Консервирование. Домашние заготовки (страница 4)

Капуста
Капуста - один из главных овощей на русском столе в любое время года, но зимой она просто незаменима.

В книге представлены более 350 рецептов домашних заготовок с капустой.

Заготовить впрок можно не только любимую всеми белокочанную капусту. С успехом солят и маринуют краснокочанную и цветную капусту, брокколи, кольраби

Квашение и соление - самые полезные виды заготовок: в таких овощах до весны сохраняется максимум полезных веществ.

- Для тех, кто любит поострее, - рецепты маринованной капусты, которая хороша и сама по себе, и в салатах.

- Для гурманов подготовили рецепты оригинальных заготовок.

- Для тех, кто соблюдает диету, рецепты без уксуса.

- А суповые заправки помогут без проблем приготовить зимой вкусный витаминный обед.

Также в сборнике собраны советы:

* как выбрать капусту для засолки,

* какие секреты помогут засолить вкусную капусту,

* как избежать типичных ошибок при домашнем консервировании.

Составитель Щербо Г. П.

Серия: Азбука заготовок
Год: 2018
Производитель: Слог
Артикул: 652964
ISBN: 978-5-4346-0607-3

Консервы из мяса и рыбы
В книге собраны рецепты питательных мясных заготовок: тушенки, домашних колбас, копченого сала, а также рецепты: ароматных шпрот, соленой и вяленой рыбы и многое другое.

Мясо и рыба, заготовленные в домашних условиях, хранятся долго без потери полезных свойств.

Домашний припас позволит без хлопот и главное - очень быстро приготовить салаты, закуски, первые и вторые блюда, рецепты которых также приведены в этой книге.

* Пошаговое описание

* Проверенные рецепты

* Рекомендации по правильному хранению рыбных и мясных заготовок

Составитель: Шабанова В. В.

Серия: Азбука заготовок
Год: 2018
Производитель: Слог
Артикул: 647147
ISBN: 978-5-4346-0600-4

Помидоры, перец и баклажаны
Помидоры консервирует на зиму каждая хозяйка, а перец и баклажаны входят в рецептуру большинства салатов. Книга - а в ней более 300 рецептов - поможет наилучшим образом использовать урожай. Мы собрали для вас как классические, проверенные временем рецепты, так и оригинальные, с разнообразными добавками - для тех, кто ищет что-то новое для себя. Это разнообразные соления и маринады, салаты, суповые заправки. Без помидоров не заготовить на зиму аджику, лечо, кетчуп, а их рецепты тоже вошли в этот сборник. Одни помогут быстро приготовить обед на каждый день, другие украсят праздничный стол. Все рецепты простые в приготовлении, с использованием доступных приправ и специй. Секрет - в их сочетании, которое и дает заготовкам оригинальный вкус.

Серия: Азбука заготовок
Год: 2019
Производитель: Слог
Артикул: 683730
ISBN: 978-5-4346-0641-7

Огурцы на пятерку
Заготовки из огурцов любят в каждой семье. В ходу обычно два-три любимых рецепта, но почему бы не попробовать что-то новое?

В нашем бестселлере представлено более 250 рецептов заготовок из огурцов!

Квашение и соление - самые полезные виды заготовок: в таких овощах до весны сохраняется максимальное количество витаминов.

Для тех, кто любит поострее, - рецепты маринованных овощей, которые хороши как сами по себе, так и в зимних салатах.

Для гурманов подготовили рецепты оригинальных заготовок, которыми можно удивить гостей, а для тех, кто соблюдает диету, - рецепты без уксуса.

А суповые заправки помогут без проблем приготовить зимой вкусный витаминный обед.

Хозяйкам пригодятся советы, как выбрать огурцы для засолки, какие добавки позволяют сохранить зеленый цвет огурцов, какие специи делают огурчики хрустящими, а какие лучше всего подходят для разного вида заготовок из огурцов и другие секреты домашнего консервирования.

Составитель: Щербо Г. П.

Серия: Азбука заготовок
Год: 2018
Производитель: Слог
Артикул: 634782
ISBN: 978-5-4346-0575-5

Овощное ассорти
Овощное ассорти - это не только острая и вкусная добавка к зимнему столу, многие заготовки можно использовать для приготовления супов и овощных рагу.

В книге представлены рецепты:

- соленых и маринованных овощей,

- разнообразных салатов и закусок,

- соусов и приправ.

А также полезная информация о том, чем полезен каждый овощ, с какими специями и приправами сочетается, как заготовить овощи, сохранив максимум витаминов.

В книге вы найдете советы, как подготовить овощи к заморозке и заготовить их правильно.

Составитель: Щербо Г. П.

Серия: Азбука заготовок
Год: 2018
Производитель: Слог
Артикул: 643694
ISBN: 978-5-4346-0596-0

По бабушкиным рецептам
Уникальность выпуска в том, что здесь собраны рецепты, которые передавались из поколения в поколение:

* основные классические приемы заготовок овощей позволяли сохранить в плодах максимум полезных веществ;

* рецепты моченых, квашеных и соленых овощей, фруктов и ягод;

* вяление позволяет сделать заготовки, способные сохранят свои качества не один год;

* рецепты маринованных плодов и домашнего уксуса, которым с успехом можно заменить обычный столовый уксус;

* сладкие заготовки по старинным рецептам: это не только варенье, джем и компоты, это еще повидло, мармелад, цукаты и пастила.

Составитель: Г. П. Щербо.

Серия: Азбука заготовок
Год: 2018
Производитель: Слог
Артикул: 647145
ISBN: 978-5-4346-0598-4

Отличные помидоры
Соленый и маринованный помидорчик - краса стола и гордость умелой хозяйки.

Вкусно приготовить помидоры для зимнего припаса не так уж просто. То соль не та, то уксуса много, то забродили, то плесень, то полопались.

В этой книге собраны как наимоднейшие рецепты помидоров с разными добавками (с виноградом, сливами, крыжовником, яблоками и другими фруктами), так и приготовленные "как у бабушки", то есть исконно русские, проверенные временем. Есть из чего выбрать.

Книга будет полезна как начинающим, так и опытным хозяйкам, поскольку в ней много советов, которые станут предостережением от ошибок. Есть таблицы по разведению уксуса и переводу граммов в "ложки", что, без сомнения, удобнее и практичнее.

Помимо монорецептов (одни помидоры) в книге есть заготовки, где помидоры находятся в компании с другими овощами, но "солируют", а также много салатов с томатами.

И несомненная ценность - рецепты по приготовлению томатного сока, банки с которым разлетаются из погреба моментально.

Составитель: Шабанова В. В.

Серия: Азбука заготовок
Год: 2018
Производитель: Слог
Артикул: 634783
ISBN: 978-5-4346-0574-8

Заготовки без стерилизации
Домашние консервы без лишних хлопот!

Полный набор овощей, а также грибы.

Это идеальная книга для тех, кто хочет облегчить работу на кухне во время заготовок. Девиз таких хозяек: готовим проще - результат лучше!

Здесь есть рецепты для всей семьи: равнодушных едоков не будет! Эти блюда понравятся каждому!

Вся кулинарная шеренга: салаты, закуски, соленья, маринады, острые приправы, суповые заготовки, соусы и даже соки.

Помимо проверенных рецептов в книге есть новые, интересные, неожиданные как по набору продуктов, так и на вкус, множество ценных советов по консервированию, десятки ответов на вопросы, которые волнуют всех хозяек:

- как не испортить заготовку

- как сократить время приготовления

- как готовить без соли и без масла

- чем заменить недостающий продукт

- как консервы сделать диетическими и многое другое.

Составитель Шабанова В. В.

Серия: Азбука заготовок
Год: 2018
Производитель: Слог
Артикул: 630755
ISBN: 978-5-4346-0571-7

Капуста, морковка, свекла
Капуста, морковь и свекла - наиболее распространенные овощи для заготовок на зиму. Их можно готовить по отдельности или в составе разнообразных салатов и закусок.

Капусту можно квасить и солить всю зиму. Причем не только любимую всеми белокочанную капусту. Оригинальные салаты и закуски на каждый день и для праздничного стола можно приготовить из краснокочанной и цветной капусты. В книге представлено более 350 рецептов заготовок с капустой, морковью и свеклой на любой вкус, включая заготовки без уксуса, полезные для здоровья. Советы помогут избежать ошибок при консервировании и изменить рецептуру по своему вкусу, не теряя в качестве.

Серия: Азбука заготовок
Год: 2019
Производитель: Слог
Артикул: 688980
ISBN: 978-5-4346-0639-4

По рецепту со всего света
Заготовки из овощей, фруктов и ягод делают хозяйки во всем мире. В каждой национальной кухне есть свои особенности домашнего консервирования и уникальные рецепты. Если вы хотите разнообразить свою кулинарную копилку и приготовить то, что еще никогда не пробовали, - эта книга для вас.

