Барбекю. Гриль. Мангал (страница 2)

Барбекю
Ароматное мясо, нежнейшие креветки, экзотические мидии и устрицы, аппетитная рыба, изумительно вкусные овощи, тающие во рту фруктовые десерты - рецепты этих и многих других блюд вы найдете в этой книге. Приготовленные на углях и на гриле, они подойдут для праздничного застолья, повседневного меню, незабываемого пикника на природе и вдохновят вас на создание всевозможных кулинарных шедевров на любой вкус, с оригинальными нюансами.
Год: 2009
Производитель: Бертельсманн
Артикул: 192505
ISBN: 978-5-88353-340-1
Автор: Дреннан Мэтью

Барбекю и планча (закуски, основные блюда, десерт)
В этой книге представлены простые и практичные рецепты блюд, которые готовятся на планче (плоском гриле) и решетке барбекю. Мясо, рыба, овощи и даже десерты словом, блюда на любой случай и на любой вкус. Авторы предлагают разнообразные маринады, соусы, гарниры все, что нужно для вкусной и обильной трапезы в дружеской компании.

Серия: Вкусно. Понятно. Красиво
Год: 2015
Производитель: КоЛибри
Артикул: 471247
ISBN: 978-5-389-08820-7
Автор: Друэ Валери

Барбекю. Закуски, основные блюда, десерты
В этой книге представлены простые и практичные рецепты блюд, которые готовятся на планче (плоском гриле) и решетке барбекю. Мясо, рыба, овощи и даже десерты словом, блюда на любой случай и на любой вкус. Авторы предлагают разнообразные маринады, соусы, гарниры все, что нужно для вкусной и обильной трапезы в дружеской компании.

Серия: Высокая кухня
Год: 2023
Производитель: КоЛибри
Артикул: 913468
ISBN: 978-5-389-14504-7
Автор: Друэ Валери, Вьель Пьер-Луи

Блюда из аэрогриля
Горячие бутерброды, закуски, пицца, птица-гриль, жаркое, тушеные блюда, супы в горшочках, пироги, торты, десерты и даже глинтвейны - все это можно приготовить в аэрогриле. На страницах данной книги собраны лучшие опробованные рецепты для аэрогриля, воспользовавшись которыми вы порадуете родных и близких вкусной и полезной едой.

Серия: Слишком полезно не бывает!
Год: 2011
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 345099
ISBN: 978-5-386-03824-3
Автор: Животовская Екатерина Васильевна

Блюда из казана
Какие только блюда не готовят в казане: это и восточные наваристые супы, и вкуснейшие пловы, сытные каши, аппетитные мясные, овощные и рыбные блюда. А ещё в казане варят варенье, повидло и джемы!

Благодаря нашей книге вы откроете для себя потрясающие рецепты новых блюд, которые без сомнения понравятся вам и вашим друзьям и близким.

Эта книга станет прекрасным подарком для каждой настоящей хранительницы семейного очага!

Серия: Моя кулинарная книга
Год: 2017
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 594935
ISBN: 978-5-386-11132-8
Автор: Жук Светлана Михайловна

Казан, мангал, гриль, барбекю. Лучшие блюда на открытом огне
Каждый настоящий мужчина, считает, что процесс приготовления мяса, да еще на огне, - дело не женское! Вот и Николай Михайлович того же мнения. В своей новой книге он расскажет, какие бывают виды очагов, расскажет об их устройстве, подскажет, какой нужен именно вам, и конечно же поделится лучшими рецептами. Вы сможете приготовить огромное количество наивкуснейших блюд, приготовленных на открытом огне: в казане, котелке, на мангале, гриле и барбекю. Только ухи - тридцать рецептов, а уж шашлыков около сотни видов, как для "хищников", так и для вегетарианцев. Плюс большое количество каш, похлебок и даже чизбургеров.

Серия: Советы от Михалыча
Год: 2012
Производитель: Центрполиграф
Артикул: 282485
ISBN: 978-5-227-02862-4, 978-5-227-03298-0
Автор: Звонарев Николай Михайлович

Домашняя коптильня. Секреты технологии копчения. Старинные и современные рецепты
Николай Михайлович откроет вам секреты домашнего копчения. Он расскажет, как из подручных материалов сделать элементарную, эффективную и недорогую коптильню. Самодельная коптильня, в отличие от покупной, дает возможность вносить в нее усовершенствования, что-то менять, экспериментировать. Коптить можно практически любой продукт. В книге содержится большое количество старинных и современных рецептов: тут и копченая говядина по-гамбургски, и копченое мясо с серебряной закваской, и копченая "матрешка". Кроме этого, вы узнаете, как правильно подобрать дрова для копчения, как долго и при каких условиях хранить готовый продукт, чем вреден "жидкий дым" и многое другое.

Серия: Советы от Михалыча
Год: 2012
Производитель: Центрполиграф
Артикул: 247440
ISBN: 978-5-227-02225-7, 978-5-227-0222876-, 978-5-227-02876-1, 978-5-227-03376-5
Автор: Звонарев Николай Михайлович

Казан, мангал, гриль, барбекю. Лучшие блюда на открытом огне
Каждый настоящий мужчина считает, что процесс приготовления мяса, да еще на огне, - дело не женское! Вот и Иван Зорин того же мнения. В своей новой книге он расскажет, какие бывают виды очагов, расскажет об их устройстве, подскажет, какой нужен именно вам, и, конечно же, поделится лучшими рецептами. Вы сможете приготовить огромное количество наивкуснейших блюд, приготовленных на открытом огне: в казане, котелке, на мангале, гриле и барбекю. Только ухи - тридцать рецептов, а уж шашлыков около сотни видов, как для "хищников", так и для вегетарианцев. Плюс большое количество каш, похлебок и даже чизбургеров.

