№ | Наименование | Цена | Автор | Год | Производитель | Код ISBN | Артикул |
Аннотация |
226 | Колбасы, ветчина, солонина, окорока, сало и другие копчености из мяса и рыбы | 239 | Сокол Ирина Алексеевна | 2010 | Клуб семейного досуга | 978-5-9910-1271-3 | 252988 |
Реклама Лабиринт.ru | С этой книгой вы научитесь правильно выбирать, подготавливать, разделывать, солить, коптить и сушить мясо и рыбу в условиях обычной городской квартиры. Купить
|
|
227 | Копчение мяса и дичи | 33 | | 2010 | ИД Рученькиных | 5-93369-237-9 | 314980 |
Реклама Лабиринт.ru | В брошюре представлены описания коптилен, приведены рецепты копчения мяса и дичи, а также рецепты приготовления колбас в домашних условиях. Серия: Охотник. Рыболов Купить
|
|
228 | Копчение рыбы и мяса | 18 | | 2006 | ИД Рученькиных | 5-7717-0046-0 | 102071 |
Реклама Лабиринт.ru | Приготовление мясных и рыбных копченостей в домашних условиях вполне доступно каждому. Во все времена в народе приготовляли великолепные деликатесы из мяса, рыбы и дичи.
В этой книге собраны основные технологии изготовления солено-копченых изделий, включающие в себя посол, копчение, нагревание и обжаривание. Серия: Охотник. Рыболов Купить
|
|
229 | Копчение, вяление и соление мяса | 215 | Онищенко Владимир Владимирович | 2009 | Фолио | 978-966-03-4833-2 | 219878 |
Реклама Лабиринт.ru | Когда заходишь в продуктовый магазин - глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока... Словом, бери все, что пожелаешь. Но... Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же - отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно. И поможет вам эта книга. В ней не только подробно расписан процесс приготовления копченых и вяленых изделий, но и дается описание разных видов коптилен. Так что смелее - и результат превзойдет ваши ожидания. Серия: Мастер-класс Купить
|
|
230 | Котлетки и биточки | 322 | | 2013 | Слог | 978-5-4346-0134-4 | 377837 |
Реклама Лабиринт.ru | Лучшие рецепты котлет и биточков
Составитель: Елена Руфанова Серия: Еда с секретом Купить
|
|
231 | Котлетки и не только | 1064 | Сердюк Маша | 2020 | Клуб семейного досуга | 978-617-12-8099-1 | 780661 |
Реклама Лабиринт.ru | А вы знали, что весь мир это сплошная котлета? Голубцы это котлеты в капусте, фрикадельки котлеты в супе, тефтели котлеты в подливе, а сырники это тоже котлеты, но сладкие! Автор этой книги, кулинар-новатор и популярный блогер Маша Сердюк, готова подтвердить свою теорию рецептами котлет, о которых не слышали даже ваша мама и бабушка.
Куриные котлеты с корицей
Биточки из тюлечки Как в Одессе
Веганские котлетки из брокколи
Сладкие творожные котлетки
Отварные котлетки
Котлетки в капусте
Израильские котлетки из нута
Нескучные рецепты популярных котлет на любой вкус. Идеальное решение для любого гастрономического повода просто готовь и угощай. Купить
|
|
232 | Котлеты и Ко. Коронные блюда | 376 | | 2009 | Урал ЛТД | 978-5-8029-2494-5 | 210903 |
Реклама Лабиринт.ru | У каждой хозяйки, к опытной, и начинающей, всегда есть в запасе рецепты ее собственных, коронных блюд - тех, которые лучше всего получаются и пользуются неизменным успехом у гостей и домочадцев. Но даже самый богатый запас можно - и нужно! - пополнять. Сделать это вам помогут книги серии "Коронные блюда". В них вы найдете рецепты оригинальных и вкусных блюд, которые по праву займут почетное место на вашем столе и станут "изюминкой" любого домашнего пиршества. Серия: Коронные блюда Купить
|
|
233 | Котлеты и паштеты/скрепка/Владис | 6 | | 2001 | Владис | 5-94194-015-7 | 25754 |
Реклама Лабиринт.ru | Серия: К Вашему столу Купить
|
|
234 | Котлеты, биточки, тефтели, шницели | 66 | | 2009 | Клуб семейного досуга | 978-5-9910-0898-3 | 208061 |
Реклама Лабиринт.ru | Эта книга - замечательное подспорье для любой хозяйки. Питательные блюда из мяса - отличный вариант для молодого растущего организма и людей, которые постоянно испытывают тяжелые физические нагрузки; легкие овощные блюда позволят разнообразить меню во время диеты, а блюда с различными подливками, соусами и большим количеством пряностей придадут пикантности романтическому ужину при свечах.
Составитель: А.Гагарина. Серия: Кулинария Купить
|
|
235 | Котлеты, бифштексы, шницели, зразы | 271 | Василенко Сергей | 2011 | Клуб семейного досуга | 978-5-9910-1729-9 | 305291 |
Реклама Лабиринт.ru | В книге предложены распространенные способы приготовления любимых блюд из мяса, рыбы и овощей. Это хрустящие шницели, пышные зразы, сочные бифштексы, всевозможные котлеты: мясные, рыбные, овощные, на косточке, с начинками из других фаршей, паровые, запеченные в духовке или жаренные на сковороде. Серия: Кулинария Купить
|
|
236 | Котлеты, зразы, шницели | 165 | | 2014 | Газетный Мир | 978-5-4346-0346-1 | 464899 |
Реклама Лабиринт.ru | Сколько существует видов котлет? На этот вопрос невозможно ответить! Каждая хозяйка готовит это блюдо по-своему. Котлеты бывают как мясными -из свинины, говядины, баранины, птицы, так и вегетарианскими - из круп, сыра, творога, овощей или зелени!
Следующая ступень эволюции котлет - зразы. Высшим кулинарным - мастерством считается элегантное сочетание крупяной или овощной оболочки с мясной начинкой или наоборот. Главное, чтобы зразы были сочные, аппетитные, равномерно приготовленные,
Немного особняком стоят шницели, которые бывают как натуральными (из тонкого пласта мяса -или листа капусты), так и рублеными (их готовят из измельченных ножом продуктов без Добавления хлеба).
В этой книге вы найдете десятки рецептов котлет, зраз, шницелей. Сытные или легкие? Вегетарианские или мясные? В хрустящей корочке или приготовленные на пару? Каждый день - новый вкус! Экспериментируйте!
Составитель: Торопова А. Серия: Кулинария Купить
|
|
237 | Котлеты, рулеты и зразы | 6 | | 2005 | Владис | 5-9567-0121-8 | 62463 |
Реклама Лабиринт.ru | Котлеты, рулеты и зразы кстати и на праздничном столе, и в будние дни. Если умело приготовить эти блюда, они станут настоящими деликатесами.