В этой книге - нестандартные рецепты русской, украинской, белорусской кухни, Северного Кавказа и Закавказья, привлекающие новизной рецепты европейских стран, пряные и острые заготовки азиатской кухни... Они пригодятся в течение всего сезона заготовок - от ранних ягод до поздних овощей и грибов.

Структура книги очень удобна: легко найти рецепт приготовления тех или иных овощей или видов заготовок.

В книге много советов по технологии приготовления, выбору специй и приправ. Хозяйки узнают, как разнообразить и дополнить базовый рецепт. Здесь же приведены необходимые таблицы разведения уксуса, веса основных продуктов.

Составитель: Щербо Г. П.

Серия: Азбука заготовок
Год: 2018
Производитель: Слог
Артикул: 634784
ISBN: 978-5-4346-0573-1

Все из ягод
Варенье из ягод варят все хозяйки, которые запасают домашние консервы на зиму. И не все делают это умело: то оно забродит, то заплесневеет, то прокиснет. Избежать ошибок при варке сладких заготовок поможет этот сборник.

В нем собраны рецепты варений, джемов, повидла, желе, мармелада, соков, компотов и вина из всех садовых ягод - клубники, малины, вишни, смородины, крыжовника, а также из лесных даров - черники, брусники, клюквы, рябины.

Есть рецепты быстрого приготовления, буквально за 5 минут; есть так называемые "сырые" заготовки и ягоды с начинкой; а также с привычными и экзотическими фруктами.

Многие рецепты включают в себя неожиданные добавки в виде спиртного, шоколада, орехов или овощей.

Оригинальные сладости на зиму умеют готовить не все, а между тем именно они обладают неожиданным вкусом, именно их съедают в первую очередь, именно этими рецептами делятся с подругами.

Составитель: Шабанова В. В.

Серия: Азбука заготовок
Год: 2018
Производитель: Слог
Артикул: 638519
ISBN: 978-5-4346-0576-2

Огурцы, кабачки и патиссоны
Огурцы, кабачки и патиссоны - овощи, очень удобные для консервирования. Их можно квасить, солить, мариновать, фаршировать, готовить разнообразные салаты и закуски, приправы и суповые заправки. Обладая собственным нейтральным вкусом, они отлично "дружат" со всеми овощами и создают вкусные сочетания. Вы убедитесь в этом сами, изучив рецепты, представленные в книге. Все эти овощи могут быть припасены как в диетическом варианте (квашеные овощи, заготовки без уксуса), так и в виде острой закуски, поэтому удовлетворят все вкусы и потребности.

Серия: Азбука заготовок
Год: 2019
Производитель: Слог
Артикул: 683729
ISBN: 978-5-4346-0640-0

Овощные салаты и закуски
Вкусный и сочный салат из овощей станет для вас палочкой-выручалочкой к приходу неожиданных гостей. Такую овощную консервацию можно подать и как закуску и как салат к основному блюду.

Без зимнего салата не обходится ни праздничное застолье, ни будний перекус. В этой книге собрано более 300 рецептов салатов и закусок - на любой вкус.

А также заготовки:

* с легкой остринкой,

* с кисло-сладким вкусом,

* без соли,

* без сахара,

* без уксуса,

* без растительного масла.

Составитель Шабанова В. В.

Серия: Азбука заготовок
Год: 2018
Производитель: Слог
Артикул: 643695
ISBN: 978-5-4346-0597-7

Золотая коллекция рецептов на бис. Заготовки. 163 оригинальных рецепта
Зима зимой, а лето на обед и ужин - по расписанию. Сочные помидорчики, хрустящие

огурчики, ядреная капустка, пряные грибочки на столе - вот и радость в доме. Не зря же хозяйки всю осеннюю пору посвящают консервированию, забивая банками и баночками погреба и кладовки.

Рецептов консервирования море, но каждая ищет в нем свой надежный остров - золотой рецепт, который не подведет при хранении и вкусом понравится всем.

Эта книга - навигатор: в ней собраны заготовки, проверенные временем, одобренные самими хозяйками, похваленные нами в редакции. Большинство фото сделаны на нашей кухне. Мы эти помидорчики-огурчики, грибочки-салатики приготовили и с удовольствием съели.

Чего и вам от души желаем.

Составитель: Шабанова В. В.
Год: 2016
Производитель: Газетный Мир
Артикул: 525543
ISBN: 978-5-4346-0431-4

Ягоды и фрукты
Большинство ягод и фруктов нужно быстро законсервировать, чтобы не потерять урожай, поэтому наша книга пригодится всем садоводам в сезон заготовок. Из фруктов и ягод варят не только варенье и компоты. Их можно запасти мочеными или отжать сок - получится вкусная заготовка для здоровья, можно замариновать и получить острую, пикантную приправу для различных блюд, можно приготовить необычные соусы и вкусовые добавки. Вино, наливка, ликер из фруктов и ягод пользуются неизменной популярностью, а приготовить их не очень сложно.

Серия: Азбука заготовок
Год: 2019
Производитель: Слог
Артикул: 683731
ISBN: 978-5-4346-0643-1

Быстрые заготовки
"Быстрые заготовки" - это надежные рецепты быстрых и вкусных заготовок на весь сезон - от первых ягод до поздних овощей и фруктов.

- соленья и маринады

- варенье - "пятиминутка" и варенья без варки

- джемы, компоты, а также ягоды и фрукты в собственном соку

- салаты и суповые заготовки

- соусы и приправы

Наши новые, проверенные рецепты позволят хозяйке не только сэкономить время, но и заготовить овощи, грибы, фрукты и ягоды по ускоренной технологии, максимально щадящим способом, сохранив все витамины.

Хозяйкам пригодятся советы:

- как выбрать овощи и фрукты и под готовить их к консервированию

- как выбрать надежные крышки

- для чего нужно бланшировать овощи

- как правильно стерилизовать заготовки

* Таблица разведения уксуса

* Схема весов продуктов

* Пошаговые рецепты

Составитель: Щербо Г.П.

Серия: Азбука заготовок
Год: 2018
Производитель: Слог
Артикул: 630756
ISBN: 978-5-4346-0572-4

Грибы
Эта книга - настоящий подарок для любителей грибов. В этом уникальном сборнике собраны более 300 проверенных рецептов заготовок из грибов.

Грибы обычно солят и маринуют, из них делают салаты и суповые заправки, многие часто варят икру и соусы. Все эти рецепты есть в книге.

Книга интересна не только традиционными рецептами заготовок, которые есть в арсенале каждой хозяйки, но и оригинальными находками, которые понравятся гурманам.

А также:

* грибы в вине,

* грибы в соке,

* грибы с горчицей,

* панированные грибы.

Полезные советы, дополнения и предупреждения позволят избежать ошибок, с которыми часто встречаются хозяйки.

Составитель Шабанова В. В.

Серия: Азбука заготовок
Год: 2018
Производитель: Слог
Артикул: 652965
ISBN: 978-5-4346-0608-0

Все из фруктов
Только зимние яблоки могут сохранить свежесть длительное время, а большинство фруктов требует быстрой переработки. Груши, абрикосы, персики, дыня, хурма, айва долго лежать не будут, их надо законсервировать.

Фрукты хороши тем, что их можно на зиму не только сварить с сахаром, но и запасти мочеными или даже маринованными.

Если к самым обычным фруктам из сада добавить немного экзотических или привычных бананов или цитрусовых, вкус заготовки изменится разительно, станет не обычным, а изысканным.

Фрукты обладают сладким вкусом, следовательно, при варке варенья и джема в них можно добавлять лишь немного сахара, а можно их заготовить и вовсе без сахара.

Фруктовый сок, вино из фруктов пользуются неизменной популярностью. Из фруктов можно даже сделать очень вкусные соусы и приправы.

Составитель: Шабанова В. В.

Серия: Азбука заготовок
Год: 2018
Производитель: Слог
Артикул: 638520
ISBN: 978-5-4346-0577-9

Сладкие заготовки на зиму
В книге собраны не только рецепты традиционных сладких заготовок на зиму (соков, пюре, фруктов и ягод, протертых с сахаром, компотов, варенья, джемов, повидл и конфитюров), но и необычных домашних сладостей (мармелада, смоквы, сладких соусов и приправ, натуральных консервированных плодов и ягод, фруктов и ягод в собственном соку, желе, пастилы, вяленых продуктов, цукатов и ягод в сахарной пудре). Все эти заготовки легко можно приготовить в домашних условиях. Многие из приведенных рецептов разработаны автором в процессе многолетней деятельности по изучению влияния различных продуктов питания на здоровье человека и не встречаются в аналогичной литературе по кулинарии и лечебному питанию.

Серия: Вкусные штучки
Год: 2012
Производитель: Феникс
Артикул: 318516
ISBN: 978-5-222-19331-0
Автор: Сергеева Галина

Заготовки из вишни
Заглянув в эту книгу, вы приятно удивитесь, насколько многообразны, изысканы, но при этом просты в приготовлении рецепты консервирования плодов вишни! Это и любимое "бабушкино" варенье, и ароматные компоты, и вишни в собственном соку, идеально подходящие для тортов, пирогов и коктейлей. Более того, здесь есть и оригинальные рецепты, дающие прекрасную возможность "поиграть" с продуктом и своей фантазией!

