Консервирование. Домашние заготовки (страница 6)

Мультиварка - консервирование. Закуски, салаты, соусы
Для тех, кто не ленится делать домашние заготовки традиционными методами, появление такого бытового прибора, как мультиварка, открыло новые интересные возможности. В этой книге вы найдете рецепты домашних закусок, салатов и соусов, специально предназначенные для этого чуда техники.

Составитель С. П. Кашин.

Серия: Еще вкуснее и проще
Год: 2024
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 10001732
ISBN: 978-5-386-07351-0

Мультиварка - консервирование. Закуски, салаты, соусы
Для тех, кто не ленится делать домашние заготовки традиционными методами, появление такого бытового прибора, как мультиварка, открыло новые интересные возможности. В этой книге вы найдете рецепты домашних закусок, салатов и соусов, специально предназначенные для этого чуда техники.

Составитель С. П. Кашин.

Серия: Еще вкуснее и проще
Год: 2014
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 704634
ISBN: 978-5-386-07351-0

Мультиварка. Консервирование
Традиционные заготовки на зиму можно делать с помощью мультиварки. Этот современный кухонный прибор позволяет приготовить консервы из фруктов, ягод, овощей, грибов, а также мяса и рыбы. В нем же можно проводить стерилизацию и пастеризацию банок. В мультиварке готовят различные варенье, джемы, компоты, овощные закуски, тушеное мясо и рыбу, а также маринады для заливки овощей.

Серия: Полная книга рецептов
Год: 2014
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 433835
ISBN: 978-5-386-07270-4
Автор: Новиченкова Елена Юрьевна

Мультиварка. Консервирование. Полная книга рецептов
Традиционные заготовки на зиму можно делать с помощью мультиварки. Этот современный кухонный прибор позволяет приготовить консервы из фруктов, ягод, овощей, грибов, а также мяса и рыбы. В нем же можно проводить стерилизацию и пастеризацию банок. В мультиварке готовят различные варенье, джемы, компоты, овощные закуски, тушеное мясо и рыбу, а также маринады для заливки овощей.

Серия: Практика домашней кулинарии
Год: 2014
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 433834
ISBN: 978-5-386-07269-8
Автор: Новиченкова Елена Юрьевна

Мясные и рыбные консервы своими руками
В этой книге собраны лучшие из лучших рецептов домашнего консервирования, которые позволят вкусно и полезно питаться и существенно разнообразить рацион. Теперь вы сможете приготовить любые консервы из мяса и рыбы, икру, соусы, маринады, а также узнаете все секреты консервирования. Как выбрать продукты правильно? Почему портятся консервы и как этого избежать? Какой способ консервирования выбрать для тех или иных продуктов? Об этом и многом другом читайте в настоящей книге. Приятного аппетита!

Серия: Полезная книга
Год: 2016
Производитель: Виват
Артикул: 854487
ISBN: 978-617-690-233-1
Автор: Миронова Владислава

Мясные и рыбные консервы. Вкусные домашние загтовки. Делаем сами!
Домашние мясные и рыбные консервы и копчености всегда очень сытные и вкусные. Приготовление этих деликатесов по силам любой хозяйке и не требует ни специального оборудования, ни дорогих ингредиентов. В книге подробно и понятно описаны полная технология и тонкости приготовления разнообразных домашних заготовок холодным и горячим способами: гуляша из говядины, тушенки из утки по-болгарски, кролика в собственном соку, заливной свинины, цыпленка в желе, теляпии с овощами, бычков в томатном соусе, пряной сельди домашнего посола, варено-копченого окорока и многого другого.

Полезное дополнение: рекомендации по хранению готовых продуктов и список специй, придающих неповторимый вкус каждому блюду. Готовьте без труда, радуя родных и близких!

Состаивтель: Попович Н.Ю.
Год: 2016
Производитель: Клуб семейного досуга
Артикул: 556809
ISBN: 978-5-9910-3688-7, 9786171214668

Наклейки на банки. Варенье, компоты, напитки. Рецепты для консервирования
Сборник рецептов для консервирования с наклейками на банки.

64 наклейки.

Серия: Наклейки на банки с рецептами для консервирования
Год: 2017
Производитель: Стрекоза
Артикул: 391217
ISBN: 7721827118930, 978-5-9951-1893-0, 978-5-9951-3097-0

Наклейки на банки. Для домашних заготовок
Наклейки на банки.

Количество: 14 штук.

Сделано в России.
Год: 2017
Производитель: Стрекоза
Артикул: 598257
ISBN: 4620758634539

Наклейки на банки. Рецепты заготовок
Издание содержит наклейки-этикетки на банки и рецептами заготовок.

48 самоклеящихся наклеек.
Год: 2016
Производитель: Слог
Артикул: 545762
ISBN: 4660019951432

Наклейки на банки. Соленья и маринады. Рецепты для консервирования
Сборник рецептов для консервирования с наклейками на банки.

64 наклейки.

Серия: Наклейки на банки с рецептами для консервирования
Год: 2017
Производитель: Стрекоза
Артикул: 391218
ISBN: 978-5-9951-1892-3, 978-5-9951-3096-3

Натуральная ферментация. Оригинальные авторские рецепты квашения 64 овощей и фруктов
Питайтесь живыми продуктами



Итак, лактоферментация снова возвращается на наши кухни! Классический метод консервирования позволяет получать питательные здоровые продукты, богатые витаминами, минералами, ферментами и полезными пробиотиками. Освойте технику приготовления квашеной капусты, кимчхи, солений, маринадов и приправ, а затем узнайте, как применять эти несложные навыки для ферментации более чем 60 видов свежих овощей, зелени, фруктов и даже ягод. Кроме 140 рецептов и предложений по ассортименту ферментов вы найдете здесь оригинальные способы добавления ваших шедевров в привычные блюда.



Отличное пополнение на полке литературы по ферментации, с подробным обзором основных концепций и большим разделом рецептов. - Сандор Элликс Кац, автор книги "Живая ферментация"



Так много полезной информации! - Дебора Мэдисон, автор книги "Овощная грамотность"



Об авторах

Кирстен К. Шоки и Кристофер Шоки создали более 40 разновидностей культивированных овощей и маринадов для собственной компании фермерских продуктов. Начав с продаж, они пришли к преподаванию и сегодня проводят занятия и семинары прямо на своей ферме. Кирстен занимается веб-сайтом ferment.works. Они живут в долине Эпплгейт (штат Орегон) в усадьбе площадью 40 акров, расположенной на склоне холма.
Год: 2023
Производитель: Попурри
Артикул: 915095
ISBN: 978-985-15-5289-0
Автор: Шоки Кирстен К., Шоки Кристофер

Необычное варенье
В этой книге вы найдете действительно необыкновенные рецепты варений не только из привычных для нас фруктов и ягод, но и из лепестков акации, бузины, одуванчиков, роз, а также из баклажанов, моркови, помидоров и других овощей.

Здесь приведены нетрадиционные способы приготовления сухих и сырых варений.

Составитель: И.Р.Киреевский.

Серия: Без проблем
Год: 2007
Производитель: Феникс
Артикул: 136937
ISBN: 978-5-222-10528-3

Необычные варенья
В книге приведены около 300 рецептов варенья и компотов, сваренных без сахара или с минимальным количеством сахара. Рассказано о том, как можно приготовить сухое варенье, сладкие заготовки на меду, компоты из экзотических фруктов и ягод.
Год: 2002
Производитель: Невский проспект
Артикул: 6331
ISBN: 5-8378-0249-5
Автор: Алешина Светлана

Необычные варенья
Рецепты уникальных лакомств от мэтра домашних заготовок - Анны Сударушкиной!

Более 300 рецептов самых вкусных компотов, варений, джемов, конфитюров, цукатов и прочих сладостей - на страницах книги.

Не секрет, что домашние заготовки в сотни тысяч раз вкуснее, а главное - полезнее конфет и пирожных. Анна Сударушкина поделится секретами приготовления восхитительных сластей из совершенно неожиданных сочетаний: бананово-крыжовенное и малиново-ананасовое варенья, компот из слив и бузины, сыр из слив.

Только заглянув в оглавление, не захочется выпускать книгу из рук! Но самое главное - все предложенные рецепты просты в приготовлении и не отнимут много времени и сил.

Удивить друзей, порадовать близких, устроить настоящий праздник вам поможет эта книга.

