Консервирование. Домашние заготовки

100 лучших рецептов домашних заготовок
Что может быть вкуснее домашнего варенья, кабачковой икры или консервированных грибочков, приготовленных заботливыми руками и от всего сердца? В нашей книге вы найдете 4 главы с лучшими рецептами домашних заготовок: маринованные овощи и салаты, варенья и джемы, компоты и консервированные грибы. Подробные пошаговые инструкции позволят вам без труда справиться с поставленной задачей и заготовить ровные ряды баночек со всевозможными соленьями-вареньями. В каждом рецепте указано время приготовления, а главное - количество готового продукта. Наслаждайтесь любимыми вкусами круглый год!

Серия: Кулинария. 100 лучших рецептов
Год: 2015
Производитель: Эксмо
Артикул: 482895
ISBN: 978-5-699-79139-2
Автор: Дятлова Жанна, Король Марина

100 лучших рецептов домашних заготовок
Домашние заготовки - это прекрасный способ сохранить тепло лета и вкус сезонных овощей и фруктов на зиму. Каждая хозяйка непременно хранит свой секрет самых хрустящих огурчиков и самых нежных помидоров. В нашей книге из серии "100 лучших рецептов" мы раскроем все тайны приготовления самых вкусных заготовок. Здесь вы найдете рецепты полюбившейся классики, а также новые, оригинальные рецепты. Вяленые помидоры, чатни из тыквы, варенье из клубники с базиликом, грибная сальса и не только. Экспериментируйте, фантазируйте и удивляйте близких!

Серия: Кулинария. 100 лучших рецептов
Год: 2014
Производитель: Эксмо
Артикул: 437478
ISBN: 978-5-699-72579-3

100 лучших рецептов летних заготовок
Что такое "заготовки"? Это возможность вне зависимости от времени года наслаждаться вкусом любимых фруктов и овощей! В нашей книге вы найдете 4 главы с лучшими рецептами летних заготовок: маринованные овощи и салаты, варенья, соусы и консервированные фрукты, напитки и консервированные грибы. Подробные пошаговые инструкции позволят вам без труда справиться с поставленной задачей и заготовить ровные ряды баночек со всевозможными соленьями-вареньями. В каждом рецепте указано время приготовления, а главное - количество готового продукта. С нашей книгой лето в вашем доме будет круглый год!

Серия: Кулинария. 100 лучших рецептов
Год: 2015
Производитель: Эксмо
Артикул: 480388
ISBN: 978-5-699-79141-5

1000 лучших рецептов консервирования и соления
В книге представлены самые интересные рецепты, охватывающие весь волшебный мир домашних разносолов с его яркими красками и неповторимыми ароматами. Это разнообразные соленья и маринады, квашеные овощи и моченые фрукты, острые и диетические закуски, овощи натуральные и с подсолнечным маслом, без соли и без сахара и многое другое. Ценность настоящей книги еще и в том, что материал в ней скомпонован по способам консервирования, а не по виду сырья. Это позволяет сразу увидеть, что именно и как можно приготовить тем или иным способом.

Книга будет интересна и полезна как начинающим, так и опытным хозяйкам.

Серия: Вкусно, надежно, полезно!
Год: 2011
Производитель: АСТ
Артикул: 180701
ISBN: 978-5-17-049920-5
Автор: Рошаль Виктория Михайловна

1000 рецептов домашнего консервирования
Книга научит вас, как заготовить и сохранить на зиму все, чем щедро одаривает нас наша земля летом и осенью: фрукты и ягоды (и садовые, и лесные), бахчевые культуры и цитрусовые, зелень и овощи, и, конечно, грибы. Ваши заготовки - это здоровье вашей семьи.

Серия: Книга в подарок
Год: 2002
Производитель: Диамант
Артикул: 337
ISBN: 5-88155-166-4

1000 рецептов домашних заготовок
Лето... Самое время подумать о домашних заготовках на зиму. И приготовить что-то новенькое. Здесь на помощь вам придет эта книга.

Лучшие способы консервирования - от простых до более сложных.

Стерилизация и пастеризация.

Соление, мочение, квашение и маринование.

Варка, сушка, замораживание, вяление.

Компоты, соки, джусы, нек тары, сиропы.

Варенье, джемы, повидло, мармелады, цукаты.

Пюре, желе, муссы, конфитюры, пастила, мед.

Пасты, кремы, приправы, кетчупы, соусы.

Заправки, горчица, уксусы, лечо, икра, аджика и другие овощные закуски.

Серия: Своими руками
Год: 2010
Производитель: Клуб семейного досуга
Артикул: 243884
ISBN: 978-5-9910-1181-5

1000 рецептов консервирования
В книге представлены самые интересные рецепты домашних разносолов. Это разнообразные соленья и маринады, квашеные овощи и моченые фрукты, острые приправы и диетические закуски, овощи натуральные и в подсолнечном масле, заготовки без соли и сахара и многое другое. Здесь же вы найдете информацию о том, как правильно засушить и заморозить дары природы, т.е. сохранить их полезные свойства по максимуму. Материал скомпонован по способам консервирования, а не по виду сырья, что очень удобно как для начинающих, так и опытных хозяек.

Серия: Библиотека огородника и садовода
Год: 2017
Производитель: АСТ
Артикул: 592310
ISBN: 978-5-17-103218-0
Автор: Рошаль Виктория Михайловна

1000 рецептов консервирования. Консервируем дома. Быстро, вкусно, надежно
В книге представлены самые интересные рецепты домашних разносолов. Это разнообразные соленья и маринады, квашеные овощи и моченые фрукты, острые приправы и диетические закуски, овощи натуральные и в подсолнечном масле, заготовки без соли и сахара и многое другое. Здесь же вы найдете информацию о том, как правильно засушить и заморозить дары природы, т.е. сохранить их полезные свойства по максимуму. Материал скомпонован по способам консервирования, а не по виду сырья, что очень удобно как для начинающих, так и опытных хозяек.

Серия: Большая книга консервирования
Год: 2016
Производитель: АСТ
Артикул: 538835
ISBN: 978-5-17-097879-3
Автор: Рошаль Виктория Михайловна

12 месяцев лета. Конфитюры и варенье, соленья и соусы, желе и наливки. Современная версия
"12 месяцев лета" - это сказка? Вовсе нет! Это колоритная и сочная книга про варенья и джемы, соусы и чатни, маринады и соленья. Книга поможет вам сохранить все вкусы и краски лета на весь год. Автор книги - известный кулинарный блогер, ведущая программы "Как есть" на радио Mediametrics и мама двоих сыновей. Каждый рецепт автор книги разрабатывала с вдохновением и любовью. Легкие и вкусные заготовки, авторские сочетания ингредиентов, калейдоскоп специй, полезные советы по приготовлению и сервировке - под чутким руководством автора вы сможете сохранить летнее настроение на весь год.

Серия: Кулинарное открытие
Год: 2018
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 641646
ISBN: 978-5-699-92200-0
Автор: Третьякова Анастасия

133 рецепта домашнего консервирования
В данной книге собраны лучшие рецепты консервирования фруктов, ягод, овощей, а также представлены консервы из роз. Кроме часто применяемых способов заготовки овощей и фруктов, в книге собраны наиболее простые и экономичные.

Для широкого круга читателей.

Серия: Вкусные штучки
Год: 2007
Производитель: Феникс
Артикул: 142308
ISBN: 978-5-222-11429-2
Автор: Замедлина Вера Ивановна

150 аппетитных заготовок
Заготовки всегда популярны. Если хозяйка ставит на стол разносолы, сердца гостей навсегда будут принадлежать этой хозяйке.

В этой книге подобраны наиболее приготовляемые солености: из огурцов и помидоров, баклажанов, капусты. Сообщены секреты и предложены наиболее выгодные для получения удачного вкуса маринады.

Серия: Кулинарная ярмарка
Год: 2015
Производитель: Эксмо
Артикул: 493254
ISBN: 978-5-699-80882-3

299 рецептов заготовок без соли и сахара
Домашние заготовки, приготовленные традиционным способом, содержат большое количество соли или сахара, которые вредны в определенных количествах и особенно - при некоторых заболеваниях. Свежие магазинные овощи и фрукты в зимний период тоже вряд ли можно назвать полезными.

Способам заготовки без консервантов, рецептам без соли и сахара посвящена эта книга. В ней представлена вся необходимая информация о том, как правильно замораживать летне-осенний урожай; какие способы сушки существуют; как сушить ягоды и фрукты; в чем секреты сушки грибов; как без сахара и соли стерилизовать и пастеризовать заготовки; как хранить сделанные заготовки; а самое главное - 299 рецептов заготовок без соли и сахара на долгую холодную зиму! Эта книга, без сомнения, станет проводником в мир здоровья и кулинарного удовольствия.

Адресована широкому кругу читателей.

Серия: Еда, которая лечит
Год: 2014
Производитель: Вектор
Артикул: 442546
ISBN: 978-5-9684-2312-2
Автор: Синельникова А. А

300 лучших рецептов консервирования + этикетки
Можно иметь несколько десятков книг с рецептами консервирования овощей и фруктов, но, когда приходит "горячая пора", вычитывать новые рецепты категорически некогда. Поэтому специально для тех, кто не любит продумывать заранее, а с молодости привык готовиться к экзамену в последнюю ночь, мы собрали самые интересные и в то же время апробированные садоводами рецепты в одной книге.