Серия: Азбука домашнего консервирования
Год: 2013
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 609767
ISBN: 978-5-386-06050-3
Автор: Любомирова Ксения

Заготовки из перца
В этой книге речь пойдет о перцах болгарских, острых, сладких, армянских. Кроме таких привычных блюд, как лечо, будут описаны рецепты различных народов: польский, венгерский, украинский, кавказский, армянский. Мы покажем разнообразие консервированных блюд, которые можно приготовить из перца: перцы фаршированные, маринованные, соленые, квашеные, острые соусы, салаты, пасты, икра, джем. Здесь вы найдете рецепты различной сложности, быстрого приготовления и требующие времени, с минимальным количеством продуктов и ассортиментов овощей и добавок. Наверняка данное издание будет полезным для многих домохозяек, дачников, и не только, которые запишут некоторые, а может, и все рецепты в свою кулинарную книгу!

Серия: Азбука домашнего консервирования
Год: 2013
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 619901
ISBN: 978-5-386-06052-7
Автор: Любомирова Ксения

Домашние закуски
Традиционные способы заготовок по старым добрым и умным рецептам возвращают к атмосфере приятных домашних хлопот и обещают необыкновенное вкусовое разнообразие. Приготовленные вкусности будут радовать каждый день и напомнят о многоцветье урожая.

Наслаждаясь летом изобилием натуральных даров природы, не забудьте сделать вкусные и полезные для здоровья запасы на зиму. Для энтузиастов заготовок в этой серии собраны лучшие рецепты, а благодаря поэтапному описанию приготовления и полезным советам даже молодые хозяйки научатся творить кулинарные чудеса!

27 проверенных рецептов: закуска ереванская, овощное соте, любительская закуска, и др.

Серия: Домашние заготовки
Год: 2014
Производитель: Амфора
Артикул: 479043
ISBN: 978-5-367-03291-8
Автор: Потапова Наталия Валерьевна

Варенья и джемы
Что называют домашними заготовками? Это разнообразные консервы, маринады, квашенья, соленья, соусы и приправы, овощные закуски, варенья и джемы, компоты, соки и вина

Наслаждаясь летом изобилием натуральных даров природы, не забудьте сделать вкусные и полезные для здоровья запасы на зиму. Для энтузиастов заготовок в этой серии собраны лучшие рецепты, а благодаря поэтапному описанию приготовления и полезным советам даже молодые хозяйки научатся творить кулинарные чудеса!

27 проверенных рецептов: клюква на меду, тыквенный джем с орехами, варенье из крыжовника с вишневым листом, и др.

Серия: Домашние заготовки
Год: 2014
Производитель: Амфора
Артикул: 479039
ISBN: 978-5-367-03284-0
Автор: Потапова Наталия Валерьевна

Грибные заготовки
Традиционные способы заготовок по старым добрым и умным рецептам возвращают к атмосфере приятных домашних хлопот и обещают необыкновенное вкусовое разнообразие. Приготовленные вкусности будут радовать каждый день и напомнят о многоцветье урожая.

27 проверенных рецептов: икра грибная, грибы в собственном соку, орехово-грибная паста, и др.

Серия: Домашние заготовки
Год: 2014
Производитель: Амфора
Артикул: 514517
ISBN: 978-5-367-03290-1
Автор: Потапова Наталия Валерьевна

Домашние квашения
Традиционные способы заготовок по старым добрым и умным рецептам возвращают к атмосфере приятных домашних хлопот и обещают необыкновенное вкусовое разнообразие. Приготовленные вкусности будут радовать каждый день и напомнят о многоцветье урожая. 27 проверенных рецептов: голубцы квашеные, зеленые помидоры квашеные, огурцы в огурцах, и др.

Серия: Домашние заготовки
Год: 2014
Производитель: Амфора
Артикул: 610404
ISBN: 978-5-367-03296-3
Автор: Потапова Наталия Валерьевна

Домашние маринады
Традиционные способы заготовок по старым добрым и умным рецептам возвращают к атмосфере приятных домашних хлопот и обещают необыкновенное вкусовое разнообразие. Приготовленные вкусности будут радовать каждый день и напомнят о многоцветье урожая.

Наслаждаясь летом изобилием натуральных даров природы, не забудьте сделать вкусные и полезные для здоровья запасы на зиму. Для энтузиастов заготовок в этой серии собраны лучшие рецепты, а благодаря поэтапному описанию приготовления и полезным советам даже молодые хозяйки научатся творить кулинарные чудеса!

27 проверенных рецептов: тыква маринованная с медом, груши маринованные с брусникой, маринованная стручковая фасоль, и др.

Серия: Домашние заготовки
Год: 2014
Производитель: Амфора
Артикул: 479044
ISBN: 978-5-367-03292-5
Автор: Потапова Наталия Валерьевна

Домашние вина
Что называют домашними заготовками? Это разнообразные консервы, маринады, квашенья, соленья, соусы и приправы, овощные закуски, варенья и джемы, компоты, соки и вина

Наслаждаясь летом изобилием натуральных даров природы, не забудьте сделать вкусные и полезные для здоровья запасы на зиму. Для энтузиастов заготовок в этой серии собраны лучшие рецепты, а благодаря поэтапному описанию приготовления и полезным советам даже молодые хозяйки научатся творить кулинарные чудеса!

Серия: Домашние заготовки
Год: 2014
Производитель: Амфора
Артикул: 479041
ISBN: 978-5-367-03286-4
Автор: Потапова Наталия Валерьевна

Домашние соки
Что называют домашними заготовками? Это разнообразные консервы, маринады, квашенья, соленья, соусы и приправы, овощные закуски, варенья и джемы, компоты, соки и вина

Наслаждаясь летом изобилием натуральных даров природы, не забудьте сделать вкусные и полезные для здоровья запасы на зиму. Для энтузиастов заготовок в этой серии собраны лучшие рецепты, а благодаря поэтапному описанию приготовления и полезным советам даже молодые хозяйки научатся творить кулинарные чудеса!

Серия: Домашние заготовки
Год: 2014
Производитель: Амфора
Артикул: 479040
ISBN: 978-5-367-03285-7
Автор: Потапова Наталия Валерьевна

Сушка и заморозка
Традиционные способы заготовок по старым добрым и умным рецептам возвращают к атмосфере приятных домашних хлопот и обещают необыкновенное вкусовое разнообразие. Приготовленные вкусности будут радовать каждый день и напомнят о многоцветье урожая.

Наслаждаясь летом изобилием натуральных даров природы, не забудьте сделать вкусные и полезные для здоровья запасы на зиму. Для энтузиастов заготовок в этой серии собраны лучшие рецепты, а благодаря поэтапному описанию приготовления и полезным советам даже молодые хозяйки научатся творить кулинарные чудеса!

27 проверенных рецептов: хурма сушенная, замороженная малина, сушенная смесь овощей.

Серия: Домашние заготовки
Год: 2014
Производитель: Амфора
Артикул: 479042
ISBN: 978-5-367-03287-1
Автор: Потапова Наталия Валерьевна

Заготовки на вашем столе
Засолка, квашение, заморозка, сушка грибов, овощей, трав - замечательные рецепты от матушки Атанасии в серии "Кулинария. Православная трапеза".

Серия: Кулинария. Провославная трапеза
Год: 2017
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 585578
ISBN: 978-5-699-91812-6
Автор: Рашич Атанасия

Консервирование для лентяек
Если вы решились на заготовку овощей и фруктов, то здесь вы найдете огромный выбор способов и рецептов, как это сделать.

В книге вы найдете рецепты для суперлентяек, когда время приготовления блюда составляет около получаса, лентяек (вы затратите один час) и для тех, кому не лень приготовить

вкуснятину на зиму.

Добавьте наш рецепт в вашу коллекцию!
Год: 2013
Производитель: АСТ
Артикул: 286173
ISBN: 978-5-17-073906-6, 978-5-271-44936-9
Автор: Калинина Алина

Заготовки из клубники и земляники
В этой книге собраны самые интересные и простые рецепты приготовления домашних заготовок из клубники и земляники. Маринованные ягоды, клубничное пюре и клубничный ликер, варенье с уксусом, перцем или орехами, разнообразные компоты и напитки и даже клубничное мороженое - эти и многие другие рецепты вы найдете на страницах данного издания. А пошаговая инструкция сделает процесс приготовления блюд простым и увлекательным.

Серия: Азбука домашнего консервирования
Год: 2013
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 609771
ISBN: 978-5-386-06055-8
Автор: Любомирова Ксения

Домашнее консервирование
В книге приведены сотни рецептов заготовок впрок в домашних условиях фруктов, овощей, мяса, рыбы, молока.

Для широкого круга читателей.