Серия: Умная усадьба
Год: 2016
Производитель: Центрполиграф
Артикул: 548190
ISBN: 978-5-227-06877-4, 978-5-227-07533-8
Автор: Зорин Иван

Домашняя коптильня. Секреты технологии копчения. Старинные и современные рецепты
Иван Зорин откроет вам секреты домашнего копчения. Он расскажет, как из подручных материалов сделать элементарную, эффективную и недорогую коптильню. Самодельная коптильня, в отличие от покупной, дает возможность вносить в нее усовершенствования, что-то менять, экспериментировать. Коптить можно практически любой продукт. В книге содержится большое количество старинных и современных рецептов: тут и копченая говядина по гамбургски, и копченое мясо с серебряной закваской, и копченая "матрешка". Кроме этого, вы узна ете, как правильно подобрать дрова для копчения, как долго и при каких условиях хранить готовый продукт, чем вреден "жидкий дым" и многое другое.

Серия: Умная усадьба
Год: 2017
Производитель: Центрполиграф
Артикул: 542535
ISBN: 978-5-227-06916-0, 978-5-227-07532-1
Автор: Зорин Иван

Домашний пикник
Простые блюда для пикника: разнообразные рецепты шашлыков, салатов, супов, паштетов, каш, овощных блюд.

Серия: Повар и поваренок
Год: 2007
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 130261
ISBN: 5-699-18950-5
Автор: Зыкина Ольга

Готовим в аэрогриле
Готовим в аэрогриле.

- Приготовление блюд в электрогриле в режимах: томление; гриль, жарка, запекание; выпечка.

- Кулинарные рецепты.

Серия: Домашняя библиотека
Год: 2011
Производитель: Аделант
Артикул: 170783
ISBN: 978-5-93642-171-6, 978-5-9364-2305-5
Автор: Калугина Л. А

Готовим в барбекю, гриле, на мангале и костре
Современный процесс приготовления пищи с помощью мангала, гриля и барбекю является в основном праздничным мероприятием. С наступлением теплых дней люди выезжают на природу, где, как правило, устраиваются пикники с приготовлением всеми любимого блюда - шашлыка с дымком. Да и грибники, и рыбаки, и охотники не прочь приготовить еду на угольках. Надо заметить, что шашлыки и аналогичные блюда нельзя готовить на открытом огне. Готовят только на горячих углях костра, гриля, барбекю или мангала. Родоначальником гриля и барбекю является очень популярный в народе простейший мангал.

Серия: Домашняя библиотека
Год: 2010
Производитель: Аделант
Артикул: 242603
ISBN: 978-5-9364-2227-0, 978-5-93642-227-0
Автор: Калугина Л. А

Казан, мангал и барбекю
Данная книга содержит систематизированные сведения о видах очагов - казан, мангал и барбекю. Вы узнает об устройстве таких очагов на даче и будете знать какой лучше выбрать, чтобы он соответствовал потребностям и укладу именно вашей семьи. Дано четкое описание, как можно соорудить очаг своими руками. И конечно же вы найдете прекрасные рецепты блюд.

Серия: Для дома, для семьи
Год: 2011
Производитель: ОлмаМедиаГрупп/Просвещение
Артикул: 275112
ISBN: 978-5-373-03983-3
Автор: Каминская Елена Анатольевна

Домашняя коптильня. Самое полное руководство. От конструкции до рецептов
Радовать своих родных и любимых вкусными и полезными копченостями собственного приготовления это реально и просто! На страницах данной книги мы расскажем, как своими руками сделать хорошую коптильню без особых затрат в квартирных и дачных условиях. Поможем выбрать правильную древесину. Раскроем секреты приготовления копченых деликатесов с сохранением полезных качеств и витаминов, поделимся опытом хранения копченостей и, конечно же, народными и современными рецептами приготовления копченых продуктов. Побалуйте себя и своих близких изысканными деликатесами, а мы поможем вам в этом интересном и полезном деле.

Серия: Мое хозяйство
Год: 2023
Производитель: АСТ
Артикул: 924485
ISBN: 978-5-17-152652-8
Автор: Козлов Антон Валерьевич

Домашняя коптильня. От конструкции до рецептов
Радовать своих родных и любимых вкусными и полезными копченостями собственного приготовления это реально и просто! На страницах данной книги мы расскажем, как своими руками сделать хорошую коптильню без особых затрат в квартирных и дачных условиях. Поможем выбрать правильную древесину. Раскроем секреты приготовления копченых деликатесов с сохранением полезных качеств и витаминов, поделимся опытом хранения копченостей и, конечно же, народными и современными рецептами приготовления копченых продуктов. Побалуйте себя и своих близких изысканными деликатесами, а мы поможем вам в этом интересном и полезном деле.

Серия: Подсобное хозяйство. Самое главное
Год: 2021
Производитель: АСТ
Артикул: 785672
ISBN: 978-5-17-135036-9
Автор: Козлов Антон Валерьевич

Домашняя коптильня. Самое полное руководство. От конструкции до рецептов
Радовать своих родных и любимых вкусными и полезными копченостями собственного приготовления - это реально и просто! На страницах данной книги мы расскажем, как своими руками сделать хорошую коптильню без особых затрат в квартирных и дачных условиях. Поможем выбрать правильную древесину. Раскроем секреты приготовления копченых деликатесов с сохранением полезных качеств и витаминов, поделимся опытом хранения копченостей и, конечно же, народными и современными рецептами приготовления копченых продуктов. Побалуйте себя и своих близких изысканными деликатесами, а мы поможем вам в этом интересном и полезном деле.

Серия: Мое хозяйство(тв)
Год: 2023
Производитель: АСТ
Артикул: 924487
ISBN: 978-5-17-152651-1
Автор: Козлов Антон Валерьевич

Блюда для пикника. Свободные вкусовые решения
Рецепты блюд для пикника: салаты и вегетарианские блюда, соусы, мясо и птица, сладости и напитки.