Серия: Консервирование и заготовки: лучшее
Год: 2017
Производитель: АСТ
Артикул: 592907
ISBN: 978-5-17-104143-4
Автор: Рошаль Виктория Михайловна

365 рецептов вкусных заготовок
У современного человека уже нет острой необходимости заниматься домашними заготовками, но, не смотря на это, интерес к консервированию по-прежнему не пропадает. Самостоятельно делая заготовки, мы можем тщательно подбирать сырье, полностью

соблюдать технологии, по своему вкусу сочетать продукты и добавлять специи и приправы. Благодаря этому труду в нашем распоряжении всегда будут в достаточном количестве овощные или ягодные консервы, которые порадуют и в будни, и в праздники.

С помощью нашей книги вы сможете приготовить пикантные помидоры, хрустящие огурчики, острые маринованные перчики, любимую капусту и, конечно, ароматные варенья и компоты.

Серия: 365 вкусных рецептов
Год: 2015
Производитель: Эксмо
Артикул: 485982
ISBN: 978-5-699-80686-7
Автор: Иванова С

365 рецептов консервированных блюд
Снова лето. Снова любимый огород. И снова новые запасы на весь год.

В этой книге вы найдете: - квашеные, соленые, фаршированные овощи; - консервированную зелень: щавель, шпинат, стрелки чеснока и лука; - маринованные грибы и салаты-ассорти; - тушеные мясо и птицу, соленое сало, рыбные посолы; - варенье, джемы, мармелады, пюре, повидло, желе из фруктов и ягод; - соусы, сиропы, компоты, соки, вино.

Серия: 365 вкусных рецептов
Год: 2011
Производитель: Эксмо
Артикул: 287062
ISBN: 978-5-699-49997-7

365 рецептов соления и консервирования без соли и сахара
Предлагаемая книга универсальна: она сочетает полезное с приятным. Здесь будничная еда соседствуете праздничными разносолами. Переусердствовали с вкусненьким - дайте организму отдохнуть: посидите па диете. А чтобы диета не оказалась скучной и чересчур однообразной, заготовьте то, что нам правится, заранее. В настоящем издании собраны лучшие рецепты широкого ассортимента домашних заготовок - диетических (без сахара, соли, уксуса) и самых острых, столь любимых в нашей стране.

Книга будет интересна как начинающим, так и опытным хозяйкам.
Год: 2010
Производитель: АСТ
Артикул: 490986
ISBN: 978-5-17-049918-2
Автор: Рошаль Виктория Михайловна

365 рецептов. Блюда и заготовки из грибов
Эта книга - настоящий подарок для любителей грибов. Здесь собраны рецепты потрясающе вкусных грибных супов, оригинальных салатов, пикантных закусок, ароматных соусов и многих других грибных блюд, которые станут украшением вашего меню. А кроме того на страницах книги вы найдете десятки рецептов заготовок, которые позволят радовать себя и своих близких грибами собственного посола круглый год.

Серия: 365 вкусных рецептов
Год: 2013
Производитель: Эксмо
Артикул: 400147
ISBN: 978-5-699-64146-8
Автор: Иванова С

365 рецептов. Домашние заготовки. Дом. Досуг. Кулинария
Соленые огурцы, маринованные перцы, помидоры в собственном соку, квашеная капуста - кто из нас не знаком с этими блюдами! Это - всегда желанные гости на столе. Зимой, в пору отсутствия свежих овощей и фруктов, они помогают нам восполнить запас витаминов. Без них трудно представить себе настоящий праздник с традиционными напитками, требующими острых и пикантных закусок. Консервированные огурцы и помидоры, патиссоны и перцы прекрасно "идут" под картошечку, хорошо оттеняют вкус мясных блюд. А еще их можно использовать для приготовления солянок, салатов, супов.

В этой книге - 365 разнообразных рецептов, проверенных знатоком домашних заготовок Ольгой Золотухиной.

Серия: 365 вкусных рецептов
Год: 2013
Производитель: Эксмо
Артикул: 389034
ISBN: 978-5-699-64085-0
Автор: Иванова С

50 рецептов. Блюда и заготовки из грибов
Перед вами книга из новой кулинарной серии, объединенной круглой цифрой 50 и собравшей коллекцию блюд по самым популярным темам: консервированные блюда, на гриле, салаты, баклажаны и кабачки, огурцы и помидоры, грибы, блюда из птицы, рыбы, мяса, выпечка. Все рецепты проверены, снабжены иллюстрациями, необходимыми советами и временными параметрами. Удобно, доступно, разнообразно.

Серия: Кулинарная коллекция 50 рецептов
Год: 2012
Производитель: Эксмо
Артикул: 343510
ISBN: 978-5-699-56888-8

50 рецептов. Блюда из огурцов, помидоров, перца, кабачков и зеленых салатов
Перед вами книга из новой кулинарной серии, объединенной круглой цифрой 50 и собравшей коллекцию блюд по самым популярным темам: консервированные блюда, на гриле, салаты, баклажаны и кабачки, огурцы и помидоры, блюда из птицы, рыбы, мяса, выпечка. Все рецепты проверены, снабжены иллюстрациями, необходимыми советами и временными параметрами. Удобно, доступно, разнообразно.

Серия: Кулинарная коллекция 50 рецептов
Год: 2012
Производитель: Эксмо
Артикул: 342341
ISBN: 9785699567010

50 рецептов. Заготовки из разных овощей
В этой книге собраны новые рецепты консервированных блюд из капусты, баклажанов, кабачков, патиссонов и других овощей. Блюда приготовлены и опробованы. Вкусно!

Серия: Кулинарная коллекция 50 рецептов
Год: 2015
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 493354
ISBN: 978-5-699-81193-9

50 рецептов. Основные заготовки. Огурцы, помидоры, перец
Перед вами книга из кулинарной серии, объединенной круглой цифрой 50 и собравшей коллекцию блюд по самым популярным темам: консервированные блюда, на гриле, салаты, баклажаны и кабачки, тыква, дыня и арбуз, огурцы и помидоры, грибы, блюда из птицы, рыбы, мяса, блюда грузинской, осетинской, абхазской и украинской кухни, выпечка, торты и пирожные по ГОСТу, праздничные блюда, блины, блюда с субпродуктами, рецепты шашлыков и пловов, блюда в мультиварке, рецепты домашнего хлеба, салаты. Все рецепты проверены, снабжены иллюстрациями, необходимыми советами и временными параметрами. Удобно, доступно, разнообразно.

Серия: Кулинарная коллекция 50 рецептов
Год: 2015
Производитель: Эксмо
Артикул: 488918
ISBN: 978-5-699-71959-4

50 рецептов. Полезные заготовки
Перед вами книга из кулинарной серии, объединенной круглой цифрой 50 и собравшей коллекцию блюд по самым популярным темам: консервированные блюда, на гриле, салаты, баклажаны и кабачки, огурцы и помидоры, блюда из птицы, рыбы, мяса, блюда грузинской и украинской кухни, выпечка, торты и пирожные по ГОСТу, праздничные блюда, блины, блюда с субпродуктами, рецепты шашлыков и пловов. Все рецепты проверены, снабжены иллюстрациями, необходимыми советами и временными параметрами. Удобно, доступно, разнообразно.

Серия: Кулинарная коллекция 50 рецептов
Год: 2013
Производитель: Эксмо
Артикул: 393693
ISBN: 978-5-699-64091-1

500 золотых рецептов домашнего консервирования
В этой книге собраны лучшие, опробованные автором рецепты домашнего консервирования на любой вкус. Хозяйки смогут заготовить впрок не только овощи, фрукты, ягоды, но также грибы, сало и рыбу, что позволит значительно разнообразить ассортимент питания. Разнообразные соленья и маринады, вкуснейшие джемы и соки, диетические заготовки без сахара и соли, ароматные наливки и многое другое - все это можно приготовить, используя самые интересные рецепты домашнего консервирования.

Радуйте своих близких полезными и вкусными дарами садов, огородов, лесов круглый год!

Составитель: Е.А. Иванова.

Серия: Дом. Кулинария
Год: 2012
Производитель: Мартин
Артикул: 354164
ISBN: 978-5-8475-0692-2

500 лучших рецептов домашнего консервирования
Как сохранить до зимы все то, чем нас радует природа зимой и летом? Прочитав эту книгу, вы познаете искусство заготовки даров нашей земли, раскроете те маленькие секреты, которые надо знать каждой хозяйке.

Составитель: Любовь Родионова.

Серия: Кладовая здоровья
Год: 2005
Производитель: Диля
Артикул: 30024
ISBN: 5-8174-0024-3

500 лучших рецептов домашнего консервирования. Соленья, маринады, компоты, варенья
В книгу вошло более 500 проверенных на практике лучших рецептов домашнего консервирования из овощей, зелени, грибов, ягод и фруктов на любой вкус. Любимые соления, маринады, пикантные салаты, закуски, аппетитные приправы и соусы, ароматные компоты, варенья, джемы, мармелад, повидло, а также диетические заготовки без сахара и соли - приготовить все эти вкусности не составит труда не только опытной, но и молодой хозяйке.

Заготовьте впрок свежий вкус и аромат лета и сохраните хорошее настроение на весь год!

Составитель: Иванова Е. А.

Серия: Дом. Кулинария
Год: 2020
Производитель: Мартин
Артикул: 549191
ISBN: 978-5-8475-0979-4, 978-5-8475-1257-2

500 рецептов консервирования
Наслаждайтесь вкусом и пользой фруктов, овощей и ягод круглый год!

В этой книге вы найдёте рецепты разнообразных заготовок, а также получите множество полезных советов и рекомендаций, которые помогут вам заняться консервированием уже сегодня!

