Реклама Лабиринт.ru Тайны итальянской кухни. Рецепты для гурманов Сочетание роскоши традиционной итальянской кухни с принципами здорового питания - таковы подлинные рецепты Леонардо да Винчи!
Как угодить обедом самому папе римскому?
Какие блюда подавались на знаменитых пирах эпохи Возрождения?
Можно ли приготовить эти яства в наши дни?
Читайте удивительную книгу "Тайны итальянской кухни. Рецепты для гурманов" и пользуйтесь уникальными рецептами великого Леонардо! Год: 2009 Производитель: АСТ Артикул: 212614 ISBN: 978-5-17-050366-7 Автор: Девитт Дэйв
Тайны итальянской кухни. Рецепты для гурманов493 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Виски ВЕСЬ МИР ВИСКИ, КНИГА САМОГО ИЗВЕСТНОГО В МИРЕ ПИСАТЕЛЯ О ВИСКИ Книга "Виски" проведет вас через всю историю этого напитка, от самых истоков до современных токийских баров; этот путеводитель откроет перед вами весь мир одного из самых популярных на планете напитков - виски. Торфяные болота и перегонные кубы - как виски получают свой уникальный аромат и вкус, откройте для себя секреты мастеров-винокуров. Винокурни - полный, прекрасно иллюстрированный международный путеводитель: детальный рассказ о производителях классического шотландского солодового виски, винокурни всего мира, включая Ирландию, Северную Америку и Японию. Удовольствие от виски - насладиться и оценить виски вам помогут подробные комментарии Майкла Джексона и его глубочайшие познания в области этого напитка. Майкл Джексон изучил виски со всего мира - от Аррана до Орегона, от Кули до Ямазаки, - чтобы объяснить разницу и описать все многообразие вкусов. Вы сможете не только узнать правила использования виски в коктейлях и его сервировки в сочетании с различными блюдами, но и понять, какой сорт виски подходит именно вам. "Виски" еще больше укрепит вашу страсть к этому напитку.
Майкл Джексон был еще совсем молодым человеком, когда начал изучать виски. С тех пор написанные им книги, посвященные этому напитку, неоднократно завоевали награды и премии в разных странах мира. Он стал последним призером компаний Andre Simon и Glenfiddich. Джексон - редактор-консультант журнала Whisky Magazine и обозреватель ежеквартального журнала The Malt Advocate. Его статьи появлялись в The Washington Post, The Independent, The Observer, Forbes, Playboy, GQ, Esquire и многих других газетах и журналах. Год: 2010 Производитель: АСТ Артикул: 256841 ISBN: 978-5-17-040011-9 Автор: Джексон Майкл
Виски2689 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Кулинарная шпаргалкаВ этой книге собраны те самые кулинарные секреты, которые многие хозяйки собирают годами. Как правильно приготовить стейк, сколько времени необходимо для запекания вкусного пирога, как взвешивать без весов, сколько времени можно хранить свежую птицу? Какие существуют специи и в каких блюдах их использовать? Ответы на эти и другие вопросы вы найдете в "Кулинарной шпаргалке". 5-е издание. Серия: Вкусные штучки Год: 2017 Производитель: Феникс Артикул: 406288 ISBN: 978-5-222-21551-7, 978-5-222-23067-1, 978-5-222-25791-3, 978-5-222-27240-4, 978-5-222-28537-4 Автор: Дзахмишева Мадина Анатольевна
Кулинарная шпаргалка151 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Delizia! Эпическая история итальянцев и их едыОт суеты рынков средневекового Милана до званых обедов в Ферраре эпохи Ренессанса, от уличных ларьков в переулках Неаполя девятнадцатого века до шумных тратторий послевоенного Рима - в этих великолепных срезах городской жизни историк и прекрасный рассказчик Джон Дики знакомит читателя с тем, как вкус, творчество и гражданская гордость, замешанные на державной самонадеянности, политической жестокости и мрачных интригах, создали самую популярную кухню в мире. "Delizia!" - это гораздо больше, чем просто история итальянской еды. Это история Италии, рассказанная ароматами ее городов. Серия: Нескучное путешествие по... Год: 2012 Производитель: Вече Артикул: 338716 ISBN: 978-5-9533-5980-1 Автор: Дики Джон
Delizia! Эпическая история итальянцев и их еды317 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Поваренные запискиНастоящая книга есть наставление для молодой хозяйки, желающей вести дом разумно и экономно. Искусство приготовления пищи во все времена было одним из важнейших составляющих жизни человека, позволяющее привносить разнообразие в каждый наш день. Практические советы, дошедшие до нас спустя сто лет, но актуальные и по сей день, по наставлениям которых можно и сейчас внести разнообразие в свою повседневную жизнь и отдать дань тому самому прошлому, где, как хочется верить, было и красиво, и чинно. Серия: Дореволюционные наставления Год: 2021 Производитель: Т8 Артикул: 842068 ISBN: 978-5-517-06338-0 Автор: Друковцов Сергей Васильевич
Поваренные записки317 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Большой кулинарный словарь Франция была всегда законодательницей моды не только по части косметики, но и еды. Во Франции не едят что попало и как попало. Поэтому не удивительно, что выдающийся Александр Дюма, писатель, историк, общественный деятель, был еще и блестящим знатоком кулинарного искусства и поваром. Последней книгой, вышедшей из-под пера писателя, был "Большой кулинарный словарь" - около 800 новелл на кулинарные темы. И по сей день, эта книга занимает почетное место на кухонной полке у любого просвещенного француза. Увлекательно написанный, с невероятным количеством полезных советов, применимых и в современной кулинарии, этот словарь станет вашей настольной книгой. Год: 2008 Производитель: АСТ Артикул: 265652 ISBN: 978-5-17-038472-3 Автор: Дюма Александр
Большой кулинарный словарь804 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Большой кулинарный словарь Франция была всегда законодательницей моды не только по части косметики, но и еды. Во Франции не едят что попало и как попало. Поэтому не удивительно, что выдающийся Александр Дюма, писатель, историк, общественный деятель, был еще и блестящим знатоком кулинарного искусства и поваром.
Последней книгой, вышедшей из-под пера писателя, был "Большой кулинарный словарь" - около 800 новелл на кулинарные темы.
И по сей день эта книга занимает почетное место на кухонной полке у любого просвещенного француза.
Увлекательно написанный, с невероятным количеством полезных советов, применимых и в современной кулинарии, этот словарь станет вашей настольной книгой.
Перевод с французского Мирошниченко Г. П. Год: 2008 Производитель: АСТ Артикул: 199006 ISBN: 978-5-17-038473-0 Автор: Дюма Александр
Большой кулинарный словарь506 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Большой кулинарный словарь Впервые на русском языке в полном объеме!
Александр Дюма был не только блистательным рассказчиком, но и великим чревоугодником. Он много путешествовал, изучал кухню разных народов и незадолго до смерти осуществил свою давнюю мечту - написал Большой кулинарный словарь, вместивший в себя не только множество рецептов приготовления разных блюд, но и увлекательные истории о том, как они появились и какую роль играли в жизни монархов и простых людей.
Словарь и вправду оказался большим - 744 страницы с великолепными иллюстрациями в альбомном формате в суперобложке и роскошном переплете. Год: 2006 Производитель: Олимпия-Пресс Артикул: 106107 ISBN: 5-94299-084-0 Автор: Дюма Александр
Большой кулинарный словарь3330 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Уютная Россия. Сладкие плюшки, соленые ушки, земляничные сказкиПрекрасные продажи первой книги о России К России с любовью. В поисках тишины, восходов и изумрудного варенья позволили нам приготовить новую книгу о российских городах, близких от нас и не очень, но таких родных, удивительных своей историей, культурой, былью и небылью и вкуснейшей, особенной в каждом месте, кухней. Юлия Евдокимова своей любовью к путешествиям, еде и людям снова покоряет сердца поклонников, привозя из странствий новые впечатления, истории, блюда. Она увлекает нас за собой во Владимир, Вязники, Муром, откуда все начиналось , заставляет вспомнить о Коломне, Зарайске, Сергиевом Посаде, которые раскинулись в двух шагах от Москвы ; заглянуть в Киров и Пермь казалось бы, города неожиданные , но на деле удивительно насыщенные памятниками истории и кировскими белыми ночами. А в заключении насладиться заходами солнца в Нижнем Новгороде, зайти во все без исключения монастыри и храмы Ярославля и попробовать дома тамошние рецепты. Впереди лето, осень самые прекрасные сезоны для путешествий и открытий! Читаем! Едем и едим! Серия: Еда, города, истории. Книги со вкусом путешествий Год: 2023 Производитель: ХлебСоль Артикул: 942659 ISBN: 978-5-04-179730-0 Автор: Евдокимова Юлия Владиславовна
Уютная Россия. Сладкие плюшки, соленые ушки, земляничные сказки743 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Библия сомелье и ресторатора (футляр) Роскошная и увлекательная "Библия сомелье и ресторатора" представляет ресторанную вселенную через призму напитков. Наделенная эксклюзивной и полезной информацией, она просто необходима всем тем, кто интересуется миром гастрономии. На богато иллюстрированных страницах читатель познакомится как с историей гастрономии, так и с последними тенденциями в ресторанной сфере. Он узнает профессиональные секреты известных сомелье и прославленных рестораторов. Он освоит сочетание вин с блюдами, теорию дегустации, психологические тонкости ресторанного этикета и многое другое.
Благодаря великолепному дизайну, высокому полиграфическому качеству, 600 иллюстрациям и упаковочной коробке премиум-класса, книга станет незабываемым подарком и захватывающим путешествием по ресторанной вселенной.
600 иллюстраций. Год: 2008 Производитель: Евробукс Артикул: 157290 ISBN: 978-5-9900239-3-2 Автор: Евсевский Федор
Библия сомелье и ресторатора (футляр)5686 руб. |
Реклама Лабиринт.ru 100 самых вкусных блюд на земле, которые необходимо попробовать и научиться готовить Борщ, ватрушки, шашлык, уха - кушанья, которые традиционно присутствуют на нашем столе. А знаете ли вы о таких блюдах, как ласточкино гнездо, паэлья, фуа-гра, хамон или фондю? Нет? Тогда эта книга специально для вас! Изучив ее, вы узнаете об истории возникновения того или иного кушанья, а также как изменялись национальные блюда многих стран с течением времени, впоследствии завоевав известность во всем мире.
