Сфера обслуживания. Бармен. Парикмахер

Поиск:  

Категория: - Студентам и аспирантам - Технические науки. Медицина. Сельское хозяйство

Формат посмотра: Полный многострочный, Полный в две строчки, Полный в одну строчку, Полный без аннотации, Средний, Наименование-Цена-Автор, Наименование-Цена

Сортировка: Наименование, Цена, Автор, Год, Производитель


Администратор гостиницы. Учебное пособиеАдминистратор гостиницы. Учебное пособие

Автор: Н. В. Павлова

Учебное пособие создано в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности "Гостиничный сервис", ПМ.05 "Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих: выполнение работ по профессии "Администратор гостиницы"". Рассмотрены особенности фирменных стандартов операционных процедур приема и обслуживания гостей в гостиницах, организация рабочего места и функциональные обязанности администратора гостиницы, а также функции сотрудников службы приема и размещения гостей. Освещены новейшие информационные технологии, используемые в работе администратора гостиницы. Для студентов учреждений среднего профессионального образования. Может быть использовано для подготовки и переподготовки работников сферы гостиничного бизнеса.

Серия: Профессиональное образование

Цена: 489 руб.
Страницы: 80
Год: 2014
Производитель: Academia
ISBN: 978-5-4468-1200-4

Купить


Бортовое питание. Учебное пособиеБортовое питание. Учебное пособие

Автор: Е. Н. Артемова, К. В. Власова

В книге рассмотрены история развития и современное состояние бортового питания. Достаточно полно представлены санитарно-гигиенические требования к размещению, устройству, оснащению предприятий бортового питания, технологический процесс производства бортового питания, обслуживание пассажиров воздушных судов рационами бортового питания. Особое внимание уделено специальным видам питания: вегетарианскому, религиозному, детскому, диетическому. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки "Технология продукции и организация общественного питания" и "Туризм". Пособие может оказаться полезным широкому кругу читателей, путешествующих воздушным транспортом.

Цена: 1282 руб.
Страницы: 196
Год: 2017
Производитель: Лань
ISBN: 978-5-8114-2265-4

Купить


Исправление дефектов посадкиИсправление дефектов посадки

Использование проверенных расчетных формул дает возможность построить чертежи изделий с использованием небольшого количества основных размерных признаков, учитывая при этом особенности строения фигуры человека. Тем не менее, могут возникнуть проблемы с посадкой изделия на фигуре клиента. Причиной таких проблем становятся технологические трудности при обработке изделий из материалов со специфическими пошивочными свойствами, изменения баланса изделия при переходе одной силуэтной формы в другую в процессе моделирования и др. В издании приведены различные группы дефектов. На основе богатого практического опыта, на многочисленных примерах женской и мужской одежды демонстрируется, как правильно устранить тот или иной дефект посадки изделий на фигуре. Здесь показаны наиболее оптимальные способы устранения дефектов посадки. Отметим в самом начале, что для того чтобы избежать плохой посадки изделия на фигуре, перед построением его конструкции следует внимательно изучить...

Серия: Библиотека журнала "Ателье"

Цена: 2969 руб.
Страницы: 128
Год: 2016
Производитель: Конлига медиа
ISBN: 978-5-98744-116-9

Купить


Кондитер. Рабочая тетрадьКондитер. Рабочая тетрадь

Автор: М. Н. Шумилкина, Н. В. Дроздова

Учебно-методическое пособие "Кондитер. Рабочая тетрадь" предназначено для использования в учреждениях, ведущих обучение по специальности 260807.01 "Повар, кондитер". Настоящее пособие предназначено для ПМ.08 "Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий". Пособие предназначено как для работников образовательных учреждений, осуществляющих подготовку по направлению 260707.01 "Повар, кондитер", так и для самих обучающихся.