Приятного аппетита!
Год: 2017
Производитель: Научная книга
Артикул: 604971
ISBN: 978-5-521-05819-8
Автор: Поливалина Любовь Александровна

745 рецептов быстрого и легкого консервирования
Миллион семей уже наслаждаются блюдами, приготовленными по рецептам автора!

Приготовьте по этим рецептам хрустящие огурчики и сочные помидорчики, квашеную капусту и зимние салаты, ароматное лечо и острые аджики, сушеные ягоды и всевозможное варенье - и вам будет чем побаловать семью зимой!

Соленые, квашеные, моченые овощи, заливки и маринады.

Сушение и вяление корнеплодов, овощей, бахчевых и фруктов.

Замораживание, сухое консервирование, консервирование фруктов сахаром.

Джемы, конфитюры, желе, компоты и многое другое.

Серия: Лучшие рецепты
Год: 2012
Производитель: Клуб семейного досуга
Артикул: 343633
ISBN: 978-5-9910-1963-7
Автор: Сокол Ирина Алексеевна

Ассорти
Традиционные способы заготовок по старым и умным рецептам возвращают к атмосфере приятных домашних хлопот и обещают необыкновенное вкусовое разнообразие.

Приготовленные вкусности будут радовать каждый день и напомнят о многоцветье урожая.

27 проверенных рецептов: фруктовое ассорти с медом, тамбовское ассорти с капустой, болгарское ассорти с сельдереем, и др.

Серия: Домашние заготовки
Год: 2014
Производитель: Амфора
Артикул: 560722
ISBN: 978-5-367-03293-2
Автор: Потапова Наталия Валерьевна

Бабушкин погребок. Рецепты и советы от опытной хозяйки
Перед вами сборник рецептов, заботливо собранных умелыми хозяйками. Закрутки овощей, фруктов, ягод, грибов в ней сдобрены бабушкиными советами. Также здесь вы найдете описание способов хранения собранного урожая в свежем и сушеном виде. Книга будет интересна как опытным, умелым хозяйкам, так и начинающим.
Год: 2010
Производитель: Духовное преображение
Артикул: 269839
ISBN: 5-87966-034-6

Бабушкины варенье, джем, повидло
Как показали многочисленные проверки, сегодня в магазине редко можно купить хорошее варенье, без консервантов, ароматизаторов, красителей и прочих непонятных добавок. Поэтому тема приготовления домашних сладостей - душистых джемов, желе, повидла, пастилы - нынче актуальна как никогда. Известный автор книг о саде и огороде Галина Кизима, выходящих многотысячными тиражами, делится рецептами из своей кулинарной коллекции, собранной за 55 лет дачной деятельности. Многие из них придуманы и опробованы ею самой, остальные она позаимствовала у своих коллег, питерских садоводов и огородников, участников садоводческих клубов и выставок, каждый год представляющих результаты своих трудов на дегустацию.

Серия: Вкусные заготовки
Год: 2017
Производитель: АСТ
Артикул: 590320
ISBN: 978-5-17-104076-5
Автор: Кизима Галина Александровна

Бабушкины компоты, соки, сиропы
Один из самых простых и быстрых способов переработки урожая - приготовление соков, сиропов и компотов, а также прочих безалкогольных и "градусных" напитков впрок. Самые интересные рецепты из своих кулинарных коллекций, собранных за много лет, представляют в этой книге два известных автора из Санкт-Петербурга. Галина Кизима, садовод с 55-летним стажем, делится рецептами, которые опробовала сама и узнала от своих коллег-дачников на выставках и в клубе садоводов. А Виктория Рошаль собрала для вас рецепты напитков, для приготовления которых нет ни грамма сахара, что наверняка оценят приверженцы здорового питания.

Серия: Вкусные заготовки
Год: 2017
Производитель: АСТ
Артикул: 590321
ISBN: 978-5-17-104116-8
Автор: Кизима Галина Александровна, Калинина Алина Викторовна

Бабушкины маринады, соленья, закуски
Ну какое застолье обходится в России без собственноручно приготовленных летом закусок, соленьев, маринадов и прочих заготовок из овощей и фруктов, выращенных на даче. Способов сохранить результаты своей дачной деятельности очень много. Есть трудоемкие, а есть на удивление легкие и быстрые, которые под силу даже начинающим хозяйкам. В книге известного автора Галины Кизимы, садовода с более чем полувековым стажем, вы найдете и те и другие. Есть "хрестоматийные" рецепты, а есть и оригинальные, опробованные как самим автором, так и ее коллегами-дачниками из Санкт-Петербурга, участниками городских садоводческих клубов и выставок.

Серия: Вкусные заготовки
Год: 2017
Производитель: АСТ
Артикул: 590322
ISBN: 978-5-17-104112-0
Автор: Кизима Галина Александровна

Бабушкины рецепты домашних заготовок
Сборник предлагает широкому кругу любителей разнообразные способы и рецепты консервирования овощей, плодов и ягод в домашних условиях.

Серия: Дом. Быт
Год: 2011
Производитель: Попурри
Артикул: 265863
ISBN: 978-985-15-1251-1
Автор: Войтюк О. Д., Ладохина В. К., Брусиненко О. В., Бендич Т. В

Бабушкины рецепты домашних заготовок
Эта книга расскажет вам, как легко и просто вы можете сами делать вкуснейшие запасы на зиму. Вы найдете здесь подробные рецепты приготовления овощей, фруктов и ягод с вашего огорода - от классических огурчиков и помидорчиков до ягодного желе и даже мармелада!
Год: 2012
Производитель: Современное Слово
Артикул: 330116
ISBN: 978-985-443-671-5, 978-986-443-671-5

Бабушкины рецепты консервирования без сахара и соли
Эта книга расскажет вам, как легко и просто вы можете сами делать вкуснейшие запасы на зиму без традиционных консервантов - соли и сахара. Вы найдете здесь подробные рецепты приготовления овощей, фруктов и ягод с вашего огорода, которые позволят вам сохранить в них максимум витаминов и ценных питательных веществ. Попробуйте - пусть ваши близкие и гости круглый год наслаждаются не только вкусными, но и полезными для здоровья блюдами.

Составитель: Т. А. Липей.

Серия: Дом. Быт
Год: 2011
Производитель: Попурри
Артикул: 283720
ISBN: 978-985-15-1361-7

Баклажаны. Кабачки. 15 заготовок на зиму
В книге представлены рецепты приготовления блюд из кабачков и баклажанов.

Издание для досуга оригинального оформления.

Имеет подставку и магнитное крепление.

Серия: Кулинария. Книги оригинальной формы
Год: 2011
Производитель: Эксмо
Артикул: 290593
ISBN: 978-5-699-49035-6

Блюда и консервы. Боровики. Грузди. Опята
В этой книге представлены рецепты соленых, маринованных, жаренных белых, шампиньонов, лисичек и других грибов.

Серия: Кулинария. Заготовки. Вырубка
Год: 2013
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 400149
ISBN: 978-5-699-66663-8

Блюда и консервы. Заготовки из огурцов, капусты, баклажанов, грибов
Соленые огурцы, кислая капуста, запеченные баклажаны и маринованные грибы, - это первоклассный набор закусок на праздничном зимнем столе, очень красивый и очень аппетитный.

В книге представлены рецепты соленых и маринованных огурцов, баклажанов и грибов, а также кислой капусты. Показано время приготовления. Даны советы по приготовлению.

Только простые рецепты традиционных и оригинальных блюд

Вырубка и переплет - "пенка".

Очень легкая книга.

Прекрасное внутреннее оформление и оригинальное оформление обложки.

Чудесный и не банальный подарок.

Серия: Кулинария. Заготовки. Вырубка
Год: 2013
Производитель: Эксмо
Артикул: 402260
ISBN: 978-5-699-63780-5

Блюда и консервы. Огурцы. Баклажаны. Капуста
В этой книге предложены рецепты соленых, маринованных, квашеных овощей.

Серия: Кулинария. Заготовки. Вырубка
Год: 2013
Производитель: Эксмо
Артикул: 400150
ISBN: 978-5-699-66664-5

Блюда из грибов. Домашние заготовки впрок
Пользуясь этой книгой, вы приготовите самые аппетитные, самые оригинальные закуски, салаты и другие блюда из грибов в любое время года!

Соленые, маринованные, квашеные заготовки из разных видов грибов. Суп из лисичек, соус из рыжиков, боровики в сметане, жареные маслята, фаршированные шампиньоны.
Год: 2015
Производитель: Клуб семейного досуга
Артикул: 510409
ISBN: 978-5-9910-3391-6, 9789661496414
Автор: Завязкин Олег Владимирович

Блюда из домашних заготовок
С помощью рецептов и рекомендаций лучших московских шеф-поваров, собранных в этой книге, вы сможете освоить все основные техники консервирования, научитесь делать домашние заготовки из фруктов, ягод, овощей, грибов, мяса и рыбы, используя проверенную методику и как классические, так и не обычные сочетания вкусов. Помимо рецептов консервирования здесь представлены оригинальные авторские версии блюд, в составе которых входят консервированные тем или иным способом продукты. Закуски и салаты, супы и разнообразные горячие блюда, аппетитная выпечка - каждый найдет здесь рецепты на свой вкус.

Серия: Уроки шеф-повара
Год: 2012
Производитель: ОлмаМедиаГрупп/Просвещение
Артикул: 353895
ISBN: 978-5-373-04675-6
Автор: Ивлев Константин, Рожков Юрий, Болотов Сергей

Блюда из коптильни
Копченая рыбка, мясо, колбаса: Как это вкусно и ароматно! Но совсем немногие знают, что всю эту вкуснятину не обязательно покупать в магазине, а можно приготовить самим. И не так уже это и сложно.