Серия: Страна гурмания
Год: 2008
Производитель: Вектор
Артикул: 169524
ISBN: 978-5-9684-1093-1
Автор: Сударушкина Анна Георгиевна

Необычные заготовки
В книге представлены около 300 рецептов консервированных салатов и закусок, заготовок для супов и вторых блюд. Использовав летом эти рецепты, вы можете зимой побалвать своих близких оригинальными обедами, разнообразить постный стол и удовлетворить вкус самого искушенного гурмана.
Год: 2002
Производитель: Невский проспект
Артикул: 6332
ISBN: 5-8378-0178-2
Автор: Алешина Светлана

Необычные заготовки из грибов и лесных ягод
Книга адресована тем хозяевам, которые не ленятся летом сходить в лес по грибы да по ягоды, а потом заготовить из них вкуснейшие консервы. Мы вам предлагаем сделать необычные заготовки, их оригинальность состоит в способе заготовки, необычном сочетании продуктов.
Год: 2004
Производитель: Невский проспект
Артикул: 26924
ISBN: 5-94371-359-X, 5-94371-359-Х
Автор: Алешина Светлана

Необычные рецепты заготовок
Теперь вы не можете позволить себе сокрушаться по поводу того, что урожай, например, кабачков превзошел все ожидания, огурцы достигли размера вышеупомянутых кабачков, а помидоры - зеленее не бывает. К тому же после заготовок яблок остались кожура и сердцевина с высоким содержанием полезного пектинового вещества, а с терном и жимолостью вы вообще не знаете, что делать. С помощью нашей книги гигантские кабачки, огурцы-акселераты и зеленые помидоры легко превращаются в отменные зимние салаты, соусы и приправы. Яблочные отходы становятся вкуснейшим желе, а рецепты блюд из терна и жимолости можно выставить на самый дорогой кулинарный аукцион.

Серия: Бабушкины рецепты
Год: 2013
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 390619
ISBN: 978-5-386-06176-0
Автор: Треер Гера Марксовна

Необычные рецепты заготовок
Теперь вы не можете позволить себе сокрушаться по поводу того, что урожай, например, кабачков превзошел все ожидания, огурцы достигли размера вышеупомянутых кабачков, а помидоры - зеленее не бывает. К тому же после заготовок яблок остались кожура и сердцевина с высоким содержанием полезного пектинового вещества, а с терном и жимолостью вы вообще не знаете, что делать. С помощью нашей книги гигантские кабачки, огурцы-акселераты и зеленые помидоры легко превращаются в отменные зимние салаты, соусы и приправы. Яблочные отходы становятся вкуснейшим желе, а рецепты блюд из терна и жимолости можно выставить на самый дорогой кулинарный аукцион.

Серия: Бабушкины рецепты
Год: 2024
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 10001546
ISBN: 978-5-386-06176-0

Необычные соленья
Уникальные рецепты вкуснейших солений от Анны Сударушкиной - признанного мастера домашних заготовок!

Издревле повелось на Руси: хорошие хозяйки заготавливали впрок овощи, фрукты, дары леса. Из поколения в поколение бережно хранились и передавались секреты вкуснейших солений и маринадов.

В своей книге Анна Сударушкина собрала самые необычные, но необыкновенно вкусные рецепты заготовок из первой весенней зелени одуванчиков и лопухов, совершенно необычных сочетаний плодов наших лесов и огородов: коренья соленые, пюре из лопуха, грибы в томатном соке и многие другие. Безусловно, все они уникальны, но просты в приготовлении. А длинными зимними вечерами они порадуют и удивят ваших гостей и членов семьи.

Серия: Страна гурмания
Год: 2008
Производитель: Вектор
Артикул: 169525
ISBN: 978-5-9684-1091-7
Автор: Сударушкина Анна Георгиевна

Необычные соленья
Мы предлагаем вам 300 оригинальных рецептов засолки, квашения и маринования овощей, грибов и фруктов. Среди них вы найдете совсем простые рецепты и советы для искушенных хозяек, желающих поразить своих близких кулинарным мастерством.
Год: 2002
Производитель: Невский проспект
Артикул: 6330
ISBN: 5-8378-0250-9
Автор: Алешина Светлана

Неповторимый вкус домашних заготовок
В ваших руках "вкусная" книга по консервированию и домашним заготовкам для тех, кто хочет радовать своих близких круглый год.

Соленые грибы и помидорчики, капуста и огурчики, домашние варенья, пастила, мармелад и конфеты - нет лакомства лучше.

Удачных заготовок и приятного аппетита!

Серия: Кулинарное мастерство
Год: 2008
Производитель: Эксмо
Артикул: 247800
ISBN: 978-5-699-41673-8
Автор: Поскребышева Галина Ивановна

Неповторимый вкус домашних заготовок
В ваших руках "вкусная" книга по консервированию и домашним заготовкам для тех, кто хочет радовать своих близких круглый год. Соленые грибы и помидорчики, капуста и огурчики, домашние варенья, пастила, мармелад и конфеты - нет лакомства лучше.

Удачных заготовок и приятного аппетита!

Серия: Подарочные издания
Год: 2008
Производитель: Эксмо
Артикул: 287293
ISBN: 978-5-699-50719-1
Автор: Поскребышева Галина Ивановна

О приготовлении варений и других сладких консервов
Многие любят свежее варенье, обладающее вкусом и ароматом, приятной сладостью и, главное, пользой, хранящейся до поры в ягодах и фруктах. В XIX веке в каждой большой семье существовали свои оригинальные рецепты приготовления варений, со своими секретами, передающимися из поколения в поколение. Эти варенья готовились на продажу и были известны далеко за пределами дома или города. Мы нашли чудесную книгу 1878 года, в которой описаны рецепты таких варений. Сколько времени варить то или иное варенье, в каком сосуде, на каком огне, сколько брать сахара Хитростей очень много. Издатель книги, являясь страстным любителем варенья, собирал их по всей России в течение долгих 30 лет.

Мы адаптировали эту книгу для современного читателя. Она, без сомнения, будет полезна всем ценителям хорошего домашнего варенья, а также любителям желе, мармелада, цукатов, шербета. Вы найдете описание каждого сорта варенья, способы и правила его приготовления. Все просто, подробно и очень вкусно.

Серия: Кулинария. Классические издания
Год: 2014
Производитель: Эксмо
Артикул: 443700
ISBN: 978-5-699-73576-1

О приготовлении варений и других сладких консервов
Многие любят свежее варенье, обладающее вкусом и ароматом, приятной сладостью и, главное, пользой, хранящейся до поры в ягодах и фруктах. В XIX веке в каждой большой семье существовали свои оригинальные рецепты приготовления варений, со своими секретами, передающимися из поколения в поколение. Эти варенья готовились на продажу и были известны далеко за пределами дома или города. Мы нашли чудесную книгу 1878 года, в которой описаны рецепты таких варений. Сколько времени варить то или иное варенье, в каком сосуде, на каком огне, сколько брать сахара Хитростей очень много. Издатель книги, являясь страстным любителем варенья, собирал их по всей России в течение долгих 30 лет.

Мы адаптировали эту книгу для современного читателя. Она, без сомнения, будет полезна всем ценителям хорошего домашнего варенья, а также любителям желе, мармелада, цукатов, шербета. Вы найдете описание каждого сорта варенья, способы и правила его приготовления. Все просто, подробно и очень вкусно.

Серия: Кулинария. Классические издания
Год: 2014
Производитель: Эксмо
Артикул: 443706
ISBN: 978-5-699-71964-8

Овощи впрок. Лучшие традиции консервирования
Не секрет, что овощи - настоящая кладовая витаминов и полезных веществ для нашего организма, а значит, залог здоровья, бодрости и силы. Способы хранения овощей, при которых вкусовые качества и питательные вещества практически не изменяются, столетиями использовались хозяйками для консервирования. В нашей книге собраны самые популярные рецепты консервирования, которые несомненно станут прекрасным дополнением к вашим блюдам и внесут дополнение в ваше меню.

Серия: Лучшие традиции кулинарии (мяг)
Год: 2007
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 144489
ISBN: 9785699222636
Автор: Молоховец Елена Ивановна

Овощи и зелень. Заготовки по-деревенски. Бабушкины рецепты из натуральных продуктов
Многие хозяйки запасают овощи впрок, ведь это так удобно, - всегда под рукой и наверняка вкуснее, чем из магазина. Эта книга расскажет вам, как заготовить в зиму перец в растительном масле, как сделать салат из зеленых помидоров с капустой, мармелад из ревеня... Как сохранить пряновкусовые растения - например, смесь базилика, майорана, шалфея, мяты... Все, что растет на вашем огороде, не должно пропасть зря - бабушкины рецепты помогут всем, кто любит натуральные продукты.

Серия: Умная усадьба
Год: 2016
Производитель: Центрполиграф
Артикул: 539802
ISBN: 978-5-227-06906-1
Автор: Зорина Анна

Овощи на зиму. Огурцы, помидоры, кабачки, баклажаны, капуста, свекла, лук
Книга с вырубкой и переплетом-"пенкой", очень легкая. Прекрасное внутреннее оформление и оригинальное оформление обложки. Чудесный подарок.

Серия: Кулинария. Заготовки. Вырубка
Год: 2014
Производитель: Эксмо
Артикул: 441654
ISBN: 978-5-699-70632-7

Овощная икра и лечо. Готовим, как профессионалы!
Нас сейчас не удивишь свежими овощами зимой, но те, что были выращены на собственной даче и сохранены разными способами, ничто не заменит. Наша книга предназначается тем, кто хочет попробовать что-нибудь новое. Она ознакомит начинающих хозяек с азами консервирования, а опытным подскажет, что еще можно приготовить из овощей.

