Туристический бизнес

Рассматриваются вопросы организации международного торгового бизнеса и финансов предприятий туристской индустрии, инфраструктуры туризма и управления рисками в туристском бизнесе, теории рекреационной географии и туристско-рекреационного проектирования, правового обеспечения деятельности в туристской индустрии.
При подготовке издания использованы труды отечественных и зарубежных специалистов и результаты собственных исследований авторов.
Для студентов высших учебных заведений, специализирующихся в области социально-культурного сервиса и туризма, работников турбизнеса, а также всех тех, кто хочет узнать об индустрии туризма

Купить

Изложены теоретические основы товароведения и экспертизы продовольственных товаров индустрии гостеприимства, систематизирована и обобщена информация (определения, классификации, актуальные стандарты качества) о продовольственных товарах. Подробно рассмотрен процесс проведения экспертизы продовольственных товаров, даны сведения о нормативно-правовой базе продовольственных товаров индустрии гостеприимства. Особое внимание уделено информационному обеспечению товароведной деятельности, сертификации, метрологии и стандартизации продукции и методам определения показателей качества продовольственных товаров. Отдельная глава посвящена особенностям и видам гастрономического туризма, гастрономическим брендам территорий.
Обобщен опыт авторов популярных учебных изданий и результаты российских и зарубежных исследований по товароведению и экспертизе продовольственных товаров, выполненных в ведущих экономических вузах страны.
Вопросы рассмотрены с учетом современного подхода к проблемам товароведения в индустрии гостеприимства. Теоретический материал дополняется вопросами для самоконтроля и практическими заданиями.
Соответствует ФГОС ВО последнего поколения.
Для студентов бакалавриата направлений подготовки Туризм , Менеджмент и Экономика .

Серия: Бакалавриат

Купить

Раскрываются базовые термины, понятия, характеризующие процесс организации обслуживания туристов с ограниченными возможностями; дается целостное представление о роли безбарьерного туризма в системе туристских услуг населению; прослеживаются основные тенденции его развития в России и за рубежом.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Пособие адресовано студентам и преподавателям средних профессиональных учебных заведений, практическим работникам индустрии туризма.
Составитель: Поддубная Т.Н.

Серия: Сервис и туризм

Купить

Освещены теоретические и практические особенности управления затратами и результатами деятельности туристских организаций. Рассмотрены современные методы учета затрат: директ-костинг, стандарт-кост, функциональный учет, методы налогового планирования. Особое внимание уделяется принятию управленческих решений на различных этапах управленческого процесса.
Для студентов туристских вузов.

Серия: Профессиональное туристское образование

Купить

В книге изложены проблемы современного туризма, факторы развития туристской индустрии и ее составляющей - гостиничного хозяйства. Рассмотрены основные схемы и технологии взаимодействия туроператора с отелями и транспортными компаниями при формировании турпродукта. Отражены методы анализа финансового состояния гостиничного хозяйства как критерия конкурентоспособности на рынке гостиничных услуг.
Книга предназначена для студентов и преподавателей вузов, а также работников организаций, связанных с социально-культурным сервисом и туризмом.
Под редакцией Л.П.Шматько.
3-е изд. испр. и дополн.

Серия: Учебный курс

Купить

Учебно-методическая разработка предназначена для оказания помощи студентам специальности "Туризм" в выполнении курсовой работы по дисциплине "Технология и организация туроператорской и турагентсткой деятельности". Методические указания составлены в соответствии с требования к обязательному минимуму содержания и уровню подготовки выпускника, предъявляемые Государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования. В данной методической разработке сформулированы цели, задачи и содержание курсовой работы, представлены дидактические материалы по отдельным разделам, даются советы по сбору материалов, их обработке и анализу, требования по оформлению курсового исследования и порядок его защиты.

Купить

В монографии нашли отражение основные современные направления изучения туризма в России и за рубежом. Она формирует системное представление о таких сложных явлениях, какими являются рекреация и туризм. Большое внимание уделяется проблемам рекреационного природопользования, вопросам охраны природного и культурного наследия в районах широкомасштабной туристской деятельности. Рассматриваются факторы развития туризма и рекреации, а также механизм устойчивого функционирования туристских комплексов. Ряд глав посвящен социально-экономическим последствиям развития туризма и рекреации.
Книга предназначена для научных сотрудников, преподавателей и студентов вузов страны. Она также будет полезна работникам турбизнеса и турадминистраций.
Под ред. В.И.Кружалина, А.Ю.Александровой.