Серия: Иллюстрированный справочник
Год: 2007
Производитель: Современная школа
Артикул: 105815
ISBN: 978-9-8551-3118-3, 985-6751-65-9
Автор: Руцкий Аркадий Владимрович

Специальный выпуск журнала "Рецепты на бис" 2 (29) 2019 г. Заготовки. Новые и проверенные рецепты
Представляем вашему вниманию издание рецептов "Специальный выпуск журнала "Рецепты на бис" 2 (29) 2019 г. Заготовки. Новые и проверенные рецепты".

Серия: Рецепты на БИС
Год: 2019
Производитель: Газетный Мир
Артикул: 699036
ISBN: 9785434606547

Соленья и маринады к праздничному столу
Эта книга станет хорошим подспорьем как для начинающих, так и для опытных кулинаров во время заготовки овощей, фруктов, ягод, грибов и зелени впрок. В ней описаны основы технологии консервирования и оригинальные рецепты приготовления маринадов и солений, что позволит любителям домашнего консервирования порадовать и удивить гостей разнообразием вкусных, полезных блюд на праздничном столе.

Составитель Бойко Е. А.
Год: 2007
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 374009
ISBN: 978-5-386-00135-3

Яблоки и груши
Из яблок и груш получаются не только отменные компоты, джемы и варенье. Из них делают пикантные приправы, ароматные конфеты, легкое желе.

Готовьте их по нашим рецептам и наслаждайтесь этими лакомствами зимними вечерами.

Ответственный редактор М. В. Васильева.

Блюда приготовлены в кулинарной студии издательства "Аркаим". Иллюстрации - фотостудия издательства "Аркаим"

Фотограф К. А. Шевчик.

Серия: Банка рецептов
Год: 2008
Производитель: Урал ЛТД
Артикул: 176497
ISBN: 978-5-8029-2192-0

Золотая книга домашних заготовок
В этой книге вы найдете все необходимые сведения о кулинарной обработке самых разных видов плодов, ягод и овощей, о их пищевой и лекарственной ценности, узнаете, как надо хранить продукты, чтобы они не потеряли полезные свойства. Большое количество рецептов, приведенных в ней, поможет быстро приготовить желаемое блюдо. В каждом рецепте дана раскладка необходимых продуктов и объяснена технология приготовления. Для широкого круга читателей, начинающих и опытных домохозяек.

Серия: Золотая серия
Год: 2004
Производитель: Вече
Артикул: 46887
ISBN: 5-9533-0392-0
Автор: Иванова Т. И

Любимое домашнее варенье
В книге представлены рецепты варенья, повидла, джема, желе и конфитюра из ягод, фруктов, овощей, экзотические варианты варенья из ревеня, маслят, редьки, цветков настурции, кактусов, сосновых шишек и пр. Также в издании читатели найдут информацию о правильной подготовке сырья, обработке тары и условиях хранения лакомства; о пряностях, которые можно использовать при заготовке варенья.

Серия: Кулинария
Год: 2011
Производитель: Мир книги
Артикул: 312363
ISBN: 978-5-486-04014-6
Автор: Кулагина Кристина Александровна

Консервирование без стерилизации
Далеко не все хозяйки занимаются заготовками на зиму. Многие в ужасе от перспективы провести летние жаркие дни на кухне, пышущей жаром и окутанной паром от кипящей воды, в которой стерилизуются десятки банок с овощами и фруктами. И сократить это время невозможно, так как ботулизм никто не отменял. Итак, уважаемые хозяйки, забудьте этот кошмар! Есть немало вкуснейших рецептов консервирования, не предусматривающих стерилизации и пастеризации. И без всякого риска для здоровья. Их вы и найдете в этой книге.

Серия: Вкусные воспоминания
Год: 2017
Производитель: АСТ
Артикул: 590323
ISBN: 978-5-17-104118-2
Автор: Рошаль Виктория Михайловна

Консервирование для всех, кому за... Быстро, вкусно, надежно!
Каких только рецептов консервирования не встретишь сегодня в книгах и Интернете. Каждый автор расхваливает свой, уверяя, что и сам попробовал, и друзей накормил. Все остались живы и довольны. Но мало кто при этом задумывается о том, что "сочиненные" домашними кулинарами шедевры могут стать смертельно опасными, если создатели не учли хотя бы один нюанс подготовки и обработки овощей и фруктов. Достаточно нарушить лишь одно условие - на глазок определить время стерилизации низкокислотных консервов, - и аппетитные на вид заготовки превращаются в мину замедленного действия. Другое дело - рецепты, разрабатываемые профессионалами, утвержденные и "обкатанные" не одним поколением, отвечающие строгим ГОСТам советского периода. Именно такие вы найдете в этой книге.

Серия: Подворье
Год: 2016
Производитель: АСТ
Артикул: 540095
ISBN: 978-5-17-091548-4
Автор: Тверская Елена Станиславовна

Экспресс-заготовки
Предлагаемая книга универсальна: она сочетает полезное с приятным. Здесь будничная еда соседствует с праздничными разносолами. Переусердствовали с вкусненьким - дайте организму отдохнуть: посидите на диете. А чтобы диета не оказалась скучной и чересчур однообразной, заготовьте то, что вам нравится, заранее. В настоящем издании собраны лучшие рецепты широкого ассортимента домашних заготовок - диетических (без сахара, соли, уксуса) и самых острых, столь любимых в нашей стране.

Книга будет интересна как начинающим, так и опытным хозяйкам.

Серия: Копилка дачных секретов
Год: 2017
Производитель: АСТ
Артикул: 591710
ISBN: 978-5-17-103215-9
Автор: Рошаль Виктория Михайловна

Домашнее консервирование и заготовки
Энциклопедия знакомит читателей с преимуществами, основами и всевозможными способами консервирования и заготовок в домашних условиях, позволяющими максимально сохранить полезные свойства овощей, фруктов и зелени. В книгу вошли более 1400 проверенных на практике лучших рецептов консервирования и домашних заготовок из ягод, фруктов, зелени, овощей, способных удовлетворить любой вкус: здесь и простые рецепты, и сложные, традиционные и изысканные, для занятых "лентяев" и опытных гурманов, любящих удивить необыкновенными блюдами.

Практическая энциклопедия будет полезна и интересна как начинающим, так и опытным хозяйкам.

Серия: Практическая энциклопедия
Год: 2010
Производитель: АСТ
Артикул: 490996
ISBN: 978-5-17-031037-1
Автор: Рошаль Виктория Михайловна

Варенье, конфитюры, джемы, повидло
Как хорошо холодной зимой открыть баночку с соленьями, маринадами или ароматным вареньем! А заготовки, сделанные своими руками, с любовью и старанием, вкуснее вдвойне. В издании собраны как классические, так и оригинальные рецепты аппетитных и полезных заготовок на зиму. Приготовить их не составит труда не только опытной, но и молодой хозяюшке. Каждый рецепт сопровождается цветной фотографией и подробным описанием процесса приготовления. Запаситесь витаминами впрок и радуйте свою семью вкусными домашними заготовками круглый год!

Ягодный конфитюр

Мармелад из черной смородины

Черничный джем

Клубника в сиропе

Желе из клюквы

Вишня в собственном соку

Сливовое повидло

Состаивтель: Кузьмина О.А.

Серия: Кулинария
Год: 2015
Производитель: Клуб семейного досуга
Артикул: 508648
ISBN: 978-5-9910-3343-5

Заготовки из капусты и баклажанов
Как хорошо холодной зимой открыть баночку с соленьями, маринадами или ароматным вареньем! А заготовки, сделанные своими руками, с любовью и старанием, вкуснее вдвойне. В издании собраны как классические, так и оригинальные рецепты аппетитных и полезных заготовок на зиму. Приготовить их не составит труда не только опытной, но и молодой хозяюшке. Каждый рецепт сопровождается цветной фотографией и подробным описанием процесса приготовления. Запаситесь витаминами впрок и радуйте свою семью вкусными домашними заготовками круглый год!

Баклажаны "Огонек"

Перец, фаршированный капустой

Соте из баклажанов и цукини

Цветная капуста с овощами

Брокколи в остром маринаде

Острая пекинская капуста "Кимчи

Рулеты из баклажанов с ореховой начинкой

Состаивтель: Кузьмина О.А.

Серия: Кулинария
Год: 2015
Производитель: Клуб семейного досуга
Артикул: 508646
ISBN: 978-5-9910-3341-1

Консервирование в мультиварке
Как хорошо холодной зимой открыть баночку с соленьями, маринадами или ароматным вареньем! А заготовки, сделанные своими руками, с любовью и старанием, вкуснее вдвойне. В издании собраны как классические, так и оригинальные рецепты аппетитных и полезных заготовок на зиму. Приготовить их не составит труда не только опытной, но и молодой хозяюшке. Каждый рецепт сопровождается цветной фотографией и подробным описанием процесса приготовления. Запаситесь витаминами впрок и радуйте свою семью вкусными домашними заготовками круглый год!

- Вяленые помидоры с ароматными травами

- Закуска из жареных кабачков

- Болгарский перец с медом и чесноком

- Заправка для борща

- Салат из кабачков, перца и помидоров

- Икра из цукини

- Томатный соус, аджика, ткемали

Состаивтель: Кузьмина О.А.