Серия: Кулинарные секреты
Год: 2024
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 10001759
ISBN: 978-5-386-07518-7

Овощная икра и лечо. Готовим, как профессионалы!
Нас сейчас не удивишь свежими овощами зимой, но те, что были выращены на собственной даче и сохранены разными способами, ничто не заменит. Наша книга предназначается тем, кто хочет попробовать что-нибудь новое. Она ознакомит начинающих хозяек с азами консервирования, а опытным подскажет, что еще можно приготовить из овощей.

Серия: Кулинарные секреты
Год: 2014
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 443673
ISBN: 978-5-386-07518-7
Автор: Серикова Галина Алексеевна

Овощное ассорти
Овощное ассорти - это не только острая и вкусная добавка к зимнему столу, многие заготовки можно использовать для приготовления супов и овощных рагу.

В книге представлены рецепты:

- соленых и маринованных овощей,

- разнообразных салатов и закусок,

- соусов и приправ.

А также полезная информация о том, чем полезен каждый овощ, с какими специями и приправами сочетается, как заготовить овощи, сохранив максимум витаминов.

В книге вы найдете советы, как подготовить овощи к заморозке и заготовить их правильно.

Составитель: Щербо Г. П.

Серия: Азбука заготовок
Год: 2018
Производитель: Слог
Артикул: 643694
ISBN: 978-5-4346-0596-0

Овощные заготовки. Салаты, лечо, икра, рагу
Эти великолепно иллюстрированные журналы порадуют вас не только проверенными рецептами вкуснейших заготовок, но и ценными советами опытных кулинаров и профессиональных поваров. Приятный бонус - в каждый выпуск вложен свой магнитик с полезной информацией. Вам больше не придется вспоминать, к примеру, сколько ягод входит в литровую банку или какие пряности сочетаются с баклажанами - теперь эти сведения всегда будут под рукой!
Год: 2017
Производитель: Слог
Артикул: 583651
ISBN: 4660019953344

Овощные салаты и закуски
Вкусный и сочный салат из овощей станет для вас палочкой-выручалочкой к приходу неожиданных гостей. Такую овощную консервацию можно подать и как закуску и как салат к основному блюду.

Без зимнего салата не обходится ни праздничное застолье, ни будний перекус. В этой книге собрано более 300 рецептов салатов и закусок - на любой вкус.

А также заготовки:

* с легкой остринкой,

* с кисло-сладким вкусом,

* без соли,

* без сахара,

* без уксуса,

* без растительного масла.

Составитель Шабанова В. В.

Серия: Азбука заготовок
Год: 2018
Производитель: Слог
Артикул: 643695
ISBN: 978-5-4346-0597-7

Огурцы
При одном только взгляде на соленые или маринованные огурчики уже текут слюнки. А вы знаете, сколько еще разных вкусностей можно приготовить на зиму из огурцов? На страницах книги вы найдете новые интересные рецепты.

Ответственный редактор М. В. Васильева.

Блюда приготовлены в кулинарной студии издательства "Аркаим". Иллюстрации - фотостудия издательства "Аркаим"

Фотограф К. А. Шевчик.

Серия: Банка рецептов
Год: 2008
Производитель: Урал ЛТД
Артикул: 176494
ISBN: 978-5-8029-2191-3

Огурцы
Если в вашем домашнем погребке маринованные или соленые огурцы занимают почетное место, то эта книга специально для вас. В ней вы найдете рецепты заготовок из огурцов, которые порадуют вас своей простотой и оригинальностью.

Серия: Домашний погребок
Год: 2012
Производитель: Астрель
Артикул: 347713
ISBN: 978-5-271-34920-1

Огурцы на пятерку
Заготовки из огурцов любят в каждой семье. В ходу обычно два-три любимых рецепта, но почему бы не попробовать что-то новое?

В нашем бестселлере представлено более 250 рецептов заготовок из огурцов!

Квашение и соление - самые полезные виды заготовок: в таких овощах до весны сохраняется максимальное количество витаминов.

Для тех, кто любит поострее, - рецепты маринованных овощей, которые хороши как сами по себе, так и в зимних салатах.

Для гурманов подготовили рецепты оригинальных заготовок, которыми можно удивить гостей, а для тех, кто соблюдает диету, - рецепты без уксуса.

А суповые заправки помогут без проблем приготовить зимой вкусный витаминный обед.

Хозяйкам пригодятся советы, как выбрать огурцы для засолки, какие добавки позволяют сохранить зеленый цвет огурцов, какие специи делают огурчики хрустящими, а какие лучше всего подходят для разного вида заготовок из огурцов и другие секреты домашнего консервирования.

Составитель: Щербо Г. П.

Серия: Азбука заготовок
Год: 2018
Производитель: Слог
Артикул: 634782
ISBN: 978-5-4346-0575-5

Огурцы, кабачки и патиссоны
Огурцы, кабачки и патиссоны - овощи, очень удобные для консервирования. Их можно квасить, солить, мариновать, фаршировать, готовить разнообразные салаты и закуски, приправы и суповые заправки. Обладая собственным нейтральным вкусом, они отлично "дружат" со всеми овощами и создают вкусные сочетания. Вы убедитесь в этом сами, изучив рецепты, представленные в книге. Все эти овощи могут быть припасены как в диетическом варианте (квашеные овощи, заготовки без уксуса), так и в виде острой закуски, поэтому удовлетворят все вкусы и потребности.

Серия: Азбука заготовок
Год: 2019
Производитель: Слог
Артикул: 683729
ISBN: 978-5-4346-0640-0

Огурцы. Помидоры. 15 заготовок на зиму
В книге представлены рецепты приготовления блюд из огурцов и помидоров.

Издание для досуга оригинального оформления.

Имеет подставку и магнитное крепление.

Серия: Кулинария. Книги оригинальной формы
Год: 2011
Производитель: Эксмо
Артикул: 290592
ISBN: 978-5-699-48534-5

Опята круглый год
Опята - любимые грибы наших отечественных грибников, их кладут в супы, готовят из них деликатесные вторые блюда, к тому же эти грибы - самые желанные для массовых заготовок. Однако необходимо быть внимательным при сборе опят, так как рядом с опятами растут и их ложные двойники. Научитесь выбирать съедобные грибы и готовить из них вкусные блюда, узнайте весь широкий ассортимент зимних, летних и осенних опят и продлите грибной сезон на целый год!

Серия: Азбука садовода
Год: 2010
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 244995
ISBN: 978-5-699-41374-4
Автор: Матанцев А.Н., Матанцева Светлана Григорьевна

Оригинальные блюда из коптильни
В кулинарии существует великое множество вкусных и оригинальных блюд. В их число входят и домашние копчёные блюда, которые разнообразят как повседневный стол, так и любое праздничное застолье. Конечно, можно купить эти продукты в магазине, но, если приготовить их самостоятельно, вы сможете удивить и порадовать своих близких и гостей.

В этой книге вы найдёте множество оригинальных рецептов вкуснейших блюд, которые можно приготовить при помощи коптильни.

Составитель: Кашин С. П.
Год: 2017
Производитель: Т8
Артикул: 605355
ISBN: 978-5-386-11416-9

Оригинальные рецепты варенья
Приготовление варенья - это исконно русская национальная традиция, как полагают большинство исследователей. Само слово "варенье" пришло к нам из древнерусского языка, в котором оно означало сладкое блюдо из ягод, фруктов, овощей или цветков, сваренных в мёде или патоке. В этой книге вы найдёте оригинальные рецепты варенья из привычных и удивительных продуктов: зелёных помидоров, кабачков, моркови, репчатого лука и даже сосновых шишек и хвои.
Год: 2017
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 607391
ISBN: 978-5-386-11403-9
Автор: Лагутина Татьяна Владимировна

Оригинальные рецепты варенья из лука, кабачков, арбузов и лепестков цветов
Эта книга для тех, кто привык удивлять и удивляться, кто любит свой дом и превращает каждый день в кругу семьи в маленький праздник. В ней вы найдете рецепты варенья из самых не подходящих на первый взгляд продуктов: зеленых помидоров, кабачков, моркови, лепестков цветов, репчатого лука и даже сосновых шишек и хвои. Эти лакомства, приготовленные из далеко не экзотических продуктов, призваны удивлять, поражать и открывать новые вкусовые ощущения.

Серия: Кулинарные фантазии
Год: 2012
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 344940
ISBN: 978-5-386-04828-0
Автор: Лагутина Татьяна Владимировна

Оригинальные рецепты варенья из лука, кабачков, арбузов и лепестков цветов
Эта книга для тех, кто привык удивлять и удивляться, кто любит свой дом и превращает каждый день в кругу семьи в маленький праздник. В ней вы найдете рецепты варенья из самых не подходящих на первый взгляд продуктов: зеленых помидоров, кабачков, моркови, лепестков цветов, репчатого лука и даже сосновых шишек и хвои. Эти лакомства, приготовленные из далеко не экзотических продуктов, призваны удивлять, поражать и открывать новые вкусовые ощущения.

