|
Реклама Лабиринт.ru | Технический регламент на масложировую продукцию. Технический регламент Таможенного союза Настоящий технический регламент Таможенного союза разработан в соответствии с Соглашением о единых принципах и правилах технического регулирования в Республике Беларусь, Республике Казахстан и Российской Федерации от 18 ноября 2010 г.
Настоящий технический регламент Таможенного союза разработан с целью установления на единой таможенной территории Таможенного союза единых обязательных для применения и исполнения требований к масложировой продукции, обеспечения свободного перемещения масложировой продукции, выпускаемой в обращение на единой таможенной территории Таможенного союза.
Если в отношении масложировой продукции будут приняты иные технические регламенты Таможенного союза, устанавливающие требования к масложировой продукции, то масложировая продукция должна соответствовать требованиям этих технических регламентов Таможенного союза, действие которых на нее распространяется.
Текст подготовлен с использованием системы "КонсультантПлюс". Серия: Кодексы. Законы. Нормы Цена: 61 руб. Год: 2018 Производитель: Норматика Артикул: 622589 ISBN: 978-5-4374-1150-6
Купить |
|
Реклама Лабиринт.ru | Технологические процессы пищевых производств. Структурно-параметрический анализ объектов В учебном пособии рассматриваются методы и практические приемы системного анализа многофакторных, многозвенных технологических комплексов в условиях изменения производственных ситуаций на предприятии. Цель анализа - подготовка алгоритмов управления, информационного и математического обеспечения систем управления аппаратурно-технологическими комплексами. При структурно-параметрическом анализе и обработке результатов используются прикладные компьютерные программы. Рассматриваются примеры анализа типовых технологических процессов пищевых производств.
Учебное пособие предназначено для бакалавров и магистров, обучающихся по направлениям 550200 (Автоматизация и управление), а также может быть рекомендовано в качестве учебного пособия студентам, обучающимся по специальности 210200 (Автоматизация технологических процессов и производств), бакалаврам, специалистам и магистрам, обучающимся по направлениям 552400 "Технология продуктов питания", 665900 "Технология сырья и продуктов животного происхождения". Серия: Высшее образование Цена: 62 руб. Год: 2006 Производитель: Феникс Артикул: 98873 ISBN: 5-222-07878-7 Автор: Стегаличев Юрий, Стегаличев Юрий Георгиевич, Балюбаш Виктор Александрович, Замарашкина Вероника Николаевна
Купить |
|
Реклама Лабиринт.ru | Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья (Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.1079-01). Серия: Правила, инструкции, нормы Цена: 65 руб. Год: 2017 Производитель: Норматика Артикул: 560101 ISBN: 978-5-4374-0975-6
Купить |
|
Реклама Лабиринт.ru | Правила общественного питания. Сборник документов Правила общественного питания: СанПин 2.3.2.1324-03; СП 2.3.6.1066-01. 2.3.6. Организации общественного питания; МУК 4.2.016-94. Методические указания по методам контроля; МУК 4.2.1847-04. 4.2. Методы контроля. Биологические и микробиологические факторы. Цена: 72 руб. Год: 2016 Производитель: Омега-Л Артикул: 436930 ISBN: 978-5-370-03398-8, 978-5-370-03522-7, 978-5-3700-3699-6
Купить |
|
Реклама Лабиринт.ru | Кондитер. Рабочая тетрадь Учебно-методическое пособие "Кондитер: рабочая тетрадь" предназначено для использования в учреждениях, ведущих обучение по специальности 260807.01 "Повар, кондитер". Настоящее пособие предназначено для ПМ.08 "Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий". Пособие предназначено для работников образовательных учреждений, осуществляющих подготовку по направлению 260807.01 "Повар, кондитер", так и для самих обучающихся. Серия: Начальное профессиональное образование Цена: 73 руб. Год: 2013 Производитель: Феникс Артикул: 384649 ISBN: 978-5-222-20677-5 Автор: Шумилкина Марина Николаевна, Дроздова Надежда Васильевна
Купить |
|
Реклама Лабиринт.ru | Товароведение и экспертиза пищевой продукции, полученной из ген. модифицированных источников В учебном пособии содержатся материалы по проблемам создания, производства и реализации пищевых продуктов, полученных из генетически модифицированных организмов растительного, животного и микробного происхождения. Рассматриваются вопросы экспертизы качества и безопасности генетически модифицированных источников пищи. В приложении приводится справочный материал и нормативные документы, касающиеся государственного регулирования в области обеспечения безопасности пищевой продукции, полученной из генетически модифицированных источников или с их использованием.
Предназначено для студентов, аспирантов и преподавателей вузов, технологов, товароведов, микробиологов, медицинских работников и всех заинтересованных лиц. Серия: Учебный курс Цена: 75 руб. Год: 2010 Производитель: Феникс Артикул: 225695 ISBN: 978-5-222-16273-6 Автор: Каленик Татьяна Кузьминична, Федянина Людмила Николаевна, Танашкина Татьяна Владимировна
Купить |
|
Реклама Лабиринт.ru | О безопасности мяса и мясной продукции. Технический регламент Таможенного союза (ТР ТС 034/2013) Настоящий технический регламент разработан в соответствии с Соглашением о единых принципах и правилах технического регулирования в Республике Беларусь, Республике Казахстан и Российской Федерации от 18 ноября 2010 года.