Серия: Кулинария
Год: 2015
Производитель: Клуб семейного досуга
Артикул: 508647
ISBN: 978-5-9910-3342-8

Домашние заготовки из мяса, рыбы, птицы. Рецепты колбас, ветчины, копчение и соление, вяление
Думаете, что домашняя ветчина и колбаса - это слишком хлопотно, а собственноручно изготовленные шпроты и сардельки из области фантастики? Зря! С помощью книги рецептов бабушки Агафьи с этим справится каждый. Вы научитесь правильно выбирать мясо, птицу и рыбу, с легкостью приготовите салями и зельц, научитесь коптить и вялить, солить и консервировать. На вашем столе всегда будут самые вкусные и разнообразные мясные и рыбные деликатесы.

Разве может сравниться напичканная консервантами, красителями и пищевыми добавками магазинная колбаса со свежайшей, душистой, натуральной домашней, в которую вы положили только то, что считаете полезным и безопасным для своих домочадцев? А как приятно в ленивый вечер открыть баночку с консервированными тефтельками или достать к ледяному пиву собственноручно вяленную рыбку...

Серия: советы бабушки Агафьи
Год: 2011
Производитель: Центрполиграф
Артикул: 292559
ISBN: 978-5-227-03010-8, 978-5-227-03272-0
Автор: Звонарева Агафья Тихоновна

Самые вкусные грибочки. От супов до соленых в бочке
Русские знают толк в грибах! Ни в одной другой стране мира нет столько любителей "тихой охоты", как в России, и соответственно рецептов по приготовлению и заготовке этих чудо-творений природы у нас тоже рекордное количество.

Серия: советы бабушки Агафьи
Год: 2011
Производитель: Центрполиграф
Артикул: 298649
ISBN: 978-5-227-03018-4
Автор: Звонарева Агафья Тихоновна

Консервирование и заготовки. Лучшие рецепты из натуральных продуктов. Просто и доступно
Для того чтобы сохранить собранный урожай, придумали разные методы консервирования, соления горячим и холодным способом, маринования, сушки. Плюс засолка, квашение, замораживание и так далее

Как грамотно свершить все выше описанное и удивить гостей и близких разносолами, вареньями, джемами и другими домашними рукотворными вкусностями - рассказывает бабушка Агафья.

Серия: Советы бабушки Агафьи
Год: 2012
Производитель: Центрполиграф
Артикул: 353306
ISBN: 978-5-227-03883-8
Автор: Звонарева Агафья Тихоновна

50 рецептов. Основные заготовки. Огурцы, помидоры, перец
Перед вами книга из кулинарной серии, объединенной круглой цифрой 50 и собравшей коллекцию блюд по самым популярным темам: консервированные блюда, на гриле, салаты, баклажаны и кабачки, тыква, дыня и арбуз, огурцы и помидоры, грибы, блюда из птицы, рыбы, мяса, блюда грузинской, осетинской, абхазской и украинской кухни, выпечка, торты и пирожные по ГОСТу, праздничные блюда, блины, блюда с субпродуктами, рецепты шашлыков и пловов, блюда в мультиварке, рецепты домашнего хлеба, салаты. Все рецепты проверены, снабжены иллюстрациями, необходимыми советами и временными параметрами. Удобно, доступно, разнообразно.

Серия: Кулинарная коллекция 50 рецептов
Год: 2015
Производитель: Эксмо
Артикул: 488918
ISBN: 978-5-699-71959-4

Консервирование по-венгерски: Золотые рецепты
В книгу включены лучшие рецепты консервирования традиционной венгерской кухни. Вы познакомитесь с новыми оригинальными рецептами фруктовых и овощных заготовок, которые украсят ваш повседневный и праздничный стол.

Серия: Кулинария
Год: 2011
Производитель: Контэнт
Артикул: 304363
ISBN: 978-5-91906-155-7, 978-5-91906-156-7

Консервирование для ржавых чайников
У каждой хозяйки есть заветная тетрадь со своими рецептами домашних заготовок, которые бережно передаются, может, не одно поколение.

У вас тоже есть заветные записи, которые вы ревниво охраняете от любопытных глаз? Знаю, есть. Но наступает момент, когда хочется что-то оставить миру. Пафосно, конечно, сказано, но близко к истине.

Бабушки и дедушки, в основном бабушки, освоив "Компьютерный букварь для ржавых чайников", взялись за дело. Мы решили поделиться своими секретиками, и у нас набралось рецептов на целую книгу.

Пользуйтесь! Наслаждайтесь! Очень удобно и супервкусно!
Год: 2017
Производитель: АСТ
Артикул: 593206
ISBN: 978-5-17-104198-4
Автор: Левина Любовь Тимофеевна

Консервированные огурцы, помидоры, перцы
В этой книге вы найдете самые интересные рецепты консервированных блюд с помидорами, огурцами и перцем. Рецепты просты и легки в исполнении.

Серия: Кулинария. Вкусные разносолы
Год: 2013
Производитель: Эксмо
Артикул: 393060
ISBN: 978-5-699-64902-0

365 рецептов соления и консервирования без соли и сахара
Предлагаемая книга универсальна: она сочетает полезное с приятным. Здесь будничная еда соседствуете праздничными разносолами. Переусердствовали с вкусненьким - дайте организму отдохнуть: посидите па диете. А чтобы диета не оказалась скучной и чересчур однообразной, заготовьте то, что нам правится, заранее. В настоящем издании собраны лучшие рецепты широкого ассортимента домашних заготовок - диетических (без сахара, соли, уксуса) и самых острых, столь любимых в нашей стране.

Книга будет интересна как начинающим, так и опытным хозяйкам.
Год: 2010
Производитель: АСТ
Артикул: 490986
ISBN: 978-5-17-049918-2
Автор: Рошаль Виктория Михайловна

Бабушкин погребок. Рецепты и советы от опытной хозяйки
Перед вами сборник рецептов, заботливо собранных умелыми хозяйками. Закрутки овощей, фруктов, ягод, грибов в ней сдобрены бабушкиными советами. Также здесь вы найдете описание способов хранения собранного урожая в свежем и сушеном виде. Книга будет интересна как опытным, умелым хозяйкам, так и начинающим.
Год: 2010
Производитель: Духовное преображение
Артикул: 269839
ISBN: 5-87966-034-6

Домашнее консервирование (пружина)
Оригинальный дизайн, прекрасное оформление, простота и доступность рецептов - основные достоинства книг серии "Сам себе повар". Задняя обложка раскладывается, и обычная книга превращается в книжку-домик на подставке. Диплом победителя конкурса "Лучшие книги по кулинарии" "Гурман 2001" в г. Периге (Франция).

Консервированные овощи, фрукты и ягоды способны целый год привносить разнообразие, пикантность в наше меню и обогащать его витаминами. В книге представлена масса замечательных рецептов и идей по консервированию в домашних условиях, сведения о различных способах консервирования, а также информация о полезных и лечебных свойствах запасаемых продуктов.

Серия: Сам себе повар
Год: 2008
Производитель: Урал ЛТД
Артикул: 54760
ISBN: 5-8029-0656-0, 5-8029-0656-1, 978-5-8029-1952-1

Консервированные фрукты и ягоды. Варенье, пастила, соусы, мочение и маринование
В книге собраны рецепты не только варения, джемов и пастилы, но и моченые и маринованные фрукты и ягоды.

Серия: Кулинария. Вкусные разносолы
Год: 2013
Производитель: Эксмо
Артикул: 393061
ISBN: 978-5-699-64904-4

Рецепты домашнего консервирования: Лето в банке
В книге рассказывается об основных способах домашнего консервирования, приводится около 400 рецептов домашних заготовок из фруктов и ягод, овощей и зелени, грибов, мяса и рыбы. Даются подробные практические рекомендации. Для широкого круга читателей.
Год: 2010
Производитель: Диля
Артикул: 42849
ISBN: 978-5-88503-189-9

Домашнее консервирование
У вас в руках уникальная книга. С ее помощью вы научитесь продлевать жизнь щедрым дарам леса и огорода. Ведь приятно в зимнюю стужу, открыв заветную баночку, ощутить лесной аромат, вспомнить жаркие дни лета. А консервировать на зиму овощи и фрукты своими руками - это тоже особое удовольствие.

В первой части этой книги популярно и доступно изложены основы и приемы консервирования овощей, грибов, зелени. Во второй - способы заготовки плодов и ягод. Грандиозное собрание рецептов - от классических до экзотических - поможет не только украсить и разнообразить ваш стол, но и найти достойный ответ на запросы самого изысканного вкуса.