Этот сборник лучших рецептов рекомендуется всем любителям хорошо поесть. Серия: Искусство кулинарии Купить
|
|
238 | Котлеты, рулеты, запеканки, заливные блюда из мяса, рыбы и овощей | 29 | | 2024 | Рипол-Классик | 978-5-386-02527-4 | 10001023 |
Реклама Лабиринт.ru | Котлеты и запеканки стали для нас обыденными блюдами на каждый день, а вот рулеты, холодцы и заливное зачастую готовятся только по праздникам. Авторы этой книги предлагают иначе взглянуть на уже привычные всем блюда. В ней вы найдете рецепты котлет, которые могут украсить любой праздничный стол, а также рецепты заливных блюд, рулетов и холодца, способных разнообразить меню обедов и ужинов в будни.
Составитель: Лагутина Т.В. Серия: Лучшие рецепты Купить
|
|
239 | Котлеты, рулеты, запеканки, заливные блюда из мяса, рыбы и овощей | 212 | | 2011 | Рипол-Классик | 978-5-386-02527-4 | 373458 |
Реклама Лабиринт.ru | Котлеты и запеканки стали для нас обыденными блюдами на каждый день, а вот рулеты, холодцы и заливное зачастую готовятся только по праздникам. Авторы этой книги предлагают иначе взглянуть на уже привычные всем блюда. В ней вы найдете рецепты котлет, которые могут украсить любой праздничный стол, а также рецепты заливных блюд, рулетов и холодца, способных разнообразить меню обедов и ужинов в будни.
Составитель: Лагутина Т.В. Серия: Лучшие рецепты Купить
|
|
240 | Котлеты: Сборник кулинарных рецептов | 82 | Лагутина Лидия Анатольевна, Лагутина Светлана Владимировна | 2006 | Феникс | 5-222-08409-4 | 104127 |
Реклама Лабиринт.ru | Издание знакомит хозяек с рецептами приготовления изделий из рубленого мяса, рыбных и овощных фаршей. Люля-кебабы, биточки, котлеты, зразы, тефтели, фрикадельки, крокеты - это далеко не полный ассортимент блюд, которые помогут современным хозяйкам вкусно и экономно организовать повседневное питание семьи.
Предназначена для широкого круга читателей. Серия: Кулинарная школа Лагутиных Купить
|
|
241 | Кулинарная книга охотника | 404 | Дегтярев М. А. | 2008 | Эксмо | 978-5-699-25908-3 | 163709 |
Реклама Лабиринт.ru | Охота - мужское занятие, и женщинам там не место. Но кто же займется трофеями? Вот здесь на выручку придет "Кулинарная книга охотника". Рецепты, описанные в ней, доступны и понятны, а блюда, предлагаемые на ее страницах, можно приготовить и в полевых условиях. Вы узнаете не только о том, как приготовить дичь и птицу, но и о том, как это мясо сохранить на длительное время. Порадуйте себя и близких вкусным ароматным мясом кабана, удивите своих гостей вяленым мясом дичи, подстреленной вами, сделайте подарок своей семье, заготовив на зиму вкусное и питательное мясо диких животных. Эта книга окажется полезной и хозяйкам, ведь в ней собраны рецепты приготовления блюд из всех охотничьих видов птицы и дичи, так что вы сможете приготовить добычу вашего охотника, поразив его своими кулинарными способностями. Рецепты, представленные в "Кулинарной книге охотника", специально подобраны так, чтобы человек с любыми кулинарными навыками мог бы исполнить их. Серия: Подарочные издания. Кулинария Купить
|
|
242 | Кулинарные курсы с шеф-поваром. Салаты, закуски и горячее из курицы | 253 | | 2010 | Урал ЛТД | 978-5-8029-2634-5 | 246550 |
Реклама Лабиринт.ru | Эта серия книг откроет вам путь к вершинам кулинарного мастерства и поможет научиться готовить и подавать блюда так, как это делают в хороших ресторанах. Серия: Кулинарные курсы с шеф-поваром Купить
|
|
243 | Курица и другая птица: проверенные рецепты | 491 | | 2010 | Эксмо | 978-5-699-37131-0 | 221485 |
Реклама Лабиринт.ru | Это самая вкусная книга о курице! "Курица и другая птица. Проверенные рецепты" - это около 200 лучших рецептов лучших кулинарных блоггеров. Салаты, закуски, супы, горячее, пироги и другая выпечка - и исключительно все рецепты из такой демократичной, простой, доступной и очень вкусной курицы и другой птицы. Все рецепты протестированы и откорректированы шеф-поваром. Все продукты, которые использованы при приготовлении, вы всегда можете купить в соседнем магазине. Удивите гостей потрясающими блюдами из курицы и другой птицы! Серия: Клуб Кулинаров Купить
|
|
244 | Кухня охотника | 2665 | Волков Николай Евгеньевич | 2012 | Астрель | 978-5-271-37312-1 | 364613 |
Реклама Лабиринт.ru | Блюда из дичи и мяса диких животных придадут любому застолью особый колорит. Любители блюд из птицы оценят легкую горчинку и смолистый оттенок аромата этого мяса. К деликатесным продуктам относят сочное мясо косули, благородную оленину, к диетическим - "легкую" зайчатину. Салат с глухарем в апельсинах, суп из рябчика с грибами, жаренная корейка кабана с яблочным соусом, гуляш из мяса косули с помидорами - эти и другие блюда вы сможете приготовить на природе и в домашних условиях. Купить
|
|
245 | Кухня охотника | 1263 | Волков Николай Евгеньевич | 2010 | Урал ЛТД | 978-5-8029-2576-8, 978-5-8029-2691-8 | 234570 |
Реклама Лабиринт.ru | Блюда из пернатой дичи и мяса диких животных придадут любому застолью особый колорит. Любители блюд из птицы особенно ценят легкую горчинку и смолистый оттенок аромата этого мяса, отличающегося тонким изысканным вкусом. К деликатесным продуктам относятся сочное мясо косули и благородную, немного сладковатую оленину, к диетическим "легкую" зайчатину, целебными свойствами обладает нежное мясо изюбра. В книге представлены рецепты блюд, которые можно приготовить в природе и в домашних условиях.
