слог
Артикул: 592696
ISBN: 978-5-4346-0554-0

Готовим без ошибок из мяса
Вы хотите легко и профессионально готовить мясные блюда? Тогда эта книга - для вас. В ней вы найдете рецепты разнообразных мясных блюд, которые украсят ваш стол в будни и в праздники. Каждый рецепт проиллюстрирован фотографией готового блюда. Готовьте без ошибок!

Крепление: спираль.

Серия: Готовим без ошибок
Год: 2007
Производитель: Урал ЛТД
Артикул: 159262
ISBN: 978-5-8029-1494-6

Готовим без ошибок из птицы
Вы любите готовить и хотите готовить еще лучше? Тогда эта книга - для вас. В ней вы найдете секреты приготовления вкусных и разнообразных блюд из птицы, которые украсят ваш стол в любой день года. Каждый рецепт проиллюстрирован фотографией готового блюда. Готовьте без ошибок!

Крепление: спираль.

Серия: Готовим без ошибок
Год: 2007
Производитель: Урал ЛТД
Артикул: 159263
ISBN: 978-5-8029-1513-4

Готовим в охотничьей избушке
В этой книге вы найдете не только большое разнообразие рецептов приготовления дичи, которые можно воспроизвести как на хорошо оборудованной базе, так и в лесу у костра или в избушке на печи, но также блюда из рыбы, грибов, диких растений, рецепты полезных заготовок, и описание приёмов, которые облегчат и ускорят приготовление еды в полевых условиях. Книга предназначена прежде всего для охотников, выезжающих на охоту на несколько дней, а также сотрудников охотничьих хозяйств, которые хотели бы хорошо готовить для своих клиентов в любой ситуации, но будет интересна и тем, кто просто любит готовить на природе.

Серия: Разное "Вече"
Год: 2021
Производитель: Вече
Артикул: 794669
ISBN: 978-5-4484-2731-2
Автор: Целыхова Елизавета Константиновна

Готовим и едим с удовольствием. Аппетитные блюда из фарша
Аппетитные котлетки, ароматные тефтели и фрикадельки, сочная лазанья и пикантные запеканки, фаршированный перец и классические гамбургеры - что объединяет все эти блюда? Все они приготовлены из рубленого мяса и фарша! Все традиционные рецепты блюд из фарша и множество новых, оригинальных, собраны под одной обложкой в этой замечательной книге! Вы узнаете, как выбрать мясо для фарша, как приготовить из него горячие закуски и аппетитные основные блюда, с каким гарниром подать их к столу - и даже какую подливку или соус к ним приготовить. Возможно ли это: столько полезных сведений и рецептов в одной книге? Конечно, возможно! Готовьте и кушайте на здоровье!
Год: 2010
Производитель: Контэнт
Артикул: 224264
ISBN: 978-5-98150-341-2
Автор: Бангерт Элизабет

Готовим из баранины
Готовить по нашим карточкам исключительно удобно! Вы можете взять их с собой на рынок или в магазин, купить все необходимые продукты, а затем следовать нашим рекомендациям при приготовлении блюда. Отличный результат мы гарантируем!
Год: 2017
Производитель: АСТ
Артикул: 586084
ISBN: 978-5-271-34870-9

Готовим из баранины
В нашей книге вы найдете разнообразные рецепты вкусных, полезных и питательных блюд из баранины.

Серия: Семь поварят
Год: 2012
Производитель: Астрель
Артикул: 159278
ISBN: 978-5-271-39953-4, 978-5-8029-1954-5, 978-5-8029-2344-3

Готовим из мяса
Вы считаете, что без мяса еда - не еда?

Не представляете своей жизни без наваристого яркого борща и ароматной острой солянки, нежной запеченной свининки или сочного бифштекса, пахнущего дымком люля-кебаба или румяных расстегайчиков с мясной начинкой? Значит, наша книга попала точно по назначению, ведь в ней вы найдете рецепты лучших мясных блюд - салатов и закусок, супов, горячих блюд и выпечки.

Редактор-составитель И. Г. Ройтенберг

Серия: 100 лучших рецептов
Год: 2012
Производитель: Астрель
Артикул: 369564
ISBN: 978-5-271-41113-7

Готовим из мяса
Вашему вниманию предлагается сборник рецептов с блюдами из мяса.

Составитель: Щербо Г.

Серия: Скатерть-самобранка
Год: 2014
Производитель: Газетный Мир
Артикул: 446625
ISBN: 978-5-4346-0305-8

Готовим из птицы
В нашей книге мы подобрали рецепты на все случаи жизни. Здесь и легкие салаты, и наваристые супы, и блюда из теста с птицей, и изысканные закуски для приема гостей...

Составитель: Примакова Е.С.