Серия: Начальное профессиональное образование

Цена: 41 руб.
Страницы: 40
Год: 2013
Производитель: Феникс
ISBN: 978-5-222-20677-5

Купить


Кондитер. Учебное пособиеКондитер. Учебное пособие

Автор: М. Н. Шумилкина, Н. В. Дроздова

Учебное пособие предназначено для изучения курса "Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий" (МДК 08.01) по рабочей профессии 19.01.17 "Повар, кондитер". Книга написана в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом и предназначена для учащихся учреждений среднего профессионального образования. В учебном пособии изложены приемы и техника подготовки сырья, приготовления изделий с использованием новейших технологий. Материал содержит технологические схемы, таблицы, инструкционные карты, иллюстрации готовых изделий, которые помогают развивать у обучающихся навыки, необходимые для овладения профессией кондитера.

Серия: Среднее профессиональное образование

Цена: 242 руб.
Страницы: 320
Год: 2017
Производитель: Феникс
ISBN: 978-5-222-28632-6

Купить


Международные почтовые отправленияМеждународные почтовые отправления

Автор: В. В. Шелихов, Н. Н. Шнырева, Г. П. Гавердовская

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке операторов почтовой связи. Рассмотрены вопросы, связанные с оказанием услуг почтовой связи по пересылке международных почтовых отправлений. Даны их категории и разряды, описаны основные производственные процессы. Приведены производственные процессы приема, обработки и вручения международных почтовых отправлений. Рассмотрена ответственность лицензиатов и пользователей услугами почтовой связи. Для подготовки, переподготовки и повышения квалификации операторов почтовой связи. Может быть использовано в учреждениях начального профессионального образования. Может быть полезно почтовым работникам и предпринимателям в области почтовой связи.

Серия: Непрерывное профессиональное образование

Цена: 389 руб.
Страницы: 64
Год: 2009
Производитель: Academia
ISBN: 978-5-7695-5296-0

Купить


Моделирование причесок и декоративная косметикаМоделирование причесок и декоративная косметика

Автор: Т. А. Черниченко, И. Ю. Плотникова

Приведены сведения по истории парикмахерского искусства и декоративной косметики, моделированию и художественному оформлению причесок. Дано понятие цветометрии, изложены основы стилистики, технологии выполнения различных видов макияжа с учетом коррекции лица. Для закрепления теоретических знаний, полученных студентами, служат контрольные вопросы и практические задания. Учебное пособие может быть использовано при освоении профессионального модуля ПМ.02 "Подбор форм причесок, стрижек и их выполнение с учетом индивидуальных особенностей потребителей" (МДК 02.02) по специальности "Парикмахерское искусство". Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования.

Серия: Среднее профессиональное образование

Цена: 1574 руб.
Страницы: 208
Год: 2012
Производитель: Academia
ISBN: 978-5-7695-9280-5

Купить


Оборудование торговых предприятий. ПрактикумОборудование торговых предприятий. Практикум

Автор: Н. В. Костерина

Приведены практические работы и методики их выполнения, касающиеся подбора мебели и инвентаря для торговых организаций, изучения устройства и правил эксплуатации торгового измерительного, измельчительно-режущего, упаковочного, теплового, холодильного и подъемно-транспортного оборудования, а также оборудования для маркировки товаров. Учебное пособие может быть использовано при освоении профессиональных модулей ПМ.01 "Продажа непродовольственных товаров" (МДК. 01.01), ПМ.02 "Продажа продовольственных товаров" (МДК.02.01) по профессии 100701.01 "Продавец, контролер-кассир". Для учащихся учреждений начального профессионального образования.

Серия: Начальное профессиональное образование

Цена: 464 руб.
Страницы: 112
Год: 2013
Производитель: Academia
ISBN: 978-5-4468-0391-0

Купить


Обслуживание на предприятиях общественного питанияОбслуживание на предприятиях общественного питания

Автор: Л. А. Радченко

Данное учебное пособие подготовлено в соответствии с государственным образовательным стандартом Министерства образования и науки РФ. Пособие дополнено и переработано в соответствии с требованиями к общественному питанию при рыночных отношениях. В нем охвачен широкий круг вопросов, связанных с организацией обслуживания на предприятиях общественного питания различных типов и классов. Внимание акцентируется на современных методах и формах, прогрессивных технологиях обслуживания. Дана характеристика всех видов столовой посуды, приборов, белья, сервировки столов; уделено большое внимание правилам подачи блюд. Подробно освещаются особенности обслуживания банкетов, праздничных мероприятий, специальных форм обслуживания (шведский стол, бизнес-ланч, кофе-брейк, кейтеринг и др.). Рассматриваются особенности обслуживания иностранных туристов. Учебное пособие содержит практические и нормативные материалы. Для наглядности имеется большое количество иллюстрированного...