Наверняка, блюда, о которых рассказано в издании, вам захочется не только попробовать, но и сделать самим. Для этого в книге приведены рецепты с подробным описанием и советами, как приготовить заинтересовавшее вас блюдо. Год: 2010 Производитель: Харвест Артикул: 248121 ISBN: 978-985-16-8225-2 Автор: Ермакович Дарья Ивановна
100 самых вкусных блюд на земле, которые необходимо попробовать и научиться готовить1063 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Хорошо сидим! Энциклопедия "крепкого" застольяВ книге рассказывается об истории, технологии изготовления и культуре потребления виски, водки, коньяка, бренди, арманьяка, граппы, рома и других известных крепких спиртных напитков. Приводятся полезные советы и любопытные факты. Даются рецепты блюд с использованием этих напитков. Для широкого круга читателей. Серия: Кулинарный букварь Год: 2010 Производитель: ОлмаМедиаГрупп/Просвещение Артикул: 244591 ISBN: 978-5-373-03428-9 Автор: Жигульский Антон
Хорошо сидим! Энциклопедия "крепкого" застолья242 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Моне. За столом импрессионистаАвтор в мельчайших деталях передает здесь то, что было в полной мере присуще художнику: умение жить, принимать гостей и создавать свой собственный стиль. Переводчик: В. Чекмарев. Серия: Кулинария Год: 2004 Производитель: Кристина Артикул: 52606 ISBN: 5-902059-21-6 Автор: Жуа Клер, Ноден Жан-Бернар
Моне. За столом импрессиониста353 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Французская кухня в России и русской литературеСредневековая Франция стала одной из первых европейских стран, в которых были созданы кулинарные книги, - и это позволило сохранить непрерывность гастрономической традиции, ведущей свой отсчет еще со времен Римской Галлии. Неудивительно, что влияние этой национальной кухни на общеевропейскую и особенно русскую гастрономическую культуру очень велико. В своей книге В. Задворный прослеживает это влияние на материале русской классической литературы, анализируя, как о французских блюдах писали Пушкин, Вяземский, Толстой, Гончаров, Лесков, Чехов и многие другие. Отдельные главы посвящены истории французской кулинарной книги, обеденной традиции, винам, ресторанам Петербурга и Москвы, а также французским гастрономическим терминам, вошедшим в русский язык. Виталий Задворный - кандидат философских наук, переводчик, главный редактор Католической энциклопедии. Серия: Культура повседневности Год: 2023 Производитель: Новое литературное обозрение Артикул: 960295 ISBN: 978-5-4448-1979-1 Автор: Задворный Виталий Л
Французская кухня в России и русской литературе592 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Италия. История гастрономии от Лукулла до наших днейВ настоящее время итальянская кулинария покорила почти весь мир. Паста, ризотто, пицца стали, в каком-то смысле, символами Италии. Итальянские продукты и вина, итальянская кухня стремительно распространились по всему миру. В Италии были созданы высшие достижения в разных областях человеческой культуры: живописи, скульптуре, архитектуре, музыке, кулинарии. Об истории становления высокой итальянской гастрономической культуры в книге расскажут непревзойденные специалисты в этой области Виталий Задворный - кандидат философских наук, директор "Института европейской цивилизации", Главный редактор Российской Католической Энциклопедии и Иван Лупандин - доцент кафедры философии МФТИ. Красочные иллюстрации, суперобложка делают книгу великолепным подарком всем, кто интересуется итальянской гастрономией. Серия: История гастрономии. Подарочные издания Год: 2014 Производитель: Эксмо Артикул: 450860 ISBN: 978-5-699-57097-3 Автор: Задворный Виталий Л., Лупандин И. В
Италия. История гастрономии от Лукулла до наших дней2178 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Русь за трапезойКак воспринимали наши предки еду и все с ней связанное? Чем было для них принятие пищи? Каких ритуалов при этом они придерживались? Каково было отношение к посту и воздержанию? Какая пища считалась престижной и наоборот? Насколько почетным было приготовление еды? Какие продукты запрещались на столе русского человека и чем это объяснялось? Как воспринималась еда чужеземцев? Почему возникали опасения, что ее употребление может привести православного человека к отпадению от "истинной веры"? Какими видели русские застольные обычаи иностранцы, каковы были их ощущения от русской кухни? И что такое вообще русская пищевая культура и в чем заключаются ее особенности? На эти и многие другие вопросы ищет и находит ответы кандидат исторических наук Дмитрий Занков. Для этого он привлекает множество исторических источников: от получивших широкое распространение на Руси византийских текстов до собственно русских житий, поучений и проповедей, а также свидетельства иноземцев. Серия: История. География. Этнография Год: 2023 Производитель: Ломоносовъ Артикул: 520779 ISBN: 978-5-91678-311-7, 978-5-91678-573-9 Автор: Занков Дмитрий
Русь за трапезой1280 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Исламская кухня В этой книге рассказывается, как создавалась гастрономическая культура исламского мира, объединившая самые разнообразные традиции - древнегреческую и персидскую, древнеримскую и китайскую, индийскую и африканскую Речь идет о культуре мусульманских праздников (прежде всего, Рамадана) и "путешествии вкусов" из Багдада в Кордову и из Туниса в Палермо; о любимом блюде пророка Мухаммеда и о том, можно ли во время трапезы пить пальмовое вино; о кухне кочевников аравийских пустынь и гурманов садов Андалусии; кухне утонченной и кухне грубой; кухне стран Магриба и кухне "Тысячи и одной ночи" Но история кухни здесь становится не только увлекательным рассказом, но подробным комментарием к рецептам, составившим едва ли не основное содержание книги, помогает ближе познакомиться с культурой исламского мира. Год: 2008 Производитель: Новое литературное обозрение Артикул: 519804 ISBN: 978-5-86793-549-8 Автор: Зауали Лилия
Исламская кухня399 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Российское церемониальное застолье. Старинные меню и рецепты императорской кухни Ливадийского дворцаПочтительное, религиозное отношение к пище существовало еще в Древней Руси. К самой еде и ко всему, что ее сопровождало, относились очень уважительно. Так и застолье на Руси всегда было особым церемониалом. Огромное значение на пирах и приемах имела рассадка гостей, очередность подачи блюд и многое другое. Авторы дают прекрасный экскурс в историю российских застолий от древних времен и до наших дней. Во второй части книги представлены старинные рецепты блюд из меню, по которым питалась последняя царская семья России. Также приводятся выдержки из дневников Николая II, писем и журналов, освещающие значение каждого дня, меню которого выбрано для этой книги, в истории. Отдельно даны самые любимые блюда императорской семьи. Серия: История России Год: 2012 Производитель: Центрполиграф Артикул: 353301 ISBN: 978-5-227-03672-8 Автор: Захарова Оксана Юрьевна, Пушкарев Сергей Николаевич
Российское церемониальное застолье. Старинные меню и рецепты императорской кухни Ливадийского дворца1603 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Кулинарный словарьВ этой кулинарной книге, адресованной любителям кулинарии и вкусной пищи, систематизированы все самые распространенные кулинарные термины и понятия. Серия: Карманная библиотека Год: 2001 Производитель: Вече Артикул: 19287 ISBN: 5-7838-0923-3 Автор: Зданович Леонид
Кулинарный словарь27 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Императорская кухня XIX - начало XX в. Повседневная жизнь Российского императорского двораВ книге рассказано немало любопытного и подчас неожиданного о сложной организации процессов питания всех категорий обитателей императорских резиденций - от семейств монархов и высокопоставленных придворных до штатных дворцовых служителей и тысяч людей, приглашаемых на праздник. Вы узнаете о кулинарных пристрастиях российских императоров, о количестве и ассортименте спиртных напитков на царских столах. О том, как контролировалось качество питания и обеспечивалась безопасность на императорских кухнях, об особенностях питания государей вне стен резиденций, в полевых условиях - на войне, на охоте, во время загородных пикников. Серия: 400-летие Дома Романовых Год: 2021 Производитель: Центрполиграф Артикул: 439862 ISBN: 978-5-227-05327-5, 978-5-227-05895-9, 978-5-227-09468-1, 978-5-227-10178-5, 978-5-2271-0543-1 Автор: Зимин Игорь Викторович, Лазерсон Илья Исаакович, Соколов Александр
Императорская кухня XIX - начало XX в. Повседневная жизнь Российского императорского двора1857 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Еда Древнего мираДревние египтяне, жители Месопотамии, греки, римляне, скифы питались совсем не так, как мы сегодня. Они не выращивали ни картофеля, ни помидоров, ни болгарского перца, ни кукурузы, ни баклажанов. С гречихой и рисом они познакомились достаточно поздно и считали их редкостными злаками, сахар использовали только как лекарство, а о бананах и апельсинах знали лишь понаслышке. У них не было ни чая, ни кофе, ни какао, а крепость вина не превышала 14-16 градусов. Несмотря на это, оставленные древними авторами кулинарные книги и описания пиров пестрят весьма соблазнительными рецептами и блюдами. Но что же ели люди, жившие на гигантской территории древней греко-римской Ойкумены, - рабы и крестьяне, легионеры и императоры? На этот и другие вопросы, касающиеся истории древней кухни, отвечает книга Олега Ивика. Серия: История. География. Этнография Год: 2018 Производитель: Ломоносовъ Артикул: 325525 ISBN: 978-5-91678-131-1, 978-5-91678-170-0, 978-5-91678-197-7, 978-5-91678-362-9, 978-5-91678-456-5 Автор: Ивик Олег
Еда Древнего мира688 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Русские традиции застолья и гостеприимстваКнига представляет собой первое исследование русского гостеприимства и застолья как его основной составляющей в его праздничности и повседневности. Точка зрения иностранцев, которые охотно откликаются на традиции русского гостеприимства, сопоставляется с его восприятием изнутри традиции. В книге рассказано о приеме гостей, включающем приглашения, приветствия, тосты, формулы благодарности или отказа, пословицы, застольные анекдоты, а также этиологические легенды, объясняющие элементы этикета и пищевые запреты. Рассказано, в какой мере человек повелевает своим организмом или идет у него на поводу, насколько он подчиняется принятым в обществе правилам поведения, способен ли он соблюдать распорядок дня или уступает своим прихотям, насколько он всеяден или позволяет себе прихоти, предается ли чревоугодию или ест, чтобы только поддержать свой организм в рабочем состоянии. В качестве источников привлекается обширный исторический, этнографический, фольклорный и лингвистический материал, в том числе архивный и записанный автором в различных регионах России. Книга рассчитана на специалистов и на широкий круг читателей, интересующихся традиционной духовной культурой. Серия: Человек в культуре Год: 2016 Производитель: Форум Артикул: 467004 ISBN: 978-5-91134-868-7, 978-5-9905539-2-7 Автор: Кабакова галина Ильинична
Русские традиции застолья и гостеприимства1022 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Тренируем мозг. Продукты и рецепты для улучшения памяти, интеллекта и мышленияЯпонская система для здоровья мозга. Программа "30 дней". Хотите, чтобы развитие вашего мозга продолжалось без остановок? Хотите, чтобы это происходило легко и естественно в процессе ежедневных занатий? Доктор Кавашима, всемирно признанный эксперт по развитию мозга, предлагает вам новый подход к тренировке мозга, который поможет вам деражть свой мозг в тонусе. Эта книга предназначена для тренировки мозга в процессе ежедневного приготовления пищи. Чтобы оставаться здоровым и сохранить активность мозга на долгие годы, человеку необходимы: 1) регулярная физическая нагрузка; 2) сбалансированное питание; 3) полноценный сон. За тем, чтобы организм получил достаточное количество часов сна, вы можете проследить самостоятельно. Задача данной книги - помочь вам выработать привычку заставлять мозг работать во время приготовления пищи, а также контролировать сбалансированное питание. Серия: Сам себе психолог Год: 2018 Производитель: Питер Артикул: 620715 ISBN: 978-5-4461-0636-3 Автор: Кавашима Рюта
Тренируем мозг. Продукты и рецепты для улучшения памяти, интеллекта и мышления581 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Вид. Запах. Ощущение. Вкус. Звук. Новый путь в искусстве кулинарииКулинария - это создание блюд с помощью разных техник и ингредиентов. Вы можете решить, что ответ зависит от того, кто вы, где живете и что привыкли есть. Это так, но в основе наших предпочтений лежат наши чувства. Мы все обладаем зрением, обонянием, осязанием (воспринимаем текстуру и температуру), слухом и вкусом. Они неотъемлемы от нашего гастрономического опыта, в какой бы стране мира мы ни жили. Вкус, текстура, аромат, температура и внешний вид - краеугольные камни всей кулинарии, и не важно, маринуете ли вы овощи в Индии или варите овсянку в Шотландии. Если мы с вами в состоянии понять, как все эти элементы взаимодействуют, мы можем найти ключ к приготовлению неизменно восхитительных блюд. Автор разделила книгу на пять глав, начав с основного - вкуса и аромата, за ними следуют текстура, температура и внешний вид. Вы сможете изучить основы, шаг за шагом, так что когда дойдете до температуры, уже будете иметь представление, как она повлияет на ваше восприятие вкуса, аромата и текстуры. Серия: Кулинария. Вилки против ножей Год: 2019 Производитель: ХлебСоль Артикул: 683529 ISBN: 978-5-04-099152-5 Автор: Капур Сибил
Вид. Запах. Ощущение. Вкус. Звук. Новый путь в искусстве кулинарии1540 руб. |
Реклама Лабиринт.ru История нашей еды. Чем отличались продукты советского времени от сегодняшнихЧем советская еда отличалась от нынешней? Как еда влияет на мозги людей и народов? Почему мы питаемся всё хуже, а живем всё дольше? Как через желудки разрушили СССР и как через желудки можно спасти Россию? Ответы на эти и многие другие вопросы вы найдете в книге Алексея Капустина. Серия: Книга профессионала Год: 2021 Производитель: АСТ Артикул: 819673 ISBN: 978-5-17-137035-0 Автор: Капустин Александр Александрович
История нашей еды. Чем отличались продукты советского времени от сегодняшних630 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Кормление дракона. Тайны китайской кухни "Жуйте вдумчиво!" - советует Андрей Кириллов, журналист, историк-востоковед и знаток кухни Китая. Сам он утверждает, что за четверть века жизни в Поднебесной съел столько китайского риса, что химически может считаться китайцем. В еде автор ищет не только вкусы, но и смыслы. В пряниках юэбин - символ женского начала, в цзунцзы - завернутых в тростниковые листья комках риса - ритуальное подношение Дракону.
Вы найдете в этой книге и раздел о здоровой пище в понимании китайцев, а также некоторые рецепты. Хотите узнать, почему мясо вернулось в котел и для чего китайцы бьют огурцы? Тогда читайте эту вкусно написанную книгу. Год: 2021 Производитель: ОГИ Артикул: 835550 ISBN: 978-5-94282-910-0 Автор: Кириллов Андрей
Кормление дракона. Тайны китайской кухни1238 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Книга едыСегодня кулинарных сборников издается море. Большинство из них изготовлено одним и тем же способом: полсотни рецептов плюс раскрученное имя. Их не читают - их пролистывают: пролистал, выбрал, приготовил. "Книга Еды" Игоря Клеха - это "попытка сочинить нечто вроде "кулинарной прозы", годной для чтения, будоражащей мысль и пробуждающей аппетит в самом буквальном смысле слова". Кем бы вы ни были: домохозяйкой, ресторатором или совершенно далеким от кухни человеком, не сомневаемся: "Книгу еды" вы прочтете, как минимум, дважды. Первый раз на одном дыхании. Второй - смакуя и наслаждаясь. Серия: Угощайтесь! Год: 2007 Производитель: Анаграмма Артикул: 193295 ISBN: 978-5-903646-01-2 Автор: Клех Игорь Юрьевич
Книга еды197 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Технология приготовления пищи. Учебник для средних специальных учебных заведений Рекомендовано Министерством торговли РФ.
Учебник полностью соответствует государственным образовательным стандартам по специальностям 2711 и 2311, а также примерной программе по дисциплине "Технология продукции общественного питания". В нем рассматриваются теоретические основы производства продукции предприятий общественного питания, основные способы и приемы обработки сырья и полуфабрикатов, технология приготовления блюд из мяса, птицы и рыбы, кондитерских изделий и напитков. Особое внимание обращается на требования, предъявляемые к качеству продукции общественного питания, оформлению ее при подаче к столу.
Учебник предназначен для студентов технологических, торгово-экономических, кооперативных колледжей и техникумов. Он может представлять интерес и для практических работников, обучающихся в системе переподготовки кадров и повышения квалификации. Год: 2005 Производитель: Омега-Л Артикул: 72516 ISBN: 5-901386-76-0 Автор: Ковалев Н. И
Технология приготовления пищи. Учебник для средних специальных учебных заведений151 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Шоколад. История любвиКнига посвящена истории шоколада. Но речь пойдет не о рецептах и тем более не о товаре на прилавке магазина, а о шоколаде как источнике радости и вдохновения, внесшем многогранный вклад в европейскую культуру. Мы не преследовали цели подробно осветить развитие производства шоколада, а стремились отобразить атмосферу, передать настроение, поведать о любви - любви европейцев к этому таинственному лакомству, вошедшему в их жизнь в эпоху Великих географических открытий. М. С. Колева - преподаватель Школы-студии МХАТ (кафедра костюма), член Ассоциации искусствоведов, член Московского союза профессиональных литераторов, автор многочисленных публикаций по истории бытовой культуры. Книга адресована широкому кругу читателей. Серия: Сокровища человечества Год: 2014 Производитель: ОлмаМедиаГрупп/Просвещение Артикул: 412338 ISBN: 978-5-373-05522-2 Автор: Колева Марина Святославовна
Шоколад. История любви1199 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Шоколад. История любвиКнига посвящена истории шоколада. Но речь пойдет не о рецептах и тем более не о товаре на прилавке магазина, а о шоколаде как источнике радости и вдохновения, внесшем многогранный вклад в европейскую культуру. Мы не преследовали цели подробно осветить развитие производства шоколада, а стремились отобразить атмосферу, передать настроение, поведать о любви - любви европейцев к этому таинственному лакомству, вошедшему в их жизнь в эпоху Великих географических открытий. М. С. Колева - преподаватель Школы-студии МХАТ (кафедра костюма), член Ассоциации искусствоведов, член Московского союза профессиональных литераторов, автор многочислнных публикаций по истории бытовой культуры. Книга адресована широкому кругу читателей. Серия: Сокровища человечества Год: 2014 Производитель: ОлмаМедиаГрупп/Просвещение Артикул: 411666 ISBN: 978-5-373-05520-8 Автор: Колева Марина Святославовна
Шоколад. История любви698 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Вокруг света с борщом и фуа-гра. Записки повара Анатолий Комм, пожалуй, самый известный, но и самый неоднозначный российский шеф-повар. У одних его имя вызывает раздражение и зависть, другие считают его гением современной кухни. В любом случае Комм - личность неординарная. Он идет своим профессиональным путем, не оглядываясь на окружающих, и дарит гостям уникальную возможность увидеть и узнать, какими должны быть ресторанные блюда в XXI веке.
