Специи и соусы

Категория: - Кулинария - Кулинарные рецепты

Формат посмотра: Полный многострочный, Полный в две строчки, Полный в одну строчку, Полный без аннотации, Средний, Наименование-Цена-Автор, Наименование-Цена

Сортировка: Наименование, Цена, Автор, Год, Производитель

Страницы: 1 2

Азбука вкусаАзбука вкуса

Автор: Пейдж Карен, Дорненбург Эндрю

Книга является руководством по использованию тысячи различных пищевых ингредиентов, которые позволят вам создавать невероятные вкусовые комбинации, основанные на оригинальном и гармоничном сочетании вкусов, и получать от них наслаждение.Для широкого круга читателей.

Цена: 1633 руб.
Год: 2013
Производитель: Попурри
ISBN: 978-985-15-2020-2

Купить


Банка специйБанка специй

Интересный рассказ о самых известных специях, 130 рецептов изумительно вкусных и ароматных блюд, красочные иллюстрации - все это ждет вас на страницах книги.

Серия: 100% вкуса

Цена: 333 руб.
Год: 2012
Производитель: Астрель
ISBN: 978-5-271-36265-1

Купить


Блюда с пряностямиБлюда с пряностями

Невозможно представить себе кулинарию без пряностей. Они издавна ценились не только за свои вкусовые и ароматические свойства, но и за целебное действие. Предлагаем вам более 40 иллюстрированных рецептов блюд, приготовленных с добавлением пряностей и пряных трав.

Серия: Кулинарные сюрпризы

Цена: 215 руб.
Год: 2008
Производитель: Урал ЛТД
ISBN: 978-5-8029-1436-6

Купить


Блюда с соевым соусомБлюда с соевым соусом

Автор: Стэйси Дженни

В этой книге вы найдете более 80 рецептов блюд с использованием натурального соевого соуса - продукта, содержащего свыше 280 ароматических ингредиентов.

Цена: 874 руб.
Год: 2005
Производитель: Кладезь
ISBN: 978-5-93395-119-6

Купить


Большая книга соусов: 365 рецептов соусов, быстрых и легких в приготовленииБольшая книга соусов: 365 рецептов соусов, быстрых и легких в приготовлении

Автор: Шисби Энн

Автор книги, специалист по кулинарии, представляет 365 рецептов самых разнообразных соусов. Рассчитанные на любой вкус, они, безусловно, обогатят блюда домашней кухни, придав им новые, неповторимые оттенки. Все рецепты даны очень подробно. Многие из них содержат информацию о возможной замене ингредиентов, а также маленькие подсказки повара, объясняющие некоторые нюансы в приготовлении. Таким образом, с помощью этой книги вы научитесь быстро и легко создавать нужный вам соус и, возможно, узнаете много новых рецептов, что позволит сделать ваши блюда еще вкуснее и оригинальнее.Для широкого круга читателей.

Цена: 504 руб.
Год: 2010
Производитель: Гранд-Фаир
ISBN: 978-5-8183-1459-Х

Купить


Большая энциклопедия специй, приправ и пряностейБольшая энциклопедия специй, приправ и пряностей

Автор: Карпухина Виктория

"Пища должна быть лекарством, а лекарство должно быть пищей", - утверждал Гиппократ. Мы помним об этом в применении к мясу, овощам и фруктам. Но не задумываемся, что большинство пряностей на кухне является целебными травами. Значительную часть из них можно купить в аптеке. Как и всякие лекарства, травы могут лечить, а могут и вредить. Как сделать наилучший выбор? Для этого нужны энциклопедические знания, а еще лучше - эта книга в кухонном шкафу!Практически все пряности и специи, которые мы используем при приготовлении блюд - от перца до петрушки, являются целебными. Они не просто улучшают вкус блюд, но и оздоравливают нас! Но каждая приправа ценна своими полезными свойствами. Поэтому добавлять в пищу специи нужно максимально разнообразно! И не забывать, что у каждой пряности есть свои противопоказания - это не так страшно, как может показаться. Просто подберите для себя другие с такой же пользой - и будьте здоровы!

