Реклама Лабиринт.ru Обрядовая кухняИздавна повелось, что важные личные и семейные события принято отмечать в кругу близких и друзей. Без этого не обойтись ни в день рождения, ни в момент заключения брака. Столь же важным испокон веку считалось достойно проводить человека в последний путь. Отмечая любое из этих событий, неплохо знать о традициях их празднования. В нашей книге вы найдете рецепты блюд, которые принято подавать по всевозможным радостным или печальным поводам. Серия: Очень просто: от завтрака до ужина Год: 2007 Производитель: Эксмо-Пресс Артикул: 129148 ISBN: 5-699-03733-0 Автор: Савельева О.К
Обрядовая кухня10 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Искусство пить и закусыватьВ России хлебосольство и гостеприимство всегда являлись законом. Однако, к сожалению, российское искусство пития и закусывания незаслуженно забыто. Подбор блюд, алкогольных напитков и сервировка стола определяются традиционными национальными особенностями и поводом, по которому устраивается застолье. Из-за отсутствия нужных знаний люди пренебрегают гармоничным сочетанием вкуса и аромата вина с блюдом, "вкусовым ансамблем", способным доставить истинное наслаждение. Книга подробно рассказывает о том, как правильно организовать застолье, выбрать блюда и соответствующие этим блюдам напитки. Вы узнаете, как вести себя за столом, а также интересные факты из истории кулинарии, касающиеся темы предлагаемой вашему вниманию книги. Рассчитано на широкий круг читателей. Серия: Домашняя энциклопедия Год: 2000 Производитель: Феникс Артикул: 288052 ISBN: 5-222-00521-6 Автор: Краснолуцкая Татьяна Валентиновна
Искусство пить и закусывать18 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Кулинарный словарьВ этой кулинарной книге, адресованной любителям кулинарии и вкусной пищи, систематизированы все самые распространенные кулинарные термины и понятия. Серия: Карманная библиотека Год: 2001 Производитель: Вече Артикул: 19287 ISBN: 5-7838-0923-3 Автор: Зданович Леонид
Кулинарный словарь27 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Энциклопедия православной обрядовой кухни Популярно и исторически достоверно написанная книга знакомит с истоками православных праздников, с народными традициями, обычаями, обрядами. В книге использованы мысли отцов Православной Церкви, приводятся выдержки из Евангелия. Рецепты, приведенные в этом издании, апробированы в санкт-петербургском клубе "Хлебосолы". Год: 2000 Производитель: МСП Артикул: 820 ISBN: 5-7578-0008-9
Энциклопедия православной обрядовой кухни46 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Энциклопедия русской кухниРусская кухня... Произнося эти два слова, каждый представляет что-то свое. Ароматные соленые грибочки и огурчики, пышущие жаром калачи и ватрушки, наваристые щи, супы и борщи, разнообразные пироги, пирожки и расстегаи, сладкие каши, румяные блины и оладьи, освежающие морсы, сбитни и, конечно, ядреный квасок... а еще нежное жаркое из телятины, вкуснейшая стерлядь под соусом, домашняя лапша, хрустящая квашеная капуста... Наши предки веками создавали и хранили секреты приготовления этих блюд. Все они собраны в энциклопедии, которую вы держите в руках. Изысканные и доступные, традиционные рецепты русской кухни порадуют искушенного гурмана и подойдут обычной хозяйке на каждый день. Серия: Для дома, для семьи. Кулинария Год: 2007 Производитель: Эксмо Артикул: 127565 ISBN: 5-699-06213-0 Автор: Грушко Елена, Медведев Ю. Н
Энциклопедия русской кухни52 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Справочник шеф-повара. Профессиональная кулинарияПопулярное справочное пособие по ресторанной кулинарии, которое можно использовать в дополнение к учебникам. Книга содержит обширный материал по вопросам организации труда повара в ресторане, экономической стороне ресторанного дела, способам изобретения собственных блюд, использованию поваром компьютерной техники. Также приводятся рецепты разных блюд и полезные советы по обработке пищевых продуктов. Пособие рассчитано на начинающих поваров, рестораторов и тех, кто изучает кулинарное дело и ресторанный бизнес. Серия: Хит сезона Год: 2003 Производитель: Феникс Артикул: 123208 ISBN: 5-222-03450-X, 5-222-03450-Х Автор: Пряденцев Яков Парамонович
Справочник шеф-повара. Профессиональная кулинария59 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Повар: Учебное пособие для учащихся профессиональных училищ, лицеев и курсовых комбинатов. Изд. 4-еРекомендовано МО РФ в качестве учебного пособия для учащихся учебных заведений начального профессионального образования. В книге использованы материалы "Сборника рецептур", приводятся нормы закладки продуктов. Изложены основные приемы первичной обработки сырья и технология приготовления пищи. Первое издание было положительно оценено специалистами. Во 2-е издание включены новые рецептуры блюд. Учтен ряд критических замечаний, высказанных в рецензиях на 1-е издание Рекомендовано для широкого круга профессионалов, для подготовки учащихся к государственным квалификационным экзаменам. Серия: Начальное профессиональное образование Год: 2005 Производитель: Феникс Артикул: 64156 ISBN: 5-222-05724-0 Автор: Барановский Виктор Александрович, Шатун Любовь Григорьевна
Повар: Учебное пособие для учащихся профессиональных училищ, лицеев и курсовых комбинатов. Изд. 4-е74 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Профессия повар. Учебное пособиеВ справочном пособии содержатся сведения о продуктах и способах их обработки, принципы приготовления различных блюд, способы организации производственного процесса на предприятиях общественного питания. Оно будет полезно как начинающим поварам, так и тем, кто уже давно работает в сфере питания. Стать хорошим специалистом - значит обрести уверенность в завтрашнем дне. Стать хорошим поваром - значит быть всегда востребованным ценным и высокооплачиваемым работником. Повар высокой квалификации не только уважаемый и нужный всем человек - это еще и творческая личность. Серия: Профессии Год: 2006 Производитель: Интерпрессервис Артикул: 100434 ISBN: 985-6751-47-0 Автор: Барановский Виктор Александрович
Профессия повар. Учебное пособие77 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Рождественский стол. Праздничные блюда христианских стран Рождество Христово - один из самых знаменитых христианских праздников в мире. С наступлением этого праздника заканчивается пост, необходимый христианину для очищения и приготовления к встрече с явившимся в мир Иисусом Христом. В разных странах вокруг праздника Рождества Христова сформировались свои традиции и обычаи. Но для всех христианских стран Рождество - это праздник, когда вся семья собирается вместе за праздничным столом, на котором обязательно должны присутствовать традиционные рождественские блюда. О некоторых кулинарных традициях христианских стран Европы расскажет эта книга. Год: 2014 Производитель: ИП Линд В. А. Артикул: 505540 ISBN: 978-6-7789-0219-0 Автор: Константиниди Александра
Рождественский стол. Праздничные блюда христианских стран104 руб. |
Реклама Лабиринт.ru ПоварВ книге представлены сведения о продуктах и способах их обработки, принципы приготовления различных блюд, способы организации производственного процесса на предприятиях общественного питания. Издание адресуется мастерам производственного обучения, может быть использовано при профессиональной подготовке поваров, будет полезно широкому кругу читателей. Составитель В.А.Барановский. Серия: Профессиональное образование Год: 2009 Производитель: Современная школа Артикул: 191051 ISBN: 978-985-513-484-9
Повар129 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Блюда из микроволновки, пароварки и аэрогриляБытовая техника стала незаменимым помощником на современной кухне. Благодаря ей мы экономим массу времени и сил при приготовлении даже самых сложных блюд. Но это не единственное ее достоинство. С помощью микроволновой печи, аэрогриля и пароварки стало гораздо легче придерживаться норм правильного питания, а также кормить семью вкусной и здоровой пищей. Данная книга содержит множество рецептов самых различных блюд, которые можно приготовить на пару, в аэрогриле или в микроволновой печи. Кроме того, вы найдете в ней советы по уходу за этими приборами. Составитель: Ю.В. Бебнева. Серия: Карманная библиотека Год: 2010 Производитель: Рипол-Классик Артикул: 346238 ISBN: 978-5-386-01791-0
Блюда из микроволновки, пароварки и аэрогриля132 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Повар. Практические основы профессиональной деятельностиСтать хорошим специалистом - значит обрести уверенность в завтрашнем дне. Стать хорошим поваром - значит быть всегда востребованным, ценным и высокооплачиваемым работником. Повар высокой квалификации не только уважаемый и нужный всем человек - это еще и творческая личность. Настоящий повар превратит любые продукты в нечто необыкновенное, полезное, питательное и доставляющее эстетическое наслаждение. Настоящий повар простое насыщение сделает праздником вкуса и удовольствия. Настоящий повар умеет организовать работу предприятия питания. От простого к сложному, от азов до секретов мастерства. Предлагаем вам изучить искусство приготовления пищи по всем правилам. Серия: Профессиональное образование Год: 2009 Производитель: Феникс Артикул: 202291 ISBN: 978-5-222-15598-1 Автор: Мельников Илья Валерьевич
Повар. Практические основы профессиональной деятельности137 руб. |
Реклама Лабиринт.ru 10 мифов о русской водкеОтчего "веселие Руси есть пити"? Каковы "божественные пропорции" русской водки, ее "золотое сечение"? И почему профессионалы до сих пор называют ее производство "варкой"? Правда ли, что в "гомеопатических дозах" водка исключительно полезна для здоровья? Как "Столичная" завоевала весь мир и почему произошло ее "изгнание из США"? Какова роль "сухого закона" в развале Российской империи и СССР? Кто лишил Россию ее главных водочных марок ("пакет 43 брендов") и как нам вернуть это национальное достояние? Эксклюзивная информация из первых рук! Неизвестные подробности "великой водочной войны"! Оценки лучших отечественных специалистов! Опровержение самых расхожих мифов о русской водке! Вся правда о ее богатой истории, ее прошлом, настоящем и будущем! Серия: 10 мифов о России Год: 2009 Производитель: Эксмо Артикул: 200335 ISBN: 978-5-699-35356-9 Автор: Шумейко Игорь Николаевич
10 мифов о русской водке149 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Современная кулинария для начинающихВ книге даются определения незнакомых кулинарных понятий, краткое описание определенного вида блюд и раскрываются секреты кулинаров по их приготовлению. Рецепты внутри каждого раздела располагаются по мере увеличения степени сложности. Серия: Кулинария Год: 2010 Производитель: Мир книги Артикул: 235615 ISBN: 978-5-366-00523-4 Автор: Лукашенко Наталия Леонидовна
Современная кулинария для начинающих150 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Кулинарная шпаргалкаВ этой книге собраны те самые кулинарные секреты, которые многие хозяйки собирают годами. Как правильно приготовить стейк, сколько времени необходимо для запекания вкусного пирога, как взвешивать без весов, сколько времени можно хранить свежую птицу? Какие существуют специи и в каких блюдах их использовать? Ответы на эти и другие вопросы вы найдете в "Кулинарной шпаргалке". 5-е издание. Серия: Вкусные штучки Год: 2017 Производитель: Феникс Артикул: 406288 ISBN: 978-5-222-21551-7, 978-5-222-23067-1, 978-5-222-25791-3, 978-5-222-27240-4, 978-5-222-28537-4 Автор: Дзахмишева Мадина Анатольевна
Кулинарная шпаргалка151 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Технология приготовления пищи. Учебник для средних специальных учебных заведений Рекомендовано Министерством торговли РФ.
Учебник полностью соответствует государственным образовательным стандартам по специальностям 2711 и 2311, а также примерной программе по дисциплине "Технология продукции общественного питания". В нем рассматриваются теоретические основы производства продукции предприятий общественного питания, основные способы и приемы обработки сырья и полуфабрикатов, технология приготовления блюд из мяса, птицы и рыбы, кондитерских изделий и напитков. Особое внимание обращается на требования, предъявляемые к качеству продукции общественного питания, оформлению ее при подаче к столу.