Серия: Праздник без секретов
Год: 2007
Производитель: Эксмо
Артикул: 129697
ISBN: 5-699-14417-X, 5-699-14417-Х
Автор: Коллистер Линда

Мангал, казан, тандыр. Блюда азиатской кухни
В книге рассказывается о том, какие блюда можно приготовить, используя традиционные для азиатской кухни способы приготовления и специальную кухонную утварь.

В наше время мангал, казан и тандыр получили широкое распространение и в Европе. К тому же в европейской кухне (и, в частности, в русской) издревле были похожие блюда, хотя и с другими названиями; такие блюда тоже частично представлены в этой книге. Многие "восточные" названия теперь уже стали универсальными (интернациональными).

Серия: Питание и здоровье
Год: 2012
Производитель: Проф-Издат
Артикул: 325563
ISBN: 978-5-255-01756-0, 978-5-255-01768-3
Автор: Коренев Андрей Николаевич

500 блюд на гриле
Существует множество рецептов блюд, приготовленных на гриле, отличающихся друг от друга как разнообразием используемых продуктов, так и способами предварительной обработки. Настоящее издание содержит наиболее оригинальные и интересные рецепты, а также способы приготовления маринадов и соусов к мясу, птице и рыбе.

Серия: Карманная библиотека
Год: 2005
Производитель: Вече
Артикул: 69967
ISBN: 5-9533-0864-5
Автор: Красичкова Анастасия

Готовим на гриле
Наденьте рукавицы и разведите огонь, чтобы приготовить что-нибудь вкусненькое по рецептам этой книги. Повар Вилли Купер знает, что все, от свежевыловленной форели до мясистых утиных ножек и сочного арбуза, становится невероятно вкусным, если его приготовить над раскаленными углями. Эта книга содержит более 130 рецептов аппетитных блюд и гарантирует вам незабываемый отдых на природе.
Год: 2011
Производитель: Фактор
Артикул: 309546
ISBN: 978-9-6618-0218-5
Автор: Купер Вилли

ФСБ-2, или Фарши, супы, барбекю. Самые вкусные блюда для родных и близких
И вновь наши старые друзья Илья Лазерсон и Михаил Спичка дарят нам красивую, вкусную книгу. Так как трилогия - КГБ, ФСБ, МВД полюбилась читателям, авторы запустили эти известные аббревиатуры по второму кругу. Книга, которую вы держите в руках, посвящена блюдам с использованием фаршей, супам и барбекю.

Блюда с фаршем очень разнообразны: вареники, пельмени, колдуны, пироги, котлеты, рулеты Из рыбы, курицы, морепродуктов и разных видов мяса.

Раздел супов тоже богат - заправочные супы, прозрачные, супы-пюре Рыбные, с морепродуктами, мясные, из птицы и супы без животных продуктов.

Раздел барбекю - рецепты блюд, приготовленных над тлеющими углями. Так как такой способ приготовления предполагает предварительное маринование продуктов, особенное внимание авторы обратили на маринады и соусы для подачи.

Вас ждут: скобелевские биточки, якутские колдуны, чебуреки, гамбургеры; кулеш, калья, уха, дэшхолэпс; ананасы на решетке, медальоны из вырезки, кесадилья с сыром, люля-кебаб Пальчики оближешь!

Серия: Кулинария
Год: 2022
Производитель: Центрполиграф
Артикул: 882129
ISBN: 978-5-227-09910-5
Автор: Лазерсон Илья Исаакович, Спичка Михаил

Игры Мангалов. Секретные рецепты "Чайхона 1"
Пришло время пасть стене между кулинарными профи и кухонными любителями. Теперь плов всегда будет идеальным, шашлык сочным, а кутабы непревзойденными!

"Игры Мангалов" - не просто кулинарная книга, это настоящая Песня Льда и Пламени. По-летнему жаркие блюда, по-зимнему охлаждающие лимонады, и по-восточному лакомые десерты! Основатель легендарной Чайхоны 1 раскрывает секретные рецепты, чтобы именно вы стали Королем или Королевой в Царстве Мангалов!

Серия: Приятного аппетита
Год: 2019
Производитель: ИД Комсомольская правда
Артикул: 712949
ISBN: 978-5-4470-0349-4
Автор: Ланский Тимур

Гриль. Большая книга
Есть нечто особенное в аромате блюд, приготовленных на гриле, отчего у нас текут слюнки. Жарить пищу на огне или на углях - это исконный способ приготовления еды, часть человеческой истории.

В книге лучшие рецепты и всеми нами любимые вкусы со всего мира. Начиная с классического антрекота и молочного поросенка до шафрановой курицы по-персидски и тофу. Смеси разных специй и маринады представлены в новых восхитительных комбинациях. С помощью этой книги вы овладеете древними методами размягчения и приготовления мяса, которые сразу станут для вас легкими и простыми. Вы также узнаете все необходимое для того, чтобы правильно готовить на гриле, получите представление о деталях, например, о щепе и о правильной температуре. Неважно, новичок вы или профессионал, все равно сможете найти в этой книге множество интересного для себя и своего вдохновения

Серия: Кулинария. Вилки против ножей
Год: 2019
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 672411
ISBN: 978-5-04-096009-5
Автор: Линдер Йенс

Гриль. Большая книга
Есть нечто особенное в аромате блюд, приготовленных на гриле, отчего у нас текут слюнки. Жарить пищу на огне или на углях - это исконный способ приготовления еды, часть человеческой истории. В книге собраны лучшие рецепты и всеми нами любимые вкусы со всего мира. Начиная с классического антрекота и молочного поросенка до шафрановой курицы по-персидски и тофу. Смеси разных специй и маринады представлены в новых восхитительных комбинациях. С помощью этой книги вы овладеете древними методами размягчения и приготовления мяса, которые сразу станут для вас легкими и простыми. Вы также узнаете все необходимое для того, чтобы правильно готовить на гриле, получите представление о деталях, например, о щепе и о правильной температуре. Неважно, новичок вы или профессионал, все равно сможете найти в этой книге множество интересного для себя и своего вдохновения.