Серия: Большая книга здоровья

Цена: 491 руб.
Год: 2015
Производитель: АСТ
ISBN: 978-5-17-094490-3

Купить


Ваш домашний повар. Специи и приправыВаш домашний повар. Специи и приправы

С древнейших времен люди используют специи и приправы для приготовления пищи. Как известно, специи улучшают вкус и аромат продуктов, а также изменяют консистенцию блюд. Для того чтобы еда была ароматной и вкусной, недостаточно знать ароматические особенности специй, нужно ясно представлять, как их правильно использовать.Книга познакомит читателей с многообразием специй, их основными характеристиками, расскажет об истории распространения, технологии обработки и производства, применении в кулинарии, народной и традиционной медицине.Составитель: Кашин Сергей Павлович.

Серия: Ваш домашний повар

Цена: 135 руб.
Год: 2013
Производитель: Рипол-Классик
ISBN: 978-5-386-05209-6

Купить


Ваш домашний повар. Соусы и подливыВаш домашний повар. Соусы и подливы

В этой книге собраны лучшие рецепты со всего мира: классические французские и итальянские соусы, подливы к мясу и птице, легкие и пикантные заправки для салатов, консервированные приправы для первых и вторых блюд, маринады для шашлыка, блюд на гриле, овощных и грибных консервов, кляр и панировка для мяса, рыбы, морепродуктов, овощей и даже фруктов. Все перечисленное поможет хозяйкам без труда разнообразить меню своих близких и каждый день радовать их оригинальными и очень вкусными блюдами.Составитель С. П. Кашин

Серия: Карманная библиотека

Цена: 105 руб.
Год: 2012
Производитель: Рипол-Классик
ISBN: 978-5-386-04062-8

Купить


Все о пряностяхВсе о пряностях

Автор: Похлебкин Вильям Васильевич

Международно известный автор-кулинар В. В. Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом.

Серия: Все книги Вильяма Похлебкина

Цена: 169 руб.
Год: 2010
Производитель: Центрполиграф
ISBN: 978-5-9524-4406-5, 978-5-9524-4900-8

Купить


Все о пряностяхВсе о пряностях

Автор: Похлебкин Вильям Васильевич

Международно известный автор-кулинар В.В. Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом.

Серия: Высокая кухня

Цена: 119 руб.
Год: 2007
Производитель: Центрполиграф
ISBN: 5-9524-1888-0, 978-5-9524-2817-1

Купить


Всё о соусах и специяхВсё о соусах и специях

Приглашаем в школу домашних волшебников!С помощью этой книги вы узнаете все о тонкостях оттенков вкуса! Мы расскажем, как с помощью щепотки пряностей и правильно подобранного соуса из самого обычного блюла создать шедевр и как можно сочетать несочетаемое.Полезный бонус - проверенные шеф-поваром рецепты заправок и соусов.

Серия: Кулинарная магия

Цена: 301 руб.
Год: 2015
Производитель: Слог
ISBN: 978-5-4346-0330-0

Купить


Все о специяхВсе о специях

Автор: Хворостухина Светлана Александровна

В привычном понимании специи - это вкусо-ароматические добавки к пище, имеющие растительное происхождение. В действительности же специями следует считать группу продуктов, предназначенных для сдабривания пищи, улучшения вкуса и аромата продуктов, а также изменения консистенции блюд. Они могут быть как природными (соль, агар-агар, желатин, пряные травы и овощи и пр.), так и полученными искусственным способом (синтетические заменители специй и пряностей).Данное издание познакомит читателей с многообразием специй, их основными характеристиками, расскажет об истории распространения, технологии обработки и производства, применении в кулинарии, народной и традиционной медицине.

Цена: 189 руб.
Год: 2011
Производитель: Рипол-Классик
ISBN: 978-5-386-02679-0

Купить


Всё о специях и соусахВсё о специях и соусах

Представляем вашему вниманию книгу "Все о специях и соусах".Составитель: Руфанова Е.В.

Серия: Рецепты на веревочке

Цена: 206 руб.
Год: 2016
Производитель: Слог
ISBN: 978-5-4346-0490-1

Купить


Готовим со специямиГотовим со специями

С древних времен специи ценились очень высоко. Преодолевая многочисленные трудности, караваны везли из жарких тропических стран Азии драгоценные пряности в Европу, где некоторые из них ценились на вес золота. Сегодня невозможно представить себе любую кухню мира без специй и пряностей, и на кухне каждой хозяйки они по праву занимают почетное место.