Серия: Среднее профессиональное образование

Цена: 119 руб.
Страницы: 320
Год: 2013
Производитель: Феникс
ISBN: 978-5-222-21244-8

Купить


Организация почтовой связиОрганизация почтовой связи

Автор: В. В. Шелихов, Н. Н. Шнырева, Г. П. Гавердовская

Рассмотрена организация почтовой связи. Даны определения видов почтовой связи, характеристика производственных процессов, характеристика услуг почтовой связи. Приведены структура управления почтовой связи на территории Российской Федерации, качественные показатели. Описаны объекты почтовой связи. Отражены вопросы организации сетей почтовой связи, перевозки и обмена почты, распространения периодической печати. Для студентов учреждений среднего профессионального образования. Может быть полезен почтовым работникам и предпринимателям, развивающим свой бизнес в области почтовой связи.

Серия: Среднее профессиональное образование

Цена: 609 руб.
Страницы: 192
Год: 2011
Производитель: Academia
ISBN: 978-5-7695-7947-9

Купить


Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. УчебникОрганизация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебник

Автор: Сологубова Г.С

Данный учебник представляет собой комплексное многоаспектное изложение ключевых вопросов, связанных с деятельностью предприятий общественного питания. Изложены методология организации услуг общественного питания в зависимости от типа предприятия общественного питания, его технологических особенностей и конкретных условий работы. Большое внимание уделено описанию технологии кулинарной обработки пищевых продуктов и используемых в этом процессе современных материально-технических средств. В учебнике рассмотрены особенности организации трудовых процессов, а также специфика назначения предприятий питания. Вопросы для самоподготовки, темы докладов и практические задания помогут студентам – будущим руководителям предприятий индустрии туризма - расширить горизонты знаний по дисциплине и познакомят с зарубежным опытом организации предприятий общественного питания.

Цена: 1009 руб.
Страницы: 379
Год: 2017
Производитель: Юрайт
ISBN: 978-5-534-01086-2

Купить


Основы калькуляции и учета. Теоретические основы профессиональной деятельности. Учебное пособиеОсновы калькуляции и учета. Теоретические основы профессиональной деятельности. Учебное пособие

Автор: И. Н. Усова, С. В. Соколова, Т. Н. Желагина

Практико-ориентированное учебное пособие разработано в соответствии с государственным образовательным стандартом. Пособие включает в себя словарь терминов, учебный материал, задания разного уровня сложности и формы представления для проверки усвоения материала, практические работы и материалы оценки профессиональной компетентности, что позволяет обучающимся самостоятельно изучать, закреплять учебный материал, а также осуществлять самоконтроль. Учебное пособие является составной частью модульной программы подготовки специалистов для предприятий общественного питания. Учебное пособие «Основы калькуляции и учета» предназначено для подготовки поваров, кулинаров в образовательных учреждениях начального и среднего профессионального образования, на курсах повышения квалификации и переподготовки, а также переподготовки кадров службой занятости.

Серия: Профессиональное образование

Цена: 266 руб.
Страницы: 160
Год: 2006
Производитель: Академкнига/Учебник
ISBN: 5-94908-153-6

Купить


Основы моделирования прическиОсновы моделирования прически

Автор: С. И. Королева

Учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии "Парикмахер". Рассмотрены история развития причесок с античных времен до наших дней, стиль и мода в искусстве прически, классификация причесок, а также основы композиции прически. Освещены законы пропорционального соотношения фигуры и прически, особенности моделирования причесок разными способами. Приведены технологические схемы выполнения причесок разными методами. Учебное пособие может быть использовано при освоении профессионального модуля ПМ.04 "Оформление причесок" (МДК.04.01) по профессии 100116.01 "Парикмахер". Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.