Серия: 100 лучших рецептов
Год: 2011
Производитель: АСТ
Артикул: 588877
ISBN: 978-5-271-38171-3

Готовим из фарша
В книге представлены рецепты блюд из разного вида фарша: из баранины, свиного, говяжьего, куриного, рыбного. А благодаря дополнительным ингредиентам, которые входят в рецепты, любое блюдо приобретет великолепный неповторимый аромат.

Приведены рецепты не только оригинальных вторых блюд из фарша, но и традиционных всеми любимых супов, пельменей, котлет, биточков и запеканок.

Рецепты из этой книги помогут вам приготовить и легкую закуску, и красивое праздничное блюдо, которое станет главным украшением праздничного стола.

Составитель: Чернова О.

Серия: Полезная книга
Год: 2013
Производитель: Газетный Мир
Артикул: 372864
ISBN: 978-5-4346-0166-5

Готовим из фарша
Фарш - универсальный продукт, из которого можно приготовить как быстрый ужин, так и праздничное блюдо. В сборнике найдете рецепты блюд, а также мастер-классы от шеф-повара по приготовлению эффектных банкетных блюд из фарша.

А также:

* советы, как выбрать качественный фарш в магазине

* как правильно приготовить фарш из мяса, птицы и рыбы для разных блюд

* рецепты фарша с различными вкусовыми добавками

* специальные мастер-классы от шеф-повара

Серия: Вкусные идеи
Год: 2017
Производитель: Слог
Артикул: 592694
ISBN: 978-5-4346-0532-8

Готовим из фарша. Аппетитные котлеты, сочные тефтели, нежнейшие фрикадельки и ароматные кебабы
В книге вы найдете огромное количество разнообразных рецептов котлет, а также фрикаделек и люля-кебабов. Благодаря наличию пошаговых инструкций и красочных иллюстраций книга будет интересна не только опытным, но и начинающим кулинарам.

Серия: 155 рецептов наших бабушек
Год: 2013
Производитель: Клуб семейного досуга
Артикул: 410977
ISBN: 978-5-9910-2620-8
Автор: Семенова Светлана Владимировна

Готовим мясо
Мясо - один из ценнейших продуктов питания, оно обладает прекрасными кулинарными свойствами. Однако традиционно русских блюд из мяса сравнительно мало, так как животноводство в дореволюционной России было развито слабо. Если и использовали мясо, то чаще всего варили в щах или других супах. Именно поэтому в нашей книге мы предлагаем лучшие рецепты настоящих любителей мяса - англичан, шотландцев, ирландцев, немцев и других народов. Англичане особенно ценят говядину и молодую баранину, нежирную свинину, телятину. Кто устоит перед знаменитым нежным английским ростбифом с кровью (сверху хрустящая корочка, внутри же он сочный и розовый) или гордостью шотландцев - запеченным бараньим окороком? А популярная у ирландцев, тушенная с картофелем в луковом соусе, щедро приправленном перцем баранина? Невозможно забыть вкус и известного на весь мир ирландского рагу из бараньих шей, почек и с картофелем, приготовляемого в горшке. Что уж говорить про свиной окорок с хрустящей корочкой - кулинарное пристрастие немцев? Пусть эти и другие рецепты (их больше ста пятидесяти) познакомят вас и ваших друзей с прекрасным вкусом отлично приготовленного мяса.

Серия: Любимые рецепты
Год: 2011
Производитель: АСТ-Пресс
Артикул: 278998
ISBN: 978-5-462-01143-6
Автор: Ванина Татьяна Михайловна

Готовим мясо
Книга "Готовим мясо" из серии "Уроки шеф-повара" содержит оригинальные рецепты, специально для нее отобранные истинными профессионалами своего дела - шеф-поварами известных российских ресторанов. Приготовить любое из включенных в издание мясных блюд кулинару-любителю помогут пошаговое руководство, профессиональные советы, полезные сведения о продуктах и яркие иллюстрации.

Серия: Уроки шеф-повара
Год: 2014
Производитель: ОлмаМедиаГрупп/Просвещение
Артикул: 307649
ISBN: 978-5-373-04133-1

Готовим мясо для новогоднего стола
По традиции богатый, сытный, а главное вкусный новогодний стол - залог благополучия в доме на весь год. И потому особое место в праздничном меню занимают блюда из мяса. Но существует столько вариантов их приготовления, что можно просто запутаться и потеряться. По этой самой причине мы собрали для вас в нашей книге самые интересные, проверенные рецепты мясных блюд, как традиционных, так и наиболее оригинальных: от закусок до пирогов. Готовить их легко, а результат превзойдет все ваши ожидания! Пробуйте, удивляйте близких и родных, и пусть ваш год будет удачным!