Серия: Кулинарные фантазии
Год: 2024
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 10001304
ISBN: 978-5-386-04828-0

Оригинальные рецепты домашней колбасы
Колбаса - достаточно популярный продукт в корзине покупок любого человека. Однако сегодня выбрать качественную колбасу на прилавке под силу только профессионалу. Ни для кого не секрет, что многие производители пренебрегают стандартами качества. Используя рецепты и рекомендации, приведённые в этой книге, вы научитесь делать качественную, вкусную и полезную колбасу своими руками. Вы найдёте подробную информацию о технологии изготовления колбасных изделий в домашних условиях, а также множество рецептов на любой вкус.
Год: 2017
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 607392
ISBN: 978-5-386-11402-2
Автор: Зайцева Ирина Александровна

Оригинальные рецепты консервированных салатов
Все мы знаем не понаслышке, с каким аппетитом зимой тёплыми уютными вечерами поедаются заготовки, сделанные летом из свежих овощей, особенно если они были выращены на собственном участке.

Домашние заготовки дополнят любой обед или ужин, и всегда выручат, когда на пороге появятся нежданные гости.

Предлагаемые в данной книге рецепты консервированных салатов помогут любой хозяйке создать достойный арсенал заготовок на зиму.

Приятного аппетита!
Год: 2017
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 605362
ISBN: 978-5-386-11401-5
Автор: Кружкова М. И

Осенние заготовки из овощей, грибов, фруктов, ягод и рецепты с ними
Как хочется, чтобы лето не кончалось! Чтобы все было зеленое, сочное, свежее... Люди давно придумали, как припрятать на зиму кусочек лета - конечно же, законсервировать! Домашние заготовки могут выручить в любых ситуациях: неожиданно пришли гости, кто-то заболел, захотелось сладкого... В книгу вошли как традиционные, проверенные временем, так и новые оригинальные рецепты заготовок из овощей, грибов, фруктов и ягод, а также рецепты блюд с ними. Приятного аппетита!

Серия: Полезная книга
Год: 2017
Производитель: Виват
Артикул: 678158
ISBN: 978-966-942-049-7
Автор: Баранова Алевтина Ивановна

Особенности национального копчения, вяления, соления, маринования
Чем украсить стол, который ломится от всевозможных яств? Попробуйте домашние копчености, вяленья и соленья национальных кухонь мира. Каждое блюдо, приготовленное по традиционному рецепту, уникально, колоритно и самобытно. Угощения для любого повода, от закусок до десертов.

С этой книгой вы сможете приготовить восхитительный рулет по-австрийски, копченые свиные ребрышки с пряностями, баранину по-осетински, пикантную бастурму по-армянски, копченую рыбу по-фински, корейку по-испански, пряную "краковскую" колбаску, окорока и лопатки по-болгарски, копченую щуку пряную по-днепровски, подкопченный твердый сыр, сыровяленую свиную колбасу по-провански или вяленое филе скумбрии, сушеные соленые груши, землянично-медовую пастилу и многое другое. Также в книге подробно описана техника горячего и холодного копчения, особенности национального соления, вяления, маринования и консервирования различных видов мяса и рыбы, овощей и фруктов, алгоритм подготовки продуктов, советы по приготовлению домашней колбасы и выбору мясного сырья, подан перечень различных соусов, приправ, специй и маринадов.

Традиционные национальные рецепты придутся по вкусу вам, гостям и близким!

Составитель: Попович Наталия.
Год: 2018
Производитель: Клуб семейного досуга
Артикул: 659336
ISBN: 978-617-12-4953-0

Острые заготовки
Традиционные способы заготовок по старым и умным рецептам возвращают к атмосфере приятных домашних хлопот и обещают необыкновенное вкусовое разнообразие. Приготовленные вкусности будут радовать каждый день и напомнят о многоцветье урожая.

Серия: Домашние заготовки
Год: 2014
Производитель: Амфора
Артикул: 518150
ISBN: 978-5-367-03297-0
Автор: Потапова Наталия Валерьевна

Отличные помидоры
Соленый и маринованный помидорчик - краса стола и гордость умелой хозяйки.

Вкусно приготовить помидоры для зимнего припаса не так уж просто. То соль не та, то уксуса много, то забродили, то плесень, то полопались.

В этой книге собраны как наимоднейшие рецепты помидоров с разными добавками (с виноградом, сливами, крыжовником, яблоками и другими фруктами), так и приготовленные "как у бабушки", то есть исконно русские, проверенные временем. Есть из чего выбрать.

Книга будет полезна как начинающим, так и опытным хозяйкам, поскольку в ней много советов, которые станут предостережением от ошибок. Есть таблицы по разведению уксуса и переводу граммов в "ложки", что, без сомнения, удобнее и практичнее.

Помимо монорецептов (одни помидоры) в книге есть заготовки, где помидоры находятся в компании с другими овощами, но "солируют", а также много салатов с томатами.

И несомненная ценность - рецепты по приготовлению томатного сока, банки с которым разлетаются из погреба моментально.

Составитель: Шабанова В. В.

Серия: Азбука заготовок
Год: 2018
Производитель: Слог
Артикул: 634783
ISBN: 978-5-4346-0574-8

Перец и баклажаны
Насколько беднее был бы наш стол без "заморских гостей" - перца и баклажанов.

Рецепты этой книги порадуют вас своей простотой и оригинальностью, ведь консервированные перец и баклажаны не менее вкусны, чем свежие.

Ответственный редактор М. В. Васильева.

Блюда приготовлены в кулинарной студии издательства "Аркаим". Иллюстрации - фотостудия издательства "Аркаим"

Фотограф К. А. Шевчик.

Серия: Банка рецептов
Год: 2008
Производитель: Урал ЛТД
Артикул: 176495
ISBN: 978-5-8029-2195-1

Перец и баклажаны
Консервированные перец и баклажаны - это краски и ароматы лета в банке. К тому же такие заготовки очень практичны: они могут служить не только оригинальной закуской, но и готовым гарниром к мясу или рыбе. Приятного аппетита!

Серия: Домашний погребок
Год: 2013
Производитель: Астрель
Артикул: 408206
ISBN: 978-5-17-073295-1

Перцы, баклажаны, кабачки
Наша книга для тех, кто занимается домашним консервированием овощей. Она станет надежным помощником как для начинающих, так и для опытных хозяек. В ней множество традиционных и оригинальных рецептов заготовки таких овощей, как перцы, баклажаны, кабачки: перцы с яблоками, кабачки с крыжовником, баклажаны с картофелем, икра-паштет из кабачков и баклажанов, икра-слоенка из перцев и кабачков и т.д.

Составитель: Чернышова Т.

Серия: Энциклопедия заготовок
Год: 2014
Производитель: Слог
Артикул: 441253
ISBN: 978-5-4346-0313-3

По бабушкиным рецептам
Уникальность выпуска в том, что здесь собраны рецепты, которые передавались из поколения в поколение:

* основные классические приемы заготовок овощей позволяли сохранить в плодах максимум полезных веществ;

* рецепты моченых, квашеных и соленых овощей, фруктов и ягод;

* вяление позволяет сделать заготовки, способные сохранят свои качества не один год;

* рецепты маринованных плодов и домашнего уксуса, которым с успехом можно заменить обычный столовый уксус;

* сладкие заготовки по старинным рецептам: это не только варенье, джем и компоты, это еще повидло, мармелад, цукаты и пастила.

Составитель: Г. П. Щербо.

Серия: Азбука заготовок
Год: 2018
Производитель: Слог
Артикул: 647145
ISBN: 978-5-4346-0598-4

По рецепту со всего света
Заготовки из овощей, фруктов и ягод делают хозяйки во всем мире. В каждой национальной кухне есть свои особенности домашнего консервирования и уникальные рецепты. Если вы хотите разнообразить свою кулинарную копилку и приготовить то, что еще никогда не пробовали, - эта книга для вас.

В этой книге - нестандартные рецепты русской, украинской, белорусской кухни, Северного Кавказа и Закавказья, привлекающие новизной рецепты европейских стран, пряные и острые заготовки азиатской кухни... Они пригодятся в течение всего сезона заготовок - от ранних ягод до поздних овощей и грибов.

Структура книги очень удобна: легко найти рецепт приготовления тех или иных овощей или видов заготовок.

В книге много советов по технологии приготовления, выбору специй и приправ. Хозяйки узнают, как разнообразить и дополнить базовый рецепт. Здесь же приведены необходимые таблицы разведения уксуса, веса основных продуктов.

Составитель: Щербо Г. П.

Серия: Азбука заготовок
Год: 2018
Производитель: Слог
Артикул: 634784
ISBN: 978-5-4346-0573-1

Помидоры
Вы еще не пробовали салат "Синьор Помидор"? А варенье из зеленых помидоров? Неужели вам не знаком и вкус домашнего кетчупа?