Серия: Кулинарное искусство
Год: 2007
Производитель: Эксмо
Артикул: 123476
ISBN: 5-699-15079-X, 5-699-15079-Х
Автор: Воробьева Тамара

Консервирование. Лунный посевной календарь на 2018 год + лучшие рецепты заготовок
Лунный посевной календарь на 2018 год от Татьяны Борщ - ваш незаменимый помощник на приусадебном участке, который подскажет, когда лучше высаживать культуры, окучивать овощи и плодово-ягодные деревья и даже собирать богатый урожай. По простым и понятным таблицам вы легко сможете отследить положение Луны и то, как небесное светило влияет на развитие и рост ваших растений.

Но мало собрать обильный урожай - важно еще и правильно его законсервировать! Рецепты заготовок помогут вам сохранить все полезные свойства овощей, ягод и фруктов, а также порадовать себя вкусными соленьями и вареньями.
Год: 2017
Производитель: АСТ
Артикул: 590017
ISBN: 978-5-17-103208-1
Автор: Борщ Татьяна

Домашняя кладовка. Заготовки без соли и сахара
Многие хозяйки, заготавливая припасы для своих домашних кладовок, не задумываются о том, что их заготовки содержат большое количество консервантов - сахара и соли. Мы предлагаем оригинальные - без соли и сахара - рецепты консервирования овощей и фруктов, которые сберегут в пище максимальное количество витаминов и питательных веществ. Воспользуйтесь нашими рецептами, они сохранят вам здоровье и продлят молодость.

Серия: Лакомка (новое оригинальное оформление)
Год: 2007
Производитель: Эксмо
Артикул: 127637
ISBN: 5-699-16859-1
Автор: Цветкова Виктория

Консервирование и домашние заготовки для лентяек
Домашние заготовки и консервирование - визитная карточка любой хорошей хозяйки. В этой книге огромный выбор способов и рецептов, которые придутся по вкусу любой хозяйке. Вы найдете рецепты заготовок на зиму разнообразных фруктов и овощей: соленья, варенья, маринады, приправы и другие оригинальные рецепты. Вы узнаете лучшие рецепты заготовки огурцов и кабачков, помидоров и баклажанов, капусты, арбузов, ягод и фруктов.

Главное достоинство этой книги - рецепты для суперлентяек, когда время приготовления блюда составляет около получаса, для лентяек (вы затратите один час) и для тех, кому не лень приготовить по сложным рецептам заготовки на зиму.

Добавьте наши рецепты в свою коллекцию!

Серия: Книга под рукой
Год: 2014
Производитель: АСТ
Артикул: 441910
ISBN: 978-5-17-085813-2
Автор: Калинина Алина

Домашнее консервирование
Предлагаемая книга "Домашнее консервирование" из серии "Домашняя кулинария" - настоящая энциклопедия по консервированию, переработке и хранению плодов, ягод, овощей в домашних условиях. В книге легкодоступно и лаконично приведены методы приобретения продуктов длительного сберегания - соков, компотов, варенья, джемов, солений, квашений. Здесь же приведены особенности консервирования без сахара, очередности исполнения, операций для производства каждого вида консервов. Книга рассчитана на массового читателя.

Составитель: Ничипорович Л.И.

Серия: Домашняя кухня
Год: 2005
Производитель: АСТ
Артикул: 490990
ISBN: 5-17-013580-7

Проверенные рецепты надежных заготовок по ГОСТу
Каких только рецептов консервирования не встретишь сегодня в книгах и Интернете. Каждый автор расхваливает свой, уверяя, что и сам попробовал, и друзей накормил. Все остались живы и довольны. Но мало кто при этом задумывается о том, что "сочиненные" домашними кулинарами шедевры могут стать смертельно опасными, если создатели не учли хотя бы один нюанс подготовки и обработки овощей и фруктов. Достаточно нарушить лишь одно условие - на глазок определить время стерилизации низкокислотных консервов - и аппетитные на вид заготовки превращаются в мину замедленного действия. Другое дело - рецепты, разрабатываемые профессионалами, утвержденные и "обкатанные" не одним поколением, отвечающие строгим ГОСТам советского периода. Именно такие вы найдете в этой книге.

Серия: Сохраняем урожай!
Год: 2016
Производитель: АСТ
Артикул: 538862
ISBN: 978-5-17-097830-4
Автор: Тверская Елена Станиславовна

Консервированные капуста, морковь, свекла, тыква
Квашеная капуста - это традиционное блюдо, которое готовят на зиму почти во всех российских семьях. В этой книге вы найдете различные рецепты ее приготовления, а также рецепты заготовок других видов капусты. Квашеная капуста не может существовать без моркови и свеклы. Поэтому консервирование этих овощей также включено в книгу.

Серия: Кулинария. Вкусные разносолы
Год: 2013
Производитель: Эксмо
Артикул: 398862
ISBN: 978-5-699-64899-3

Домашние заготовки. 250 лучших, полезных, проверенных рецептов
Как хорошо зимой открыть баночки с домашними заготовками, сделанными с любовью и хранящими тепло лета! В этой книге собраны лучшие домашние заготовки - 250 полезных и проверенных рецептов всевозможных солений, маринадов, салатов, закусок, приправ и соусов, компотов, варенья, джемов, мармелада, повидла, а также диетических заготовок без сахара и соли. Большое разнообразие рецептов консервации овощей, грибов, фруктов и ягод поможет вам разнообразить будничный и праздничный стол. А следуя простым пошаговым инструкциям и полезным советам, вы сможете без труда сохранить свой урожай и быть уверены в качестве своих заготовок.

Запасайтесь витаминами впрок и радуйте вашу семью неповторимым вкусом лета круглый год!

Составитель: Иванова Е. А.

Серия: Дом. Кулинария
Год: 2016
Производитель: Мартин
Артикул: 538249
ISBN: 978-5-8475-0931-2

Домашние заготовки. Ваш способ сэкономить
Наступает лето. Время самых полезных и дешевых ягод, овощей и фруктов. И этим надо воспользоваться. В этой книге вы найдете рецепты разных видов заготовок, как с солью, так и без, как стерилизованных блюд, так и приготовленных без укупорки. Вам предлагаются солености, а также варенья, желе и соки. Заготовки из лесных ягод и грибов и из того, что растет в саду и огороде. Пользуйтесь, заготавливайте. Это будет замечательным подспорьем в течение всего года.

Серия: Лакомка (новое оригинальное оформление)
Год: 2009
Производитель: Эксмо
Артикул: 200347
ISBN: 978-5-699-35693-5

Малая энциклопедия консервирования
В книге приведены разнообразные, в том числе и старинные, рецепты и технологии консервирования овощей, плодов и ягод, рыбы и мясных продуктов. Советы, предложенные на страницах этой книги, помогут избежать ошибок при консервировании и тем самым решить проблему сохранения продуктов в течение долгого времени. Каждый, кто выберет и освоит "свои" рецепты приготовления вкусных и доброкачественных продуктов для своего стола, приятно удивит родных и близких.

Составитель: Жукова Т. М.

Серия: Кулинария
Год: 2017
Производитель: Центрполиграф
Артикул: 544901
ISBN: 978-5-227-06920-7, 9785227075598

Домашнее консервирование. Соление. Копчение. Полная энциклопедия
Консервированные овощи, фрукты, грибы и ягоды являются излюбленным лакомством и детей, и взрослых. В данной книге собрано множество разнообразных рецептов, которые пригодятся не только тем, кто осваивает азы консервирования, но и опытным хозяйкам.

Из этого издания вы сможете узнать о способах тепловой обработки плодов и ягод, получите советы по выбору тары, а также научитесь хранить свежие овощи, фрукты и ягоды, сушить и замораживать их.

Составитель: Бабкова Ольга Викторовна

Серия: А дома вкуснее!
Год: 2011
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 345901
ISBN: 978-5-386-03060-5

Кулинарные запасы на зиму
Классические и современные рецепты консервирования. Более 600 рецептов блюд из овощей, фруктов, зелени, ягод.

Серия: Лакомка (новое оригинальное оформление)
Год: 2010
Производитель: Эксмо
Артикул: 243051
ISBN: 978-5-699-42215-9

Консервирование по всем правилам
Каких только рецептов консервирования не встретишь сегодня в книгах и Интернете. Каждый автор расхваливает свой, уверяя, что и сам попробовал, и друзей накормил. Все остались живы и довольны. Но мало кто при этом задумывается о том, что "сочиненные" домашними кулинарами шедевры могут стать смертельно опасными, если создатели не учли хотя бы один нюанс подготовки и обработки овощей и фруктов. Достаточно нарушить лишь одно условие - на глазок определить время стерилизации низкокислотных консервов, - и аппетитные на вид заготовки превращаются в мину замедленного действия. Другое дело - рецепты, разрабатываемые профессионалами, утвержденные и "обкатанные" не одним поколением, отвечающие строгим ГОСТам советского периода. Именно такие вы найдете в этой книге.

Серия: Копилка дачных секретов
Год: 2017
Производитель: АСТ
Артикул: 592718
ISBN: 978-5-17-104120-5
Автор: Тверская Елена Станиславовна

Заготовки из облепихи и калины
В этой книге мы поделимся с вами оригинальными рецептами консервирования плодов облепихи и калины. Вкуснейшие джемы и варенья, ароматные компоты и наливки, натуральные соки и сиропы, душистые ягоды в сахаре и меде - все перечисленное возможно приготовить без труда, заглянув в это интересное и полезное издание. А самое главное и приятное заключается в том, что заготовки, приготовленные по данным рецептам, не только просты и вкусны, но и невероятно полезны.

