Пищевые продукты и их свойства

Современное питание. Заблуждения и мифы
Ошибок, заблуждений, мифов о питании существует гораздо больше, чем в других сферах человеческой жизни. Это связано как с недостаточностью наших знаний и недобросовестностью рекламы, так и с некомпетентностью многих любителей быстрого оздоровления, создающих одну за другой новые теории питания. С другой стороны, врачи зачастую вообще никак не используют питание в лечении пациентов.

Сильны еще и старинные традиции в питании - вроде необходимости плотного завтрака, полезности соков, незаменимости куриного бульона после тяжелых хирургических операций, - а между тем они могут представлять опасность для здоровья, а иногда и жизни человека.

В этой книге рассказывается о наиболее распространенных заблуждениях, в частности, касающихся эффективности пищевых продуктов и диет при тех или иных заболеваниях, особенностей питания детей, беременных спортсменок и пожилых людей, использования витаминов и минералов, выбора и обработки продуктов, способов приготовления пищи.

Серия: Что вам могут не сказать...
Год: 2005
Производитель: BHV
Артикул: 338848
ISBN: 5-94157-744-3
Автор: Лифляндский Владислав Геннадьевич

Генно-модифицированные продукты. Опасно или нет?
Что вы слышали о генно-модифицированных (трансгенных) продуктах? Наверное, довольно много - эта тема все чаще обсуждается в средствах массовой информации. А что вы знаете о них? Наверное, очень мало, потому что даже ученые пока не разобрались в этой проблеме. И скорее всего еще долго не улягутся страсти вокруг трансгенной пищи, долго не утихнут споры. Опасна ли она для здоровья человека? Не окажется ли через какое-то время, что вокруг нас растут только трансгенные растения?

Пока еще мы можем выбирать - есть или не есть генно-модифицированные продукты. Но чтобы сделать правильный выбор, нужна информация. Из этой книги вы узнаете практически все, что известно на сегодняшний день о трансгенной пище.

Серия: Что вам могут не сказать...
Год: 2006
Производитель: BHV
Артикул: 338841
ISBN: 5-94157-835-0
Автор: Закревский Виктор Вениаминович

Казан, баран и дастархан
Если первая книга Сталика Ханкишиева была "книгой риса", то вторая - настоящая "энциклопедия мяса". Точнее, речь о баранине - важнейшем исходном продукте для кулинарии стран Средней Азии и Азербайджана, гастрономической культуре которых автор посвящает свой труд. Как и прежде, Сталик убеждает: в гастрономии важнее всего - самому понимать суть дела, а не заучивать чужие предписания и рецепты. Чтобы так же вкусно, с тем же увлечением и мастерством, как автор, готовить самостоятельно, нужен настоящий интерес к делу, а еще - немного интуиции и свободная фантазия.

И потому самое главное в этой книге - даже не рецепты. Последовательно, шаг за шагом, Сталик объясняет: как правильно выбрать на рынке самое лучшее мясо, как затем разделать его, ничего не потеряв и не испортив, как определить идеальное предназначение для каждого кусочка этого мяса и как в конце концов приготовить из него замечательно вкусные и своеобразные блюда. А благодаря уникальным авторским фотографиям, очевидными становятся самые важные детали, и весь рассказ обретает дополнительный смысл и расцвечивается яркими сочными красками.
Год: 2023
Производитель: Corpus
Артикул: 320932
ISBN: 978-5-17-065209-9, 978-5-271-39889-6
Автор: Ханкишиев Сталик

Казан, мангал и другие мужские удовольствия
Stalic явился к нам из всемирной Сети. Вот уже больше пяти лет, как он - что называется, "гуру" русского гастрономического интернета, звезда и легенда самых популярных кулинарных сайтов и форумов. На самом деле за псевдонимом Stalic скрывается живой человек: его зовут Сталик Ханкишиев, и живет он в Узбекистане, причем даже не в столичном Ташкенте, а в уютной, патриархальной Фергане. И никогда не скажешь, что в этом человеке - столько страсти, столько веселого, бурлящего жизнелюбия. Сталик - совершеннейший самоучка, блистательный дилетант, но он действительно потрясающе готовит, замечательно об этой своей готовке пишет и совершенно умопомрачительно фотографирует то, что получается.

Его книга - ни в коем случае не сборник рецептов узбекской кухни, не путеводитель по кухне среднеазиатской или даже, шире, по кухне восточной. Это приглашение взглянуть на мир глазами увлеченного, талантливого и щедрого человека, которому довелось проникнуть в древнюю и прекрасную культуру, напоенную ароматами таких разных стран и обогащенную традициями таких разных народов. Эта кухня яркая, пряная, веселая, изысканная, и в то же время простая. Такая, каков сам Сталик, и какова его "жизненная философия".

2-е издание, исправленное и дополненное.
Год: 2020
Производитель: Corpus
Артикул: 227469
ISBN: 978-5-17-081249-3, 978-5-271-24819-1, 978-5-271-25399-7
Автор: Ханкишиев Сталик

Жареные факты. Как сделать идеальную глазунью, почему молоко белое, зачем мыть икру
Жареные факты третья книга Ивана Шишкина, одного из основателей и идеолога кухни московского ресторана Delicatessen, отмеченного гидом Мишлен . Перед вами экстракт поварской мудрости и остроумия в 137?ответах на вопросы о том как, что и зачем мы едим. Почему в южных странах апельсины не оранжевые, а зеленые, какие курицы летают самолетами, почему с помощью киви легче всего замариновать мясо, можно ли есть медуз и чем опасна ваниль? Вы также найдете здесь два десятка рецептов от печенья из подсолнечника до черных шотландских яиц и несчетное количество ценных советов и идей, способных изменить ваш взгляд на приготовление пищи.



Жареные факты наследуют от предыдущей книги Шишкина, Под фартуком , не только аптекарскую точность и тонкий юмор, но и команду: редактором выступил Роман Лошманов, автор блога Вечерний Лошманов , а иллюстрации сделал совладелец Delicatessen Евгений Самолетов, чьи рисунки на бирдекелях стали визитной карточкой места и удостоились издания отдельной книгой.
Год: 2022
Производитель: Individuum
Артикул: 864622
ISBN: 978-5-6047190-3-9
Автор: Шишкин Иван

Химический состав пищевых продуктов. Том 2
Эта книга - репринт оригинального издания (Агропромиздат, 1987 г.), созданный на основе электронной копии высокого разрешения, которую очистили и обработали вручную, сохранив структуру и орфографию оригинального издания.

Редкие, забытые и малоизвестные книги, изданные с петровских времен до наших дней, вновь доступны в виде печатных книг.

2-е издание, переработанное и дополненное.

Серия: ЁЁ Медиа
Год: 2022
Производитель: RUGRAM
Артикул: 879223
ISBN: 978-5-458-39110-8
Автор: Скурихин И. М., Волгарева М. Н

Скажи, что ты ешь, и я скажу, сколько ты проживешь!
Эта книга срывает завесу тайны с тщательно засекреченных механизмов современных пищевых технологий! Она рассказывает правду о продуктах питания, каждый день приближающих нас к краю могилы!

То, что рекламируется, не всегда следует есть, если вы хотите жить долго. А если вы планируете прожить не просто долгую, но интересную, активную жизнь без болезней, то выбор продуктов - самое главное, что вам стоит освоить. И эта книга вас этому научит!

Серия: Здоровье: умные методики
Год: 2014
Производитель: АСТ
Артикул: 453392
ISBN: 978-5-17-086677-9
Автор: Подопригора Игорь Витальевич

Базар, казан и дастархан
"Чтобы зритель разглядел величие короля, вокруг него должна быть свита!" - сказал себе Сталик Ханкишиев, известный кулинарный блоггер, и вдогонку двум бестселлерам - "книге риса" ("Казан, мангал и другие мужские удовольствия") и "книге мяса" ("Казан, баран и дастархан") написал "книгу повседневной восточной еды" - увлекательную историю об альфах и омегах ежедневного питания людей на Востоке. Получился обаятельный рассказ о подзабытом нами вкусе самых простых натуральных продуктов: хлеба, чая, молока, фруктов, овощей, специй...

Обстоятельное, приправленное мягким юмором повествование о блюдах, названия которых знакомы нам до боли (долма, самса и чебурек; халва, нуга и пахлава; и торт Наполеон сюда же!) и совсем не знакомы ("пармуда - не то, что вы подумали").

Композиция книги так же продумана, рациональна и изящна, как композиция восточного стола: последовательность глав продиктована очередностью подачи блюд на Востоке. Не будем лукавить: не все рецепты этой книги просты в исполнении, но, как утверждает ее автор, "труд делает жизнь вкуснее"!
Год: 2015
Производитель: АСТ
Артикул: 318326
ISBN: 978-5-17-077297-1, 978-5-271-39108-8
Автор: Ханкишиев Сталик

Энциклопедия здорового питания
От того, что мы едим, зависят и наше здоровье, и работоспособность, и настроение. Классик оздоровления Геннадий Малахов вывел "пять золотых правил питания", которые помогут вам правильно питаться. Их разъяснению и обоснованию и посвящена эта книга.

Здесь вы найдете сведения о лечебных свойствах, составе и энергетической ценности различных продуктов, о лечебных диетах, применяемых в современной медицине. Узнаете, как отличить доброкачественную пищу от недоброкачественной, как правильно хранить и готовить продукты и многое-многое другое.
Год: 2008
Производитель: АСТ
Артикул: 198406
ISBN: 978-5-17-055230-6
Автор: Малахов Геннадий Петрович

Большая кулинарная энциклопедия шеф-повара
Это учебное издание, предназначенное для студентов и преподавателей кулинарных школ разных направлений, отвечает самым современным требованиям. Книга предлагает основополагающие знания по таким важным в кулинарии темам, как выбор продуктов, инструменты и классические методики, разъясняя каждое понятие (метод) текстом, пошаговыми цветными иллюстрациями и таблицами. Помочь в освоении кулинарных технологий призваны более 300 базовых рецептов.

Серия: Энциклопедии
Год: 2008
Производитель: АСТ
Артикул: 208545
ISBN: 978-5-17-057843-6

Польза и вред знакомых продуктов. Правда, которую от нас скрывали
Наше здоровье и здоровье наших детей, продолжительность жизни, активность ума в первую очередь зависят от того, что мы ежедневно едим. Это известно людям уже много тысяч лет. И более чем актуально сегодня!

Ведь на прилавках магазинов можно встретить все больше и больше ненатуральных, искусственно созданных пищевых продуктов, которые не только не полезны, а опасны для человека. Как избежать вреда? Кто нас защитит? Ответ один: защитить себя можем только мы сами! И эта книга вам поможет. Она откроет вам правду, которую очень неохотно открывает "потребителям" производитель продуктов.

Давайте разберемся, что кроется за яркой этикеткой и приятным вкусом того или иного продукта; какие продукты действительно полезны нашему организму, а какие представляют собой лишь химические элементы, которые и едой то назвать нельзя; почему даже полезные для многих людей продукты, для некоторых могут оказаться ядом.

Серия: Академия здоровья и удачи
Год: 2013
Производитель: АСТ
Артикул: 369630
ISBN: 978-5-17-077118-9
Автор: Подопригора Игорь Витальевич

1000 идей для украшения стола
Искусство украшения блюд - одна из немаловажных частей кулинарии. Ведь умение сделать даже из обычного бутерброда привлекательное и аппетитное кушанье ценилось всегда и везде.

Настоящее издание поможет вам научиться мастерски украшать приготовленные яства, так как содержит множество интересной информации об оформлении блюд с учетом эстетических и художественных требований. Здесь имеются указания о правильном применении посуды, различных кухонных приспособлений и инструментов и даже рекомендации о сочетании цветов в таком нелегком деле, как кулинария. В книгу включены рецепты блюд, сопровождаемые пошаговыми инструкциями и красочными иллюстрациями с возможными вариантами оформления еды.

Все это, особенно если подключить фантазию и изобретательность, непременно позволит любой хозяйке порадовать своих близких изысканными и неповторимыми блюдами, которые станут настоящим украшением стола.
Год: 2011
Производитель: АСТ
Артикул: 578228
ISBN: 978-985-16-8003-6
Автор: Мартынов Владимир Львович

Тайная жизнь супермаркетов. О чем вам никогда не расскажут
"Крайне любопытный и исключительно беспристрастный отчет о наших национальных вкусах", - The New York Times



"Тайная жизнь супермаркетов" - результат пяти лет исследований и сотен интервью на всех уровнях индустрии, необходимая книга для тех, кто хочет понять, как устроен этот бизнес. Это манифест о присущей современному человеку жажде большего и полный сострадания взгляд изнутри на жизнь тех, кто делает возможным ее удовлетворение.

Мы внезапно осознали, что подобно докторам и медсестрам, заботящимся о больных, мужчины и женщины, которые ежедневно пополняют запасы на полках наших магазинов и организуют поставки на склад, тоже выполняют очень важную работу, обеспечивая тем самым качество жизни, которое мы, не задумываясь, принимаем как должное. Горькая правда состоит в том, что индустрия питания годами пренебрегала своими сотрудниками.