Серия: Уроки шеф-повара

Цена: 480 руб.
Год: 2013
Производитель: ОлмаМедиаГрупп/Просвещение
ISBN: 978-5-373-00538-8

Купить


Готовим соусы, заправки, специиГотовим соусы, заправки, специи

Эта книга посвящена, пожалуй, самому высокому кулинарному искусству - приготовлению соусов и заправок, а также их неотъемлемому компоненту - специям. Знаменитые шеф-повара известных ресторанов предоставляют читателям возможность поучаствовать в утонченных гастрономических экспериментах по приготовлению изысканных соусов. для своих авторских блюд из мяса, рыбы и морепродуктов, овощей, а также сладких заправок для десертов. Вес представленные в книге рецепты можно приготовить на домашней кухне, многие из них сопровождаются иллюстрациями пошагового приготовления блюда.

Серия: Мастер-класс

Цена: 352 руб.
Год: 2011
Производитель: АСТ
ISBN: 978-5-271-34158-8

Купить


Домашние соусы. Кетчуп, аджика и другиеДомашние соусы. Кетчуп, аджика и другие

Автор: Доброва Елена Владимировна

Представленное издание расскажет о технологии приготовления различных консервированных соусов, в том числе томатных, кетчупов и аджики, а также ткемали, лютеницы, цицибели, хариссы и матбухи. Благодаря этой книге вы узнаете секреты рецептуры соусов-паст, соусов-заправок и соусов-приправ. Отдельная ее глава содержит рецепты соусов национальных кухонь мира: итальянской, греческой, испанской, английской, мексиканской, японской и французской.

Серия: Кулинарные секреты

Цена: 205 руб.
Год: 2014
Производитель: Рипол-Классик
ISBN: 978-5-386-07091-5

Купить


Домашняя кухня с травами и специями. Твоя кулинарная книгаДомашняя кухня с травами и специями. Твоя кулинарная книга

Автор: Шедевр Олеся

В этой книге мы поделимся с вами нашими любимыми «домашними»- рецептами, преимущественно блюд европейской кухни, и расскажем о том, какс помощью специй и пряных трав превратить самую, казалось бы, простую и будничную еду в настоящий праздник вкуса. Вы многое узнаете о разных травах и специях -которые не только украшают вкус нашей пищи, но и обогащают ее полезными веществами, помогая нам сохранять здоровье. Недаром некоторые специи в свое время ценились на вес золота, а многие из них навсегда вошли в историю, легенды и даже литературу. Открыв любой из 62 рецептов, вы убедитесь, что умелое применение приправ способно превратить каждое блюдо в нечто особенное, преобразить и обо­гатить вкус самых привычных продуктов. А еще с помощью наших советов вы научитесь самостоятельно готовить популярные смеси специй, ароматизировать масло, уксус, сахар и соль.

Серия: Твоя кулинарная книга

Цена: 561 руб.
Год: 2013
Производитель: Твоя Книга
ISBN: 978-5-905882-04-3

Купить


Зелень в кулинарии. Лучшие рецепты с душистыми травамиЗелень в кулинарии. Лучшие рецепты с душистыми травами

Автор: Звонарева Агафья Тихоновна

Готовить абы как умеет любая женщина, а вот искусством придания блюдам тончайших нюансов вкуса и запаха владеет далеко не каждая. Сегодня бабушка Агафья расскажет, где и как в кулинарии применяется различная зелень. Зачем искусственные приправы и химические усилители вкуса, когда природа подарила нам уникальные травы с тончайшими и изысканными ароматами! Анис и базилик, горчица и кориандр, лавровый лист и любисток, майоран и мелисса, рукола, петрушка, розмарин, сельдерей, чабрец, шпинат, щавель, укроп, эстрагон - вас ждет фейерверк удивительных вкусов и манящих запахов.Вы сможете приготовить картофель, запеченный с лавровым листом, и омлет с любистоком, котлеты с майораном и лимонно-апельсиновый кекс с мелиссой, рулет из копченой индейки и руколы и множество бесконечно вкусных блюд...