Как и сам Анатолий Комм, его книга - явление громкое, яркое и непредсказуемое. Уникальный шеф делится с читателями, в первую очередь своими коллегами - шеф-поварами и рестораторами, - собственным видением мирового и российского ресторанного бизнеса, дает возможность по-новому взглянуть на гастрономические тренды, заставляет честно посмотреть в глаза реальности, жестко расставляя точки над "i". Мы уверены: обсуждать мысли, высказанные в этой книге, ресторанный рынок будет не один год. "Большое видится на расстоянье...". Год: 2014 Производитель: Ресторанные ведомости Артикул: 455048 ISBN: 978-5-98176-116-4 Автор: Комм Анатолий
Вокруг света с борщом и фуа-гра. Записки повара1753 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Рождественский стол. Праздничные блюда христианских стран Рождество Христово - один из самых знаменитых христианских праздников в мире. С наступлением этого праздника заканчивается пост, необходимый христианину для очищения и приготовления к встрече с явившимся в мир Иисусом Христом. В разных странах вокруг праздника Рождества Христова сформировались свои традиции и обычаи. Но для всех христианских стран Рождество - это праздник, когда вся семья собирается вместе за праздничным столом, на котором обязательно должны присутствовать традиционные рождественские блюда. О некоторых кулинарных традициях христианских стран Европы расскажет эта книга. Год: 2014 Производитель: ИП Линд В. А. Артикул: 505540 ISBN: 978-6-7789-0219-0 Автор: Константиниди Александра
Рождественский стол. Праздничные блюда христианских стран104 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Еда: итальянское счастьеЧто такое флорентийский бифштекс, миланское "ризотто", тревизанский цикорий, каприйский салат? Чем кухня Венеции отличается от кухни Сицилии? Как не опростоволоситься перед римским официантом, заказывая артишоки? Что подают на ватиканских приемах? С чего началось настоящее мороженое? Как распознать несколько десятков видов пасты? Какой должна быть настоящая пицца? Ответы на эти и множество других не менее насущных вопросов вы найдете в книге Елены Костюкович "Еда. Итальянское счастье". Несравненный знаток истории и культуры Италии, переводчик знаменитых романов Умберто Эко, она приглашает российского читателя в увлекательное гастрономическое путешествие по Апеннинскому полуострову в обществе классиков итальянской литературы, великих художников и поваров. С этой книгой можно странствовать по Италии - или наслаждаться жизнью, не покидая собственной кухни. Предисловие Умберто Эко. Книга содержит фотографии из личного собрания автора. Серия: ECO-логия Год: 2007 Производитель: Эксмо Артикул: 127677 ISBN: 978-5-699-18522-1 Автор: Костюкович Елена
Еда: итальянское счастье418 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Искусство пить и закусыватьВ России хлебосольство и гостеприимство всегда являлись законом. Однако, к сожалению, российское искусство пития и закусывания незаслуженно забыто. Подбор блюд, алкогольных напитков и сервировка стола определяются традиционными национальными особенностями и поводом, по которому устраивается застолье. Из-за отсутствия нужных знаний люди пренебрегают гармоничным сочетанием вкуса и аромата вина с блюдом, "вкусовым ансамблем", способным доставить истинное наслаждение. Книга подробно рассказывает о том, как правильно организовать застолье, выбрать блюда и соответствующие этим блюдам напитки. Вы узнаете, как вести себя за столом, а также интересные факты из истории кулинарии, касающиеся темы предлагаемой вашему вниманию книги. Рассчитано на широкий круг читателей. Серия: Домашняя энциклопедия Год: 2000 Производитель: Феникс Артикул: 288052 ISBN: 5-222-00521-6 Автор: Краснолуцкая Татьяна Валентиновна
Искусство пить и закусывать18 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Искусство кулинарии. От кулинарной академии Le Cordon BleuОснованная в Париже в 1895 году, школа "Le Cordon Bleu" вскоре стала всемирно известной, обладающей самой высокой репутацией кулинарной академией. Сегодня под руководством Андре Куантро открыты филиалы в Лондоне, Токио, Сиднее и в Северной Америке, которые проводят обучение и выдают дипломы на любом уровне - от трехдневных курсов до полной профессиональной квалификации. Первоначально задуманная как школа классической французской кулинарии, "Le Cordon Bleu" давно переняла лучшие кулинарные традиции всего света и стала законодателем мировой кулинарной моды. В книге даются исчерпывающие сведения о том, как покупать продукты, хранить их и подавать на стол готовые блюда. Каждый рецепт сопровождается информацией о калорийности блюда, его пищевой ценности и времени приготовления. Множество полезных советов, маленьких секретов, идей украшения блюд и возможных простых замен одного продукта другим - все это и многое другое вы найдете в книге "Искусство кулинарии". Серия: Кулинарное мастерство Год: 2006 Производитель: Эксмо Артикул: 124513 ISBN: 978-5-6990-8561-3 Автор: Куантро Андре Ж
Искусство кулинарии. От кулинарной академии Le Cordon Bleu955 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Энциклопедия специй от А до Я. 100 самых известных специй со всего мираНовая серия книг! "Тезаурус вкусов. Кулинарные энциклопедии от А до Я". В серии изначально планируются: - "Энциклопедия специй". - "Энциклопедия соусов". - "Энциклопедия супов". В "Энциклопедии специй" собраны все пряные растения, в той или иной степени участвующие в создании блюд и придании этим блюдам неповторимого вкуса. Для информации и в то же время для вдохновения представлены истории появления этих пряностей на европейском континенте, их участие в конкретных видах блюд, лечебные свойства каждого растения. В книге собраны как традиционные, известные многим специи, такие как анис, базилик, зира, кунжут, пажитник, розмарин, тимьян, тмин, так и экзотические редкие: калуфер, махлеб, сансё, тамаринд, цитвар. Каждое растение сопровождается рисунком для идентификации. Книги предназначены для развития кулинарного таланта и воплощения в жизнь дерзких кулинарных идей! Серия: Тезаурус вкусов. Кулинарные энциклопедии. Год: 2023 Производитель: ХлебСоль Артикул: 990265 ISBN: 978-5-04-177607-7 Автор: Кундель Ефим
Энциклопедия специй от А до Я. 100 самых известных специй со всего мира1156 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Всеобщая история солиЭто книга о веществе, заурядность которого заставляет нас забыть, что без него невозможна сама наша жизнь. Соль так доступна и так дешево стоит, что мало кто вспомнит, сколь вожделенной она была еще совсем недавно - до начала XX века. Загадочным соленым кристаллам с глубокой древности приписывались самые удивительные свойства: во многих культурах соль играла важнейшую магическую роль или служила валютой, на соли приносили клятву на верность, из-за нее воевали. Оказывается, установить подлинную стоимость соли - одной из самых доступных вещей на Земле - нелегко и сейчас. Тем более что действительные свойства хлорида натрия и в самом деле почти волшебны. Серия: Вещи в себе Год: 2007 Производитель: КоЛибри Артикул: 132041 ISBN: 5-98720-025-3 Автор: Курлански Марк
Всеобщая история соли324 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Календарь русской традиционной еды на каждый день и для каждой семьиНа сегодняшний день эта книга не имеет аналогов. Она повествует о еде и о том, какое место та занимает в жизни русского человека. Выпущено немало изданий о национальной кухне, в которых чаще всего лишь представлены различные рецепты традиционных блюд. Автор данной книги, этнограф Л. С. Лаврентьева, освещает тему значительно шире. Она рассказывает о том, что ели в народной среде в XIX - начале ХХ века, что значили посты в жизни россиян, какая пища готовилась в межговения и в праздничные дни (в Святки, на Масленице, в Пасху, на Троицкой неделе и т. д.). Большой раздел занимают "Страницы народного календаря", где каждый день представлен со своей едой, со своими обрядами, обычаями и со своими кулинарными советами. В книге приводится более 100 рецептов старинной и современной национальной кухни. Они просты в приготовлении и недороги по затратам. Издание иллюстрировано и адресовано всем, кто чтит народные традиции. Серия: Русские традиции Год: 2012 Производитель: Азбука Артикул: 347991 ISBN: 978-5-389-03083-1 Автор: Лаврентьева Людмила Сергеевна
Календарь русской традиционной еды на каждый день и для каждой семьи331 руб. |
Реклама Лабиринт.ru КГБ, или Как готовили бабушки. Секреты фирменных блюд, рецепты праздничные и повседневныеКогда авторы были совсем юными, они с интересом наблюдали, как бабушки священнодействуют на кухне Тогда, в советское время, с продуктами было гораздо хуже, чем сейчас. Но товарный дефицит не означал дефицита кулинарной фантазии. Скорее наоборот, подхлёстывал воображение и будил в людях творческое начало. В отсутствие Интернета все охотно обменивались друг с другом идеями, секретами фирменных блюд, рецептами праздничными и повседневными. И записывали их в особые тетрадки. Как правило, этим занимались бабушки, ведь именно они являются хранительницами семейных традиций, в которых совместная трапеза имеет огромное значение. Авторы книги бережно сохранили тетрадки своих бабушек и теперь предлагают вниманию читателей некоторые избранные рецепты. Серия: Кулинария Год: 2023 Производитель: Центрполиграф Артикул: 509239 ISBN: 978-5-224-06324-3, 978-5-227-06324-3, 978-5-227-07395-2, 978-5-227-08803-1, 978-5-227-09886-3 Автор: Лазерсон Илья Исаакович, Спичка Михаил
КГБ, или Как готовили бабушки. Секреты фирменных блюд, рецепты праздничные и повседневные1358 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Скорая кулинарная помощь на вашей кухне. В будни и праздникиДвадцать лет каждое воскресенье идет в прямом эфире радиопередача "Скорая кулинарная помощь". В ней Михаил Спичка принимает вопросы от слушателей, а Илья Лазерсон на них отвечает. Категории вопросов самые разные. От выбора продуктов до способов и сроков хранения. Как выбрать мясо для шашлыка? Как определить спелость авокадо? Можно ли пить коньяк, купленный еще при Брежневе? Спрашивают, конечно, и о правилах приготовления тех или иных блюд, о составе и соотношении ингредиентов в рецепте... Отвечая на поставленные вопросы, авторы дарят вам необычную, "вкусную" книгу, в которой дают массу полезных кулинарных советов на все случаи жизни в будни и праздники. Вы узнаете о простейших способах приготовления пищи, о новых тенденциях в мире кулинарии, получите оригинальные рецепты. В книге прокомментированы многочисленные ошибки, неточности огромного количества издаваемых нынче кулинарных книг, кулинарных разделов глянцевых журналов, изданий попроще и Интернете... Авторы предлагают отнестись к приготовлению блюд с фантазией и выдумкой. Их простые советы и рекомендации окажут вам скорую и эффективную кулинарную помощь. Серия: Готовим с Ильей Лазерсоном Год: 2023 Производитель: Центрполиграф Артикул: 594053 ISBN: 978-5-227-07525-3, 978-5-227-08165-0, 978-5-227-08634-1, 978-5-227-09884-9 Автор: Лазерсон Илья Исаакович, Спичка Михаил
Скорая кулинарная помощь на вашей кухне. В будни и праздники545 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Химия кулинарии. Что такое вкусная еда с научной точки зренияЧто общего между пробками накануне майских праздников и мясом, жарящимся на сковороде? Или между бельем на сушилке и рыбой в духовке?.. Артюр Ле Кен, автор нескольких кулинарных бестселлеров, с непревзойденным чувством юмора объясняет, что происходит в продуктах в процессе их приготовления. Кулинария это химия и физика но только на кухне, а не за партой или в лаборатории. Чтобы выучить урок на отлично, вовсе не нужно зубрить формулы и непонятные термины. Вооружившись 70 пошаговыми рецептами с оригинальной и забавной инфографикой, вы приготовите классические блюда французской (и не только) кухни не хуже, чем в ресторане. Воскресный ростбиф, потофё, лопатка ягненка по-гречески, буженина в молоке, биск, ризотто с морепродуктами, холодный огуречный суп и сырное суфле из такого меню сложно выбрать что-то одно! Серия: Высокая кухня Год: 2020 Производитель: КоЛибри Артикул: 913483 ISBN: 978-5-389-18276-9 Автор: Ле Кен Артюр
Химия кулинарии. Что такое вкусная еда с научной точки зрения1291 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Книга о вкусной жизни. Небольшая советская энциклопедия Эта книга о том, как мы жили еще в недалеком и не совсем ушедшем советском государстве. Жизнь через призму того, что мы ели и пили, того, что могли достать в магазине за деньги, а чаще по блату. Это не ностальгические слезы по ушедшему веку, а написанная с изрядной долей юмора история нашего молодого нищего прошлого. И смешно и грустно, и со вкусом.