2-е издание. Купить
|
|
246 | Лучшие блюда из курицы и потрошков. Жарим, тушим, варим, запекаем | 428 | Дарий Анастасия | 2017 | Клуб семейного досуга | 978-617-12-2726-2 | 597328 |
Реклама Лабиринт.ru | Целебный куриный бульон, разнообразные супы, ароматные праздничные блюда, аппетитные котлеты и куриные оладьи, недорогие оригинальные блюда из куриных потрохов! Несомненный плюс этого издания в том, что все самое вкусное собрано под одной обложкой. Курятина отварная, тушеная и жареная, изделия из куриного фарша и даже фаршированная курица - и к обеденному столу, и к празднику! Купить
|
|
247 | Лучшие блюда из мяса | 951 | | 2013 | Астрель | 978-5-271-41115-1 | 384944 |
Реклама Лабиринт.ru | С давних пор считается: есть мясо на столе - значит, есть и достаток в доме. С мясом еда и вкуснее, и сытнее. И в будни мясо всегда к месту окажется, а уж на праздник любая хозяюшка расстарается, выставит на стол самые лучшие, аппетитные мясные блюда: гостю почет - хозяйке честь!
Каких только блюд не готовят с мясом: сытные салаты, изысканные террины, обжигающую солянку и прохладную окрошку, сочные хинкали, поджаристый ростбиф, нежные запеканки, румяные пироги и пирожки...
Более 150 рецептов вкуснейших мясных блюд ждут вас на страницах этой книги! Но это еще не все. Чтобы ваши блюда были всегда удачными, авторы рады поделиться с вами некоторыми кулинарными секретами. Вы узнаете, как правильно выбирать, разделывать и хранить говядину, баранину и свинину, какие пряности подходят к мясным блюдам и научитесь готовить лучшие соусы и маринады к мясу. Серия: Миллион меню Купить
|
|
248 | Лучшие блюда из мяса для праздников и на каждый день | 339 | Феоктистова Ирина Владимировна | 2018 | Виват | 978-966-942-482-2 | 635714 |
Реклама Лабиринт.ru | Кто не любит мясо - сочное и ароматное? Но как его правильно и вкусно приготовить? Советы и рецепты из этой книги вам помогут! Вы узнаете, какая часть туши лучше подходит для стейка, гуляша, плова или супа, как выбирать мясо, как варить, жарить, запекать говядину, свинину, баранину, птицу и кролика, что приготовить из фарша и субпродуктов. Куриный хлебец или фаршированные булочки на завтрак, аппетитный суп или жаркое к обеду, люля-кебаб, сочные котлеты или хрустящие шницели на ужин, заливное или вкусный салат для праздничного стола - с нашими рецептами и ваши гости, и домочадцы будут сыты. Серия: Полезная книга Купить
|
|
249 | Лучшие блюда из мяса и рыбы | 105 | Гаврилова Анна, Ращупкина Светлана Юрьевна | 2010 | ОлмаМедиаГрупп/Просвещение | 978-5-373-03123-3 | 229328 |
Реклама Лабиринт.ru | Блюда из мяса и рыбы неизменно присутствуют на нашем столе, но при этом каждой хозяйке всегда хочется не просто вкусно накормить собравшихся - она стремится поразить всех новым рецептом. Помочь ей в этом призвана наша книга, в которой даны великолепные рецепты салатов, закусок, первых и вторых блюд. Серия: Проверено вкусом Купить
|
|
250 | Лучшие блюда из птицы. Праздник без хлопот | 79 | Родионова Ирина Анатольевна | 2007 | Эксмо | 5-699-18326-4 | 129038 |
Реклама Лабиринт.ru | С одной стороны, нельзя не согласиться с героем кинофильма "Кавказская пленница", что "птичку жалко", но с другой - нет ничего вкуснее блюд из пернатых. Блюда из кур, гусей, уток, индюшек и... конечно, дичи во все времена украшали наш стол и считались символом достатка и благополучия. Они стали традиционными для многих народов мира, например, американцы уже не представляют День благодарения без фаршированной индейки, а россияне - без жареного гуся с яблоками или утки с квашеной капустой. Воспользовавшись нашим изданием, любой кулинар, даже начинающий, сможет приготовить соответствующее случаю блюдо из птицы. Серия: Миллион решений для умной хозяйки Купить
|
|
251 | Лучшие рецепты домашней колбасы | 274 | Зайцева Ирина Александровна | 2012 | Рипол-Классик | 978-5-386-04829-7 | 344939 |
Реклама Лабиринт.ru | Колбаса является частью рациона большинства современных людей. Сегодня ни для кого не секрет, что колбасные изделия, продающиеся в магазинах, содержат множество вредных добавок. Кроме того многие сорта изготавливаются не по ГОСТу, а только по техническим условиям. Но это вовсе не означает, что следует навсегда отказаться от этого продукта. При желании можно научиться делать колбасу самостоятельно. При этом вы будете уверены в качестве продуктов, из которых она изготовлена. Эта книга содержит подробную информацию о технологии изготовления колбасных изделий в домашних условиях, а также множество рецептов на любой вкус. Серия: Кулинарные фантазии Купить
|
|
252 | Лучшие рецепты домашней колбасы | 45 | | 2024 | Рипол-Классик | 978-5-386-04829-7 | 10001305 |
Реклама Лабиринт.ru | Колбаса является частью рациона большинства современных людей. Сегодня ни для кого не секрет, что колбасные изделия, продающиеся в магазинах, содержат множество вредных добавок. Кроме того многие сорта изготавливаются не по ГОСТу, а только по техническим условиям. Но это вовсе не означает, что следует навсегда отказаться от этого продукта. При желании можно научиться делать колбасу самостоятельно. При этом вы будете уверены в качестве продуктов, из которых она изготовлена. Эта книга содержит подробную информацию о технологии изготовления колбасных изделий в домашних условиях, а также множество рецептов на любой вкус. Серия: Кулинарные фантазии Купить
|
|
253 | Лучшие рецепты домашних заготовок из мяса, птицы, рыбы. Коптим, вялим, солим | 336 | Романова Марина Юрьевна | 2017 | Виват | 978-617-690-974-3 | 854484 |
Реклама Лабиринт.ru | Мы собрали для вас лучшие рецепты домашних заготовок из мяса, птицы и рыбы. Копченые, соленые, вяленые рыба и мясо, приготовленные безопасными способами, без использования химикатов, разнообразят ваш рацион и не дадут повода переживать за свое здоровье. Вы сможете приготовить домашнюю тушенку, консервы из рыбы, засолить икру, а также узнаете все секреты и тонкости. Как выбрать сырье? Почему портятся заготовки и как этого избежать? Какой способ длительного хранения выбрать для тех или иных продуктов? Об этом и многом другом читайте в нашей книге. Серия: Полезная книга Купить
|
|
254 | Лучшие рецепты на любой вкус. Мясо. Птица. Рыба | 698 | | 2012 | ОлмаМедиаГрупп/Просвещение | 978-5-373-01079-5 | 366388 |
Реклама Лабиринт.ru | По данным Международного института вкусной еды, треть нашей жизни мы тратим на обсуждение, приготовление, употребление и переваривание пищи. Это факт. Другой интересный факт состоит в том, что семейное меню, как правило, на 80 процентов состоит из одних и тех же блюд. Давно знакомых и почти надоевших. Начните новую жизнь! Наша книга поможет превратить скучные, почти медицинские процедуры в настоящий праздник. Мы представляем самые популярные и разнообразные блюда из мяса, птицы и рыбы, а также наши рекомендации по гарнирам и напиткам, которыми лучше всего сопровождать то или иное блюдо. Приятного аппетита!