В этом сенсационном материале Бенджамин Лорр прольет свет на чрезвычайно засекреченную сферу пищевой промышленности. Истории от первого лица, детальное изложение, остроумная, зачастую доводящая до колик в животе проза - Лорр проводит расследование, цель которого разобраться, каково это - управлять супермаркетом? Как продукты попадают на полки? И кто страдает из-за наших растущих требований к комфорту и эффективности?

В этом путешествии:

- мы узнаем секреты успеха сети супермаркетов Trader Joe's от ее основателя;

- отправимся в путь с дальнобойщиками, которые именуют свой труд не иначе как "издольщина на колесах";

- вместе с экоактивистами ворвемся на промышленную ферму, чтобы своими глазами увидеть, чего стоит получить сертификаты Fair trade и Free range;

- проследим за производителями в борьбе за право на место на прилавках магазинов, получая при этом необходимые лайфхаки и узнавая о подводных камнях и ловушках при открытии любого нового предприятия пищевой промышленности;

- увидим шокирующие подробности принудительного труда мигрантов их глазами.



Бенджамин Лорр - выпускник Montgomery County Public Schools и Колумбийского университета. За шесть лет до написания Hell-Bent (признанного критиками исследования коммуны Бикрам-йога, в котором были впервые подробно освещены паттерны насилия и сексуальных домогательств со стороны гуру Бикрама Чоудхури) он преподавал предметы естественно-научного цикла в средней школе и половое воспитание в Бушуике, Бруклин. В настоящее время он проводит консультации в государственных школах Нью-Йорка и работает над новой книгой.

""Разоблачительная журналистика" - это новый жанр? Теперь да. Эта книга - одновременно сочное блюдо с насыщенным вкусом и добрый ушат холодной воды в лицо. Современный покупатель хочет, чтобы товары были этичными, доступными по цене, экологичными, отвечали принципу устойчивости, были свежими и находились "в шаговой доступности". Однако, как выясняет Бенджамин Лорр, наши запросы удовлетворяются за счет низшего звена "цепи снабжения": разоренных долгами дальнобойщиков, порабощенной иностранной рабочей силы и сотрудников Whole Foods в магазинах в наших кварталах - людей, чьи жизни Лорр разделял, (а иногда чей жизнью жил) в течение нескольких недель или месяцев "Тайная жизнь супермаркетов" - это захватывающее чтение, где суровые истины приправлены остроумием и надеждой", - Мэри Роуч, автор книги "Загадочная жизнь человеческих трупов"



"Колоссальное расследование, живое повествование - Бенджамин Лорр проходит весь путь, который проделывают продукты до конечного потребителя: сквозь причудливую культуру порабощенных рыбаков, изобретательных предпринимателей, низкооплачиваемых дальнобойщиков, выжатых работников магазинов и настолько коррумпированных продуктовых сетей, что взятки в них обычно называют комиссией. Не читайте эту книгу, если хотите и дальше пребывать в счастливом неведении в отношении своих покупок. Однако если вы желаете стать осведомленным, как и следует быть, эта книга - идеальный выбор", - Дэвид К. Шиплер, бывший корреспондент New York Times и лауреат Пулитцеровской премии, автор семи книг, включая "Труд бедняка. Невидимые в Америке"



"Если вы когда-нибудь задумывались, кто сделал эту бутылочку с пряной приправой; кто привез ее вам; кто за рулем грузовика, который вы только что обогнали; кто поставил ее на полку и как получилось так, что вы выбрали именно ее - прочитайте эту книгу, и вы обо всем узнаете. Если вы не думали, что книга о продуктах может быть содержательной, проницательной, веселой, человечной и очаровательной одновременно, прочитайте "Тайную жизнь супермаркетов". И вы никогда больше не сможете равнодушно взглянуть на бутылку с кетчупом", - Роуз Джордж, автор книги "99 % всего"

Серия: Разоблачения века
Год: 2022
Производитель: АСТ
Артикул: 849156
ISBN: 978-5-17-136274-4
Автор: Лорр Бенджамин

Чем нас травят? Полный справочник вредных, полезных и нейтральных веществ, которые содержатся в пище
Карманный шоппинг-гид, полный словарь-справочник вредных, нейтральных и полезных пищевых, косметических и фармацевтических добавок, экземпляр которого должен быть на книжной полке в каждом доме. С этой книгой любой человек может обнаружить, насколько он вредит своему здоровью, используя ту или иную косметику, употребляя те или иные продукты или лекарства. То, что готовы скрыть компании-производители, становится явным, так как автор - независимый австралийский эксперт-химик.
Год: 2008
Производитель: АСТ
Артикул: 323548
ISBN: 978-5-93878-407-9
Автор: Стейтем Билл

Меню недели. Тайм-менеджмент на кухне
Вы не горите желанием каждый день часами стоять у плиты, но хотите, чтобы семья питалась вкусно, полезно и разнообразно? Вы любите готовить по настроению, а не после тяжелого трудового дня? Или у вас есть маленькие дети, которые всегда дома, и вы уже видеть не можете свою кухню? Тогда вам точно стоит прочитать эту книгу!
Благодаря авторской системе тайм-менеджмента, разработанной Дарьей Черненко, известным блогером YouTube (@Daria_Chernenko), вы станете идеальной хозяйкой, но при этом:
- будете тратить в 3-4 раза меньше времени и сил на приготовление еды, но у вас всегда будет чем накормить семью;
- сократите расходы на питание благодаря грамотному планированию закупки продуктов;
- сможете наконец-то освободить время для себя и семьи.

Серия: Код питания
Год: 2023
Производитель: АСТ
Артикул: 957000
ISBN: 978-5-17-156155-0
Автор: Черненко Дарья Юрьевна

Энциклопедия правильных продуктов. Справочник для использования при закупках
Аромат корицы, пробуждающий воспоминания о Рождестве

Пикантный вкус сыра Рокфор

Свежайшая рыба, ароматные фрукты, зрелые овощи, пряные травы

Как истинному гурману не ошибиться и выбрать самый лучший, свежий и подходящий продукт для своих кулинарных экспериментов? В мире продуктового многообразия незаменимым помощником для вас станет эта книга, иллюстрированная энциклопедия что есть что о продуктах, играющих важную роль в кулинарии. Подробные цветные иллюстрации позволят определить сорта овощей и фруктов, зелени и приправ, породу рыбы и мясных туш, а информация о производстве поможет вам определить свежесть и качество продуктов. Кроме того, в книге вы найдете многочисленные советы по их переработке и целую кладезь рецептов!

Даже перелистывание страниц пробуждает аппетит и желание попробовать идеальное издание для заинтересованного гурмана и всех тех, кто хочет им стать.
Год: 2003
Производитель: АСТ
Артикул: 557120
ISBN: 978-5-17-091692-4, 978-5-17-099885-2
Автор: Тойбнер Кристиан

Кулинария. Весь мир продуктов питания
Откройте целый мир свежих и высококачественных продуктов. Ошеломляющее многообразие пищевых продуктов, находящих применение в кухнях всего земного шара. Книга, в которой представлена целая палитра продуктов питания от А до Я, расположенных по группам и блестяще сфотографированных, дает также глубокую информацию зоологического или ботанического характера, а также советы по применению этих продуктов на кухне. В одном томе вы найдете энциклопедию, справочник для использования при закупках и великолепное иллюстрированное издание - именно то, что нужно, чтобы удивиться или развлечься.
Год: 2003
Производитель: АСТ
Артикул: 325313
ISBN: 5-17-019414-5
Автор: Тойбнер Кристиан

Самый полный счетчик калорий, белков, жиров, углеводов
Книга содержит важную информацию для желающих следовать здоровой диете: удобные для использования таблицы, с помощью которых можно узнать состав самых разных продуктов, рецепты приготовления легких и полезных блюд и многое другое.
Год: 2009
Производитель: АСТ
Артикул: 209042
ISBN: 978-5-17-060476-0

Прекрасные растения Библии
Читая эту книгу, вы отправитесь в увлекательное путешествие по Святой Земле с помощью растений - растущих в Израиле и тех, с которыми мы встречаемся ежедневно.

Одни из них были свидетелями евангельских событий и эпизодов библейской истории, другие используются в Священном Писании в качестве емких образов, помогающих глубже раскрыть смысл того или иного изречения. Величественные ливанские кедры и скромная полынь, растущий на стенах Иерусалима иссоп и появляющийся на каждом столе инжир могут многое рассказать об истории человечества и событиях на Святой Земле. Ладан и смирна, манна и фимиам - это тоже продукты растений, которые люди использовали с древнейших времен. Их история тесно переплетена с библейской историей и помогает познавать не только окружающий мир, созданный Творцом, но и глубину текстов Священного Писания.
Год: 2013
Производитель: Авторская Академия
Артикул: 563855
ISBN: 978-5-919020-18-9
Автор: Сокольский Игорь Николаевич

Аура Питания. Целительные свойства обычных продуктов
Растения - дети Земли в прямом и переносном смысле. Они хорошо чувствуют биоритмы планеты, а также способны влиять на сознание людей. Как? Через растительную пищу, которая, по наблюдениям вегетарианцев, делает нас гораздо миролюбивее, нежели мясная.

Всем известно, как незаменимы в рационе питания овощи, фрукты, ягоды, орехи и травы. Употребляя их в пищу, человек обретает силу и бодрость, свежесть и долголетие. Но знаете ли вы, что растения способны не только сохранить нам здоровье, но и вылечить от множества болезней, даже таких, которые официальная медицина считает неизлечимыми?!

Эта книга - о волшебной целительной силе наших "зеленых друзей", о той неоценимой пользе, которую способны принести самые обычные, привычные нам растения, в изобилии растущие на любом огороде и даже просто в лесу или в поле. Зная о том, как использовать эти их драгоценные свойства, вы забудете дорогу к врачам и перестанете тратить деньги на дорогостоящие лекарства и биоактивные добавки. Ведь нельзя забывать, что человеческий организм устроен по незыблемым законам Природы, которая предусмотрительно создала все, что ему необходимо для здоровья. Как гласит пословица: "На всякую болезнь травка вырастает". Стоит только оглянуться вокруг...

Имея многолетний личный опыт лечения растениями, автор с радостью и щедростью делится им с читателями. А благодаря легкому стилю, юмору и множеству бытовых историй из жизни автора, ее родных, друзей и знакомых чтение книги не только принесет вам реальную пользу, но и доставит истинное удовольствие.

2-е издание.
Год: 2016
Производитель: Амрита
Артикул: 594617
ISBN: 978-5-413-00742-6
Автор: Кольченко Ольга Вениаминовна

Вся правда о еде
Действительно ли очищающие диеты эффективны?

Полезно ли красное вино?

Какие продукты являются афродизиаками, а какие охлаждают страсть?

Можно ли избавиться от очков с помощью диеты?

Нужно ли пить восемь стаканов воды в день?

Настало время узнать правду.

Эта книга основана на сценарии научно-популярного телесериала Би-би-си с тем же названием.

"Вся правда о еде" - самое крупное на сегодняшний день исследование влияния еды на организм человека. Впервые в научных лабораториях и в условиях реальной жизни были проверены самые распространенные мифы о еде, чтобы раз и навсегда выяснить, что есть факт, а что вымысел.

Вы узнаете о продуктах питания, которые помогут вам не только контролировать аппетит, но улучшить настроение, укрепить память, повысить способность к деторождению и даже бороться со старением. Следуя рекомендациям авторитетных экспертов, вы сможете кардинально изменить рацион своего питания, и это перевернет вашу жизнь.

Серия: Амфора-Еда
Год: 2012
Производитель: Амфора
Артикул: 348234
ISBN: 978-5-367-02163-9
Автор: Фулертон-Смит Джил

Сладости и кондитерские изделия. Сахар, соль и их роль в питании
В новой книге известного ученого-диетолога В. В. Закревского в популярной форме рассказано о пищевой ценности и лечебных свойствах различных сладостей, кондитерских изделий, о роли сахара и соли в питании. Даны рецепты вкусных и полезных блюд.

Издание рассчитано на широкий круг читателей.

Серия: Лечебные свойства продуктов
Год: 2010
Производитель: Амфора
Артикул: 306869
ISBN: 978-5-367-01602-4
Автор: Закревский Виктор Вениаминович

Не ешьте эту книгу!
Шокирующее исследование индустрии быстрого питания, положенное в основу публицистического кинопамфлета "Двойная порция". Продюсер, режиссер и подопытный кролик фильма "Двойная порция", удостоенного награды Американской киноакадемии.

ОПАСНО: Не ешьте эту книгу! Ежедневно каждый четвертый американец посещает ресторан быстрого питания. Ожирение в 2005 году сведет в могилу около 400 000 американцев - почти столько же, сколько табакокурение. Чтобы сжечь калории, содержащиеся в супер-порции кока-колы, жареной картошке и "Биг Маке", требуется семь часов непрерывной ходьбы. Большинство детей впервые пробуют еду из "Макдоналдса" еще до того, как начинают говорить. Большинство диетологов не рекомендуют употреблять продукцию фаст-фуда чаще, чем раз в месяц. У каждого третьего американского ребенка, родившегося в 2000 году, разовьется диабет из-за неправильного питания. Не ешьте эту книгу. Если вас беспокоит здоровье нации, здоровье ваших детей и ваше собственное здоровье, лучше прочтите ее.