Миф о том, что в магазинах ничего не было, а холодильники были полны, скорее всего, был придуман в политбюро, так как в основном касался граждан отгороженных от остальных строителей коммунизма московской кольцевой дорогой. По крайней мере, половина детей великой страны считала, что котлеты каждый день это счастье. Старшее поколение может использовать книгу как пособие для воспитания молодежи. Ведь "нет пророка в своем отечестве", а тут чужой дядя доступно и главное правдиво все объясняет. Год: 2008 Производитель: Издательство Ольги Морозовой Артикул: 273418 ISBN: 978-5-9869-5034-1 Автор: Левинтов Александр
Книга о вкусной жизни. Небольшая советская энциклопедия326 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Кухня Средневековья. Что ели и пили во ФранцииСредневековая эпоха занимает огромный промежуток времени: от падения Рима до открытия Америки. Однако не стоит думать, что тысячелетняя эпоха была серой, скучной и однообразной. Средневековье было очень разным - ярким и жизнерадостным, смиренным и скучным, озорным и набожным, праведным и лживым как сама жизнь во всех ее проявлениях. А уж если говорить о средневековой кулинарии - здесь и вовсе буйство красок и вкусов! Книга "Кухня Средневековья. Что ели и пили во Франции" познакомит читателя с целым списком продуктов, которые могли подаваться к столу средневекового француза. Информация, изложенная в книге, впервые публикуется на русском языке. А рецепты из средневековых кулинарных книг переведены со среднефранцузского языка самим автором. Серия: История и наука Рунета Год: 2023 Производитель: АСТ Артикул: 915214 ISBN: 978-5-17-148132-2 Автор: Лионидас Зои
Кухня Средневековья. Что ели и пили во Франции1236 руб. |
Реклама Лабиринт.ru От погреба до кухни. Что подавали на стол в средневековой ФранцииПродолжение увлекательной книги о средневековой пище от Зои Лионидас лингвиста, переводчика, историка и специалиста по средневековой кухне. Вы когда-нибудь задавались вопросом, какие жизненно важные продукты приходилось закупать средневековым французам в дальних странах? Какие были любимые сладости у бедных и богатых? Какая кухонная утварь была в любом доме от лачуги до королевского дворца? Пиры и скромные трапезы, крестьянская пища и аристократические деликатесы, дефицитные товары и давно забытые блюда обо всём этом вам расскажет "От погреба до кухни: что подавали на стол в средневековой Франции". Всё, что вы найдёте в этом издании, впервые публикуется на русском языке, а рецепты из средневековых кулинарных книг переведены со среднефранцузского языка самим автором Серия: История и наука Рунета Год: 2023 Производитель: АСТ Артикул: 967928 ISBN: 978-5-17-154396-9 Автор: Лионидас Зои
От погреба до кухни. Что подавали на стол в средневековой Франции1289 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Современная кулинария для начинающихВ книге даются определения незнакомых кулинарных понятий, краткое описание определенного вида блюд и раскрываются секреты кулинаров по их приготовлению. Рецепты внутри каждого раздела располагаются по мере увеличения степени сложности. Серия: Кулинария Год: 2010 Производитель: Мир книги Артикул: 235615 ISBN: 978-5-366-00523-4 Автор: Лукашенко Наталия Леонидовна
Современная кулинария для начинающих150 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Наше вкусное кино с Андреем МакаревичемВ этой совершенно необычной поваренной книге вы найдете рецепты наших национальных киноблюд - тех, которые готовили, ели и просто упоминали герои отечественных культовых фильмов, таких как "Берегись автомобиля" или "Белое солнце пустыни" . Легендарный музыкант и знаток кулинарии Андрей Макаревич комментирует происходящее с отменным вкусом, знанием дела и юмором. Попутно он делится своими вкусными секретами с читателями, призывая их сотворчеству и импровизации. Серия: Кулинария и не только... Год: 2011 Производитель: КоЛибри Артикул: 274404 ISBN: 978-5-389-01897-6 Автор: Макаревич Андрей Вадимович
Наше вкусное кино с Андреем Макаревичем676 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Мужская кулинария. Разговоры о еде и не толькоКнига известного рок-музыканта Андрея Макаревича посвящена искусству кулинарии. Вкусная еда, хорошая компания, застольные разговоры - что еще надо мужчине, чтобы обеспечить себе душевный отдых. Соавтор по книге "Занимательная наркология" Марк Гарбер - известный нарколог, диетолог и гигиенист - сопровождает текст Андрея Макаревича своими комментариями. Это красочное издание станет прекрасным подарком для мужчин и не только... 2-е издание. Серия: Макаревич Андрей: кулинарный подарок Год: 2014 Производитель: Эксмо-Пресс Артикул: 455726 ISBN: 978-5-699-75429-8 Автор: Макаревич Андрей Вадимович
Мужская кулинария. Разговоры о еде и не только1255 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Чай. Иллюстрированная энциклопедияМалевич Валентина Георгиевна - профессор-лингвист, жила и работала в Китае и Южной Корее. Изучение культуры и традиций народов стран Юго-Восточной Азии - ее многолетнее увлечение. История появления чая, искусство и традиции чаепития, таинство изготовления древней чайной посуды, целебные свойства напитка, секреты чайной косметологии, таинственный дух восприятия чайного домика - составляют основу легенд данной книги. Кроме того, профессор В.Г.Малевич говорит о влиянии древнего китайского искусства фарфора на развитие европейского фарфорного промысла: майсенского, веджвудского, севрского и российского гжеля. В книге, которую по праву можно назвать энциклопедией чайного ритуала, раскрываются новые стороны культуры чаепития, связанные с историей этого прекрасного напитка. Материалы для издания собирались автором в Китае, Южной Корее и Японии на протяжении нескольких лет, а ряд авторских фотографий был сделан в отдаленных чайных районах Китая. Книга содержит новые, ранее не опубликованные, материалы, дающие возможность по-новому взглянуть на древнейшее достояние китайской цивилизации - культуру чаепития. Серия: Энциклопедия Год: 2011 Производитель: Харвест Артикул: 188164 ISBN: 978-985-16-5656-7 Автор: Малевич Валентина Георгиевна
Чай. Иллюстрированная энциклопедия1067 руб. |
Реклама Лабиринт.ru 300 кулинарных техник. Вегетарианская кухняСамостоятельное приготовление пищи имеет много преимуществ и, вероятно, один-единственный недостаток: вам понадобится время, а его нелегко выделить в нашем бурном ритме жизни. Посвятите пару дней в неделю на приготовление блюд, после чего упакуйте и заморозьте их, чтобы они всегда были под рукой. Вы, несомненно, выиграете с точки зрения экономии и качества питания. Вы узнаете, что приготовление сейтана - это просто, а испечь хлеб, сварить пасту или приготовить домашний сыр можно, ориентируясь только на свой вкус. А он очень прост: полезные продукты, необходимая утварь, правильные технологии приготовления! Эту книгу можно дарить не только начинающим вегетарианцам, но и людям, дорожащим здоровьем своим и своих ближних. В первой части предлагается весь подготовительный процесс: какие продукты нужно покупать, какая техника необходима для их приготовления, как расположить все на кухне, чтобы было комфортно там находиться, как сохранять продукты и блюда. Во второй части расположились группы продуктов и блюд: специи, фрукты, овощи, яйца и сыр, злаки и бобовые, соевые продукты, паста и выпечка. Проиллюстрированы рецепты пошагово, с заключительным фото блюда. Читайте, готовьте и будьте здоровы! Серия: Кулинария. Вилки против ножей Год: 2018 Производитель: ХлебСоль Артикул: 631466 ISBN: 978-5-699-99161-7 Автор: Маньес Карлота
300 кулинарных техник. Вегетарианская кухня2514 руб. |
Реклама Лабиринт.ru История сладостей. От дикого мёда до эскимоВзрослые и дети, грустные и весёлые, худые и пышные - практически все, за редким исключением, любят сладкое Кто-то обожает мороженое, кто-то сахарную вату, а кто-то не может и дня прожить без дольки шоколада или просто маленького леденца. Сегодня автор расскажет вам всё о сладостях. Вы прочтёте, что первым лакомством в Европе был мёд, который и стал началом "сладкой истории". Сахар прибыл в Европу лишь в IV веке до н. э. вместе с Александром Македонским после похода в Индию. Узнаете, что испанец Энрике Берната придумал "чупа-чупс", что по-испански означает всего-навсего "сосалка", а автором дизайна первого фантика стал легендарный Сальвадор Дали; что Георг Ландрин, он же Фёдор Гаврилов, назвал свои конфеты "монпансье" в честь воспетой в романах Дюма французской герцогини; что выпуск отечественных конфет "Белочка" и "Мишка на Севере" не прекращался даже во время блокады Ленинграда, и ещё много, много "сладкой" информации. Серия: Хочу все знать Год: 2022 Производитель: Центрполиграф Артикул: 893803 ISBN: 978-5-227-09920-4 Автор: Мармеладова Тамара
История сладостей. От дикого мёда до эскимо638 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Вкус Тосканы: из Италии с любовьюЭлла Мартино - необыкновенная девушка! Она - яркая блондинка со встроенным компьютером и вечной солнечной батарейкой, автор блога об Италии и итальянской кухне, популярная личность в кулинарном рунете, хозяйка первого блогерского интернет-журнала "Cook Eat Smile" ( или "Ешь, готовь и улыбайся"). Элла "дышит" Италией, любит страну во всех проявлениях: в еде, в улыбках, в погоде, в историческом наследии, в незабываемых пейзажах. Открывайте книгу скорей - она пахнет хлебом, сияет солнцем, пробирает до слез сценами из жизни итальянцев. Так и хочется прокатиться на велосипеде, заглядывая в окна с самодельными ставнями, бежать по полю подсолнухов, собирать цветы и вдыхать их ароматы А затем присесть за столик в уютном кафе, чтобы вкусно поесть и выпить бокал вина Но самое главное - хочется сразу же начать готовить по рецептам из этой книги. Через "Вкус Тосканы" Элла дарит читателям чувство и знание местной кухни: дает описание городов и местечек, советует хорошие нетуристические рестораны, помогает выбрать "правильное" вино и, конечно же, оливковое масло. Словом, с этой книгой можно смело отправляться в Тоскану, где вы будете отдыхать со знанием пространства, или на кухню, чтобы воплощать в жизнь итальянскую еду и, самое главное, атмосферу. Серия: Кулинария. Авторская кухня Год: 2012 Производитель: Эксмо Артикул: 277645 ISBN: 978-5-699-48382-2 Автор: Мартино Элла
Вкус Тосканы: из Италии с любовью1421 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Готовим дома каждый день. Кулинарные секреты знаменитых шеф-поваров Книга содержит множество советов и рекомендаций от профессионалов, признанных мастеров кулинарного дела. Они расписаны поэтапно, лаконично, и большинство из них легко применимы на практике. Издание адресовано широкому кругу читателей. Год: 2009 Производитель: АСТ Артикул: 209342 ISBN: 978-5-17-060115-8 Автор: Марукян Франсин
Готовим дома каждый день. Кулинарные секреты знаменитых шеф-поваров295 руб. |
Реклама Лабиринт.ru В помощь выбирающему нож Переживаемая нами эпоха историками ножевой отрасли будущего, возможно, будет названа эрой ренессанса короткого клинка. Беглый осмотр ассортимента хорошего ножевого магазина убедительно свидетельствует - современный нож давно вышел за узкие рамки функционального инструмента, предназначенного для разрезания различных материалов и предметов. Нож сегодня - это и предмет техно-арта, и модный мужской аксессуар, и универсальный инструмент, и объект коллекционирования, и просто изделие точной механики, которое приятно взять в руки. Состязаясь между собой и стремясь завлечь покупателя новыми технологиями и материалами, ножовщики ежегодно выпускают огромное количество новинок. Появление на зарубежном рынке инструмента сравнительно доступных по цене станков с ЧПУ и высокопроизводительного оборудования, политика средних и крупных предприятий, готовых работать с крайне небольшими заказами расходных и комплектующих, привели к тому, что частники все смелее вступают в соревнование с серийными производствами не только на ниве обычных ножей, но даже высокотехнологичных складных моделей, где господство серийки казалось еще лет 10-15 назад незыблемым. Настоящее издание -это попытка создать небольшой справочник, который бы позволил любителю ножей и практику ориентироваться в калейдоскопе фирменных названий, марок и сокращений, используемых ныне для описания моделей. Кроме того, приведены рекомендации по выбору ножа и уходу за ним. В заключение дан небольшой словарь наиболее распространенных терминов.
Автор надеется, что читатель уже имеет некий начальный навык в работе ножом. Без такого навыка многие термины ему просто будут непонятны. Можно написать тома, посвященные различным аспектам применения клинка, с привлечением положений металловедения, сопротивления материалов и физики, но до тех пор, пока пользователь не взял в руки нож и не попробовал нарезать хотя бы батон колбасы, для него это будет китайская грамота. Такому человеку можно посоветовать только одно - начать с практики, купить нож и самостоятельно попробовать нарезать буханку хлеба, выстругать палку для ходьбы, почистить полведра картошки, выпотрошить несколько рыбин, разделать курицу, а после всего этого самостоятельно заточить клинок. Брать дорогой нож вовсе не обязательно - купите то, что по карману и что в руку ляжет. Главное - им надо работать, много и часто, не упуская возможности попользоваться и иными моделями. И тогда, рано или поздно, появятся вопросы. Почему этот клинок режет так, а тот иначе? Почему рукоять одного ножа так удобна, а точно такой же формы, но из другого материала, моментально наминает руку? Почему один вид "нержавейки" в уходе не нуждается, а другой начинает без ухода темнеть и покрываться пятнами? На некоторые из этих вопросов в настоящей книге и сделана попытка дать ответ.