В этой книге вы найдете множество рецептов вкуснейших блюд, которые можно приготовить при помощи коптильни. Порадуйте себя и своих близких домашними копченостями!

Составитель: С.П. Кашин.

Серия: Слишком полезно не бывает!
Год: 2012
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 346358
ISBN: 978-5-386-04672-9

Блюда из коптильни
Данная книга описывает разнообразные способы холодного и горячего копчения мяса, сала, птицы и рыбы. Благодаря пошаговым рецептам любой желающий, обладающий минимальными навыками копчения, сможет порадовать себя и своих близких шедеврами кулинарного искусства.

Серия: Азбука домашней кулинарии
Год: 2024
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 10001558
ISBN: 978-5-386-06296-5

Блюда из коптильни
Данная книга описывает разнообразные способы холодного и горячего копчения мяса, сала, птицы и рыбы. Благодаря пошаговым рецептам любой желающий, обладающий минимальными навыками копчения, сможет порадовать себя и своих близких шедеврами кулинарного искусства.

Серия: Азбука домашней кулинарии
Год: 2013
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 619920
ISBN: 978-5-386-06296-5
Автор: Яковлева Ольга Владимировна

Большая банка рецептов
В книге собрано 145 рецептов разнообразных заготовок из овощей и фруктов: солений, салатов, варений и джемов, домашних вин, настоек и ликеров. Это 145 способов остановить уходящее лето. Соберите любимые вкусы и ароматы вместе с приятными воспоминаниями надежно закатайте в банки и сохраните на всю долгую зиму.

Серия: Миллион меню
Год: 2012
Производитель: Астрель
Артикул: 200550
ISBN: 978-5-271-34871-6, 978-5-8029-2472-3

Большая книга консервирования и заготовок. Живые витамины в банках
У вас в руках новая книга известного кулинарного автора. Самый полный сборник рецептов консервирования с подробным описанием технологий. Классические домашние рецепты и новаторские рецепты консервирования в натуральных соках, без соли и сахара, с сохранением всех полезных свойств продуктов и создание уникальных вкусовых композиций.

Серия: Кулинарное искусство
Год: 2007
Производитель: Эксмо
Артикул: 147462
ISBN: 978-5-699-22284-1
Автор: Поскребышева Галина Ивановна

Большая книга о заготовках, постах и праздниках
Книга "Заготовки по-монастырски" в новой суперобложке. Традиционные для русской кухни мочение, квашение и соление можно назвать самыми древними способами консервирования. А вот маринование и консервирование в сахаре (приготовление варенья) вошли в нашу кухню позднее, но сегодня именно они широко распространены.

Эта книга, по сути, о блюдах постного стола, часто вкушаемых нами в дни Петрова и Успенского постов. Ведь в июле и августе еще не все овощи поспевают, молодые яблоки не освящены, так что довольствуемся мочеными яблоками и грушами прошлого урожая и вытаскиваем из погреба последние банки с солеными огурцами, помидорами, перцами, грибами, чтобы освободить место для сохранения урожая нового.

Эта книга, 3-я по счету, шеф-повара Данилова московского мужского монастыря Олега Ольхова о летних постах, и праздниках и заготовках, которые производятся в монастырях как для братии, так и для мирян.

Серия: Кулинария. Авторская кухня
Год: 2019
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 702230
ISBN: 978-5-04-101585-5
Автор: Ольхов Олег

Большая энциклопедия консервирования
В книге представлены самые интересные рецепты домашних разносолов. Это разнообразные соленья и маринады, квашеные овощи и моченые фрукты, острые приправы и диетические закуски, овощи натуральные и в подсолнечном масле, заготовки без соли и сахара и многое другое. Здесь же вы найдете информацию о том, как правильно засушить и заморозить дары природы, т.е. сохранить их полезные свойства по максимуму. Материал скомпонован по способам консервирования, а не по виду сырья, что очень удобно как для начинающих, так и опытных хозяек.

Серия: Консервирование и заготовки: лучшее
Год: 2017
Производитель: АСТ
Артикул: 592315
ISBN: 978-5-17-104128-1
Автор: Рошаль Виктория Михайловна

Быстрое консервирование
Великолепный подарок для тех, кто любит готовить. Издание с пошаговыми инструкциями, цветными иллюстрациями, бумага мелованная.

Кто сказал, что готовить вкусно и быстро трудно? Вовсе нет, если под рукой у вас книги нашей серии. С ними каждый сможет стать искусным кулинаром. Ведь приготовление любого блюда здесь расписано точно и подробно, шаг за шагом. Все рецепты успешно прошли испытание временем, в них учтены различные тонкости и нюансы, благодаря которым классическому вкусу блюд можно придать нужные вам оттенки. Вы можете буквально следовать нашим рецептам, а можете проявиться свою кулинарную фантазию. В любом случае у вас получится вкусно, быстро и доступно. Та что за дело, друзья!

Серия: Вкусно. Быстро. Доступно. Шаг за шагом (мяг)
Год: 2007
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 127028
ISBN: 5-699-16538-X, 5-699-16538-Х

Быстрое консервирование
Книга содержит подробные и понятные рецепты консервирования различных овощей, фруктов и ягод. Каждая женщина, будь то начинающая хозяйка или суперзанятая женщина, найдет здесь подходящий для нее способ приготовления различных солений, маринадов и сладких заготовок.

С помощью этой книги вы сможете значительно разнообразить меню своей семьи, особенно в зимний период, и сделать это без лишних денежных затрат и с существенной экономией времени, проведенного на кухне.

Особенностью данной книги является глава, посвященная здоровому консервированию для детей и людей, заботящихся о своем здоровье.

Серия: Лакомка (новое оригинальное оформление)
Год: 2013
Производитель: Эксмо
Артикул: 397245
ISBN: 978-5-699-64066-9
Автор: Боровская Элга

Быстрое консервирование. Холодное и горячее. Овощи, грибы, зелень, фрукты, ягоды
Новые оригинальные рецепты к сезону консервации! Вам не потребуется много времени и сил, чтобы приготовить эти разносолы как холодным, так и горячим способом консервирования. Вы сможете сохранить витамины и полезные вещества в овощах и фруктах и круглый год баловать себя и близких аппетитными заготовками. Приготовьте перец, фаршированный яблоками, консервированную кукурузу, овощное ассорти, нежные помидорчики с алычой, остренькие патиссоны с чесноком, ягодный конфитюр или тающее во рту сливовое повидло убедитесь - это очень вкусно!

Составитель: Кузьмина О.А.
Год: 2016
Производитель: Клуб семейного досуга
Артикул: 536299
ISBN: 978-5-9910-3561-3, 9786171205208

Быстрые домашние заготовки из овощей
Домашние заготовки - это всегда особый вкус. Как правило, именно они становятся "гвоздем" любого стола. Домашние заготовки позволяют сделать доступными необходимые для организма вещества, находящиеся в свежих овощах и фруктах в очень короткий отрезок времени. Благодаря заготовкам и консервированию продукты надолго сохраняют вкус и свои полезные свойства.

Не стоит бояться слова "заготовки" - это не всегда требует самоотречения и много времени. Мы предлагаем вам несложные, и главное - быстрые рецепты, которые позволят создать запас из вкусных и полезных овощей, разнообразить домашний стол зимой и удивить гостей оригинальными закусками в праздники.

Серия: Очень просто!
Год: 2012
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 343074
ISBN: 978-5-699-57140-6

Быстрые заготовки
"Быстрые заготовки" - это надежные рецепты быстрых и вкусных заготовок на весь сезон - от первых ягод до поздних овощей и фруктов.

- соленья и маринады

- варенье - "пятиминутка" и варенья без варки

- джемы, компоты, а также ягоды и фрукты в собственном соку

- салаты и суповые заготовки

- соусы и приправы

Наши новые, проверенные рецепты позволят хозяйке не только сэкономить время, но и заготовить овощи, грибы, фрукты и ягоды по ускоренной технологии, максимально щадящим способом, сохранив все витамины.

Хозяйкам пригодятся советы:

- как выбрать овощи и фрукты и под готовить их к консервированию

- как выбрать надежные крышки

- для чего нужно бланшировать овощи

- как правильно стерилизовать заготовки

* Таблица разведения уксуса

* Схема весов продуктов

* Пошаговые рецепты

Составитель: Щербо Г.П.

Серия: Азбука заготовок
Год: 2018
Производитель: Слог
Артикул: 630756
ISBN: 978-5-4346-0572-4

В рот круглый год #консервируйэто
Для этой книги Ника Белоцерковская, известная кулинарная писательница, издатель, фотограф и популярный блогер, отобрала все самое лучшее для летне-осеннего сезона - все то, что можно приготовить из спелых овощей и фруктов, разложить по банкам, разлить по бутылкам, и потом с удовольствием есть весь год до следующей весны, угощать друзей и приносить в подарок. Соленья и варенья, джемы и маринады, соусы и наливки в рецептах от лучших шеф-поваров Италии и Франции, и конечно мам, бабушек и подруг.

Серия: Ника Белоцерковская. Гастрономическая литература
Год: 2017
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 595877
ISBN: 978-5-699-99532-5
Автор: Белоцерковская Ника

Варенье
В книге собраны лучшие рецепты самого популярного вида сладких заготовок - варенья - и близких к нему по составу джемов, конфитюров, повидла и т. д.

Кроме того, в издании можно найти много секретов, которые помогут не только приготовить вкусные сладкие заготовки, но и обеспечить им красивый вид и длительный срок хранения.