Серия: Кулинария. Новогодние рецепты. Избранное
Год: 2014
Производитель: Эксмо
Артикул: 459955
ISBN: 978-5-699-75163-1

Готовим на гриле
Блюда на гриле приобретают в последнее время все большую популярность. Грилирование как способ кулинарной обработки позволяет составить практически полное меню обеда или ужина: от салатов с овощами до сытного горячего и даже десертов из грилированных фруктов. Рецепты, отобранные для этого издания лучшими российскими шеф-поварами, предоставляют кулинару-любителю широкий выбор. Воспользовавшись книгой, вы сможете порадовать и удивить близких вкуснейшими блюдами из разных продуктов.

Серия: Уроки шеф-повара
Год: 2012
Производитель: ОлмаМедиаГрупп/Просвещение
Артикул: 353896
ISBN: 978-5-373-04809-5
Автор: Ивлев Константин, Рожков Юрий, Болотов Сергей

Готовим птицу
Блюда из привычных доступных продуктов! Куриные отбивные в панировке, суп из куриных сердечек, утиные грудки в апельсиново-горчичном соусе, куриный рулет с курагой, гусиный паштет с базилика, тарталетки с курицей и сыром, куриные голени с лимоном и тому подобное.

Серия: Bon Appetit
Год: 2017
Производитель: Виват
Артикул: 647540
ISBN: 9786176904991
Автор: Романенко Ирина Владимировна

Готовим птицу
В книге собраны рецепты блюд из разных видов птицы и, что называется, на любой вкус и случай: для семейного обеда и торжественного ужина с участием званых гостей, для приверженцев традиционной русской кухни и любителей экзотики Однако что бы ни выбрал читатель, его помощниками на кухне будут профессионалы - шеф-повара известных российских ресторанов, которые не только представили для издания рецепты, но и дополнили их своими советами, полезными сведениями о продуктах, а в некоторых случаях и пошаговым руководством. К тому же книга щедро проиллюстрирована яркими фотографиями, поэтому полученный результат - приготовленное блюдо - всегда можно "сверить" с оригиналом.

На страницах издания вы найдете рецепты закусок, супов, горячих блюд и выпечки из:

- курицы

- утки и гуся

- индейки

- дичи

Серия: Уроки шеф-повара
Год: 2012
Производитель: ОлмаМедиаГрупп/Просвещение
Артикул: 348714
ISBN: 978-5-373-04602-2

Готовим птицу и дичь
Птица давно служит основой нашего меню, блюда из нее на нашем столе круглый год. Да и дичь теперь все чаще появляется на прилавках магазинов. Из этих продуктов можно приготовить множество изысканных блюд. А как - вам подскажут собранные в этой книге рецепты. С их помощью вы сумеете приготовить не только традиционные, знакомые с детства блюда, но и оригинальные горячие и холодные блюда из разных стран: птица жареная, тушеная, фаршированная, пироги, салаты.

Серия: Любимые рецепты
Год: 2011
Производитель: АСТ-Пресс
Артикул: 296218
ISBN: 978-5-462-01168-9
Автор: Николенко Тамара Даниловна

Готовим с колбасой
Приготовить завтрак, обед, ужин вкусно и быстро? Легко!

Серия "Вкусно. Быстро. Доступно" поможет вам приготовить вкусные и разнообразные блюда без особых усилий! Следуя подробным инструкциям с пошаговыми фотографиями, вы сможете приготовить даже самое сложное блюдо быстро и легко!

Закуска и выпечка, блюда из мяса и рыбы, десерты и напитки, традиционные или оригинальные блюда... Теперь не нужно задумываться о том, как разнообразить ваш стол, ведь все самые яркие и только проверенные рецепты вы сможете найти в наших книгах. Теперь удивлять своих близких каждый день разными и вкусными блюдами вам будет проще и интересней!

Составитель: Бородина И.

Серия: Кулинария. Вкусно. Быстро. Доступно. Шаг за шагом
Год: 2014
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 440822
ISBN: 978-5-699-68669-8

Готовьте мясо профессионально
Вашему совершенству в области кулинарного мастерства должны помогать кулинарные книги, но большинство из них рассчитаны не на слишком опытного кулинара. Что же делать, если вам требуется усовершенствовать ваши умения уже на профессиональной основе? Вам помогут советы лучших специалистов, помещенные в этой книге и посвященные приготовлению блюд из мяса. Множество рецептов блюд, маленькие профессиональные секреты, простое и доступное изложение станут дополнительным подспорьем для вас в постижении кулинарного искусства.

Фотографии цветные.