Консервируете ли вы помидоры каждый год или только собираетесь закатать свою первую банку - с помощью наших рецептов у вас все получится на "отлично"!

Серия: Домашний погребок
Год: 2012
Производитель: Астрель
Артикул: 347714
ISBN: 978-5-271-34919-5

Помидоры
Сочные, яркие помидоры с пикантным кисло-сладким вкусом - настоящие любимцы детей и взрослых. В книгу вошли самые интересные рецепты консервирования помидоров, чтобы вы могли наслаждаться ими круглый год.

Ответственный редактор М. В. Васильева.

Блюда приготовлены в кулинарной студии издательства "Аркаим". Иллюстрации - фотостудия издательства "Аркаим"

Фотограф К. А. Шевчик.

Серия: Банка рецептов
Год: 2008
Производитель: Урал ЛТД
Артикул: 176496
ISBN: 978-5-8029-2189-0

Помидоры, огурцы, капуста
Обилие овощей, которыми угощает нас природа летом и осенью, позволит пользоваться ими и зимой, если мы сумеем заготовить их впрок. Немного умения и старания - и на вашем столе зимой и весной будут овощи - соленые и маринованные, в виде салатов и закусок. Наша книга поможет вам пополнить знания о консервировании в домашних условиях помидоров, огурцов, капусты. Большое количество рецептов, которым отличается книга, позволит найти самые удобные и вкусные варианты заготовок.

Составитель: Т. Чернышова.

Серия: Энциклопедия заготовок
Год: 2014
Производитель: Газетный Мир
Артикул: 441254
ISBN: 4620011164926, 978-5-4346-0314-0

Помидоры, перец и баклажаны
Помидоры консервирует на зиму каждая хозяйка, а перец и баклажаны входят в рецептуру большинства салатов. Книга - а в ней более 300 рецептов - поможет наилучшим образом использовать урожай. Мы собрали для вас как классические, проверенные временем рецепты, так и оригинальные, с разнообразными добавками - для тех, кто ищет что-то новое для себя. Это разнообразные соления и маринады, салаты, суповые заправки. Без помидоров не заготовить на зиму аджику, лечо, кетчуп, а их рецепты тоже вошли в этот сборник. Одни помогут быстро приготовить обед на каждый день, другие украсят праздничный стол. Все рецепты простые в приготовлении, с использованием доступных приправ и специй. Секрет - в их сочетании, которое и дает заготовкам оригинальный вкус.

Серия: Азбука заготовок
Год: 2019
Производитель: Слог
Артикул: 683730
ISBN: 978-5-4346-0641-7

Приготовление смоквы и повидло
Практическое руководство для приготовления различных сортов фруктовых и ягодных смоквы и повидла по домашним рецептам.

Репринт с издания. 1911. 17 рецептов. Тираж 30 экз. выполнен по технологии print-on-demand.

Серия: Библиотека опытной хозяйки
Год: 2023
Производитель: Секачев В.Ю.
Артикул: 938805
ISBN: 978-5-4481-1424-3
Автор: Петровская Н

Приготовление цуката и сухого варенья
Репринт с издания. 1911. 41 рецепт. Практическое руководство для приготовления различных сортов фруктовых и ягодных цуката и сухого варенья по домашним рецептам. Тираж 30 экз. выполнен по технологии print-on-demand.

Серия: Библиотека опытной хозяйки
Год: 2023
Производитель: Секачев В.Ю.
Артикул: 938804
ISBN: 978-5-4481-1425-0
Автор: Петровская Н

Про варенье
Для меня варенье и все, что с ним связано, настоящая медитация по-русски. Фанаты восточных практик поймут. Никакого напряжения и спешки. Движения плавные (или в такт любимой музыке). А все внимание сосредоточено на одном на созерцании бесспорной природной красоты в ее чудесных проявлениях и превращениях.
Кто вам сказал, что варенье занимает уйму времени? Ложная тревога. Поверьте мне на слово или откройте эту книгу в любом месте и проверьте. На все про все вы потратите плюс-минус 90 минут своей жизни. Только эти минуты не идут ни в какое сравнение с ежевечерним болтанием по сети.
И пожалуйста, перестаньте думать, что варенье занятие для бабушек. Что за мещанские предрассудки? В 21-м, суетливом и стремительном веке это упражнение жизненно необходимая остановка времени, вдохновенная медитация, бесплатный сеанс ароматерапии и ни с чем не сравнимый гастрономический экстаз.
Еще вспомните меня, когда будете любовно заворачивать в подарок друзьям свои собственные баночки с волшебной амброзией, предвкушая восторги: Твое? Мое .
Алёна Долецкая

Серия: Высокая кухня
Год: 2020
Производитель: КоЛибри
Артикул: 913466
ISBN: 978-5-389-18664-4
Автор: Долецкая Алена

Про варенье
Наклейки разработаны специально для Алёны Долецкой блистательной художницей Санта Марией.

Для меня варенье и все, что с ним связано, - настоящая медитация по-русски. Фанаты восточных практик поймут. Никакого напряжения и спешки. Движения плавные (или в такт любимой музыке).

А все внимание сосредоточено на одном - на созерцании бесспорной природной красоты в ее чудесных проявлениях и превращениях.

Кто вам сказал, что варенье занимает уйму времени? Ложная тревога. Поверьте мне на слово или откройте эту книгу в любом месте и проверьте. На все про все вы потратите плюс-минус 90 минут своей жизни. Только эти минуты не идут ни в какое сравнение с ежевечерним болтанием по сети.

И пожалуйста, перестаньте думать, что варенье - занятие для бабушек. Что за мещанские предрассудки? В 21-м, суетливом и стремительном веке это упражнение - жизненно необходимая остановка времени, вдохновенная медитация, бесплатный сеанс ароматерапии и ни с чем не сравнимый гастрономический экстаз.

Еще вспомните меня, когда будете любовно заворачивать в подарок друзьям свои собственные баночки с волшебной амброзией, предвкушая восторги: "Твое?" - "Мое".

Серия: Высокая кухня
Год: 2016
Производитель: КоЛибри
Артикул: 530535
ISBN: 978-5-389-11315-2
Автор: Долецкая Алена

Про варенье
Для меня варенье и все, что с ним связано, - настоящая медитация по-русски. Фанаты восточных практик поймут. Никакого напряжения и спешки. Движения плавные (или в такт любимой музыке).

А все внимание сосредоточено на одном - на созерцании бесспорной природной красоты в ее чудесных проявлениях и превращениях.

Кто вам сказал, что варенье занимает уйму времени? Ложная тревога. Поверьте мне на слово или откройте эту книгу в любом месте и проверьте. На все про все вы потратите плюс-минус 90 минут своей жизни. Только эти минуты не идут ни в какое сравнение с ежевечерним болтанием по сети.

И пожалуйста, перестаньте думать, что варенье - занятие для бабушек. Что за мещанские предрассудки? В 21-м, суетливом и стремительном веке это упражнение - жизненно необходимая остановка времени, вдохновенная медитация, бесплатный сеанс ароматерапии и ни с чем несравнимый гастрономический экстаз.

Еще вспомните меня, когда будете любовно заворачивать в подарок друзьям свои собственные баночки с волшебной амброзией, предвкушая восторги: "Твое?" - "Мое".

Серия: Высокая кухня
Год: 2016
Производитель: КоЛибри
Артикул: 520635
ISBN: 978-5-389-10803-5
Автор: Долецкая Алена

Про грибы. Как правильно собирать и готовить
Специально для заядлых грибников, а также новичков в "тихой охоте", Татьяна Ильина написала данную энциклопедию. С ее помощью каждый читатель сможет легко и быстро идентифицировать любую лесную находку, а также отличить ее от опасного "двойника".

Энциклопедия содержит описания более 200 видов съедобных грибов (+ описание ядовитых), а также 150 рецептов их приготовления.

Подробные цветные фотографии помогут найти различия между похожими съедобными и ядовитыми грибами и таким образом уберечься от неприятностей.

Для удобства в конце энциклопедии приведены подробные алфавитные указатели русских и латинских названий грибов.

Серия: Грибы
Год: 2019
Производитель: Эксмо
Артикул: 694996
ISBN: 978-5-04-102424-6
Автор: Ильина Татьяна Александровна

Про заготовки
Ах, как иногда хочется, чтобы лето не кончалось! Чтобы все было зеленое, сочное, грибы-ягоды, салаты, молодые овощи Человечество давно придумало, как запасти на долгую зиму кусочек лета. Его нужно законсервировать! Заквасить, засолить, засахарить - и посадить в банку!

Новая "Книга Гастронома" - про заготовки. Конечно, мы не могли пройти мимо самых традиционных: малосольных огурчиков и душистых помидоров, моченых яблок и соленых груздей, ягодных компотов и варенья из крыжовника. Но нашли и много новых, совершенно уникальных рецептов, собрали по разным странам, узнали секреты у хозяек.