Учебник предназначен для студентов технологических, торгово-экономических, кооперативных колледжей и техникумов. Он может представлять интерес и для практических работников, обучающихся в системе переподготовки кадров и повышения квалификации. Год: 2005 Производитель: Омега-Л Артикул: 72516 ISBN: 5-901386-76-0 Автор: Ковалев Н. И
Технология приготовления пищи. Учебник для средних специальных учебных заведений151 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Повар. Учебное пособие для учащихся профессиональных лицеев и училищУчебное пособие предназначено для обучения поваров в учебных заведениях начального профессионального образования. Оно написано в соответствии с ГОСом. В книге в учебных целях использованы материалы "Сборника рецептур", приводятся нормы закладки продуктов, технология приготовления пищи. Предлагаемое пособие научит не только практическим приемам приготовления пищи, но и творческому подходу к кулинарному искусству. Это ваша настольная книга для обучения профессии повара в образовательном учреждении. Рекомендуется для подготовки учащихся к государственным квалификационным экзаменам и практикующим специалистам. Рекомендовано Министерством Образования РФ. 10-е издание, стереотипное. Серия: Начальное профессиональное образование Год: 2013 Производитель: Феникс Артикул: 123145 ISBN: 5-222-09757-9, 978-5-222-14309-4, 978-5-222-16719-9, 978-5-222-19240-5, 978-5-222-20703-1 Автор: Шатун Любовь Григорьевна, Шатун Олеся Григорьевна
Повар. Учебное пособие для учащихся профессиональных лицеев и училищ162 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Всеобщая кулинария. Древние традиции и современные рецептыВ этой книге вы найдете разнообразные рецепты практически со всех уголков мира. Прочитав ее, сможете удивить своих близких разнообразием восточной, средиземноморской, латиноамериканской и других кулинарных традиций. Им наверняка понравится экзотический вкус приготовленных блюд. Здесь также представлена масса интересных историй о создании всем известных пиццы, паэльи, плова и т.д. Экспериментируйте, делайте свою жизнь яркой и разнообразной! Серия: Кулинарное искусство Год: 2006 Производитель: Эксмо Артикул: 123475 ISBN: 5-699-17322-6
Всеобщая кулинария. Древние традиции и современные рецепты189 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Книга едыСегодня кулинарных сборников издается море. Большинство из них изготовлено одним и тем же способом: полсотни рецептов плюс раскрученное имя. Их не читают - их пролистывают: пролистал, выбрал, приготовил. "Книга Еды" Игоря Клеха - это "попытка сочинить нечто вроде "кулинарной прозы", годной для чтения, будоражащей мысль и пробуждающей аппетит в самом буквальном смысле слова". Кем бы вы ни были: домохозяйкой, ресторатором или совершенно далеким от кухни человеком, не сомневаемся: "Книгу еды" вы прочтете, как минимум, дважды. Первый раз на одном дыхании. Второй - смакуя и наслаждаясь. Серия: Угощайтесь! Год: 2007 Производитель: Анаграмма Артикул: 193295 ISBN: 978-5-903646-01-2 Автор: Клех Игорь Юрьевич
Книга еды197 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Происхождение вилки: История правильной едыДжованни Ребора, известный экономист, профессор университета Генуи и специалист по истории мировой кулинарии, посвятил свое увлекательное исследование тому, что и как ели в Европе Нового времени. Ребора исследует эпоху, когда люди обнаруживали в еде нечто большее, чем процесс физического насыщения, когда постепенно зарождались представления о гастрономии как искусстве, науке и ремесле, когда утверждались современные гастрономические навыки и технологии, современные правила и традиции поведения за столом. Серия: Вещи в себе Год: 2007 Производитель: КоЛибри Артикул: 142341 ISBN: 978-5-98720-035-3 Автор: Ребора Джованни
Происхождение вилки: История правильной еды212 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Искусство есть по-умному. 42 удивительные истории о едеТарелки красного цвета помогают похудеть, а хорошо подобранная музыка - залог удачного обеда. Сорок две удивительные истории о еде, которые помогают есть по-умному. Что формирует наши вкусы еще в утробе матери? Почему любители остренького - настоящие авантюристы? Зачем, делая заказ в ресторане, надо смотреть на размер талии официанта? И почему молочный коктейль помогает порой лучше медитации? Ловко жонглируя психологическими терминами и ссылаясь на именитых нейробиологов, Мелани Мюль и Диана фон Копп отвечают на эти и другие вопросы. Искусство есть по-умному - это не только умение поговорить о еде, но и умение готовить. Хотя бы иногда. И конечно, это должны уметь как женщины, так и мужчины. Ставьте будильник на полчасика позже обычного - выспавшись, вы примете правильное решение о том, что бы такое съесть на завтрак. Мелани Мюль, Диана фон Копп Серия: Искусство... Год: 2020 Производитель: Текст Артикул: 764273 ISBN: 978-5-7516-1631-1 Автор: Мюль Мелани, Копп Диана фон
Искусство есть по-умному. 42 удивительные истории о еде218 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Мои любимые рецепты. 250 лучших блюд. Кулинарный блокнотВы любите смотреть телевизионные кулинарные шоу, но не знаете, куда записать понравившийся рецепт, впопыхах ищете бумажку, записываете, а через неделю не можете ее найти Знакомая ситуация? Вам нужен этот кулинарный блокнот, в нужную минуту он будет под рукой, и вы сможете записать любимый рецепт в соответствующий раздел. Любой хозяйке пригодятся содержащиеся здесь таблицы массы и питательной ценности продуктов, а также приятный бонус: более 20 рецептов оригинальных вкусных блюд. Серия: Дом. Кулинария Год: 2016 Производитель: Мартин Артикул: 514838 ISBN: 978-5-8475-0898-8
Мои любимые рецепты. 250 лучших блюд. Кулинарный блокнот219 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Технология приготовления пищи: учебно-методическое пособиеВ пособии представлен весь комплекс теоретических основ производства продукции общественного питания. Дана характеристика химического состава и физических свойств различных продуктов. Рассмотрены основные способы и приемы первичной обработки сырья и приготовления полуфабрикатов. Характеризуются приемы тепловой обработки, а также изменения, происходящие в продуктах под влиянием высоких температур. Основная часть пособия посвящена технологии приготовления кулинарных блюд, правилам их оформления и подачи. Особое внимание обращается на требования, предъявляемые к качеству продукции общественного питания, срокам ее хранения и реализации. В последних главах освещаются вопросы лечебного и детского питания, дается характеристика различных диет. Предназначено для студентов технологических, торгово-экономических, кооперативных колледжей и техникумов. Он может представлять интерес и для практических работников, обучающихся в системе переподготовки кадров и повышения квалификации. 5-е издание. Серия: Среднее профессиональное образование Год: 2015 Производитель: Феникс Артикул: 148130 ISBN: 978-5-222-12158-0, 978-5-222-16649-9, 978-5-222-19129-3, 978-5-222-20708-6, 978-5-222-22945-3 Автор: Богушева Валентина Ивановна
Технология приготовления пищи: учебно-методическое пособие230 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Кулинарные панегирикиХотите узнать, какое единственное блюдо кухни СССР популярно в Японии? Какое наше блюдо недавно включили в британскую "потребительскую корзину"? Что меняли в рецептуре колбас, которые шли в закрытые распределители? Что пьют из шота, что из снифтера, а что из хайболла? Как правильно выбрать майонез? Какая "белая смерть" самая смертоносная - сахар, соль или глютамат натрия? За кого в 1937 году вышли замуж бургундские вина? Какое вино главный винодел Массандры называл "молоком стариков"? Кто входит в "группы риска" женского алкоголизма? Как купить по-настоящему хорошее сало? В "Кулирных панегириках" - ответы на все эти и еще сотни других нескучных вопросов. Серия: Угощайтесь! Год: 2011 Производитель: Анаграмма Артикул: 267391 ISBN: 978-5-903646-41-8 Автор: Бурда Борис Оскарович
Кулинарные панегирики236 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Кулинарные мадригалыКулинарные книги не читают в метро. Отрывки из них не пересказывают друзьям. Их открывают не для того, чтобы поднять настроение или насладиться "игрой ума, игрой воображенья". Но если эта кулинарная книга написана Борисом Бурдой От нее трудно оторваться, ее хочется цитировать. Она - как хороший энергетический коктейль, что пьется с удовольствием, усваивается легко, и при этом пользы от него не меньше, чем удовольствия. Тот, кто прочел "Кулинарные оды", первую книгу серии "Угощайтесь!", об этом эффекте уже знает. "Кулинарные мадригалы" приготовлены автором с тем же искусством. Серия: Угощайтесь! Год: 2009 Производитель: Анаграмма Артикул: 193296 ISBN: 978-5-903646-21-0 Автор: Бурда Борис Оскарович
Кулинарные мадригалы236 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Мое менюВсем, кто хочет питаться рационально, правильно и вкусно, да и к тому же не тратить на продукты лишних средств, всемирно известный кулинар В.В.Похлебкин предлагает разнообразное ежедневное, еженедельное и ежемесячное меню, а также оптимальные варианты подбора блюд в зависимости от времени года. Серия: Популярная кулинария Год: 2002 Производитель: Центрполиграф Артикул: 546362 ISBN: 5-227-00751-9 Автор: Похлебкин Вильям Васильевич
Мое меню237 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Легко. Все о вине, пиве, коктейлях и других легких напиткахВ книге рассказывается об истории, технологии изготовления и культуре потребления вина, пива и коктейлей. Приводятся полезные советы и любопытные факты. Даются рецепты блюд с использованием вина и пива, а также рецепты популярных коктейлей. Для широкого круга читателей. Серия: Кулинарный букварь Год: 2010 Производитель: ОлмаМедиаГрупп/Просвещение Артикул: 244592 ISBN: 978-5-373-03426-5 Автор: Страк Александр
Легко. Все о вине, пиве, коктейлях и других легких напитках242 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Застольный букварьЧтобы не краснеть и не чувствовать себя неловко в гостях, на званом обеде, банкете, надо знать, как правильно вести себя за столом, уметь ориентироваться в предметах сервировки стола и их назначении. Освоить премудрости застольного этикета вам поможет данная книга. Для широкого круга читателей. Серия: Кулинарный букварь Год: 2011 Производитель: ОлмаМедиаГрупп/Просвещение Артикул: 257594 ISBN: 978-5-373-03502-6 Автор: Булле Максим Ярович, Жигульский Антон
Застольный букварь242 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Шоколадно-кофейный букварьВ книге рассказывается об истории, технологии производства и культуре потребления шоколада и кофе, об их влиянии на здоровье человека. Даются рецепты блюд и напитков с их использованием. Приводятся полезные советы и любопытные факты. Для широкого круга читателей. Серия: Кулинарный букварь Год: 2010 Производитель: ОлмаМедиаГрупп/Просвещение Артикул: 257186 ISBN: 978-5-373-03498-2 Автор: Боярченко Юрий Валерьевич
Шоколадно-кофейный букварь242 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Закусочный букварьКнига посвящена самым известным в мире закускам. Описываются история их появления и особенности приготовления. Приводятся любопытные факты, полезные советы и разнообразные рецепты. Рассказывается также, чем лучше закусывать те или иные напитки. Для широкого круга читателей. Серия: Кулинарный букварь Год: 2011 Производитель: ОлмаМедиаГрупп/Просвещение Артикул: 257595 ISBN: 978-5-373-03500-2 Автор: Булле Максим Ярович
Закусочный букварь242 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Хорошо сидим! Энциклопедия "крепкого" застольяВ книге рассказывается об истории, технологии изготовления и культуре потребления виски, водки, коньяка, бренди, арманьяка, граппы, рома и других известных крепких спиртных напитков. Приводятся полезные советы и любопытные факты. Даются рецепты блюд с использованием этих напитков. Для широкого круга читателей. Серия: Кулинарный букварь Год: 2010 Производитель: ОлмаМедиаГрупп/Просвещение Артикул: 244591 ISBN: 978-5-373-03428-9 Автор: Жигульский Антон