Серия: Кулинарные хитрости
Год: 2005
Производитель: Этерна
Артикул: 77671
ISBN: 5-480-00007-1
Автор: Поливалина Любовь Александровна

Гриль, шашлык, барбекю. Лучшие рецепты
Детальное описание и последовательные яркие фото каждого рецепта помогут правильно приготовить блюдо и вдохновят опробовать новые рецепты. Кроме изысканных рецептов приготовления мяса, птицы, рыбы и овощей, здесь даются полезные советы и сведения относительно разновидностей и техник приготовления на гриле.

Мясо, рыба, овощи на гриле, соусы и гарниры - все есть в этой книге, и все проиллюстрировано самыми аппетитными фото.

Серия: Кулинария
Год: 2013
Производитель: Клуб семейного досуга
Артикул: 380760
ISBN: 978-5-9910-2293-4

Деликатесы из говядины
Какое разнообразие блюд можно приготовить из говядины! И ароматный стейк, жареный на решетке, и натуральный антрекот, и ростбиф, эскалоп, биточки по-восточному, и еще многое другое! Надеемся, наша книга будет Вам помощницей в подготовке как семейного обеда, так и праздничного стола.

Серия: Просто и вкусно
Год: 2007
Производитель: Диамант
Артикул: 144961
ISBN: 5-86188-097-2
Автор: Каргин В.А

Деликатесы из мяса и рыбы
Вкусно? Полезно? Красиво? Да, и все это - мясные и рыбные деликатесы.

В эту замечательную книгу вошли рецепты блюд, которые вы сможете приготовить как к празднику, так и в любой будничный день.

Издание адресовано широкой читательской аудитории.

Художник: Е. Гарби-Зальчук.
Год: 2007
Производитель: Бао-Пресс
Артикул: 147547
ISBN: 978-966-338-540-2
Автор: Жукова Ирина Николаевна

Деликатесы из птицы
Мясо курицы, индейки и уток в нашей стране всегда было популярным продуктом. Это не удивительно. Мясо птицы отличается приятным вкусом, высоким содержанием белков. Блюда из кур и цыплят пригодны для диетического питания, идейки и утки традиционно являются "гвоздем" праздничного и свадебного стола. Они вкусны и в горячем и в холодном виде. В этой книге представлены наиболее интересные для приготовления в домашних условиях рецепты. Найдутся в ней рецепты и для гурманов: блюда из дичи - деликатного продукта, обладающего тонким вкусом, своеобразным ароматом.

Хотите, чтобы блюдо было аппетитно приготовлено и красиво подано? Загляните в эту книгу!

Серия: Просто и вкусно
Год: 2006
Производитель: Диамант
Артикул: 106124
ISBN: 5-86188-062-X, 5-86188-062-Х
Автор: Вайник В.А

Деликатесы из свинины
Свинина - прекрасный продукт для приготовления блюд на любой вкус как для подачи в горячем виде (шницеля и эскалопы, натуральные котлеты и ростбифы), так и в виде холодных закусок (ветчина, буженина, различные рулеты). А как хороши шашлыки и стейки, приготовленные в барбекю и на гриле! Также в книге вы найдете рекомендации по правильному подбору мяса к различным блюдам.

Серия: Просто и вкусно
Год: 2007
Производитель: Диамант
Артикул: 144962
ISBN: 5-86188-096-4
Автор: Каргин В.А

Дичь и 5 салатов. Секреты охотничьей кулинарии
Автор популярных телеканалов "Охота и рыбалка" и "Усадьба", охотник со стажем Леонид Костюков делится в этой книге оригинальными рецептами и маленькими кулинарными секретами приготовления блюд из диких копытных, пернатой дичи, зайца, медведя, бобра, собранными им за десять лет любимого увлечения.

Для широкого круга читателей.

Серия: Кулинария
Год: 2015
Производитель: Вече
Артикул: 502801
ISBN: 978-5-4444-2464-3
Автор: Костюков Леонид Владимирович

Дичь. Большая кулинарная книга
Дичь. Большая кулинарная книга.

Под редакцией Астрид Матэ

Прекрасно проиллюстрированное издание книги "Дичь. Большая кулинарная книга" расскажет читателю не только о том, как приготовить отличные котлеты из мяса оленя или жаркое из кабана, но также познакомит с историей охоты начиная с первобытных времен, охотничьей терминологией, отдельными видами диких зверей, мясо которых наиболее часто употребляется в пищу, и с методами разделки.

Рецептурная часть разделена на главы - ведь из мяса можно приготовить не только жаркое, но и котлеты, супы, аппетитные бульоны и многое другое. Отдельная глава в конце книги посвящена приготовлению соусов для мяса диких зверей.

Дополнительный плюс книги - коллектив авторов, в который входят 9 известнейших немецких шеф-поваров. Они рассказывают о своих маленьких хитростях и приводят интересные факты из истории того или иного блюда.