Купить

"Учебное пособие содержит теоретические основы комплексного обслуживания лиц с ограниченными возможностями в сфере гостеприимства. Раскрывает общую характеристику феномена ограничения жизнедеятельности человека, сущность государственного регулирования комплексного обслуживания лиц с ограниченными возможностями в сфере гостеприимства, требования к обеспечению доступности объектов туристской инфраструктуры и предоставлению комплексных туристских услуг лицам с ограниченными возможностями в индустрии туризма.
Предназначено для обучающихся по направлению подготовки "Туризм", преподавателей и практических работников индустрии туризма."
Составитель Т.Н. Поддубная.

Серия: Сервис и туризм

Купить

Учебное пособие предназначено для студентов направления 100400 "Туризм" и направления 101100 "Гостиничное дело". Пособие состоит из 2 частей. В первой части "Введение в индустрию гостеприимства" гостеприимство рассматривается как социально-культурный феномен, проанализированы основные этапы его развития за рубежом и в России, описывается опыт выдающихся отельеров.
Во второй части "Индустрия гостеприимства: структура, сервис, современные тенденции" анализируются технологические аспекты функционирования гостиничного предприятия, раскрываются основы управления и современные тенденции развития гостиничного дела в России и за рубежом.
Содержание пособия соответствует ФГОС ВПО 3-го поколения.
Учебное пособие подготовлено в рамках реализации Программы стратегического развития ФГБОУ ВПО "СПбГУСЭ" на 2012-2016 гг. Проект 5.1.2. "Научно-образовательный центр социально-экономического и гуманитарного развития международного и регионального туризма".
Рекомендовано ФГБОУ ВПО "Российский государственный университет туризма и сервиса" в качестве учебного пособия к использованию в образовательных учреждениях ВПО, реализующих образовательные программы высшего профессионального образования по направлению 100400 "Туризм" (ФГОС ВПО 3-го поколения).
2-е издание, переработанное и дополненное.

Серия: Учебное пособие

Купить

Серия книг "Hotel & Gast" может служить учебным пособием для подготовки специалистов в области ресторанного и гостиничного бизнеса.
Серия включает в себя 4 книги: "Организация обслуживания посетителей на предприятиях общественного питания ", "Технология приготовления пищи", "Гостиничное и ресторанное дело", "Товароведение пищевых продуктов".
В книге "Гостиничное и ресторанное дело" описаны основные приемы маркетинга в гостиничном и ресторанном деле, требования по управлению товарными запасами, содержатся советы по организации предприятия и работе в зоне приема посетителей.
Учебный курс переведен с немецкого языка и создан на основе модульно-компетентностного подхода. Книга содержит богатый материал по теме, имеет практическую направленность и удобное графическое оформление, позволяющее быстро найти нужную информацию и систематизировать ее.
Предназначен для студентов учебных заведений технического и профессионального образования, обучающихся по специальности 0507000 "Организация обслуживания гостиничных хозяйств": квалификации 050702 1 "Швейцар", 050703 1 "Горничная", 050704 2 "Помощник администратора", 050706 3 "Менеджер по сервису".
Представляет интерес для людей, профессионально занятых в данной сфере.

Серия: Профессиональное образование

Купить

Подготовлен в связи с принятием новой редакции Федерального закона "Об основах туристской деятельности в Российской Федерации".
Для студентов, аспирантов и преподавателей туристских дисциплин вузов, слушателей системы последипломного образования, специалистов организаций, работающих в сфере туристского обслуживания, а также потребителей туристских услуг.
Составители: Сенин В.С., Чудновский А.Д.

Купить

Пособие содержит теоретический материал по темам дисциплины, ситуационные задания по разделам и изучаемым темам, вопросы к обсуждению, задачи с ответами, тест для самопроверки знаний с ключами.
Направление подготовки бакалавров "Гостиничное дело", профили: "Гостиничная деятельность", "Ресторанная деятельность", "Санаторно-курортная деятельность". Направление подготовки бакалавров "Международные гостиничные технологии", профиль "Гостиничное дело". Для студентов всех форм обучения.
Составитель: Л.М. Романова.

Купить

Монография посвящена актуальным проблемам и перспективам устойчивого развития доступного, социального и массового туризма как современных направлений укрепления единства страны и оздоровления населения России. Представлены результаты исследований последних лет как представителей научной школы Российской международной академии туризма, так и ряда других ведущих отечественных и зарубежных ученых и специалистов.
Для научных работников, педагогов, аспирантов и магистрантов, специализирующихся в области рекреации и туризма и подготовки туристских кадров.