2-е издание, исправленное, дополненное. Год: 2008 Производитель: ИД Рученькиных Артикул: 167562 ISBN: 5-93369-236-0 Автор: Марьянко Александр
В помощь выбирающему нож527 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Книга в дорогу (комплект из 10 книг)ФРАНЦИЯ. ПРИКЛЮЧЕНИЕ НА МИЛЛИОН: Действие нового романа Питера Мейла разворачивается во Франции, где проживает элегантный, хотя и слегка поиздержавшийся джентльмен. В поисках средств он решается на отчаянный шаг - размещает в газете объявление: "Одинокий англичанин ищет интересную и необычную работу. Рассмотрю любые варианты, кроме брака". И вскоре ему поступает предложение за приличные деньги выполнить несложное на первый взгляд поручение - выдавать себя за некого весьма богатого Джулиана По. ФРАНЦИЯ. ГОД В ПРОВАНСЕ: Питер Мейл и его жена сделали то, о чем большинство из нас только мечтают: наплевав на осторожность и благоразумие, они купили в Провансе старый фермерский дом и начали в нем новую жизнь. Первый год в Любероне, стартовавший с настоящего провансальского ланча, вместил в себя еще много гастрономических радостей, неожиданных открытий и порой очень смешных приключений. Им пришлось столкнуться и с нелегкими испытаниями, начиная с попыток освоить непонятное местное наречие и кончая затянувшимся на целый год ремонтом. Кроме того, они научились игре в boules, побывали на козьих бегах и познали радости бытия в самой южной французской провинции. ТУРЦИЯ. В ПОИСКАХ ДРЕВНИХ СВЯТЫНЬ: Древняя земля современной Турции манит туристов побережьями, утопающими в пронзающем солнце. Однако она давно была обжита. Множество культур оставили здесь свои следы. Они - повсюду. Совершенные Греция и Рим, ассиро-вавилонская давность, византийская пышность > соседствуют в пределах одной страны, являя прекрасную лабораторию, огромный, накрытый небесами музей человеческого духа и высшей религии в ее зарождении, могучем развитии, усталости и напряженной внутренней жизни. Она ожидает нашего внимания для того, чтобы мы почувствовали неизменно живые основания вечности. Но "пятьсот великих городов", как когда-то именовали эту страну, также связаны и с земной жизнью Богородицы и Николая Угодника, со служением Апостолов, Святых Отцов Церкви и мучеников. Древние монастыри и храмы еще сохраняют тепло христианской веры, позволяющей прочувствовать путешествие в край, ставший Меккой для отдыхающих, абсолютно по-новому. ИТАЛИЯ. ПОД СОЛНЦЕМ ТОСКАНЫ: Музей под открытым небом, живописное полотно, рай на земле Это всё о ней, о Тоскане. Волнистые холмы, горные цепи, чаши долин, наполненные туманом, кипарисы и сосны, море, средневековые замки... Пронзительная, захватывающая дух красота. Тоскана - одно из тех мест, куда с неудержимой силой тянет вернуться. Вот и автор книги не устояла перед соблазном купить старый фермерский дом в окрестностях Кортоны, чтобы, вырвавшись хоть на время из суеты Сан-Франциско, выращивать на благодатной итальянской земле под животворящим тосканским солнцем оливы и виноград, мечтать, любить, изучать этрусские древности, размышляя о вечном, и при всем при этом с увлеченностью и восторгом постигать тонкости местной кухни. ИТАЛИЯ. ВИНО, ЕДА, ЛЮБОВЬ: Путешествуя по Италии, американский актер Майкл Такер и его жена актриса Джил Эйкенберри приобрели маленький домик среди холмов Умбрии и начали новую жизнь, в которой имеется лишь два приоритета: есть вкусную пищу и пить хорошее вино. Эта книга - увлекательные заметки истового гурмана, написанные легко, с юмором и пристальным вниманием к деталям. ИСПАНИЯ. ПОЗДНИЙ ОБЕД: Увлекательный кулинарный путеводитель по Испании, составленный известным английским путешественником и признанным знатоком кухни Полем Ричардсоном. Как-то раз Поль Ричардсон, известный британский журналист и путешественник, тонкий ценитель высокой кухни, совершенно случайно оказался в Испании на ярмарке продуктов питания. Его так пленило поразительное умение местных кулинаров сочетать в своих изделиях традицию и новизну, что он решил навсегда остаться в этой стране. Справедливо полагая, что кулинарное искусство есть часть культуры народа, Ричардсон задался целью добраться до самой сути испанских кулинарных традиций. Он методично объехал всю страну: побывал в рыбачьих поселках на берегу моря и в хижинах пастухов высоко в горах, изучил жизнь сельской глубинки и шумных, оживленных мегаполисов. Результатом этого вояжа стал увлекательный кулинарный путеводитель, в котором автор описывает разительные перемены, произошедшие в жизни Испании за последние пятьдесят лет, исследует гастрономическое искусство этой страны в самых крайних его проявлениях и с большим юмором рассказывает о том, как ему довелось дегустировать различные блюда - от традиционных до авангардных. Вот поистине хорошая книга об Испании и поразительной испанской еде. Кольм Тойбин ИСПАНИЯ. ГОРЫ, ХЕРЕС И СИЕСТА: Полли Эванс, сотрудник одного из информационно-развлекательных изданий Гонконга, решает забыть на время о работе, попробовать укротить велосипед и на нем отправиться в увлекательное путешествие по Испании. Преодолевая крутые подъемы и затяжные спуски в Пиренеях, минуя оливковые рощи Андалусии и забытые богом деревеньки Наварры, она встречает свирепую свинью, отбивается от рьяных верующих и спасается от коренной жительницы, сомневающейся в ее нравственности. Скрашивают ее нелегкую прогулку только знакомства с местной кухней и с шокирующими фактами из испанской истории, в частности о короле, коллекционировавшем человеческие головы, о королеве, колесившей по стране с телом умершего супруга, и о герцогине, лишившейся при захоронении ступни. ИЗРАИЛЬ. СТРАНА СОСНЫ И ОЛИВЫ, ИЛИ НЕПРИМЕТНЫЕ ПРЕЛЕСТИ СВЯТОЙ ЗЕМЛИ: Исраэля Шамира называют одним из самых экстравагантных общественных деятелей Израиля, "еврейским Че Геварой" и даже "Ходжой Насреддином мировой революции". Советский диссидент и борец за право евреев на выезд в Израиль в 1970-е годы, он затем служил в израильском спецназе, был военным корреспондентом во Вьетнаме, завоевал известность как переводчик, знаток иудаизма, публицист, а ныне является лидером израильских ультралевых, выступающих за демонтаж еврейского государства. Его книга "Страна сосны и оливы", увидевшая свет в 1987 году, с тех пор успела стать бестселлером. Это замечательное повествование об истории Святой земли, одно из лучших среди всего написанного о Палестине на русском. ГРЕЦИЯ. ЛЕТО НА ОСТРОВЕ ПАТМОС: Действие увлекательной автобиографической книги разворачивается на греческом острове Патмос. После того как автор целое лето управлял таверной, он щедро делится собственными рецептами. АНГЛИЯ. ГУЛЯНИЯ С ЧЕШИРСКИМ КОТОМ: Бывший разведчик Михаил Любимов остроумно и тщательно исследует глубины национального характера жителей той страны, где ему пришлось поработать Джеймсом Бондом в далекие уже от нас годы холодной войны. Туманный Альбион глазами рыцаря плаща и кинжала, который не прочь посмеяться и над собой. Серия: Книга в дорогу Год: 2011 Производитель: Амфора Артикул: 301332 ISBN: 978-5-3670-1957-X, 978-5-3670-1957-Х Автор: Мейл Питер, Шамир Исраэль, Курбатов Валентин Яковлевич, Такер Майкл, Эванс Полли, Ричардсон Поль, Любимов Михаил Петрович, Мэйес Фрэнсис, Стоун Том
Книга в дорогу (комплект из 10 книг)1582 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Наука на кухне. Что кипит у вас под крышкой"Мы то, что мы едим" - фраза, ставшая уже банальной. И тем не менее она по-прежнему актуальна. Вместе с автором вы посетите кухни знаменитых кулинарных гуру, но прежде всего - свою собственную. Читая рассказы о выращивании фруктов на Марсе, о рационе космонавтов или о травянистом вкусе саранчи, вы узнаете больше об окружающем мире, а также о самих себе и даже об эволюции человека. Если вы любите возиться на кухне или принадлежите к племени гурманов, если вам интересно, как измерить скорость света с помощью шоколадной плитки, зачем на кухне магнетрон и как приготовить каракатицу в посудомоечной машине, - эта книга для вас. Серия: Наука на досуге Год: 2020 Производитель: Дискурс Артикул: 768765 ISBN: 978-985-7251-03-2 Автор: Меличани Фабио
Наука на кухне. Что кипит у вас под крышкой432 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Повар. Практические основы профессиональной деятельностиСтать хорошим специалистом - значит обрести уверенность в завтрашнем дне. Стать хорошим поваром - значит быть всегда востребованным, ценным и высокооплачиваемым работником. Повар высокой квалификации не только уважаемый и нужный всем человек - это еще и творческая личность. Настоящий повар превратит любые продукты в нечто необыкновенное, полезное, питательное и доставляющее эстетическое наслаждение. Настоящий повар простое насыщение сделает праздником вкуса и удовольствия. Настоящий повар умеет организовать работу предприятия питания. От простого к сложному, от азов до секретов мастерства. Предлагаем вам изучить искусство приготовления пищи по всем правилам. Серия: Профессиональное образование Год: 2009 Производитель: Феникс Артикул: 202291 ISBN: 978-5-222-15598-1 Автор: Мельников Илья Валерьевич
Повар. Практические основы профессиональной деятельности137 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Все тайны чая Богато иллюстрированная книга-альбом, гимн любви и хвалебная ода чаю, древнейшему напитку, завоевавшему миллионы сердец во всем мире.
"Человек, не выпивший чаю, находится в разладе со Вселенной", - гласит японская пословица. "Проникнув в тайны чая, вы прикоснетесь к миру, исполненному Гармонии, Мудрости и Красоты, познакомитесь с особой чайной философией, наложившей отпечаток на культурные традиции многих народов". У каждого народа есть свои национальные напитки. Некоторые - весьма своеобразны, даже попробовать не решишься. Но чай знают все, он всем понятен и приятен. Чай объединяет весь мир. Даже если пить не хочется, но желаешь продолжить общение, почему бы не позволить себе еще одну чашечку чая? Кроме множества интересных, мало известных широкому читателю сведений, в книге содержится много ценной информации для технологов, дилеров и "титестеров", продвигающих чудо-напиток на российский рынок. Год: 2007 Производитель: Инфомедиа Паблишерз Артикул: 163842 ISBN: 978-5-91057-002-7 Автор: Милешина Лили, Ермакова Екатерина, Панков Владимир, Сараева Юлия, Жабин Василий
Все тайны чая1753 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Еда и эволюция: история Homo Sapiens в тарелкеМы едим по нескольку раз в день, мы изобретаем новые блюда и совершенствуем способы приготовления старых, мы изучаем кулинарное искусство и пробуем кухню других стран и континентов, но при этом даже не обращаем внимания на то, как тесно история еды связана с историей цивилизации. Кажется, что и нет никакой связи и у еды нет никакой истории. На самом деле история есть - и еще какая! Наша еда эволюционировала, то есть развивалась вместе с нами. Между куском мяса, случайно упавшим в костер в незапамятные времена, и современным стриплойном существует огромная разница, и в то же время между ними сквозь века и тысячелетия прослеживается родственная связь. Точно такая же связь прослеживается и между зернами, которые когда-то размачивали в воде для того, чтобы съесть, и нынешним ассортиментом каш и пловов. Даже между католическим постом и японскими блюдами темпура есть связь, хотя и в это трудно поверить. В нашем мире все взаимосвязано! - Как религиозные верования повлияли на кухню народов мира? - Почему на древних арабских рынках процветала торговля живыми баранами? - Как индийские повара превращали заморские блюда в чисто индийские с помощью йогурта? - Почему японские императоры, несмотря на религиозный запрет, кормили солдат мясом? - Как развитие морской торговли сказалось на итальянской и византийской кухне? - Почему тюркские манты на Русской земле стали экономичными и маленькими пельменями? - Из-за чего покупка еды и пряностей стала значительной статьей расходов при дворе Людовика XIV? - Как Октябрьская революция 1917 года в России разрушила многовековую традицию изготовления русских блюд? Серия: Лучшие научно-популярные книги Год: 2020 Производитель: АСТ Артикул: 725134 ISBN: 978-5-17-118727-9 Автор: Миллер Джеймс
Еда и эволюция: история Homo Sapiens в тарелке586 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Кулинарное путешествие по СССРКнига, которую вы держите в руках, это своего рода путешествие - кулинарное путешествие в прошлое нашей страны. В конце XIX в. богатый самобытный ассортимент и изысканный вкус блюд русской кухни позволили ей занять почётное место в европейском гастрономическом мире. И хотя в следующем веке большинству жителей "шестой части Земли" стало уже не до высокой кулинарии, культура приготовления вкусной еды не умерла. "Советская кухня" видоизменялась, приспосабливалась, вбирала в себя лучшие кулинарные традиции различных народов обширной многонациональной страны. На этих страницах вы найдёте увлекательные рассказы о многих традиционных блюдах русской и советской кухни как широко известных, так и отчасти забытых. А также подробные рецепты приготовления некоторых из них и множество ярких фотографий. Книга адресована широкому кругу читателей. Серия: Советский стиль Год: 2013 Производитель: АСТ Артикул: 401422 ISBN: 978-5-17-077554-5 Автор: Мироненко О., Ивашкова Т
Кулинарное путешествие по СССР997 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Европа. Кулинарный путеводитель"Это не совсем обычный путеводитель. Вместо привычных туристических маршрутов по местным достопримечательностям и культурным символам Старого Света вас ждет увлекательное путешествие по ресторанам и закусочным, тавернам и кафе пяти европейских государств. Вы узнаете, из чего произошел пудинг и в какие часы английские джентльмены садятся за стол, как не потеряться в многообразии французских вин и соусов, какой съедобный сувенир во что бы то ни стало надо привезти из Испании и для чего в сидрериях пол покрыт опилками, как итальянцы готовят настоящие макароны и почему основные блюда немецкой кухни такие жирные. Еще древнегреческий философ и врачеватель Гиппократ пришел к выводу: "Мы есть то, что мы едим". Отталкиваясь от этой формулы, через гастрономические традиции Великобритании, Франции, Испании, Италии и Германии я попытался понять и раскрыть национальные характеры народов, населяющих европейский континент. Надеюсь, что эта книжка будет полезна не только в качестве источника информации о том, что можно отведать в той или иной стране, но и позволит увидеть мир в новом ракурсе". Дюк Митягов. Серия: Путеводители Год: 2009 Производитель: Вокруг света Артикул: 194654 ISBN: 978-5-98652-242-5 Автор: Митягов Дюк
Европа. Кулинарный путеводитель328 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Любимые блюда любимых героевНесомненно, чтение классической литературы не только интересное и полезное занятие, но и удовольствие. Зачастую от приключений любимых героев нас отвлекают встречающиеся в книгах кулинарные описания. Гастрономические подробности о добывании пищи насущной литературными персонажами вызывают не только восхищение мастерством писателей, но и зверский аппетит. Вспомните: в такие моменты многим из нас приходилось отправляться на кухню, чтобы "заморить червячка". Варианты блюд, предложенные в этой книге, помогут читателю вернуть литературные цитаты в гастрономическую современность. Такой "поход" из библиотеки на кухню вполне способен обернуться ужином с Пушкиным или завтраком с Гоголем. Серия: Кулинарное искусство Год: 2012 Производитель: Эксмо Артикул: 329875 ISBN: 978-5-699-53930-7 Автор: Михайлова И.А., Михайлов А. М
Любимые блюда любимых героев429 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Голод и изобилие. История питания в ЕвропеМассимо Монтанари - историк-медиевист, специалист по истории питания, преподаватель Болонского университета и единственного в своём роде Университета гастрономических наук, в своей книге прослеживает эволюцию традиций питания в Европе с III по XX век. От хлеба и оливкового масла древних римлян и греков, куска мяса на костре варвара до современных консервов и фастфуда; от культа еды в мифах и эпосе, от тысячелетнего страха перед голодом до современной боязни переедания История питания, настаивает М. Монтанари, - такая же составная часть истории цивилизации, как политическая или культурная история. Знакомясь с тем, что и как ели предки современных европейцев, читатель увидит, как в эволюции гастрономии отразился путь, пройденный за семнадцать веков европейским обществом, а также сможет по-новому взглянуть на собственные гастрономические привычки. Серия: Становление Европы Год: 2018 Производитель: Александрия Артикул: 277911 ISBN: 978-5-903445-10-3, 978-5-903445-30-1 Автор: Монтанари Массимо
Голод и изобилие. История питания в Европе640 руб. |
Реклама Лабиринт.ru По следам курляндского пирога. Десять лет спустя Как сварить суп пармантье? Что такое бенье о помм? Чем кислые щи отличаются от ленивых? Кто приготовил цыплят Маренго? Почему каша называется гурьевской?