Приятного аппетита и будьте здоровы!

Серия: Азбука домашнего консервирования
Год: 2013
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 609776
ISBN: 978-5-386-06056-5
Автор: Любомирова Ксения

Большая книга консервирования и заготовок. Живые витамины в банках
У вас в руках новая книга известного кулинарного автора. Самый полный сборник рецептов консервирования с подробным описанием технологий. Классические домашние рецепты и новаторские рецепты консервирования в натуральных соках, без соли и сахара, с сохранением всех полезных свойств продуктов и создание уникальных вкусовых композиций.

Серия: Кулинарное искусство
Год: 2007
Производитель: Эксмо
Артикул: 147462
ISBN: 978-5-699-22284-1
Автор: Поскребышева Галина Ивановна

Ваш домашний повар. Лучшие блюда из кабачков
Лето дарит нам огромное количество овощей, фруктов и витаминов, которые они содержат. И надо обязательно успеть запастись всем этим на целый год!

В этой книге вы найдете огромное количество разнообразных рецептов блюд из перца, кабачков и баклажанов. Салаты свежие и консервированные, икра и сотэ, запеченные овощи с мясом и без, кабачковые оладьи и множество других оригинальных и вкусных блюд смогут украсить ваш стол с помощью этой книги.

Составитель: С.П. Кашин.

Серия: Карманная библиотека
Год: 2012
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 349082
ISBN: 978-5-386-05016-0

Заготовки. Легко и по правилам
Эффект прибывающей и убывающей Луны, а также звездный месяц, за который она совершает полный оборот вокруг Земли, оказывает решающее воздействие на рост и развитие овощных и ягодных культур и плодовых деревьев. Все растения разделяются на : земляные, водные, воздушные и огненные. Вот такую информацию, а также сведения о каждом знаке Зодиака, который стимулирует тот или иной физический и химический процессы, вы найдете в этой книге. А также большое количество рецептов консервации поможет вам расширить свой личный ассортимент заготовок, попробовать новый вкус, разнообразить будничный и праздничный стол.

Серия: Вкусные блюда для дома, для семьи
Год: 2013
Производитель: Эксмо
Артикул: 390216
ISBN: 978-5-699-64135-2
Автор: Соколовская М

Рецепты копчения рыбы и мяса
Приготовление мясных и рыбных копченостей в домашних условиях вполне доступно каждому. Во все времена в народе приготовляли великолепные деликатесы из мяса, рыбы и дичи.

В этой книге собраны основные технологии изготовления солено-копченых изделий, включающие в себя посол, копчение, нагревание и обжаривание.
Год: 2019
Производитель: ИД Рученькиных
Артикул: 571891
ISBN: 978-5-93369-354-3

Домашние соленья и маринады
Ну очень много разнообразных рецептов солений и маринадов. Невообразимо вкусные огурчики, потрясающие помидорчики, хрустящая капустка, пикантные болгарский перчик и баклажаны, заготовки, соусы, аджика - все это вы сможете приготовить сами и будете уверены в качестве и пользе своих заготовок. Такого не купишь в магазине, такое нужно приготовить с любовью и в этом вам поможет эта книга!

Серия: Кулинарные радости (обложка)
Год: 2015
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 492374
ISBN: 978-5-699-79754-7

Консервируем мясо, рыбу, птицу
Думаете, что домашняя ветчина и колбаса - это слишком трудоемко и сложно, а собственноручно приготовленные шпроты - это из области фантастики? Напрасно вы так думаете. Законсервировать мясо, рыбу и птицу в домашних условиях совсем несложно.

А поможет вам в этом наша книга. С помощью ее рецептов с этим справится каждая хозяйка. Вы научитесь правильно выбирать мясо, птицу и рыбу, легко приготовите салями и зельц, научитесь коптить и вялить, солить и мариновать.

На вашем столе всегда будут разнообразные полезные мясные и рыбные деликатесы. Кроме того, заготовка мясных и рыбных продуктов впрок решит проблему питания семьи на длительное время.

Составитель: Т. Чернышова.

Серия: Энциклопедия заготовок
Год: 2015
Производитель: Газетный Мир
Артикул: 482833
ISBN: 978-5-4346-0351-5

Перцы, баклажаны, кабачки
Наша книга для тех, кто занимается домашним консервированием овощей. Она станет надежным помощником как для начинающих, так и для опытных хозяек. В ней множество традиционных и оригинальных рецептов заготовки таких овощей, как перцы, баклажаны, кабачки: перцы с яблоками, кабачки с крыжовником, баклажаны с картофелем, икра-паштет из кабачков и баклажанов, икра-слоенка из перцев и кабачков и т.д.

Составитель: Чернышова Т.

Серия: Энциклопедия заготовок
Год: 2014
Производитель: Слог
Артикул: 441253
ISBN: 978-5-4346-0313-3

Самые популярные вкусные рецепты домашних грибных заготовок
Самые популярные вкусные рецепты домашних грибных заготовок.

Индивидуальный подход к каждому грибу.
Год: 2016
Производитель: Проспект
Артикул: 544145
ISBN: 978-5-392-21598-0, 9785392240432, 978-5-392-28026-1, 978-5-392-31609-0
Автор: Вишневский Михаил Владимирович

Помидоры, огурцы, капуста
Обилие овощей, которыми угощает нас природа летом и осенью, позволит пользоваться ими и зимой, если мы сумеем заготовить их впрок. Немного умения и старания - и на вашем столе зимой и весной будут овощи - соленые и маринованные, в виде салатов и закусок. Наша книга поможет вам пополнить знания о консервировании в домашних условиях помидоров, огурцов, капусты. Большое количество рецептов, которым отличается книга, позволит найти самые удобные и вкусные варианты заготовок.

Составитель: Т. Чернышова.

Серия: Энциклопедия заготовок
Год: 2014
Производитель: Газетный Мир
Артикул: 441254
ISBN: 4620011164926, 978-5-4346-0314-0

Сохрани лето в банке
Помидоры в желе и сладком маринаде, огурцы по-деревенски и по-корейски, консервированные салаты традиционные и оригинальные, варенье из тыквы и кабачков - эти и многие другие рецепты испытанных хозяйками заготовок вы найдете в нашей книге. Кроме того, в ней много полезной информации о том, как сделать домашние заготовки вкусными, полезными и безопасными. Книга поможет вам превратить процесс консервирования овощей и фруктов в увлекательное занятие.

Серия: Энциклопедия заготовок
Год: 2014
Производитель: Слог
Артикул: 482836
ISBN: 978-5-4346-0270-9

Варенья и джемы
Как приятно в зимний студеный вечер собраться всей семьей за столом и выпить чаю с восхитительным и ароматным вареньем, к тому же приготовленным своими руками! В этой книге вы найдете множество великолепных рецептов, которые сделают ваше чаепитие незабываемым.

Серия: Домашние заготовки
Год: 2012
Производитель: Амфора
Артикул: 294185
ISBN: 978-5-367-02050-2
Автор: Потапова Наталия Валерьевна

Квашения и соления
У каждой хозяйки есть свои излюбленные способы приготовления блюд. Именно такими умениями чаще всего делятся. В книге - многократно опробованные рецепты автора, которые помогут вам солить и квасить овощи и фрукты так, что пальчики оближешь!

Серия: Домашние заготовки
Год: 2012
Производитель: Амфора
Артикул: 294187
ISBN: 978-5-367-02056-4
Автор: Потапова Наталия Валерьевна

Сушка и заморозка
Хотите сохранить свой урожай без соли, сахара и уксуса? Такие способы, как сушка и замораживание, о которых рассказано в этой книге, помогут вам сделать это.

Серия: Домашние заготовки
Год: 2012
Производитель: Амфора
Артикул: 294192
ISBN: 978-5-367-02051-9
Автор: Потапова Наталия Валерьевна

Маринады
Воспользуйтесь рецептами из этой книги, и ваша семья на всю зиму будет обеспечена вкусными салатами и другими маринованными блюдами.

Серия: Домашние заготовки
Год: 2012
Производитель: Амфора
Артикул: 294189
ISBN: 978-5-367-02052-6
Автор: Потапова Наталия Валерьевна

Стильные наклейки на банки. Варенье, соки, компоты
Если вы любите, чтобы кладовая с заготовками на зиму была не только полна, но и выглядела стильно, эта книга для вас. В ней, помимо вкуснейших рецептов варений, соков и компотов вы найдете 64 готовые универсальные и стильные наклейки, которыми вы сможете сразу же украсить банки и бутылки с вашими кулинарными шедеврами.
Год: 2015
Производитель: АСТ
Артикул: 493289
ISBN: 978-5-17-091459-3

Золотая коллекция Рецептов на Бис. Заготовки. Выпуск 2
Все рецепты заготовок, приведенные в этом сборнике, можно назвать лучшими из лучших. Они многократно опробованы и получили множество благодарностей, потому что нравятся всем.