Составитель: Чернышова Т.
Год: 2014
Производитель: Слог
Артикул: 433252
ISBN: 978-5-4346-0268-6

Варенье и другие запасы из фруктов и ягод
В книге представлены рецепты приготовления варения и джема из различных ягод.

Издание для досуга.

Серия: Кулинария. Моя кулинарная библиотечка
Год: 2011
Производитель: Эксмо
Артикул: 286379
ISBN: 978-5-699-49903-8

Варенье по оригинальным рецептам
Кто из нас не любит варенье? Это лакомство из детства, которое пробовал каждый.

Оно по вкусу и совсем маленьким детям, и взрослым. Варенье можно есть ложкой, пить с ним чай, намазывать булочки, делать из варенья морс и даже употреблять в лечебных и профилактических целях. Варенье органично сочетает в себе вкусовые и полезные свойства.

На страницах этой книги представлено множество рецептов, как самим приготовить это сладкое лакомство. Здесь найдутся рецепты из знакомых ягод и фруктов в необычных сочетаниях, с интересными дополнениями, а также из овощей и цветов. А полезные советы помогут сварить по-настоящему вкусное варенье.

Даже гурман отыщет здесь то варенье, вкусом которого он сможет восхититься!

Серия: Скатерть-самобранка
Год: 2013
Производитель: Газетный Мир
Артикул: 394097
ISBN: 978-5-4346-0157-3

Варенье, джем, повидло. Коллекция лучших рецептов
Как показали многочисленные проверки, сегодня в магазине редко можно купить хорошее варенье, без консервантов, ароматизаторов, красителей и прочих непонятных добавок. Поэтому тема приготовления домашних сладостей - душистых джемов, желе, повидла, пастилы - нынче актуальна как никогда. Известный автор книг о саде и огороде Галина Кизима, выходящих многотысячными тиражами, делится рецептами из своей кулинарной коллекции, собранной за 55 лет дачной деятельности. Многие из них придуманы и опробованы ею самой, остальные она позаимствовала у своих коллег, питерских садоводов и огородников, участников садоводческих клубов и выставок, каждый год представляющих результаты своих трудов на дегустацию.

Серия: Заготовки впрок
Год: 2018
Производитель: АСТ
Артикул: 644903
ISBN: 978-5-17-109059-3
Автор: Кизима Галина Александровна

Варенье, джемы, компоты
Известно, как красивы, вкусны и полезны свежие фрукты и ягоды. Хотите наслаждаться их вкусом и ароматом круглый год? Тогда запасайтесь впрок всевозможными джемами, вареньем и компотами.

В этой книге представлена коллекция лучших рецептов консервирования фруктов и ягод. Здесь вы также найдете полезные советы, которые помогут вам учесть особенности каждого вида плодов и правильно сделать заготовки. Пользуясь рецептами этой книги, вы максимально сохраните витамины и полезные микроэлементы в консервированных фруктах и ягодах, а главное, сделаете домашние заготовки легко и быстро.
Год: 2005
Производитель: Эксмо
Артикул: 142777
ISBN: 5-699-11895-0
Автор: Воробьева Тамара, Гаврилова Татьяна Михайловна

Варенье, конфитюры, джемы, повидло
Как хорошо холодной зимой открыть баночку с соленьями, маринадами или ароматным вареньем! А заготовки, сделанные своими руками, с любовью и старанием, вкуснее вдвойне. В издании собраны как классические, так и оригинальные рецепты аппетитных и полезных заготовок на зиму. Приготовить их не составит труда не только опытной, но и молодой хозяюшке. Каждый рецепт сопровождается цветной фотографией и подробным описанием процесса приготовления. Запаситесь витаминами впрок и радуйте свою семью вкусными домашними заготовками круглый год!

Ягодный конфитюр

Мармелад из черной смородины

Черничный джем

Клубника в сиропе

Желе из клюквы

Вишня в собственном соку

Сливовое повидло

Состаивтель: Кузьмина О.А.

Серия: Кулинария
Год: 2015
Производитель: Клуб семейного досуга
Артикул: 508648
ISBN: 978-5-9910-3343-5

Варенье. Цукаты. 15 заготовок на зиму
В книге представлены рецепты приготовления варений, джемов и повидл.

Издание для досуга оригинального оформления.

Имеет подставку и магнитное крепление.

Серия: Кулинария. Книги оригинальной формы
Год: 2011
Производитель: Эксмо
Артикул: 290588
ISBN: 978-5-699-48543-7

Варенья и джемы
Как приятно в зимний студеный вечер собраться всей семьей за столом и выпить чаю с восхитительным и ароматным вареньем, к тому же приготовленным своими руками! В этой книге вы найдете множество великолепных рецептов, которые сделают ваше чаепитие незабываемым.

Серия: Домашние заготовки
Год: 2012
Производитель: Амфора
Артикул: 294185
ISBN: 978-5-367-02050-2
Автор: Потапова Наталия Валерьевна

Варенья и джемы
Что называют домашними заготовками? Это разнообразные консервы, маринады, квашенья, соленья, соусы и приправы, овощные закуски, варенья и джемы, компоты, соки и вина

Наслаждаясь летом изобилием натуральных даров природы, не забудьте сделать вкусные и полезные для здоровья запасы на зиму. Для энтузиастов заготовок в этой серии собраны лучшие рецепты, а благодаря поэтапному описанию приготовления и полезным советам даже молодые хозяйки научатся творить кулинарные чудеса!

27 проверенных рецептов: клюква на меду, тыквенный джем с орехами, варенье из крыжовника с вишневым листом, и др.

Серия: Домашние заготовки
Год: 2014
Производитель: Амфора
Артикул: 479039
ISBN: 978-5-367-03284-0
Автор: Потапова Наталия Валерьевна

Варенья и джемы. Ассорти
Книга с вырубкой и переплетом-"пенкой", очень легкая. Прекрасное внутреннее оформление и оригинальное оформление обложки. Чудесный подарок.

Серия: Кулинария. Заготовки. Вырубка
Год: 2014
Производитель: Эксмо
Артикул: 441658
ISBN: 978-5-699-70698-3

Варенья и компоты из ягод. Клубника, малина, черника, смородина, вишня, облепиха, клюква
Книга с вырубкой и переплетом-"пенкой", очень легкая. Прекрасное внутреннее оформление и оригинальное оформление обложки. Чудесный подарок.

Серия: Кулинария. Заготовки. Вырубка
Год: 2014
Производитель: Эксмо
Артикул: 441656
ISBN: 978-5-699-70624-2

Варенья, джемы, мармелады
Это издание послужит хорошим подспорьем для хозяйки, которая не прочь порадовать своих домашних и гостей вкусными и красиво оформленными яствами.

Серия: Быстро и вкусно
Год: 2004
Производитель: Литера
Артикул: 43036
ISBN: 5-94455-221-2
Автор: Молоховец Александра

Варенья, джемы, повидло. Лучшие рецепты сладостей из вашего урожая
Как показали многочисленные проверки, сегодня в магазине редко можно купить хорошее варенье, без консервантов, ароматизаторов, красителей и прочих непонятных добавок. Поэтому тема приготовления домашних сладостей - душистых джемов, желе, повидла, пастилы - нынче актуальна как никогда. Известный автор книг о саде и огороде Галина Кизима, выходящих многотысячными тиражами, делится рецептами из своей кулинарной коллекции, собранной за 55 лет дачной деятельности. Многие из них придуманы и опробованы ею самой, остальные она позаимствовала у своих коллег, питерских садоводов и огородников, участников садоводческих клубов и выставок, каждый год представляющих результаты своих трудов на дегустацию.

Серия: Дачные заготовки
Год: 2016
Производитель: АСТ
Артикул: 540084
ISBN: 978-5-17-097840-3
Автор: Кизима Галина Александровна

Варенья, компоты
Варенья и компоты любя г все, от мала до велика. Так приятно холодным зимним вечером выпить чашку чая с ароматным вареньем. А вкусный сладкий компот напомнит о прекрасном лете и поднимет настроение. Сделанные своими руками, эти заготовки не только вкусны, но и учитывают пристрастия членов семьи. А отсутствие красителей, стабилизаторов и усилителей вкуса позволяет использовать их даже в детском меню. Приготовленные из фруктов и ягод, овощей и даже зелени, они богаты витаминами, которые так необходимы зимой для поддержки сил и здоровья.

Разнообразные рецепты, представленные на страницах этой книги, помогут сварить по-настоящему вкусное варенье и спрятать витамины в банку компота. Эти сладкие шедевры вызовут восхищение родных и близких и позволят вновь почувствовать вкус и запах лета...

Составитель: Мартынова Е.Л.

Серия: Скатерть-самобранка
Год: 2013
Производитель: Газетный Мир
Артикул: 387411
ISBN: 4620011160201, 978-5-4346-0179-5

Варенья, компоты, соки, наливки
Представляем вашему вниманию книгу "Варенья, компоты, соки, наливки".

Составитель: Т. Чернышова.

Серия: Энциклопедия заготовок
Год: 2015
Производитель: Слог
Артикул: 495875
ISBN: 4620011167712, 978-5-4346-0414-7

Варим пиво! Гид по домашнему пивоварению для начинающих
Если вы устали читать утомительные пособия по домашнему пивоварению, новая книга Кристофера Сидвы окажется как нельзя кстати.

В легкой и доступной манере автор рассказывает, как без лишних затрат превратить маленькое помещение в домашнюю пивоварню. Вы узнаете все о стилях пива, их отличиях и особенностях. Последовательно описан весь процесс пивоварения. В чем причины успеха и неудач пивоварен, как получить уникальный вкус и аромат напитка и с чего начинается путь к качественному пиву обо всем автор пишет подробно и интересно. Вооружившись знаниями о том, из чего сделано пиво, вам будет проще создавать собственный уникальный продукт.

