Сервировка и украшение стола (страница 3)

Автор предлагает начинающим и опытным мастерам богатый выбор образцов, порядок работы над которыми подробно описан и дополнен иллюстративным материалом. Советы, как выбирать инструменты, как хранить и использовать готовые изделия, облегчат творческие начинания многим любителям резьбы по овощам и фруктам.

Серия: Шаг за шагом

Купить

Пособие по карвингу.
Переводчик: Л. А. Борис.
Цветные фотографии. Фотограф: Каран Кханна.

Купить

Соблазнительные и аппетитные блюда - залог успеха любого торжества и праздника. Они порадуют также и ваших близких, собравшихся на ужин за семейном столом после рабочего дня. Вы любите готовить и хотите усовершенствовать свои навыки шеф-повара? Тогда эта книга для вас! Изящные, ажурные, веселые и элегантные, разноцветные,
яркие и эффектные украшения из овощей и фруктов на вашем столе превратят даже самые простые блюда в шедевры кулинарного искусства. Вы научитесь вырезать цветы и фигурки - от самых маленьких украшений до целых ваз, которые произведут неизгладимое впечатление на ваших гостей, а также создавать целые композиции из вырезанных вами украшений.
В этой книге вас ждут:
o Замечательные новые идеи украшений из овощей и фруктов
o Подробные пошаговые инструкции для каждого проекта
o Красочные иллюстрации
Изысканный праздничный стол для Вас больше не проблема!

Купить

Украшения из фруктов, овощей и теста - это множество интересных кулинарных идей, позволяющих преобразить любое, даже самое обычное блюдо. Эффектные розы, хризантемы или даже целый букет из овощей, симпатичный снеговик из набора фруктов, забавный осьминожек и добрый крокодил из теста - вот далеко не все варианты оригинального оформления закусок, салатов и бутербродов, предложенные в книге. С ней вы всегда точно знаете, сколько времени потребуется на приготовление, свободно заменяете недостающий продукт похожим, легко рассчитываете ингредиенты на необходимое количество порций - и всегда получаете результат, превосходящий ожидания искушенных гурманов!

Серия: Домашняя кулинария. Готовим легко и быстро!

Купить

Новый год - один из самых любимых праздников. Сделать его незабываемым поможет эта книга. На ее страницах приведены лучшие рецепты новогодних блюд, способы их украшения и варианты праздничной сервировки.

Серия: К новогоднему столу

Купить

Для одного из самых волшебных праздников, Нового года, всегда хочется приготовить только лучшие блюда, восхитительные подарки и изысканные украшения. В этой книге вы найдете идеи, соответствующие всем этим пунктам. Рецепты для праздничного стола, от закусок до десертов, рекомендации по украшению дома, советы, как сделать ваш подарок оригинальным! Готовьте, творите, празднуйте и отдыхайте!

Серия: Кулинария. Для начинающих

Купить

Как приятно, когда в доме веселый праздник - радуются дети, удивляются гости, а на вашем столе - вкусное и красивое угощение. Устроить такой праздник совсем нетрудно. В этой книге вы найдете рецепты забавных и необычных гамбургеров. Их можно приготовить за пять минут, и их приготовление не требует специальных кулинарных навыков, а продукты - самые обыкновенные, которые всегда под рукой. Каждый рецепт снабжен пошаговыми иллюстрациями, где запечатлены все изыски и секреты приготовления.
Смелее фантазируйте, и вы доставите удовольствие и детям и взрослым.

Серия: Вкусные фантазии

Купить

Великолепные, оригинальные, стильные идеи для украшения праздничного стола. Вы узнаете, как преобразить обычные овощи и фрукты в роскошные, яркие букеты, различные фигурки забавных животных. Каждый шаг приготовления проиллюстрирован и дополнен советом.
Создайте собственными руками фантазийные композиции - настоящие произведения искусства! С этой чудесной книгой возможно все! Богатая иллюстрациями, красочными фотографиями и подробными инструкциями, она пробудит в вас художника и научит создавать шедевры из фруктов и овощей для любых застолий!

Серия: Кулинария

Купить

Книга рассказывает о том, как с помощью не сложных в выполнении украшений из овощей и фруктов создать за столом радостное настроение. Каждое описание содержит перечень необходимых ингредиентов, подробные инструкции и пошаговые иллюстрации, а также фотографию готового изделия.

Купить

В книге представлены композиции из овощей и фруктов, предназначенные для украшения стола. Пошаговые инструкции и красочные иллюстрации позволят даже начинающим хозяйкам легко выполнить любой из предложенных проектов.