Серия: Советы бабушки Агафьи

Цена: 85 руб.
Год: 2012
Производитель: Центрполиграф
ISBN: 978-5-227-03758-9

Купить


Испытай силу приправ — и будешь здрав. Мифы и реальностьИспытай силу приправ — и будешь здрав. Мифы и реальность

Автор: Неумывакин Иван Павлович, Хрусталев Владимир Николаевич

Пряности - различные части растений, добавляемые в пищу в малых дозах в различных целях, в основном, с целью улучшения вкуса, обладающие специфическим, в той или иной мере устойчивым ароматом и вкусом. Но помимо кулинарных свойств, пряности издревле известны и своими целебными свойствами. Пряность - в тарелке, а что дальше? Как откликается организм человека на специю? В чем ее реальная польза? - Об этом в данной книге! Она построена в форме диалога соавторов: доктора медицинских наук, профессора и народного целителя И. П. Неумывакина и журналиста-международника В. Н. Хрусталёва, поэтому читается легко. Содержит советы огородникам и кулинарам, а также рецепты и методики по сохранению здоровья…

Серия: Мифы и реальность

Цена: 380 руб.
Год: 2016
Производитель: Диля
ISBN: 978-5-88503-828-7

Купить


Кардамон. КорицаКардамон. Корица

Книга-перевертыш. Пряности, специи и приправы к пище способны как подчеркнуть натуральный вкус продуктов, так и в значительной степени изменить, облагородить его.Из книг этой серии вы узнаете историю специй, рецепты с их использованием, советы по хранению и выращиванию.

Серия: Кулинария. Специи и приправы

Цена: 195 руб.
Год: 2010
Производитель: Эксмо
ISBN: 978-5-699-43687-3

Купить


Карри. ИмбирьКарри. Имбирь

Книга-перевертыш. Пряности, специи и приправы к пище способны как подчеркнуть натуральный вкус продуктов, так и в значительной степени изменить, облагородить его.Из книг этой серии вы узнаете историю специй, рецепты с их использованием, советы по хранению и выращиванию.

Серия: Кулинария. Специи и приправы

Цена: 195 руб.
Год: 2010
Производитель: Эксмо
ISBN: 978-5-699-43684-2

Купить


Кетчуп, аджика, горчица, ткемалиКетчуп, аджика, горчица, ткемали

Подходящий соус может сделать еще вкуснее любое, даже самое удачное блюдо. Каким он должен быть: острым или сладким, традиционным или пикантным, решать Вам. В этой книге Вы найдете самые различные варианты соусов и приправ. Придайте Вашим блюдам неповторимый вкус!

Серия: К Вашему столу

Цена: 13 руб.
Год: 2003
Производитель: Владис
ISBN: 5-94194-163-3

Купить


Кетчуп. Аджика. Горчица. ТкемалиКетчуп. Аджика. Горчица. Ткемали

Подходящий соус может сделать еще вкуснее любое, даже самое удачное блюдо. Каким он должен быть: острым или сладким, традиционным или пикантным, решат Вам.В этой книге Вы найдете самые различные варианты соусов и приправ. Придайте Вашим блюдам неповторимый вкус!

Серия: Искусство кулинарии

Цена: 13 руб.
Год: 2004
Производитель: Владис
ISBN: 5-94194-163-4

Купить


Классические соусыКлассические соусы

Более 30 рецептов острых и сладких соусов, соусов-салса и маринадов

Серия: Кулинария

Цена: 161 руб.
Год: 2004
Производитель: Кристина
ISBN: 5-9020-5901-1

Купить


Книга пряностейКнига пряностей

Автор: Сокольский Игорь Николаевич

Читатель найдет в книге увлекательное описание свойств 65 растений - источников пряностей, 25 наиболее употребительных пряностей, 49 пряных смесей и приправ и 246 доступных кулинарных рецептов соблазнительных блюд, вкус, аромат и пользу которым придают описанные здесь пряности. Книга поможет решить многие проблемы тем, кто впервые начинает применять пряности в своей кулинарной практике, и тем, кто хочет повысить свой уровень кулинарного искусства.

Цена: 418 руб.
Год: 2011
Производитель: Диля
ISBN: 978-5-4236-0028-0

Купить


Кориандр. БазиликКориандр. Базилик

Книга-перевертыш. Пряности, специи и приправы к пище способны как подчеркнуть натуральный вкус продуктов, так и в значительной степени изменить, облагородить его.Из книг этой серии вы узнаете историю специй, рецепты с их использованием, советы по хранению и выращиванию.