2-е издание.

Серия: Мясо есть! Книги с характером
Год: 2022
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 830756
ISBN: 978-5-04-156584-8
Автор: Линдер Йенс

Твоя шашлычная
Книга "Твоя шашлычная" содержит в себе очень много полезной и интересной информации. Вы узнаете, как, не затрачивая больших материальных средств, приготовить замечательный шашлык. Вы познакомитесь с огромным количеством рецептов приготовления шашлыка. Здесь подробно описывается, как, из какого мяса (птицы, рыбы, баранины или говядины) лучше его приготовить. Здесь изложено, как и с чем следует подавать шашлык к столу, с какими овощами, специями, соусами и напитками сочетается так или иначе приготовленное мясо, как лучше украсить ваше блюдо, чтобы оно выглядело еще более аппетитным. Если вы будете следовать всем советам, приведенным в этой книге, то вам не составит особого труда приятно удивить своих близких и гостей.

Книга рассчитана на широкий круг читателей.

Серия: Готовим легко и просто!
Год: 2020
Производитель: Т8
Артикул: 791481
ISBN: 978-5-517-03315-4
Автор: Маслякова Елена Владимировна

Твоя коптильня
Процесс копчения по праву можно считать первым способом консервации, который открыл для себя человек. И хотя история возникновения копчения до сих пор загадочна, нет никаких точных данных о времени появления этого способа приготовления пищи, он прочно вошел в быт народов и отразился во многих традициях и обычаях. Копчености подавали не только как одно из обязательных блюд на званых пирах, но и украшали ими столы во время многих народных праздников. О старых традициях, новейших рецептах и многом другом рассказывается в этой удивительной книге.

Серия: Готовим легко и просто!
Год: 2020
Производитель: Т8
Артикул: 834236
ISBN: 978-5-517-03304-8
Автор: Маслякова Елена Владимировна

Шашлыки
Что может быть аппетитнее ароматного шашлыка, с любовью приготовленного своими руками? Ведь для многих наших сограждан приготовление шашлыков - это священный ритуал, таинственный обряд, а может, даже и жизненная философия. Вот для таких почитателей мы предлагаем богатейшую коллекцию рецептов: шашлыки из мяса, рыбы, морепродуктов, птицы, овощей и фруктов. В нашей книге вы найдете самые лучшие рецепты для дома, дачи и пикника.

Серия: Готовим дома
Год: 2011
Производитель: АСТ-Пресс
Артикул: 279001
ISBN: 978-5-462-01123-8
Автор: Меладзе Серго

365 блюд для аэрогриля
Если плиты и микроволновые печи стали уже привычным явлением в наших кухнях, то достоинства аэрогриля известны еще не всем. А этот прибор незаменим для тех, кто любит не только вкусную, но и полезную пищу. Пожалуй, ни одно приспособление для приготовления пищи не способно в полной мере сохранить витамины и полезные вещества так, как аэрогриль. В книге можно найти самые разнообразные рецепты с указанием времени и температуры приготовления блюд.

Серия: 365 вкусных рецептов
Год: 2010
Производитель: Эксмо
Артикул: 242236
ISBN: 978-5-699-30174-4
Автор: Мещаринова М. В

Рецепты для аэрогриля
Это издание послужит хорошим подспорьем для хозяйки, которая не прочь порадовать своих домашних и гостей вкусными и красиво оформленными яствами.

Серия: Быстро и вкусно
Год: 2003
Производитель: Литера
Артикул: 34214
ISBN: 5-94455-101-1
Автор: Молоховец Александра

Экспресс-рецепты. Шашлыки и блюда на гриле
Летний сезон немыслим без традиционных развлечений - дачи, мангала и, конечно, шашлыков! 100 лучших, разнообразных, оригинальных рецептов шашлыков и блюд на гриле не оставят вас равнодушными. Удивите друзей новыми вкусами и летним настроением!

Серия: Экспресс-рецепты
Год: 2013
Производитель: Питер
Артикул: 391901
ISBN: 978-5-496-00460-2
Автор: Нестерова Дарья Владимировна

Weber. Философия гриля
О чем книга

Прекрасно иллюстрированное практическое руководство с подробными инструкциями, проверенными рецептами и советами от эксперта в области приготовления блюд на гриле Джейми Первиэнса. Эта книга не о том, какой гриль лучше - угольный, газовый или электрический. Эта книга о том, что у каждого гриля есть свои преимущества и настоящий мастер умело их использует. Автор расскажет, какие блюда и каким способом лучше всего готовить на каждом из этих видов грилей, на что нужно в первую очередь обращать внимание и какие тонкости нужно учесть при приготовлении того или иного блюда.



Вот лишь некоторые вопросы, ответ на которые вы найдете на страницах книги:

Как подготовить гриль к работе?

Как коптить на гриле?

Какие инструменты и аксессуары необходимы?

Как вкусно приготовить стейк, каре ягненка, рыбу, птицу, овощи и фрукты?

Что делать, если появляется пламя?

Что делать, если продукты пристали к решетке?

Как проверить готовность блюда?

Эта одна из лучших книг о гриле с конкретными рекомендациями. Все, что вы хотели знать о приготовлении блюд на гриле, вы узнаете из этой книги.



Фишки книги

250 лучших рецептов блюд из мяса, рыбы, птицы, овощей и фруктов, а также разнообразные соусы, маринады и пряные смеси.



Мастер-классы с пошаговой съемкой, подробно объясняющие все этапы приготовления блюда от разделки и подготовки продукта до подачи готового блюда.



Для кого эта книга?

Для тех, кто любит готовить на свежем воздухе в хорошей компании и хочет удивить друзей мастерски приготовленными на гриле блюдами.