Серия: Метросексуал
Год: 2005
Производитель: Амфора
Артикул: 87657
ISBN: 5-94278-944-4
Автор: Спурлок Морган

Хлеб, мучные изделия, крупы и бобовые
В новой книге известного ученого-диетолога В. В. Закревского в популярной форме рассказывается о пищевой ценности и лечебных свойствах хлебопродуктов, макарон, круп и бобовых. Издание дополнено рецептами вкусных и полезных блюд из перечисленных продуктов. Издание рассчитано на самый широкий круг читателей.

Серия: Лечебные свойства продуктов
Год: 2010
Производитель: Амфора
Артикул: 306873
ISBN: 978-5-367-01605-5
Автор: Закревский Виктор Вениаминович

Вся правда о еде
Действительно ли очищающие диеты эффективны?

Полезно ли красное вино?

Какие продукты являются афродизиаками, а какие охлаждают страсть?

Можно ли избавиться от очков с помощью диеты?

Нужно ли пить восемь стаканов воды в день?

НАСТАЛО ВРЕМЯ УЗНАТЬ ПРАВДУ.

Эта книга основана на сценарии научно-популярного телесериала Би-би-си с тем же названием.

"Вся правда о еде" - самое крупное на сегодняшний день исследование влияния еды на организм человека. Впервые в научных лабораториях и в условиях реальной жизни были проверены самые распространенные мифы о еде, чтобы раз и навсегда выяснить, что есть факт, а что вымысел.

Вы узнаете о продуктах питания, которые помогут вам не только контролировать аппетит, но улучшить настроение, укрепить память, повысить способность к деторождению и даже бороться со старением. Следуя рекомендациям авторитетных экспертов, вы сможете кардинально изменить рацион своего питания, и это перевернет вашу жизнь.

Серия: Амфора-Еда
Год: 2010
Производитель: Амфора
Артикул: 233011
ISBN: 978-5-367-01260-6
Автор: Фулертон-Смит Джил

Корпорация "Еда". Вся правда о том, что мы едим
Еда - наш главный друг и враг! Благодаря поднятому за последние годы на телевидении и в печати шуму многие считают, что правильно питаться сейчас практически невозможно, так как все, что продается в магазинах, - отрава! Это не так!

Благодаря этой книге, основанной на научных методиках к.м.н. доктора Гаврилова, вы научитесь подбирать правильные продукты именно для вашего организма и определять необходимое вам количество пищи. Чтобы похудеть, оставаться стройными, хорошо выглядеть и отлично себя чувствовать, надо лишь немного скорректировать свой ежедневный рацион.

Серия: Методика доктора Гаврилова
Год: 2012
Производитель: Астрель
Артикул: 347093
ISBN: 978-5-271-43527-0
Автор: Гаврилов Михаил Алексеевич

Библия питания. 64 правила, которые позволят вам правильно питаться и оставаться здоровыми
Книга, которая произвела фурор в Америке и Европе, от автора бестселлера 1 по версии "Нью-Йорк Таймс" - теперь в России!

Перед вами 64 правила едока - разумные и простые в использовании. Что нам следует есть? Как правильно определить, что мы видим еду, а не "пищевой продукт", который только прикидывается полезным? Сколько еды нам следует есть? Следуйте хотя бы одному правилу из каждого раздела книги, и вы научитесь отличать настоящую пищу от условно-съедобных субстанций, делать выбор между разными видами настоящей пищи и, наконец, выработать простые повседневные привычки, чтобы, с одной стороны, питаться умереннее, а с другой - наслаждаться пищей больше прежнего. Незаменимое руководство для каждого, кто беспокоится о здоровье и правильном питании.
Год: 2012
Производитель: Астрель
Артикул: 319048
ISBN: 978-5-271-39714-1
Автор: Поллан Майкл

Книга о вкусной и здоровой пище
Жизнь зависит от пищи. Питание - это процесс, определяющий рост и развитие организма, поддержание и восстановление его тканей и жизненных сил. Все это - результат питания. Однако когда мы утоляем голод, то почти не задумываемся, что и как едим.
Год: 2011
Производитель: Астрель
Артикул: 317824
ISBN: 978-5-271-29523-2
Автор: Маринова Галина Георгиевна

Казан, баран и дастархан
Если первая книга Сталика Ханкишиева была "книгой риса", то вторая - настоящая "энциклопедия мяса". Точнее, речь о баранине - важнейшем исходном продукте для кулинарии стран Средней Азии и Азербайджана, гастрономической культуре которых автор посвящает свой труд.

Как и прежде, Сталик убеждает: в гастрономии важнее всего - самому понимать суть дела, а не заучивать чужие предписания и рецепты. Чтобы так же вкусно, с тем же увлечением и мастерством, как автор, готовить самостоятельно, нужен настоящий интерес к делу, а еще - немного интуиции и свободная фантазия.

И потому самое главное в этой книге - даже не рецепты. Последовательно, шаг за шагом, Сталик объясняет: как правильно выбрать на рынке самое лучшее мясо, как затем разделать его, ничего не потеряв и не испортив, как определить идеальное предназначение для каждого кусочка этого мяса и как, в конце концов, приготовить из него замечательно вкусные и своеобразные блюда. А благодаря уникальным авторским фотографиям, очевидными становятся самые важные детали, и весь рассказ обретает дополнительный смысл и расцвечивается яркими сочными красками.
Год: 2010
Производитель: Астрель
Артикул: 245310
ISBN: ,36716, 978-5-271-27222-6
Автор: Ханкишиев Сталик

Самые вкусные овощи и фрукты
Книга предлагает читателю познакомиться с самыми известными овощами и фруктами. Любопытные истории и факты о них дополняет красочный иллюстративный материал. Читатель любого возраста найдет в этой серии что-то интересное для себя, будь то памятники архитектуры или шедевры живописи, события истории или многообразие природы.

Составитель: Пантилеева А. И.

Серия: Самые знаменитые
Год: 2011
Производитель: Белый город
Артикул: 285415
ISBN: 978-5-7793-2020-7

Самые вкусные овощи и фрукты
Книга предлагает читателю познакомиться с самыми известными овощами и фруктами. Любопытные истории и факты о них дополняет красочный иллюстративный материал. Читатель любого возраста найдет в этой серии что-то интересное для себя, будь то памятники архитектуры или шедевры живописи, события истории или многообразие природы.

Составитель: Пантилеева А. И.

Серия: 50
Год: 2011
Производитель: Белый город
Артикул: 285437
ISBN: 978-5-7793-2014-6

Хлеб, который убивает. Оружие массового уничтожения
Люди забыли вкус настоящего хлеба. Тем более не помнят, что хлеб в старину всегда пекли на заквасках. Все компоненты закваски исключительно растительного происхождения и вызывают процесс квашения. Знаменитые крестьянские закваски (закваска - это жидкое тесто, сквашенное с помощью хмеля, изюма с добавлением натурального сахара или меда, белого и красного солода) готовились из ржаной муки, ячменя, пшеницы. Именно такие закваски обогащали организм витаминами, ферментами, биостимуляторами и прежде всего насыщали его кислородом. Благодаря этому тело человека становилось энергичным, работоспособным, устойчивым к простудам и другим заболеваниям.
Год: 2017
Производитель: Благословение
Артикул: 656590
ISBN: 656590
Автор: Захаров Александр Сергеевич

Страшная химия. Еда с Е-шками. Из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться
Что скрывает от вас ваша любимая шоколадка и о чем молчит йогурт со вкусом персика? Вокруг пищевых добавок сложился зловещий ореол, в то время как об их реальных свойствах мало кто знает. Безликий индекс из букв и цифр ни о чем не говорит обычному покупателю, а ГМО, Е-шки, глутамат и прочие добавки ассоциируются с чем-то небезопасным и ненатуральным, "химическим". Но, может, не так страшна химия, как ее малюют?

В своей книге Ольга Косникова, химик и пищевой технолог, подробно разбирает свойства добавок и объясняет, почему не стоит сгущать краски и бояться длинных составов на этикетке.

Что такое "хемофобия" и почему нас так пугает все искусственное?

Зачем в еду кладут красители и подсластители?

Есть ли в замороженных продуктах витамины?



Ольга проводит краткий ликбез по консервантам, стабилизаторам, регуляторам и антиоксидантам, доступно и с юмором объясняет все самое важное про сахарозаменители и ароматизаторы, а также учит критически воспринимать любую информацию.

После прочтения этой книги вы станете лучше разбираться в составах, чуть ближе познакомитесь с химией и по-новому взглянете на эту причудливую науку!



"ГМО, ужасные Е-шки, химия в повседневных продуктах питания. Наука движется вперед, а нас до сих пор пугают заголовки желтой прессы. Но страх еды - это лишь результат недопонимания и испорченных отношений с учебниками химии и биологии в старшей школе.

Технолог Ольга Косникова на страницах своей книги проведет нас за кулисы производства продуктов питания. Почему нам важно в этом разбираться? Многие не задумываются, но стресс в отношении еды и "хемофобия", о которой Ольга пишет в своей книге, могут нанести намного больше вреда организму человека, чем большинство пищевых добавок. С помощью этой книги вы окажетесь на одной странице с современной наукой. И историями о "страшном глутамате" и "продуктах, которые уже не те, что раньше" вас будет больше не напугать". - Мария Кардакова (@marysstories), нутрициолог, специалист общественного здравоохранения, адвокат еды из Лондона

Серия: Плюс один здоровый человек. Книги о мед.
Год: 2022
Производитель: Бомбора
Артикул: 912503
ISBN: 978-5-04-173684-2
Автор: Косникова Ольга Игоревна

Как жить, чтобы жить долго. Теория и практика раздельного питания
Герберт Макголфин Шелтон - один из самых знаменитых американских натуропатов, который заложил основы целого направления науки о здоровом образе жизни, натуральной гигиены. Главное место в его многогранной, стройной системе здорового образа жизни занимают законы правильного, естественного и сбалансированного питания, известного ныне как раздельное питание по Шелтону.

Данная книга Шелтона является одной из основополагающих в его системе здоровья и долголетия. В ней он представляет всю необходимую информацию, руководствуясь которой каждый может создать индивидуальную систему здоровой, активной, долгой жизни. Подтверждением этого служит жизнь самого Шелтона - он прожил девяносто лет, неуклонно соблюдая ее правила.

Несомненно, что бесценный опыт Герберта Шелтона, завоевавший популярность во всем мире, будет полезен самой широкой читательской аудитории.

Серия: Классика оздоровления. Теория и практика
Год: 2010
Производитель: Вектор
Артикул: 218302
ISBN: 978-5-91782-006-4
Автор: Шелтон Герберт

700 вопросов о вредных и лечебных продуктах питания и 699 честных ответов на них (+CD)
Алла Маркова продолжает откровенный диалог с читателями. На этот раз речь идет о питании. Сегодня неправильное питание - одна из главных причин большинства заболеваний, включая все виды онкологии, инфаркты и инсульты.

Отвечая на многочисленные вопросы читателей, автор разъясняет основные принципы здорового питания и дает рекомендации, как быстро определить, что полезно для организма, а от чего стоит воздерживаться.

На страницах издания:

- какое питание может стать лечебным;

- как нужно питаться;

- какие блюда предпочесть;

- как сделать правильный выбор продуктов.

В приложениях содержится полезная информация о макро- и микроэлементах и витаминах в различных продуктах питания.

Серия: Народный лечебник
Год: 2010
Производитель: Вектор
Артикул: 297360
ISBN: 978-5-9684-1682-71
Автор: Маркова Алла Викторовна

700 вопросов о вредных и лечебных продуктах и 699 честных ответов на них
Алла Маркова продолжает откровенный диалог с читателями. На этот раз речь идет о питании. Сегодня неправильное питание - одна из главных причин большинства заболеваний, включая все виды онкологии, инфаркты и инсульты.

Отвечая на многочисленные вопросы читателей, автор разъясняет основные принципы здорового питания и дает рекомендации, как быстро определить, что полезно для организма, а от чего стоит воздерживаться.

На страницах издания:

- какое питание может стать лечебным;

- как нужно питаться;

- какие блюда предпочесть;

- как сделать правильный выбор продуктов.

В приложениях содержится полезная информация о макро- и микроэлементах и витаминах в различных продуктах питания.

Серия: Народный лечебник
Год: 2010
Производитель: Вектор
Артикул: 253653
ISBN: 978-5-9684-1682-7
Автор: Маркова Алла Викторовна

Счетчик калорий, жиров, углеводов
Недомогания, избыточный вес, неправильный образ жизни - все это заставляет нас пристальнее прислушиваться к нашему организму.

Подсчет калорий, получаемых нами с пищей, стоит на одном из первых мест в списке необходимых наблюдений за состоянием здоровья.

В данной книге представлена уникальная информация по количеству калорий, жиров и углеводов не только в продуктах из ассортимента рядового супермаркета, но и в наиболее распространенных блюдах, входящих в меню российских кафе и ресторанов.

Удобный, "карманный", формат "Счетчика" позволит всегда иметь его под рукой, а понятная структура - быстро найти нужный продукт.