Хорошо сидим! Энциклопедия "крепкого" застолья242 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Благословенная трапеза. Библейские истории и рецептыКнига двух американцев священника Рейнера Хессе и историка и издателя Энтони Чиффоло посвящена миру Ветхого и Нового Заветов, праздникам, ритуалам и обыденной жизни библейских героев. Тут и отрывки из Священного Писания, и исторические комментарии, и главное - рецепты блюд, которые вкушали, например, Иосиф и царь Давид, Иисус Христос и его апостолы. При желании читатель и сам сумеет приготовить нечто похожее на то, что ели наши далекие предки, и таким образом совершить увлекательное путешествие в прошлое, а шедевры мировой живописи помогут сделать это путешествие еще более ярким. Серия: Отдельные проекты Год: 2011 Производитель: КоЛибри Артикул: 293405 ISBN: 978-5-389-02651-3 Автор: Чиффоло Энтони, Хессе Рейнер
Благословенная трапеза. Библейские истории и рецепты246 руб. |
Реклама Лабиринт.ru 100 лучших кулинарных советовУ каждой хозяйки есть свои хитрости в приготовлении различных блюд, они делают процесс готовки легче, а само блюдо - вкуснее. В этой книге мы собрали такие советы и спешим поделиться ими. Какие-то из них вы, наверняка, уже знаете и успешно применяете, а какие-то для вас станут настоящим открытием! Читайте, учитесь и готовьте вкуснее профессиональных поваров! Составитель: Руфанова Е.В. Серия: Рецепты на веревочке Год: 2016 Производитель: Слог Артикул: 553861 ISBN: 978-5-4346-0488-8
100 лучших кулинарных советов248 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Физиология вкусаОдна из самых знаменитых книг мировой литературы, посвященных еде, "Физиология вкуса, или Трансцендентная кулинария" Брийя-Саварена состоит из размышлений о гастрономии, об удовольствии, доставляемом едой, об обжорстве и диете, о пищеварении и общительности сытого человека, из кулинарных рецептов и житейских анекдотов. Этот трактат обожали Бальзак и Александр Дюма-отец, Россини и Пруст. Он и по сей день вдохновляет знаменитых поваров современности. Но кто его автор? Кем он был, этот Брийя-Саварен? Пожалуй, самое простое определение - "человек-оркестр". Брийя-Саварен и правда играл не последнюю скрипку во времена Великой французской революции и в эпоху Наполеона Бонапарта: философ, юрист, судья, экономист, политический деятель, депутат, музыкант, мыслитель, но самое главное - прославленный гурман, в честь которого названы улицы во многих городах Франции - в Париже, Орлеане, Дижоне, Каркассоне, Ниме, а также вкуснейший сыр с белой корочкой. В конце концов, именно Брийя-Саварен провозгласил: "Скажи мне, что ты ешь, и я скажу тебе, кто ты", и объявил хорошую кухню одной из основных духовных скреп общества. До сих российским читателям был доступен лишь сокращенный вариант книги, созданный Карлом Фогтом и переведенный с немецкого на русский в 1867 году. Тем отраднее представить первый полный перевод трактата Брийя-Саварена, сделанный с французского оригинала. Издание содержит множество иллюстраций. Серия: Человек Мыслящий Год: 2021 Производитель: КоЛибри Артикул: 913521 ISBN: 978-5-389-16748-3 Автор: Брийя-Саварен Жан Антельм
Физиология вкуса253 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Книга о вкусной жизни. Небольшая советская энциклопедия Эта книга о том, как мы жили еще в недалеком и не совсем ушедшем советском государстве. Жизнь через призму того, что мы ели и пили, того, что могли достать в магазине за деньги, а чаще по блату. Это не ностальгические слезы по ушедшему веку, а написанная с изрядной долей юмора история нашего молодого нищего прошлого. И смешно и грустно, и со вкусом.
Миф о том, что в магазинах ничего не было, а холодильники были полны, скорее всего, был придуман в политбюро, так как в основном касался граждан отгороженных от остальных строителей коммунизма московской кольцевой дорогой. По крайней мере, половина детей великой страны считала, что котлеты каждый день это счастье. Старшее поколение может использовать книгу как пособие для воспитания молодежи. Ведь "нет пророка в своем отечестве", а тут чужой дядя доступно и главное правдиво все объясняет. Год: 2008 Производитель: Издательство Ольги Морозовой Артикул: 273418 ISBN: 978-5-9869-5034-1 Автор: Левинтов Александр
Книга о вкусной жизни. Небольшая советская энциклопедия261 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Лекарство от скуки, или История мороженого Книга петербургского историка и литератора Игоря Богданова посвящена истории мороженого. Историю этого, возможно, самого популярного лакомства автор прослеживает с III тысячелетия до нашей эры, когда в Древнем Китае начали готовить замороженные десерты. Хотя автор сообщает много фактов из "мировой истории мороженого" (например, рассказывая какое мороженое ел император Нерон, какие десерты подавали на свадьбе Екатерины Медичи и как эскимо завоевало Америку), главный сюжет книги - "приключения" мороженого в России. Речь идет о том, как совершенствовались технологии производства сладкого продукта, полюбившегося еще Екатерине I и как потребовался разгром армии Наполеона, чтобы пленить и французские способы приготовления этого продукта; о том, как мороженое изготавливали кустари-одиночки, и как в 1930-х годах в СССР появились первые фабрики по изготовлению мороженого; о том, как осваивались новые рецепты и как относились к мороженому российские писатели и политики Подробнейшим образом повествуя о "приключениях" мороженого в мире и в России, заканчивая свою книгу небольшой антологией, в которой о мороженом говорят поэты и писатели, автор сумел увлекательно описать историю не просто лакомства, но настоящего "лекарства от скуки". Таким лекарством может стать и эта книга. Год: 2007 Производитель: Новое литературное обозрение Артикул: 519806 ISBN: 978-5-86793-536-8 Автор: Богданов Игорь
Лекарство от скуки, или История мороженого284 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Пицца. От Американо до Яблочной Всеми любимую лепешку с начинками можно смело назвать блюдом интернациональным, преодолевшим языковые барьеры и культурные различия. Одни утверждают; что пиццу придумала бедная женщина, не знавшая, чем накормить мужа. Другие приписывают изобретение неаполитанцам, которые кормили моряком хлебными лепешками с анчоусами. Итальянцы говорят: "Пицца, как девушка - не терпит скалки и предпочитает тепло рук". О том, откуда же пришла к нам пицца, какие виды этого лакомства существуют, все самые интересные факты об этом замечательном блюде и другие не менее занимательные вещи, вы прочтете в книге "Пицца: от Американо до Яблочной". И заметьте: это не сборник рецептов! Это увлекательная и очень вкусная история. Год: 2014 Производитель: Феникс Артикул: 421462 ISBN: 978-5-222-21657-6 Автор: Побрызгалова Оксана
Пицца. От Американо до Яблочной293 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Готовим дома каждый день. Кулинарные секреты знаменитых шеф-поваров Книга содержит множество советов и рекомендаций от профессионалов, признанных мастеров кулинарного дела. Они расписаны поэтапно, лаконично, и большинство из них легко применимы на практике. Издание адресовано широкому кругу читателей. Год: 2009 Производитель: АСТ Артикул: 209342 ISBN: 978-5-17-060115-8 Автор: Марукян Франсин
Готовим дома каждый день. Кулинарные секреты знаменитых шеф-поваров295 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Кулинарные одыВ России Бориса Бурду любят и знают как эрудита, одного из лучших игроков "Что? Где? Когда?", обладателя трех "Хрустальных сов". На Украине Бориса Бурду любят и знают еще и как автора и ведущего популярнейшего кулинарного телешоу. В этой книге оба Бориса наконец-то встретились. Встреча оказалась очень плодотворной: человеку, не обладающему энциклопедическими знаниями и феноменальной памятью, вряд ли удалось собрать столько любопытных фактов и историй, связанных с едой, а человеку, не увлеченному кулинарией, вряд ли удалось рассказать о ней с таким аппетитом. Серия: Угощайтесь! Год: 2007 Производитель: Анаграмма Артикул: 193294 ISBN: 978-5-903646-02-9 Автор: Бурда Борис Оскарович
Кулинарные оды295 руб. |
Реклама Лабиринт.ru 101 урок, который я выучил в кулинарной школеЭта незаменимая книга написана опытнейшим шеф-поваром, и является ценным справочником для тех, кто изучает кулинарное искусство, действующих и будущих шеф-поваров, и всех, кто интересуется миром кулинарии. В каждом двухстраничном разделе разбирается и иллюстрируется важный аспект кулинарного дела - доходчиво изложенный с юмором, статистическими данными, или примерами из реальной жизни. Вы будете поглощены каждой страницей, усваивая урок за уроком. Эта книга - поварская школа на ста страницах! Серия: 101 урок Год: 2012 Производитель: Астрель Артикул: 335482 ISBN: 978-5-271-36450-1 Автор: Эгуарас Луис, Фредерик Мэтью
101 урок, который я выучил в кулинарной школе297 руб. |
Реклама Лабиринт.ru О еде: строго конфиденциально: записки кулинарного подпольяСамая известная книга Энтони Бурдена, шеф-повара нью-йоркского ресторана "Ле Аль" и популярного телеведущего. Это не просто размышления настоящего профессионала о любимом деле, это написанная с подкупающей честностью автобиография весьма незаурядного человека, которая читается, как авантюрный роман, раскрывающий тайный мир ресторанного дела и оборотную сторону ночной жизни современного Нью-Йорка. Серия: Travel-бестселлер Год: 2011 Производитель: Эксмо Артикул: 275362 ISBN: 978-5-699-48215-3 Автор: Бурден Энтони
О еде: строго конфиденциально: записки кулинарного подполья309 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Кулинарный словарь"Кулинарный словарь", составленный В. В. Похлебкиным - одним из самых популярных отечественных авторов - кулинаров, дает объяснения, толкования и справочный материал по всем категориям терминов, относящихся к области кулинарии: к ее истории, теории, практике, предметам кухонной утвари, столовой посуде, а также рецептам приготовления оригинальных блюд. Серия: Популярная кулинария Год: 2002 Производитель: Центрполиграф Артикул: 100768 ISBN: 2-7004-6097-9, 5-227-00460-9 Автор: Похлебкин Вильям Васильевич
Кулинарный словарь314 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Поваренные запискиНастоящая книга есть наставление для молодой хозяйки, желающей вести дом разумно и экономно. Искусство приготовления пищи во все времена было одним из важнейших составляющих жизни человека, позволяющее привносить разнообразие в каждый наш день. Практические советы, дошедшие до нас спустя сто лет, но актуальные и по сей день, по наставлениям которых можно и сейчас внести разнообразие в свою повседневную жизнь и отдать дань тому самому прошлому, где, как хочется верить, было и красиво, и чинно. Серия: Дореволюционные наставления Год: 2021 Производитель: Т8 Артикул: 842068 ISBN: 978-5-517-06338-0 Автор: Друковцов Сергей Васильевич
Поваренные записки317 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Delizia! Эпическая история итальянцев и их едыОт суеты рынков средневекового Милана до званых обедов в Ферраре эпохи Ренессанса, от уличных ларьков в переулках Неаполя девятнадцатого века до шумных тратторий послевоенного Рима - в этих великолепных срезах городской жизни историк и прекрасный рассказчик Джон Дики знакомит читателя с тем, как вкус, творчество и гражданская гордость, замешанные на державной самонадеянности, политической жестокости и мрачных интригах, создали самую популярную кухню в мире. "Delizia!" - это гораздо больше, чем просто история итальянской еды. Это история Италии, рассказанная ароматами ее городов. Серия: Нескучное путешествие по... Год: 2012 Производитель: Вече Артикул: 338716 ISBN: 978-5-9533-5980-1 Автор: Дики Джон