Книга на спирали. Серия: Кулинарная коллекция Купить
|
|
255 | Лучшие рецепты шашлыков | 122 | | 2010 | Эксмо-Пресс | 978-5-699-41904-3 | 236544 |
Реклама Лабиринт.ru | Все рецепты успешно прошли испытание временем, в них учтены различные тонкости и нюансы, благодаря которым классическому вкусу блюд можно придать нужные вам оттенки. Вы можете буквально следовать нашим рецептам, а можете проявить свою кулинарную фантазию. Так что за дело, друзья! Серия: Кулинария. Вкусно. Быстро. Доступно. Шаг за шагом Купить
|
|
256 | Любимые блюда из птицы | 107 | | 2013 | Астрель | 978-5-271-44544-6 | 375636 |
Реклама Лабиринт.ru | Вкусные и сытные блюда из птицы украсят любой стол, а умение их готовить сделает честь хозяйке. В представленной вашему вниманию книге вы найдете замечательные рецепты первых, вторых блюд, холодных закусок. Серия: Семь поварят Купить
|
|
257 | Любимые блюда из рыбы и мяса | 165 | | 2015 | Слог | 978-5-4346-0333-1 | 471491 |
Реклама Лабиринт.ru | Мясо и рыба - неизменные - спутники всех праздничных застолий, обычных семейных обедов и летних пикников. Мясо и рыба прекрасно сочетаются как с приготовленными гарнирами, так и со свежими овощами. Мы предлагаем усовершенствовать ваши кулинарные возможности и побаловать себя новыми блюдами из этих полезных и вкусных продуктов. Подавайте мясо и рыбу с овощами, фруктами, крупами,
бобовыми, макаронами, творогом, грибами.
Готовьте по нашим рецептам: холодные и теплые салаты и закуски, разнообразные первые блюда (супы, щи, I борщи, уху) и вкусные вторые блюда (жареные, запеченные, тушеные). Будьте сытыми и довольными!
Составитель: Кирилина Н. Купить
|
|
258 | Любимые блюда: Блюда из мяса | 27 | | 2007 | Урал ЛТД | 5-8029-1222-7, 978-5-8029-1988-0 | 88054 |
Реклама Лабиринт.ru | Книги серии "Любимые блюда" - это великолепная коллекция самых популярных рецептов на все случаи жизни. В этих книгах вы найдете простые и доступные способы приготовления разнообразных закусок, супов, основных блюд, десертов и напитков. Каждый рецепт сопровождается цветной фотографией и информацией о применении приготовления.
Книги серии "Любимые блюда", благодаря оригинальному дизайну, можно собрать в специальную папку, формируя ее по вашему вкусу.
Пусть всегда на вашем столе будут только ваши любимые блюда! Серия: Любимые блюда Купить
|
|
259 | Любимые блюда: Блюда из овощей | 27 | | 2007 | Урал ЛТД | 5-8029-1214-6, 978-5-8029-1989-7 | 88053 |
Реклама Лабиринт.ru | Книги серии "Любимые блюда" - это великолепная коллекция самых популярных рецептов на все случаи жизни. В этих книгах вы найдете простые и доступные способы приготовления разнообразных закусок, супов, основных блюд, десертов и напитков. Каждый рецепт сопровождается цветной фотографией и информацией о времени приготовления.
Книги серии "Любимые блюда", благодаря оригинальному дизайну, можно собрать в специальную папку, формируя ее по вашему вкусу.
Пусть всегда на вашем столе будут только ваши любимые блюда! Серия: Любимые блюда Купить
|
|
260 | Любимые котлеты | 55 | | 2011 | Урал ЛТД | 978-5-8029-1980-4 | 159279 |
Реклама Лабиринт.ru | "Семь поварят" - ваши незаменимые помощники в будни и праздники. Доверяйте их опыту и смело следуйте их советам!
Все блюда, рецепты которых приводятся в книге, приготовлены и апробированы в кулинарной студии издательства "Аркаим". Каждый рецепт сопровождается цветной иллюстрацией и информацией о времени приготовления блюда. Серия: Семь поварят Купить
|
|
261 | Любите погорячее? Секреты приготовления вкусного мяса | 228 | | 2018 | Слог | 978-5-4346-0580-9 | 618144 |
Реклама Лабиринт.ru | Сборник "Любите погорячее?" - просто находка для домашней кулинарной копилки!
В нем рецепты потрясающих, сытных, горячих мясных блюд, которые можно приготовить так, что вся семья пальчики оближет. Сохраните эти секреты приготовления, передавая следующим поколениям.
* издание пригодится на кухне любой хозяйке
* простые рецепты на каждый день из доступных продуктов
* удобный формат
Составитель: Калинина М.В. Серия: Вкусно и просто Купить
|
|
262 | Магия вкуса. Комплект из 3-х книг | 2028 | Друэ Валери, Вьель Пьер-Луи | 2023 | КоЛибри | 978-5-389-24174-9 | 989424 |
Реклама Лабиринт.ru | Маленькая книга гурмана. Мечтать не вредно! Эта книга для тех, кто хочет питаться правильно и при этом не прочь развлечь себя кулинарными изысками. В ней представлены рецепты экстраординарных блюд из разных регионов мира телятина по-милански, свинина по-индонезийски, зеленое карри из курицы, сибас под соляной коркой, якитори из шампиньонов, крамбл из кабачков, ньокки из тыквы, пармиджана из баклажанов, лимонный чизкейк, маффины с черникой Понятные инструкции и степ-бай-степ иллюстрации гарантируют вам убедительный результат и удовольствие от кулинарного творчества. Мечтайте вслух и готовьте блюда вашей мечты это вкусно и полезно! Картошка во всем ее многообразии. Картофель - необычайно универсальный корнеплод: из него можно приготовить множество сытных блюд на любой случай. В этой книге вы найдете и классические рецепты, и необычные вариации, доказывающие, что даже из простой картошки может получиться кое-что особенное. Карпаччо из картофеля на пару с маринованным лососем по-тайски или пармантье с уткой и вяленым инжиром украсят любой праздничный стол, нежные крокеты и супы-пюре придутся по вкусу малышам, холодный картофельный террин с сардинами и соленым лимоном порадует гурманов, картофельные котлетки с грибами станут хитом на пикнике или дружеской вечеринке, тающее во рту картофельное суфле удивит изысканностью, а вариации домашних чипсов и картофеля фри станут более полезной альтернативой покупному фастфуду. Мясо. На любой вкус и аппетит. В этой книге представлены практичные рецепты аппетитных блюд из различных видов мяса говядины, телятины, свинины и баранины. Мясо жареное, тушеное, рубленое, запеченное список представленных рецептов разнообразен. Авторы дополнили этот ассортимент блюдами из субпродуктов и отличными рецептами несложных, но очень интересных соусов. Серия: Комплекты подарочные Купить
|
|
263 | Мангал | 2594 | Ханкишиев Сталик | 2021 | АСТ | 978-5-17-077687-0, 978-5-17-080113-8 | 385981 |
Реклама Лабиринт.ru | Победитель парижского конкурса кулинарных книг, обладатель диплома за лучшую в мире книгу о национальной кухне 2012-го года Сталик Ханкишиев представляет свою новую книгу о шашлыке - первую, из новой серии, в которой автор решил более пристально рассмотреть главные инструменты восточной кухни - мангал, казан и тандыр, и рассказать все о таких великих блюдах, как плов, шашлык, шурпа и сотнях других шедевров, украшающих мировую кулинарию.