Книга станет лучшим другом и спутником каждого, кто ведет здоровый образ жизни, следует диетам и соблюдает посты.

Серия: Страна гурмания
Год: 2010
Производитель: Вектор
Артикул: 219305
ISBN: 978-5-9684-1407-6

Счетчик хлебных единиц, углеводов и калорий. Справочник диабетика
Диабет - не приговор, это необходимость пересмотреть отношение к жизни. Правильно подобранный баланс пищевых веществ плюс верно размеченный режим питания, помноженные на выверенную дозировку физической нагрузки и отдыха, - эффективная формула правильного образа жизни диабетика.

В этой книге представлено: все о сахарозаменителях, формулы подсчета массы тела для оптимального подборе диеты, таблицы содержания пищевых элементов в продуктах питания, таблицы содержания углеводов и ХЕ в пищевых продуктах, таблицы для подсчета калорийности и питательности продуктов, таблицы расчета ХЕ на сутки при различных видах деятельности, таблица содержания холестерина в продуктах питания, таблица калорийности алкогольных напитков, таблица содержания мальтозы и спирта в пиве, таблица замены ингредиентов для снижения уровня жира в блюдах, таблица замены ингредиентов для снижения содержания соли или натрия, таблица замены ингредиентов для снижения количества сахара и увеличения клетчатки, рецепты более 100 блюд для будней и праздников с уже подсчитанными количеством ХЕ, углеводов, энергоценностью и питательностью.

Книга, без сомнения, будет полезна всем, кто страдает диабетом, а также их близким и тем, кто столкнулся с проблемой лишнего веса.

Серия: Школа диабета
Год: 2013
Производитель: Вектор
Артикул: 220958
ISBN: 978-5-9684-1431-1
Автор: Данилова Наталья Андреевна

Еда без вреда! Как распознать вредные продукты и питаться безопасно
Не секрет, что состав продуктов, щедро разложенных на полках супермаркетов оставляет желать лучшего, но мы, храбро наплевав на последствия, все равно их покупаем, ведь "есть-то что-то надо"!

Так есть ли выход? Или мы обречены на то, чтобы пичкать себя суррогатами? В книге Олег Ефремов рассказывает, как обеспечить вкусное и безопасное меню.

На страницах издания:

- российские экологически чистые продукты и где их приобрести;

- как защитить себя от пестицидов;

- как выбирать продукты без ГМО;

- как избежать радиоактивных продуктов;

- как правильно выбирать хлеб, макароны, торты и пирожные;

- как выявить "воздушное мясо", скрытые дефекты мяса, "азотистое" мясо, мясо с антибиотиками; правильно выбрать сосиски и колбасу;

- как отличить живую рыбу от снулой и выбрать рыбу без полифосфатов и дефектов;

- как выбрать молоко и молочные продукты;

- как проверить качество воды, выбрать фильтр и многое, многое другое.

Серия: Здоровье на все 100!
Год: 2011
Производитель: Вектор
Артикул: 259208
ISBN: 978-5-9684-1712-1
Автор: Ефремов О. В

Осторожно: вредные продукты! Новейшие данные, актуальные исследования
Безопасность питания - одна из самых актуальных проблем современности. Сегодня на полках российских магазинов можно найти массу продуктов, в состав которых входят различные пищевые добавки: консерванты, красители, эмульгаторы и т.д.

Большинство из них не только вредные, но и смертельно опасные. Знания о подобной пище, широко рекламируемой и предлагаемой на каждом шагу, помогут нам научиться питаться без риска для здоровья и жизни.

В этой книге представлена эксклюзивная объективная информация обо всем, что касается продуктов:

- как правильно прочитать этикетку;

- как выбрать наиболее безвредный продукт;

- как отличить натуральное от синтетического;

- можно ли употреблять в пищу генетически модифицированные продукты;

- каковы "подводные камни" бульонных кубиков и других концентратов;

- в чем польза и опасность морепродуктов и многое другое.

А также важная и полезная справочная информация: классификация пищевых добавок - запрещенные в России добавки и разрешенные в России, но опасные для здоровья добавки; результаты исследований продуктов питания на содержание ГМИ.

2-е издание, исправленное и дополненное.

Серия: Здоровье на все 100!
Год: 2011
Производитель: Вектор
Артикул: 220961
ISBN: 978-5-9684-1442-7
Автор: Ефремов О. В

Мирная еда
В своей новой книге, посвященной вегетарианскому образу жизни, Рудигер Дальке рассказывает о влиянии различных видов пищи на эмоциональное и физическое состояние человека. Результаты новейших исследований в области биохимии и генетики, которые он приводит, подтверждают его многолетний врачебный опыт: растительная пища, в отличие от продуктов животного происхождения, способна полноценно обеспечить все потребности организма в питании без риска для физического и душевного здоровья.

Вы узнаете, как веганский образ жизни поможет снизить риск развития остеопороза, диабета, аутоиммунных, сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, а также о том, как использовать ресурсы собственного организма для поддержания физического и психоэмоционального здоровья.

Избранные рецепты веганской кухни от признанного австрийского повара Доротеи Неймар, приведенные в этой книге, вдохновят вас на кулинарные эксперименты и создание вкусных и полезных блюд.

Книга адресована широкому кругу читателей, стремящихся к счастливой и здоровой жизни.

Серия: Библиотека здоровья
Год: 2014
Производитель: Весь
Артикул: 386539
ISBN: 978-5-9573-2503-1
Автор: Дальке Рудигер

Очисти еду от плесени лжи. Мифы о продуктах питания и советах диетологов
В каждой стране в области диетологии работают тысячи специалистов и проводится огромное количество исследований. Мы все хотим быть красивыми и здоровыми, но даже не подозреваем, какая игра идет вокруг этих простых незамысловатых желаний. Результаты титанической работы выдаются на-гора в виде рекомендаций - что и когда мы должны употреблять в пищу, какой образ жизни должны вести. Но, к великому сожалению, несмотря на все гигантские усилия специалистов, человечество не становится здоровее. А все это потому, что нет другой такой наполненной ложью и мифами области, как сфера питания, - считает Мария Писарева.

- Что из себя представляет калория, и почему подсчет калорий является пустым занятием?

- Нужен ли контроль уровня холестерина?

- По какому принципу жиры делят на вредные и полезные, и что происходит в организме во время низкожировой диеты?

- В чем причина избыточного веса и что делать с лишними килограммами?

- Чем опасна витаминомания?

Прочитав книгу, вы получите ответы на эти и многие другие вопросы. По мнению Марии Писаревой, для того, чтобы сохранить здоровье и сбалансированный вес, нам необходимы лишь научно обоснованные знания о продуктах питания и здравый смысл.

Серия: Библиотека здоровья
Год: 2020
Производитель: Весь
Артикул: 389523
ISBN: 978-5-9573-2566-6
Автор: Писарева Мария

Правильный выбор. Всё о продуктах
Изобилие, которое мы видим на полках магазинов, - всего лишь иллюзия. Большая часть того, что лежит на прилавках, либо не отвечает своему назначению, либо вредно или даже опасно для здоровья.

Книги серии "Правильный выбор" помогут вам отличить качественный товар от его имитации, вредный для здоровья продукт от его безопасного аналога. К выходу планируются три книги: о продуктах, 1 о бытовой химии и о косметике. Первой в серии "Правильный выбор" выходит книга "Все о продуктах". В книге вы найдете подробную информацию о том, по каким признакам можно распознать наличие вредных добавок, определить, свежий товар или лежалый, а также отличить натуральный продукт от фальсификата.

Составитель М. В. Григорова

Серия: Правильный выбор
Год: 2012
Производитель: Газетный Мир
Артикул: 325533
ISBN: 4607074336477, 978-5-4346-0028-6

Кондитер-профессионал. Учебное пособие
Учебное пособие подготовлено в соответствии с государственным образовательным стандартом по профессии "кондитер", утвержденным Министерством образования РФ и предназначено для тех, кто обучается по профессиям "повар, кондитер" и "изготовитель хлебобулочных изделий".

В пособии полно освещены вопросы подготовки сырья к производству, дана характеристика всех видов теста, отделочных полуфабрикатов, технология их приготовления, требования к качеству. В книгу включено описание новых видов полуфабрикатов, сырья, производства изделий из нового сырья. Даются рецепты профессионального приготовления тортов, пирожных, пирогов, печенья, пиццы, кексов.

Книга адресована учащимся профессиональных училищ и студентам колледжей, а также будет полезна тем, кто хочет самостоятельно научиться кондитерскому искусству.

4-е издание
Год: 2009
Производитель: Дашков и К
Артикул: 216726
ISBN: 978-5-394-00123-9
Автор: Шестакова Татьяна Ивановна

Испытай силу приправ и будешь здрав. Мифы и реальность
Пряности - различные части растений, добавляемые в пищу в малых дозах в различных целях, в основном, с целью улучшения вкуса, обладающие специфическим, в той или иной мере устойчивым ароматом и вкусом. Но помимо кулинарных свойств, пряности издревле известны и своими целебными свойствами. Пряность - в тарелке, а что дальше? Как откликается организм человека на специю? В чем ее реальная польза? - Об этом в данной книге! Она построена в форме диалога соавторов: доктора медицинских наук, профессора и народного целителя И. П. Неумывакина и журналиста-международника В. Н. Хрусталёва, поэтому читается легко. Содержит советы огородникам и кулинарам, а также рецепты и методики по сохранению здоровья

Серия: Мифы и реальность
Год: 2019
Производитель: Диля
Артикул: 341528
ISBN: 978-5-88503-828-7
Автор: Неумывакин Иван Павлович, Хрусталев Владимир Николаевич

Скатерть-самобранка. Что, сколько, зачем и как мы едим. Мифы и реальность
В этой книге вы найдете разные схемы и особенности использования тех или иных продуктов, возможно, заново откроете для себя некоторые из них, несправедливо недооцененные, ознакомитесь с разными подходами и способами питания, но в конце концов поймете, что ваше здоровье будет зависеть от того, что, сколько, зачем и как вы едите.

Также дано много кулинарных рецептов, которые будут полезны читателям.

Серия: Книги Неумывакина И.
Год: 2020
Производитель: Диля
Артикул: 274716
ISBN: 978-5-4236-0008-2
Автор: Неумывакин Иван Павлович, Хрусталев Владимир Николаевич

Кисломолочные продукты. Кефир. Йогурт. Простокваша. Ацидофилин... Мифы и реальность
Вопрос о пользе кисломолочных продуктов считается решенным положительно. Они намного полезнее молока. Вот, к примеру, за час молоко усваивается организмом человека лишь на 32%, в то время как кефир, простокваша и другие кисломолочные напитки - практически полностью.

Серия: Мифы и реальность
Год: 2016
Производитель: Диля
Артикул: 507834
ISBN: 978-5-4236-0291-8
Автор: Неумывакин Иван Павлович

Календарь здоровья. Раздельное питание в круге года 2012. Ежедневное очищение
Перед вами не просто кулинарная книга, а трактат о физиологичном способе питания.

В ней изложены новые подходы к здоровью через питание. Требование времени - создать в организме человека "чистые реки воды". Чистая вода в организме в достаточном количестве освобождает человека от всевозможных болей в ногах, в костях, в сердце, в почках и т. д. Методы очищения, гидратация, орошение кишечника - это вымывание всевозможных шлаков из всех уголков нашего тела. Чистое тело надо правильно, физиологично накормить. Главное - не нарушить тончайшей технологии переваривания пищи в желудочно-кишечном тракте химически несовместимыми сочетаниями продуктов, не допустить загрязнения организма завалами непереваренной пищи. Серьезный ущерб здоровью человека наносят паразиты, загрязняющие организм и уничтожающие пищевые ресурсы. В книге широко представлены продукты питания с противопаразитарными свойствами. Подбор продуктов в меню соответствует сезонам года, биосферным ритмам, возможностям человека перерабатывать в течение года животные белки. Календарь питания сориентирован на Церковный круг года. Предлагаемый способ питания позволяет человеку быть всегда здоровым.

Серия: Исцелит тебя Надежда!
Год: 2011
Производитель: Диля
Артикул: 286404
ISBN: 978-5-8174-0465-4
Автор: Семенова Надежда Алексеевна

Прекрасные растения Библии
В книге рассказывается о многих упоминаемых в Библии растениях, большинство которых и сегодня растут на Святой Земле. Представлены те растения, идентификация которых или не вызывает сомнения, или проведена с большой долей убедительности авторитетными ботаниками и теологами. Живя в Израиле, автор провел немало времени на природе и за книгами, посвященными этой увлекательной проблеме. Поэтому настоящий труд - не сухой информационный справочник, а живое свидетельство человека, проникшегося духом уникальной земли и желающего поделиться своими впечатлениями и открытиями с любознательным читателем. Рассказывая об истории и биологии растений, автор уделяет внимание и их лекарственным свойствам. Приводятся цитаты из Библии, интереснейшие легенды и предания о растениях и связанных с их историей событиях.