Ромовый горшочек с фруктами к Рождеству, варенье из тыквы с мандаринами, конфит из утиных ножек, пряные финики, домашний кетчуп, яблочное вино И даже клюкву в сахаре - ее, оказывается, так просто делать дома!

Как всегда, мы все рецепты проверили, то есть каждое блюдо приготовили и съели. И если нужно было, что-то в рецепте исправили. Чтобы вам понравилось и у вас все получилось.

Серия: Книга гастронома
Год: 2008
Производитель: Эксмо
Артикул: 176324
ISBN: 978-5-699-28592-1
Автор: Киреева Ирина

Проверенные рецепты быстрых и вкусных заготовок на зиму
Вы собрали хороший урожай? Ура! Но расслабляться рано. Нужно все это богатство еще умудриться сохранить. Из всего многообразия рецептов заготовок на зиму выбирайте те, которые будут не только вкусные, но и не займут много времени. Ведь лето скоротечно - нужно успеть еще и отдохнуть. Галина Александровна Кизима - популярный автор и известный садовод с 55-летним стажем - собрала целую коллекцию таких рецептов и опробовала их сама. Кому, как не ей, призывающей всех дачников стать разумно ленивыми садоводами и огородниками, научить хозяев экономии сил и времени в период "горячей поры" консервирования.

Серия: Дачный погребок
Год: 2015
Производитель: АСТ
Артикул: 493847
ISBN: 978-5-17-091547-7
Автор: Кизима Галина Александровна

Проверенные рецепты надежных заготовок по ГОСТу
Каких только рецептов консервирования не встретишь сегодня в книгах и Интернете. Каждый автор расхваливает свой, уверяя, что и сам попробовал, и друзей накормил. Все остались живы и довольны. Но мало кто при этом задумывается о том, что "сочиненные" домашними кулинарами шедевры могут стать смертельно опасными, если создатели не учли хотя бы один нюанс подготовки и обработки овощей и фруктов. Достаточно нарушить лишь одно условие - на глазок определить время стерилизации низкокислотных консервов - и аппетитные на вид заготовки превращаются в мину замедленного действия. Другое дело - рецепты, разрабатываемые профессионалами, утвержденные и "обкатанные" не одним поколением, отвечающие строгим ГОСТам советского периода. Именно такие вы найдете в этой книге.

Серия: Сохраняем урожай!
Год: 2016
Производитель: АСТ
Артикул: 538862
ISBN: 978-5-17-097830-4
Автор: Тверская Елена Станиславовна

Разносолы из капусты
Капуста - ценный и полезный овощ, из которого можно приготовить множество разносолов, в том числе зимние салаты, овощные ассорти, а также заправки для первых блюд. Хороша капуста в квашеном, соленом и маринованном виде. В нашей книге собраны рецепты вкусных заготовок из капусты разных видов (бело- и краснокочанной, цветной, савойской и др.)

Серия: Кулинарные секреты
Год: 2014
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 455281
ISBN: 978-5-386-07782-2
Автор: Кривцова Анастасия Владимировна

Разносолы из капусты
Капуста - ценный и полезный овощ, из которого можно приготовить множество разносолов, в том числе зимние салаты, овощные ассорти, а также заправки для первых блюд. Хороша капуста в квашеном, соленом и маринованном виде. В нашей книге собраны рецепты вкусных заготовок из капусты разных видов (бело- и краснокочанной, цветной, савойской и др.)

Серия: Кулинарные секреты
Год: 2024
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 10001786
ISBN: 978-5-386-07782-2

Рецепты домашнего консервирования: Лето в банке
В книге рассказывается об основных способах домашнего консервирования, приводится около 400 рецептов домашних заготовок из фруктов и ягод, овощей и зелени, грибов, мяса и рыбы. Даются подробные практические рекомендации. Для широкого круга читателей.
Год: 2010
Производитель: Диля
Артикул: 42849
ISBN: 978-5-88503-189-9

Рецепты копчения рыбы и мяса
Приготовление мясных и рыбных копченостей в домашних условиях вполне доступно каждому. Во все времена в народе приготовляли великолепные деликатесы из мяса, рыбы и дичи.

В этой книге собраны основные технологии изготовления солено-копченых изделий, включающие в себя посол, копчение, нагревание и обжаривание.
Год: 2019
Производитель: ИД Рученькиных
Артикул: 571891
ISBN: 978-5-93369-354-3

Рецепты на бис 2 (20) 2017 г. Заготовки. Огурцы
В этом сборнике хозяйки поделились своими находками по засолке, маринованию, квашению разных овощей.

Больше всего здесь рецептов консервированных огурцов и кабачков, которые пользуются большой популярностью у тех, кто любит заниматься заготовками на зиму.

По правде сказать, трудно представить себе дом, где сегодня не подавали бы к столу хрустящие огурчики, вкусную кабачковую икру, лечо из болгарского перца и прочие разносолы. Особенно если приготовлены они из урожая, собранного на собственной даче.

Любители часто засаливают зелень, маринуют чеснок, консервируют фасоль, практически все хозяйки варят зимние овощные салаты.

И разумеется, семейные чаепития прекрасно дополняются сладостями из ягод и фруктов.

Все приведенные здесь рецепты проверены на вкус и одобрены читательским жюри.

Эта книга содержит лишь часть заготовок, которыми вы можете себя порадовать. Второй том посвящен консервированию помидоров, баклажанов, грибов, в нем есть рецепты суповых заправок и соусов, а также напитков.

Пусть зима будет вкусной!

Составитель: Мартынова Е. Л.
Год: 2017
Производитель: Слог
Артикул: 576000
ISBN: 978-5-4346-0535-9

Рецепты на бис 2 2016 г. Специальный выпуск. Заготовки
Наступает летняя пора, а с ней и очередной заготовительный сезон.

Все, что выросло на грядках и в саду, можно с успехом сохранить в соленьях-вареньях, маринадах и салатах. Когда на улице мороз, а в магазине можно купить только заморские фрукты и овощи, домашние заготовки станут хорошим подспорьем.

Всегда популярны рецепты засолки и маринования огурцов, помидоров и капусты. Лечо, икра и зимние салаты из баклажанов, перца, кабачков прекрасно дополнят любой стол.

Быстро приготовить вкусные щи-борщи помогут суповые заправки.

Соусы, приправы, варенья, соки, вина и другие вкуснейшие зимние припасы скрасят ожидание весны.

Рачительные хозяйки по достоинству оценят рецепты домашнего консервирования мяса, рыбы и молочных продуктов.

И пусть зима для вас будет вкусной!

Составитель: Мартынова Е. Л.
Год: 2016
Производитель: Слог
Артикул: 530014
ISBN: 978-5-4346-0458-1

Рецепты на бис 2 2018 г.Заготовки
Вашему вниманию предлагается сборник различных заготовок.

Серия: Рецепты на БИС
Год: 2018
Производитель: Газетный Мир
Артикул: 634793
ISBN: 978-5-4346-0565-6

Рецепты на бис 3 (21) 2017 г. Заготовки. Помидоры
Горячая садово-огородная пора не дает расслабиться.

"Расправились" с огурцами и кабачками, перцем и ягодами? Лучшие рецепты их приготовления для зимнего хранения мы опубликовали в первом томе ("Рецепты на бис. Заготовки. Огурцы"), который сейчас тоже находится в продаже. Если не купили еще, не забудьте приобрести.

А теперь еще каждую помидорку надо пристроить, каждый баклажанчик запихнуть в салат, каждый грибок пустить в дело. А там капуста поспела, и даже морковка, и даже свекла требуют внимания.

Глаза, говорят, боятся, а руки делают. Все по банкам, ведрам, кадушкам распределим, все в погребок отнесем, чтобы порадоваться запасам зимой.

Помидоры сделаем с добавками, начинками, в желе и пряностях. Баклажаны пустим на икру или замаскируем под грибы. А грибы посолим, замаринуем, пожарим, чтоб зимним вечером чувствовать себя как на летней веранде.

Капусту сделаем по всем правилам, чтоб самим не разочароваться и гостей удивить. В суповые заправки, соусы и приправы отправим все овощи, что "личиком не вышли", - не пропадать же добру.

Приходите гости в любое время! У нас есть чем вас угостить! Вот сейчас принесем из погребка баночки - и готово угощение на славу.

Составитель: Мартынова Е. Л.
Год: 2017
Производитель: Слог
Артикул: 576001
ISBN: 978-5-4346-0536-6

Рецепты на бис. Заготовки
Начинается сезон заготовок. Чтобы зима была вкусной, надо лето сохранить в банках.

Сделать это проще простого: в данном сборнике любая хозяйка найдет для себя новинку.

Все знают, что домашние консервы готовить просто, а есть - вкусно! Рецепты, собранные здесь, сумеют приготовить даже начинающие хозяйки.

Овощи, фрукты, ягоды - все можно запасти впрок, чтобы ничто не пропало из садово-огородных даров. Да еще надо не забыть про такие вкусные, такие любимые грибы! Их здесь - на любой вкус!