Купить

В учебнике раскрываются современные подходы к маркетинговой деятельности туристских предприятий в условиях рынка, мотивационные основы туристского спроса, а также модели потребительского поведения в туризме. В учебнике рассматриваются системы маркетинга в туризме, современные подходы к маркетинговой деятельности туристских предприятий в условиях рынка, организационные структуры управления маркетингом в индустрии туризма.

Серия: Высшее образование

Купить

Учебник "Обеспечение конкурентоспособности предприятия туризма" подготовлен в полном соответствии с Государственным образовательным стандартом специальности 080502 "Экономика и управление на предприятии туризма".

Купить

Монография направлена на выявление роли отечественной индустрии туризма и гостеприимства в содействии экономическому росту. Авторским коллективом поставлена задача изучения роли экономических эффектов индустрии в экономическом росте и взаимосвязи между ними, а также разработки мер поддержки и развития туризма и индустрии гостеприимства в Российской Федерации. Осуществляется эмпирическое изучение взаимосвязи между въездным туризмом, финансовым и инновационным развитием и экономическим ростом в Российской Федерации путем использования панельных данных за период 2000-2020 годов.
Основными результатами являются предложения по изменению отдельных нормативных правовых актов, методических рекомендаций, определяющих базовую основу современных подходов к развитию туризма и индустрии гостеприимства в Российской Федерации. Разработаны предложения теоретико-методологического, экономического и правового характера, что позволяет повысить эффективность государственного регулирования исследуемой сферы в целях обеспечения ее устойчивого роста и влияния на национальную экономику.
Для широкого круга читателей, интересующихся вопросами туризма и гостеприимства. Может быть полезна студентам, аспирантам и преподавателям экономических вузов.

Серия: Научная мысль

Купить

В книге предлагается описание всей совокупности вопросов бухгалтерского учета и налогообложения предприятий индустрии туризма. Кратко в издании рассмотрены также вопросы составления финансовой отчетности в соответствии с требованиями МСФО на примере предприятий индустрии туризма.
В данном издании автором предпринята попытка систематизации действующего законодательства и накопившегося практического опыта предприятий сферы туризма для помощи специалистам в области бухгалтерского учета, составления отчетности и налогообложения в туризме.

Купить

В учебном пособии с учетом актуальных национальных и международных правовых норм, последних законодательных изменений, затрагивающих туристскую отрасль, целей, задач и направлений развития туризма в Российской Федерации, разъяснений уполномоченных государственных органов, сложившейся правоприменительной практики, доктринальных толкований рассмотрены основы осуществления турагентской и туроператорской деятельности в Российской Федерации.
Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования последнего поколения.
Ориентировано на изучение студентами, получающими среднее профессиональное образование по специальности 43.02.10 Туризм , общепрофессиональной дисциплины Организация туристской индустрии и профессиональных модулей ПМ.01. Предоставление туристских услуг , ПМ.03. Предоставление туроператорских услуг , ПМ.04. Управление функциональным подразделением организации .

Серия: Среднее профессиональное образование

Купить

В настоящем учебном пособии рассмотрены базовые основы функционирования гостиничной индустрии (понятие гостиничной индустрии, ее субъектов, объектов и участников; тенденции развития гостиничной индустрии и ее взаимосвязь с индустрией гостеприимства; понятие, формы организации и ведения гостиничной деятельности; понятие, признаки и виды гостиничных услуг; основы правового регулирования гостиничной деятельности; классификация, критерии потребительского выбора и организационная структура средств размещения; основы правового статуса субъектов гостиничной индустрии и специфика их деятельности; аспекты, касающиеся персонала средств размещения, и предъявляемые к ним требования).
Отдельное внимание уделено исследованию особенностей оказания гостиничных услуг (договорные отношения средств размещения с туроператорами; специфика заключения и реализации договора о предоставлении гостиничных услуг; информирование потребителей гостиничных услуг; нюансы технологического процесса гостиничного обслуживания).
Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования последнего поколения.
Предназначено для изучения студентами, получающими среднее профессиональное образование по специальностям 43.02.14 "Гостиничное дело" и 43.02.10 "Туризм". Может быть рекомендовано для подготовки по иным специальностям, в рамках которых предусмотрено изучение отдельных аспектов в сфере индустрии гостеприимства, а также субъектам, чья деятельность непосредственным образом связана с организацией и ведением гостиничного и туристического бизнеса.