Книга будет интересна самому широкому кругу читателей, которые стремятся к новым знаниям, обогащающим духовный мир человека.
Год: 2006
Производитель: Диля
Артикул: 287519
ISBN: 5-88503-496-6
Автор: Сокольский Игорь Николаевич

Еда и вода. Вред и польза
Эта книга окажет вам неоценимую помощь при нынешних масштабах химизации еды и распространения генно-модифицированных продуктов. Автор дает полезную информацию о качестве продуктов на наших прилавках, отстаивая разумный, взвешенный подход к питанию. В книге рассказывается о диетах, витаминах, так называемой пищевой "химии". Вы сможете узнать, как еда спасает от депрессии и какие продукты предпочитают долгожители, ознакомитесь с рейтингом полезности напитков и списком "противораковых" продуктов.

Серия: Все о здоровье
Год: 2011
Производитель: Диля
Артикул: 286405
ISBN: 9785423600372, 978-5-4236-0037-2
Автор: Чижанова Анфиса

Книга пряностей
Читатель найдет в книге увлекательное описание свойств 65 растений - источников пряностей, 25 наиболее употребительных пряностей, 49 пряных смесей и приправ и 246 доступных кулинарных рецептов соблазнительных блюд, вкус, аромат и пользу которым придают описанные здесь пряности. Книга поможет решить многие проблемы тем, кто впервые начинает применять пряности в своей кулинарной практике, и тем, кто хочет повысить свой уровень кулинарного искусства.
Год: 2011
Производитель: Диля
Артикул: 294160
ISBN: 978-5-4236-0028-0
Автор: Сокольский Игорь Николаевич

Наука на кухне. Что кипит у вас под крышкой
"Мы то, что мы едим" - фраза, ставшая уже банальной. И тем не менее она по-прежнему актуальна. Вместе с автором вы посетите кухни знаменитых кулинарных гуру, но прежде всего - свою собственную. Читая рассказы о выращивании фруктов на Марсе, о рационе космонавтов или о травянистом вкусе саранчи, вы узнаете больше об окружающем мире, а также о самих себе и даже об эволюции человека.

Если вы любите возиться на кухне или принадлежите к племени гурманов, если вам интересно, как измерить скорость света с помощью шоколадной плитки, зачем на кухне магнетрон и как приготовить каракатицу в посудомоечной машине, - эта книга для вас.

Серия: Наука на досуге
Год: 2020
Производитель: Дискурс
Артикул: 768765
ISBN: 978-985-7251-03-2
Автор: Меличани Фабио

Что мы едим? Практический взгляд на питание
...Всякий, кто занимается проблемами питания, очень скоро обнаруживает, что здесь, пожалуй, как в никакой другой области, существует огромное количество противоречий. Так, например, ввиду того, что в цивилизованных странах в мирные времена имеется более чем достаточно пищевых продуктов, многие искренне убеждены, что питаемся мы, как никогда, хорошо.

Однако раздаются и другие голоса, категорически утверждающие: все это верно лишь в отношении количества, а вот качество нашей сегодняшней пищи крайне скверное и потому людям необходимо вернуться к исконному питанию.
Год: 2002
Производитель: Добрая книга
Артикул: 56717
ISBN: 5-94015-009-8
Автор: Вольф Отто

Что есть и что пить, чтоб здоровым быть
Каждый человек должен знать то, о чем идет речь в этой книге. Без этого его ждут Большие проблемы, а то и беды. Ему уже не обойтись без "языка" Экологической этикетки, знания "языка" штрих-кодов и упаковки продуктов, сроков их хранения. Особое место в книге занимает глава о Лекарствах, сроках их годности и многое другое, нужное человеку в повседневной жизни.

Серия: Библиотека журн. "Домашняя энциклопедия для вас"
Год: 2003
Производитель: Звонница-МГ
Артикул: 330603
ISBN: 5-088093-116-1

Маленькие японские хитрости - 1
В книге содержится более 400 универсальных советов по ведению домашнего хозяйства, накопленных многими поколениями японских хозяек. Основное внимание уделено продуктам питания и кулинарии. Эти советы будут полезны и дома, и на работе, помогут облегчить ежедневное ведение хозяйства.

2-е издание.
Год: 2010
Производитель: ИПЦ Маска
Артикул: 296568
ISBN: 978-5-904220-02-0, 978-5-91146-213-0
Автор: Эндо Норико

Сырная азбука
В книге известного во всем мире сыродела Стивена Дженкинса (Steven Jenkins, "Cheese Primer") содержится уникальная информация о способах производства элитных сыров.

Книга будет интересна как кулинарам-профессионалам, так и всем, кто увлечен приготовлением вкусной здоровой пищи из натуральных продуктов.
Год: 2017
Производитель: ИТРК
Артикул: 575220
ISBN: 978-5-88010-408-6
Автор: Дженкинс Стивен

Все о калориях. Азбука питания
Как подольше сохранить хорошую физическую форму, трудоспособность и энергичность - иными словами, свое здоровье? Этот вопрос волнует всех. При ответе на него немаловажно учитывать тот факт, как организовано наше питание, какую пищу мы едим и в каком количестве. Научиться необходимому - правильному питанию - поможет предлагаемая книга, авторы которой при ее создании использовали опыт своей плодотворной работы по программе "Похудеть не голодая". Они составили список из 5000 наиболее распространенных продуктов питания, разбили его на группы и поместили в таблицы, где указана пищевая ценность каждого продукта. Используя эти данные, любой человек может с учетом потребностей своего организма правильно составить ежедневный рацион.
Год: 2001
Производитель: Изд-во "Радуга"
Артикул: 61845
ISBN: 5-05-004681-5
Автор: Кифер Ингрид, Бернхард Герда

Калорийность пищевых продуктов: В помощь больным сахарным диабетом
В книге приводится таблица, которая поможет Вам составить свое меню таким образом, чтобы содержание жиров оказалось минимальным, и поможет заменять одни продукты другими.
Год: 2005
Производитель: Интелтек
Артикул: 88376
ISBN: 5-9014-3019-0

Профессия повар. Учебное пособие
В справочном пособии содержатся сведения о продуктах и способах их обработки, принципы приготовления различных блюд, способы организации производственного процесса на предприятиях общественного питания.

Оно будет полезно как начинающим поварам, так и тем, кто уже давно работает в сфере питания.

Стать хорошим специалистом - значит обрести уверенность в завтрашнем дне. Стать хорошим поваром - значит быть всегда востребованным ценным и высокооплачиваемым работником. Повар высокой квалификации не только уважаемый и нужный всем человек - это еще и творческая личность.

Серия: Профессии
Год: 2006
Производитель: Интерпрессервис
Артикул: 100434
ISBN: 985-6751-47-0
Автор: Барановский Виктор Александрович

Книга о нездоровой пище
В XIX столетии число жителей Земли перевалило за миллиард. Произошла настоящая революция в промышленности и сельском хозяйстве. Развитие медицины, изобретение первых вакцин позволили спасать жизнь тем, кто в естественных условиях был обречен.

И начался бурный, несдерживаемый рост населения. Уже тогда ученые задумались: а сколько же человек способна прокормить Земля. Вывод был устрашающим: 1 миллиард, может быть два...

В 2010 году родился семимиллиардный житель планеты. И каждый человек - ест.

Что мы едим - искусственный белок, соевые концентраты, ГМО, пищевые добавки и усилители вкуса, пищевые суррогаты? Какими диетами умерщвляем свою плоть и свое здоровье? Как современное питание отразится на нашем здоровье и на здоровье детей? Настигнут ли Россию последствия "химического" питания, уже ощущающиеся в ведущих странах "свободного мира"?

После долгой изоляции от прогрессивных технологий западного пищепрома Россия наверстала упущенное семимильными шагами и ныне в полной мере наслаждается благами цивилизации.

Наша книга поможет разобраться в хитростях недобросовестных продавцов, научит грамотно читать этикетки, избавит от многих "диетологических мифов", подскажет правильный рацион питания и предупредит об опасностях, таящихся на полках магазинов.

Предупрежденный читатель - вооруженный читатель.

"Книга о нездоровой пище" открывает новую серию "Умный потребитель". Книги серии - высокоточный навигатор в огромном мире продуктов и напитков, парфюмерии, химии и посуды, товаров для детей, бытовой техники и электроники, лекарств, ремонтных материалов и даже автомобилей и еды для домашних любимцев.

Серия: Умный потребитель
Год: 2012
Производитель: Книговек
Артикул: 356498
ISBN: 978-5-4224-0578-7
Автор: Прохоров Виталий Кириллович

Пища
Еда в нынешнее время - горячая тема. Уэйн Робертс - канадский общественный деятель - рассуждает о том, какое место в жизни современного человека стала занимать еда. На наших глазах произошла не только промышленная и информационная, но и пищевая революция. Появились сторонники, защитники и производители органической еды, "мода" на ту или иную еду. В том числе Робертс говорит о том, что производство пищи в огромных масштабах наносит урон окружающей среде.

Серия: NO-NONSENSE GUIDE
Год: 2015
Производитель: Книговек
Артикул: 509598
ISBN: 978-5-4224-1055-2
Автор: Робертс Уэйн

Книга о "неживой" воде
В день человеку надо выпивать до двух литров воды. Это полезно для организма. И без напитков мы никуда: кофе - утром, чай - днем, а вечером, бывает, и что покрепче.

А еще в жару - квас и минералку, а ребенку - сок и газировку. Впрочем, разные напитки, крепкие они или не очень, пить мы все равно пьем, и, как ни верти, вода в них есть. Вот только какая? Чистая или концентрированный коктейль из всех элементов таблицы Дмитрия Ивановича Менделеева? Что за пищевые добавки присутствуют в напитках? Возникновение каких болезней могут спровоцировать внешне безобидные минералки? Почему нельзя пользоваться пластиковыми бутылками? Как распознать обман, на который идут производители? Какие из напитков можно употреблять при наличии определенных заболеваний? И что категорически противопоказано? "Книга о "неживой" воде" даст ответы не толькона эти вопросы, но и на многие другие.

Если разделить людей на группы по тому, как они оценивают качество питьевой воды и разных напитков, а значит, и степень риска употребления этих жидкостей, трудиться придется недолго - групп окажется раз-два и обчелся. В первой - те, кому почти безразличны источник и качество живительной влаги: они не задумываясь пьют воду из крана, водку с подозрительной этикеткой на бутылке и газировку, которая окрашивает язык. Группа два - из тех, кто, разумно беспокоясь о своем здоровье, а заодно желая избавиться от настойчивого жужжания рекламы, выбирает в магазинах фильтры для очистки воды, не забывая поинтересоваться методом фильтрации, а на бутылках с напитками внимательно читает этикетку. Группа три не доверяет ни водопроводному крану, ни фильтру и покупает только бутилированную воду - в общем, кому-то третьему доверяет. В четвертой группе по сей день живучи представления о некогда девственно чистой планете (вы не помните, когда это было?), в связи с чем талая и родниковая вода априори считаются чистыми как слеза младенца, и, соответственно, безвредными. Пятая группа верит дедовским методам и бросает в трехлитровую банку серебряную ложку (монетку/колечко) - ждет, когда драгметалл справится со всякими вредными бактериями. Другими словами, каждый выбирает то, что ему ближе, понятнее и доступнее.

Ну, с водопроводом все ясно: там дело и вода нечистые, точно. Фильтры - "обычные" кувшины с картриджами или устанавливаемые на трубы - имеют ряд неприятных особенностей: например, убирают из воды вместе с вредными веществами полезные, нужные нашему организму. Покупатели "бутилированной" воды нередко становятся жертвами подделок. Пить талую и родниковую воду? Встречный вопрос: "А какая у нас экологическая ситуация?" Что касается "серебряной" воды, то серебро - тяжелый металл, а это не так безобидно, как некоторые думают.

Что же теперь делать - нельзя пить воду совсем? Можно. Только осторожно. Чтобы не навредить себе. Разобравшись во всех тонкостях сложного вопроса - "качество воды". А "Книга о "неживой" воде" в этом поможет.

Но помимо воды есть безалкогольные и алкогольные напитки.

И есть пищевые добавки - консерванты, ароматизаторы, заменители сахара. А еще стабилизаторы пены (привет квасу/пиву/шампанскому!). По каким технологиям изготавливают различные напитки - от сока до ликеров, от водки до молока? Что добавляют в воду для превращения ее в минералку? Как производители обманывают любителей кваса? О чем вам не расскажет этикетка? Почему употребление пива приводит к развитию онкологических заболеваний, а соевые напитки грозят их потребителям болезнью Альцгеймера? В каких напитках присутствуют тяжелые металлы? Для того чтобы все это выяснить, нужна целая энциклопедия по напиткам и методам их производства, рекомендации по выбору напитков людям, страдающим разными заболеваниями.

По счастью, такая энциклопедия появилась. "Книга о "неживой" воде",

второй выпуск серии "Умный потребитель", поможет читателю ориенти-

роваться в обширном ассортименте напитков, правильно читать этикет-

ки продуктов, знать, чем грозит употребление отдельных компонентов,

и научиться отличать подделку от настоящего продукта.

Серия: Умный потребитель
Год: 2013
Производитель: Книговек
Артикул: 369987
ISBN: 978-5-4224-0600-5
Автор: Прохоров Виталий Кириллович

Семь плодов земли Израиля, их духовные и целебные свойства
Пшеница, ячмень, виноград, инжир, гранат, оливки, финики - семь плодов, которыми славится Земля Израиля. Автор Хана-Браха Сигельбаум рассказывает о роли этих плодов в еврейской традиции, объясняет их духовное значение и мистический смысл, анализирует упоминания в Танахе и Талмуде, приводит мнения мудрецов.