Признание

Была в числе финалистов на James Beard Award.
Год: 2017
Производитель: Манн, Иванов и Фербер
Артикул: 404915
ISBN: 978-5-00100-514-8, 978-5-91657-749-5
Автор: Первиэнс Джейми

Гриль: мангал, барбекю, коптильня. Энциклопедия
Тихонько потрескивают угли костра, на котором готовится сочный шашлычок или люля-кебаб с лучком, чесночком и острыми специями, - вы уже чувствуете, какие аппетитные запахи доносятся от мангала. Осталось ещё раз перевернуть шампуры - и угощение будет готово.

А потом будет хорошее вино, и песни под гитару, и душевные разговоры с друзьями.....

Но чтобы праздник на природе удался на славу, нужно подготовиться к нему как следует.

Эта книга подскажет:

как выбрать мангал, гриль, барбекю, решетки и прочие приспособления, взвесив все "за" и "против";

как выбрать продукты: мясо, рыбу и овощи, пряности и зелень, чтобы приготовить по всем правилам маринады, соусы, заправки, оригинальные салаты;

какие дрова, древесный уголь и средства для розжига лучше использовать, ведь от топлива зависит многое!;

вы узнаете, как разводить костер, нанизывать мясо на шампуры, как определить готово ли оно, и многое другое;

Но это ещё не всё!

Теперь вы будете сами готовить копчености и колбасы!
Год: 2011
Производитель: АСТ
Артикул: 498043
ISBN: 978-5-17-091674-0
Автор: Першин Павел Юрьевич, Полетаев Константин Евгеньевич

Гриль. Полная энциклопедия приготовления еды на свежем воздухе
Тихонько потрескивают угли костра, на котором готовится сочный шашлычок или люля-кебаб с лучком, чесночком и острыми специями, - вы уже чувствуете, какие аппетитные запахи доносятся от мангала. Осталось еще раз перевернуть шампуры - и угощение будет готово.

А потом будет хорошее вино и песни под гитару, и душевные разговоры с друзьями

Но чтобы праздник на природе удался на славу, нужно подготовиться к нему как следует.

Эта книга подскажет, как выбрать гриль, мангал, барбекю, решетки, и прочие приспособления. Какие выбрать продукты, чтобы насладиться вкусом мяса с различными маринадами, соусами и заправками. А также, какие еще салаты и закуски смогут дополнить ваш стол.

Ну а теперь, на природу!

2-е издание.
Год: 2010
Производитель: Урал ЛТД
Артикул: 238760
ISBN: 978-5-8029-2614-7, 9785802926932
Автор: Першин Павел Юрьевич, Полетаев Константин Евгеньевич

Forester. Большая книга. Гриль
Жаренное на огне мясо с древних времен считалось символом достатка, сытости и счастья. И по сей день мы так любим собираться с друзьями и семьей возле гриля, нанизывать маринованные кусочки мяса на шампуры, заботливо жарить его на углях и с радостью угощать своих близких. А чтобы каждый пикник или обед на даче был незабываемым, мы пробуем новые рецепты, новые маринады и техники приготовления. Влад Пискунов, опытный кулинар и известный блогер, общается с грилем на "ты", поэтому решил упростить вам задачу и приготовил для вас целую книгу отменных рецептов блюд, приготовленных на гриле. Помимо разнообразных рецептов мяса, рыбы и птицы, вы узнаете, что на решетке можно приготовить уху, кашу и даже десерты! Подробные инструкции нашего автора помогут даже неопытному повару освоить гриль, разобраться в его видах и тонкостях, а также выбрать необходимое оборудование и утварь. Теперь вы можете стать настоящим экспертом в области гриля и радовать близких настоящими шедеврами!

Серия: Кулинария. Авторская кухня
Год: 2013
Производитель: Эксмо
Артикул: 415032
ISBN: 978-5-699-65921-0
Автор: Пискунов Влад

Гриль. Мужские рецепты
Мясо на огне не может наскучить: яркий соус, легкий гарнир, сочетание аромата дымка и остроты специй возбуждают все рецепторы разом. Процесс приготовления в этом случае не просто процесс - это целая наука, священнодействие, где любое движение оттачивается годами, годами же выверяются ингредиенты для идеального маринада.

В книге Влада Пискунова вы не найдете жарких споров, какое мясо лучше и какой маринад самый правильный, зато вы найдете массу авторских рецептов приготовления мяса и не только, сопровождается это все интересными рассказами, хитростями бывалого кулинара и блогера.

Серия: Выбор кулинарной редакции
Год: 2015
Производитель: Эксмо
Артикул: 480561
ISBN: 978-5-699-79745-5
Автор: Пискунов Влад

Рецепты для гриля
Запекать, жарить, готовить шашлыки и, затем все это со вкусом и удовольствием есть - вот о чем эта книга. Мясные, рыбные блюда, овощи, птица и сосиски - все эти продукты можно приготовить на гриле или сделать из них отличные шашлыки. Как? Вот об этом и пойдет речь в книге. Вам остается лишь пробовать и наслаждаться.

Серия: Жизнь удалась
Год: 2005
Производитель: Феникс
Артикул: 87916
ISBN: 5-222-06902-8
Автор: Плотникова Татьяна Викторовна

Печи, мангалы, барбекю, коптильни, тандыры. Проектируем и делаем сами
Конструкции из камня, кирпича, газобетона, металла.

Понятные чертежи и схемы.

Проекты для любого участка.

Дельные советы, понятные чертежи, подробное описание работы и цветные иллюстрации помогут легко повторить любой выбранный проект.

Барбекю: стационарное, летний вариант, быстро возводимая конструкция.

Уличные печи и камины: гриль-камин, печь для беседки, камин из бетона, сборные садовые очаги.

Мангалы: газовый, типовой металлический, складной.

Тандыр: подземный, наземный, кирпичный, сделанный из бочки.

Коптильни: металлическая, для холодного копчения и др.