Настоящий технический регламент устанавливает обязательные для применения и исполнения на таможенной территории Таможенного союза требования безопасности к продуктам убоя и мясной продукции и связанные с ними требования к процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации, а также требования к маркировке и упаковке продуктов убоя и мясной продукции для обеспечения свободного перемещения продукции, выпускаемой в обращение на таможенной территории Таможенного союза.
В случае если в отношении продуктов убоя и мясной продукции приняты иные технические регламенты Таможенного союза, устанавливающие требования безопасности к продуктам убоя и мясной продукции, связанные с ними требования к процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации, а также требования к маркировке и упаковке продуктов убоя и мясной продукции, то продукты убоя и мясная продукция, связанные с ними процессы производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации, а также их маркировка и упаковка должны соответствовать требованиям всех технических регламентов Таможенного союза, действие которых на них распространяется.
Текст подготовлен с использованием системы "КонсультантПлюс". Серия: Правила, инструкции, нормы Цена: 88 руб. Год: 2018 Производитель: Норматика Артикул: 622590 ISBN: 978-5-4374-1148-3
Купить |
|
Реклама Лабиринт.ru | Кондитер. Практические работы Учебно-методическое пособие Кондитер предназначено для использования в учреждениях, ведущих обучение по спе циальности 260807.01 Повар, кондитер . В настоящем мето дическом пособии представлены подробные рекомендации по выполнению практических работ по ПМ.08 Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий . Пособие предназначено как для работников образовательных учрежде ний, осуществляющих подготовку по направлению 260807.01 Повар, кондитер , так и для самих обучающихся.
Соответствует Федеральному государственному образовательному стандарту (третьего поколения). Серия: Начальное профессиональное образование Цена: 114 руб. Год: 2012 Производитель: Феникс Артикул: 352166 ISBN: 978-5-222-20082-7 Автор: Шумилкина Марина Николаевна, Дроздова Надежда Васильевна
Купить |
|
Реклама Лабиринт.ru | Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 октября 2020 г. 32 Серия: Закон и общество Цена: 120 руб. Год: 2021 Производитель: Феникс Артикул: 805326 ISBN: 978-5-222-36300-3
Купить |
|
Реклама Лабиринт.ru | Плодовое и ягодное виноделие и его значение для России Книга посвящена исследованию технической и экономической стороны плодово-ягодного виноделия. Рассматриваются особенности ягод и плодов как сырого материала для виноделия. Подробно описывается добывание и заготовление сусла для плодовых и ягодных вин, а также брожение сусла и уход за ним; освещаются такие тонкости технологического процесса, как придание вину букета, улучшение его окраски.
2-е издание. Цена: 127 руб. Год: 2012 Производитель: Либроком Артикул: 426525 ISBN: 9785397027960 Автор: Вебер Карл Карлович
Купить |
|
Реклама Лабиринт.ru | Оборудование предприятий торговли и общественного питания В справочнике рассматривается производственное, технологическое и торговое оборудование, предназначенное для оснащения предприятий торговли и общественного питания, описано назначение, требования к конструкции, классификация оборудования. В каждой из глав рассмотрены виды, устройство, принцип действия и правила безопасной эксплуатации оборудования. Материалы, приведенные в справочнике, будут полезны для студентов вузов и учащихся средних учебных заведений, послужат источником углубленных знаний и окажут помощь при повышении квалификации и переподготовке кадров. Может быть полезным для работников сферы общественного питания. Серия: Справочники Цена: 132 руб. Год: 2013 Производитель: Феникс Артикул: 388876 ISBN: 978-5-222-21266-0 Автор: Шуляков Леонид Васильевич
Купить |
|
Реклама Лабиринт.ru | Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания Санитарные правила распространяются на действующие, строящиеся и реконструируемые организации общественного питания, независимо от форм собственности и ведомственной принадлежности, в т.ч. при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению. Серия: Журналы учета и регистрации Цена: 157 руб. Год: 2020 Производитель: Норматика Артикул: 731268 ISBN: 978-5-4374-1394-4
Купить |
|
Реклама Лабиринт.ru | Санитарно-эпидемиологическая экспертиза пищевой продукции. Учебное пособие В учебном пособии с современных позиций изложены актуальные вопросы федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за качеством и безопасностью пищевых продуктов, в т. ч. полученных биотехнологическим путем. Исходя из вновь принятых законодательных документов рассматриваются задачи санитарно-эпидемиологической экспертизы пищевой продукции и её оценки с точки зрения современных норм.
Учебное пособие предназначено для ординаторов и врачей, обучающихся в системе дополнительного профессионального образования по специальности "Гигиена питания". Цена: 193 руб. Год: 2014 Производитель: Практическая медицина Артикул: 487984 ISBN: 978-5-98811-275-4 Автор: Тутельян Виктор Александрович, Керимова М. Г., Суханов Борис Петрович
Купить |
|
Реклама Лабиринт.ru | Экономические и правовые основы производства на предприятиях общественного питания. Учебное пособие Учебное пособие написано в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии 19.01.17 "Повар, кондитер".