Предлагаем приготовить соленья, варенья, маринады, салаты, закуски, соусы, приправы. И, конечно же, домашнее вино - разные вкусные и веселящие душу ликерчики и наливочки!

Для гурманов есть совершенно неожиданные сочетания, которыми можно удивить гостей, а для тех, кто вынужден соблюдать диеты, предлагаем варианты консервов без соли, без сахара, без масла, без уксуса...

Домашние заготовки хороши тем, что не содержат разных нежелательных добавок в виде стабилизаторов, красителей, загустителей и т.д., зато в них сохраняется максимум витаминов и других полезных веществ.

Составитель: Шабанова В. В.

Серия: Рецепты на БИС
Год: 2011
Производитель: Газетный Мир
Артикул: 294011
ISBN: 978-5-434600-14-9

Русские заготовки. Квашенная капуста, соленые грибы, настойки и наливки
Эти великолепно иллюстрированные журналы порадуют вас не только проверенными рецептами вкуснейших заготовок, но и ценными советами опытных кулинаров и профессиональных поваров. Приятный бонус - в каждый выпуск вложен свой магнитик с полезной информацией. Вам больше не придется вспоминать, к примеру, сколько ягод входит в литровую банку или какие пряности сочетаются с баклажанами - теперь эти сведения всегда будут под рукой!
Год: 2017
Производитель: Слог
Артикул: 583652
ISBN: 4660019953351

Салаты и закуски
Заготовки на зиму салатов и закусок отличаются многообразием способов приготовления из овощей, фруктов и даже с добавлением ягод. Они прекрасно дополнят праздничный стол и разнообразят привычный обед или ужин.

Пробуйте смелые сочетания вкусов и экспериментируйте с ароматными специями.

В издании найдете:

- оригинальные рецепты салатов и закусок

- советы и уточнения опытных хозяек по подбору овощей

- пошаговое описание рецептов

Составитель В. В. Шабанова

Серия: Заготовки: только проверенные рецепты.
Год: 2017
Производитель: Слог
Артикул: 586824
ISBN: 978-5-4346-0517-5

Салаты на зиму
Сочные и хрустящие, сладкие и острые, яркие и праздничные, вкусные и богатые витаминами консервированные салаты - прекрасная закуска к зимнему столу.

Если вы морально приготовились в перспективе закатать десяток-другой баночек, то наша книга станет настоящим подспорьем в вашем нелегком, но очень творческом труде.

В этом издании вы найдете сотни рецептов как известных и популярных, так и редких, но очень оригинальных салатов. Готовьте в свое удовольствие!

Серия: Полезная книга
Год: 2012
Производитель: Слог
Артикул: 346927
ISBN: 4607074338716

Салаты, закуски, суповые заправки
Среди заготовок на зиму салаты стоят в одном ряду с помидорами и огурцами. Удивляться нечему: зимний салат - универсальная еда: это и отдельное блюдо, и гарнир, и добавка при варке супа. Салат можно положить на хлеб и есть как бутерброд, а можно использовать как начинку для пиццы. А фаршированные овощи, пикантное ассорти, рулетики и голубцы украсят и праздничный стол. В книге представлен широкий выбор рецептов заправок для щей, борща, рассольника, солянки, универсальные заправки, которые пригодятся для быстрого приготовления любых супов.

Книга рассчитана на широкий круг читателей - от начинающих до опытных кулинаров. Первые узнают классические рецепты заготовок, более опытные освоят рецепты мировой кухни.

Серия: Азбука заготовок
Год: 2019
Производитель: Слог
Артикул: 688981
ISBN: 978-5-4346-0642-4

Самая нужная книга. Домашние заготовки и консервирование
Вырастить урожай совсем не просто. И его еще надо сохранить!

В этой книге собраны и традиционные для нашей кухни, самые простые в приготовлении и всеми любимые рецепты. И новые, оригинальные, рецепты заготовок впрок, созданные любознательными, изобретательными и неугомонными садоводами-любителями.

Материал в книге расположен так, что в рецептах используются зелень, овощи, ягоды, грибы и фрукты по мере их появления.

Серия: Авторский проект Г. Кизима
Год: 2014
Производитель: АСТ
Артикул: 444760
ISBN: 978-5-17-085814-9
Автор: Кизима Галина Александровна

Самая умная из сушилок
Лет пятнадцать назад я вывел для себя "закон успехологии": любое дело можно улучшить на порядок. И представьте, жизнь постоянно подтверждает это. Наша последняя находка - новозеландские сушильные комбайны "Ezidri" фирмы "HydraflowIndustries Ltd". Мы ласково зовём их "Изидри". Уже четыре года пользуемся этой поразительной штукой и каждый раз испытываем кучу радости. Озарился "вторым законом успехологии": истинно Умная Вещь постоянно дарит радость, раскрывая новые возможности!

Николай Курдюмов

Серия: Умная сушилка в картинках
Год: 2014
Производитель: Владис
Артикул: 443676
ISBN: 978-5-9567-2009-7
Автор: Курдюмов Николай Иванович

Самые вкусные грибочки. От супов до соленых в бочке
Русские знают толк в грибах! Ни в одной другой стране мира нет столько любителей "тихой охоты", как в России, и соответственно рецептов по приготовлению и заготовке этих чудо-творений природы у нас тоже рекордное количество.

Серия: советы бабушки Агафьи
Год: 2011
Производитель: Центрполиграф
Артикул: 298649
ISBN: 978-5-227-03018-4
Автор: Звонарева Агафья Тихоновна

Самые вкусные заготовки с изюминкой
Если вы хотите внести разнообразие в традиционные и уже полюбившиеся рецепты, удивить и вкусно накормить семью и друзей, то наша книга для вас! Здесь вы найдете несложные рецепты из доступных продуктов, на которые взглянули немного по-другому - добавили "изюминку"!

Серия: Кулинария. Рецепты с изюминкой
Год: 2016
Производитель: Эксмо
Артикул: 541348
ISBN: 978-5-699-87921-2
Автор: Ивенская Ольга Семеновна

Самые вкусные заготовки. Овощи, ягоды, фрукты
Домашние заготовки - прекрасный способ сохранить сочность летних ягод, овощей и фруктов на зиму. В нашей книге мы собрали рецепты самых вкусных заготовок от хрустящих маринованных огурчиков до нежного малинового джема. Помимо классических домашних заготовок, вы найдете интересные и оригинальные рецепты консервирования.

Составитель: Савинова Н.

Серия: Кулинария. Вкусные сезоны
Год: 2014
Производитель: Эксмо
Артикул: 439679
ISBN: 978-5-699-72089-7

Самые вкусные рецепты консервирования
В ваших руках "вкусная" книга по консервированию и домашним заготовкам для тех, кто хочет радовать своих близких круглый год. Соленые огурцы и помидорчики, квашеная капуста и грибочки - нет закуски лучше. А еще с помощью замечательных иллюстраций и пошаговых рецептов вы научитесь коптить и вялить мясо, рыбу и птицу, готовить колбасы, солить сало и делать сыр в домашних условиях. Удачных заготовок и приятного аппетита!

Серия: Подарочные издания. Кулинария
Год: 2007
Производитель: Эксмо
Артикул: 148695
ISBN: 978-5-699-22294-0
Автор: Поскребышева Галина Ивановна

Самые вкусные рецепты консервирования
В ваших руках "вкусная" книга по консервированию и домашним заготовкам для тех, кто хочет радовать своих близких круглый год. Соленые огурцы и помидорчики, квашеная капуста и грибочки - нет закуски лучше. А еще с помощью замечательных иллюстраций и пошаговых рецептов вы научитесь коптить и вялить мясо, рыбу и птицу, готовить колбасы, солить сало и делать сыр в домашних условиях. Удачных заготовок и приятного аппетита!

Серия: Кулинарное мастерство
Год: 2007
Производитель: Эксмо
Артикул: 148744
ISBN: 978-5-699-22293-3
Автор: Поскребышева Галина Ивановна

Самые вкусные соленья
В книге приведены рецепты вкусных солений и маринадов, которые можно приготовить в домашних условиях. Каждая хозяйка может приготовить из фруктов, ягод, овощей и грибов различные соленья, маринады, заправки и приправы, моченые продукты, которые послужат хорошей закуской в любое время года. Много интересного в книге найдут для себя как молодые, так и опытные хозяйки.

Для широкого круга читателей.

Серия: Раз, два - и готово
Год: 2011
Производитель: ОлмаМедиаГрупп/Просвещение
Артикул: 118536
ISBN: 5-94848-208-1, 978-5-3730-0296-7

Самые популярные вкусные рецепты домашних грибных заготовок
Самые популярные вкусные рецепты домашних грибных заготовок.

Индивидуальный подход к каждому грибу.
Год: 2016
Производитель: Проспект
Артикул: 544145
ISBN: 978-5-392-21598-0, 9785392240432, 978-5-392-28026-1, 978-5-392-31609-0
Автор: Вишневский Михаил Владимирович

Сборник: Бабушкины заготовки
Сборник рецептов.