Delizia! Эпическая история итальянцев и их еды317 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Всеобщая история солиЭто книга о веществе, заурядность которого заставляет нас забыть, что без него невозможна сама наша жизнь. Соль так доступна и так дешево стоит, что мало кто вспомнит, сколь вожделенной она была еще совсем недавно - до начала XX века. Загадочным соленым кристаллам с глубокой древности приписывались самые удивительные свойства: во многих культурах соль играла важнейшую магическую роль или служила валютой, на соли приносили клятву на верность, из-за нее воевали. Оказывается, установить подлинную стоимость соли - одной из самых доступных вещей на Земле - нелегко и сейчас. Тем более что действительные свойства хлорида натрия и в самом деле почти волшебны. Серия: Вещи в себе Год: 2007 Производитель: КоЛибри Артикул: 132041 ISBN: 5-98720-025-3 Автор: Курлански Марк
Всеобщая история соли324 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Европа. Кулинарный путеводитель"Это не совсем обычный путеводитель. Вместо привычных туристических маршрутов по местным достопримечательностям и культурным символам Старого Света вас ждет увлекательное путешествие по ресторанам и закусочным, тавернам и кафе пяти европейских государств. Вы узнаете, из чего произошел пудинг и в какие часы английские джентльмены садятся за стол, как не потеряться в многообразии французских вин и соусов, какой съедобный сувенир во что бы то ни стало надо привезти из Испании и для чего в сидрериях пол покрыт опилками, как итальянцы готовят настоящие макароны и почему основные блюда немецкой кухни такие жирные. Еще древнегреческий философ и врачеватель Гиппократ пришел к выводу: "Мы есть то, что мы едим". Отталкиваясь от этой формулы, через гастрономические традиции Великобритании, Франции, Испании, Италии и Германии я попытался понять и раскрыть национальные характеры народов, населяющих европейский континент. Надеюсь, что эта книжка будет полезна не только в качестве источника информации о том, что можно отведать в той или иной стране, но и позволит увидеть мир в новом ракурсе". Дюк Митягов. Серия: Путеводители Год: 2009 Производитель: Вокруг света Артикул: 194654 ISBN: 978-5-98652-242-5 Автор: Митягов Дюк
Европа. Кулинарный путеводитель328 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Кухня Богов. Древние тайны кулинарииПеред вами новая версия бестселлера знаменитого телеведущего Игоря Прокопенко "Пища богов". Эта книга рассказывает о таком привычном для всех нас предмете, как еда. Мы употребляем пищу практически механически, на ходу, забывая о тайной мудрости, которая связана с кулинарией на протяжении многих тысячелетий. Каким образом пища, которую мы употребляем, формирует не только нашу физическую структуру, но и влияет на наше восприятие мира? Почему современная кулинария отказывается от традиционных русских рецептов? Каким образом человек смог получить знания о пользе тех или иных растений? Почему практически во всех древних цивилизациях сохранились предания о божественном происхождении продуктов питания? Кто научил древних людей кулинарным навыкам и открыл им секреты приготовления того или иного блюда? Садясь за обеденный стол, вспомните ответы на эти вопросы, которые откроются вам после прочтения книги. И еда снова станет для вас настоящим божественным даром Серия: Военная тайна с Игорем Прокопенко (обложка) Год: 2019 Производитель: Эксмо-Пресс Артикул: 706987 ISBN: 978-5-04-088694-4 Автор: Прокопенко Игорь Станиславович
Кухня Богов. Древние тайны кулинарии328 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Тайная история еды Все о еде - истории отдельных блюд, кушаний и продуктов.
Все о еде - о том, как и зачем мы поглощаем пищу.
Все о еде - за домашним столом, на ходу, на пикнике, в ресторане и забегаловке.
Обычная человеческая еда полна нечеловеческих ТАЙН!
Об этом - новая книга известного журналиста и писателя Петра Образцова. Год: 2008 Производитель: Клуб 36`6 Артикул: 160493 ISBN: 978-5-98697-089-9, 978-5-9869-7125-4, 978-5-98697-125-X, 978-5-98697-125-Х Автор: Образцов Петр
Тайная история еды329 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Календарь русской традиционной еды на каждый день и для каждой семьиНа сегодняшний день эта книга не имеет аналогов. Она повествует о еде и о том, какое место та занимает в жизни русского человека. Выпущено немало изданий о национальной кухне, в которых чаще всего лишь представлены различные рецепты традиционных блюд. Автор данной книги, этнограф Л. С. Лаврентьева, освещает тему значительно шире. Она рассказывает о том, что ели в народной среде в XIX - начале ХХ века, что значили посты в жизни россиян, какая пища готовилась в межговения и в праздничные дни (в Святки, на Масленице, в Пасху, на Троицкой неделе и т. д.). Большой раздел занимают "Страницы народного календаря", где каждый день представлен со своей едой, со своими обрядами, обычаями и со своими кулинарными советами. В книге приводится более 100 рецептов старинной и современной национальной кухни. Они просты в приготовлении и недороги по затратам. Издание иллюстрировано и адресовано всем, кто чтит народные традиции. Серия: Русские традиции Год: 2012 Производитель: Азбука Артикул: 347991 ISBN: 978-5-389-03083-1 Автор: Лаврентьева Людмила Сергеевна
Календарь русской традиционной еды на каждый день и для каждой семьи331 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Путешествия на край тарелки"Путешествие на край тарелки" - коллекция эссе на историко-культурно-кулинарные темы. Ольга Назарова рассказывает о кухне средневекового Ватикана, о кулинарной книге жены Диккенса, о гастрономических привычках лермонтовских героев, о советской кулинарной империи, о знаменитых поварах, ставших популярными писателями, об известных писателях, которые проводят на кухне чуть ли не весь свой досуг, и многом другом. Каждое "путешествие" заканчивается рецептом - простым, изящным (и, что самое главное, проверенным самим автором). Серия: Культура повседневности Год: 2009 Производитель: Новое литературное обозрение Артикул: 518727 ISBN: 978-5-86793-661-7 Автор: Назарова Ольга, Кобрин Кирилл Рафаилович
Путешествия на край тарелки332 руб. |
Реклама Лабиринт.ru За столом с Ниро Вульфом, или Секреты кухни великого сыщика. Кулинарный детективАвторы проводят "кулинарное расследование", выясняя, какие блюда готовил для Ниро Вульфа и Арчи Гудвина непревзойденный Фриц Бреннер, и попутно совершают экскурсы в историю высокой кухни. Приведенные в книге рецепты наверняка заинтересуют тех, кто любит готовить. 3-е издание, переработанное и дополненное. Серия: Великие сыщики. Ниро Вульф&Со Год: 2015 Производитель: Амфора Артикул: 505261 ISBN: 978-5-367-03317-5 Автор: Соломоник Татьяна, Лазерсон Илья Исаакович, Синельников Сергей
За столом с Ниро Вульфом, или Секреты кухни великого сыщика. Кулинарный детектив341 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Уроки кулинарии Вашему вниманию представляется сборник кулинарных рецептов.
Составитель: Руфанова Елена. Год: 2014 Производитель: Слог Артикул: 496071 ISBN: 978-5-4346-0252-5
Уроки кулинарии350 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Библия кофе Миллионы людей не представляют сегодня своей жизни без кофе. Эта книга для тех, кто любит и ценит кофе, кто хочет попробовать новые рецепты и узнать про любимый напиток больше.
- Сорта кофе
- На что обратить внимание при покупке зерен
- Как хранить кофе
- Рецепты кофе, сваренного в кофемашине
- Рецепты кофе, сваренного в турке
- Кофейные коктейли
- Музеи кофе
- Анекдоты про кофе
- Цветные иллюстрации
- Иллюстрированное поэтапное руководство приготовления Год: 2011 Производитель: АСТ Артикул: 307262 ISBN: 978-5-17-074480-0 Автор: Бузмаков Александр Витальевич, Васильчикова Ирина
Библия кофе350 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Ренуар. За столом импрессиониста"Ренуар. За столом импрессиониста" - книга, отражающая всю прелесть жизни художника-импрессиониста, которую только можно вообразить. Серия: Кулинария Год: 2004 Производитель: Кристина Артикул: 52607 ISBN: 5-9020-5920-8 Автор: Ноден Жан-Бернар, Солнье Жаклин
Ренуар. За столом импрессиониста353 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Моне. За столом импрессионистаАвтор в мельчайших деталях передает здесь то, что было в полной мере присуще художнику: умение жить, принимать гостей и создавать свой собственный стиль. Переводчик: В. Чекмарев. Серия: Кулинария Год: 2004 Производитель: Кристина Артикул: 52606 ISBN: 5-902059-21-6 Автор: Жуа Клер, Ноден Жан-Бернар
Моне. За столом импрессиониста353 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Кулинарное искусство России История кулинарного искусства России насчитывает уже множество веков. Данная книга познакомит читателей с особенностями становления отечественной кулинарии, а также секретами приготовления русских, башкирских, бурятских, дагестанских, калмыкских, марийских, мордовских, осетинских, татарских, чеченских, чувашских национальных блюд.
Книга станет лучшим подарком настоящим ценителям кулинарного искусства России, а также хозяйкам. Год: 2010 Производитель: Славянский Дом Книги Артикул: 280274 ISBN: 978-5-91503-111-0 Автор: Рыкова Елена Владимировна
Кулинарное искусство России359 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Книга о вкусной и здоровой жизниКнига эта ни в коем случае не является очередной благой вестью о полезной пище, здоровой диете, правильной системе питания и тому подобных вещах, ибо любая пища, если только приготовлена она осмысленно и с любовью, а съедена с аппетитом и удовольствием, является пищей безусловно здоровой и полезной. Настоящая книга посвящена не только еде, но и всему, что с нею связано (а связано с ней все). Это не сборник рецептов, но книга о вкусной, здоровой, интересной, а, главное, - осмысленной жизни. Серия: Игорь Губерман Год: 2008 Производитель: Эксмо Артикул: 72703 ISBN: 5-699-10098-9, 5-699-13169-8, 978-5-699-21986-5 Автор: Губерман Игорь Миронович, Окунь Александр
Книга о вкусной и здоровой жизни365 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Кулинарный эксклюзив. Рецепты на все случаи жизни Книга не только для ценителей хорошей кухни, но и любителей приятного чтения. Наряду с многочисленными рецептами вкусных и оригинальных блюд ее страницы содержат интересную информацию о национальных кулинарных традициях и продуктах, полезные советы по их приготовлению, варианты меню для разных случаев. Издание украшают забавные иллюстрации и афоризмы. Год: 2009 Производитель: АСТ Артикул: 194423 ISBN: 978-5-17-054120-1 Автор: Россо Джули, Лакинс Шейла
Кулинарный эксклюзив. Рецепты на все случаи жизни374 руб. |
Реклама Лабиринт.ru АбсентКнига известного английского культуролога Фила Бейкера рассказывает удивительную историю абсента от времен Древней Греции и Рима до наших дней. Запрещенный в XIX веке сначала в Швейцарии, а затем и во Франции, где он пережил свою золотую эпоху (с ним связаны имена А. де Мюссе, Ш. Бодлера, П. Верлена, А. Рембо, А. Тулуз-Лотрека, В. Ван Гога и других знаменитых поэтов и художников), этот алкогольный напиток был объявлен едва ли не главной причиной всеобщего упадка нравов. Что такое абсент и чем он выделяется среди прочих напитков? Почему вызывал такой ужас и обладал такой притягательностью? Об этом и о многом другом читатель узнает из этой увлекательной и познавательной книги, многие главы которой читаются как детектив. Серия: Культура повседневности Год: 2008 Производитель: Новое литературное обозрение Артикул: 519291 ISBN: 978-5-86793-638-9 Автор: Бейкер Фил
Абсент391 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Музыка кухни. Секреты кулинарного мастерства Четыре вкуса воспринимают наши органы чувств. Из четырёх вкусов опытный кулинар составляет гармоничные и сложные блюда, которых - бесчисленное количество. Между такими несхожими профессиями - музыкант и повар - прослеживается явное сходство. Дирижёр властно и умело управляет оркестром, состоящим из разных инструментов, в то время как повар искусно использует свою многочисленную утварь. Музыкант читает ноты, а на кухонной полке лежит книга с рецептами. Композитор сочиняет музыкальное произведение, которое, возможно, прославит его, но и повара нередко изобретают необычные авторские блюда, которые называют их именами и они упоминаются в кулинарных книгах спустя десятилетия.