Цена: 889 руб.
Страницы: 192
Год: 2012
Производитель: Academia
ISBN: 978-5-7695-6287-7

Купить


Основы ритуально-похоронного дела. Учебное пособиеОсновы ритуально-похоронного дела. Учебное пособие

Автор: Г. Н. Сюткин

Излагаются основные теоретические и методические положения формирования ритуально-похоронной отрасли как самостоятельного вида деятельности. Показано нормативное правовое обеспечение работы предприятий. Сформулированы особенности и проблемы развития отрасли. Раскрывается зарубежный и отечественный опыт предоставления ритуально-похоронных услуг. В приложениях приводятся тексты нормативных актов федерального, регионального и муниципального уровней, рекомендации, образцы документов и примеры организации предприятий отрасли. Для студентов колледжей, обучающихся по специальности 100128 "Ритуальный сервис". Представляет интерес для слушателей курсов в системе дополнительного профессионального образования, аспирантов и студентов вузов, изучающих проблемы ритуально-похоронной отрасли, руководителей предприятий отрасли, работников государственных и муниципальных органов управления.

Серия: ПРОФИль

Цена: 629 руб.
Страницы: 320
Год: 2016
Производитель: Альфа-М, Инфра-М
ISBN: 978-5-98281-161-5, 978-5-16-003550-5

Купить


Основы художественного проектирования прически. Спиальный рисунок. ПрактикумОсновы художественного проектирования прически. Спиальный рисунок. Практикум

Автор: А. В. Гузь, Т. И. Беспалова

Практикум является частью учебно-методического комплекта по профессии 100116.01 "Парикмахер". Приведены задания по основам специального рисунка для парикмахеров, его композиции, построению геометрических фигур на плоскости, пластической анатомии, цветоведению, а также практическому выполнению рисунков головы человека, волос, исторических причесок, современных стрижек, проектированию авторских причесок и стрижек. Дан обширный иллюстративный материал для показа последовательности выполнения заданий. Учебное пособие может быть использовано при освоении общепрофессиональной дисциплины ОП.05 "Специальный рисунок" в соответствии с ФГОС НПО для профессии 100116.01 "Парикмахер". Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.

Серия: Начальное профессиональное образование

Цена: 979 руб.
Страницы: 64
Год: 2012
Производитель: Academia
ISBN: 978-5-7695-8442-8

Купить


Основы экономики, менеджмента и маркетинга в общественном питании. УчебникОсновы экономики, менеджмента и маркетинга в общественном питании. Учебник

Автор: С. Б. Жабина, О. М. Бурдюгова, А. В. Колесова

Учебник может быть использован при изучении общепрофессиональной дисциплины "Основы экономики, менеджмента и маркетинга" в соответствии с ФГОС СПО по специальности "Технология продукции общественного питания". В учебнике раскрываются теоретические и практические аспекты организации экономической, управленческой и маркетинговой деятельности на предприятиях общественного питания, рассматриваются основные экономические категории, рыночные инструменты управления и технологии маркетинга. Излагаются вопросы экономической теории, рыночной экономики, механизма управления, ценообразования, формирования заработной платы, организации и проведения маркетинговых исследований по составляющим комплекса маркетинга на предприятиях общественного питания. Для студентов учреждений среднего профессионального образования.

Серия: Профессиональное образование

Цена: 1199 руб.
Страницы: 336
Год: 2015
Производитель: Academia
ISBN: 978-5-4468-1246-2

Купить


Официант-барменОфициант-бармен

Издание включает множество практических рекомендаций по технологическому процессу, обслуживанию посетителей, подготовке зала, приведены рецепты коктейлей, различных закусок. Пособие адресуется мастерам производственного обучения, может быть использовано при подготовке работников по специальности "Официант-бармен", владельцам и метродотелей ресторанов, баров и кафе, а также для тех, кто собирается стать ими.