Серия: Кулинария. Специи и приправы

Цена: 195 руб.
Год: 2010
Производитель: Эксмо
ISBN: 978-5-699-43691-0

Купить


Лук, чеснок, острый перецЛук, чеснок, острый перец

Автор: Рошаль Виктория Михайловна

В настоящем издании приводятся рецепты разнообразных салатов, закусок, супов и вторых блюд, приправ из лука, чеснока и острого перца.

Серия: Очень просто: от завтрака до ужина

Цена: 25 руб.
Год: 2007
Производитель: Эксмо-Пресс
ISBN: 5-699-00153-0

Купить


Лучшие соусыЛучшие соусы

Готовить по нашим карточкам исключительно удобно! Вы можете взять их с собой на рынок или в магазин, купить все необходимые продукты, а затем следовать нашим рекомендациям при приготовлении блюд.30 карточек с рецептами.

Цена: 229 руб.
Год: 2011
Производитель: Астрель
ISBN: 978-5-271-36268-2

Купить


Лучшие соусыЛучшие соусы

Автор: Мурас Иоланта

Соусы - незаменимое дополнение к мясу, рыбе, овощам, салатам. Они великолепно подходят для праздничных и ежедневных блюд. Видов соусов, представленных в этой книге, ошеломляющее количество - холодные и горячие, острые и пряные, соленые и сладкие, а также изумительные соусы для десертов, которые, несомненно, придутся по вкусу и взрослым, и детям!

Серия: Кулинарная серия

Цена: 81 руб.
Год: 2007
Производитель: Мой мир
ISBN: 978-5-9591-0185-5

Купить


Магия соусаМагия соуса

Разные соусы придают одному и тому же блюду совершенно особый вкус. Эта книга поможет вам разнообразить меню.Семь поварят - ваши незаменимые помощники в будни и праздники. Все блюда, рецепты которых приводятся в книге, приготовлены и апробированы в кулинарной студии издательства "Аркаим". Каждый рецепт сопровождается цветной иллюстрацией, информацией о времени приготовления и калорийности блюда.

Серия: Семь поварят

Цена: 58 руб.
Год: 2011
Производитель: Астрель
ISBN: 5-8029-0644-8, 5-8029-1022-4, 5-8029-1356-8, 978-5-271-36072-5

Купить


Магнит: СоусыМагнит: Соусы

Книга в форме соусника на магните с липучкой. Книга содержит рецепты приготовления соусов.

Серия: Рецепты на магните

Цена: 54 руб.
Год: 2005
Производитель: Урал ЛТД
ISBN: 5-8029-1118-2

Купить


Мускатный орех. РозмаринМускатный орех. Розмарин

Книга-перевертыш. Пряности, специи и приправы к пище способны как подчеркнуть натуральный вкус продуктов, так и в значительной степени изменить, облагородить его.Из книг этой серии вы узнаете историю специй, рецепты с их использованием, советы по хранению и выращиванию.

Серия: Кулинария. Специи и приправы

Цена: 148 руб.
Год: 2010
Производитель: Эксмо
ISBN: 978-5-699-43692-7

Купить


Необычные острые блюда: Более 300 оригинальных рецептовНеобычные острые блюда: Более 300 оригинальных рецептов

Автор: Алешина Светлана

Книга адресована всем, кто любит острую пищу, кому нравится пикантный аромат жгучих пряностей, щекочущих ноздри и вызывающих аппетит. Эти блюда могут служить предвестником застолья, быть закуской перед выпивкой. Как правило, острые блюда никого не оставляют равнодушным. Кроме того, острая пища полезна.

Цена: 45 руб.
Год: 2005
Производитель: Невский проспект
ISBN: 5-94371-827-3, 5-94371-827-Я

Купить


Необычные соусыНеобычные соусы

Для того чтобы приготовить хороший соус, нужно не только знание, но и талант. Умение готовить соусы высоко ценится в кулинарии. Мы постарались собрать их в одной книге. Безусловно, рецепты всех соусов нам привести не удалось, ведь только французская кухня насчитывает их более трех тысяч, но все-таки об основных и наиболее интересных соусах в этой книге рассказано.