- соления и маринады из всех имеющихся овощей

- грибы по новым рецептам

- сладкие заготовки из ягод и фруктов

- вкусные салаты и разнообразные соусы

- аджика и другие приправы

- домашние наливки

Ценность данной книжки еще и в том, что здесь есть советы по правильному приготовлению. Так что даже начинающие хозяйки могут смело начинать заниматься консервированием - не ошибутся и результат не разочарует.

Составитель: Мартынова Е. Л.

Серия: Здоровье
Год: 2017
Производитель: Газетный Мир
Артикул: 573705
ISBN: 4660019952101, 978-5-4346-0525-0

Заготовки, соленья, вяленья. Охотничьи рецепты
Благодаря этой книге, у вас появилась прекрасная возможность отведать вкуснейшие блюда, приготовленные по традиционным технологиям охотников и рыболовов, которые передавались из поколения в поколение. Данное издание содержит только самые вкусные и проверенные рецепты.

Составитель: Кашин С.П.

Серия: Народная кухня
Год: 2014
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 451901
ISBN: 978-5-386-07759-4

Русские заготовки. Квашенная капуста, соленые грибы, настойки и наливки
Эти великолепно иллюстрированные журналы порадуют вас не только проверенными рецептами вкуснейших заготовок, но и ценными советами опытных кулинаров и профессиональных поваров. Приятный бонус - в каждый выпуск вложен свой магнитик с полезной информацией. Вам больше не придется вспоминать, к примеру, сколько ягод входит в литровую банку или какие пряности сочетаются с баклажанами - теперь эти сведения всегда будут под рукой!
Год: 2017
Производитель: Слог
Артикул: 583652
ISBN: 4660019953351

Варенье по оригинальным рецептам
Кто из нас не любит варенье? Это лакомство из детства, которое пробовал каждый.

Оно по вкусу и совсем маленьким детям, и взрослым. Варенье можно есть ложкой, пить с ним чай, намазывать булочки, делать из варенья морс и даже употреблять в лечебных и профилактических целях. Варенье органично сочетает в себе вкусовые и полезные свойства.

На страницах этой книги представлено множество рецептов, как самим приготовить это сладкое лакомство. Здесь найдутся рецепты из знакомых ягод и фруктов в необычных сочетаниях, с интересными дополнениями, а также из овощей и цветов. А полезные советы помогут сварить по-настоящему вкусное варенье.

Даже гурман отыщет здесь то варенье, вкусом которого он сможет восхититься!

Серия: Скатерть-самобранка
Год: 2013
Производитель: Газетный Мир
Артикул: 394097
ISBN: 978-5-4346-0157-3

Варенья, компоты
Варенья и компоты любя г все, от мала до велика. Так приятно холодным зимним вечером выпить чашку чая с ароматным вареньем. А вкусный сладкий компот напомнит о прекрасном лете и поднимет настроение. Сделанные своими руками, эти заготовки не только вкусны, но и учитывают пристрастия членов семьи. А отсутствие красителей, стабилизаторов и усилителей вкуса позволяет использовать их даже в детском меню. Приготовленные из фруктов и ягод, овощей и даже зелени, они богаты витаминами, которые так необходимы зимой для поддержки сил и здоровья.

Разнообразные рецепты, представленные на страницах этой книги, помогут сварить по-настоящему вкусное варенье и спрятать витамины в банку компота. Эти сладкие шедевры вызовут восхищение родных и близких и позволят вновь почувствовать вкус и запах лета...

Составитель: Мартынова Е.Л.

Серия: Скатерть-самобранка
Год: 2013
Производитель: Газетный Мир
Артикул: 387411
ISBN: 4620011160201, 978-5-4346-0179-5

Сладкие заготовки. Джемы, компоты, пастила, цукаты
Эти великолепно иллюстрированные журналы порадуют вас не только проверенными рецептами вкуснейших заготовок, но и ценными советами опытных кулинаров и профессиональных поваров. Приятный бонус - в каждый выпуск вложен свой магнитик с полезной информацией. Вам больше не придется вспоминать, к примеру, сколько ягод входит в литровую банку или какие пряности сочетаются с баклажанами - теперь эти сведения всегда будут под рукой!
Год: 2017
Производитель: Слог
Артикул: 583650
ISBN: 4660019953337

Овощные заготовки. Салаты, лечо, икра, рагу
Эти великолепно иллюстрированные журналы порадуют вас не только проверенными рецептами вкуснейших заготовок, но и ценными советами опытных кулинаров и профессиональных поваров. Приятный бонус - в каждый выпуск вложен свой магнитик с полезной информацией. Вам больше не придется вспоминать, к примеру, сколько ягод входит в литровую банку или какие пряности сочетаются с баклажанами - теперь эти сведения всегда будут под рукой!
Год: 2017
Производитель: Слог
Артикул: 583651
ISBN: 4660019953344

Энциклопедия консервирования. Все о домашних заготовках
Наверное, ни одно праздничное застолье не обходится без хрустящих огурчиков и острых консервированных томатов, квашеной капусты и различных овощных приправ и фруктовых заготовок.

Из поколения в поколение хозяйками передаются рецепты домашних заготовок, причем заготовка впрок в домашних условиях в каждой семье имеет свои традиции и особенности, так как каждая хозяйка консервирует фрукты, овощи и ягоды с учетом вкусов всех членов семьи.

В этой книге вы найдете описание всевозможных способов консервирования, полезные советы и ответы на самые разные вопросы, связанные с заготовкой овощей, фруктов и ягод.
Год: 2011
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 352765
ISBN: 978-5-386-03145-9
Автор: Бабкова Ольга Викторовна

Домашнее консервирование
В книге приводятся рецепты консервирования овощей, грибов, фруктов и ягод, продуктов животного происхождения.

Серия: Домашняя библиотека
Год: 2016
Производитель: Аделант
Артикул: 144563
ISBN: 978-5-93642-125-9, 978-5-93642-238-6, 978-5-93642-375-8
Автор: Калугина Л. А

Горячее и холодное домашнее копчение. Мясо, рыба, птица, сало, колбаса
Аппетитные копчености в домашних условиях - теперь это реально! Вы узнаете не только как подбирать, подготавливать, разделывать, сушить и коптить мясо у себя дома, но и как соорудить свою собственную коптильню без особых затрат. Порадуйте себя и своих близких изысканными деликатесами!

Составитель Андреева В.

Серия: Кулинария
Год: 2013
Производитель: Клуб семейного досуга
Артикул: 405666
ISBN: 978-5-9910-2558-4

Домашние заготовки
Это подробное руководство расскажет о правилах консервирования продуктов в домашних условиях и поможет читателю приготовить вкуснейшие джемы и желе, пикантные пикули и чатни, консервированные фрукты и изысканные соусы. Благодаря понятным объяснениям особенностей процесса и пошаговым инструкциям консервирование станет доступным любому человека, даже начинающему кулинару.

Серия: Наш сад
Год: 2012
Производитель: Петроглиф
Артикул: 379883
ISBN: 978-5-4357-0027-5
Автор: Корбин Пэм

Домашние заготовки из мяса, рыбы, птицы. Рецепты колбас и ветчины, копчение и соление, вяление
Думаете, что домашняя ветчина и колбаса - это слишком хлопотно, а собственноручно изготовленные шпроты и сардельки из области фантастики? Зря! С помощью книги рецептов Анны Зориной с этим справится каждый. Вы научитесь правильно выбирать мясо, птицу и рыбу, с легкостью приготовите салями и зельц, научитесь коптить и вялить, солить и консервировать. На вашем столе всегда будут самые вкусные и разнообразные мясные и рыбные деликатесы.

Серия: Умная усадьба
Год: 2017
Производитель: Центрполиграф
Артикул: 540318
ISBN: 978-5-227-06904-7, 978-5-227-07546-8
Автор: Зорина Анна

Заготовка продуктов
В книге собраны рецепты доступных способов заготовки и хранения продуктов в домашних условиях. Благодаря приведенным рекомендациям вы сможете максимально упростить процессы подготовки и обработки фруктов, ягод, овощей, грибов, мяса, птицы, рыбы, а также узнаете об их целебных свойствах.

Книга станет помощником, добрым советчиком как начинающим, так и умудренным опытом хозяйкам.

Серия: Энциклопедия хозяина
Год: 2008
Производитель: Клуб семейного досуга
Артикул: 174551
ISBN: 978-5-9910-0464-0

Консервированные грибы. Белые. Маслята. Опята. Лисички. Шампиньоны
Книга с вырубкой и переплетом-"пенкой", очень легкая. Прекрасное внутреннее оформление и оригинальное оформление обложки. Чудесный подарок.

Серия: Кулинария. Заготовки. Вырубка
Год: 2014
Производитель: Эксмо
Артикул: 441659
ISBN: 978-5-699-70636-5