Музыкальное произведение может звучать недолго, но останется в нашей памяти как дорогое воспоминание. Обед займёт немного времени, но то доброе впечатление, которое произведёт искусство повара, тоже благодарно сохранится в памяти. Год: 2007 Производитель: Артос Медиа Артикул: 629004 ISBN: 04620111 Автор: Борисова Нина Ефимовна
Музыка кухни. Секреты кулинарного мастерства393 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Пища Богов. Секреты долголетия древнихКнига "Пища Богов" - это увлекательное путешествие в древний мир и возможность познакомиться с образом жизни наших далеких предков. Как говорится, человек есть то, что он ест. Эта книга ответит на вопрос, откуда воины древности брали силу богатырскую и здоровье недюжинное, как им удавалось сохранять свой род крепким и жить гораздо дольше нашего. Ученые давно пришли к выводу - наши предки сохраняли силу и красоту благодаря особому рациону питания. А легенды гласят, что это дар, полученный древними людьми от богов. В этой книге собраны старейшие секреты здоровья и долголетия, которые бережно передавались из поколения в поколение. Вы знали, что русский народ всегда был могучим, потому что позже всех в Европе узнал о крепком алкоголе? Кому же было выгодно уничтожить богатые традиции русской кухни? Об этом и о том, откуда появились те или иные продукты и как они влияют на наш организм, в новой книге Игоря Прокопенко, подкрепленной комментариями ведущих кулинаров, врачей и историков. Серия: Военная тайна с Игорем Прокопенко Год: 2017 Производитель: Эксмо Артикул: 456962 ISBN: 978-5-699-76339-9 Автор: Прокопенко Игорь Станиславович
Пища Богов. Секреты долголетия древних397 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Исламская кухня В этой книге рассказывается, как создавалась гастрономическая культура исламского мира, объединившая самые разнообразные традиции - древнегреческую и персидскую, древнеримскую и китайскую, индийскую и африканскую Речь идет о культуре мусульманских праздников (прежде всего, Рамадана) и "путешествии вкусов" из Багдада в Кордову и из Туниса в Палермо; о любимом блюде пророка Мухаммеда и о том, можно ли во время трапезы пить пальмовое вино; о кухне кочевников аравийских пустынь и гурманов садов Андалусии; кухне утонченной и кухне грубой; кухне стран Магриба и кухне "Тысячи и одной ночи" Но история кухни здесь становится не только увлекательным рассказом, но подробным комментарием к рецептам, составившим едва ли не основное содержание книги, помогает ближе познакомиться с культурой исламского мира. Год: 2008 Производитель: Новое литературное обозрение Артикул: 519804 ISBN: 978-5-86793-549-8 Автор: Зауали Лилия
Исламская кухня399 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Тайны хорошей кухниВ.В.Похлебкин формулирует так предназначение этой книги: "Цель этой книги - прежде всего научить понимать, как готовить, как делать еду, научить не теряться перед любым пищевым сырьем, перед любым кухонным очагом и инструментом, перед любыми условиями приготовления на огне и без него, с водой и без воды, с маслом и без масла, с посудой и совсем без какой бы то ни было посуды ". В книге даются подробные инструкции по самым первым шагам в кулинарии, по работе с тестом, говорится о запекании, варке и вареве, жарении и тушении. А затем уже достаточно погрузившись в основы кухни Вильям Похлебкин переходит к искусству комбинирования кулинарных процессов. Есть глава о приготовлении сладостей и кондитерском искусстве, даны рецепты молочных и кисломолочных изделий в домашних условиях. Написано легко, интересно, понятно и очень вдохновляющее. Серия: Кулинария. Похлебкин Год: 2013 Производитель: Эксмо Артикул: 414907 ISBN: 978-5-699-66831-1 Автор: Похлебкин Вильям Васильевич
Тайны хорошей кухни417 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Еда: итальянское счастьеЧто такое флорентийский бифштекс, миланское "ризотто", тревизанский цикорий, каприйский салат? Чем кухня Венеции отличается от кухни Сицилии? Как не опростоволоситься перед римским официантом, заказывая артишоки? Что подают на ватиканских приемах? С чего началось настоящее мороженое? Как распознать несколько десятков видов пасты? Какой должна быть настоящая пицца? Ответы на эти и множество других не менее насущных вопросов вы найдете в книге Елены Костюкович "Еда. Итальянское счастье". Несравненный знаток истории и культуры Италии, переводчик знаменитых романов Умберто Эко, она приглашает российского читателя в увлекательное гастрономическое путешествие по Апеннинскому полуострову в обществе классиков итальянской литературы, великих художников и поваров. С этой книгой можно странствовать по Италии - или наслаждаться жизнью, не покидая собственной кухни. Предисловие Умберто Эко. Книга содержит фотографии из личного собрания автора. Серия: ECO-логия Год: 2007 Производитель: Эксмо Артикул: 127677 ISBN: 978-5-699-18522-1 Автор: Костюкович Елена
Еда: итальянское счастье418 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Русская кухня в изгнании "Русская кухня в изгнании" - сборник очерков и эссе на гастрономические темы, написанный Петром Вайлем и Александром Генисом в Нью-Йорке в середине 1980-х, - это ни в коем случае не поваренная книга, хотя практически каждая из ее глав увенчана простым, но изящным и колоритным кулинарным рецептом. Перед нами - настоящий, проверенный временем и собравший огромную армию почитателей литературный памятник истории и культуры. Монумент целой цивилизации, сначала сложившейся на далеких берегах благодаря усилиям "третьей волны" русской эмиграции, а потом удивительно органично влившейся в мир и строй, что народился в новой России. Вайль и Генис снова и снова поражают читателя точностью наблюдений и блестящей эрудицией. Их очерки посвящены, как становится все яснее по мере чтения, не столько русской кухне, сколько самим русским (в самом широком, "геополитическом" смысле этого слова) людям, русской жизни и русским временам. А то, что каждое из этих остроумных эссе предлагает нам еще и сугубо гастрономическое открытие, - дополнительный подарок, приготовленный нам щедрыми авторами. Год: 2015 Производитель: Corpus Артикул: 388749 ISBN: 978-5-17-077817-1, 978-5-1708-9663-9 Автор: Вайль Петр Львович, Генис Александр Александрович
Русская кухня в изгнании427 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Любимые блюда любимых героевНесомненно, чтение классической литературы не только интересное и полезное занятие, но и удовольствие. Зачастую от приключений любимых героев нас отвлекают встречающиеся в книгах кулинарные описания. Гастрономические подробности о добывании пищи насущной литературными персонажами вызывают не только восхищение мастерством писателей, но и зверский аппетит. Вспомните: в такие моменты многим из нас приходилось отправляться на кухню, чтобы "заморить червячка". Варианты блюд, предложенные в этой книге, помогут читателю вернуть литературные цитаты в гастрономическую современность. Такой "поход" из библиотеки на кухню вполне способен обернуться ужином с Пушкиным или завтраком с Гоголем. Серия: Кулинарное искусство Год: 2012 Производитель: Эксмо Артикул: 329875 ISBN: 978-5-699-53930-7 Автор: Михайлова И.А., Михайлов А. М
Любимые блюда любимых героев429 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Наука на кухне. Что кипит у вас под крышкой"Мы то, что мы едим" - фраза, ставшая уже банальной. И тем не менее она по-прежнему актуальна. Вместе с автором вы посетите кухни знаменитых кулинарных гуру, но прежде всего - свою собственную. Читая рассказы о выращивании фруктов на Марсе, о рационе космонавтов или о травянистом вкусе саранчи, вы узнаете больше об окружающем мире, а также о самих себе и даже об эволюции человека. Если вы любите возиться на кухне или принадлежите к племени гурманов, если вам интересно, как измерить скорость света с помощью шоколадной плитки, зачем на кухне магнетрон и как приготовить каракатицу в посудомоечной машине, - эта книга для вас. Серия: Наука на досуге Год: 2020 Производитель: Дискурс Артикул: 768765 ISBN: 978-985-7251-03-2 Автор: Меличани Фабио
Наука на кухне. Что кипит у вас под крышкой432 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Кошерное меню. Рецепты, истории, традицииКнига Оксаны Алексеевой не просто знакомит читателей с рецептами блюд еврейской кухни, но и исследует мир сопряженной с ними особой культуры. Читая эту книгу, мы не только учимся готовить кошерные блюда, но и узнаем историческую подоплеку тех или иных кулинарных традиций, связанных с обыденной жизнью и праздниками. Кроме того, каждая хозяйка найдет здесь много полезных советов и вариантов приготовления того или иного блюда. Серия: Чейсовская коллекция Год: 2012 Производитель: Текст Артикул: 376613 ISBN: 978-5-7516-1103-3, 978-5-9953-0193-6 Автор: Алексеева Оксана
Кошерное меню. Рецепты, истории, традиции434 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Альманах гурманов "Альманах Гурманов" - книга о еде. Но это не сборник рецептов, а скорее путешествие во времени. Сочинения французского историка, теоретика и практика вкусной еды Александра Гримо де Ла Реньера (1758-1837) дают возможность узнать от осведомленного и остроумного очевидца, как в Париже начала XIX века покупали провизию, готовили кушанья и подавали их на стол, каково было расписание трапез и из чего состоял обед или ужин; сколько бутылок вина выпивали за едой; отчего сыр назывался бисквитом пьяницы; чем старинные завтраки отличались от новомодных "завтраков с вилкой в руке", обед по-дружески от дружеского обеда, а обед-брюнет - от обеда-блондина; как нужно приглашать в гости и как отвечать на приглашение, и еще множество "аппетитных" деталей повседневной жизни гурмана позапрошлого века, которых не узнаешь из других книг. Русский читатель впервые получает возможность ознакомиться с текстами Гримо де Ла Реньера в практически полном объеме. Год: 2014 Производитель: Новое литературное обозрение Артикул: 517165 ISBN: 978-5-4448-0153-6, 978-5-86793-891-8 Автор: Гримо Де Ла Реньер Александр
Альманах гурманов437 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Кулинарный словарьВсе, что нужно знать, это на какую букву ваш вопрос. Кулинарные термины, приемы, способы, кухонный инвентарь, этикет, история меню, рецепты мировых кухонь, все известные миру продукты - в точном словаре Вильяма Похлебкина от А до Я. Возможно, эта книга может заменить все изданные кулинарные книги по концентрации кулинарных знаний, по энциклопедичности изложения и по доступности приготовления. Серия: Кулинария. Похлебкин Год: 2015 Производитель: Эксмо Артикул: 502274 ISBN: 978-5-699-75127-3 Автор: Похлебкин Вильям Васильевич
Кулинарный словарь439 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Русские булки. Великая сила едыИгорь Прокопенко в своей новой книге обращается к неизвестным страницам русской истории во всех её аспектах - от культуры до рациона наших предков. Почему то, что сейчас считается изысканными деликатесами, в Древней Руси было блюдами рядовой трапезы? Что ищут американские олигархи в Сибири? Станет ли Россия зоной экологического благоденствия в погибающем мире? Серия: Русские булки с Игорем Прокопенко. Спецпроект Год: 2018 Производитель: Эксмо Артикул: 647588 ISBN: 978-5-04-094941-0 Автор: Прокопенко Игорь Станиславович