Цена: 41 руб.
Год: 2003
Производитель: Невский проспект
ISBN: 5-94371-409-Х

Купить


Общие оснОбщие осн

Книга содержит развернутое изложение психологической концепции М.Я.Басова.С точки зрения автора, "педология - это научный синтез всего того, что составляет существенные результаты отдельных научных дисциплин, изучающих развивающегося человека каждая со своей особой стороны". Важнейшая задача педологии - "оплодотворение ее методом материалистической диалектики". Решение этой задачи потребовало изменений не в ядре концепции М.Я.Басова, а на ее периферии - в обрамляющей ее основания терминологии, поскольку "самая идея педологии как синтетической науки о развивающемся человеке глубоко диалектична по самому своему существу, и в этом сила и значение данной идеи".В архивной части настоящего издания впервые опубликованы воспоминания учеников и современников М.Я.Басова.

Серия: Популярная лит-ра/кулинария и домоводство

Цена: 14 руб.
Год: 2005
Производитель: Лабиринт
ISBN: 5-9287-0108-Х

Купить


Приготовление вкуснейших соусов, подлив, заправок, приправок, маринадов, кляров и панировокПриготовление вкуснейших соусов, подлив, заправок, приправок, маринадов, кляров и панировок

Эта книга предназначена для тех, кто любит кулинарию. Собранные в ней лучшие рецепты соусов, подлив, заправок, приправ, маринадов, кляра и панировки помогут хозяйкам по-новому приготовить привычные блюда.Составитель: Красичкова А. Г.

Серия: Лучшие рецепты

Цена: 163 руб.
Год: 2010
Производитель: Рипол-Классик
ISBN: 978-5-386-02148-1

Купить


Приправы и специиПриправы и специи

Автор: Гаврилова Анна

Специи и приправы придают неповторимый аромат и вкус кулинарным блюдам. Они разнообразят привычные блюда и помогут приготовить что-то оригинальное. Каждая хозяйка может воспользоваться традиционными и полюбившимися многим народам рецептами соусов и пряных смесей и порадовать близких своими кулинарными способностями.

Серия: Современная кулинария для жизни

Цена: 304 руб.
Год: 2013
Производитель: Рипол-Классик
ISBN: 978-5-386-06805-9

Купить


Приправы к любому блюдуПриправы к любому блюду

Автор: Челнокова Виктория Николаевна

О специях и пряностях, их роли и значении в кулинарии, рецептуре приправ национальных кухонь - обо всем этом вы узнаете из этой книги. Представленные рецепты блюд национальных кухонь во всех оттенках и многообразии вкуса позволят вам ощутить весь букет ароматов, благодаря использованию различных приправ.

Серия: Вкусные штучки

Цена: 69 руб.
Год: 2006
Производитель: Феникс
ISBN: 5-222-08158-3

Купить


Про специи. Проверено, все получитсяПро специи. Проверено, все получится

Специи - это целый мир, многообразный, красочный, ароматный и часто совершенно незнакомый. Авторы постарались рассказать вам об этом мире побольше: откуда берутся специи, чем они хороши и как их использовать. Специи бодрят и успокаивают, лечат и восстанавливают силы, возбуждают аппетит, придают блюдам изысканность и благородство, консервируют, наконец! Любая даже самая скучная еда с добавлением специй становится вкуснее, интереснее и привлекательнее. Но для этой книги подобрали рецепты, которые никак нельзя назвать скучными. Часть из них они придумали сами, другие собрали по всему миру: от Северной Африки, через всю Европу и Азию, до Южной Америки. Большинство этих рецептов у нас никогда не публиковались. Вот, например, ели вы когда-нибудь копченую форель в смеси специй бахарат или кальмаров в кейджунской панировке? А свиные ребрышки в ванильном маринаде? Фрикадельки из баранины с зирой, фаршированные виноградом? Гречневую кашу с берберской смесью или имбирный "Цезарь"? А медовый рулет с маком и душистым перцем или мороженое с чили? Авторы все рецепты проверили, то есть каждое блюдо приготовили и съели. И если было нужно, что-то исправили - чтобы вам было вкусно и все у вас получилось.