Материалы учебного пособия могут быть использованы в дополнительном профессиональном образовании (в программах повышения квалификации и переподготовки) и профессиональной подготовке по профессиям: 16675 "Повар", 12901 "Кондитер (общественное питание)".
Рассматривается комплекс экономических и правовых рычагов управления предприятием общественного питания. Финансовые и правовые вопросы излагаются исходя из современного этапа развития России, с учетом последних решении Правительства РФ, Гражданского, Трудового и Налогового кодексов РФ. Приводится фактический цифровой материал, даны примеры и расчеты, тесты и задачи. Серия: Среднее профессиональное образование Цена: 206 руб. Год: 2016 Производитель: Феникс Артикул: 524779 ISBN: 978-5-222-25502-5 Автор: Каменева Маргарита Владимировна
Купить |
|
Реклама Лабиринт.ru | О безопасности рыбы и рыбной продукции. Технический регламент Евразийского экономического союза Настоящий технический регламент разработан в соответствии со статьей 52 Договора о Евразийском экономическом союзе от 29 мая 2014 года.
Настоящий технический регламент устанавливает обязательные для применения и исполнения на территории Евразийского экономического союза (далее - Союз) требования безопасности пищевой рыбной продукции, выпускаемой в обращение на территории Союза, и связанные с ними требования к процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации, а также требования к маркировке и упаковке пищевой рыбной продукции для обеспечения ее свободного перемещения.
В случае если в отношении пищевой рыбной продукции приняты иные технические регламенты Союза (технические регламенты Таможенного союза), устанавливающие требования безопасности пищевой рыбной продукции и связанные с ними требования к процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации, а также требования к маркировке и упаковке пищевой рыбной продукции, то пищевая рыбная продукция и связанные с ней процессы производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации, а также маркировка и упаковка пищевой рыбной продукции должны соответствовать требованиям всех технических регламентов Союза (технических регламентов Таможенного союза), действие которых на них распространяется.
Текст подготовлен с использованием системы "КонсультантПлюс". Серия: Правила, инструкции, нормы Цена: 209 руб. Год: 2018 Производитель: Норматика Артикул: 622592 ISBN: 978-5-4374-1147-6
Купить |
|
Реклама Лабиринт.ru | Технология приготовления пищи: учебно-методическое пособие В пособии представлен весь комплекс теоретических основ производства продукции общественного питания.
Дана характеристика химического состава и физических свойств различных продуктов. Рассмотрены основные способы и приемы первичной обработки сырья и приготовления полуфабрикатов. Характеризуются приемы тепловой обработки, а также изменения, происходящие в продуктах под влиянием высоких температур.
Основная часть пособия посвящена технологии приготовления кулинарных блюд, правилам их оформления и подачи.
Особое внимание обращается на требования, предъявляемые к качеству продукции общественного питания, срокам ее хранения и реализации.
В последних главах освещаются вопросы лечебного и детского питания, дается характеристика различных диет.
Предназначено для студентов технологических, торгово-экономических, кооперативных колледжей и техникумов. Он может представлять интерес и для практических работников, обучающихся в системе переподготовки кадров и повышения квалификации.
5-е издание. Серия: Среднее профессиональное образование Цена: 230 руб. Год: 2015 Производитель: Феникс Артикул: 148130 ISBN: 978-5-222-12158-0, 978-5-222-16649-9, 978-5-222-19129-3, 978-5-222-20708-6, 978-5-222-22945-3 Автор: Богушева Валентина Ивановна
Купить |
|
Реклама Лабиринт.ru | Кондитер. Учебное пособие Учебное пособие предназначено для изучения междисциплинарного курса "Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий" и является одним из профессиональных модулей, в который входят теоретический курс, практические работы по профессии "Повар, кондитер". Написано в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом, утвержденным Министерством образования и науки РФ, и предназначен для обучающихся профессиональных образовательных учреждений.
В учебном пособии изложены приемы и техника подготовки сырья, приготовления изделий с использованием новейших технологий. Материал содержит технологические схемы, таблицы, инструкционные карты, иллюстрации готовых изделий, которые помогают развивать у обучающихся навыки, необходимые для овладения профессией кондитера.
4-е издание. Серия: Начальное профессиональное образование Цена: 257 руб. Год: 2015 Производитель: Феникс Артикул: 218748 ISBN: 978-5-222-15857-9, 978-5-222-18018-1, 978-5-222-20161-9, 978-5-222-23353-5 Автор: Шумилкина Марина Николаевна, Дроздова Надежда Васильевна
Купить |
|
Реклама Лабиринт.ru | Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07). Учебное пособие Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.07 "Приготовление сладких блюд и напитков" по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 "Повар, кондитер", входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50).
В книге дана классификация холодных и горячих сладких блюд, рассмотрены технология их приготовления, виды технологического оборудования и производственного инвентаря, используемого при приготовлении блюд, описаны способы сервировки и варианты оформления холодных и горячих сладких блюд, условия и сроки их хранения, а также требования к качеству.