Серия: Подарочные издания. Кулинария
Год: 2010
Производитель: Эксмо
Артикул: 252567
ISBN: 978-5-93679-124-6

Дичь. Кулинарные рецепты охотника
В этой книге читатель найдет советы по заготовке дичи, узнает секреты ее свежевания, маринования, шпигования и консервирования, получит ценные сведения для обработки определенных видов мяса, птицы и рыбы.

Составитель Кашин С. П.
Год: 2017
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 607984
ISBN: 978-5-386-11054-3

Дичь. Подарочное издание
Книга содержит более 100 рецептов с эксклюзивными фотографиями Ханса Йоахима Деббелина.

Цветные фотографии Ханса Йоахима Деббелина.

Бумага мелованная.

Серия: JS Семейная кулинария
Год: 2004
Производитель: Ниола 21 век
Артикул: 34407
ISBN: 5-322-00220-0
Автор: Баше Арним, Киссель Ренате

Домашние буженина, котлеты, тефтели и другие изделия из мяса
Самая вкусная еда дома.

Хотите побаловать себя деликатесами? Накрыть праздничный стол? Устроить пир на весь мир?

Приготовьте мясо по рецептам из этой книги. Аппетитные домашние мясные угощения превзойдут все ваши ожидания. Буженина, шпигованная вяленой клюквой, филе индейки в сметанно-горчичном соусе, куриные грудки с красным перцем, говяжий язык с горчичным соусом, свиные ребрышки в медовом соусе, ножки кролика в сметанном соусе, тушеная говядина с овощами и травами в горшочке, рагу из куриных потрохов с картофелем и помидором, пряные фрикадельки готовьте, фантазируйте, удивляйте!

В книге также собраны советы по работе с мясом: полезные хитрости, особенности процессов маринования, тушения, запекания, варки и жарки.

Серия: Вкусно по-домашнему!
Год: 2019
Производитель: Клуб семейного досуга
Артикул: 720405
ISBN: 978-617-12-6479-3
Автор: Краснова Олеся

Домашние гамбургер, шаурма, пицца и многое другое
Вашему вниманию предлагается сборник рецептов домашних гамбургеров, шаурмы, пиццы и многого другого.

Составитель: Щербо Г. П.
Год: 2016
Производитель: Слог
Артикул: 525694
ISBN: 462001116866516, 978-5-4346-0436-9

Домашние колбаски
Рецепт приготовления домашних колбасок есть, пожалуй, в любой кухне мира. Сочные, острые испанские и мексиканские, пикантные итальянские, нежные мюнхенские, сытные польские - эти колбаски давно стали общим кулинарным достоянием.

И современные хозяйки, чтобы побаловать домашних и удивить гостей своими талантами, все чаще выбирают колбаски, причем собственного изготовления - так вы точно знаете, что едите.

Такие колбаски хороши на завтрак и на ужин, с ними гораздо вкуснее будет омлет или яичница, с колбасками готовят суп или подают их с овощами. А как хороши колбаски, приготовленные на гриле!

Изготовление домашних колбасок - процесс трудоемкий, но все же он под силу обычной хозяйке.

В этой книге вы найдете уникальные рецепты известных национальных сортов колбас, традиционные и современные варианты приготовления колбасных изделий из различных сортов мяса. Эти аппетитные закуски займут достойное место в вашем меню.

Составитель: С. Муратова.
Год: 2012
Производитель: Слог
Артикул: 360709
ISBN: 978-5-4346-0077-4

Домашние колбасы. Новые рецепты
Деликатесы в домашних условиях! В кухнях разных народов существует немало рецептов приготовления колбасы, ветчины, сосисок, копченостей. В былые времена в каждом доме готовили колбасу и вялили мясо. Современные хозяйки тоже не прочь овладеть этим искусством: ведь так хочется порадовать гостей и домашних колбаской, приготовленной своими руками. Эта книга - для вас, дорогие хозяюшки. В ней собраны старинные и современные способы вяления и копчения мясных изделий по рецептам со всего света. Паштеты, колбасы, сосиски, сардельки - вот далеко не полный список того, что вы можете приготовить по нашей книге. В этой книге умело сочетаются опыт прошлого с высочайшими требованиями настоящего.

Серия: Новые рецепты
Год: 2006
Производитель: Мой мир
Артикул: 152726
ISBN: 3-86605-478-5
Автор: Гирченко Ирина

Домашние копчености и колбасы
Удивительный вкус, дразнящий аромат, возбуждающий аппетит, весьма привлекательный внешний вид - отличительные особенности домашних копченостей и колбас. Все это не может оставить равнодушным ни одного любителя вкусно поесть. Воспользовавшись рецептами этой книги, вы можете навсегда избавить себя от выбора навязанного производителями мясопродуктов. Вы сможете во всем потакать своему вкусу, готовя различные деликатесы. Кроме того, большинство изысканных лакомств можно хранить - так что кулинарный праздник вам обеспечен надолго.