В книге много информации о полезных свойствах плодов, их витаминно-минеральном составе и применении в лечебных целях, предлагаются кулинарные рецепты. Мистика, кулинария, здоровье - идеальный рецепт бестселлера. Однако автору интересно совсем другое. Любовь к древней земле, глубокое понимание ее традиций и человек, великий плод синтеза природы и культуры, ведущий диалог со своим Творцом, - вот о чем хочет говорить с читателем Хана-Браха Сигельбаум. Тайны духа и хлеб насущный - единая система, но только человек одарен возможностью увидеть ее красоту и воспользоваться ей. Это и есть "плоды Израиля".
Год: 2018
Производитель: Книжники
Артикул: 644324
ISBN: 978-5-9953-0578-1
Автор: Сигельбаум Хана-Браха

Икра. Светлое прошлое и темное будущее деликатеса
Инга Сэффрон - американская журналистка - в середине 90-х была корреспондентом Philadelphia Inquirer в Москве. Тогда же родилась идея книги "Икра". Сэффрон ездила к местам ловли осетровых, познакомилась с рыбаками. Сейчас Инга Сэффрон вернулась в Филадельфию и активно занимается архитектурной критикой.

Не так много на свете людей, которые не испытывают восторга и вожделения при виде свежей черной икры. И разве кто-нибудь при этом вспоминает, что перед ними на тарелке - просто слегка подсоленная рыбья требуха? Разве кто-нибудь может представить себе, что еще недавно ее с отвращением бросали свиньям или скармливали кошкам? Между тем, всякий настоящий деликатес балансирует на грани изумительного и отвратительного: только так он становится неповторимым чудом, рождающим миф.

Для американской исследовательницы и журналистки Инги Сэффрон каждая крупинка настоящей икры вмещает в себя целую эпоху: от полудиких разбойничьих племен, когда-то призвавших владеть ими Рюриковичей, до кавказских браконьеров, пытающихся выжить в хаосе перестройки. Книга об икре - это не про кулинарию и не про биологию. Это бесконечная цепь самобытных героев и их удивительных историй - не всегда достоверных, но непременно проникнутых настоящей страстью. И вполне возможно, что недалек тот день, когда только эти истории и останутся. А икра, как и осетры, в которых она созревает, навсегда станет достоянием мифов.

Серия: Вещи в себе
Год: 2006
Производитель: КоЛибри
Артикул: 112507
ISBN: 5-98720-030-Х, 978-5-98720-030-X
Автор: Сэффрон Инга

Элементы питания. Визуальная энциклопедия
"Элементы питания" - уникальное издание, высоко оцененное профессионалами мировой гастрономической индустрии и продвинутыми любителями со всех континентов. Безупречно структурированная и впечатляюще визуализированная информация о полном спектре привычных и экзотических кулинарных ингредиентов - рыбе, мясе, сырах, фруктах, овощах, травах, пряностях - помогает осмыслить и сформировать собственную систему элементов питания, качественно повысить уровень своего кулинарного интеллекта" и продуманно обогатить пищевой рацион.

Составитель: Питер Мирамс.

Серия: Высокая кухня
Год: 2015
Производитель: КоЛибри
Артикул: 504115
ISBN: 978-5-389-07188-9
Автор: Верле Лука, Кокс Джилл

Наука и кулинария. Физика еды. От повседневной до высокой кухни
Каждый раз, когда вы заходите на кухню, чтобы что-нибудь приготовить, вы становитесь не просто поваром, профессионалом или любителем, но и экспериментатором, меняющим физико-химические свойства продуктов питания. Ведь все основные процессы кулинарной обработки пищи, будь то варка, жарка, запекание, консервирование, сбраживание и другие, имеют под собой научное объяснение, а понятие "вкусно" - это не просто выражение эмоций, но оценка сбалансированности блюда и того, насколько правильно, грамотно, тщательно обработаны его составляющие на макро- и микроуровне. А у самых любознательных из практиков, тех, кто привык добираться до самой сути, появилась отличная возможность усилить свою теоретическую подготовку и убедиться, что кулинария - это не просто наука, а точная наука. Нагрев, ферментация, диффузия, фазовые превращения, эмульгирование, электростатика, денатурация, преобразования с pH О том, что именно происходит с тем, что вы готовите в кастрюле, на сковороде, в духовке или в бродильном чане, интересно и доступно рассказывает второе издание книги маститых гарвардских ученых, которые уделяют внимание не только традиционным, массовым, но и инновационным продуктам и материалам, присутствующим на современной кухне (пены, эмульсии, гели и другие).

"В этой книге мы рассматриваем еду как науку, но еда - это также история, культура, дипломатия, национальная безопасность и еще очень и очень многое Интересная для всех, а не только для изучающих точные науки, эта книга поможет читателям установить связи и создать системную картину увлекательного мира еды".

Хосе Андрес, американский шеф-повар. Обладатель наград "Шеф 2009 года", "Выдающийся шеф" по версии James Beard Foundation и премии "Человек года 2009" по версии журнала GQ

2-е издание.

Серия: Высокая кухня
Год: 2024
Производитель: КоЛибри
Артикул: 995179
ISBN: 978-5-389-23959-3
Автор: Бреннер Майкл, Сёренсен Пиа, Вейтц Дэвид

Выполнение работ по профессии "Повар, кондитер". Лабораторный практикум. Учебное пособие для СПО
Лабораторный практикум адресован студентам ссузов, обучающимся по специальностям "Технология продукции и организация общественного питания" и "Повар. Кондитер" и их преподавателям.

В практикуме изложены теоретические и практические основы технологии производства кулинарной продукции общественного питания (технологический процесс приготовления кулинарной продукции, нормативная документация, способы кулинарной обработки продуктов и т. д). Описана технология приготовления и правила подачи основной продукции современных предприятий питания с учетом требований к качеству и стандартам приготовления и отпуска блюд и кулинарных изделий.

Практические результаты работы (рецептуры) разработаны с применением нормативных показателей Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания, а также с учетом практических проработок.

В приложениях изложен обширный справочный материал, способствующий правильному выполнению различных профессиональных задач в области технологии продукции общественного питания. Обобщаются опыт и итоги организации лабораторных занятий по профессиональным модулям.

Серия: Технология продукции общественного питания
Год: 2022
Производитель: Лань
Артикул: 848795
ISBN: 978-5-507-45521-8, 978-5-507-47515-5, 978-5-8114-8461-4
Автор: Мартин Мартин Анди

Свежевыжатые соки
50 карточек с полезными свойствами:

- содержание витаминов, минеральных солей, кислот, металлов

- ограничения и противопоказания.

Ощутите целебную силу сока!

Упаковка: картонный блистер.

Серия: Шпаргалки для дамы
Год: 2012
Производитель: Лерман
Артикул: 370027
ISBN: 04602401540756, 4602401540756
Автор: Лерман Александр Германович

Таблица калорий (большая)
Состав и питательная ценность продуктов, выраженная в калориях (на 100 грамм продукта).
Год: 2005
Производитель: Литур
Артикул: 74766
ISBN: 1381600

Таблица веса и меры (малая)
Таблица весы и меры.
Год: 2005
Производитель: Литур
Артикул: 74774
ISBN: 006200078

Товары, вредные для здоровья
Приведены сведения о вредных товарах, включая продукты питания, товары бытовой химии, косметику, бытовую электронику и компьютерную технику, лекарства, цветы и др. Обобщены результаты новейших отечественных и зарубежных исследований, в области медицины, химии, биологии, физики, экологии, юриспруденции и экономики.

Книга рассчитана на широкий круг читателей - покупателей товаров на потребительском рынке. Представляет интерес для производителей товаров народного потребления, товароведов, руководителей и специалистов, занятых ассортиментной политикой, организацией торговли.
Год: 2005
Производитель: Логос
Артикул: 565391
ISBN: 5-94010-354-5, закон
Автор: Румянцева Елена Евгеньевна

Что нам есть с точки зрения химии. Книга о невкусной и нездоровой пище
Научный обозреватель Петр Образцов и его однокурсник по химическому факультету МГУ знаменитый поэт Бахыт Кенжеев написали занимательную, веселую и всем без исключения полезную книгу о еде с точки зрения химии. Ведь даже те, чьи химические познания затерялись в далеком школьном прошлом, не могут обойтись без еды, и, значит, им тоже должно быть не безразлично, какие превращения происходят со съеденным в человеческом организме.

Авторы уделяют особое внимание разоблачениям разного рода мифов и слухов, объясняют, почему нельзя верить страшилкам о холестерине, глютене, трансжирах, и рассказывают об ошибках, которые случаются даже у известных ученых, когда они рассуждают об обычных, окружающих нас продуктах и напитках.

Тем эта книга и хороша, что прививает читателю здоровое отношение к еде (в прямом и переносном смысле), будит его воображение и на конкретных примерах показывает, что химия - это не только формулы в учебнике, но и интереснейшая наука, без которой не обойтись.

Серия: Луч
Год: 2018
Производитель: Ломоносовъ
Артикул: 656841
ISBN: 978-5-91678-436-7
Автор: Кенжеев Бахыт Шкурулаевич, Образцов Петр

Ешьте это, а не то. Как выбрать правильные продукты в супермаркете
О чем эта книга

Эта книга - путеводитель по полкам продовольственного супермаркета. Знакомство с основными производителями основных товарных групп.



Если вам хочется, чтобы ваш рацион состоял из полноценных и здоровых продуктов питания, а их выбор не был случайностью - познакомьтесь с информацией, представленной в нашей книге.



Наряду с информацией о товарах и их производителях в книге приводятся советы и рекомендации по вопросам:



Правового ликбеза

Психологических основ управления поведением покупателя со стороны продавца и производителя

Питания (советы диетологов и специалистов по питанию)

Интересные факты о продуктах и о том, из чего они состоят.

Книга "Ешьте это, а не то" предлагает вам стать экспертом в деле покупки продуктов питания и приобретать продукты с минимальными рисками для бюджета семьи и пользой для здоровья домочадцев.



У вас нет времени на чтение упаковок в магазине? Мы сделали это за вас! Экономьте время и деньги, но ни в чем себе не отказывайте!



Для кого эта книга

Эта книга адресована всем, кто хотел бы приходить в магазин и совершать только нужные покупки без лишних трат времени и денег, а также повысить свою потребительскую грамотность в правовых вопросах при покупке продуктов питания. Для тех, кто интересуется вопросами здорового питания.

Серия: Здоровое питание
Год: 2014
Производитель: Манн, Иванов и Фербер
Артикул: 418151
ISBN: 978-5-91657-857-7
Автор: Гиевская Олеся Александровна

Соль, сахар и жир. Как пищевые гиганты посадили нас на иглу
О книге

Каждый день мы потребляем в среднем 8, 5 г соли - в два раза больше рекомендованной нормы. И почти все это количество содержится в готовых продуктах, которые нам поставляет индустрия с годовым оборотом до триллиона долларов.



В этой книге лауреат Пулитцеровской премии Мосс общается с инсайдерами пищевой промышленности и на примерах компаний Coca-Cola, Frito-Lay, Nestle, Kraft и многих других показывает, какие маркетинговые приемы используются в индустрии и как специалисты в лабораториях пищевых гигантов находят "точку блаженства" - идеальное сочетание компонентов для создания привлекательных продуктов.



После прочтения этой книги вы не сможете смотреть на этикетки в супермаркете по-прежнему.



Эта книга попала в списки лучших книг года по версии The Atlantic, The Huffington Post, Men's Journal, MSN (U.K.), Kirkus Reviews, Publishers Weekly.



Об авторе

Майкл Мосс - журналист, лауреат Пулитцеровской премии и других профессиональных наград. До журнала Times работал в The Wall Street Journal, New York Newsday и The Atlanta Journal-Constitution. Преподавал в школе журналистики Колумбийского университета.
Год: 2015
Производитель: Манн, Иванов и Фербер
Артикул: 466084
ISBN: 978-5-00057-323-5
Автор: Мосс Майкл

На кофеине. Полезная вредная привычка
О книге

Вспомните ваш сегодняшний день: сколько чашек кофе или чая вы выпили? А может, вы предпочитаете колу, шоколад или взбадриваете себя энергетиками?



Скорее всего, вы один из тех людей, которые и дня не могут прожить без нескольких доз кофеина. Но как часто вы задумываетесь о том, откуда он берется в наших продуктах и что происходит с организмом после порции эспрессо или колы?



Кофеин окружен множеством мифов. Действительно ли он стимулирует умственную деятельность и повышает спортивные результаты? Способствует ли развитию ожирения или излишней тревожности? И насколько на это влияет источник, из которого вы его получили?



Автор этой книги провел настоящее расследование и собрал информацию о кофеине - веществе, к которому мы привыкли и о котором при этом удивительно мало знаем. Мюррей Карпентер побывал на плантациях какао в Мексике, огромных заводах Китая и в исследовательских лабораториях США, чтобы выяснить, как наша полезная вредная привычка влияет на жизнь и здоровье.