В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью учебного процесса при освоении профессиональной деятельности. В словарь включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь может быть использован в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции "Поварское дело".
Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения, обучающихся по профессиям: 19.01.17 "Повар, кондитер", 43.01.09 "Повар, кондитер". Серия: Среднее профессиональное образование Цена: 265 руб. Год: 2018 Производитель: Феникс Артикул: 633941 ISBN: 978-5-222-28642-5 Автор: Богачева Алина Александровна, Пичугина Ольга Викторовна, Клименко Наталья Николаевна
Купить |
|
Реклама Лабиринт.ru | Технологическое оборудование мясной промышленности. Лучшие зарубежные модели. Учебное пособие. СПО В учебном пособии приведен обзор и представлены параметры лучших зарубежных аппаратов. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Пособие предназначено для студентов средних профессиональных учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям: Автоматизация технологических процессов и производств (по отраслям) , Технология мяса и мясных продуктов , Техническая эксплуатация оборудования в торговле и общественном питании . Книга может быть полезна научным работникам, специалистам пищевых отраслей, универсамов, магазинов, ресторанов. Цена: 281 руб. Год: 2024 Производитель: Лань Артикул: 1008165 ISBN: 978-5-507-48520-8 Автор: Зуев Николай Александрович, Пеленко Валерий Викторович
Купить |
|
Реклама Лабиринт.ru | Классификация и характеристика растительного сырья. Практикум. Учебное пособие для СПО Практикум предназначен для выполнения лабораторных и практических работ учениками средних профессиональных образовательных организаций. Предназначен для специальности "Технология продуктов питания из растительного сырья" при изучении дисциплин профессионального цикла.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Серия: Технология продукции общественного питания Цена: 281 руб. Год: 2024 Производитель: Лань Артикул: 1008189 ISBN: 978-5-507-48568-0 Автор: Дугарова Ирина Климентьевна
Купить |
|
Реклама Лабиринт.ru | Технологическое оборудование мясной промышленности. Лучшие зарубежные модели. Учебное пособие В учебном пособии приведен обзор и представлены параметры лучших зарубежных аппаратов. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям: Технологические машины и оборудование , Продукты питания животного происхождения , Продукты питания из растительного сырья . Книга может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам пищевых отраслей, универсамов, магазинов, ресторанов. Серия: Машиностроение Цена: 323 руб. Год: 2024 Производитель: Лань Артикул: 1008152 ISBN: 978-5-507-48521-5 Автор: Зуев Николай Александрович, Пеленко Валерий Викторович
Купить |
|
Реклама Лабиринт.ru | Классификация и характеристика растительного сырья. Практикум. Учебное пособие для вузов Практикум предназначен для обучающихся по программе бакалавриата в образовательных организациях высшего образования по направлению подготовки Продукты питания из растительного сырья для выполнения лабораторных и практических работ по дисциплинам профессионального цикла. Серия: Технология продукции общественного питания Цена: 323 руб. Год: 2024 Производитель: Лань Артикул: 1008190 ISBN: 978-5-507-48567-3 Автор: Дугарова Ирина Климентьевна
Купить |
|
Реклама Лабиринт.ru | Технологическое оборудование молочной промышленности. Сепаратор молочный. Учебное пособие для СПО В учебном пособии рассмотрены конструкции сепараторов молочных. Даны основы проектирования и расчета. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Пособие предназначено для студентов средних профессиональных учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям: Автоматизация технологических процессов и производств (по отраслям) , Технология молока и молочных продуктов , Техническая эксплуатация оборудования в торговле и общественном питании . Книга может быть полезна специалистам пищевых отраслей. Серия: Машиностроение Цена: 332 руб. Год: 2024 Производитель: Лань Артикул: 1008150 ISBN: 978-5-507-48518-5 Автор: Зуев Николай Александрович, Пеленко Валерий Викторович
Купить |
|
Реклама Лабиринт.ru | Технологическое оборудование мясной промышленности. Пельменный аппарат и пельменная линия В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции российских и зарубежных пельменных аппаратов и построение пельменных линий. Показана значимость пельменей в питании населения. Даны основы проектирования и расчета. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Пособие предназначено для студентов средних профессиональных учебных заведений, обучающихся по специальностям Технология мяса и мясных продуктов , Техническая эксплуатация оборудования в торговле и общественном питании . Серия: Машиностроение Цена: 356 руб. Год: 2024 Производитель: Лань Артикул: 1003331 ISBN: 978-5-507-48263-4 Автор: Зуев Николай Александрович, Пеленко Валерий Викторович
Купить |
|
Реклама Лабиринт.ru | Технологическое оборудование мясной промышленности. Шприц колбасный. СПО В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции зарубежных и российских колбасных шприцев. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Пособие предназначено для студентов средних профессиональных учебных заведений, обучающихся по специальностям: Технология мяса и мясных продуктов , Техническая эксплуатация оборудования в торговле и общественном питании . Серия: Машиностроение Цена: 356 руб. Год: 2023 Производитель: Лань Артикул: 994900 ISBN: 978-5-507-47867-5 Автор: Зуев Николай Александрович, Пеленко Валерий Викторович
Купить |
|
Реклама Лабиринт.ru | Расчет технологического оборудования сахарных заводов. Курсовое и дипломное проектир. Уч-мет. п Методические указания к расчетной части курсового и дипломного проектирования разработаны в соответствии с требованиями ФГОС СПО по специальности "Технология сахаристых продуктов".