Серия: Профессиональное образование

Цена: 153 руб.
Страницы: 432
Год: 2013
Производитель: Современная школа
ISBN: 978-985-549-460-8

Купить


Официант. Начальный уровеньОфициант. Начальный уровень

Автор: Л. С. Кучер, Л. М. Шкуратова

В учебном пособии применяется компетентностный подход к освоению профессии "Официант". Даны практические рекомендации по освоению приемов деятельности официанта на начальном уровне. Рассмотрены требования к профессиональному уровню работников зала с учетом обеспечения качества выполняемых работ по профессии "официант ресторанной индустрии". Изложены правила подготовки торговых помещений к обслуживанию, ассортимент и назначение посуды, приборов, столового белья, приемы предварительной и дополнительной сервировки стола, организации встречи и размещения гостей за столом, приема заказа и его выполнения. Большое внимание уделено коммуникативным качествам официанта, правилам вербального и невербального общения с посетителями, основным позициям меню, карты вин и напитков, организации сохранности материальных ценностей. Для подготовки и переподготовки работников сферы общественного питания по профессии "Официант". Может быть использовано в учреждениях начального...

Серия: Непрерывное профессиональное образование

Цена: 419 руб.
Страницы: 64
Год: 2008
Производитель: Academia
ISBN: 978-5-7695-3761-5

Купить


Официант. Повышенный уровеньОфициант. Повышенный уровень

Автор: Л. С. Кучер, Л. М. Шкуратова

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке официантов. Рассмотрены классификация банкетов и других видов ресторанного сервиса современных направлений в организации обслуживания потребителей официантами, в том числе мерчендайзинг и кейтеринг, роль менеджера в организации обслуживания разных мероприятий. Для подготовки и переподготовки официантов. Может быть использовано в образовательных учреждениях начального профессионального образования.

Серия: Непрерывное профессиональное образование

Цена: 399 руб.
Страницы: 64
Год: 2009
Производитель: Academia
ISBN: 978-5-7695-4729-4

Купить


Охрана труда в общественном питании и торговле. Учебное пособиеОхрана труда в общественном питании и торговле. Учебное пособие

Автор: К. Я. Гайворонский

Данное пособие является частью учебно-методического комплекса по профессиям "Повар, кондитер, пекарь, продавец, контролер-кассир". Рассмотрены принципы обеспечения безопасности, опасные и вредные факторы производственной среды и трудового процесса, характер их воздействия на организм человека и принципы нормирования допустимых уровней воздействия. Освещены вопросы обеспечения безопасности обслуживающего персонала при разных технологических процессах и эксплуатации оборудования на предприятиях общественного питания и торговли. Приведены сведения о трудовом законодательстве и организации работ по охране труда на предприятиях. Пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессий "Повар, кондитер, пекарь, продавец, контролер-кассир»" в соответствии с ФГОС СПО 3-го поколения. Для студентов образовательных учреждений среднего специального профессионального образования.

Серия: Профессиональное образование

Цена: 273 руб.
Страницы: 128
Год: 2015
Производитель: Форум, Инфра-М
ISBN: 978-5-8199-0624-8, 978-5-16-010799-8

Купить


Парикмахер-стилистПарикмахер-стилист

В книге представлены сведения о профессиональном уходе за волосами, кожей головы. Представлены различные процедуры и комплексы, которые используются в салонах красоты и косметологических клиниках, описаны технологии проведения модельных стрижек, завивок, покраски. Пособие адресуется мастерам производственного обучения, может быть использовано при профессиональной подготовке парикмахеров, будет полезно широкому кругу читателей.

Серия: Профессиональное образование

Цена: 193 руб.
Страницы: 288
Год: 2010
Производитель: Современная школа
ISBN: 978-985-513-756-7

Купить


Парикмахерское искусство. МатериаловедениеПарикмахерское искусство. Материаловедение

В учебнике рассматриваются основные принципы действия косметических средств, стратегия выбора косметики согласно списку ингредиентов. Особое внимание уделяется безопасности парфюмерно-косметического сырья, взаимосвязи между визуальным улучшением внешнего вида кожи и волос и внутренними изменениями, происходящими в них. Учебник может быть использован при изучении общепрофессиональной дисциплины "Материаловедение" в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта СПО по специальности "Парикмахерское искусство". Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования. Может быть полезен для широкого круга читателей.