Мы надеемся, что все, кто прочтет эту книгу, добьются успехов в своих пивоваренных начинаниях.

Так что приступайте!

Серия: Вина и напитки мира
Год: 2018
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 666386
ISBN: 978-5-04-096044-6
Автор: Сидва Кристофер

Ваш домашний повар. Варенья, джемы, желе, повидло, пастила, мармелады, компоты, конфитюр
В этой книге Вы найдете множество разнообразных рецептов варений, джемов, желе, повидла из ягод, фруктов и овощей, пастилы, мармелада, компотов, конфитюра. Кроме того, в издании читатель найдет информацию о правильной подготовке сырья, обработке и условиях его хранения.

Эта книга поможет вам удивить друзей, порадовать близких и устроить настоящий праздник

Составитель: Кашин С.П.

Серия: Карманная библиотека
Год: 2014
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 442795
ISBN: 978-5-386-07519-4

Ваш домашний повар. Варенья, джемы, желе, повидло, пастила, мармелады, компоты, конфитюр
В этой книге Вы найдете множество разнообразных рецептов варений, джемов, желе, повидла из ягод, фруктов и овощей, пастилы, мармелада, компотов, конфитюра. Кроме того, в издании читатель найдет информацию о правильной подготовке сырья, обработке и условиях его хранения.

Эта книга поможет вам удивить друзей, порадовать близких и устроить настоящий праздник

Составитель: Кашин С.П.

Серия: Карманная библиотека
Год: 2024
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 10001760
ISBN: 978-5-386-07519-4

Ваш домашний повар. Лучшие блюда из кабачков
Лето дарит нам огромное количество овощей, фруктов и витаминов, которые они содержат. И надо обязательно успеть запастись всем этим на целый год!

В этой книге вы найдете огромное количество разнообразных рецептов блюд из перца, кабачков и баклажанов. Салаты свежие и консервированные, икра и сотэ, запеченные овощи с мясом и без, кабачковые оладьи и множество других оригинальных и вкусных блюд смогут украсить ваш стол с помощью этой книги.

Составитель: С.П. Кашин.

Серия: Карманная библиотека
Год: 2012
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 349082
ISBN: 978-5-386-05016-0

Витаминные заготовки
Семь поварят - ваши незаменимые помощники в будни и праздники. Все блюда, рецепты которых приводятся в книге, приготовлены и апробированы в кулинарной студии издательства "Аркаим". Каждый рецепт сопровождается цветной иллюстрацией, информацией о времени приготовления и калорийности блюда.

Мы хотим поделиться с вами нашими замечательными рецептами заготовок, чтобы вы получали все самые необходимые витамины круглый год. Ведь давно известен тот факт, что витамины поддерживают иммунитет, и человек меньше болеет. Попробуйте! Вы не пожалеете и будете здоровы!

Серия: Семь поварят
Год: 2011
Производитель: Урал ЛТД
Артикул: 220938
ISBN: 978-5-17-073216-6, 978-5-8029-2477-8

Витаминные заготовки, джемы, варенье
Что приготовить на завтрак или ужин, в будний день или к праздничному столу? Чем побаловать семью и угостить друзей? Эти вопросы возникают у нас ежедневно.

Книги серии "Готовим вкусно" помогут вам разнообразить рацион, создать из доступных ингредиентов множество новых, пикантных, необычных и вкусных блюд. Салаты, закуски, гарниры и основные блюда из сезонных овощей, аппетитное мясо и морепродукты, домашняя выпечка и десерты, консервация - в серии более 500 рецептов и красочных фотографий. Окунитесь в мир кулинарной магии! Готовьте вкусно!

Составитель И. Н. Тумко.

Серия: Готовим вкусно
Год: 2017
Производитель: Виват
Артикул: 849266
ISBN: 978-966-942-256-9

Вкус лета. Невероятные рецепты варенья, солений
Евгения Дымова, хозяйка и идейный вдохновитель фабрики "Дымов-Керамика" и ресторана русской кухни "Гостиный двор". Являясь знатоком и поклонником национальных традиций русского застолья и европейских трендов современной кулинарии, Евгения раскрывает удивительные секреты овощной, фруктовой и мясной консервации. Коллекция оригинальных семейных рецептов, советы по невероятным сочетаниям продуктов, полезные рекомендации от шеф-поваров, идеи по подаче и декору блюд ждут читателей в этой книге. Вы узнаете аутентичные рецепты от знаменитых рестораторов Суздаля и сможете сами сохранить вкус и ароматы лета... в банках!

Серия: Секреты русской кухни: рецепты с историей
Год: 2017
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 590746
ISBN: 978-5-699-91985-7
Автор: Дымова Евгения

Вкуснокрутка
В книге описаны пошаговые рецепты по приготовлению различных закруток - компотов, варенья и солений. Здесь можно найти рецепты на любой вкус, а также подробное описание приготовления, которое включает и время готовки, и остальные важные мелочи.

Серия: Вкусные штучки
Год: 2015
Производитель: Феникс
Артикул: 478593
ISBN: 978-5-222-24670-2
Автор: Куприянова Полина

Вкусные блюда и заготовки к столу из вашего сада и огорода
Садоводов-огородников в нашей стране объединяет одна идея: максимально сохранить и использовать выращенный урожай. Тем более климатические условия стимулируют жителей наших широт обходиться с дарами природы достаточно ответственно.

Фрукты, ягоды и овощи должны составлять 15-20 % общей суточной энергетической ценности рациона человека, их необходимо употреблять круглый год. Они являются основными источниками витаминов, минералов, углеводов, клетчатки и многих других ценных веществ.

Эта книга станет хорошим подспорьем в течение всего дачного сезона, как для начинающих, так и для опытных кулинаров. В ней обнародованы кулинарные секреты и небанальные рецепты бывалых борцов за 100%-е использование урожая. Они помогут найти кулинарное применение всем овощам, травам, ягодам и фруктам, все сохранить.

Серия: Лакомка (новое оригинальное оформление)
Год: 2014
Производитель: Эксмо
Артикул: 439240
ISBN: 978-5-699-72224-2
Автор: Михайлова Ирина Анатольевна

Вкусные заготовки. Варенье, джемы, компоты
Известно, как красивы, вкусны и полезны свежие фрукты и ягоды. Хотите наслаждаться их вкусом и ароматом круглый год? Тогда запасайтесь впрок всевозможными джемами, вареньем и компотами. В этой книге представлена коллекция лучших рецептов консервирования фруктов и ягод. Здесь вы также найдете полезные советы, которые помогут вам учесть особенности каждого вида плодов и правильно сделать заготовки. Пользуясь рецептами этой книги, вы максимально сохраните витамины и полезные микроэлементы в консервированных фруктах и ягодах, а главное, сделаете домашние заготовки легко и быстро.

Серия: Кулинария для всех
Год: 2007
Производитель: Эксмо
Артикул: 127621
ISBN: 5-699-16854-0
Автор: Воробьева Тамара

Вкусные экспресс-заготовки
С этой книгой вы сможете накрыть стол, достойный вас - чудесной и приветливой хозяйки, - всего за полчаса! Здесь вы найдете множество чудесных рецептов, для приготовления которых понадобятся самые обычные продукты и минимум времени, но результат превзойдет все ваши ожидания! Вкусные, приготовленные с любовью блюда вдохновят ваших родных и близких на самые необыкновенные достижения!

Легкие в приготовлении и невероятно вкусные заготовки для различных блюд помогут вам сэкономить уйму времени. Нежные начинки и наполнители, сладкие или пикантные соусы, заготовки для выпечки и мясных блюд - идеальная основа для создания гастрономических шедевров на любой вкус!

Серия: Полчаса на кухне
Год: 2018
Производитель: Клуб семейного досуга
Артикул: 638279
ISBN: 978-617-12-4302-6
Автор: Ивченко Зоряна

Вкусный Понедельник. Не только джем. Большая книга о варенье, соленьях, заготовках
Вы все еще думаете, что консервировать - это долго и сложно? В своей новой книге Настя Понедельник разрушает это миф. Она делится своими проверенными рецептами и маленькими хитростями, дает множество полезных советов, рассказывает, как правильно подготовить продукты, посуду и какие помощники на кухне облегчат вам задачу. Вы удивитесь, как много разнообразных вкусностей можно приготовить из обычных овощей, фруктов, ягод. Как сварить классическое яблочное повидло и приготовить силт из брусники или варенье из еловых шишек? Как замариновать маслята или рыжики и посолить грузди, чтобы они стали настоящим хитом? Хрустящие огурчики, вкуснейшие помидорки, сочная капуста, а еще свекла, кабачки, баклажаны и перец, приготовленные по традиционным русским и "заморским" рецептам. И наконец, настоящая экзотика: соусы, релишы, чатни и закусочные джемы -- луковый, из бекона, соленая карамель. Обо всем этом и многом другом Настя рассказывает легко, просто и доступно.

Серия: Инстакулинария
Год: 2017
Производитель: Эксмо
Артикул: 580220
ISBN: 978-5-699-95199-4
Автор: Понедельник Анастасия Викторовна

Вкусный погребок. Домашние заготовки
В своей новой книге автор собрала рецепты как для тех, кто уже умеет и любит консервировать, так и для тех, кто только хочет научиться, ведь сделанные с любовью, заготовки несут в себе особую энергетику тепла и заботы! Некоторые рецепты, возможно, покажутся вам знакомыми, потому что они передаются из уст в уста и из поколения в поколение, а другие - очень необычными, в русле современных тенденций, и от этого еще более интересными. Мы уверены, что рецепты из этой книги вдохновят вас на создание своих собственных!