Серия: Очень просто: от завтрака до ужина
Год: 2007
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 142367
ISBN: 978-5-699-22392-3
Автор: Выдревич Г.С

Домашние котлеты и другие блюда из фарша
Покупные котлеты или пельмени никогда не сравнятся с самодельными, их свежесть, вкус и аромат заставят близких собраться за одним столом, а такое многообразие рецептов вы найдете только в нашей книге. В ней мы собрали котлеты из судака с соусом, необычный кебаб в слоеном тесте, тефтели с "усами", фарфалле с фрикадельками в томатно-базиликовом соусе, британский пастуший пирог и многие другие оригинальные и проверенные рецепты.

Серия: Кулинарные радости (обложка)
Год: 2015
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 463613
ISBN: 978-5-699-75091-7

Домашние мясные деликатесы. Закуски, паштеты, колбаски, ветчина
Каролина Гезий, признанный знаток французской кухни, автор множества кулинарных книг, познакомит вас с традиционными технологиями колбасного дела. Вы научитесь не только готовить, но и консервировать продукты из мяса, которые будут полезнее, вкуснее и дешевле товаров из супермаркета. Белая колбаса со шпинатом, копченая грудинка, рийет из кролика, террин в тесте, колбаски с сухофруктами и орехами, колбаса из утки Откройте для себя более 100 разнообразных рецептов пикантных колбас, нежнейших конфи, рийетов и терринов, сочной ветчины и аппетитных блюд, которые можно из них приготовить, и побалуйте всю семью домашними деликатесами!

Словно мадленки Пруста, неповторимый вкус деревенского паштета пробуждает в нас воспоминания о далеком детстве Эта книга адресована тем, кто хочет вернуться в прошлое в те времена, когда каждая хозяйка готовила колбасы и паштеты по семейным рецептам (Каролина Гезий)

Серия: ДомаВкусно
Год: 2022
Производитель: КоЛибри
Артикул: 917932
ISBN: 978-5-389-21436-1
Автор: Гезий Каролина

Домашние хлеб, колбаса, сыр своими руками для своей семьи. Pane e salame
Как приготовить салями? По-итальянски салями - это колбаса! Самая сущность всего колбасного мира. И нам предлагают в простых словах и ярких иллюстрациях весь процесс создания этого необыкновенно аппетитного продукта в домашних условиях. И кто предлагает: шеф-повар ресторана Болоньетте, живущий и готовящий в России уже более 12 лет. В книге представлены рецепты различного хлеба, белого и черного, многообразных видов колбас. И что самое интересное - вы найдете в книге супы, салаты, закуски с теми самыми хлебом и колбасой, которые вы приготовите дома.

Серия: Кулинария. Вилки против ножей
Год: 2019
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 671468
ISBN: 978-5-04-094231-2
Автор: Галли Андреа

Домашний колбасный цех
Производство колбасы, сосисок и различных копченостей на дому - это прибыльное, творческое и, конечно же, очень вкусное дело. Продукты питания высокого качества и длительного хранения всегда будут востребованы на рынке. А даже если вы будете делать колбасу только для себя; ваши родные и близкие, несомненно, скажут вам "спасибо". С помощью этой книги можно узнать много интересного о том, как и из чего готовят колбасу, сосиски, копчености, и рецепты приготовления их в домашних условиях, и даже больше - этих знаний хватит для того, чтобы открыть или улучшить свое, пусть на первых порах небольшое, производство. Вы узнаете основные требования к сырью, к его подготовке, а также подготовке вспомогательных материалов, специй и оболочек. Книга расскажет о поэтапном процессе производства колбас, как приготовить фарш несколькими способами, как правильно охладить и хранить полученный продукт. Пользуясь советами нашей книги, вы сможете готовить в домашний условиях вареную и полукопченую колбасу, сосиски, шпик, мясные хлеба, окорока.

Серия: Жизнь удалась
Год: 2006
Производитель: Феникс
Артикул: 99486
ISBN: 5-222-084-52-3
Автор: Алексеев Владимир Иванович

Домашняя колбаса, буженина и другие копченые и соленые блюда
В книге представлены рецепты приготовления домашней колбасы, буженины и других копченых и соленых блюд.

Серия: Моя кулинарная библиотечка
Год: 2012
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 342332
ISBN: 9785699569984

Домашняя кухня. Блюда с копчёностями
Разнообразные рецепты блюд с копченостями.