Новую серию отличает еще большая детальность в описаниях блюд, фотографии, роскошнее прежних и системность, ставящая точку в описании кухни Средней Азии и Азербайджана. Купить
|
|
264 | Манты и пельмени. Пальчики оближешь! | 536 | Кротов Сергей | 2009 | Рипол-Классик | 978-5-386-01652-4 | 352764 |
Реклама Лабиринт.ru | Если вы хотите порадовать себя и своих близких вкусным блюдом, необязательно готовить заморские деликатесы. Множество приведенных в этой книге рецептов помогут вам приготовить такие вкусные манты и пельмени, что даже гурманы попросят добавки. Купить
|
|
265 | Мастер копчения. Семь шагов к мастерству в мире копченостей плюс 100 бесподобных рецептов | 1950 | Райхлин Стивен | 2022 | ХлебСоль | 978-5-04-166251-6 | 894133 |
Реклама Лабиринт.ru | Копчености Не многие слова обладают сильной властью, способной вызвать чувство голода. Только представьте себе аппетитные продукты: ветчину, бекон, грудинку. Все они имеют неповторимый вкус и характерные особенности приготовления. Эта книга - полный пошаговый гид по освоению искусства и ремесла копчения - от мяса и морепродуктов до коктейлей и десертов.
Вы узнаете:
- Как коптить "классические" для этой темы продукты, а также чизкейки, мороженое, майонез, сливочное масло и лед!
- Как выбрать правильную коптильню или превратить ваш гриль в эффективную коптильную машину.
- Научитесь разбираться в различных приспособлениях для копчения, видах топлива и древесине.
- Освоите все основные техники: горячее копчение, холодное копчение, копчение на вертеле и даже копчение на чае и сене.
Так что разжигайте ваши коптильни. Мы начинаем! Серия: Мясо. Секреты, правила, рецепты Купить
|
|
266 | Мировая колбаса. Как делать домашнюю колбасу, сосиски и сардельки | 921 | Скрипко Елена | 2021 | ХлебСоль | 978-5-699-88540-4 | 546494 |
Реклама Лабиринт.ru | В этой книге вы найдете подробные рецепты на любой вкус - арабские колбаски из баранины, осбан, мергез, сундэ, колбасы венгерские и мексиканские, украинские и итальянские. Все эти рецепты автор собирала на протяжении многих лет в разных уголках нашей планеты. Но самое главное, на наш взгляд, заключается в том, что эти вкусности вы сможете приготовить сами на своей кухне, даже если ее площадь всего четыре квадратных метра. В книге вы не найдете ГОСТов, сложных технологических описаний, и вам не понадобится дорогостоящее оборудование. Все, что необходимо, - это минимальный набор инструментов, который найдется на каждой кухне, и желание питаться натуральными мясными деликатесами. А подробное пошаговое описание процесса приготовления гарантирует отличный результат! Серия: Кулинарное открытие Купить
|
|
267 | Мужская еда. Блюда из мяса и рыбы | 918 | Тургенев Иван Сергеевич, Бианки Виталий Валентинович, Куприн Александр Иванович | 2015 | Амфора | 978-5-367-03270-3 | 467375 |
Реклама Лабиринт.ru | Блюда из мяса и рыбы - знатное угощение. Без них не обходится никакая веселая компания и праздник, особенно мужские застолья.
Приготовить вкусно и придумчиво - настоящее искусство. Но им можно овладеть, если узнать как нюансы влияют на результат.
И тогда общение станет еще радушнее, а дружеские встречи теплее.
Ну а в перерывах между приготовлением можно порадовать себя хорошими и умелыми рассказами об охоте и животных. Их создали писатели, понимавшие толк в удовольствиях охотника и рыбака, - Иван Тургенев, Александр Куприн, Виталий Бианки. Купить
|
|
268 | Мясная PROпаганда | 1555 | Фреско Дмитрий | 2021 | АСТ | 978-5-17-134280-7 | 779529 |
Реклама Лабиринт.ru | Если вы гурман, новичок или просто хотите поразить близких новыми блюдами на столе, то книга Дмитрия Фреско, автора популярного YouTube-канала COOLинарная PROпаганда , под названием Мясная PROпаганда станет вашим проводником в мир неизведанных интересных рецептов и вкусов. Открыв книгу, вы узнаете, как приготовить сочную свинину, вкуснейшую баранину, домашние колбасы и многое другое. Автор поделится аутентичными рецептами европейской традиционной кухни: от свиной рульки до охотничьих колбасок из дичи.
Вы можете быть уверены и вам, и вашим гостям все блюда придутся по вкусу, ведь они будут приготовлены с любовью под четким руководством мясного гурмана Дмитрия Фреско. А готовя колбасу в домашних условиях, вам не придется переживать о качестве и происхождении ингредиентов.
Все секреты, собранные в одной книге, помогут вам стать настоящим волшебником на кухне!
Ищите дополненную реальность внутри! Серия: Дело вкуса Купить
|
|
269 | Мясной букварь | 303 | Булле Максим Ярович | 2011 | ОлмаМедиаГрупп/Просвещение | 978-5-373-03504-0 | 266810 |
Реклама Лабиринт.ru | В книге рассказывается о различных видах мяса - как о широко известных, так и экзотических, - а также о всеми любимых колбасах и сосисках. Рассматриваются способы и особенности приготовления мяса, приводятся полезные советы и рецепты мясных блюд.