Серия: Кулинарное открытие
Год: 2015
Производитель: Эксмо
Артикул: 487417
ISBN: 978-5-699-80644-7
Автор: Кутовая Ирина

Время делать заготовки: рецепты, советы, секреты
Наша книга поможет вам сделать вкусные и безопасные заготовки на зиму из овощей, грибов, фруктов и ягод. В ней вы найдете традиционные и оригинальные способы консервирования продуктов. Приготовленные собственными руками соленья и маринады, варенья, компоты и джемы сохранят для вас не только их натуральный вкус, но и полезный витаминный арсенал.

Составитель Т. Чернышева

Серия: Скатерть-самобранка
Год: 2013
Производитель: Слог
Артикул: 399987
ISBN: 4620011161888, 978-5-4346-0198-6

Время урожая. Ягодные пироги и кексы, простые заготовки и десерты с дарами природы
Хотите сохранить лето на весь год? Тогда это книга создана для вас! Популярный фуд-блогер Наташа Сеченова делится любимыми рецептами тарталеток со сливой и ягодных тостов, пончиков с ежевикой, смородиновых пирогов и "Птичьего молока" с черникой. Попробуйте лимонное мороженое и фруктовый сорбет, удивите домашних витаминными напитками, оригинальными заготовками и малиновым печеньем. Добро пожаловать в уютный дом, наполненный ароматами корицы, сдобы, горячих вафель и шоколада. Малиновый или вишневый соус с миндальным ликером, облепиховый морс и еще много невероятно вкусных рецептов сохранят вкус и тепло лета надолго.
Год: 2020
Производитель: ИД Комсомольская правда
Артикул: 748457
ISBN: 978-5-4470-0452-1
Автор: Сеченова Наташа

Все из огурцов и помидоров
Заготовки на зиму из огурцов и помидоров - самые популярные.

В этом издании вы найдете не только рецепты заготовок, но советы и секреты вкусного и правильного домашнего консервирования:

- как выбрать огурцы и помидоры для консервирования

- как правильно приготовить, чтобы банки зимой не "взорвались"

- почему нельзя давать огурцу аспирин и тушить овощи для салатов в алюминиевых кастрюлях

- зачем нужно накалывать помидоры возле плодоножки

- как сохранить изумрудный цвет маринованных огурцов

- самые полезные виды заготовок - квашение и соление - в таких овощах до весны сохраняется максимальное количество витаминов

- для тех, кто любит поострее - рецепты маринованных овощей, которые хороши как сами по себе, так и в зимних салатах

- для гурманов - рецепты оригинальных заготовок, которыми можно побаловать себя и удивить гостей

- для тех, кто соблюдает диету - рецепты без уксуса

- суповые заправки помогут без проблем приготовить зимой вкусный витаминный обед.

Составитель: Щербо Г. П.

Серия: Заготовки: только проверенные рецепты.
Год: 2017
Производитель: Слог
Артикул: 573709
ISBN: 978-5-4346-0528-1

Все из фруктов
Только зимние яблоки могут сохранить свежесть длительное время, а большинство фруктов требует быстрой переработки. Груши, абрикосы, персики, дыня, хурма, айва долго лежать не будут, их надо законсервировать.

Фрукты хороши тем, что их можно на зиму не только сварить с сахаром, но и запасти мочеными или даже маринованными.

Если к самым обычным фруктам из сада добавить немного экзотических или привычных бананов или цитрусовых, вкус заготовки изменится разительно, станет не обычным, а изысканным.

Фрукты обладают сладким вкусом, следовательно, при варке варенья и джема в них можно добавлять лишь немного сахара, а можно их заготовить и вовсе без сахара.

Фруктовый сок, вино из фруктов пользуются неизменной популярностью. Из фруктов можно даже сделать очень вкусные соусы и приправы.

Составитель: Шабанова В. В.

Серия: Азбука заготовок
Год: 2018
Производитель: Слог
Артикул: 638520
ISBN: 978-5-4346-0577-9

Все из ягод
Варенье из ягод варят все хозяйки, которые запасают домашние консервы на зиму. И не все делают это умело: то оно забродит, то заплесневеет, то прокиснет. Избежать ошибок при варке сладких заготовок поможет этот сборник.

В нем собраны рецепты варений, джемов, повидла, желе, мармелада, соков, компотов и вина из всех садовых ягод - клубники, малины, вишни, смородины, крыжовника, а также из лесных даров - черники, брусники, клюквы, рябины.

Есть рецепты быстрого приготовления, буквально за 5 минут; есть так называемые "сырые" заготовки и ягоды с начинкой; а также с привычными и экзотическими фруктами.

Многие рецепты включают в себя неожиданные добавки в виде спиртного, шоколада, орехов или овощей.

Оригинальные сладости на зиму умеют готовить не все, а между тем именно они обладают неожиданным вкусом, именно их съедают в первую очередь, именно этими рецептами делятся с подругами.

Составитель: Шабанова В. В.

Серия: Азбука заготовок
Год: 2018
Производитель: Слог
Артикул: 638519
ISBN: 978-5-4346-0576-2

Все о домашнем консервировании. Атлас-определитель
Консервирование является одним из основных способов сохранения продуктов питания. В книге приводится множество проверенных временем рецептов для конкретных продуктов. Следуя простым инструкциям, вы с гарантией получите необходимый результат. Приводятся рецепты приготовления солений с пониженным содержанием соли и джемов и желе с минимальным содержанием сахара. Данное издание станет вашим подручным справочником, надежным проводником в мир домашнего консервирования.

Серия: Все о ...
Год: 2011
Производитель: Кристалл
Артикул: 277744
ISBN: 978-5-9603-0160-2

Все о домашних заготовках
На страницах настоящего издания обсуждаются основные способы сохранения продуктов. Книга, которую вы держите в руках, состоит их 4-х глав: 1) сушка пищевых продуктов, 2) замораживание, 3) соление и копчение мяса и рыбы и 4) ферментация. Большинство этих способов традиционны, но современные технологии существенно расширяют их возможности. Например, с помощью современных сушилок можно приготовить в домашних условиях практически любые фрукты, овощи и травы. Другой пример - замораживание, которое как способ сохранения пищи было издавна известно северным народам, но, по понятным причинам, не было распространено в районах с умеренным климатом. Промышленное замораживание продуктов впервые использовали в 1910 году в США, но только с появлением бытовых морозильников это стало доступно в домашних условиях. Ввиду отсутствия традиции замораживания, во второй главе книги особенно подробно рассматриваются все этапы и условия этого процесса, а также способы безопасного размораживания. Третья глава посвящена способам приготовления мясных продуктов, копчения и соления мяса птицы и рыбы. Здесь вы найдете не только методические указания по приготовлению этих продуктов, но и более 15 различных рецептов (вареные и копченые колбасы, маринованные свиные ножки, виргинская ветчина, копченая индейка и пр.) При этом, особое внимание уделяется вопросам сохранности приготовленных продуктов.

В последней, четвертой, главе приведены методика и рецепты приготовления ферментированных (т. е. подвергшихся брожению) продуктов. Данное издание содержит научно-обоснованные рекомендации для того, чтобы гарантировать безопасность и наилучшее качество зимних домашних заготовок. Эта книга, безусловно, будет полезна для тех, кто впервые решил попробовать свои силы на этом поприще, но и опытные хозяйки найдут в ней немало полезной информации.

Серия: Все о ...
Год: 2012
Производитель: Кристалл
Артикул: 332476
ISBN: 978-609-456-065-1

Все о домашних заготовках
Предлагаемое читателям издание - подробный справочник по приготовлению всевозможных домашних заготовок. В главах книги приведено около 1000 рецептов, даны полезные советы хозяйкам по всем видам консервирования, включая мочение, соление, квашение, сушку, заморозку и пр. Читатели найдут здесь информацию о том, как сохранить урожай, заготовить мясо и даже как приготовить алкогольные напитки и приправы.

Эта книга - великолепный подарок всем рачительным хозяйкам и просто любителям готовить и вкусно поесть.
Год: 2009
Производитель: Славянский Дом Книги
Артикул: 208121
ISBN: 978-5-91503-051-9
Автор: Разумовская Ирина

Все о домашних заготовках. Энциклопедия консервирования
Наверное, ни одно праздничное застолье не обходится без хрустящих огурчиков и острых консервированных томатов, квашеной капусты и различных овощных приправ и фруктовых заготовок.

Из поколения в поколение хозяйками передаются рецепты домашних заготовок, причем заготовка впрок в домашних условиях в каждой семье имеет свои традиции и особенности, так как каждая хозяйка консервирует фрукты, овощи и ягоды с учетом вкусов всех членов семьи.

В этой книге вы найдете описание всевозможных способов консервирования, полезные советы и ответы на самые разные вопросы, связанные с заготовкой овощей, фруктов и ягод.
Год: 2011
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 361647
ISBN: 978-5-386-03297-5
Автор: Бабкова Ольга Викторовна

Все о традиционных русских домашних заготовках
Как и во времена виноградаря Ноя и сегодня у всех одна проблема - пропитания. Лето и осень - благодатное время для приготовления домашних заготовок. К собственным припасам и разносолам больше доверия; они экологически чисты, ведь все приготовлено своими руками. Мысль, что в вашем доме полны закрома, согревает душу. Припасы - солидный капитал, уверенность в благополучии, в сегодняшнем и завтрашнем дне.