Ответы на эти и десятки подобных вопросов читатель найдет в книге Елены Мушкиной. Основа повествования - лекции в Первой практической школе поваренного искусства, в которой училась Зинаида Ивановна Мушкина, бабушка автора, в 1894 году. Сохранились меню обедов, будничных и праздничных. Главное здесь - объяснения к рецептам: кладезь советов, информации и раскрытых секретов.
Более ста лет назад школа прекратила существование. Но остались ее традиции. В книге рассказывается о курсах "Молодая хозяйка"; о кулинарных конкурсах, которые проводила редакция "Недели", где автор работала. И, конечно, о легендарном Вильяме Похлебкине - с ним автор общалась почти два десятилетия.
Однако, книга "По следам курляндского пирога" - не только о поваренном искусстве. Автор, коренная москвичка, восстанавливает жизнь нескольких поколений своей семьи конца XIX - середины XX веков, пишет о том, как москвичи жили, как учились и работали, как одевались и отдыхали, как принимали гостей, что ели-пили: вино от Леве, икра от Елисеева, конфеты от Абрикосова, молоко от Чичкина, хлеб от Филиппова И были встречи - с В. Гиляровским, А. Гольденвейзером, М. Цветаевой, Б. Пастернаком, Ю. Левитаном Год: 2019 Производитель: Северный Паломник Артикул: 736584 ISBN: 978-5-94431-380-5 Автор: Мушкина Елена Романовна
По следам курляндского пирога. Десять лет спустя2520 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Искусство есть по-умному. 42 удивительные истории о едеТарелки красного цвета помогают похудеть, а хорошо подобранная музыка - залог удачного обеда. Сорок две удивительные истории о еде, которые помогают есть по-умному. Что формирует наши вкусы еще в утробе матери? Почему любители остренького - настоящие авантюристы? Зачем, делая заказ в ресторане, надо смотреть на размер талии официанта? И почему молочный коктейль помогает порой лучше медитации? Ловко жонглируя психологическими терминами и ссылаясь на именитых нейробиологов, Мелани Мюль и Диана фон Копп отвечают на эти и другие вопросы. Искусство есть по-умному - это не только умение поговорить о еде, но и умение готовить. Хотя бы иногда. И конечно, это должны уметь как женщины, так и мужчины. Ставьте будильник на полчасика позже обычного - выспавшись, вы примете правильное решение о том, что бы такое съесть на завтрак. Мелани Мюль, Диана фон Копп Серия: Искусство... Год: 2020 Производитель: Текст Артикул: 764273 ISBN: 978-5-7516-1631-1 Автор: Мюль Мелани, Копп Диана фон
Искусство есть по-умному. 42 удивительные истории о еде291 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Путешествия на край тарелки"Путешествие на край тарелки" - коллекция эссе на историко-культурно-кулинарные темы. Ольга Назарова рассказывает о кухне средневекового Ватикана, о кулинарной книге жены Диккенса, о гастрономических привычках лермонтовских героев, о советской кулинарной империи, о знаменитых поварах, ставших популярными писателями, об известных писателях, которые проводят на кухне чуть ли не весь свой досуг, и многом другом. Каждое "путешествие" заканчивается рецептом - простым, изящным (и, что самое главное, проверенным самим автором). Серия: Культура повседневности Год: 2009 Производитель: Новое литературное обозрение Артикул: 518727 ISBN: 978-5-86793-661-7 Автор: Назарова Ольга, Кобрин Кирилл Рафаилович
Путешествия на край тарелки332 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Застолья Иосифа Сталина. Книга вторая. Обеды и ужины в узком кругу ("симпосионы")В монографии рассматривается процесс зарождения и развития традиции проведения застолий И.В. Сталина в узком кругу ("симпосионов"), В центе внимания автора - 60 обедов и ужинов, которые проходили при участии Сталина. Дается представление о топографии событий, уточняются поводы для устройства подобного рода застолий. Впервые восстановлена хронология продолжительных отпусков, которые Сталин проводил на юге в 1920-е - начале 1950 гг. Представлены сведения о яствах и алкогольных напитках, предлагавшихся участникам "симпосионов", сервировке стола, интерьере, развлечениях, в частности, музыкальных и кинематографических пристрастиях советского вождя. Реконструируются и уточняются нюансы атмосферы, выявлена специфика поведенческих стратегий хозяина и гостей на обедах и ужинах в узком кругу. Анализируется содержание сталинских речей (монологов, тостов и здравиц), прозвучавших на этих застольях. В Приложении представлен список реконструированных по хронологии сталинских "симпосионов" 1920-х - начала 1950-х гг., приводятся краткие биографические сведения об их участниках. Серия: Россия в XX веке: советская эпоха Год: 2019 Производитель: АИРО-ХХI Артикул: 725837 ISBN: 978-5-91022-375-6 Автор: Невежин Владимир Александрович
Застолья Иосифа Сталина. Книга вторая. Обеды и ужины в узком кругу ("симпосионы")1202 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Балчуг. Родина русской водки Авторы альбома Кирилл Киракозов и Александр Никишин представляют уникальный культурологический проект, раскрывающий малоизвестные тайны Золотого острова, который возник несколько веков назад напротив Кремля - острова Балчуг.
Мало кто знает, что остров Балчуг - это то место, где волшебным образом материализуется история национального русского напитка - водки.
Воплощается эта история едва ли не в каждом крошечном переулке или даже в доме. И авторы книги спешат представить читателям свои аргументы.
Москва-река веками несла свои воды мимо стен седого Кремля. По весне река разливалась и строения на Балчуге стояли в воде по самые крыши, и передвигались тут исключительно на лодках - и по Царицынскому лугу, и по набережным, и по Болотной площади, и по многочисленным Садовническим улицам. Страшное наводнение весны 1783 года смело большую часть зданий и храмов Балчуга, разрушило Всехсвятский мост (Большой Каменный). Московский главнокомандующий граф Чернышев докладывал Екатерине II: "...Обвалились три арки моста и бывшие на них 11 лавок каменных..." И тогда было принято смелое решение прорыть Водоотводный канал и отвести часть вод Москвы- реки в новое русло. Воды реки и канала слились воедино и явили миру уникальный остров в самом центре города напротив стен и башен Кремля: Золотой остров, остров Балчуг, будущую жемчужину Москвы и России. Но мало кто знает, что остров Балчуг - это то место, где волшебным образом материализуется история национального русского напитка - водки. Воплощается эта история едва ли не в каждом крошечном переулке или даже доме. И авторы книги спешат представить читателям свои аргументы. Год: 2023 Производитель: Ресторанные ведомости Артикул: 927139 ISBN: 978-5-6046513-3-9 Автор: Никишин Александр
Балчуг. Родина русской водки4480 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Русская водка. Иллюстрированная историяВ новом альбоме в большом объеме представлены уникальные иллюстрированные и текстовые материалы, посвященные ресторанам России конца XIX, начала ХХ века, мировому водочному бренду Smirnoff (бывшей российской марке "Смирновъ"), истории Московского ликеро-водочного завода "Кристалл", а также теме отношений религиозных конфессий к алкоголю. В теме "Люди и события в бутылках, пробках, этикетках" рассказано о том, как связаны с историей русской водки такие личности, как император Наполеон, поэт Александр Пушкин и основатель Москвы Юрий Долгорукий. Составители: Александр Никишин, Ольга Никишина, Андрей Никишин. Подарочное издание. Переплет: ткань Книга упакована в футляр. Серия: Образ России Год: 2008 Производитель: Белый город Артикул: 185018 ISBN: 978-5-87012-028-4 Автор: Никишин Александр
Русская водка. Иллюстрированная история9792 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Ренуар. За столом импрессиониста"Ренуар. За столом импрессиониста" - книга, отражающая всю прелесть жизни художника-импрессиониста, которую только можно вообразить. Серия: Кулинария Год: 2004 Производитель: Кристина Артикул: 52607 ISBN: 5-9020-5920-8 Автор: Ноден Жан-Бернар, Солнье Жаклин
Ренуар. За столом импрессиониста353 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Большая кулинарная книга. Рецепты, техники, инвентарь лучших шеф-поваровКаждый повар собирает рецепты, которые нравятся лично ему, и именно с этими рецептами ему хочется поделиться с другими. В книге 18 талантливых шеф-поваров из разных стран Европы, Северной Америки, Азии и Австралии делятся своими впечатлениями о методах приготовления, которые они использовали, и о фирменных (и не только) блюдах, которые они создали в собственных ресторанах. Хотя некоторые рецепты имеют классическую основу, каждый из поваров придавал им нечто свое, отчего на свет появились совершенно уникальные, выполненные в духе времени произведения кулинарного искусства. "Большая кулинарная книга" - надежный справочник, одинаково необходимый как в ресторане, под рукой у шеф-повара, так и на кухне кулинара-любителя, желающего знать о гастрономии больше и стремящегося развивать свои кулинарные навыки. Книга начинается с простых классических бульонов и охватывает весь спектр кулинарии - от соусов, мяса и овощей до выпечки и десертов. Попутно она знакомит читателя с самыми передовыми методами и избранными блюдами, взятыми из великих кухонь мира - от Ближнего Востока до Индии и Таиланда, от Японии и до Латинской Америки. Серия: Подарочные издания. Кулинария VIP Год: 2014 Производитель: Эксмо Артикул: 454370 ISBN: 978-5-93679-204-5 Автор: Норман Джилл
Большая кулинарная книга. Рецепты, техники, инвентарь лучших шеф-поваров6374 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Соль, жир, кислота, жар. Главные элементы хорошей кухни Научитесь готовить что угодно, когда угодно и где угодно - даже без рецептов!
Эта замечательная книга, написанная простым для понимания языком, научит вас не только готовить, но и чувствовать процесс приготовления, полный радости и неожиданных открытий. Автор ухитрилась уложить такую объемную и сложную тему, как кулинария, всего в четыре слова. Вы будете в шоке! Это настоящий must-have для всех, кто хочет научиться хорошо готовить. Являясь безупречным сочетанием высококачественных ингредиентов: интереснейшего повествования, доступной теории, заразительной любви к еде и превосходных иллюстраций, - книга поможет вам понять науку кулинарии и достичь в ней совершенства.
Сэмин Носрэт заразила своей революционной философией всех, от профессиональных поваров до школьников. Просто освойте четыре главных элемента, и ваши блюда всегда будут вкусными.
"Соль, жир, кислота, жар" - это исчерпывающая кулинарная энциклопедия, которой суждено стать классикой. Входит в топ-10 в категории "Кулинария" по рейтингу Amazon. Год: 2018 Производитель: Попурри Артикул: 664229 ISBN: 978-985-15-3757-6 Автор: Носрэт Сэмин
Соль, жир, кислота, жар. Главные элементы хорошей кухни4224 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Киевская кухняИлья Яковлевич Ноябрёв - телеведущий, конферансье, автор телевизионных проектов, актер, сценарист, режиссер, телепродюсер. Главный редактор юмористического журнала "Золотой гусак". Его новая книга посвящена кулинарии. Но не только. Как говорит автор, "все самое вкусное и, очевидно, полезное связано с какими-то занятными эпизодами моей, и не только моей, жизни. Так почему бы не обхватить двумя руками голову и не припомнить все самое яркое?" И припоминая это "самое яркое", он невероятно колоритно и "со смаком" рассказывает истории и историйки из своего детства, из жизни своих друзей, родителей и знакомых, из жизни всего города Киева, где всегда умели готовить и умели радоваться жизни. Эту радость жизни помогают передать читателю и невероятно смешные и остроумные рисунки замечательного художника Радны Сахалтуева. Серия: Кулинарная коллекция Год: 2014 Производитель: Фолио Артикул: 449851 ISBN: 978-966-03-6702-9 Автор: Ноябрёв Илья Яковлевич
Киевская кухня523 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Энциклопедия специй. От аниса до шафранаИстория специй - это история человечества, вернее - человеческих отношений. Кулинарные привычки нельзя изменить в приказном порядке; невозможно и сохранить их по чьему бы то ни было желанию. Эти изменения происходят случайно - в частности, в результате ассимиляции. В течение всей истории человечества специи были привлекательными и желанными, играли важную роль в приготовлении и употреблении продуктов питания. В силу этого, отслеживая использование специй в рамках разных культур на разных континентах в различные исторические моменты, мы можем достаточно точно оценить характер и степень такой ассимиляции. Иногда использование одних и тех же специй объединяет в одну общую пищевую культуру людей, которые в остальном имеют мало общего. В нашей книге много историй. И все они, связанные одной темой - специи - превращают нашу общую историю в один ароматный пряный, иногда острый, иногда чарующий вкус. В книге вы найдете и применение разных специй, и рецепты с ними. Серия: Легендарные кулинарные книги Год: 2020 Производитель: ХлебСоль Артикул: 611773 ISBN: 978-5-699-90060-2 Автор: О`Коннелл Джон
Энциклопедия специй. От аниса до шафрана1388 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Тайная история еды Все о еде - истории отдельных блюд, кушаний и продуктов.
Все о еде - о том, как и зачем мы поглощаем пищу.
Все о еде - за домашним столом, на ходу, на пикнике, в ресторане и забегаловке.
Обычная человеческая еда полна нечеловеческих ТАЙН!
Об этом - новая книга известного журналиста и писателя Петра Образцова. Год: 2008 Производитель: Клуб 36`6 Артикул: 160493 ISBN: 978-5-98697-089-9, 978-5-9869-7125-4, 978-5-98697-125-X, 978-5-98697-125-Х Автор: Образцов Петр
Тайная история еды329 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Кухня. Лекции господина Пуфа, доктора энциклопедии и других наук о кухонном искусстве Князь Владимир Федорович Одоевский (1804-1869), автор философского романа "Русские ночи", был не только журналистом, философом, редактором, историком науки, литературным и музыкальным критиком, композитором, изобретателем, педагогом, но также слыл знатным кулинаром и гурмэ. Когда в "Литературной газете" в 1844 начали публиковаться "Лекции господина Пуфа, доктора энциклопедии и других наук, о кухонном искусстве", мало для кого было секретом, кто скрывается под этой маской. "Сочинения" Пуфа не просто поваренная книга, пусть и написанная в игровой манере. Перед нами настоящая литература - если считать литературой не только стихи-повести-рассказы, но и все, что приносит удовольствие от чтения. И, как произведение русской классической словесности XIX века, записи и выписки господина Пуфа несут в себе немалый этический заряд. По Одоевскому-Пуфу, то, как человек ест, готовит, принимает гостей, так же важно, как он пишет художественную прозу или философский трактат. Вкус, мы знаем, это совесть в сфере эстетического - но и в сфере гастрономического. Кулинарные пристрастия, сервировка, поведение за столом и прочее - послание человека городу и миру.