Русские булки. Великая сила еды442 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Испания. Кулинарный путеводительВ этой оригинальной книге Испания представлена во всем многообразии региональных культурных и кулинарных традиций. Широкий спектр продуктов, особенности их приготовления, рецепты экзотических национальных блюд и их упрощенные варианты, которые под силу каждому, превратят вас в страстных испанцев, особенно эротический супчик, красные колбаски и густые ароматные вина. А полный алфавитный указатель испанских блюд и испано-русский кулинарный словарик помогут вам свободно ориентироваться в ресторанах, кабачках и тавернах этой чудесной страны. Серия: Весь мир на тарелке Год: 2002 Производитель: Центрполиграф Артикул: 224941 ISBN: 5-227-01853-7 Автор: Синельников Сергей, Соломоник Татьяна, Лазерсон Илья Исаакович
Испания. Кулинарный путеводитель454 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Правда и ложь о русской водке. АнтиПохлебкин В СССР к теме "водка" относились неоднозначно. С одной стороны, все знали, что это национальная гордость, с другой - тема считалась "низкой", а следовательно, не достойной ни серьезных исследований, ни даже каких-либо публикаций. Вот и приходилось довольствоваться многочисленными легендами. Все в одночасье изменилось в 1991 году, когда вышла в свет "История водки" талантливого и популярного автора книг по истории кулинарии В. В. Похлебкина. Отныне жители России могли гордиться своим национальным алкогольным напитком "на научной основе". Хэппи энд? Увы! Книга В. В. Похлебкина на поверку оказывается просто-напросто литературной мистификацией, не имеющей никакого отношения к реальной истории русского алкоголя. Строгая система доказательств, которые приводит Б. Родионов, не только разоблачает мифы о водке, сочиненные В. В. Похлебкиным, но и дает реальные знания о том, как все было на самом деле. И это - увлекательнейшее чтение. Год: 2011 Производитель: АСТ Артикул: 298808 ISBN: 978-5-17-075651-3 Автор: Родионов Борис Викторович
Правда и ложь о русской водке. АнтиПохлебкин471 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Поварское дело. Краткий курс для молодых хозяйки и хозяина. По изданию "Денщик за повара", 1914 годИзначально книга предназначалась для денщиков - солдат, которые состояли при офицерах царской армии в качестве прислуги и на которых нередко возлагались обязанности повара. А потому автор взяла на себя трудную задачу за короткое время и с помощью небольшого по объему пособия буквально с нуля научить готовить вкусные и разнообразные блюда совершенно неопытных в кулинарном деле людей. И судя по тому, что до 1914 года книга переиздавалась пять раз, госпоже Плешковой удалось выполнить задуманное. Мы же в свою очередь с удовольствием рекомендуем это издание не только тем, кто лишь начал постигать искусство приготовления пищи, но и искушенным любителям интересных рецептов с историей. Серия: Кулинария. Классические издания Год: 2014 Производитель: Эксмо Артикул: 454817 ISBN: 978-5-699-73594-5 Автор: Плешкова Мария
Поварское дело. Краткий курс для молодых хозяйки и хозяина. По изданию "Денщик за повара", 1914 год472 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов Цитата
Кулинарных книг великое множество. Чаще всего это сборники рецептов - блюд национальной кухни, блюд к празднику, авторских рецептов известных шефов и еще более известных кулинарных блогеров. Но чтобы получить на выходе нечто похожее на красивые картинки из этих книг, недостаточно следовать каждой букве рецепта - важно понимать, зачем она там написана. Основы этого понимания и поможет заложить книга Евы Пунш, причем сделает это внятно и весело. Она будет полезна не только для начинающих, но и для опытных домохозяек, всю жизнь готовящих по наитию, которым даст теоретическое обоснование происходящего на кухне волшебства!
Вероника Белоцерковская, кулинарный блогер 1 в Рунете, автор кулинарных книг, основатель школы Belonika & Les Chefs в Провансе
Для кого эта книга
Книга будет интересна всем, кто любит готовить и/или есть. Кулинария стала модной по многим причинам - она помогает и соблюдать ЗОЖ, и творить, и проводить время вместе с партнером и детьми, и экономить Но проблема в том, что начиная готовить по рецептам и не имея базовых представлений о продуктах, их сочетаемости и особенностях, человек сталкивается с тем, что рецепт, помеченный как "Просто и быстро", занимает два часа, а на выходе получается нечто, весьма далекое от аппетитной картинки. И дело тут не столько в выверенности рецептов, а в том, что готовя по ним, нельзя научиться готовить. А с помощью книги Евы - можно.
О чем книга "Сам себе шеф-повар: Как научиться готовить без рецептов"
Многим начинающим кулинарам кажется, что нет ничего проще, чем готовить по рецепту - достаточно найти хороший и в точности ему следовать. Но ни один, даже самый лучший рецепт не расскажет, как правильно делать такие базовые вещи, как сварить рис или выбрать мясо, которое подойдет именно для этого блюда, и не объяснит, зачем класть в кастрюлю хрустальную пробку, чтобы получить самый вкусный бульон. Книги рецептов не научат основам кулинарной науки и технологии, а ведь именно эти знания, которыми щедро делится Ева Пунш, помогут вдумчивому читателю не только успешно справляться с рецептами любой сложности, но и создавать собственные - уверенно, легко и непринужденно.
Почему книга "Сам себе шеф-повар: Как научиться готовить без рецептов" достойна прочтения
Книга доказывает: готовить - это быстро и просто, если ты понимаешь, что делаешь, - а прочитав эту книгу, понимания не избежать.
Купить книгу гораздо дешевле и проще, чем найти хорошие кулинарные курсы, а результат будет более долговременным.
Книга заменит наставницу на кухне - если родители-бабушки-дедушки никогда не учили вас готовить или если то, что и как они готовили, вас совершенно не устраивает; книга Евы Пунш даст логически обоснованные азы, на базе которых можно будет надстраивать навыки, критически относясь к однозначным рекомендациям кулинарных книг.
Специально для этой книги созданные псевдовинтажные иллюстрации - отдельный повод для восхищения.
Кто автор
Ева Пунш - в 2000 году окончила сценарный факультет ВГИК, много лет была винным и ресторанным критиком. В 2006-м получила образование "повар-кондитер". Работала в различных кафе и ресторанах Санкт-Петербурга поваром, вела колонки, посвященные истории и теории кулинарии. Регулярно проводит гастрономические мастер-классы для начинающих и опытных домохозяек. Это ее десятая книга, но первая кулинарная. К выходу книги Ева завела сайт leonardovna.info, заходите. Год: 2015 Производитель: Альпина Паблишер Артикул: 499550 ISBN: 978-5-9614-5280-8, 978-5-9614-5385-0 Автор: Пунш Ева
Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов482 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Тайны итальянской кухни. Рецепты для гурманов Сочетание роскоши традиционной итальянской кухни с принципами здорового питания - таковы подлинные рецепты Леонардо да Винчи!
Как угодить обедом самому папе римскому?
Какие блюда подавались на знаменитых пирах эпохи Возрождения?
Можно ли приготовить эти яства в наши дни?
Читайте удивительную книгу "Тайны итальянской кухни. Рецепты для гурманов" и пользуйтесь уникальными рецептами великого Леонардо! Год: 2009 Производитель: АСТ Артикул: 212614 ISBN: 978-5-17-050366-7 Автор: Девитт Дэйв
Тайны итальянской кухни. Рецепты для гурманов493 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Мое менюКакое у вас меню на каждый день? Трех ступенчатое: пельмени-сосиски-пицца или суп-мясо-компот? Вильям Похлебкин исследует вопрос организации питания от Царской Руси до постперестроечной России. Автор научно разрушает теории вегетарианства, мясных диет, питания в фаст-фудах. Он учит есть и готовить дома разнообразную пищу, которую и считает самым правильным меню. Не ограничения, а разум и любопытство. Домашняя лапша и простой хлеб в три движения, суп "Трех принцев" и алый праздничный компот - можно действительно добиться разнообразия в жизни лишь начав готовить немного по-другому. Стиль изложения - приятный, легкий, увлекающий, а рецепты - доступные из доступнейших, не требующих даже фотографии. История государства, нравы, привычки в вариантах меню от В.В.Похлебкина к вашему вниманию. Серия: Кулинария. Похлебкин Год: 2015 Производитель: Эксмо Артикул: 462253 ISBN: 978-5-699-73183-1 Автор: Похлебкин Вильям Васильевич
Мое меню494 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Скорая кулинарная помощь на вашей кухне. В будни и праздникиДвадцать лет каждое воскресенье идет в прямом эфире радиопередача "Скорая кулинарная помощь". В ней Михаил Спичка принимает вопросы от слушателей, а Илья Лазерсон на них отвечает. Категории вопросов самые разные. От выбора продуктов до способов и сроков хранения. Как выбрать мясо для шашлыка? Как определить спелость авокадо? Можно ли пить коньяк, купленный еще при Брежневе? Спрашивают, конечно, и о правилах приготовления тех или иных блюд, о составе и соотношении ингредиентов в рецепте... Отвечая на поставленные вопросы, авторы дарят вам необычную, "вкусную" книгу, в которой дают массу полезных кулинарных советов на все случаи жизни в будни и праздники. Вы узнаете о простейших способах приготовления пищи, о новых тенденциях в мире кулинарии, получите оригинальные рецепты. В книге прокомментированы многочисленные ошибки, неточности огромного количества издаваемых нынче кулинарных книг, кулинарных разделов глянцевых журналов, изданий попроще и Интернете... Авторы предлагают отнестись к приготовлению блюд с фантазией и выдумкой. Их простые советы и рекомендации окажут вам скорую и эффективную кулинарную помощь. Серия: Готовим с Ильей Лазерсоном Год: 2023 Производитель: Центрполиграф Артикул: 594053 ISBN: 978-5-227-07525-3, 978-5-227-08165-0, 978-5-227-08634-1, 978-5-227-09884-9 Автор: Лазерсон Илья Исаакович, Спичка Михаил
Скорая кулинарная помощь на вашей кухне. В будни и праздники496 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Большой кулинарный словарь Франция была всегда законодательницей моды не только по части косметики, но и еды. Во Франции не едят что попало и как попало. Поэтому не удивительно, что выдающийся Александр Дюма, писатель, историк, общественный деятель, был еще и блестящим знатоком кулинарного искусства и поваром.
Последней книгой, вышедшей из-под пера писателя, был "Большой кулинарный словарь" - около 800 новелл на кулинарные темы.
И по сей день эта книга занимает почетное место на кухонной полке у любого просвещенного француза.
Увлекательно написанный, с невероятным количеством полезных советов, применимых и в современной кулинарии, этот словарь станет вашей настольной книгой.