Серия: Среднее профессиональное образование

Цена: 1299 руб.
Страницы: 160
Год: 2011
Производитель: Academia
ISBN: 978-5-7695-8369-8

Купить


Письма и бандероли с объявленной ценностьюПисьма и бандероли с объявленной ценностью

Автор: В. В. Шелихов, Н. Н. Шнырева, Г. П. Гавердовская

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке операторов почтовой связи. Рассмотрены вопросы, связанные с оказанием услуг почтовой связи по пересылке писем и бандеролей с объявленной ценностью. Даны определения видов почтовой связи, видов письменной корреспонденции, их категорий и разрядов. Описаны производственные процессы приема, обработки и вручения писем и бандеролей с объявленной ценностью; особенности приема, обработки и вручения некоторых почтовых отправлений. Рассмотрена ответственность лицензиатов и пользователей услугами почтовой связи. Для подготовки, переподготовки и повышения квалификации операторов почтовой связи. Может быть использовано в учреждениях начального профессионального образования. Может быть полезно почтовым работникам и предпринимателям в области почтовой связи.

Серия: Непрерывное профессиональное образование

Цена: 469 руб.
Страницы: 64
Год: 2009
Производитель: Academia
ISBN: 978-5-7695-4182-7

Купить


Повар. Учебное пособиеПовар. Учебное пособие

Автор: Л. Г. Шатун

Учебное пособие "Повар" предназначено для обучения поваров в учебных заведениях начального профессионального образования. Оно написано в соответствии с государственными образовательными стандартами. В книге использованы материалы "Сборника рецептур", приводятся нормы закладки продуктов. Учебное пособие "Повар" научит не только практическим приемам приготовления пищи, но и творческому подходу к кулинарному искусству. Это ваша настольная книга для обучения профессии повара в образовательном учреждении. Книга даст основные представления повару о том, как работать с заказчиком, делать технологические и экономические расчеты, уметь пользоваться "Сборником рецептур", стандартами, технологическими картами и схемами.

Серия: Начальное профессиональное образование

Цена: 219 руб.
Страницы: 320
Год: 2015
Производитель: Дашков и Ко
ISBN: 978-5-394-01819-0

Купить


ПосылкиПосылки

Автор: В. В. Шелихов, Н. Н. Шнырева, Г. П. Гавердовская

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке операторов почтовой связи. Рассмотрены вопросы, связанные с оказанием услуг почтовой связи по пересылке посылок. Даны определения почтовой связи, видов почтовых отправлений, их категорий и разрядов; описаны основные производственные процессы. Приведены производственные процессы приема, обработки и вручения посылок. Рассмотрена ответственность лицензиатов и пользователей услугами почтовой связи. Для подготовки, переподготовки и повышения квалификации операторов почтовой связи. Может быть использовано в учреждениях начального профессионального образования. Может быть полезно почтовым работникам и предпринимателям в области почтовой связи.

Серия: Непрерывное профессиональное образование

Цена: 393 руб.
Страницы: 64
Год: 2009
Производитель: Academia
ISBN: 978-5-7695-5297-7

Купить


Продавец, контролер-кассир. Практические основы профессиональной деятельности. Учебное пособиеПродавец, контролер-кассир. Практические основы профессиональной деятельности. Учебное пособие

Практико-ориентированное учебное пособие разработано в соответствии с государственным образовательным стандартом. В пособии дается описание профессиональных компетенций продавца, контролера-кассира, большое количество иллюстраций, а также представлены нормативно-правовые документы и приемы оказания первой помощи при несчастных случаях. Пособие предназначено для использования на занятиях по производственному обучению в профессиональных учебных заведениях, учебно-производственных комбинатах, а также для переподготовки кадров службой занятости.