Мюррей Карпентер - известный журналист, пишет о науке и быте для New York Times, The Boston Globe, Wired, National Geographic. Автор множества статей о кофе и кофеине.



Для кого эта книга

Это книга для всех, кто любит кофе и интересное чтение.
Год: 2024
Производитель: Манн, Иванов и Фербер
Артикул: 10000829
ISBN: 978-5-00057-271-9

100 самых полезных продуктов
"Пусть пища будет вашим лекарством, а не лекарство - вашей пищей", - сказал Гиппократ 2500 лет назад. Но это верно и сегодня.



Задумывались ли вы, сколько продуктов в вашем ежедневном рационе? Десять? Двадцать? Диетологи считают: если вы все время едите одни и те же продукты, то, скорее всего, вам не хватает важных питательных компонентов. Получить необходимый набор витаминов, микроэлементов и минеральных веществ можно только из длинного списка продуктов. Это овощи, зелень, фрукты и ягоды, мясо и рыба, орехи, молочные продукты, бобовые и крупы.



Совместно с идеологом здорового питания Ольгой Малышевой, автором популярного сайта Salatshop, мы отобрали 100 самых полезных продуктов, которые рекомендуем включить в свой рацион. Какие-то из них вам хорошо знакомы, но, возможно, вы не задумывались об их полезных свойствах, а о каких-то продуктах вы могли не знать или не обращать на них внимания. Важно, что при этом все они доступны по цене и их можно найти в любом магазине.



Клубника и черника, кешью и пекан, рыба и морепродукты, руккола и мята, имбирь и шоколад -100 не только полезных, но и очень вкусных продуктов.



Фишки книги

100 продуктов, которые помогла отобрать диетолог и специалист по здоровому питанию Ольга Малышева.

Все об их полезных свойствах, о том, как их выбирать и готовить.

Таблица сочетаемости продуктов

Рецепты здорового питания, с помощью которых вы сможете применить полученные знания на практике.



Почему мы решили издать эту книгу?

Эта книга поможет задуматься над тем, что вы едите, зачем и как это работает в вашем организме. Ответы на эти вопросы станут очередным шагом на пути к здоровью и отличному самочувствию.



Интересные факты

Соотношение белков, жиров и углеводов в вашем рационе должно составлять 1:1:4. Представьте тарелку, разделенную на три одинаковые части. Две из них должны занимать углеводы, а третью - делить поровну белки и жиры.



Человек съедает около 60 тонн продуктов в течение всей жизни.

Серия: Здоровое питание
Год: 2024
Производитель: Манн, Иванов и Фербер
Артикул: 10000838
ISBN: 978-5-00057-126-2

На кофеине. Полезная вредная привычка
О книге

Вспомните ваш сегодняшний день: сколько чашек кофе или чая вы выпили? А может, вы предпочитаете колу, шоколад или взбадриваете себя энергетиками?



Скорее всего, вы один из тех людей, которые и дня не могут прожить без нескольких доз кофеина. Но как часто вы задумываетесь о том, откуда он берется в наших продуктах и что происходит с организмом после порции эспрессо или колы?



Кофеин окружен множеством мифов. Действительно ли он стимулирует умственную деятельность и повышает спортивные результаты? Способствует ли развитию ожирения или излишней тревожности? И насколько на это влияет источник, из которого вы его получили?



Автор этой книги провел настоящее расследование и собрал информацию о кофеине - веществе, к которому мы привыкли и о котором при этом удивительно мало знаем. Мюррей Карпентер побывал на плантациях какао в Мексике, огромных заводах Китая и в исследовательских лабораториях США, чтобы выяснить, как наша полезная вредная привычка влияет на жизнь и здоровье.



Мюррей Карпентер - известный журналист, пишет о науке и быте для New York Times, The Boston Globe, Wired, National Geographic. Автор множества статей о кофе и кофеине.



Для кого эта книга

Это книга для всех, кто любит кофе и интересное чтение.
Год: 2015
Производитель: Манн, Иванов и Фербер
Артикул: 454813
ISBN: 978-5-00057-271-9
Автор: Карпентер Мюррей

100 самых полезных продуктов
"Пусть пища будет вашим лекарством, а не лекарство - вашей пищей", - сказал Гиппократ 2500 лет назад. Но это верно и сегодня.



Задумывались ли вы, сколько продуктов в вашем ежедневном рационе? Десять? Двадцать? Диетологи считают: если вы все время едите одни и те же продукты, то, скорее всего, вам не хватает важных питательных компонентов. Получить необходимый набор витаминов, микроэлементов и минеральных веществ можно только из длинного списка продуктов. Это овощи, зелень, фрукты и ягоды, мясо и рыба, орехи, молочные продукты, бобовые и крупы.



Совместно с идеологом здорового питания Ольгой Малышевой, автором популярного сайта Salatshop, мы отобрали 100 самых полезных продуктов, которые рекомендуем включить в свой рацион. Какие-то из них вам хорошо знакомы, но, возможно, вы не задумывались об их полезных свойствах, а о каких-то продуктах вы могли не знать или не обращать на них внимания. Важно, что при этом все они доступны по цене и их можно найти в любом магазине.



Клубника и черника, кешью и пекан, рыба и морепродукты, руккола и мята, имбирь и шоколад -100 не только полезных, но и очень вкусных продуктов.



Фишки книги

100 продуктов, которые помогла отобрать диетолог и специалист по здоровому питанию Ольга Малышева.

Все об их полезных свойствах, о том, как их выбирать и готовить.

Таблица сочетаемости продуктов

Рецепты здорового питания, с помощью которых вы сможете применить полученные знания на практике.



Почему мы решили издать эту книгу?

Эта книга поможет задуматься над тем, что вы едите, зачем и как это работает в вашем организме. Ответы на эти вопросы станут очередным шагом на пути к здоровью и отличному самочувствию.



Интересные факты

Соотношение белков, жиров и углеводов в вашем рационе должно составлять 1:1:4. Представьте тарелку, разделенную на три одинаковые части. Две из них должны занимать углеводы, а третью - делить поровну белки и жиры.



Человек съедает около 60 тонн продуктов в течение всей жизни.

Серия: Здоровое питание
Год: 2014
Производитель: Манн, Иванов и Фербер
Артикул: 438120
ISBN: 978-5-00057-126-2
Автор: Кардаш Александра

Битва за хлеб
Ускорившийся научно-технический прогресс ставит много вопросов: Безопасны ли трансгенные продукты? Как правильно питаться? Как рационально организовать сельскохозяйственное производство?

В новой работе доктора сельскохозяйственных наук, профессора, заслуженного деятеля науки, лауреата Государственной премии П.Ф. Кононкова и Н.В. Овчинникова предлагаются меры по улучшению качества производимой в России сельскохозяйственной продукции и организации правильного питания населения, с учетом особенностей традиционной русской культуры. Приводятся рекомендации по лечебно-профилактическому применению ряда овощей.

Во второй части книги рассматривается положение в современных биологических и сельскохозяйственных науках в России. Показывается, что эти науки по-прежнему являются ареной конфликтов и идеологической борьбы между двумя группами - с одной стороны, российских учёных, работающих для развития экономики своей страны, с другой стороны, глобалистов, продвигающих в этой стране интересы транснациональных корпораций.

Авторы выражают уверенность, что Россия, опираясь на свой исторический опыт, сумеет отстоять свою независимость и защитить проживающие на её территории народы, несмотря на все усилия лоббистов ТНК, зарубежных благотворительных фондов, и нынешних духовных преемников нацистских военных преступников.

Серия: Фермер
Год: 2012
Производитель: НИЦ "Луч"
Артикул: 393003
ISBN: 978-5-87140-322-8
Автор: Коноков Петр Федорович, Овчинников Николай Васильевич

Витамины
Не секрет, что витамины необходимы нашему организму. Книга предлагает не скучное повествование, а замечательное путешествие в мир витаминов и минеральных веществ: более 170 рецептов оригинальных вкусных и полезных блюд.

Серия: JS Семейная кулинария
Год: 2004
Производитель: Ниола 21 век
Артикул: 30523
ISBN: 3-89393-177-5, 9984-9470-5-X, 9984-9470-5-Х
Автор: Мюллер-Урбан Кристиане, Хюлла Силке

Кулинария: Учебник для нач. проф. образования: Учебное пособие для сред. проф. образования
Учебник "Кулинария" написан в соответствии с требованиями Государственного стандарта начального профессионального образования по профессии "повар, кондитер" и примерной учебно-программной документацией на данную профессию. Учебник предназначен для обучения поваров в учебных заведениях начального профессионального образования, а также может быть использован в качестве учебного пособия для студентов учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальностям "Технология продукции общественного питания" и "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий".

3-е издание, стереотипное.
Год: 2005
Производитель: Омега-Л
Артикул: 83327
ISBN: 5-7695-1241-5
Автор: Анфимова Нина

Технология приготовления пищи. Учебник для средних специальных учебных заведений
Рекомендовано Министерством торговли РФ.

Учебник полностью соответствует государственным образовательным стандартам по специальностям 2711 и 2311, а также примерной программе по дисциплине "Технология продукции общественного питания". В нем рассматриваются теоретические основы производства продукции предприятий общественного питания, основные способы и приемы обработки сырья и полуфабрикатов, технология приготовления блюд из мяса, птицы и рыбы, кондитерских изделий и напитков. Особое внимание обращается на требования, предъявляемые к качеству продукции общественного питания, оформлению ее при подаче к столу.

Учебник предназначен для студентов технологических, торгово-экономических, кооперативных колледжей и техникумов. Он может представлять интерес и для практических работников, обучающихся в системе переподготовки кадров и повышения квалификации.
Год: 2005
Производитель: Омега-Л
Артикул: 72516
ISBN: 5-901386-76-0
Автор: Ковалев Н. И

Книга о НЕвкусной и НЕздоровой пище. Справочник потребителя
В настоящее время магазины заполнены огромным количеством разнообразных продуктов питания, к сожалению, зачастую не очень хорошего качества. Как распознать некачественные и небезопасные для здоровья продукты питания? На что обратить особое внимание? Какие продукты выбрать, чтобы не прогадать и не потратить деньги зря? Именно такие вопросы послужили основой для создания этого Справочника. Ведь знание основных признаков некачественных продуктов питания, а также умение читать маркировку на этикетках помогут рядовому покупателю легко сориентироваться в многообразии продуктов питания и принять правильное для себя решение: стоит ли приобрести продукт либо лучше отказаться от покупки. Настоящий Справочник призван помочь потенциальному покупателю не только сделать правильный выбор в пользу качественных и безопасных продуктов питания, но также отстоять свои права в случае их нарушения при приобретении некачественного товара.
Год: 2014
Производитель: Оникс
Артикул: 416235
ISBN: 978-5-4451-0239-7
Автор: Аронов Иосиф, Версан В.Г., Рыбакова Анна Михайловна, Смолякова В. В., Школьникова Е. В., Штерн Л. М

Новый счетчик калорий
Считаем калории, составляем меню на день и кушаем полезно, вкусно, и главное - в меру. Причем не месяц-полтора, а всегда. Ведь грамотно отрегулировав питание, вы нормализуете обмен веществ и со временем станете стройной и здоровой естественным образом, без всяких чудо-средств.

Да, эта книга не для лентяев, верящих в сказки. Она для тех, кому надо реально похудеть раз и навсегда! Минимум ограничений, максимум пользы и эффективности.
Год: 2011
Производитель: Питер
Артикул: 278060
ISBN: 978-5-459-00400-7
Автор: Лужковская Юлия

Ягоды годжи, семена чиа и зерна киноа для оздоровления и похудения
Почему все едят ягоды годжи? Почему 2013 год был объявлен годом киноа? Что такое чиа и с чем ее едят? Что общего между этими странными растениями?

Проще всего ответить на последний вопрос. Годжи, чиа и киноа - особо ценные продукты питания, которые имеют невероятно богатый состав питательных веществ, витаминов и минералов. А это значит, что прием даже небольшого количества обеспечивает организм всем необходимым и одновременно помогает ему избавиться от лишних килограммов. Эти чудо-растения, получившие название суперфуд, дают такой замечательный эффект, что были признаны лидерами среди других продуктов для здоровья и похудения.

Ответы на остальные вопросы вы найдете в нашей книге, а также узнаете, как отличить годжи от кизила и барбариса, сколько стоят суперпродукты, как их правильно покупать и употреблять, какие блюда можно готовить с годжи, чиа и киноа и многое другое.