Серия: Книга гастронома

Цена: 1576 руб.
Год: 2009
Производитель: Эксмо
ISBN: 978-5-699-32955-7

Купить


ПряностиПряности

Автор: Сахаров Борис

"Приправы", "специи", "пряности" - эти слова прочно вошли в наш кухонный обиход, и зачастую мы даже не задумываемся об их истинном значении. На самом же деле тема, касающаяся специй - их истории, пряно-ароматических качеств и тонкостей использования в кулинарии, - обширна и чрезвычайно интересна.В наши дни специи, пряности и приправы настолько глубоко вошли в кулинарные традиции практически всех народов мира, что без них трудно представить их существование. Употребление в пищу различных частей пряных растений постепенно превратилось из кулинарной традиции в жизненную необходимость. Только точно зная все необходимые компоненты различных пряных смесей и соусов, их пропорции для того или иного блюда, можно придать готовой пище тонкий, изысканный аромат, сделать ее аппетитной и полезной.Книга Б. Сахарова научит читателя правильно использовать имеющиеся в продаже пряности, познакомит с пряными растениями всего мира, в том числе и нашей страны. В выстроенной наподобие мини-энциклопедии книге подробно описаны отдельные пряности и пряно-ароматические травы с указанием их вкусовых особенностей и использования в кулинарии. Приведено описание более 60 наиболее популярных пряностей и примерно столько же рецептов из разных кухонь народов мира. Также в книге представлена классификация пряных растений. Данный труд познакомит вас со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом.

Цена: 420 руб.
Год: 2017
Производитель: Профит-Стайл
ISBN: 5-98857-368-1

Купить


ПряностиПряности

В книге приведены рецепты блюд с пряностями.Страницы книги скреплены оригинально оформленной липучкой, на обратной стороне обложки - магнит.

Серия: Книга на магните

Цена: 60 руб.
Год: 2008
Производитель: Урал ЛТД
ISBN: 978-5-8029-1645-2

Купить


ПряностиПряности

Автор: Колкова Тамара Александровна

Пряности - это растения или части растений, в которых много ароматических веществ, эфирных масел, минеральных солей и витаминов. Много веков пряности, пряные травы и овощи являются составной частью кулинарных секретов многих народов мира. Для древних цивилизаций пряности были великим сокровищем, мерилом благосостояния и могущества. Некоторые виды пряностей ценились выше золота, и ради обладания этими экзотическими растениями совершались кругосветные путешествия, завоевательные походы, а позднее - колониальные войны.Пряности не только улучшают вкус пищи, но и являются лечебным средством. В домашней кухне используют, как правило, не более десятка пряностей, а их насчитывается около полутора сотен.

Серия: Питание и здоровье

Цена: 271 руб.
Год: 2009
Производитель: Проф-Издат
ISBN: 978-5-255-01699-0

Купить


Пряности на вашем столеПряности на вашем столе

Семь поварят - ваши незаменимые помощники в будни и праздники. Доверяйте их опыту и смело следуйте их советам.Все блюда, рецепты которых приводятся в книге, приготовлены в кулинарной студии издательства "Аркаим".Каждый рецепт сопровождается цветной иллюстрацией, информацией о времени приготовления и калорийности блюда

Серия: Семь поварят

Цена: 76 руб.
Год: 2012
Производитель: Астрель
ISBN: 978-5-271-44537-8

Купить


Пряности, специи, приправыПряности, специи, приправы

Автор: Похлебкин Вильям Васильевич

Ешь бывало борщ, а он пресный. Или квасишь капусту, а вкуса нет. Сырники печешь, а они резиновые и без аромата. Компот варишь, а цвета и насыщенности нет. Может секрет какой есть? Есть, это все они, чудодейственные пряности, специи, приправы. Вильям Похлебкин мастерски описал историю пряного "золота", рассказал о свойствах, виде и применении известных и неизвестных усластителей, горчителей, окислителей, и т.д. Фото не нужны с таким выразительным и познавательным текстом автора, который не оставил ни одного растеньица и зернышка без внимания. А рецепт квашенной капусты должна у себя иметь каждая хозяйка.