Серия: Новые идеи

Купить

Эта книга поможет вам быстро и недорого устроить незабываемый детский праздник. Вольфганг Рис поделится с вами рецептами замечательных блюд и интересными идеями, как оригинально сервировать детский стол. Дети будут в восторге, если окунутся в атмосферу Дикого Запада или станут свидетелями старинного рыцарского турнира, познакомятся с забавным гномом и кукурузными человечками. И тогда ваш детский праздник превратится в сказочный пир на весь мир, где всем будет и весело, и сытно, и вкусно!
Фотографии цветные.

Купить

Древнее искусство фигурной нарезки овощей и фруктов (иными словами "карвинг"), ранее доступное только мастерам-профессионалам из роскошных ресторанов и отелей экзотических стран, теперь получило широчайшее признание и распространение! Наша книга поможет вам освоить это искусство, не посещая специальных курсов, - нужно всего лишь желание и немного времени, чтобы научиться производить истинные шедевры из самых обычных продуктов - фруктов и овощей. Материал подан очень наглядно - каждый шаг показан на фото, модели расположены по степени сложности, а весь курс разделен на две книги - "Уроки для начинающих" и "Мастер-класс". В данной части - "Мастер-класс" - вы найдете модели и идеи, для исполнения которых нужен небольшой опыт или хотя бы уверенное владение основным инструментом карвинга - острым ножом.

Серия: Жизнь удалась

Купить

Древнее искусство фигурной нарезки овощей и фруктов (иными слонами "карвинг"), ранее доступное только мастерам-профессионалам из роскошных ресторанов и отелей экзотических стран, теперь получило широчайшее признание и распространение! Наша книга поможет вам освоить это искусство, не посещая специальных курсов, - нужно всего лишь желание и немного времени, чтобы научиться производить истинные шедевры из самых обычных продуктов - фруктов и овощей. Материал подан очень наглядно - каждый шаг показан на фото, модели расположены по степени сложности, а весь курс разделен на две части - "Уроки для начинающих" и "Мастер-класс".
В данной книге - "Уроки для начинающих" - вы познакомитесь с азами фигурной нарезки и раскладки овощей и фруктов, здесь представлены очень простые в исполнении, но эффектные модели.
2-е издание

Серия: Жизнь удалась

Купить

В этой книге о вкусной и фотогеничной пище вы найдете не только проверенные рецепты на все случаи жизни, будь то семейный завтрак или праздничный ужин, но и личные кулинарные лайфхаки автора, а также профессиональные секреты опытного фуд-фотографа и вдохновляющие на свершения фотографии. Вы узнаете, как правильно выставить свет, построить композицию и подобрать ракурс съемки - все, что нужно для создания удачного кадра, освоите базовые приемы и хитрости фуд-стайлинга. Даже простые в приготовлении блюда превратятся в объективе вашего фотоаппарата или самого обычного смартфона в произведения искусства!

Еда как источник вдохновения, фуд-фотография как возможность запечатлеть свои кулинарные достижения, дать новую жизнь любимому делу в фуд-блоге или сделать первые шаги на пути к новой профессии!

Серия: #Рецепты Рунета

Купить

Живые цветы способны сделать любое оформление стола привлекательнее, а блюдо - аппетитнее. Они помогут вам создать в доме атмосферу праздника, произвести впечатление на гостей, порадовать близких. В качестве украшения трапезы могут выступать как съедобные травы, так и краисивоцветущие растения, необходимо только знать несколько правил и особенностей их использования.
Цветные фотографии О. Петина, С. Синягина.

Купить

Маргарита Егоровна Кузнецова - известный российский кулинар, специалист по карвингу экстракласса, призер Берлинского международного фестиваля кулинарного искусства, обладатель диплома "Звезды кулинарии - третьему тысячелетию".

Серия: Вырезаем из овощей

Купить

Ни один праздник, ни одно событие или мероприятие в нашей жизни не обходится без цветов. Несмотря на нашу занятость на работе, суету и спешку в повседневной жизни, рано или поздно наступает время праздника в кругу семьи, с друзьями. Как приятно удивить гостей своим фирменным блюдом, украшенным лилиями, розами или незабудками!
Известный российский кулинар, специалист по карвингу экстра-класса - Маргарита Егоровна Кузнецова, с удовольствием поделится со всеми желающими своими многолетними наработками и научит вырезать из овощей множество разнообразных цветов. Увлечение М. Е. Кузнецовой искусством фигурной резки по овощам началось около полувека назад, когда о карвинге у нас в стране почти никто не знал, и со временем стало ее основной работой.
Сегодня она является обладателем диплома "Звезды кулинарии - третьему тысячелетию" (Москва, 2000 г.), призером Берлинского международного фестиваля кулинарного искусства (1996 г.) и автором ряда книг по карвингу. Маргарита Егоровна преподает искусство вырезания цветов из овощей на курсах и предприятиях питания, создает роскошные композиции для украшения банкетов и торжественных мероприятий в столичных ресторанах и, конечно же продолжает изобретать разнообразные кулинарные украшения.
В общей сложности ею было изобретено около 150 цветов, мастер-классы многих из которых вы найдете в книгах этой серии. Также в каждой книге автор дает разнообразные рекомендации по выбору овощей, инструментов, хранению готовых цветов и составлению композиций.
Всем, кто решил научиться резать цветы из овощей, желаем успехов в этом интересном занятии.