Серия: Сборник кулинарных рецептов
Год: 2005
Производитель: Алтей
Артикул: 106267
ISBN: 5-94132-566-5

Секреты вкусных солений
Очередная книга серии "Домашний погребок" посвящена соленьям. Она расскажет вам, как заготовить хрустящие соленые огурцы, как добиться неповторимого вкуса капусты, как засолить безопасно и вкусно грибы. Используя в качестве образца многочисленные рецепты этой книги, хозяйки могут дарить своей семье лето круглый год.

Составитель: Чернышова Т.М.

Серия: Домашний погребок
Год: 2016
Производитель: Слог
Артикул: 540708
ISBN: 978-5-4346-0485-7

Секреты домашнего копчения
В книге вы найдете подробное описание технологии холодного и горя чего копчения, соления, маринования, а также множество рецептов приготовления мяса, птицы, рыбы, грибов, сыра, фруктов. Бастурма и ветчина, карбонад и сырокопченый окорок, копченые лещ и щука, колбаски и сало, копченый шпик и грудинка, пастрома и пашина, копченая курица и утка, вяленые абрикосы, дыня, помидоры - ваш стол будет ломиться от домашних деликатесов, и при этом вы будете уверены в их качестве!

ПРАКТИЧНЫЙ БОНУС! Схемы и инструкции по сборке переносных и стационарных коптилен, которые можно соорудить как дома, так и на даче.

Составитель: Бестужев Валерий.
Год: 2016
Производитель: Клуб семейного досуга
Артикул: 533982
ISBN: 978-5-9910-3536-1, 9786171204423

Секреты домашнего копчения
Приготовление мясных и рыбных копченостей в домашних условиях вполне доступно каждому. Книга раскроет вам тонкости технологии и рецептов изготовления солено-копченых изделий, подробно расскажет об основных способах копчения мяса, колбас и рыбы, а также предложит на выбор около 30 вариантов коптильных шкафов и камер, которые можно соорудить как дома, так и на берегу реки во время длительной рыбалки. Воспользовавшись приведенными рецептами, вы сможете легко превратить куриную грудку, кусок свинины или свежепойманную рыбу в настоящий деликатес. В результате приобретенный опыт даст вам стимул к импровизации и созданию новых домашних рецептов вкуснейших копченостей!

Серия: Кулинария
Год: 2008
Производитель: Клуб семейного досуга
Артикул: 161746
ISBN: 978-5-9910-0241-7
Автор: Коваль Татьяна Леонидовна

Секреты домашней ферментации
Ферментирование как способ сохранения и приумножения полезных свойств продуктов встречается в кулинарных традициях каждого народа. Перед вами необычная книга рецептов, на страницах которой вы познакомитесь с таинственным миром микроорганизмов, производящих мистический процесс ферментации. Здесь вы найдете не только рецепты традиционного квашения, мочения и брожения, вы узнаете о таких симбиотических культурах, как чайный гриб, индийский морской рис и тибетский молочный гриб, и научитесь делать из них вкусные и полезные напитки.

Автор книги, Юлия Мальцева, нутрициолог, специалист по функциональному питанию, делится рецептами приготовления ферментированных продуктов и дает рекомендации по оздоровлению организма с их помощью. Эта книга об исцеляющей силе живой еды, пробиотическом питании и искусстве ферментации.

Серия: Кулинария. Зеленый путь
Год: 2020
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 723057
ISBN: 978-5-04-105015-3
Автор: Мальцева Юлия

Секреты домашней ферментации. Наука и практика + Более 50 рецептов
Задолго до появления пищевых добавок еда и ферментированные продукты, в частности, были основными источниками необходимых питательных веществ для человека.

Еда может исцелять! Это самое важное научное открытие со времен микробной теории возникновения заболеваний и открытия антибиотиков. Она способна улучшить проявление тысяч генов, сбалансировать гормоны, излечить от многих хронических заболеваний, работая при этом быстрее, лучше и дешевле лекарств.

К сожалению, появление полуфабрикатов, консервантов, ресторанов быстрого питания привело к исчезновению питательных продуктов их нашего рациона.

Эта книга поможет вам научиться готовить и вернуть в свой рацион полезнейшие ферментированные продукты, а вместе с тем поддержать оптимальное здоровье.

Автор книги, Юлия Мальцева, нутрициолог, специалист по функциональному питанию, делится рецептами приготовления ферментированных продуктов и дает рекомендации по оздоровлению организма с их помощью. Эта книга об исцеляющей силе живой еды, пробиотическом питании и искусстве ферментации.

Серия: Кулинария. Зеленый путь
Год: 2022
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 853926
ISBN: 978-5-04-164997-5
Автор: Мальцева Юлия

Секреты домашних заготовок
Встречайте нашу новую уникальную серию книг-помощниц на кухне! В первой книге вы найдете лучшие проверенные рецепты домашних заготовок.

Мы поделимся с вами секретами, как сделать удачные хрустящие огурчики или крепкие помидоры, что еше, кроме икры, можно приготовить из баклажанов и кабачков, какие салатики будут особенно вкусны с болгарским перцем. В сладком разделе - самые ароматные, вкусные и полезные варенья, компоты и цукаты из фруктов

и ягод. Приятное дополнение для взрослых - раздел L с рецептами домашних настоек и наливок.

Составитель: Руфанова Е.В.

Серия: Рецепты на веревочке
Год: 2016
Производитель: Слог
Артикул: 542315
ISBN: 466001995074916, 978-5-4346-0493-2

Секреты домашних заготовок. Русские традиции
Эта книга не просто сборник традиционных рецептов, рассказывающих о различных способах заготовки продуктов. Перед вами полноценное, не имеющее аналогов, великолепное издание книги, раскрывающее все секреты консервирования, а также позволяющее заглянуть в далекое прошлое и узнать, как запасали продукты на зиму наши прабабушки.

Серия: Энциклопедия культурных традиций
Год: 2008
Производитель: Белый город
Артикул: 165939
ISBN: 978-5-7793-1418-3
Автор: Григорьева А

Секреты домашних маринадов. Заготовки, соленья, консервирование
Эта книга расскажет вам все о соленьях и маринадах, заготовке грибов, консервировании фруктов и ягод. Также вы найдете в ней секреты приготовления восхитительных домашних сладостей. Неисчерпаемый кладезь рецептов, бесценный дар для любой хозяйки или даже для профессионального повара.

Серия: Умная усадьба
Год: 2016
Производитель: Центрполиграф
Артикул: 539803
ISBN: 978-5-227-06903-0
Автор: Зорина Анна

Секреты заготовок
Теперь вы не можете позволить себе сокрушаться по поводу того, что урожай, например, кабачков превзошел все ожидания, огурцы достигли размера вышеупомянутых кабачков, а помидоры - зеленее не бывает. К тому же после заготовок яблок остались кожура и сердцевина с высоким содержанием полезного пектинового вещества, а с терном и жимолостью вы вообще не знаете, что делать. С помощью нашей книги гигантские кабачки, огурцы-акселераты и зеленые помидоры легко превращаются в отменные зимние салаты, соусы и приправы. Яблочные отходы становятся вкуснейшим желе, а рецепты блюд из терна и жимолости можно выставить на самый дорогой кулинарный аукцион.

Серия: Бабушкины рецепты
Год: 2022
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 863945
ISBN: 978-5-386-14799-0
Автор: Треер Гера Марксовна

Сладкие заготовки на зиму
В книге собраны не только рецепты традиционных сладких заготовок на зиму (соков, пюре, фруктов и ягод, протертых с сахаром, компотов, варенья, джемов, повидл и конфитюров), но и необычных домашних сладостей (мармелада, смоквы, сладких соусов и приправ, натуральных консервированных плодов и ягод, фруктов и ягод в собственном соку, желе, пастилы, вяленых продуктов, цукатов и ягод в сахарной пудре). Все эти заготовки легко можно приготовить в домашних условиях. Многие из приведенных рецептов разработаны автором в процессе многолетней деятельности по изучению влияния различных продуктов питания на здоровье человека и не встречаются в аналогичной литературе по кулинарии и лечебному питанию.

Серия: Вкусные штучки
Год: 2012
Производитель: Феникс
Артикул: 318516
ISBN: 978-5-222-19331-0
Автор: Сергеева Галина

Сладкие заготовки. Джемы, компоты, пастила, цукаты
Эти великолепно иллюстрированные журналы порадуют вас не только проверенными рецептами вкуснейших заготовок, но и ценными советами опытных кулинаров и профессиональных поваров. Приятный бонус - в каждый выпуск вложен свой магнитик с полезной информацией. Вам больше не придется вспоминать, к примеру, сколько ягод входит в литровую банку или какие пряности сочетаются с баклажанами - теперь эти сведения всегда будут под рукой!
Год: 2017
Производитель: Слог
Артикул: 583650
ISBN: 4660019953337