Серия: Кулинария. Похлебкин

Цена: 449 руб.
Год: 2015
Производитель: Эксмо
ISBN: 978-5-699-75068-9

Купить


Пряности, специи, приправыПряности, специи, приправы

Автор: Похлебкин Вильям Васильевич

В кулинарной серии произведений В.В. Похлебкина эта книга самая пряная, приправленная и со специями. Иллюстрации и подробный текст автора не дадут вам переперчить, пересолить и не так сдобрить блюдо. Вильям Васильевич энциклопедически рассказывает об уникальных свойствах пряностей, многообразии специй, приготовлении русских и международных приправ. Бадьян, розмарин, имбирь, ваниль, кориандр и многое другое превратятся в ваших руках в инструменты творения лучшего вкуса, невероятного аромата, памяти о кушанье. Все существующие пряности, специи и приправы живут в этой книге и говорят о себе и о своем применении.

Серия: Кулинария. Похлебкин

Цена: 1418 руб.
Год: 2011
Производитель: Эксмо
ISBN: 978-5-699-42298-2

Купить


Пряности. Эксперт за 5 минутПряности. Эксперт за 5 минут

Автор: Оленцова Н.А

В книге рассказывается история пряностей, дается их подробное описание. Четкая классификация позволяет лучше разобраться в их специфике и особенностях использования в различных блюдах и напитках. Особый раздел посвящен готовым пряным смесям, облегчающим задачи кулинаров - как любителей, так и профессионалов.

Цена: 274 руб.
Год: 2002
Производитель: Изд-во Жигульского
ISBN: 5-93679-024-Х

Купить


Пряные травы и специи для вашего здоровьяПряные травы и специи для вашего здоровья

Автор: Сергеева Галина Константиновна

Данная книга рассчитана на широкий круг читателей. В ней в доступной форме описаны пряно-ароматические травы и специи, их биологические особенности, история происхождения, химический состав и связанные с ним пищевые и целебные свойства. Рассказано, как применяются эти растения в кулинарии и народной медицине, а также в каких случаях не рекомендуется употреблять ту или иную траву или специю. Приведено 477 рецептов для лечения различных заболеваний на основе пряно-ароматических трав и специй. Применяя для приготовления пищи эти пряности, читатели не только оценят вкус и аромат приготовленных блюд, но и сохранят свое здоровье, предупредят развитие многих заболеваний и улучшат состояние уже больных органов.

Серия: Панацея

Цена: 198 руб.
Год: 2014
Производитель: Феникс
ISBN: 978-5-222-22507-3

Купить


Рецепты блюд со специямиРецепты блюд со специями

В этой книге собраны наиболее интересные и необычные рецепты острой кухни, ее страницы благоухают ароматами различных специй: чеснока, укропа, аниса и кориандра. Вам предоставляется уникальная возможность, приподняв завесу обыденности, шагнуть в мир ароматных фантазий.

Серия: Секреты хорошей кухни

Цена: 166 руб.
Год: 2015
Производитель: Эксмо-Пресс
ISBN: 978-5-699-77503-3

Купить


Салаты и соусы/РосмэнСалаты и соусы/Росмэн

Серия: Лучшие рецепты

Цена: 63 руб.
Год: 2002
Производитель: Росмэн
ISBN: 5-353-00712-3, 5-8451-0907-8

Купить


СоусыСоусы

В книге рассказывается о приготовлении различных соусов - простых, на основе крепких бульонов, яичных, сборных. Около 200 рецептов, помещенных во втором разделе, и красочные иллюстрации позволят вам воплотить в жизнь все ваши кулинарные фантазии.

Серия: Хорошая кухня

Цена: 513 руб.
Год: 2010
Производитель: Терра
ISBN: 978-5-273-00773-4

Купить


СоусыСоусы

Автор: Эммануилиди Кики, Гарсия Леонардо, Маргарис Джон

Серия поваренных книг "Рецепты средиземноморской кухни" создана на основе кулинарных традиций Средиземноморья, в особенности острова Крит. Так называемая средиземноморская диета приобрела всемирную известность после длительных научных исследований, подтвердивших ее позитивное влияние на здоровье и продолжительность жизни. В этой книге вы найдете подборку рецептов вкусных, а главное, полезных и разнообразных соусов.

Серия: Рецепты средиземноморской кухни

Цена: 72 руб.
Год: 2012
Производитель: Попурри
ISBN: 978-985-15-1583-3

Купить


Страницы: 1 2

© 2000- NIV