Составитель: Елена Руфанова.
Год: 2015
Производитель: Газетный Мир
Артикул: 504735
ISBN: 978-5-4346-0398-0

Его величество фарш! 60 аппетитных блюд на любой вкус
Блюда из фарша традиционно считаются сложными, требующими много времени и сил. Однако, это мнение ошибочно. И доказательством тому служит эта чудесная книга. "Его величество, Фарш!" - это собрание рецептов, позволяющих быстро и без потери времени создать настоящие кулинарные шедевры. Книга поделена на разделы в зависимости от мяса, из которого вы готовите. Легкие блюда из птицы, классические - из говядины и свинины, экзотические кушанья из баранины - можете смело экспериментировать и разнообразить меню ваших родных и близких. На страницах этой книги вы найдете как традиционные рецепты, так и новые, экстравагантные, которые обязательно удивят гостей, например, мексиканские колбаски из фарша в кукурузных листьях или фрикадельки по-тайски. Вы узнаете, как красиво украсить блюдо перед подачей на стол, а множество подробных фотографий и пошаговые описания помогут не ошибиться во время приготовления. Пусть каждый ваш обед и ужин будут праздничными!
Год: 2010
Производитель: Контэнт
Артикул: 247634
ISBN: 978-5-91906-018-5
Автор: Бангерт Элизабет

Еда с секретом. Мясо в горшочках
Сборник рецептов разнообразных мясных блюд в горшочках.

Составитель: Елена Руфанова.

Серия: Еда с секретом
Год: 2014
Производитель: Слог
Артикул: 453963
ISBN: 978-5-4346-0295-2

Закуски из мяса
В книге Вы найдете отличные рецепты простых и очень вкусных закусок из мяса. Теперь приготовить экзотические арабские кубе, традиционную индийскую паратху, излюбленные американцами крылышки "Баффало", ароматный английский мясной пирог "Биф Веллингтон" или необычные мексиканские чимичанги можно быстро и легко!

Серия: Азбука домашней кулинарии
Год: 2014
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 609786
ISBN: 978-5-386-06982-7
Автор: Любомирова Ксения

Закуски с мясом
Семь поварят - ваши незаменимые помощники в будни и праздники. Все блюда, рецепты которых приводятся в книге, приготовлены и апробированы в кулинарной студии издательства "Аркаим". Каждый рецепт сопровождается цветной иллюстрацией, информацией о времени приготовления и калорийности блюда.

5-е издание.

Серия: Семь поварят
Год: 2012
Производитель: Урал ЛТД
Артикул: 74465
ISBN: 5-8029-0600-6, 5-8029-1024-0, 5-8029-1344-4, 978-5-2714-5443-1, 978-5-8029-2613-0

Запеченная индейка и другие рецепты из индейки, утки, кролика, перепелки
Обожаете готовить? Испытываете желание побаловать семью чем-то вкусным, но не хватает фантазии? Если привычный рацион больше не радует, возможно, пришло время приготовить блюдо из диетической идейки или перепелов, нежнейшего нежирного кролика или утки?

Кролик в вине с медом и горчицей

Запеченные тефтели из рубленой курицы в сливочном соусе

Простой суп Вишуас с курицей

Блин-галета с индейкой и грибами

Пивные тосты с горячим сыром и хрустящей индейкой

Утка с яблоками и медом

Утка по-пекински

В дополнение к великолепным вкусовым качествам это мясо признано диетическим и полезным, а также рекомендуется тем, кто пытается сбросить лишний вес.
Год: 2020
Производитель: Клуб семейного досуга
Артикул: 780660
ISBN: 978-617-12-7949-0
Автор: Островская Маргарита, Мэй Светлана

Записки мясника
Эта книга - рассказ о мясе: говядине, свинине и баранине, о разделке и приготовлении. Это рассказы об анатомии туши, о формирующих отруб тканях, о том, как лучше готовить те или иные отруба или куски, чтобы их вкус полностью раскрывался, с ясными инструкциями и пошаговыми фотографиями. Книга предназначена не только для опытных кулинаров, но и для всех, кто любит готовить.