Серия: Умелые руки
Год: 2015
Производитель: Клуб семейного досуга
Артикул: 504523
ISBN: 978-5-9910-3242-1, 9789661491327
Автор: Подольский Юрий Федорович

Приготовление блюд на гриле, мангале, фондю и барбекю
Эта книга для тех, кто по-настоящему любит жизнь, любит природу и любит доставлять большие радости себе и своим близким!

Для удобства книга разбита на разделы "Гриль", "Мангал", "Фондю", "Барбекю". Также приведены полезные советы, которые помогут вам избежать ошибок.

Книга рассчитана на самый широкий круг читателей и диапазон ваших возможностей на сегодняшний день.

Серия: Вкусные штучки
Год: 2007
Производитель: Феникс
Артикул: 138673
ISBN: 978-5-222-11292-2
Автор: Полтавец Наталия

Огонь, дрова, мясо
Физиологических удовольствий я знаю немного: секс, спорт, в который входит мордобой, ну и еда. Культа из еды не делаю, но радовать себя надо регулярно. Я как мужчина люблю мясо, зажаренное на огне. У меня целая батарея грилей и коптилен и масса рецептов под каждый девайс. На выходные и праздники мы собираемся с друзьями, едим, выпиваем. Совместное преломление хлебов - дело нешуточное. Это часть нашей национальной культуры. Момент единения. А уж совместное пожирание мяса - тем более.

Благо поводов для этого календарь предлагает достаточно. Рецепты на любой вкус и сезон собраны в этой книге.

Дмитрий Goblin Пучков
Год: 2020
Производитель: Питер
Артикул: 748010
ISBN: 978-5-4461-0887-9
Автор: Пучков Дмитрий Goblin

Копчение мяса
В книге подробнейшим образом рассказывается о сохранении, засолке, копчении и многочисленных способах приготовления рыбы в походных условиях.
Год: 2008
Производитель: Рыбацкая Академия
Артикул: 187525
ISBN: 978-5-94382-101-1
Автор: Пышков Александр Владимирович, Смирнов Сергей Георгиевич

Шашлыки, гриль и другие блюда на огне
С наступлением теплых дней, первым делом хочется выехать на природу и пожарить сочный, ароматный шашлык, запечь на огне овощи и устроить незабываемый пикник. И каждый раз мы пробуем новые маринады для мяса, чтобы оно получилось еще лучше. Наш шеф-повар Руслан Рузыев собрал рецепты самого вкусного шашлыка и других блюд на огне. Мясо, птица, рыба или овощи - выбирайте сами, что приготовить и угощайте друзей и близких самыми вкусными блюдами.

Серия: Кулинария. Готовят все!
Год: 2014
Производитель: Эксмо
Артикул: 429743
ISBN: 978-5-699-63727-0
Автор: Рузыев Руслан

Блюда на открытом огне
Пастушеское жаркое на вертеле, "пылающий" шашлык из баранины с шампиньонами, свиная вырезка по-восточному, утиные грудки по-французски, лосось на решетке по-японски, сыр в виноградных листьях... Утонченный аромат жаренного на огне мяса, неповторимый запах запеченных в углях рыбы и картофеля, оригинальный вид горячего фруктового десерта - все это великолепие, вкус которого всегда необычен, сделает пикник на природе или даче незабываемым надолго.

Серия: Кулинария
Год: 2010
Производитель: Мир книги
Артикул: 239147
ISBN: 978-5-486-03431-2
Автор: Румянцева Ирина Сергеевна

Блюда на открытом огне
Удачные шашлыки и другие кушанья для пикника начинаются дома с подбора оригинальных рецептов, приведенных в книге. Пользуясь ими, легко приготовить необычный маринад (составляющие которого часто держат в секрете), правильно подобрать специи и гарнир. Идеально подать к шашлыку салат из свежих овощей, заправив перед употреблением растительным (лучше оливковым) маслом и винным уксусом, и пряный либо острый соус, купленный или приготовленный дома.

Книга содержит цветные фотографии.

Твердый переплет, бумага офсетная.

Серия: Школа кулинарии
Год: 2007
Производитель: Мир книги
Артикул: 139442
ISBN: 978-5-486-01254-9
Автор: Румянцева Ирина Сергеевна

Блюда на открытом огне
Пастушеское жаркое на вертеле, "пылающий" шашлык из баранины с шампиньонами, свиная вырезка по-восточному, утиные грудки по-французски, лосось на решетке по-японски, сыр в виноградных листьях... Утонченный аромат жаренного на огне мяса, неповторимый запах запеченных в углях рыбы и картофеля, оригинальный вид горячего фруктового десерта - все это великолепие, вкус которого всегда необычен, сделает пикник на природе или даче незабываемым надолго.
Год: 2010
Производитель: Мир книги
Артикул: 234270
ISBN: 978-5-366-00524-1
Автор: Румянцева Ирина Сергеевна

Аэрогриль
Аэрогриль, недавно появившийся на российском рынке, уже завоевал огромную, вполне заслуженную популярность. В нашей книге представлен самый широкий спектр блюд, которые можно приготовить с использованием этой замечательной техники, облегчающей труд хозяйки.

Серия: Очень просто: от завтрака до ужина
Год: 2007
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 129112
ISBN: 5-699-00159-X, 5-699-00159-Х
Автор: Савельева О.К

Кулинарные курсы с шеф-поваром: Гриль, мангал, барбекю
Так приятно собраться веселой компанией в погожий денек, приготовить аппетитную еду, а потом наслаждаться ею на свежем воздухе! Для того чтобы пикантные свиные ребрышки и перечные стейки из говядины, пряная курица гриль и рыбные кебабы получились на отлично, шеф-повар поделится с вами своими секретами. Эти простые, но изумительно вкусные, с ароматом дымка блюда непременно придутся по вкусу вам и вашим гостям.