Серия: Вырезаем из овощей

Купить

Искусство вырезания из овощей и фруктов зародилось на Востоке много веков назад. Изначально резные шедевры были предназначены в дар богам, но впоследствии перекочевали на праздничные столы королевских особ и высшей знати. Карвинг начал завоевание Европы с ресторанов и постепенно приобрел популярность и в гостеприимных домах.
Все мы знаем, что сервировка стола играет огромную роль в создании праздника, а красиво оформленное блюдо - важный элемент застолья. Даже обыкновенный пучок зелени может преобразить привычное блюдо. Резные шедевры из овощей и фруктов превратят будничный обед в праздничное застолье! Карвинг хорош еще и тем, что он открывает широчайшие горизонты для творчества. Украсьте свой стол строгими английскими лилиями, выполненными из редьки, или тропическими цветами из болгарского перца и моркови! Ваши гости не перестанут восхищаться вашим мастерством, а дети, обычно отказывающиеся от овощей, с радостью попробуют новые шедевры овощной скульптуры.

Купить

Известный российский кулинар, специалист по карвингу экстра-класса Маргарита Егоровна Кузнецова делится с читателями своими уникальными наработками. Подробное описание и пошаговые иллюстрации помогут вам освоить новые приемы карвинга и стать настоящим специалистом в этом деле.

Серия: Школа русского кулинарного дизайна

Купить

Если вы имеете некоторые навыки по фигурной резке овощей, предлагаем вам их усовершенствовать и научиться вырезать изысканные розы, георгины, кувшинки, лотосы и другие роскошные цветы. Такие необычные украшения великолепно дополнят праздничный стол и произведут впечатление на ваших гостей.
Известный российский кулинар, специалист по карвингу экстра-класса Маргарита Егоровна Кузнецова делится с читателями своими уникальными наработками. Подробное описание и пошаговые иллюстрации помогут вам освоить новые приемы карвинга и стать настоящим специалистом в этом деле.

Серия: Школа русского кулинарного дизайна

Купить

Хотите овладеть искусством карвинга, но не хватает времени? Тогда эта книга именно для вас. В ней известный российский кулинар и автор уникальной техники вырезания цветов из овощей - Маргарита Егоровна Кузнецова - расскажет и покажет, как с помощью обычного ножа украсить стол овощными цветами.

Серия: Школа русского кулинарного дизайна

Купить

Цветы из сахара на торте - это невероятно красиво и вкусно, а с данной книгой еще и очень просто! Вы почерпнете здесь сведения об основных технологиях работы с таким пластичным и прочным материалом, как сахарная мастика, научитесь тонко ее раскатывать и моделировать детали цветов и склеивать с помощью королевской сахарной глазури, приготовленной по особому рецепту. Оригинальные проекты, пошаговые инструкции, цветные фотографии - вы найдете здесь все, чтобы на основе сахарной пудры "вырастить" на домашней выпечке сладкие гладиолусы, нарциссы, ландыши, фиалки, маргаритки, гортензии, орхидеи, гвоздики, лилии, розы и даже "усадить" на них ярких бабочек.

Серия: Своими руками

Купить

Блюда на вашем столе должны быть не только вкусными, но и красивыми! Вырезать из овощей и фруктов оригинальные украшения для салатов, сладостей и других угощений сможет любой, благодаря понятным советам и пошаговым иллюстрациям из этой книги.
Обычные фрукты и овощи в ваших руках преобразятся в чудесные фигурки, цветы и букеты: огурец превратится в зайца, банан - в жирафа, апельсин - в веселую белку, редис - в тюльпаны.
И новички, и профессионалы смогут подобрать и выполнить проекты по своему вкусу.

Серия: Кулинария

Купить

Искусство оформления блюд - ведь изысканная пища не только должна радовать своим вкусом, но и быть красивой - культивировалось столетиями. В зависимости от повода можно декорировать те или иные фрукты, с помощью ножа придать им интересную форму или выполнить отдельные декоративные элементы из разных овощей и собрать их в единую композицию. С любовью оформляйте и украшайте свое застолье. Превращайте приготовленные вами блюда в эксклюзивные художественные произведения.