Серия: Кулинария. Авторская кухня
Год: 2014
Производитель: Эксмо
Артикул: 456707
ISBN: 978-5-699-71599-2
Автор: Конюхов Григорий

Записки мясника. Избранные рецепты. Рецепты блюд из говядины, свинины, баранины
Второе, сокращенное издание книги популярного кулинарного блогера Григория Конюхова предназначено исключительно для практических целей: в книгу вошли иллюстрированные уроки разделки говядины, свинины и баранины, лучшие рецепты и советы от профессионального мясника. На страницах книги вы найдете подробную информацию об анатомии туши, формирующих отруб тканях и о том, как лучше готовить те или иные отруба или куски, чтобы их вкус полностью раскрывался. О том, что происходит с мясом под воздействием определенной температуры, какие инструменты и посуду лучше использовать. А также множество авторских рецептов и полезных советов. Издание станет настольной книгой для всех, кто считает умение выбрать и хорошо приготовить мясо настоящим искусством и хочет постичь все премудрости одной из самых сложных областей кулинарии

Серия: Выбор кулинарной редакции
Год: 2015
Производитель: Эксмо
Артикул: 484570
ISBN: 978-5-699-80208-1
Автор: Конюхов Григорий

Записки мясника. Полный фарш
Вы думаете, что ничего нет проще, чем навертеть фарш? О нет, вы ошибаетесь. Если вы хотите приготовить действительно вкусное блюдо из фарша, то нужно знать тайну, обладать секретом, овладеть навыком. Для этого необходимо сначала выбрать само устройство для измельчения, приобрести несколько видов решеток для мясорубки и узнать как можно больше о самом фарше. А уж потом можно осваивать интересные рецепты, которых достаточно много, чтобы кулинарная жизнь была разнообразна. И обо всем этом вам с удовольствием поведает автор книги, текста и фото, Григорий Конюхов - настоящий мясник, кулинар и отличный рассказчик.

Серия: Кулинария. Авторская кухня
Год: 2017
Производитель: Эксмо
Артикул: 562448
ISBN: 978-5-699-87410-1
Автор: Конюхов Григорий

Зельц, сальтисон, колбасы, сосиски, кровянка, ливер
Многие из нас не могут представить свою жизнь без колбасы. Но, к сожалению, сегодня в магазинах сложно найти полностью натуральные продукты. Не беда, ведь колбасные изделия из мяса и субпродуктов можно приготовить на собственной кухне. Ароматный зельц, душистая кровяная, пряная ливерная, диетическая вареная колбасы, сосиски и сардельки - вот далеко не весь перечень предложенных в книге рецептов. Скорее открывайте ее и начинайте творить гастрономические чудеса. Это совсем не сложно.

Серия: Полезная книга
Год: 2017
Производитель: Виват
Артикул: 635697
ISBN: 978-617-690-900-2
Автор: Баранова Алевтина Ивановна

Идеальная говядина. Поистине королевское мясо
Бесценный подарок для любителей говядины и стейков! "Хороший стейк, по его словам, требует

двух вещей: огня и соли" Ричард Тёрнер. Разделы, посвященные рецептам, делятся по типам блюд и способу их приготовления: Стейки , Бургеры , Гриль , Сырое и вяленое мясо , Жарка , Копчение , Тушение , Запекание .

Автор не ограничивается лишь мясом, в книге масса рецептов из субпродуктов, кроме того, он дополняет мясные блюда рецептами подходящих гарниров, помогая тем самым читателю приготовить без необходимости подбора дополнительных рецептов на стороне. Подобного впечатляющего набора рецептов нет ни в одном аналогичном издании на российском книжном рынке.

Каждый рецепт предваряет небольшой врез от автора, посвященный истории, названию или изюминке блюда, в большинстве рецептов также содержатся заметки, поясняющие какие-либо детали, связанные с ингредиентами или особенностями приготовления.

Серия: Кулинария. Зарубежный бестселлер
Год: 2017
Производитель: Эксмо
Артикул: 616864
ISBN: 978-5-699-98929-4
Автор: Тернер Ричард

Идеальный стейк
Представьте себе сочный ароматный стейк, который вы заказали в ресторане. У него хрустящая корочка снаружи и нежная красноватая мякоть внутри. Вы с легкостью отрезаете себе кусочек, обмакиваете его в соус беарнез..., и он тает у вас во рту. А теперь представьте себе все то же самое с одной лишь разницей: этот стейк приготовлен не в ресторане, а у вас дома, и не шеф-поваром, а вами! Думаете, это не реально? Готовы с вами поспорить! Специально для ценителей мясных изысков Маркус Полман, кулинарный журналист, выведал у мясников, шеф-поваров крупных нью-йоркских ресторанов, кулинарных экспертов все секреты приготовления идеального стейка. Как выбрать лучший кусок говядины, как разделать его, как замариновать, чем приправить и как приготовить - обо всем об этом читайте в книге Маркуса Полмана "Идеальный стейк". Там же вы найдете рецепты гарниров, отлично сочетающихся с говядиной, и советы по выбору вина к вашему блюду. Насладитесь процессом приготовления стейка и вкусом хорошо приготовленной говядины!

Серия: Кулинария. Вилки против ножей
Год: 2015
Производитель: Эксмо
Артикул: 503991
ISBN: 978-5-699-75152-5
Автор: Полман Маркус