Серия: Кулинарные курсы с шеф-поваром
Год: 2010
Производитель: Урал ЛТД
Артикул: 229173
ISBN: 978-5-8029-2581-2, 9785802926901
Автор: Скоробаев Вячеслав

Казан, мангал и барбекю. Лучшие блюда
Казан, мангал и барбекю - приспособления, без которых невозможно приготовить настоящий шашлык, плов или уху. Поэтому, прежде чем выехать с друзьями на природу или дачу, стоит узнать из данной книги о правильном приготовлении блюд на свежем воздухе. Она станет для вас отличным помощником при выборе того или иного устройства и техник приготовления пищи на открытом огне, а также научит готовить на костре того, кто готовить совсем не умеет.

В данном издании собраны самые лучшие рецепты шашлыков, супов и других блюд, которые можно приготовить из мяса, птицы, рыбы или овощей. Таким образом вы сможете удивить своих друзей новыми вкусами и устроить незабываемый пикник.

Серия: Вкусные штучки
Год: 2015
Производитель: Феникс
Артикул: 492278
ISBN: 978-5-222-25430-1
Автор: Солнечная Мила

Лучшие рецепты для микроволновки, пароварки, аэрогриля. Просто, вкусно и полезно
Блюда, приготовленные в микроволновых печах, пароварках и аэрогрилях, значительно полезнее, богаче витаминами и не содержат канцерогенов, в отличие от их "собратьев" с обычных промасленных сковородок. Что же касается вкуса еды, обработанной при помощи микроволн, конвекции и пара, то он не просто не хуже, а нередко много лучше той, что вышла из традиционной духовки.

Знаменитый кулинар, обладательница миллионной коллекции рецептов Анна Сударушкина приготовила читателям замечательный подарок - большую книгу изысканных рецептов для микроволновок, пароварок и аэрогрилей.

На страницах книги читатели найдут информацию о преимуществах и особенностях приготовления еды в микроволновых печах, пароварках и аэрогрилях.

Но главное, в книге собрано великое множество оригинальных рецептов блюд из мяса, птицы, рыбы, яиц; овощей, фруктов, грибов; супов и каш; выпечных изделий и т.д.

Особое место уделяется разнообразным заготовкам на зиму, домашнему консервированию.

Серия: Страна гурмания
Год: 2011
Производитель: Вектор
Артикул: 259239
ISBN: 978-5-9684-1706-0
Автор: Сударушкина Анна Георгиевна

Большая книга барбекю и гриля. 365 здоровых и вкусных рецептов
В этой книге содержится все, что необходимо знать о приготовлении пищи с использованием барбекю и гриля. Автор знакомит с видами этих замечательных приспособлений и с правилами пользования ими, включая технику безопасности, дает множество полезных советов по хранению и предварительной обработке продуктов. Но конечно же центральное место в книге занимает богатейшее собрание кулинарных рецептов, составленное с учетом любых вкусовых пристрастий. Здесь и салаты, и деликатесы из мяса и рыбы, и соусы, и десерты, и блюда вегетарианской кухни. Немаловажно и то, что все они готовятся легко и быстро. Организуя пикник, возьмите в помощницы эту книгу -- и он станет по-настоящему праздничным, незабываемым. Для широкого круга читателей.
Год: 2009
Производитель: Гранд-Фаир
Артикул: 199472
ISBN: 978-5-8183-1558-4
Автор: Уолден Хиллари

Мангал
Победитель парижского конкурса кулинарных книг, обладатель диплома за лучшую в мире книгу о национальной кухне 2012-го года Сталик Ханкишиев представляет свою новую книгу о шашлыке - первую, из новой серии, в которой автор решил более пристально рассмотреть главные инструменты восточной кухни - мангал, казан и тандыр, и рассказать все о таких великих блюдах, как плов, шашлык, шурпа и сотнях других шедевров, украшающих мировую кулинарию.

Новую серию отличает еще большая детальность в описаниях блюд, фотографии, роскошнее прежних и системность, ставящая точку в описании кухни Средней Азии и Азербайджана.
Год: 2021
Производитель: АСТ
Артикул: 385981
ISBN: 978-5-17-077687-0, 978-5-17-080113-8
Автор: Ханкишиев Сталик

Казан, мангал и другие мужские удовольствия
Stalic явился к нам из всемирной Сети. Вот уже больше пяти лет, как он - что называется, "гуру" русского гастрономического интернета, звезда и легенда самых популярных кулинарных сайтов и форумов. На самом деле за псевдонимом Stalic скрывается живой человек: его зовут Сталик Ханкишиев, и живет он в Узбекистане, причем даже не в столичном Ташкенте, а в уютной, патриархальной Фергане. И никогда не скажешь, что в этом человеке - столько страсти, столько веселого, бурлящего жизнелюбия. Сталик - совершеннейший самоучка, блистательный дилетант, но он действительно потрясающе готовит, замечательно об этой своей готовке пишет и совершенно умопомрачительно фотографирует то, что получается.

Его книга - ни в коем случае не сборник рецептов узбекской кухни, не путеводитель по кухне среднеазиатской или даже, шире, по кухне восточной. Это приглашение взглянуть на мир глазами увлеченного, талантливого и щедрого человека, которому довелось проникнуть в древнюю и прекрасную культуру, напоенную ароматами таких разных стран и обогащенную традициями таких разных народов. Эта кухня яркая, пряная, веселая, изысканная, и в то же время простая. Такая, каков сам Сталик, и какова его "жизненная философия".

2-е издание, исправленное и дополненное.
Год: 2020
Производитель: Corpus
Артикул: 227469
ISBN: 978-5-17-081249-3, 978-5-271-24819-1, 978-5-271-25399-7
Автор: Ханкишиев Сталик

PRO шашлык. Непромокаемая книга
В этой книге - ничего лишнего! Только самые лучшие и проверенные рецепты шашлыка на любой вкус.

Не бойтесь испачкать книгу, возьмите ее с собой к мангалу!

Прислушивайтесь к советам автора, и у вас все получится!