Наука заготавливать "огурчики-малютки, от которых мороз в затылке..." (И.С. Шмелев), или, скажем, домашнее пиво, о котором пословица говорит: "С дураком пива не сваришь", имея в виду владение секретами пивоварения, - эта наука просто не дается. Ею надо овладевать терпеливо и настойчиво. Заготовки впрок могут показаться простым делом лишь человеку неопытному. В. И. Даль писал: "Все... мясники и солельщики в целом свете, в Англии, Франции, Бельгии, Германии, заготавливающие солонину в большом количестве для флотов, знают очень хорошо, что солонина, приготовленная во время полнолуния, никуда не годится и очень скоро портится". Эти и другие наблюдения основаны на многовековом опыте народа. Хозяйки должны руководствоваться этими принципами при заготовках продуктов впрок, и не только мяса и сала, но и при солении огурцов, квашении капусты, изготовлении домашних вин.

Все представленные в этом издании рецепты апробированы, отточены и отшлифованы в течение более трех десятков лет. Они гарантируют полную сохранность продуктов при условии исполнение советов, рекомендаций и пожеланий по их изготовлению и правильному хранению. Будьте внимательны и помните, что во всем, что касается еды, здоровья и жизни человека, нет мелочей. Будьте всегда здоровы и счастливы!

Серия: Все о ...
Год: 2012
Производитель: Кристалл
Артикул: 332491
ISBN: 978-609-456-068-2
Автор: Ляховская Лилия Петровна

Все о хранении и заготовке овощей и фруктов
Все знают, что овощи и фрукты очень полезны, но многие ли представляют, как можно сохранить их максимально долгое время, не ухудшив потребительских качеств? Именно о способах хранения и переработки пойдет речь в данном издании, на страницах которого приведена масса полезных рекомендация и всевозможных рецептов домашней консервации и пр.

Серия: Четыре сезона
Год: 2024
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 10001126
ISBN: 978-5-386-03373-6

Все о хранении и заготовке овощей и фруктов
Все знают, что овощи и фрукты очень полезны, но многие ли представляют, как можно сохранить их максимально долгое время, не ухудшив потребительских качеств? Именно о способах хранения и переработки пойдет речь в данном издании, на страницах которого приведена масса полезных рекомендация и всевозможных рецептов домашней консервации и пр.

Серия: Четыре сезона
Год: 2011
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 346450
ISBN: 978-5-386-03373-6
Автор: Жмакин Максим Сергеевич

Все рецепты заготовок
Все заготовки в одной книге. Соленые и маринованные огурцы и помидоры - самые любимые и популярные разносолы. Рецепты квашеной и соленой капусты разных ее видов. Консервированные грибы, и белые, и опята, и лисички, и маслята. Предложены и баночки с ассорти из овощей. Не забыты баклажаны, кабачки и перец. Ну и разумеется для любителей варений представлены их рецепты, и рецепты джемов, мармелада, повидла, компотов и соков.

Серия: Коллекция любимых рецептов
Год: 2016
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 539317
ISBN: 978-5-699-88110-9

Все самые лучшие кулинарные рецепты с вашего огорода
Вкуснейшие закуски, необычные салаты, полезные супы и горячие блюда, приготовленные на обычной плите или в аэрогриле, - разнообразные рецепты помогут вам снова и снова радовать близких. Вы узнаете как правильно солить огурцы, консервировать помидоры, делать варенья и джемы. В специальном разделе книги Октябрина Ганичкина делится с читательницами секретами использования растений в косметологии и народном целительстве.

Серия: Все о саде и огороде
Год: 2011
Производитель: Оникс
Артикул: 276370
ISBN: 978-5-488-02816-6
Автор: Ганичкина Октябрина Алексеевна, Ганичкин Александр Владимирович

Гид по ферментации от Noma
В Noma - культовом копенгагенском ресторане, отмеченном двумя мишленовскими звездами и четырежды признанном лучшим в мире, - каждое блюдо включает в себя ту или иную форму ферментации, будь то яркие ноты уксуса, глубокая пикантность мисо, электризующая капля гарума или интенсивная сладость черного чеснока. Ферментация (брожение, квашение) - пожалуй, самый модный и полезный тренд в современной кулинарии; это основа, стоящая за уникальными вкусами кухни Noma. Шеф-повар и совладелец Noma Рене Редзепи и руководитель знаменитой ферментационной лаборатории ресторана Дэвид Зильбер впервые раскрывают свои секреты и делятся методами приготовления тех самых ферментированных продуктов, которыми славится Noma. Это руководство невероятно расширит ваши кулинарные горизонты, ведь ферментация - это далеко не только квашеная капуста: вас ждут кодзи, комбуча, сёйю, мисо, лактоферментированные продукты, разные виды уксуса, гарумы из рыбы и мяса и даже черные фрукты и овощи. Что не менее важно, Редзепи и Зильбер с помощью более 100 оригинальных рецептов показывают, как использовать эти удивительные ингредиенты в конкретных блюдах - и тем самым преобразить вашу готовку. В книге более 500 цветных пошаговых фотографий и иллюстраций, а все рецепты тщательно протестированы в лаборатории Noma.

"Ферментация не знает границ. В Дании она - такая же часть кулинарной традиции, как в Италии, в Японии или в Китае. Без ферментации нет кимчи, нет мягкого хлеба на закваске, нет пармезана, нет вина, пива или крепкого алкоголя, нет солений, нет соевого соуса. Нет ни соленой сельди, ни ржаного хлеба. Без ферментации нет Noma. Наш ресторан всегда ассоциировался у людей с "дикой" едой и собирательством, однако на самом деле краеугольный камень Noma - ферментация". (Рене Редзепи, Дэвид Зильбер)



"Это самое научное, современное и радикальное руководство по ферментации. И одно из самых информативных. Я из тех, у кого под кухонной раковиной булькают всевозможные банки и материнские закваски, но эта книга помогла мне наконец понять, какие процессы стоят за всем этим Каждый рецепт сопровождается идеями, что, собственно, делать с полученным продуктом, еще больше стимулируя наше воображение и открывая совершенно новые подходы к еде", - The New York Times Book Review



"Потрясающе подробное руководство по ферментации, предлагающее домашним поварам и любознательным гурманам беспрецедентный взгляд на захватывающую механику многовековых техник, да еще и с рецептами. Знаковая работа, которая делает биохимический процесс по-новому доступным и даже веселым", - FoodandWine



"В этой книге собраны подробные рецепты самых успешных находок ресторана Noma, задокументировано текущее состояние ремесла, которому они помогли продвинуться вперед, и предлагается превосходное введение в техники и радости приготовления пищи с помощью микроорганизмов как для шеф-поваров, так и для тех, кто готовит дома", - Гарольд Макги, автор книги "О еде и кулинарии"



"Теперь я хочу лактоферментировать всё, что вижу! Мне открылся огромный новый мир идей. Рене и команда Noma щедро делятся знаниями, историями о своих первых случайных опытах ферментации и рассказывают, как алхимия плесени, дрожжей и бактерий может полностью преобразовать приготовление пищи", - Кайли Квонг, шеф-повар и совладелица ресторана Billy Kwong



"Окошко в секреты волшебства пожалуй, самого знаменитого ресторана в мире", - Food & Wine



"Рене Редзепи и команда Noma привносят в древнюю и универсальную практику ферментации необычайную креативность. Доступное даже для новичков, это руководство, несомненно, поднимет на уровень выше методы и приемы тех из нас, кто уже давно в плену у бескрайнего царства ферментации", - Cандор Кац, автор книги "Искусство ферментации"



"Незаменимое пособие как для тех, кто готовит дома, так и для профессиональных шеф-поваров", - Wired



"Книга ясно показывает, что секрет [Редзепи] не в ферментации, а в том, как он возвысил ее до уровня изящного искусства Написано с легкостью, юмором и журналистской проницательностью в духе Майкла Поллана", - Modern Farmer



"Доступные рецепты, которые домашние повара могут использовать для добавления нюансов в свою готовку", - Fine Cooking



"Нечто для истинных кулинарных гиков (в самом хвалебном смысле) Рецепты захватывающе изобретательны, а процессы, стоящие за этими рецептами, описаны в стиле, который дает новичку вроде меня чувство, что и он может попробовать", - FieldandStream

Серия: Высокая кухня
Год: 2022
Производитель: КоЛибри
Артикул: 913500
ISBN: 978-5-389-17095-7
Автор: Редзепи Рене, Зильбер Дэвид

Горячее и холодное домашнее копчение. Мясо, рыба, птица, сало, колбаса
Аппетитные копчености в домашних условиях - теперь это реально! Вы узнаете не только как подбирать, подготавливать, разделывать, сушить и коптить мясо у себя дома, но и как соорудить свою собственную коптильню без особых затрат. Порадуйте себя и своих близких изысканными деликатесами!

Составитель Андреева В.

Серия: Кулинария
Год: 2013
Производитель: Клуб семейного досуга
Артикул: 405666
ISBN: 978-5-9910-2558-4

Грибные заготовки
Традиционные способы заготовок по старым добрым и умным рецептам возвращают к атмосфере приятных домашних хлопот и обещают необыкновенное вкусовое разнообразие. Приготовленные вкусности будут радовать каждый день и напомнят о многоцветье урожая.

27 проверенных рецептов: икра грибная, грибы в собственном соку, орехово-грибная паста, и др.

Серия: Домашние заготовки
Год: 2014
Производитель: Амфора
Артикул: 514517
ISBN: 978-5-367-03290-1
Автор: Потапова Наталия Валерьевна