Послание, написанное в XIX веке, приходит к нам в веке XXI, но, хочется верить, оно ничуть не устарело. Год: 2007 Производитель: ИД Ивана Лимбаха Артикул: 140070 ISBN: 978-5-89059-095-4, 978-5-89059-103-6 Автор: Одоевский Владимир Федорович
Кухня. Лекции господина Пуфа, доктора энциклопедии и других наук о кухонном искусстве782 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Книга о вкусной и здоровой жизни Книга эта ни в коем случае не является очередной благой вестью о полезной пище, здоровой диете, правильной системе питания и тому подобных вещах, ибо любая пища, если только приготовлена она осмысленно и с любовью, а съедена с аппетитом и удовольствием, является пищей безусловно здоровой и полезной.
Настоящая книга посвящена не только еде, но и всему, что с нею связано (а связано с ней все). Это не сборник рецептов, но книга о вкусной, здоровой, интересной, а главное - осмысленной жизни. Год: 2020 Производитель: Гнозис Артикул: 747907 ISBN: 978-5-905826-16-0 Автор: Окунь Александр, Губерман Игорь Миронович
Книга о вкусной и здоровой жизни2806 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Вкусы химика. Ароматы кухниПусть многие и утверждают, что еда - не главное в жизни, мы все равно стараемся готовить блюда не только вкусные, но и ароматные, ведь именно с приятного запаха начинается наслаждение пищей. Но как возникают вкусы и запахи? Как их сохранить и усилить или, наоборот, устранить нежелательные ноты? Рафаэль Омон взял науку на вооружение, чтобы исследовать все многообразие окружающих человека вкусов и запахов и изучить химические механизмы их восприятия. В своей книге он рассказывает о кулинарных тонкостях, которые помогают стимулировать наши вкусовые и обонятельные рецепторы и делают еду вкуснее. Серия: Наука на досуге Год: 2019 Производитель: Дискурс Артикул: 730929 ISBN: 978-985-90515-4-8 Автор: Омон Рафаэль
Вкусы химика. Ароматы кухни1008 руб. |
Реклама Лабиринт.ru История простой едыНет, это вовсе не кулинарная книга, как многие могут подумать. Зато из нее можно узнать, например, о том, как Европа чтит память человека, придумавшего самую популярную на Руси закуску, или о том, как король Наварры Карл Злой умер в прямом смысле от водки, однако же так и не узнав ее вкуса. А еще - в чем отличие студня от холодца, а холодца от заливного, и с чего это вдруг индейка родом из Америки стала по всему миру зваться "турецкой птицей", и где родина яблок, и почему осетровых на Руси называли "красной рыбой", и что означает быть с кем-то "в одной каше", и кто в Древнем Египте ел хлеб с миндалем, и почему монахам-францисканцам запрещали употреблять шоколад, и что говорят законы царя Хаммурапи о ценах на пиво, и почему парное мясо - не самое лучшее, и как сварить яйцо с помощью пращи... Журналист Фаина Османова и писатель Дмитрий Стахов написали отличную книгу, нашпигованную множеством фактов, книгу, в которой и любители вкусно поесть, и сторонники любых диет найдут для себя немало интересного. Серия: История. География. Этнография Год: 2024 Производитель: Ломоносовъ Артикул: 449374 ISBN: 978-5-91678-235-6, 978-5-91678-281-3, 978-5-91678-308-7, 978-5-91678-368-1, 978-5-91678-471-8, 978-5-91678-494-7, 978-5-91678-666-8 Автор: Османова Фаина, Стахов Дмитрий
История простой еды1303 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Искусство еды. Гастрономические традиции античной эпохиВ античное время о еде писали все. Еда присутствует в исторических опусах, в трудах философов и политиков, ею полнятся мифы, драматические и стихотворные сочинения, без ее упоминания не обходится частная переписка, не говоря уже о кулинарных книгах. Сцены пиров, приготовления пищи, просто изображения блюд заполняют мозаики, фрески, расписную посуду. В каком-то смысле все это даже затрудняет задачу того, кто пишет о еде греков и римлян, поскольку в море сведений необходимо выбрать самое важное и достоверное. Но Анна Павловская блестяще справляется с этой задачей. Глубочайшая эрудиция и нетривиальный подход позволяют ей по-своему - через призму вкусовых пристрастий Античности - взглянуть на культурную эволюцию человека. И заодно поведать читателю множество историй о сложившемся в античную эпоху искусстве еды, которая была очень разной - аскетичной и изобильной, полезной и вредной, артистичной, изощренной, извращенной, - но никогда скучной. Анна Павловская - доктор исторических наук, профессор МГУ. Серия: История. География. Этнография Год: 2023 Производитель: Ломоносовъ Артикул: 900490 ISBN: 978-5-91678-763-4 Автор: Павловская Анна Валентиновна
Искусство еды. Гастрономические традиции античной эпохи1296 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Кухня первобытного человека. Как еда сделала человека разумнымЧто сделало человека человеком? Какие особенности развития, поведения, взаимодействия с окружающей действительностью выделили его из животного мира? Какими путями рядовое млекопитающее пришло к исключительному положению на планете? Анна Павловская приходит к выводу, что одним из определяющих факторов в формировании человека и основ его существования стала еда. Словом, человек - это животное, научившееся готовить и тем самым сделавшее первый шаг в приручении природы. Эта книга посвящена пище древнего человека, способам ее приготовления и хранения, ритуалам, которыми сопровождался ее прием, связанным со всем этим традициям и верованиям и, конечно же, социальной функции еды. Написанная на разнообразном материале, она обобщает данные истории, литературы, этнографии, социологии, психологии, культурологии, антропологии. Анна Павловская - доктор исторических наук, профессор, заведующая кафедрой региональных исследований факультета иностранных языков и регионоведения МГУ. Серия: История. География. Этнография Год: 2024 Производитель: Ломоносовъ Артикул: 499963 ISBN: 978-5-91678-278-3, 978-5-91678-689-7 Автор: Павловская Анна Валентиновна
Кухня первобытного человека. Как еда сделала человека разумным1327 руб. |
Реклама Лабиринт.ru От пищи богов к пище людей. Еда как основа возникновения человеческой цивилизацииМы знаем, что жизнь без еды невозможна, однако редко задумываемся над тем, что еда - важнейшая двигающая сила истории. Может быть, поэтому такая очевидная тема, как история еды, не получила научного развития в нашей стране. И в этом смысле книга Анны Павловской, доктора исторических наук и профессора МГУ, - явление уникальное. Автор рассматривает через призму истории еды историю древнего мира от начала так называемой "неолитической революции" до наступления Античности, то есть период, когда человечество совершило переход от собирательства и охоты к производству продуктов питания и заложило тем самым основу для возникновения первых мировых цивилизаций. Как, почему и где это произошло? Каковы были последствия, культурные и физиологические, этого перехода? Как он отразился в мифах и в мировых религиях? Отвечая на эти вопросы, автор попутно рассказывает весьма интересные вещи о возникновении древнейших продуктов питания, многие из которых до сих пор присутствуют на нашем столе. Серия: Луч Год: 2018 Производитель: Ломоносовъ Артикул: 613448 ISBN: 978-5-91678-388-9, 978-5-91678-707-8 Автор: Павловская Анна Валентиновна
От пищи богов к пище людей. Еда как основа возникновения человеческой цивилизации834 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Человек есть то, что он ест. Пищевые системы мираАнна Павловская предлагает оригинальную теорию, согласно которой вполне возможно говорить об условных "пищевых семьях", "пищевом родстве" и "пищевых группах" по аналогии с языковыми семьями, которые сегодня считаются одним из главных признаков национального единства. Ведь пища - это ярко выраженная этническая константа, и, следовательно, она может составить конкуренцию языковому родству. Таким образом, предлагается идея систематизации пищевых моделей питания человечества, сравнимая в некотором роде с языковой систематикой. Подобного рода построений не существует не только в отечественной науке, но и в мире. И что важно отметить: строгая научность текста у Павловской сочетается с занимательностью и живостью изложения, в котором нашлось место многочисленным - и порой неожиданным - фактам из истории еды во взаимосвязи ее не только с биологией, но и с искусством, литературой, политикой, психологией. Анна Павловская - доктор исторических наук, профессор, заведующая кафедрой региональных исследований факультета иностранных языков и регионоведения МГУ. Серия: Луч Год: 2023 Производитель: Ломоносовъ Артикул: 829718 ISBN: 978-5-91678-684-2 Автор: Павловская Анна Валентиновна
Человек есть то, что он ест. Пищевые системы мира623 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Страсти вокруг мяса, или Пища кочевников. Как еда разделила людей на "своих" и "чужих"Основой гастрономических систем мировых цивилизаций было зерно. В основе питания варваров - носителей кочевнической культуры - было мясо. Образ жизни определял еду, но и еда, в свою очередь, влияла на образ жизни. По мере того как складывались земледельческие и скотоводческие объединения этносов, еда превращалась в маркер и становилась важнейшим фактором идентификации и самоидентификации. Окончательному размежеванию помешали походы кочевников на земледельческие области. Смешение народов привело к слиянию земледельческого и скотоводческого начал, и это предопределило появление богатейших гастрономических культур Ближнего Востока и Передней Азии. О том, как это происходило, и рассказывается в книге Анны Павловской. Анна Павловская - доктор исторических наук, профессор МГУ. "Страсти вокруг мяса, или Пища кочевников" - четвертая книга цикла, посвященного истории еды. Первые три - "Кухня первобытного человека" (2015), "От пищи богов к пище людей" (2018) и "Искусство еды" (2018) - также вышли в издательстве "Ломоносовъ". Серия: Луч Год: 2023 Производитель: Ломоносовъ Артикул: 761189 ISBN: 978-5-91678-114-1, 978-5-91678-114-4, 978-5-91678-602-6 Автор: Павловская Анна Валентиновна
Страсти вокруг мяса, или Пища кочевников. Как еда разделила людей на "своих" и "чужих"609 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Искусство еды. Гастрономические традиции античной эпохиВ античное время о еде писали все. Еда присутствует в исторических опусах, в трудах философов и политиков, ею полнятся мифы, драматические и стихотворные сочинения, без ее упоминания не обходится частная переписка, не говоря уже о кулинарных книгах. Сцены пиров, приготовления пищи, просто изображения блюд заполняют мозаики, фрески, расписную посуду. В каком-то смысле все это, как ни странно, даже затрудняет задачу того, кто пишет о еде Античности, поскольку в море сведений необходимо выбрать самое важное и достоверное, что часто еще сложнее, чем поиски редких материалов. Но доктор исторических наук, профессор МГУ Анна Павловская блестяще справляется с этой задачей. Глубочайшая эрудиция и нетривиальный подход позволяют ей по-новому - через призму пищевых пристрастий Античности - взглянуть на культурную эволюцию человека. "Искусство еды. Гастрономические традиции античной эпохи" - третья книга в цикле Анны Павловской, посвященном истории еды. Первые две - "Кухня первобытного человека" (2015) и "От пищи богов к пище людей" (2018) - также вышли в издательстве "Ломоносовъ". Серия: Луч Год: 2018 Производитель: Ломоносовъ Артикул: 645632 ISBN: 978-5-91678-448-0 Автор: Павловская Анна Валентиновна
Искусство еды. Гастрономические традиции античной эпохи745 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Сыроделие в крестьянском хозяйстве Репринт с издания. Москва- Ленинград, 1926. с 36 илл. Подробно описаны технологии изготовления.
Содержание: 1. Сыр в СССР и за границей; 2. Какие сыры можно производить в крестьянском хозлйстве; 3. Сычужные сыры; 4. Твердые сычужные сыры; 5. Мягкие сычужные сыры; 6. Кисломолочные или творожные сыры.
Тираж 30 экз. выполнен по технологии print-on-demand. Год: 1926 Производитель: Секачев В.Ю. Артикул: 871818 ISBN: 978-5-4481-1279-9 Автор: Паращук С
Сыроделие в крестьянском хозяйстве773 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Винный гид покупателяСедьмое издание книги - в новом дизайне, с обновленными картами и еще более детальной информацией - станет для коллекционеров и любителей идеальным источником знаний о лучших винах мира. Издание преследует цель, сформулированную Паркером: "Сделать вас более важным, более уверенным покупателем, владеющим ценной информацией, позволяющей сделать наиболее мудрый выбор, когда встает вопрос о покупке вина". Понимая, что любой покупатель стремится к лучшему, Паркер разделяет вина на переоцененные и недооцененные с соответственной разницей в цене. Оставаясь равнодушным к происхождению вина, Паркер применяет свою 100-балльную систему, которая представляет собой независимую, ориентированную на покупателя, оценку. Последнее издание "Винного гида покупателя" Паркера содержит больше информации о винах Испании, Португалии, Германии, Аргентины и Чили, а также новых регионов Израиля и Центральной Европы. Как и раньше, Паркер дает нам уверенность, подтвержденную простым рейтингом, практические советы и обзоры регионов и винограда. Одним словом, эта книга - незаменимый источник информации от человека, которого Los Angeles Times называет "самым влиятельным критиком". Самый объективный рейтинг вин и рекомендации от винного эксперта No.1 в мире! Лучший подарок для виноделов и настоящих ценителей вина! 7-е издание, обновленное и дополненное. Серия: Вина и напитки мира Год: 2019 Производитель: Эксмо Артикул: 260484 ISBN: 978-5-6994-0073-7, 978-5-699-45029-9 Автор: Паркер Роберт
Винный гид покупателя12811 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Великие вина и лучшие винные хозяйства мира. Современный взгляд "Я бы назвал эту книгу рассказом о виноделах; о виноделах-художниках, о виноделах-ремесленниках, о виноделах-революционерах и виноделах-консерваторах, которых объединяет одна очень важная черта - все они безоговорочно преданы идее достижения высочайших результатов, и поэтому их сердца, души и огромный талант отражаются в создаваемых ими оригинальных и высококлассных винах. Люди, стоящие за описанными в этой книге винами, очень разные: от отшельников до утонченных интеллектуалов, объехавших весь мир. Их вина рождаются в очень отличающихся друг от друга винодельческих погребах: от тех, которые в лучшем случае можно было бы назвать средневековыми, до суперсовременных, скорее напоминающих центр управления полетами НАСА, чем винодельню, оборудованную новейшей техникой, которую только можно купить, не считаясь с ценой. Как бы ни отличались друг от друга виноделы и их вина, всех их объединяют бесконечная верность земле и виноградникам, стремление произвести настолько хорошие вина, насколько это доступно человеку, и кроме этого их объединяет мнение, что доставляемое вином удовольствие может быть бесконечным, являясь характерным показателем степени цивилизованности общества - обычный напиток возведен описанными в этой книге виноделами в ранг искусства".