Серия: Начальное профессиональное образование

Цена: 239 руб.
Страницы: 144
Год: 2005
Производитель: Академкнига/Учебник
ISBN: 5-94908-107-2

Купить


Санитария и гигиена парикмахерских услугСанитария и гигиена парикмахерских услуг

Автор: Л. Д. Чалова, С. А. Галиева, А. В. Кузнецова

Рассмотрено строение кожи, волос и ногтей человека. Изложены виды их заболеваний и профилактика. Приведены санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к работе парикмахерских, описаны средства для дезинфекции и стерилизации используемых в них инструмента и принадлежностей. Рассмотрены способы безопасной работы с клиентами в парикмахерских. В 4-е издание внесены дополнения, касающиеся сведений об особенностях воды, используемой при оказании парикмахерских услуг, а также введено заключение. Для студентов средних профессиональных учебных заведений.

Цена: 1069 руб.
Страницы: 160
Год: 2012
Производитель: Academia
ISBN: 978-5-7695-9294-2

Купить


Справочник официанта, барменаСправочник официанта, бармена

Автор: Н. Б. Ахрапоткова

Изложены общие характеристики предприятий общественного питания, требования, предъявляемые к обслуживающему персоналу, организация процесса обслуживания. Дана характеристика винно-водочных изделий, напитков, деликатесных продуктов и блюд. Рассмотрена технология приготовления смешанных напитков и рецептуры классических коктейлей, подаваемых в барах, ресторанах, на различных приемах. Для учащихся учреждений начального профессионального образования, обучающихся профессии "Официант, бармен".

Серия: Начальное профессиональное образование

Цена: 849 руб.
Страницы: 272
Год: 2009
Производитель: Academia
ISBN: 978-5-7695-6618-9

Купить


Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли. ПрактикумТехнологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли. Практикум

Автор: К. Я. Гайворонский

Практикум предназначен для проведения практических занятий по дисциплине «Техническое оснащение предприятий общественного питания» по специальности 260807 «Технология продукции общественного питания». Практические занятия разбиты на разделы и отдельные темы. В каждой теме определены цель работы, оборудование, литература, порядок проведения работы, контрольные вопросы. Все практические занятия соответствуют утвержденной примерной программе. Для студентов средних специальных и высших учебных заведений, а также для работников общественного питания и торговли.

Серия: Профессиональное образование

Цена: 404 руб.
Страницы: 104
Год: 2014
Производитель: Форум, Инфра-М
ISBN: 978-5-8199-0581-4, 978-5-16-009481-6

Купить


Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли: Учебник. 2-e изд., перераб. и доп.. Гайворонский К.Я., Щеглов Н.ГТехнологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли: Учебник. 2-e изд., перераб. и доп.. Гайворонский К.Я., Щеглов Н.Г

Автор: Гайворонский К.Я., Щеглов Н.Г

Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли: Учебник. 2-e изд., перераб. и доп.. Гайворонский К.Я., Щеглов Н.Г.

Цена: 1021 руб.
Год: 2013
ISBN: 978-5-8199-0501-2

Купить


Технология и организация ремонта и обслуживания автомобиля. Практические основы профессиональной деятельности. Учебное пособиеТехнология и организация ремонта и обслуживания автомобиля. Практические основы профессиональной деятельности. Учебное пособие

Автор: Л. Н. Борилова, В. Б. Дерунов, В. Д. Литвинов

Практико-ориентированное учебное пособие разработано в соответствии с государственным образовательным стандартом. В пособии дано описание практических основ по ремонту и обслуживанию автомобиля, приведено большое количество иллюстраций, а также представлены нормативно-правовые документы и приемы оказания первой помощи при несчастных случаях. Пособие предназначено для использования на занятиях по производственному обучению в профессиональных учебных заведениях, учебно-производственных комбинатах, а также для переподготовки кадров службой занятости.

Серия: Профессиональное образование

Цена: 289 руб.
Страницы: 176
Год: 2006
Производитель: Академкнига/Учебник
ISBN: 5-94908-156-0

Купить


Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикумТехнология продукции общественного питания. Лабораторный практикум

Автор: О. В. Пасько, О. В. Автюхова

Серия "Университеты России" позволит высшим учебным заведениям нашей страны использовать в образовательном процессе учебники и учебные пособия но различным дисциплинам, подготовленные преподавателями лучших университетов России и впервые опубликованные в издательствах университетов. Все представленные в этой серии учебники прошли экспертную оценку учебно-методического отдела издательства и публикуются в оригинальной редакции. Учебное пособие посвящено вопросам технологии продукции общественного питания. Последовательно представлена организация и проведение лабораторных работ по приготовлению всех групп блюд и кулинарных изделий, сформированы практические задания и вопросы для самоконтроля. В приложениях изложен обширный справочный материал. Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки "Технология продукции и организация общественного питания".