В учебно-методическом пособии предложена методика расчета основного технологического и общезаводского оборудования сахарных заводов. Даны нормативные показатели для расчетов.
Пособие предназначено для студентов ссузов, обучающихся по направлению подготовки специалистов среднего звена "Технология сахаристых продуктов", и будет полезно преподавателям - руководителям курсового и дипломного проектирования.
2-е издание, переработанное и дополненное Серия: Учебники для вузов. Специальная литература Цена: 358 руб. Год: 2020 Производитель: Лань Артикул: 733021 ISBN: 978-5-8114-4049-8 Автор: Науменко Татьяна Владимировна
Купить |
|
Реклама Лабиринт.ru | Продовольственная безопасность РФ. Теория и практика питания. Учебное пособие для СПО В учебном пособии приводятся данные по состоянию производства и потребления сырья и пищевых продуктов, характеризующие продовольственную безопасность РФ. Рассмотрены и систематизированы вопросы теории и практики современных подходов к производству пищевых продуктов и организации здорового питания, развития рынка FoodNet, а также условия перехода к персонализированному питанию в будущем.
Для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальности "Технология продукции общественного питания".
2-е издание, стереотипное. Цена: 372 руб. Год: 2023 Производитель: Лань Артикул: 831953 ISBN: 978-5-507-46664-1, 978-5-8114-8875-9 Автор: Сычева Ольга Владимировна
Купить |
|
Реклама Лабиринт.ru | Основы рационального питания. Учебное пособие для СПО В учебном пособии приведен теоретический материал о функционировании пищеварительной системы, освещаются вопросы нормирования и достижения сбалансированности рациона питания человека по энергетической ценности, содержанию макро- и микроэлементов; рассматриваются научные теории и концепции питания. Дана характеристика основных диет в лечебном питании.Для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальности Технология продукции общественного питания . Серия: Пищевые производства Цена: 376 руб. Год: 2022 Производитель: Лань Артикул: 831951 ISBN: 978-5-507-46663-4, 978-5-8114-8874-2 Автор: Шлыков Сергей Николаевич, Сычева Ольга Владимировна, Омаров Руслан Сафербегович
Купить |
|
Реклама Лабиринт.ru | Технологическое оборудование молочной промышленности. Сепаратор молочный. Учебное пособие для вузов В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции сепараторов молочных. Даны основы проектирования и расчета. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям: Технологические машины и оборудование , Автоматизация технологических процессов и производств , Продукты питания животного происхождения . Книга может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам пищевых отраслей. Серия: Машиностроение Цена: 380 руб. Год: 2024 Производитель: Лань Артикул: 1008151 ISBN: 978-5-507-48519-2 Автор: Зуев Николай Александрович, Пеленко Валерий Викторович
Купить |
|
Реклама Лабиринт.ru | Тепловые схемы выпарной установки сахарного завода Пособие разработано в соответствии с рабочей программой МДК "Технология получения свекловичного сахара" и "Технология производства рафинированного сахара" для изучения раздела "Выпарная станция", а также требованиями ФГОС СПО по специальности "Технология сахаристых продуктов".
Рассмотрены технологическая схема выпарной установки, химические изменения, происходящие в соке при выпаривании, особенности схем выпарных установок, режимы, применение ингибиторов накипеобразования при сгущении сока, а также современные выпарные аппараты и подогреватели, дан пример расчета задач для типовой технологической схемы.
Пособие предназначено для студентов ссузов, обучающихся по специальностям "Технология сахаристых продуктов" и "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции". Будет полезно преподавателям - руководителям курсового и дипломного проектирования, а также квалифицированным рабочим, техникам и специалистам - слушателям курсов повышения квалификации по специальностям "Технология сахара и сахаристых продуктов". Цена: 403 руб. Год: 2022 Производитель: Лань Артикул: 843640 ISBN: 978-5-8114-8446-1 Автор: Науменко Татьяна Владимировна
Купить |
|
Реклама Лабиринт.ru | Технологическое оборудование мясной промышленности. Шприц колбасный. Учебное пособие В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции зарубежных и российских колбасных шприцев. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям: Технологические машины и оборудование , Автоматизация технологических процессов и производств , Продукты питания животного происхождения , Продукты питания из растительного сырья . Книга может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам пищевых отраслей, универсамов, магазинов, ресторанов. Серия: Машиностроение Цена: 411 руб. Год: 2023 Производитель: Лань Артикул: 994899 ISBN: 978-5-507-47866-8 Автор: Зуев Николай Александрович, Пеленко Валерий Викторович
Купить |
|
Реклама Лабиринт.ru | Технологическое оборудование мясной промышленности. Пельменный аппарат и пельменная линия В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции российских и зарубежных пельменных аппаратов и построение пельменных линий. Показана значимость пельменей в питании населения. Даны основы проектирования и расчета.
Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям: "Технологические машины и оборудование", "Автоматизация технологических процессов и производств", "Продукты питания животного происхождения", "Продукты питания из растительного сырья". Книга может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам пищевых отраслей, универсамов, магазинов, ресторанов. Серия: Машиностроение Цена: 411 руб. Год: 2024 Производитель: Лань Артикул: 1003330 ISBN: 978-5-507-48262-7 Автор: Зуев Николай Александрович, Пеленко Валерий Викторович
Купить |
|
Реклама Лабиринт.ru | Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий общественного питания Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан НИИОПом (научно-исследовательским институтом общественного питания), специалистами и практическими работниками отрасли.
Настоящий сборник содержит разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля, овощей и грибов; блюда из круп; блюда из макаронных изделий; блюда из яиц; блюда из творога; блюда из рыбы, морепродуктов и раков; блюда из мяса и мясных продуктов; блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика; гарниры; соусы; сладкие блюда; напитки; коктейли; мучные изделия.
Для предприятий общественного питания. Цена: 414 руб. Год: 2011 Производитель: Арий Артикул: 70774 ISBN: 5-94832-140-0, 978-5-94832-140-0 Автор: Здобнов Алексей Иванович, Цыганенко Виктор Алексеевич
Купить |
|
Реклама Лабиринт.ru | Биохимия сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов. Учебное пособие Цель данного издания - познакомить студентов с теоретическими основами биохимии. В пособии рассмотрены номенклатура, состав, структура и свойства сырья животного и растительного происхождения, рыбной продукции. Освещены вопросы, связанные с качеством сырья и причинами возникновения различных пороков, даны сведения о пищевой и биологической ценности кисломолочных, мясных, зерномучных, рыбных продуктов. Пособие предназначено для студентов высших образовательных учреждений, обучающихся по направлениям 19.03.01 "Биотехнология", 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья", 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения", 19.03.01 "Технология продукции и организация общественного питания"; 19.01.11 "Технология молока и молочных продуктов". Книга также может быть использована студентами направления подготовки бакалавриата 35.03.07 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" при освоении ими дисциплины "Биохимия". Серия: Высшее образование Цена: 417 руб. Год: 2017 Производитель: Феникс Артикул: 574868 ISBN: 978-5-222-27432-3 Автор: Чугунова Марина Владимировна
Купить |
|
Реклама Лабиринт.ru | О безопасности пищевой продукции. Технический регламент Таможенного союза (ТР ТС 021/2011) О безопасности пищевой продукции. Технический регламент Таможенного союза (ТР ТС 021/2011).
Принят решением Комиссии Таможенного Союза от 9 декабря 2011 г. 880.
Текст подготовлен с использованием системы "КонсультантПлюс". Серия: Правила, инструкции, нормы Цена: 417 руб. Год: 2018 Производитель: Норматика Артикул: 622591 ISBN: 978-5-4374-1151-3
Купить |
|
Реклама Лабиринт.ru | Пищевые добавки. Учебное пособие для СПО В учебном пособии приведен теоретический материал об основных видах добавок, применяемых при производстве хлебобулочных, молочных и мясных продуктов. Отдельно акцентировано внимание на особенностях использования БАДов и ферментных препаратов в пищевой промышленности. Дается развернутое описание технологических функций различных добавок при производстве продуктов питания.Для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальностям Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции , Технология мяса и мясных продуктов , Технология молока и молочных продуктов , Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий , Технология продукции общественного питания .
2-е издание, стереотипное. Серия: Пищевые производства Цена: 419 руб. Год: 2023 Производитель: Лань Артикул: 831952 ISBN: 978-5-507-45899-8, 978-5-8114-8876-6 Автор: Шлыков Сергей Николаевич, Сычева Ольга Владимировна, Омаров Руслан Сафербегович
Купить |
|
Реклама Лабиринт.ru | Технологическое оборудование мясной промышленности. Слайсер. Учебное пособие для СПО В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции слайсеров. Даны основы проектирования и расчета. Учебное пособие соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Пособие предназначено для студентов средних профессиональных учебных заведений, обучающихся по специальностям: Технология мяса и мясных продуктов , Техническая эксплуатация оборудования в торговле и общественном питании . Серия: Машиностроение Цена: 433 руб. Год: 2023 Производитель: Лань Артикул: 965658 ISBN: 978-5-507-46706-8 Автор: Зуев Николай Александрович, Пеленко Валерий Викторович
Купить |
|
Реклама Лабиринт.ru | Технологическое оборудование мясной промышленности. Куттер. Учебное пособие для СПО В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции куттеров отечественного и зарубежного производства. Даны основы проектирования и расчета.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Пособие предназначено для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальностям: "Автоматизация технологических процессов и производств", "Технология мяса и мясных продуктов", "Техническая эксплуатация оборудования в торговле и общественном питании". Книга может быть полезна различным специалистам пищевых отраслей. Серия: Технология продукции общественного питания Цена: 435 руб. Год: 2022 Производитель: Лань Артикул: 855089 ISBN: 978-5-507-46318-3, 978-5-8114-9513-9 Автор: Зуев Николай Александрович, Пеленко Валерий Викторович
Купить |
|
Реклама Лабиринт.ru | Повар. Практические основы профессиональной деятельности. Рабочая тетрадь Практическое пособие разработано в соответствии с требованиями образовательного стандарта по профессиям "повар", "кондитер" и является составной частью модульной программы подготовки специалистов для предприятий общественного питания 3-4 разрядов в образовательных учреждениях профессионального образования, учебно-производственных комбинатах, а также для переподготовки кадров службой занятости населения. Серия: Профессиональное образование Цена: 444 руб. Год: 2006 Производитель: Академкнига/Учебник Артикул: 330749 ISBN: 5-94908-170-6 Автор: Шалагинова Елена Петровна, Шабалина Нина, Соколова Светлана Владимировна, Жегалина Татьяна Николаевна
Купить |
|
Реклама Лабиринт.ru | Основы санитарии и гигиены на хлебопекарном производстве В учебном пособии представлены основные сведения о гигиене и санитарии производства хлебобулочных изделий, в том числе на предприятиях малой мощности. Материал составлен с учетом действующих санитарных норм и правил, законодательных и правовых актов.