Серия: Без таблеток.ru
Год: 2015
Производитель: Питер
Артикул: 454862
ISBN: 978-5-496-01420-5
Автор: Годуа Александра

Пищевой террор. Есть или жить? Продукты массового уничтожения
Светлана Ивановна Троицкая - руководитель центра оздоровления и естественной коррекции зрения, преподаватель-психолог Санкт-Петербургской "Школы трезвения". Одной из важнейших тем своих семинаров и тренингов считает вопросы здорового питания. Знаете ли вы, что все мы - жертвы пищевого геноцида? Что продовольственная индустрия "подсаживает" нас на продукты, которые становятся для нас смертельно опасным наркотиком? Знаете ли вы о заговоре пищевой индустрии и рынка лекарственных препаратов? Генетически модифицированные организмы, синтетические и рафинированные продукты, системы "быстрого питания" - все это приводит к понижению иммунитета, аллергическим реакциям, онкологическим заболеваниям... "Ты - то, что ты ешь", - вдумайтесь в эти слова, пока не стало слишком поздно! Если вам небезразлично собственное здоровье и жизнь ваших детей - вы должны знать правду о продуктах массового уничтожения, которые нас окружают!
Год: 2011
Производитель: Питер
Артикул: 255782
ISBN: 978-5-4237-0119-2
Автор: Троицкая Светлана Ивановна

Ешь или умри! Как индустрия питания делает из нас наркоманов
Вы раз за разом пробуете различные диеты, но стрелка на весах не двигается с места? Вы принимаете пилюли для похудения и только прибавляете в весе? Вы хотите знать, почему так происходит? "Ешь или умри!" - вот лозунг современной сферы питания. Новая книга Йорга Циттлау и Аннетты Саберски расскажет вам, как продовольственная индустрия делает нас зависимыми от калорийной пищи, а потом "подсаживает" на малоэффективные диеты. Каждая наша лишняя калория - это дополнительная сотня долларов для продовольственных корпораций.

Вы узнаете, что такое кока-кольная зависимость и почему MC Donald's является лучшей мамой на свете. Научитесь узнавать уловки, к которым прибегают производители фастфуда, чтобы заманить к себе голодных потребителей, и превратите еду из своего врага в удовольствие.

Помните: Большая Еда следит за вами!
Год: 2010
Производитель: Питер
Артикул: 244797
ISBN: 978-5-49807-813-7
Автор: Циттлау Йорг, Саберски Аннетта

Не сдохни! Еда в борьбе за жизнь
Как показывают исследования, питание и образ жизни важнее таблеток и скальпеля хирурга. Преждевременной смерти можно избежать, если слегка скорректировать свои пищевые пристрастия и образ жизни.

Врачи героически борются с серьезными и хроническими болезнями, но ничего не могут сделать для их профилактики. Миллионы людей ежегодно умирают от 15 основных заболеваний. Следуйте советам доктора Грегера и узнайте, какие продукты следует есть именно вам и как изменить образ жизни, чтобы жить дольше.

Питайтесь правильно, уверяет доктор Грегер, и вам не понадобятся ни операции, ни таблетки!
Год: 2019
Производитель: Питер
Артикул: 579134
ISBN: 978-5-4461-1105-3, 978-5-496-02398-6
Автор: Грегер Майкл

100 мифов о еде и врЕДЕ
Кандидат медицинских наук Юрий Гичев вот уже более 15 лет возглавляет научно-инновационный центр корпорации "Сибирское здоровье". Он является автором более 10 специальных и научно-популярных книг, посвященных вопросам правильного питания и здорового образа жизни. Его новая книга поможет читателю разобраться в том, что правда, а что нет в огромном потоке противоречивой информации о еде.

Так ли полезны отрубной батон и тростниковый сахар? Действительно ли микроволновки делают пищу вредной? Стоит ли есть сладкое при подготовке к экзаменам? Много ли витамина С в лимонах? Должна ли колбаса быть розовой?

Многочисленные мифы и заблуждения делают нашу и без того не слишком здоровую пищу еще более нездоровой. В этой книге мы постараемся разобраться с наиболее распространенными гастрономическими мифами. Это будет интересно, познавательно, а иногда даже весело. Ну, почти так же, как в первых двух наших изданиях - "Забудьте слово диета" и "Нахальная калория".
Год: 2019
Производитель: Питер
Артикул: 660063
ISBN: 978-5-4461-0981-4
Автор: Гичев Юрий

Что мы едим? Как определить качество продуктов
Когда речь заходит о современности, мы не можем не упомянуть разнообразие "цидов" - пестицидов, инсектицидов, фунгицидов, гербицидов. Суффикс "цид", между прочим, означает, способность уничтожать. Теперь к этому можно добавить еще один "цид" - пищевой геноцид. "Геноцид" означает убийство людей, как правило, с целью получения прибыли или уничтожения нации.

Именно этим занимаются сейчас во всем мире корпорации пищевой промышленности. Согласитесь, непрерывное загрязнение продуктов питания токсическими добавками, консервантами, вызывающими рак, гидрогенизированными жирами, нитратами, MSG, красителями, сделанными из нефти, и прочим - это не что иное, как форма настоящего геноцида.

Что же делать? - спросите вы. Как уберечь себя и своих близких от недоброкачественных продуктов?

На эти вопросы ответит известный врач - Леонид Рудницкий. В данный момент времени его лаборатория разрабатывает методы определения качества продуктов. Он поделится с вами теми, которые можно использовать в быту, и научит вас правильно выбирать продукты.

Серия: Семейный доктор
Год: 2011
Производитель: Питер
Артикул: 251710
ISBN: 978-5-4237-0084-3
Автор: Рудницкий Леонид Витальевич

Молоко и молочные продукты в практике врача
И монографии впервые так широко рассмотрены различные аспекты использования молока в качестве пищевого продукта. Подробно описан состав коровьего молока и молока различных видов сельскохозяйственных животных. Дана характеристика молочных продуктов. Приведены особенности их использования в различные периоды жизни человека, в том числе и в грудном возрасте. Представлены материалы по непереносимости молока, обусловленные дефицитом фермента лактазы (гиполактазия) у новорожденных и взрослых людей. Отдельно дано описание распространенности гиполактазии среди финно-угорских народов. Изложены терминология, классификация, эпидемиология, клиника, диагностика, лечение и методы исследования гиполактазии. Рассмотрены вопросы гиполактазии в рамках проблемы дисахаридазной недостаточности (кишечных энзимопатий), приводящей к возникновению синдрома малабсорбции. Приведены материалы по аллергии к белкам молока.

Книга предназначена для врачей-клиницистов разного профиля, педиатров, научных работников, диетологов, акушеров, студентов-медиков. Большинство разделов книги представляют интерес и для широких слоев населения.
Год: 2005
Производитель: Политехника
Артикул: 444276
ISBN: 5-7325-0817-1
Автор: Валенкевич Леонид Николаевич, Яхонтова Ольга Ивановна

Готовим из дикоросов. Папоротники, водоросли, лишайники и грибы
Эта книга продолжает серию "Готовим из дикоросов", посвященную съедобным дикорастущим растениям и грибам, которые можно встретить на просторах России. Основная задача серии - сориентировать читателя среди многообразия съедобных дикоросов, рассказать, какие именно части этих организмов можно собирать, и показать, какие способы заготовки и кулинарной переработки подходят им лучше всего. Издание представляет собой популярный справочник и не требует от читателя специальных знаний по ботанике или особой кулинарной подготовки.

В этом томе будут рассмотрены съедобные российские дикоросы, относящиеся к трем царствам жизни: зеленые растения (папоротники, хвощи, мхи и водоросли), грибы (собственно грибы и лишайники) и бактерии (цианобактерии, которые раньше называли сине-зелеными водорослями).

Помимо описания самих дикоросов, книга содержит множество рецептов и практических рекомендаций, которые будут полезны самому широкому кругу читателей.
Год: 2023
Производитель: Проспект
Артикул: 652661
ISBN: 978-5-392-27396-6, 978-5-392-372348
Автор: Вишневский Михаил Владимирович

Еда наш друг, еда наш враг
Книга о вкусной и здоровой пище, выпущенная в форме своеобразной энциклопедии. В ней вы найдете полезные рекомендации, советы. Даны рекомендации, что есть при различных заболеваниях (диарея, шизофрения, рак и т.п.), подробно рассказывается о полезных свойствах того, или иного фрукта, овоща, блюда.

Книга станет незаменимым помощником тех, кто следит за своим здоровьем.

Серия: Здоровье
Год: 2011
Производитель: Ридерз Дайджест
Артикул: 277806
ISBN: 978-5-89355-480-9

Иммунитет: как укрепить оборону
"Эта книга поможет вам меньше страдать от болезней, причем не только инфекционных. Каждая из глав обобщает новейшие данные о влиянии на иммунную защиту пищи, целебных трав, нагрузок и отдыха, психического состояния, окружающей среды. Сотни конкретных советов подскажут вам, как применять эту ценную информацию в повседневной жизни. Например, мы предлагаем вам недельное меню, богатое веществами, укрепляющими иммунную систему. Приведены подробные инструкции по использованию иммуностимулирующих трав, а также оригинальные комплексы упражнений, которые доступны любому человеку независимо от его спортивной формы. Наконец, мы сводим наши рекомендации в комплексный, но отнюдь не сложный 12-недельный план укрепления иммунной системы. В этой книге вы найдете все, что нужно: научные факты, вызывающие желание поработать над собой, и четкие указания, которые облегчат ваше движение к более здоровой жизни".

Серия: Здоровье
Год: 2009
Производитель: Ридерз Дайджест
Артикул: 205205
ISBN: 978-5-89355-161-7, 978-5-89355-163-7

Почему французы живут долго. О пользе красного вина
Автор этой книги, американский профессора экспериментальной терапии Роджер Кордер знает все о красном вине. Он со всей профессиональной ответственностью утверждает, что этот напиток богов, героев и влюбленных, не только украсит вашу жизнь, но прибавит вам здоровья. Кордер, как признанный во всем мире специалист по красному вину, считает, что люди, правильно пьющие правильное вино, лучше себя чувствуют и дольше живут.

В своей книге "Все о красном вине" Кордер делится своими секретами, с помощью которых вы всегда найдете то самое вино, которое является лучшим именно для вас. Он также предлагает свою формулу здоровья: "Ежедневно пейте красное вино, ешьте фрукты, ягоды, орехи и шоколад - и вы доживете до ста лет! "
Год: 2011
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 345866
ISBN: 978-5-386-03011-7
Автор: Кордер Роджер

Чай - великий целитель. Сорта и их лечебные свойства, профилактика заболеваний. Травяные чаи
Умеете ли вы заваривать чай правильно? Знаете ли вы, какую пользу приносит чай и травяные отвары?

В этой книге вы найдете исчерпывающие ответы на эти вопросы, узнаете историю чая, его сорта и целебные свойства. Вы научитесь готовить в домашних условиях различные лекарственные средства из чая и трав, узнаете все об их применении при тех или иных заболеваниях

Редактор-составитель: Н. А. Теленкова
Год: 2010
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 346029
ISBN: 978-5-386-00976-2

Кефир. Лечебный напиток из коровьего молока
Репринт с 8-го издания. С примеч. Б. В. Дмитриева, посмертное издание. Санкт-Петербург, тип. т-ва "Обществ. польза", 1912. Технология изготовления, лечебное значение, способы приготовления и употребления кефира, литература о кефире.

Книга изготовлена по технологии "печать по требованию". Тираж 30 экз.
Год: 2017
Производитель: Секачев В.Ю.
Артикул: 604385
ISBN: 978-5-4481-0152-6
Автор: Дмитриев В. Н

О действии на здоровье и влиянии на нравственность кофе, чая и шоколада
Репринт с издания. СПб. 1845 г. Сочинение хирурга парижских гражданских и военных госпиталей, почетного члена тулузского медицинского общества соревнования. История этих продуктов. Продукты с гигиенической точки зрения.

Книга изготовлена по технологии "печать по требованию". Тираж 30 экз.
Год: 2017
Производитель: Секачев В.Ю.
Артикул: 602354
ISBN: 978-5-4481-0113-7

Молоко! Самый спорный продукт
Историю человечества невозможно себе представить без молока. Первая пища, которую мы пробуем в своей жизни, оставила след в религии, политике, культуре, экономике, медицине... Многие мифы о сотворении мира восходят к молоку. Древние греки, например, считали, что Млечный Путь появился, когда богиня женственности Гера пролила молоко при кормлении Геракла - каждая капля стала звездой нашей галактики. Само слово "галактика" происходит от греческого - "молоко".

Тысячелетия не утихают споры вокруг употребления молока человеком. Нужно ли кормить младенцев грудным молоком, и если да, то кто должен их кормить - матери или кормилицы? Молоко ка кого животного лучше? Пастеризация - зло или благо? Чем кормить коров и коз? Как влияют на молоко гормоны, антибиотики и генетически модифицированные злаки?..

Марк Курлански, автор всемирных бестселлеров "Треска" и "Соль", рассказывает историю молока и молочных продуктов с древних времен до наших дней, подробно рассматривает, какое влияние оказал "самый спорный из продуктов" на человека за прошедшие тысячелетия и предлагает читателю найти свой ответ на занимающий всех вопрос "пить или не пить?".
Год: 2019
Производитель: Синдбад
Артикул: 728616
ISBN: 978-5-00131-145-4
Автор: Курлански Марк

Повар
В книге представлены сведения о продуктах и способах их обработки, принципы приготовления различных блюд, способы организации производственного процесса на предприятиях общественного питания. Издание адресуется мастерам производственного обучения, может быть использовано при профессиональной подготовке поваров, будет полезно широкому кругу читателей.

Составитель В.А.Барановский.

Серия: Профессиональное образование
Год: 2009
Производитель: Современная школа
Артикул: 191051
ISBN: 978-985-513-484-9