Для широкого круга читателей.
Тип крепления: спираль
С разделителями. Серия: Кулинарный букварь Купить
|
|
270 | Мясные блюда | 74 | Поскребышева Галина Ивановна | 2005 | Олма-Пресс | 5-224-04370-0 | 112184 |
Реклама Лабиринт.ru | В книге собраны рецепты мясных блюд - вкусных, полезных и простых в приготовлении.
Для широкого круга читателей. Купить
|
|
271 | Мясные блюда | 451 | | 2004 | Ниола 21 век | 5-322-00015-1 | 228315 |
Реклама Лабиринт.ru | У каждого из вас есть свое любимое блюдо из мяса. Мы предлагаем вам разнообразить свою кухню. Здесь вы найдете жаркое и запеканки, грили и барбекю, мясо, приготовленное самыми разными способами, и, конечно же, пироги, рулеты, пиццы и пай с мясом.
Для широкого круга читателей. Серия: Кулинария Купить
|
|
272 | Мясные блюда | 41 | Яковлева Раиса | 2005 | Эксмо | 5-699-08945-4 | 131751 |
Реклама Лабиринт.ru | Миниатюрное издание.
В достижении кулинарных высот вам поможет наша книга - верный спутник каждой хозяйки, стремящейся к разнообразию ежедневного меню и экономии времени. Вы можете использовать любые части - от вырезки и филе до рульки и крестца.
Наши рецепты просты, понятны и, главное, дадут правильный ответ на вопрос: "Что приготовить сегодня?" Серия: Суперкулинар Купить
|
|
273 | Мясные блюда | 48 | | 2005 | Олма-Пресс | 5-94848-252-9 | 112322 |
Реклама Лабиринт.ru | Блюда из мяса - залог здорового рационального питания. В этом издании вы найдете блюда из различных видов мяса и субпродуктов, а также рецепты котлет и мясных рулетов.
Для широкого круга читателей. Купить
|
|
274 | Мясные блюда | 6 | | 2000 | Владис | 5-87259-146-2 | 25795 |
Реклама Лабиринт.ru | Приведенные рецепты мясных блюд позволят приготовить вкусные и аппетитные закуски и горячие блюда из телятины и говядины, свинины и баранины, различные соусы к ним, а также блюда из субпродуктов. При желании и фантазии, из имеющихся у Вас продуктов, Вы сможете приготовить и кулинарный шедевр для праздника, и вкусное блюдо на каждый день. Серия: К Вашему столу Купить
|
|
275 | Мясные блюда | 60 | | 2005 | Урал ЛТД | 5-8029-0993-5 | 102451 |
Реклама Лабиринт.ru | В этой книге вы найдете: подробное описание процесса приготовления блюда, цветную иллюстрацию, которая подскажет вам идеи по оформлению и подаче блюда, информацию о времени приготовления и калорийности блюда. Серия: Вкусные хлопоты Купить
|
|
276 | Мясные блюда | 8 | Молоховец Александра | 2004 | Литера | 5-94455-123-2 | 34200 |
Реклама Лабиринт.ru | Это издание послужит хорошим подспорьем для хозяйки, которая не прочь порадовать своих домашних и гостей вкусными и красиво оформленными яствами. Серия: Быстро и вкусно Купить
|
|
277 | Мясные блюда для микроволновой печи | 12 | Козлова И. В. | 2007 | Эксмо-Пресс | 5-699-04257-1 | 129146 |
Реклама Лабиринт.ru | В настоящее время микроволновая печь уже для многих стала настолько же привычной и незаменимой, как обычная кухонная плита. В этой книге мы постарались собрать для вас всевозможные рецепты приготовления мясных закусок, супов и горячих блюд. Серия: Очень просто: от завтрака до ужина Купить
|
|
278 | Мясные блюда. Сборник кулинарных рецептов | 9 | | 2005 | Литур | 5-89648-218-3 | 83538 |
Реклама Лабиринт.ru | В книге собрана коллекция блюд из различных видов мяса: свинины, говядины, баранины.
Предназначен для массового читателя. Купить
|
|
279 | Мясные деликатесы | 79 | | 2003 | Вече | 5-94538-325-2 | 32927 |
Реклама Лабиринт.ru | В книге "Мясные деликатесы" собраны несложные рецепты приготовления в домашних условиях блюд из говядины, свинины, баранины, мяса курицы, гуся, утки, кролика, кабана, лося, дичи, субпродуктов.
Воспользовавшись нашими рекомендациями вы сможете создать настоящий праздник для себя и своих друзей, предложи в не только вкусные, но и полезные блюда. В книге представлены рецепты мясных блюд разных народов, как традиционные, так и экзотические, а также даны рекомендации по приготовлению горячих и холодных соусов, солонины, копченостей, колбас. Купить
|
|
280 | Мясные деликатесы | 27 | Светлая Галина | 2005 | Феникс | 5-222-06595-2 | 73893 |
Реклама Лабиринт.ru | Очень многим хозяйкам просто не хватает времени, чтобы побаловать своих любимых чем-то оригинальным. Эта книга - настоящая находка для тех, кто ценит свое время, но хочет питаться вкусно и разнообразно. В ней подобраны рецепты, позволяющие приготовить всевозможные мясные деликатесы за весьма ограниченное время. Всего 20 минут и вы порадуете своих домочадцев и удивите друзей оригинальным и вкусным блюдом. Вы сможете справиться с любой кулинарной задачей за считанные минуты узнаете секреты приготовления мясных деликатесов со всего света. Серия: На столе через 20 минут Купить
|
|
281 | Мясные деликатесы | 230 | Санина Ирина Леонидовна | 2013 | Виват | 978-617-594-711-1 | 849261 |
Реклама Лабиринт.ru | Вы хотите побаловать своих любимых оригинальным и вкусным блюдом? Тогда эта книга для вас. В ней вы найдете рецепты блюд из мяса - от традиционных для ежедневного меню до праздничных, которые придутся по вкусу даже самым требовательным кулинарам. Готовьте с удовольствием, и всегда в вашем доме будет вкусный обед и отличное застолье, а домочадцы сыты и довольны. Серия: Коронное блюдо Купить
|
|
282 | Мясные деликатесы по-домашнему | 297 | | 2012 | Рипол-Классик | 978-5-386-04623-1 | 367271 |
Реклама Лабиринт.ru | В этой книге вы найдете огромное количество рецептов блюд из мяса - от традиционных яств для ежедневного меню до экзотических блюд. Различные закуски, оригинальные мясные салаты, феерические заливные и многие другие блюда придутся по вкусу даже самым требовательным в своих кулинарных предпочтениях. Готовьте с радостью, и всегда в вашем доме будет вкусный обед и отличное застолье, а домочадцы сыты и довольны. Наша книга вам в этом поможет.