Учебное пособие предназначено для реализации программ бакалавриата по направлениям Технология продукции и организация общественного питания ; Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции и подготовки специалистов среднего звена по специальности Технология продукции общественного питания . Серия: Пищевые производства Цена: 448 руб. Год: 2021 Производитель: Лань Артикул: 799304 ISBN: 978-5-8114-7068-6, 978-5-8114-9044-8 Автор: Скорбина Елена Александровна
Купить |
|
Реклама Лабиринт.ru | Производство помады Репринт с издания. Москва Ленинград, 1935. Помада на кислоте, Чисто сахарная помада, Фруктовая помада, Сливочная помада, Приготовление помадных начинок. Подробное описание технологии помадного производства. Технология и этапы. С 33 иллюстрациями и таблицами.
Тираж 30 экз. выполнен по технологии print-on-demand. Цена: 450 руб. Год: 1935 Производитель: Секачев В.Ю. Артикул: 895976 ISBN: 978-5-4481-1340-6 Автор: Ускова А. П., Хазова М. П., Зелинский Я. Ф
Купить |
|
Реклама Лабиринт.ru | Технология приготовления пищи. Технология приготовления полуфабрикатов из рыбы. Учебное пособие Учебное пособие будет полезно при изучении дисциплины "Технология приготовления пищи". Рассматриваются основные способы и приемы обработки сырья и полуфабрикатов из рыбы. Особое внимание обращается на требования, предъявляемые к качеству сырья и полуфабрикатов.
Данная книга предназначена для студентов средних профессиональных образовательных учреждений, обучающихся по специальности СПО "Технология продукции общественного питания".
3-е издание, стереотипное. Серия: Учебники для вузов. Специальная литература Цена: 456 руб. Год: 2022 Производитель: Лань Артикул: 684348 ISBN: 978-5-507-45072-5, 978-5-507-46771-6, 978-5-8114-3142-7, 978-5-8114-7729-6 Автор: Мошков Виктор Игоревич
Купить |
|
Реклама Лабиринт.ru | Мёд. Товароведческая характеристика и ветеринарно-санитарная экспертиза. Учебное пособие В учебном пособии изложены биологические основы мёда, рассмотрены его химический состав и физические свойства. В связи с особой биологической значимостью мёда указаны методы оценки его качества. Большое внимание уделяется случаям фальсификации мёда и способам их обнаружения - лабораторным, и простейшим "домашним", и непосредственно при покупке мёда.
Учебное пособие предназначено для студентов специальности 111801 "Ветеринария" очной и заочной формы обучения, изучающих курсы "Пчеловодство" и "Ветеринарно-санитарная экспертиза". Серия: Практика ветеринарного врача Цена: 463 руб. Год: 2015 Производитель: Аквариум-Принт Артикул: 485830 ISBN: 978-5-4238-0301-8 Автор: Пименов Михаил Юрьевич
Купить |
|
Реклама Лабиринт.ru | Продовольственная безопасность РФ В учебном пособии приводятся данные по состоянию производства и потребления сырья и пищевых продуктов, характеризующие продовольственную безопасность РФ. Рассмотрены и систематизированы вопросы теории и практики современных подходов к производству пищевых продуктов и организации здорового питания, развития рынка FoodNet, а также условия перехода к персонализированному питанию в будущем.
Учебное пособие может быть использовано при реализации учебных программ подготовки бакалавров и магистров по следующим направлениям: Продукты питания животного происхождения , Технология продукции и организация общественного питания , Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции . Серия: Пищевые производства Цена: 465 руб. Год: 2021 Производитель: Лань Артикул: 802264 ISBN: 978-5-8114-7090-7 Автор: Сычева Ольга Владимировна
Купить |
|
Реклама Лабиринт.ru | Технологическое оборудование мясной промышленности. Куттер В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции куттеров отечественного и зарубежного производства. Даны основы проектирования и расчета.
Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям "Технологические машины и оборудование", "Автоматизация технологических процессов и производств", "Продукты питания животного происхождения", "Продукты питания из растительного сырья", "Технология мяса и мясных продуктов", "Техническая эксплуатация оборудования в торговле и общественном питании". Книга может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам пищевых отраслей. Серия: Машиностроение Цена: 470 руб. Год: 2021 Производитель: Лань Артикул: 821159 ISBN: 978-5-8114-7656-5 Автор: Зуев Николай Александрович, Пеленко Валерий Викторович
Купить |
|
Реклама Лабиринт.ru | Основы технологии производства продуктов питания из растительного сырья. Лабораторный практикум Настоящий практикум написан для вузов, ведущих подготовку специалистов (магистров, бакалавров) по направлениям: "Продукты питания из растительного сырья", "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", и инженеров-технологов пищевых производств. Серия: Учебники для вузов. Специальная литература Цена: 490 руб. Год: 2018 Производитель: Лань Артикул: 656085 ISBN: 978-5-8114-3051-2 Автор: Цыбикова Галина Цыреновна
Купить |
|
Реклама Лабиринт.ru | Технология кондитерских изделий. Расчет рецептур. Учебное пособие для СПО В учебном пособии изложена методика расчета и пересчет рецептур простых и сложных кондитерских изделий при условиях загрузки оборудования, расхода определенного рецептурного компонента, а также при замене сырья и использовании санитарнодоброкачественных отходов. Освещены вопросы расчета рецептур при изменении норм потерь сухих веществ по фазам производства и изменении соотношений полуфабрикатов.
Пособие предназначено для учащихся учреждений СПО, осваивающих профессию "Кондитер сахаристых изделий" и специальности "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий", "Технология сахаристых продуктов", "Технология продукции общественного питания". Может быть полезно при других формах подготовки специалистов кондитерского производства, в том числе на курсах повышения квалификации.
4-е издание, стереотипное. Серия: Технология продукции общественного питания Цена: 491 руб. Год: 2023 Производитель: Лань Артикул: 768208 ISBN: 978-5-507-45902-5, 978-5-8114-6379-4, 978-5-8114-7433-2, 978-5-8114-9496-5 Автор: Скобельская Зинаида Григорьевна
Купить |
|
Реклама Лабиринт.ru | Технологическое оборудование мясной промышленности. Слайсер. Учебное пособие для вузов В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции слайсеров. Даны основы проектирования и расчета. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки: Технологические машины и оборудование , Автоматизация технологических процессов и производств , Продукты питания животного происхождения , Продукты питания из растительного сырья . Книга может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам пищевых отраслей. Серия: Машиностроение Цена: 498 руб. Год: 2023 Производитель: Лань Артикул: 965662 ISBN: 978-5-507-46707-5 Автор: Зуев Николай Александрович, Пеленко Валерий Викторович
Купить |
|
Реклама Лабиринт.ru | Фасовочное оборудование малых предприятий В книге систематизированы основные типы фасовочного оборудования для малых предприятий пищевой и смежных отраслей, разработанные и вышедшие на потребительский рынок за последние 20 лет.
Кроме того, описаны конструктивные решения каждого вида оборудования, проанализирован их технический уровень, дано сравнение вариантов машин по их полезным свойствам и применимости в различных условиях производства. Изложены основные направления разработки и конструирования расфасовочного оборудования для малых производств, сравниваются технические особенности оборудования, его потребительские свойства, эксплуатационные характеристики, область применения и возможности развития.
Книга может быть полезной для персонала малых и средних предприятий, студентов, аспирантов и преподавателей ВУЗов, конструкторов и проектировочных организаций, специалистов по технологии и оборудованию. Цена: 501 руб. Год: 2011 Производитель: Инфра-Инженерия Артикул: 325066 ISBN: 978-5-9729-0040-4 Автор: Ровинский Лев Абрамович
Купить |
|
Реклама Лабиринт.ru | Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания Сенсорика - это новая область науки, направленная на исследование восприятия продуктов питания (и не только) органами чувств человека. Ева Дерндорфер описывает ее применение в ходе разработки продуктов, в контроле качества и его улучшении, для снижения производственных затрат, а также в исследованиях рынка. В книге приведены основные методы сенсорных исследований, методы обучения и тренировки дегустаторов, основные факторы влияния на восприятие продуктов (упаковка, посуда, интерьер магазина). Множество примеров и наглядных иллюстраций делают книгу удобной в практическом применении.
Книга, прежде всего, будет интересна для людей, принимающих непосредственное участие в разработке продукта, усовершенствовании продуктовой линейки, маркетологам, людям, работающим в секторе общественного питания, а также всем тем, кто хотел бы стать экспертом в правильном и безопасном (что немаловажно) выборе продуктов питания и их оценке. Серия: Психология поведения потребителей Цена: 512 руб. Год: 2019 Производитель: Гуманитарный центр Артикул: 679698 ISBN: 978-617-7528-48-6 Автор: Дерндорфер Ева
Купить |
|