Роберт Паркер Год: 2010 Производитель: Эксмо Артикул: 260483 ISBN: 978-5-699-40269-4 Автор: Паркер Роберт
Великие вина и лучшие винные хозяйства мира. Современный взгляд4313 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Консервы для НаполеонаОб удивительных научных открытиях, предшествовавших этому изобретению, будет интересно узнать и взрослым, и детям. Читатель побывает в легендарном Чреве Парижа, узнает о возникновении ресторанов и гастрономической критики. Книга расскажет, какой путь прошли консервы от фруктов и овощей в бутылках для шампанского до привычной консервной банки, об изобретении Папенова котла прообраза современной скороварки, линз для микроскопа и других инструментов. На страницах книги вместе с главным героем появятся короли, журналисты и ученые, книга так же познакомит читателя с Левенгуком, прообразом героя книги Гофмана Повелитель мух , отцом французского картофеля Антуаном Парментье и профессором кухнологии доктором Пуфом, которого придумал русский писатель Владимир Одоевский. И, конечно же, книга не умолчит о Французской революции и войне 1812 года. Серия: Из истории еды Год: 2017 Производитель: Арт-Волхонка Артикул: 621022 ISBN: 978-5-906848-49-9 Автор: Певзнер Гелия, Марамзина Мария
Консервы для Наполеона529 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Варенье НострадамусаВесь мир знает Нострадамуса как предсказателя. На протяжении пятисот лет люди пытаются истолковать его туманные пророчества. Но знаменитый врач и алхимик был прежде всего учёным. Даже к заготовке плодов на зиму он подходил как к научному эксперименту. Вы до сих пор полагаете, что варка варенья - просто способ решения продовольственной проблемы? И это, конечно, тоже, но в наши дни все-таки - чуть ли не в последнюю очередь. А что на первом месте? Как посмотреть! Например - волшебство. Ведь одним из главных авторов сладкой рецептуры был знаменитый средневековый алхимик Нострадамус. Он герой первой книжки Гелии Певзнер и Марии Марамзиной из целой серии, посвященной приключениям еды, в том числе искусству варки варенья. Да, именно так, это еще и искусство! Книга приводит те из его рецептов, которыми можно пользоваться и сегодня. Все книги о варенье - а в серию войдут рассказы и об античной кухне, и об английской, и о восточной, и о традиционной русской - содержат не только весьма конкретные и подробные рецепты и описания, но и массу увлекательных и подчас неожиданных исторических сведений. Кулинария и изящные искусства, бесспорно, состоят в близком родстве, поэтому дизайну и иллюстрациям всех книг, как обычно в "Арт Волхонке", придается огромное значение. И, как все наши издания для семейного чтения, они привлекут внимание и детей, и их родителей. Мы надеемся, что эти книги смогут собрать вокруг семейного очага с ароматным варевом всю семью, вооруженную шумовками, оригинальными рецептами и новыми разнообразными познаниями. Серия: Из истории еды Год: 2015 Производитель: Арт-Волхонка Артикул: 516118 ISBN: 978-5-9906870-5-9 Автор: Певзнер Гелия, Марамзина Мария
Варенье Нострадамуса564 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Азбука вкуса Книга является руководством по использованию тысячи различных пищевых ингредиентов, которые позволят вам создавать невероятные вкусовые комбинации, основанные на оригинальном и гармоничном сочетании вкусов, и получать от них наслаждение.
Для широкого круга читателей. Год: 2020 Производитель: Попурри Артикул: 412477 ISBN: 978-985-15-2020-2, 9789851532908, 978-985-15-3290-8, 978-985-15-4454-3, 978-985-15-5042-1 Автор: Пейдж Карен, Дорненбург Эндрю
Азбука вкуса3295 руб. |
Реклама Лабиринт.ru За столом с Обломовым. Кухня Российской империиВторая половина XIX века была для России во многом переломным временем. Дворяне стояли на страже традиций старинной русской и высокой французской кухни. Купеческие семьи активно "прорывались" в высший свет, осваивая его меню и стремясь перещеголять дворян в роскоши и мотовстве. Фабричные и заводские рабочие нуждались в простой, дешевой и одновременно сытной пище. Все большее число людей разных сословий ездило за границу, привозя оттуда кулинарные новинки. Открывались фабрики по производству конфет, новые дорогие рестораны, чайные, кофейни и дешевые кухмистерские Герой нашей книги Илья Ильич Обломов, как никто другой, умеет ценить простые радости - мягкий диван, покойный сон, удобный халат и конечно - вкусную еду. Мы узнаем, что подавали на завтраки домашние и торжественные, обеды повседневные и парадные, что ели на провинциальных застольях и что хранилось в погребке у "феи домоводства" Агафьи Матвеевны... В книге вы найдете огромное количество уникальных рецептов блюд, которые подавались в то время. Серия: Российская кухня XIX века Год: 2023 Производитель: Центрполиграф Артикул: 933163 ISBN: 978-5-227-10105-1 Автор: Первушина Елена Владимировна
За столом с Обломовым. Кухня Российской империи940 руб. |
Реклама Лабиринт.ru За столом с Пушкиным. Чем угощали великого поэтаЖизнь Пушкина, какой бы короткой она ни была и как бы трагически ни закончилась, стала для нас ключом ко всему XIX веку. Сквозь призму биографии легендарного русского поэта можно изучать многие проблемы, которые волновали его современников. Но Елена Первушина неожиданно обратилась не к теме творчества Александра Сергеевича, не к внутренней политике Российской империи, не к вопросам книгоиздания Автор решила раскрыть читателям тему Пушкин и кухня XIX века , и через нее мы сможем поближе узнать поэта и время, в которое он жил. В XIX веке дворянская кухня отличалась исключительным разнообразием. На нее значительно влияли мода и политика. В столичных ресторанах царила высокая французская кухня, а в дорожных трактирах приходилось перекусывать холодной телятиной и почитать за счастье, если тебе наливали горячих щей Пушкин никогда не бывал за границей, но ему довелось немало постранствовать по России. О том, какими деликатесами его угощали, какие блюда он любил, а какие нет, какие воспел в стихах, а какие высмеял в письмах и эпиграммах, расскажет эта увлекательная книга. В ней вы найдете огромное количество уникальных рецептов блюд, которые подавались в пушкинское время. Серия: Российская кухня XIX века Год: 2022 Производитель: Центрполиграф Артикул: 878714 ISBN: 978-5-227-10050-4, 978-5-227-10383-3 Автор: Первушина Елена Владимировна
За столом с Пушкиным. Чем угощали великого поэта940 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Практическая энциклопедия мировой кулинарииВ этой книге мы рассказываем об истоках, истории и традициях кулинарии разных народов. Вы познакомитесь с интересными подробностями и особенностями итальянской, китайской, русской, японской, мексиканской, чешской и других кухонь мира. Не секрет, что на характер той или иной национальной кухни оказали влияние особенности географического положения страны, вековые традиции жизненного уклада и религиозные обычаи народа. Однако главные различия даже не в том, какие блюда и из каких продуктов готовят, а в том, как это делают. В книге собраны 100 уникальных рецептов, сопровождающихся красочными фотографиями. С этой книгой вы отправитесь в настоящее путешествие по странам и культурам и научитесь готовить у себя дома ирландскую уху и литовские цеппелины, чешские кнедлики с клубникой и румынскую чорбу... Серия: Практическая энциклопедия Год: 2010 Производитель: Урал ЛТД Артикул: 248053 ISBN: 978-5-8029-2660-4 Автор: Першина Светлана Евгеньевна, Ройтенберг Ирина Геннадьевна
Практическая энциклопедия мировой кулинарии530 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Практическая энциклопедия мировой кулинарии Искусство приготовления пищи - одна из древнейших областей человеческой деятельности. Оно является неотъемлемой частью мировой культуры, в сокровищницу которой каждый народ внес свой вклад. В этой книге мы расскажем вам об истории и традициях кулинарии разных народов и представим самые популярные, доступные для приготовления классические блюда, составляющие гордость каждой национальной кухни. Год: 2012 Производитель: Астрель Артикул: 362678 ISBN: 978-5-271-42364-2 Автор: Першина Светлана Евгеньевна, Ройтенберг Ирина Геннадьевна
Практическая энциклопедия мировой кулинарии889 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Моя первая кулинарная книгаЕсли вам нужно что-то почистить, или покрошить, или разрезать, или смешать, или изучить ресторанный этикет - вся информация в этой книге, в 484 главах, написанных практикующим поваром и обладателем престижных книжных премий Джеймсом Петерсоном. Книга снабжена более чем 500 цветными фотографиями, сотнями вдохновенных идей и десятками восхитительных рецептов. Серия: Подарочные издания. Кулинария Год: 2009 Производитель: Эксмо Артикул: 480247 ISBN: 978-5-699-31925-1 Автор: Петерсон Джеймс
Моя первая кулинарная книга823 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Советская водка. Краткий курс в этикеткахКоллекционер Владимир Печенкин написал весьма любопытную книгу, где привел множество интересных фактов и рассказал по водочным этикеткам историю русской водки после 1917 года. Начавшись с водок, чьи этикетки ограничивались одним лишь суровым указанием на содержимое бутылки, пройдя через создание ставших мировой классикой национальных брендов, она продолжается водками постсоветскими, одни из которых хранят верность славным традициям, другие маскируются под известные марки, третьи вызывают оторопь названиями и рисунками на этикетках, а некоторые - нарочито скромные в оформлении - производятся каким-нибудь АО "Асфальт"... Но как бы то ни было, наш национальный напиток проник по всему миру, и дошло до того, что в США строятся фешенебельные отели по мотивам этикетки "Столичной", на которой, как мы знаем, изображена расположенная в центре российской столицы гостиница "Москва". Серия: История. География. Этнография Год: 2015 Производитель: Ломоносовъ Артикул: 463589 ISBN: 978-5-91678-121-2 Автор: Печенкин Владимир
Советская водка. Краткий курс в этикетках657 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Русская кухня. Лучшее за 500 лет. Книга втораяВлад Пискунов несколько лет провел в библиотеках, закалил лицо у печи, затупил сто ножей, разделывая куропаток и щук, накормил армию народа пирогами, блинами и пельменями и написал целый трехтомник "Лучшие рецепты русской кухни за 500 лет". Влад рассматривает русскую кухню по трем направлениям - время, расстояние, сословность. Проще говоря, кто, когда и что едАл, вкушАл, пробовАл и полюбил на всю жизнь. Влад, играющий свадьбы в русском стиле за 100 человек знает сейчас не понаслышке, что русская кухня только выиграла с веками и всегда будет на нашем столе. Но только надо уметь готовить настоящий винегрет, солить огурцы в тыкве, уметь управляться с "полотками" утиными, то есть грудками, уметь варить раков, делать грибную жереху с картошкой, готовить опару для царских гречневых блинов, настаивать квас. Русская кухня сезонная, правильная, уравновешенная по вкусу и затратам, не калорийная - кухня для каждого дня, для семьи, для разговоров, для душевной песни. Второй том - супы от окрошки до рассольника, горячие блюда из рыбы, мяса и птицы. Влад дает такие рецепты, что справится человек любой подготовки, только читай внимательно и наслаждайся поразительно "живыми" фотографиями. Серия: Кулинария. Авторская кухня Год: 2018 Производитель: ХлебСоль Артикул: 636934 ISBN: 978-5-699-89793-3 Автор: Пискунов Влад
Русская кухня. Лучшее за 500 лет. Книга вторая1342 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Все о том, как вкусно естьВлад Пискунов один из ярких представителей кулинарно-блоггерской среды, его живой журнал читают более 3000 пользователей ежедневно. Не гонясь за переменчивой кулинарной модой, Влад представляет кухню, основой которой является любовь к хорошей еде, к той еде, которая собирает близких за воскресным столом, той еде, которая заставляет томиться в ожидании пирога из духовки, той еде, которая остается в памяти надолго. В его книге вы найдете не только рецепты авторской кухни и размышления о mangiaree bere, он подробно рассказывает о кухонной утвари и особенностях ее использования - от глиняного горшка до бамбуковой пароварки. Серия: Кулинария. Авторская кухня Год: 2011 Производитель: Эксмо Артикул: 257086 ISBN: 978-5-699-43731-3 Автор: Пискунов Влад
Все о том, как вкусно есть963 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Поварское дело. Краткий курс для молодых хозяйки и хозяина. По изданию "Денщик за повара", 1914 годИзначально книга предназначалась для денщиков - солдат, которые состояли при офицерах царской армии в качестве прислуги и на которых нередко возлагались обязанности повара. А потому автор взяла на себя трудную задачу за короткое время и с помощью небольшого по объему пособия буквально с нуля научить готовить вкусные и разнообразные блюда совершенно неопытных в кулинарном деле людей. И судя по тому, что до 1914 года книга переиздавалась пять раз, госпоже Плешковой удалось выполнить задуманное. Мы же в свою очередь с удовольствием рекомендуем это издание не только тем, кто лишь начал постигать искусство приготовления пищи, но и искушенным любителям интересных рецептов с историей. Серия: Кулинария. Классические издания Год: 2014 Производитель: Эксмо Артикул: 454817 ISBN: 978-5-699-73594-5 Автор: Плешкова Мария
Поварское дело. Краткий курс для молодых хозяйки и хозяина. По изданию "Денщик за повара", 1914 год472 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Пицца. От Американо до Яблочной Всеми любимую лепешку с начинками можно смело назвать блюдом интернациональным, преодолевшим языковые барьеры и культурные различия. Одни утверждают; что пиццу придумала бедная женщина, не знавшая, чем накормить мужа. Другие приписывают изобретение неаполитанцам, которые кормили моряком хлебными лепешками с анчоусами. Итальянцы говорят: "Пицца, как девушка - не терпит скалки и предпочитает тепло рук". О том, откуда же пришла к нам пицца, какие виды этого лакомства существуют, все самые интересные факты об этом замечательном блюде и другие не менее занимательные вещи, вы прочтете в книге "Пицца: от Американо до Яблочной". И заметьте: это не сборник рецептов! Это увлекательная и очень вкусная история. Год: 2014 Производитель: Феникс Артикул: 421462 ISBN: 978-5-222-21657-6 Автор: Побрызгалова Оксана
Пицца. От Американо до Яблочной293 руб. |