Серия: Университеты России

Цена: 697 руб.
Страницы: 250
Год: 2017
Производитель: Юрайт
ISBN: 978-5-534-00703-9

Купить


Технология продукции общественного питания. Учебник и практикумТехнология продукции общественного питания. Учебник и практикум

Автор: И. В. Васильева, Е. Н. Мясникова, А. С. Безряднова

В учебнике рассматриваются теоретические основы технологии производства продукции предприятий общественного питания, включающие характеристику технологического процесса приготовления кулинарной продукции, описание ее ассортимента, способы кулинарной обработки пищевых продуктов и их влияние на изменение основных пищевых веществ, а также технологию приготовления и правила подачи основных групп продукции предприятий питания (соусов, холодных блюд и закусок, супов, блюд и кулинарных изделий из овощей, круп, бобовых и макаронных изделий, мяса, птицы, рыбы, сладких блюд и напитков, мучных кондитерских и булочных изделий) в современной кулинарной практике. Особое внимание уделяется требованиям к качеству полуфабрикатов и готовой продукции. Материал учебника изложен с учетом социально-экономической необходимости удовлетворения потребности населения в рациональном, высококачественном, полноценном и разнообразном питании. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по...

Серия: Бакалавр. Академический курс

Цена: 1309 руб.
Страницы: 416
Год: 2017
Производитель: Юрайт
ISBN: 978-5-534-00496-0

Купить


Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум. Учебное пособиеТехнология продукции общественного питания. Лабораторный практикум. Учебное пособие

Автор: О. В. Пасько, О. В. Автюхова

Учебное пособие посвящено вопросам технологии продукции общественного питания. Последовательно представлена организация и проведение лабораторных работ по приготовлению всех групп блюд и кулинарных изделий, сформированы практические задания и вопросы для самоконтроля. В приложениях изложен обширный справочный материал. Авторы обобщили имеющийся опыт организации лабораторных занятий по профессиональной дисциплине, а также коснулись вопросов современных кулинарных технологий.

Цена: 689 руб.
Страницы: 248
Год: 2016
Производитель: Юрайт
ISBN: 978-5-9916-9547-3

Купить


Товароведение продовольственных товаров. Практикум. Учебное пособиеТовароведение продовольственных товаров. Практикум. Учебное пособие

Автор: В. П. Терещенко, М. Н. Альшевская

В учебном пособии изложены основные практические приемы экспертизы качества и методы лабораторных исследований зернопродуктов, муки, хлеба, безалкогольных и слабоалкогольных напитков, пищевых масел и жиров, молока и молочных продуктов, мяса и рыбы. Пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки "Технология продукции и организация общественного питания".

Серия: Учебники для вузов. Специальная литература

Цена: 769 руб.
Страницы: 240
Год: 2014
Производитель: Лань
ISBN: 978-5-8114-1773-5

Купить


Экономика предприятий торговли и общественного питания. Учебное пособиеЭкономика предприятий торговли и общественного питания. Учебное пособие

Раскрываются основные положения теории и практики экономики торгового предприятия и предприятия общественного питания. Рассматриваются вопросы формирования и использования ресурсов субъектов торговли. Показаны способы измерения и выявления результатов и резервов их роста. Особое внимание уделено методике анализа и планирования важнейших показателей хозяйственной деятельности, методам коммерческого расчета, системного анализа, многовариантного прогнозирования и планирования. Для студентов, аспирантов и преподавателей торговых специальностей визой и специалистов оптовой и розничной торговли и общественного питания.

Цена: 759 руб.
Страницы: 400
Год: 2016
Производитель: КноРус
ISBN: 978-5-406-04720-0

Купить


© 2000- NIV