Купить

Вкусные украшения для праздничного стола!
Эта замечательная книга шаг за шагом научит любого желающего создавать из овощей и фруктов удивительные украшения, которые превратят самые обычные салаты, десерты и другие блюда в изысканные деликатесы. Особенно понравится эта вкусная красота детям.
Все композиции и фигурки очень просты в исполнении, сопровождаются подробными инструкциями и фотографиями.
Вы узнаете, как превратить любой овощ или фрукт в забавного человечка, зверька, цветок, как вырезать эффектные композиции на поверхности овощей.
Цветок на арбузе
Верблюд из огурца
Зайка из моркови
Черепашка из фруктов
Узор на дыне и другие украшения.

Серия: Кулинария

Купить

Красивому столу и душа радуется! Совсем несложно! Подробное описание каждого шага. Хотите удивить гостей и родных праздничным застольем? Чудо-украшения превратят даже самые привычные блюда в волшебные шедевры. Это не займет много времени! Все эти чудеса вырезаны из овощей и фруктов, которые можно купить в любом магазине. Проекты представлены от самых простых к более замысловатым и сопровождаются пошаговыми описаниями и красочными фотографиями.

Купить

Ни один праздник, ни одно событие или мероприятие в нашей жизни не обходится без цветов. Несмотря на нашу занятость на работе, суету и спешку в повседневной жизни, рано или поздно наступает время праздника в кругу семьи, с друзьями. Как приятно удивить гостей своим фирменным блюдом, украшенным лилиями, розами или незабудками!
Известный российский кулинар, специалист по карвингу экстра-класса - Маргарита Егоровна Кузнецова, с удовольствием поделится со всеми желающими своими многолетними наработками и научит вырезать из овощей множество разнообразных цветов. Увлечение М. Е. Кузнецовой искусством фигурной резки по овощам началось около полувека назад, когда о карвинге у нас в стране почти никто не знал, и со временем стало ее основной работой.
Сегодня она является обладателем диплома "Звезды кулинарии - третьему тысячелетию" (Москва, 2000 г.), призером Берлинского международного фестиваля кулинарного искусства (1996 г.) и автором ряда книг по карвингу. Маргарита Егоровна преподает искусство вырезания цветов из овощей на курсах и предприятиях питания, создает роскошные композиции для украшения банкетов и торжественных мероприятий в столичных ресторанах и, конечно же продолжает изобретать разнообразные кулинарные украшения.
В общей сложности ею было изобретено около 150 цветов, мастер-классы многих из которых вы найдете в книгах этой серии. Также в каждой книге автор дает разнообразные рекомендации по выбору овощей, инструментов, хранению готовых цветов и составлению композиций.
Всем, кто решил научиться резать цветы из овощей, желаем успехов в этом интересном занятии.

Серия: Вырезаем из овощей

Купить

Принимать гостей - это целое искусство, и за пару дней его не освоишь. Ценность этого издания заключается в том, что в преддверии того или иного события вам нужно открыть книгу на нужной странице и получить исчерпывающую информацию о приеме любого ранга: от дружеского чаепития до пышных свадебных и юбилейных торжеств. Эта книга уникальна те, что она предназначена и для хозяев праздников, и для гостей. Как подавать и есть то или иное блюдо, как пользоваться приборами, какие каноны следует выдержать в одежде и какие нормы общения должен соблюдать современных воспитанный человек - это и другие рекомендации и советы помогут вам постичь секреты этикета.

Купить

Книга "Этикет. Сервировка стола" представляет собой уникальное издание, способное ответить на все вопросы, связанные с сервировкой стола в самых разных случаях.
В книге представлена необходимая информация о правилах пользования посудой, столовыми приборами, сервировки как домашнего стола, так и любого официального приема, банкета, фуршета, "бокала шампанского".
Здесь вы найдете множество идей для собственного творчества, научитесь сервировать и украшать стол в любой цветовой гамме, для любого праздника или для каждого человека индивидуально.

Серия: Подарочные издания. Кулинария

Купить

Книга Хироси Нагасимы посвящена японскому карвингу - древней традиции украшения блюд в Японии, основанной на вырезании фигур из различных продуктов. Подробные пошаговые объяснения этапов изготовления разнообразных украшений - от самых простых, создаваемых за секунды, до сложных, требующих кропотливой работы в несколько этапов, - помогут вам привнести творческую нотку в вашу кулинарную практику и превратить необходимость в увлечение. Если во время приготовления пищи вы уже испытываете вдохновение, то блюда и украшения, представленные на этих страницах, вам непременно понравятся. Идеи из книги "Японский кравинг. Декоративные гарниры из овощей" значительно расширят кулинарный кругозор, подстегнут любопытство и отправят по новым неизведанным маршрутам кулинарного искусства.

Серия: Кулинария

Купить