Перевод с французского Мирошниченко Г. П. Год: 2008 Производитель: АСТ Артикул: 199006 ISBN: 978-5-17-038473-0 Автор: Дюма Александр
Большой кулинарный словарь506 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Киевская кухняИлья Яковлевич Ноябрёв - телеведущий, конферансье, автор телевизионных проектов, актер, сценарист, режиссер, телепродюсер. Главный редактор юмористического журнала "Золотой гусак". Его новая книга посвящена кулинарии. Но не только. Как говорит автор, "все самое вкусное и, очевидно, полезное связано с какими-то занятными эпизодами моей, и не только моей, жизни. Так почему бы не обхватить двумя руками голову и не припомнить все самое яркое?" И припоминая это "самое яркое", он невероятно колоритно и "со смаком" рассказывает истории и историйки из своего детства, из жизни своих друзей, родителей и знакомых, из жизни всего города Киева, где всегда умели готовить и умели радоваться жизни. Эту радость жизни помогают передать читателю и невероятно смешные и остроумные рисунки замечательного художника Радны Сахалтуева. Серия: Кулинарная коллекция Год: 2014 Производитель: Фолио Артикул: 449851 ISBN: 978-966-03-6702-9 Автор: Ноябрёв Илья Яковлевич
Киевская кухня523 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Голод и изобилие. История питания в ЕвропеМассимо Монтанари - историк-медиевист, специалист по истории питания, преподаватель Болонского университета и единственного в своём роде Университета гастрономических наук, в своей книге прослеживает эволюцию традиций питания в Европе с III по XX век. От хлеба и оливкового масла древних римлян и греков, куска мяса на костре варвара до современных консервов и фастфуда; от культа еды в мифах и эпосе, от тысячелетнего страха перед голодом до современной боязни переедания История питания, настаивает М. Монтанари, - такая же составная часть истории цивилизации, как политическая или культурная история. Знакомясь с тем, что и как ели предки современных европейцев, читатель увидит, как в эволюции гастрономии отразился путь, пройденный за семнадцать веков европейским обществом, а также сможет по-новому взглянуть на собственные гастрономические привычки. Серия: Становление Европы Год: 2018 Производитель: Александрия Артикул: 277911 ISBN: 978-5-903445-10-3, 978-5-903445-30-1 Автор: Монтанари Массимо
Голод и изобилие. История питания в Европе526 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Общепит. Микоян и советская кухняКнига Ирины Глущенко, переводчика, журналиста и исследователя советского быта, посвящена возникновению советской кухни, роли, которую играл в этом процессе Анастас Микоян, связи между общей логикой развития советской системы и ее конкретными бытовыми проявлениями. Отдельное место занимает глава о "Книге о вкусной и здоровой пище", где данный памятник советской эпохи рассматривается с эстетической, идеологической и историко-культурной точек зрения. В книге использованы уникальные архивные материалы, ранее не публиковавшиеся и не цитировавшиеся, а также фотографии из архива семьи А.И. Микояна. Книга адресована широкому кругу читателей. 2-е издание. Серия: Исследования культуры Год: 2015 Производитель: Издательский Дом ВШЭ Артикул: 505847 ISBN: 978-5-7598-1307-1 Автор: Глущенко Ирина Викторовна
Общепит. Микоян и советская кухня529 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Практическая энциклопедия мировой кулинарииВ этой книге мы рассказываем об истоках, истории и традициях кулинарии разных народов. Вы познакомитесь с интересными подробностями и особенностями итальянской, китайской, русской, японской, мексиканской, чешской и других кухонь мира. Не секрет, что на характер той или иной национальной кухни оказали влияние особенности географического положения страны, вековые традиции жизненного уклада и религиозные обычаи народа. Однако главные различия даже не в том, какие блюда и из каких продуктов готовят, а в том, как это делают. В книге собраны 100 уникальных рецептов, сопровождающихся красочными фотографиями. С этой книгой вы отправитесь в настоящее путешествие по странам и культурам и научитесь готовить у себя дома ирландскую уху и литовские цеппелины, чешские кнедлики с клубникой и румынскую чорбу... Серия: Практическая энциклопедия Год: 2010 Производитель: Урал ЛТД Артикул: 248053 ISBN: 978-5-8029-2660-4 Автор: Першина Светлана Евгеньевна, Ройтенберг Ирина Геннадьевна
Практическая энциклопедия мировой кулинарии530 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Новейшая кулинарная энциклопедия в пошаговых фотографиях Каждому человеку хотелось хоть раз в жизни ощутить себя шеф-поваром. Теперь ваша мечта осуществима! Наша книга откроет вам путь к вершинам кулинарного мастерства! Творите! Готовьте! Удивляйте! Год: 2012 Производитель: АСТ Артикул: 466938 ISBN: 978-5-17-087765-2
Новейшая кулинарная энциклопедия в пошаговых фотографиях534 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Непридуманная история русской кухни Что мы называем сегодня русской кухней? Каковы ее истоки, сильные и слабые стороны, историческое наследие? Как и любое значительное явление, развивавшееся в течение многих веков, русская кулинария пережила периоды расцвета и упадка. Книга Ольги и Павла Сюткиных - это не только история русской кухни, выстроенная в ретроспективный ряд от первых источников XV-XVI вв. до классических работ Елены Молоховец и Вильяма Похлебкина, но и попытка освободить сложившиеся представления о ней от многочисленных наслоений, стереотипов и клише.
Нашей задачей было показать жизнь и условия, в которых творили лучшие мастера русской кухни, в которых рождалась, проходила становление и расцветала наша кулинария. Показать, как за скупыми строками поварской книги пробивается реальная человеческая жизнь мастера и творца. А что может быть понятнее и ближе для любого человека, чем труд кулинара.
- Ольга и Павел Сюткины. Год: 2011 Производитель: Corpus Артикул: 284018 ISBN: 978-5-271-32289-1 Автор: Сюткина Ольга, Сюткин Павел
Непридуманная история русской кухни537 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Зажечь огонь: как кулинария сделала нас людьми Американский антрополог Ричард Рэнгем создал теорию, по силе воздействия способную соперничать с дарвиновской: перелом в эволюции наступил в тот момент, когда человек научился готовить пищу на огне. Поглощая приготовленную еду, человек стал развиваться быстрее - его мозг увеличился во много раз, социальная и сексуальная активность стремительно выросла, а необходимость создавать и охранять свой очаг обучила качествам, на которых и тысячелетия спустя покоятся основы семейного общежития. Год: 2012 Производитель: Corpus Артикул: 348441 ISBN: 978-5-271-38536-0 Автор: Рэнгем Ричард
Зажечь огонь: как кулинария сделала нас людьми537 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Колобок и др. Кулинарные путешествия В новом - на треть расширенном - издании "Колобка" собрана кулинарная проза Александра Гениса, одного из родоначальников этого жанра в России. Эта книга объединила веселые путевые эссе и гастрономические этюды, историю советской кухни и застольный дневник любознательного (не только к съестному) автора. "Колобок" пропитан убеждением: по-настоящему глубоко мы способны познать именно съедобную часть мира.
"Я люблю готовить, есть, читать и писать о еде. Кулинария, пробираясь в подсознание культуры, щедро раскрывает секреты ее чрева. Зная их, чуткий повар творит с помощью национального рецепта, связывающего историю с географией в один предельно емкий иероглиф". Александр Генис. Год: 2010 Производитель: Corpus Артикул: 261852 ISBN: 978-5-271-30937-3 Автор: Генис Александр Александрович
Колобок и др. Кулинарные путешествия537 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Картошка. Королева европейского столаКраткая история картошки, великолепные иллюстрации блюд, разнообразные рецепты, описание кухонного инвентаря, "совместимого" с картошкой, и многое другое! А главное - очень вкусно даже при прочтении! Существует ли еда, вызывающая больше ностальгических воспоминаний, чем картошка? От неизменного пюре в детском саду до дымной картофелины, запеченной в золе походного костра, от незатейливого домашнего ужина до респектабельного ресторана - картофель всегда где-то рядом. И в этом нет ничего удивительного, ведь универсальный овощ хорош в любом виде: и запеченный в духовке, и отварной, и обжаренный на гриле или в масле... Кулинарный вкус может меняться, но скромная картофелина никогда не выйдет из моды! Пол Гейлер, автор этой книги, не боится признаться в любви к картошке. Пол - один из самых известных поваров и кулинарных писателей Великобритании, его книги пользуются неизменным успехом во всем мире. Секрет их популярности прост: Пол умеет говорить о еде занимательно, а в своих рецептах удивительно сочетает простоту и изысканность. Серия: Мировая еда Год: 2011 Производитель: Вокруг света Артикул: 274324 ISBN: 978-5-9865-2305-7 Автор: Гейлер Пол
Картошка. Королева европейского стола540 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Нормальное питание, как основа здоровья и благосостояния (репринт)В настоящей книге изложено учение доктора Ламана о гигиене, здоровье и питании, примененное к российским реалиям, с приложением в виде поваренной книги. Искусство приготовления пищи во все времена было одним из важнейших составляющих жизни человека, позволяющее привносить разнообразие в каждый наш день. Практические советы, дошедшие до нас спустя сто лет, но актуальные и по сей день, по наставлениям которых можно и сейчас внести разнообразие в свой повседневный рацион и отдать дань тому самому прошлому, где, как хочется верить, было и вкусно, и чинно. Серия: Дореволюционные наставления Год: 2021 Производитель: Т8 Артикул: 838435 ISBN: 978-5-517-06347-2 Автор: Вольфсон Владимир
Нормальное питание, как основа здоровья и благосостояния (репринт)552 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Кухня еврейских праздников с веселыми рассказамиОсобенностью еврейской кухни в любом уголке земного шара является употребление конкретных продуктов и блюд в дни еврейских праздников. Порядок блюд кухни еврейских праздников не меняется на протяжении столетий, возможно, и тысячелетий. Исключение составляет только кухня Дня независимости Израиля, которая сложилась в середине двадцатого века. Так, на Песах у евреев принято есть мацу и изделия из мацы, хлебные продукты и квасное в эти дни исключаются. На Шавуот праздничные столы заполнены молочными изделиями, бананами и виноградом, финиками и инжиром, яблоками, сливами и другими дарами земли. На Хануку едят пирожки, пончики и латкес (драники), жаренные в масле. В книге приводятся кулинарные рецепты и варианты приготовления блюд, приуроченных к определенным еврейским праздникам. Ну и, конечно же, еврейские рассказы, предания, анекдоты и майсы - как обойтись без них в книге о еврейской кухне? Серия: Кулинария Год: 2019 Производитель: Мосты культуры Артикул: 698926 ISBN: 978-5-93273-529-9 Автор: Гершзон Роман
Кухня еврейских праздников с веселыми рассказами555 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Кухни славянских народов"Кухни славянских народов" В.В. Похлебкина - это настоящий справочник рецептов русской, украинской и белорусской кухонь. Все что пожелаете, и все что приходит на ум из вашей генетической памяти: от пирогов и каш до вареников и галушек, бесконечных видов блинов, похлебок, припеков, уроков - более 400 рецептов вкусных, доступных, народных блюд. В книге нет иллюстраций, но они и не нужны за неизменной доступностью, подробностью и уникальной точностью рецептов. Готовьте с вдохновением и желанием - результат будет в любви и обожании вас близкими. Серия: Кулинария. Похлебкин Год: 2013 Производитель: Эксмо Артикул: 415452 ISBN: 0466733668335, 978-5-699-66833-5 Автор: Похлебкин Вильям Васильевич
Кухни славянских народов555 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Блюда с историей Кто дал свое имя блюдам "Бефстроганов" и "Карпаччо"? Кем был лорд Сэндвич или месье Шатобриан? Как появились белые сосиски и императорский омлет "Кайзершмаррен"? Кого обольщала графиня Дюбарри цветной капустой и какая связь между графом Радецки и венским шницелем? Почти у всех знаменитых блюд мировой кухни есть увлекательная история. За одними скрываются создатели с известными именами, а другие неразделимы с национальной культурой страны происхождения. "Звездный" шеф-повар из Мюнхена Альфонс Шубек провел детальное расследование и отобрал 100 международных классических блюд для этого издания. Он не только рассказывает занимательные истории о происхождении блюд, но и предлагает вниманию читателя рецепты, которым он придал индивидуальность. Его книга является сокровищем для всех тех, кто хотел бы разгадать великие кулинарные секреты.