Серия: Непромокаемая книга
Год: 2018
Производитель: АСТ
Артикул: 628069
ISBN: 628069, 978-5-17-983195-2
Автор: Ханкишиев Сталик

Про казан. Непромокаемая книга
Казан - универсальный инструмент, позволяющий приготовить огромное количество разнообразных и неизменно вкусных блюд. В этой книге собраны самые популярные рецепты. А еще у данного издания есть очень полезное практичное свойство - оно не пачкается и не намокает: кладите книгу рядом и начинайте готовить!

Серия: Непромокаемая книга
Год: 2022
Производитель: АСТ
Артикул: 730104
ISBN: 978-5-17-120032-9
Автор: Ханкишиев Сталик

Казан, мангал и другие мужские удовольствия
Stalic явился к нам из всемирной Сети. Вот уже больше пяти лет, как он - что называется, "гуру" русского гастрономического Интернета, звезда и легенда самых популярных кулинарных сайтов и форумов,

На самом деле за псевдонимом Stalic скрывается живой человек: его зовут Сталик Ханкишиев, и живет он в Узбекистане, причем даже не в столичном Ташкенте, а в уютной, патриархальной Фергане. И никогда не скажешь, что в этом человеке - столько страсти, столько веселого, бурлящего жизнелюбия. Сталик - совершеннейший самоучка, блистательный дилетант, но он действительно потрясающе готовит, замечательно об этой своей готовке пишет и совершенно умопомрачительно фотографирует то, что получается.

Его книга - ни в коем случае не сборник рецептов узбекской кухни, не путеводитель по кухне среднеазиатской или даже, шире, по кухне восточной. Это приглашение взглянуть на мир глазами увлеченного, талантливого и щедрого человека, которому довелось проникнуть в древнюю и прекрасную культуру, напоенную ароматами таких разных стран и обогащенную традициями таких разных народов. Эта кухня яркая, пряная, веселая, изысканная, и в то же время простая. Такая, каков сам Сталик, и какова его "жизненная философия".

Иллюстрированное издание. Фотографии автора.

Серия: Отдельные проекты
Год: 2009
Производитель: КоЛибри
Артикул: 105566
ISBN: 978-5-98720-026-1
Автор: Ханкишиев Сталик

Шашлык. Непромокаемая книга
В этой книге - ничего лишнего! Только самые лучшие и проверенные рецепты шашлыка на любой вкус.

Не бойтесь испачкать книгу, возьмите ее с собой к мангалу!

Прислушивайтесь к советам автора, и у вас все получится!



- Впервые! Уникальная книга на непромокаемой и даже моющейся бумаге!

- Лучшие рецепты приготовления шашлыка.

- Книгу можно взять с собой на природу и к мангалу

Серия: Секреты мастерства
Год: 2017
Производитель: АСТ
Артикул: 586741
ISBN: 978-5-17-103313-2
Автор: Ханкишиев Сталик

PRO казан. Непромокаемая книга
Казан - универсальный инструмент, позволяющий приготовить огромное количество разнообразных и неизменно вкусных блюд. В этой книге собраны самые популярные рецепты. А еще у данного издания есть очень полезное практичное свойство - оно не пачкается и не намокает: кладите книгу рядом и начинайте готовить!

Уникальная непромокаемая книга: не горит, не пачкается, не мокнет! Удобно готовить как на кухне, так и на даче на природе.

Книга на веревочке - можно повесить куда угодно.

Сокращенные варианты рецептов кулинарного бестселлера Сталика "Казан. Кулинарный самоучитель"

Сложные рецепты написаны просто, со списком ингредиентов и пошаговыми фото.

Серия: Непромокаемая книга
Год: 2018
Производитель: АСТ
Артикул: 614300
ISBN: 978-5-17-982399-5
Автор: Ханкишиев Сталик

Про шашлык. Непромокаемая книга
В этой книге - ничего лишнего! Только самые лучшие и проверенные рецепты шашлыка на любой вкус.

Не бойтесь испачкать книгу, возьмите ее с собой к мангалу!

Прислушивайтесь к советам автора, и у вас все получится!

Серия: Непромокаемая книга
Год: 2020
Производитель: АСТ
Артикул: 769617
ISBN: 978-5-17-120592-8
Автор: Ханкишиев Сталик

На углях и на гриле
Готовить пищу на углях люди научились еще в незапамятные времена. И в наше время этот способ готовки остается одним из самых современных и востребованных, ведь кроме изысканного вкуса он позволяет почти полностью обойтись без вредного холестерина. Эта книга предлагает разнообразные рецепты вкуснейших блюд, приготовленных на гриле и на углях.
Год: 2006
Производитель: Бертельсманн
Артикул: 155312
ISBN: 5-88353-268-3
Автор: Хуняддобраи Чаба

Барбекю
Серия поваренных книг "Рецепты средиземноморской кухни" создана на основе кулинарных традиций Средиземноморья, в особенности острова Крит. Так называемая средиземноморская диета приобрела всемирную известность после длительных научных исследований, подтвердивших ее позитивное влияние на здоровье и продолжительность жизни. В этой книге вы найдете подборку рецептов приготовления мяса и рыбы, а также откроете для себя секрет: оказывается, жареное мясо может быть не только вкусным, но и полезным для здоровья.

Оливковое масло, свежие овощи, фрукты, рыба и морепродукты, молочные продукты, крупы и свежая зелень, приготовленные по самым простым рецептам, предоставляют на наш стол вкусные и питательные блюда без лишних животных жиров и тяжелых соусов.

Пользуйтесь этими рецептами и наслаждайтесь блюдами, в которых удивительным образом сочетаются уникальный вкус, аромат, фантазия и творческий подход к их приготовлению.

Серия: Рецепты средиземноморской кухни
Год: 2012
Производитель: Попурри
Артикул: 327051
ISBN: 978-985-15-1584-0
Автор: Эммануилиди Кики, Гарсия Леонардо, Маргарис Джон