Составитель: Кашин Сергей Павлович. Серия: Кулинарные фантазии Купить
|
|
283 | Мясные деликатесы по-домашнему | 1838 | | 2017 | Рипол-Классик | 978-5-386-11077-2 | 605366 |
Реклама Лабиринт.ru | В мире так много рецептов различных мясных блюд, которые хочется попробовать! Канапе с мясом фазана, суфле из утки, заливная телятина, говядина в горшочке, запечённый молочный поросёнок. Одни эти названия заставляют облизнуться!
В этой книге вы найдёте рецепты различных кушаний из мяса - салатов, холодных и горячих закусок, первых и вторых блюд, супов, заливок и выпечки.
Приятного аппетита!
Составитель: Кашин Сергей Павлович. Купить
|
|
284 | Мясные деликатесы по-домашнему | 45 | | 2024 | Рипол-Классик | 978-5-386-04623-1 | 10001266 |
Реклама Лабиринт.ru | В этой книге вы найдете огромное количество рецептов блюд из мяса - от традиционных яств для ежедневного меню до экзотических блюд. Различные закуски, оригинальные мясные салаты, феерические заливные и многие другие блюда придутся по вкусу даже самым требовательным в своих кулинарных предпочтениях. Готовьте с радостью, и всегда в вашем доме будет вкусный обед и отличное застолье, а домочадцы сыты и довольны. Наша книга вам в этом поможет.
Составитель: Кашин Сергей Павлович. Серия: Кулинарные фантазии Купить
|
|
285 | Мясные деликатесы. Ароматные колбасы и паштеты | 211 | | 2017 | Клуб семейного досуга | 978-617-12-3387-4 | 604224 |
Реклама Лабиринт.ru | Под обложкой этой книги собраны традиционные и оригинальные рецепты блюд из мяса: сырокопченая телячья колбаса и казы из конины, луканка из свинины с говядиной и старик из свинины со шпиком, домашняя колбаса по-украински и тутырма с говядиной и рисом, колбаски на палочках по-восточному и домашние сосиски в духовке - все эти восхитительные блюда по силам приготовить любой хозяйке.
Составитель Веремей Ирина Геннадьевна. Купить
|
|
286 | Мясные деликатесы. Пикантная бастурма и ветчина | 234 | | 2017 | Клуб семейного досуга | 978-617-12-3385-0 | 604223 |
Реклама Лабиринт.ru | Под обложкой этой книги собраны традиционные и оригинальные рецепты блюд из мяса: бастурма из куриной грудки и карбонад фламандский, домашний хамон и солонина с корицей, копченый шпик по-венгерски и куриный рулет с грибами, свиная грудинка по-баварски и шукрут из свиной рульки - все эти восхитительные блюда по силам приготовить любой хозяйке.
Составитель Веремей Ирина Геннадьевна. Купить
|
|
287 | Мясные деликатесы. Сочная буженина и зельц | 211 | | 2017 | Клуб семейного досуга | 978-617-12-3386-7 | 604225 |
Реклама Лабиринт.ru | Под обложкой этой книги собраны традиционные и оригинальные рецепты блюд из мяса: буженина из говядины с черносливом и из баранины с фасолью, "мясной орех" и мясо с курагой и чесноком, зельц из свиной головы с морковью и сельдереем и фаршированный желудок по-пфальцски, сальтисон с солеными огурцами и морковью и кендюх с пшеном и мясом - все эти восхитительные блюда по силам приготовить любой хозяйке.
Выбирайте понравившийся рецепт и удивляйте своих близких невероятно вкусными и полезными блюдами. Попробуйте и убедитесь сами!
Составитель Веремей Ирина Геннадьевна. Купить
|
|
288 | Мясные и овощные блюда, приготовленные при помощи мясорубки | 135 | Дыма А.А. | 2010 | Эксмо-Пресс | 978-5-699-41983-8, 978-5-6994-5808-0 | 246206 |
Реклама Лабиринт.ru | С нашими книгами каждый может стать искусным кулинаром. Ведь приготовление любого блюда здесь расписано точно и подробно, шаг за шагом.
Все рецепты успешно прошли испытание временем, в них учтены различные тонкости и нюансы, благодаря которым классическому вкусу блюд можно придать нужные вам оттенки. Вы можете буквально следовать нашим рецептам, а можете проявить свою кулинарную фантазию. Так что за дело, друзья! Серия: Кулинария. Вкусно. Быстро. Доступно. Шаг за шагом Купить
|
|
289 | Мясные и рыбные консервы своими руками | 325 | Миронова Владислава | 2016 | Виват | 978-617-690-233-1 | 854487 |
Реклама Лабиринт.ru | В этой книге собраны лучшие из лучших рецептов домашнего консервирования, которые позволят вкусно и полезно питаться и существенно разнообразить рацион. Теперь вы сможете приготовить любые консервы из мяса и рыбы, икру, соусы, маринады, а также узнаете все секреты консервирования. Как выбрать продукты правильно? Почему портятся консервы и как этого избежать? Какой способ консервирования выбрать для тех или иных продуктов? Об этом и многом другом читайте в настоящей книге. Приятного аппетита! Серия: Полезная книга Купить
|
|
290 | Мясные и рыбные консервы. Вкусные домашние загтовки. Делаем сами! | 326 | | 2016 | Клуб семейного досуга | 978-5-9910-3688-7, 9786171214668 | 556809 |
Реклама Лабиринт.ru | Домашние мясные и рыбные консервы и копчености всегда очень сытные и вкусные. Приготовление этих деликатесов по силам любой хозяйке и не требует ни специального оборудования, ни дорогих ингредиентов. В книге подробно и понятно описаны полная технология и тонкости приготовления разнообразных домашних заготовок холодным и горячим способами: гуляша из говядины, тушенки из утки по-болгарски, кролика в собственном соку, заливной свинины, цыпленка в желе, теляпии с овощами, бычков в томатном соусе, пряной сельди домашнего посола, варено-копченого окорока и многого другого.
Полезное дополнение: рекомендации по хранению готовых продуктов и список специй, придающих неповторимый вкус каждому блюду. Готовьте без труда, радуя родных и близких!