Альфонс Шубек родился в Верхней Баварии. После завершения учебы в академии гостиничного хозяйства Шубек начал свою профессиональную карьеру в известных на юге Германии гастрономических домах Kafer, Alois Dallmayr и Aubergine ресторатора Эккарта Витцигманна. После Мюнхена Альфонс Шубек работал и набирался опыта в Зальцбурге, Женеве, Париже и Лондоне, чтобы затем вернуться в родные края на юг Баварии. В 1980 году он возглавил семейный ресторан "Курхаусштюберл", где быстро очаровал гостей своим кулинарным искусством и харизмой. "Курхаусштюберл" стал популярным в элитных кругах Мюнхена и Зальцбурга. Так из деревенского гостиного двора "Курхаусштюберл" превратился в ресторан высокой кухни. Уже тогда Альфонс Шубек был знаменитым шеф-поваром, частыми гостями которого были политики, звезды телеэкрана и управляющие крупных корпораций. В 1983 году Альфонс Шубек получил свою первую звезду Michelin, а в 1989 году стал шеф-поваром года в Gault Millau. Он покорил своих гостей баварскими региональными блюдами в эксклюзивной неповторимой интерпретации. Мы представляем российскому читателю этого неординарного профессионала высокого кулинарного искусства, который делится не только рецептами 100 классических блюд мировой кухни, но и погружает нас в историю появления каждого из них. Год: 2010 Производитель: Жук Артикул: 322592 ISBN: 978-5-903305-33-9 Автор: Шубек Альфонс
Блюда с историей564 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Макароны. От Анелли до Яичных Wеizеn, bl, grano, trigo, wheat, grure, vehn, ... Все эти слова - название пшеницы, простого, но важного для всего человечества продукта. Той самой пшеницы, которая является важнейшей стратегической сельскохозяйственной культурой большинства стран мира. "Хлеб - всему голова". Наверное, поэтому вы и держите в руках эту книгу. Вроде совсем незамысловатая поговорка, но, как и в любой поговорке, в этой наложена мудрость, проверенная веками. Главные продукты любого стола в любой стране мира - хлеб и соль. Эта книга о том, какой данный и тернистый путь прошла пшеница, прежде чем превратиться в муку и затем в любимые всеми макаронные изделия. Год: 2014 Производитель: Феникс Артикул: 421460 ISBN: 978-5-222-21656-9 Автор: Ратокова Светлана
Макароны. От Анелли до Яичных569 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Русская кухня в изгнании "Русская кухня в изгнании" - сборник очерков и эссе на гастрономические темы, написанный Петром Вайлем и Александром Генисом в Нью-Йорке в середине 1980?х, - это ни в коем случае не поваренная книга, хотя практически каждая из ее глав увенчана простым, но изящным и колоритным кулинарным рецептом. Перед нами - настоящий, проверенный временем и собравший огромную армию почитателей литературный памятник истории и культуры. Монумент целой цивилизации, сначала сложившейся на далеких берегах благодаря усилиям "третьей волны" русской эмиграции, а потом удивительно органично влившейся в мир и строй, что народился в новой России.
Вайль и Генис снова и снова поражают читателя точностью наблюдений и блестящей эрудицией. Их очерки посвящены, как становится все яснее по мере чтения, не столько русской кухне, сколько самим русским (в самом широком, "геополитическом" смысле этого слова) людям, русской жизни и русским временам. А то, что каждое из этих остроумных эссе предлагает нам еще и сугубо гастрономическое открытие, - дополнительный подарок, приготовленный нам щедрыми авторами. Год: 2021 Производитель: Corpus Артикул: 816339 ISBN: 978-5-17-138958-1 Автор: Вайль Петр Львович, Генис Александр Александрович
Русская кухня в изгнании579 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Еда и эволюция: история Homo Sapiens в тарелкеМы едим по нескольку раз в день, мы изобретаем новые блюда и совершенствуем способы приготовления старых, мы изучаем кулинарное искусство и пробуем кухню других стран и континентов, но при этом даже не обращаем внимания на то, как тесно история еды связана с историей цивилизации. Кажется, что и нет никакой связи и у еды нет никакой истории. На самом деле история есть - и еще какая! Наша еда эволюционировала, то есть развивалась вместе с нами. Между куском мяса, случайно упавшим в костер в незапамятные времена, и современным стриплойном существует огромная разница, и в то же время между ними сквозь века и тысячелетия прослеживается родственная связь. Точно такая же связь прослеживается и между зернами, которые когда-то размачивали в воде для того, чтобы съесть, и нынешним ассортиментом каш и пловов. Даже между католическим постом и японскими блюдами темпура есть связь, хотя и в это трудно поверить. В нашем мире все взаимосвязано! - Как религиозные верования повлияли на кухню народов мира? - Почему на древних арабских рынках процветала торговля живыми баранами? - Как индийские повара превращали заморские блюда в чисто индийские с помощью йогурта? - Почему японские императоры, несмотря на религиозный запрет, кормили солдат мясом? - Как развитие морской торговли сказалось на итальянской и византийской кухне? - Почему тюркские манты на Русской земле стали экономичными и маленькими пельменями? - Из-за чего покупка еды и пряностей стала значительной статьей расходов при дворе Людовика XIV? - Как Октябрьская революция 1917 года в России разрушила многовековую традицию изготовления русских блюд? Серия: Лучшие научно-популярные книги Год: 2020 Производитель: АСТ Артикул: 725134 ISBN: 978-5-17-118727-9 Автор: Миллер Джеймс
Еда и эволюция: история Homo Sapiens в тарелке579 руб. |
Реклама Лабиринт.ru История сладостей. От дикого мёда до эскимоВзрослые и дети, грустные и весёлые, худые и пышные - практически все, за редким исключением, любят сладкое Кто-то обожает мороженое, кто-то сахарную вату, а кто-то не может и дня прожить без дольки шоколада или просто маленького леденца. Сегодня автор расскажет вам всё о сладостях. Вы прочтёте, что первым лакомством в Европе был мёд, который и стал началом "сладкой истории". Сахар прибыл в Европу лишь в IV веке до н. э. вместе с Александром Македонским после похода в Индию. Узнаете, что испанец Энрике Берната придумал "чупа-чупс", что по-испански означает всего-навсего "сосалка", а автором дизайна первого фантика стал легендарный Сальвадор Дали; что Георг Ландрин, он же Фёдор Гаврилов, назвал свои конфеты "монпансье" в честь воспетой в романах Дюма французской герцогини; что выпуск отечественных конфет "Белочка" и "Мишка на Севере" не прекращался даже во время блокады Ленинграда, и ещё много, много "сладкой" информации. Серия: Хочу все знать Год: 2022 Производитель: Центрполиграф Артикул: 893803 ISBN: 978-5-227-09920-4 Автор: Мармеладова Тамара
История сладостей. От дикого мёда до эскимо580 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Тренируем мозг. Продукты и рецепты для улучшения памяти, интеллекта и мышленияЯпонская система для здоровья мозга. Программа "30 дней". Хотите, чтобы развитие вашего мозга продолжалось без остановок? Хотите, чтобы это происходило легко и естественно в процессе ежедневных занатий? Доктор Кавашима, всемирно признанный эксперт по развитию мозга, предлагает вам новый подход к тренировке мозга, который поможет вам деражть свой мозг в тонусе. Эта книга предназначена для тренировки мозга в процессе ежедневного приготовления пищи. Чтобы оставаться здоровым и сохранить активность мозга на долгие годы, человеку необходимы: 1) регулярная физическая нагрузка; 2) сбалансированное питание; 3) полноценный сон. За тем, чтобы организм получил достаточное количество часов сна, вы можете проследить самостоятельно. Задача данной книги - помочь вам выработать привычку заставлять мозг работать во время приготовления пищи, а также контролировать сбалансированное питание. Серия: Сам себе психолог Год: 2018 Производитель: Питер Артикул: 620715 ISBN: 978-5-4461-0636-3 Автор: Кавашима Рюта
Тренируем мозг. Продукты и рецепты для улучшения памяти, интеллекта и мышления581 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Страсти вокруг мяса, или Пища кочевников. Как еда разделила людей на "своих" и "чужих"Основой гастрономических систем мировых цивилизаций было зерно. В основе питания варваров - носителей кочевнической культуры - было мясо. Образ жизни определял еду, но и еда, в свою очередь, влияла на образ жизни. По мере того как складывались земледельческие и скотоводческие объединения этносов, еда превращалась в маркер и становилась важнейшим фактором идентификации и самоидентификации. Окончательному размежеванию помешали походы кочевников на земледельческие области. Смешение народов привело к слиянию земледельческого и скотоводческого начал, и это предопределило появление богатейших гастрономических культур Ближнего Востока и Передней Азии. О том, как это происходило, и рассказывается в книге Анны Павловской. Анна Павловская - доктор исторических наук, профессор МГУ. "Страсти вокруг мяса, или Пища кочевников" - четвертая книга цикла, посвященного истории еды. Первые три - "Кухня первобытного человека" (2015), "От пищи богов к пище людей" (2018) и "Искусство еды" (2018) - также вышли в издательстве "Ломоносовъ". Серия: Луч Год: 2023 Производитель: Ломоносовъ Артикул: 761189 ISBN: 978-5-91678-114-1, 978-5-91678-114-4, 978-5-91678-602-6 Автор: Павловская Анна Валентиновна
Страсти вокруг мяса, или Пища кочевников. Как еда разделила людей на "своих" и "чужих"590 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Французская кухня в России и русской литературеСредневековая Франция стала одной из первых европейских стран, в которых были созданы кулинарные книги, - и это позволило сохранить непрерывность гастрономической традиции, ведущей свой отсчет еще со времен Римской Галлии. Неудивительно, что влияние этой национальной кухни на общеевропейскую и особенно русскую гастрономическую культуру очень велико. В своей книге В. Задворный прослеживает это влияние на материале русской классической литературы, анализируя, как о французских блюдах писали Пушкин, Вяземский, Толстой, Гончаров, Лесков, Чехов и многие другие. Отдельные главы посвящены истории французской кулинарной книги, обеденной традиции, винам, ресторанам Петербурга и Москвы, а также французским гастрономическим терминам, вошедшим в русский язык. Виталий Задворный - кандидат философских наук, переводчик, главный редактор Католической энциклопедии. Серия: Культура повседневности Год: 2023 Производитель: Новое литературное обозрение Артикул: 960295 ISBN: 978-5-4448-1979-1 Автор: Задворный Виталий Л
Французская кухня в России и русской литературе592 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Человек есть то, что он ест. Пищевые системы мираАнна Павловская предлагает оригинальную теорию, согласно которой вполне возможно говорить об условных "пищевых семьях", "пищевом родстве" и "пищевых группах" по аналогии с языковыми семьями, которые сегодня считаются одним из главных признаков национального единства. Ведь пища - это ярко выраженная этническая константа, и, следовательно, она может составить конкуренцию языковому родству. Таким образом, предлагается идея систематизации пищевых моделей питания человечества, сравнимая в некотором роде с языковой систематикой. Подобного рода построений не существует не только в отечественной науке, но и в мире. И что важно отметить: строгая научность текста у Павловской сочетается с занимательностью и живостью изложения, в котором нашлось место многочисленным - и порой неожиданным - фактам из истории еды во взаимосвязи ее не только с биологией, но и с искусством, литературой, политикой, психологией. Анна Павловская - доктор исторических наук, профессор, заведующая кафедрой региональных исследований факультета иностранных языков и регионоведения МГУ. Серия: Луч Год: 2023 Производитель: Ломоносовъ Артикул: 829718 ISBN: 978-5-91678-684-2 Автор: Павловская Анна Валентиновна
Человек есть то, что он ест. Пищевые системы мира604 руб. |