Состаивтель: Попович Н.Ю. Купить
|
|
291 | Мясные рецепты для мультиварки | 186 | Яковлева Ольга Владимировна | 2014 | Рипол-Классик | 978-5-386-06626-0 | 609789 |
Реклама Лабиринт.ru | В данной книге представлены лучшие рецепты приготовления блюд из мяса с помощью мультиварки. Красочные иллюстрации и подробное описание технологии приготовления делают это издание незаменимым помощником хозяек, любящих готовить. Серия: Азбука домашней кулинарии Купить
|
|
292 | Мясные салаты | 28 | Тихомирова Вера Анатольевна | 2013 | Айрис-Пресс | 5-8112-1960-1, 5-8112-2637-5, 978-5-8112-3091-4, 978-5-8112-3514-8, 978-5-8112-4248-1, 978-5-8112-4545-1, 978-5-8112-5002-8 | 115175 |
Реклама Лабиринт.ru | В книге представлены салаты из самых различных видов мяса: баранины, говядины, телятины, свинины, курицы, а также из языка, ветчины, копченой колбасы. Можно делать привычные салаты, сочетая мясо с различными овощами. А можно добавить неожиданные компоненты: апельсины, шампиньоны, грецкие орехи, и тогда получатся оригинальные блюда с непривычным, но превосходным вкусом. Серия: 100 лучших рецептов Купить
|
|
293 | Мясные салаты | 6 | | 2005 | Владис | 5-9567-0123-4 | 62467 |
Реклама Лабиринт.ru | Используя предлагаемые рецепты, вы сможете каждый день готовить аппетитные мясные салаты, не похожие друг на друга. Украсьте повседневный ужин или завтрак оригинальным салатом и порадуйте себя и своих близких! Серия: Искусство кулинарии Купить
|
|
294 | Мясо | 500 | | 2011 | Астрель | 978-5-271-38139-3 | 315276 |
Реклама Лабиринт.ru | Салаты и рулеты, террины и супы, бифштексы и котлеты, кебабы и каурма, зразы и запеканки, голубцы и эскалопы, биточки и лазанья. В нашей книге вы найдете около 70 превосходно иллюстрированных рецептов вкусных и сытных мясных блюд, которые готовят в разных уголках земного шара, а также краткий обзор основных видова мяса, рекомендации по его выбору, хранению, использованию и еще много полезных советов и интересной информации. Серия: Миллион меню Купить
|
|
295 | Мясо | 441 | | 2011 | Астрель | 978-5-271-37441-8 | 315142 |
Реклама Лабиринт.ru | Салаты и рулеты, террины и супы, бифштексы и котлеты, кебабы и каурма, зразы и запеканки, голубцы и эскалопы, биточки и лазанья. В нашей книге вы найдете около 70 превосходно иллюстрированных рецептов вкусных и сытных мясных блюд, которые готовят в разных уголках земного шара, а также краткий обзор основных видов мяса, рекомендации по его выбору, хранению, использованию и еще много полезных советов и интересной информации. Купить
|
|
296 | Мясо | 102 | | 2011 | Урал ЛТД | 978-5-271-35107-5 | 290852 |
Реклама Лабиринт.ru | Готовить с этими книгами - одно удовольствие! Доступные рецепты, великолепные иллюстрации, информация о времени и калорийности блюд... Но самое главное - это комфорт! Теперь вам не нужно выкраивать для книжки уголок на кухонном столе, ее можно просто повесить на крючок рейлинга. Благодаря крупному шрифту вы легко прочитаете нужный рецепт. Серия: Наглядно и вкусно Купить
|
|
297 | Мясо | 196 | Ивенская Ольга Семеновна | 2016 | Эксмо-Пресс | 978-5-699-82843-2 | 512482 |
Реклама Лабиринт.ru | Уникальная маленькая книжка. В ней - самая полезная информация о мясе, собранная в 100 кратких правилах, историях, рецептах, цитатах. Серия: Кулинарные типсы Купить
|
|
298 | Мясо в праздники и на каждый день | 133 | Гаврилова Анна, Алексеева Мария Геннадьевна, Ращупкина Светлана Юрьевна | 2010 | Мир книги | 978-5-486-03305-6 | 254807 |
Реклама Лабиринт.ru | Мясо отлично сочетается с различными продуктами, поэтому из него можно приготовить большое количество самых разнообразных блюд. При изготовлении мясных блюд применяют самые разные виды тепловой обработки (варку, припускание, жаренье, тушение и запекание).
В этой книге вы найдете рецепты множества интересных блюд из мяса, мясных салатов, первых и вторых блюд. Также в этой книге вы познакомитесь с рецептами национальных кухонь (английской, французской, кавказской и др.). Серия: Кулинария Купить
|
|
299 | Мясо в праздники и на каждый день | 133 | Гаврилова Анна, Ращупкина Светлана Юрьевна, Алексеева Марина Геннадьевна | 2010 | Ниола-пресс | 978-5-366-00513-5 | 227413 |
Реклама Лабиринт.ru | Мясо отлично сочетается с различными продуктами, поэтому из него можно приготовить большое количество самых разнообразных блюд. При изготовлении мясных блюд применяют самые разные виды тепловой обработки (варку, припускание, жаренье, тушение и запекание).
В этой книге вы найдете рецепты множества интересных блюд из мяса, мясных салатов, первых и вторых блюд. Также в этой книге вы познакомитесь с рецептами национальных кухонь (английской, французской, кавказской и др.). Серия: Кулинария Купить
|
|
300 | Мясо для неленивых шеф-поваров. 15 мастер-классов и 23 рецепта | 1734 | Дельберг Вячеслав, Жбаков Константин, Мартыненко Кирилл | 2017 | Ресторанные ведомости | 978-5-9500149-8-7 | 612380 |
Реклама Лабиринт.ru | От Вячеслава Дельберга, Константина Жбакова, Кирилла Мартыненко, Пети Павловича, Романа Редмана, Дмитрия Парикова, Сергея Сущенко, Тахира Холикбердиева.
Чтобы не остаться без работы, современный повар должен считать деньги наравне с управляющим и владельцем ресторана. А это, в частности, означает, что необходимо смотреть в сторону более выгодных по себестоимости продуктов. Золотое время премиальных стейков закончилось, гости не готовы на регулярной основе отдавать за кусок мяса по нескольку тысяч рублей, разве что по праздникам. Поэтому пора вводить в меню альтернативные отруба.
"Мясо для неленивых шеф-поваров" - это технологии, решения и рецепты, которые необходимо знать каждому повару, который хочет, чтобы в его ресторане гости заказывали мясо. Авторами-консультантами книги выступили главные эксперты по мясному меню в ресторанах, представив 15 мастер-классов по разделке и обработке альтернативных отрубов и 20 оригинальных рецептов мясных блюд. Вместе с авторами книги читатели пройдут весь технологический путь мясного отруба - от вызревания до обвалки туши, от особенностей разделки и способов приготовления до рекомендаций по подаче.
Составители: Аносова Е.Ю., Бахтина Т.Г. Купить
|
|