Серия: Среднее профессиональное образование

Купить

Рассматриваются основные вопросы финансового и управленческого бухгалтерского учета. Например, подробно освещается порядок учета валютных операций, в частности, курсовых и суммовых разниц, что особенно важно для организаций сферы туризма. Отдельная глава посвящена аудиту в туристских организациях. Приводятся практические примеры составления бухгалтерских проводок. Для бухгалтеров, экономистов, руководителей организаций сферы туризма, а также для студентов экономических вузов и факультетов.

Серия: Практическая бухгалтерия

Купить

В книге отражена консолидированная позиция в области географии туризма, впервые разработанная коллективом ведущих специалистов из стран СНГ и некоторых государств Объединенной Европы. География туризма четко и ясно представлена как самостоятельная дисциплина со своими объектом, предметом, задачами и методами исследования. Впервые дана комплексная характеристика основных национальных моделей туризма в мире, и тем самым положено начало проблемному туристскому страноведению в нашей стране. Заключительный раздел книги посвящен географии специальных видов туризма, которые недавно возникли на мировом рынке путешествий и развиваются опережающими темпами.
Для студентов и преподавателей вузов, а также работников турбизнеса и турадминистраций.
3-е издание, исправленное.

Купить

Дано расширенное представление о туризме как общественном явлении. Рас крыты все составляющие туристской системы в их взаимосвязях. Обобщены теоретические знания о туризме, которые подкреплены статистической информа цией, примерами из международной и российской туристской практики, а также приведены рекомендации по формированию цивилизованного рынка туризма в Российской Федерации.
Для студентов географических и экономических факультетов вузов, а также работников турбизнеса и турадминистраций.
Второе издание, переработанное и дополненное

Серия: Бакалавриат

Купить

В книге отражена консолидированная позиция в области географии туризма, впер вые разработанная коллективом ведущих специалистов из стран СНГ и некоторых государств Объединенной Европы. География туризма четко и ясно представлена как самостоятельная дисциплина со своими объектом, предметом, задачами и методами исследования. Впервые дана комплексная характеристика основных национальных моделей туризма в мире, и тем самым положено начало проблемному туристскому страноведению в нашей стране. Заключительный раздел книги посвящен географии специальных видов туризма, которые недавно возникли на мировом рынке путешествий и развиваются опережающими темпами.
Для студентов и преподавателей вузов, а также работников турбизнеса и турадминистраций.
Рекомендовано УМО учебных заведений Российской Федерации по образованию в области сервиса и туризма Минобрнауки России в качестве учебника для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 100200 (специальности 100201) "Туризм".

Купить

Посвящен общим принципам и особенностям разработки стратегий развития туризма на разных стадиях его жизненного цикла и для разных типов территорий. Тщательно отобран и обобщен лучший мировой опыт. Особое внимание уделяется стратегическому целеполаганию, мерам реализации программных документов, механизмам государственного регулирования туристской деятельности и государственно-частному партнерству, эффективности туристской политики.
Соответствует ФГОС ВО последнего поколения.
Для студентов бакалавриата и магистратуры, обучающихся по направлениям "Туризм" и "Гостиничное дело".

Купить

Посвящен общим принципам и особенностям разработки стратегий развития туризма на разных стадиях его жизненного цикла и для разных типов территорий. Тщательно отобран и обобщен лучший мировой опыт. Особое внимание уделяется стратегическому целеполаганию, мерам реализации программных документов, механизмам государственного регулирования туристской деятельности и государственно-частному партнерству, эффективности туристской политики.
Соответствует ФГОС ВО последнего поколения.
Для студентов бакалавриата и магистратуры, обучающихся по направлениям "Туризм" и "Гостиничное дело".

Серия: Бакалавриат и магистратура

Купить

В книге отражена консолидированная позиция в области географии туризма, впервые разработанная коллективом ведущих специалистов из стран СНГ и некоторых государств Объединенной Европы. География туризма четко и ясно представлена как самостоятельная дисциплина со своими объектом, предметом, задачами и методами исследования. Впервые дана комплексная характеристика основных национальных моделей туризма в мире, и тем самым положено начало проблемному туристскому страноведению в нашей стране. Заключительный раздел книги посвящен географии специальных видов туризма, которые недавно возникли на мировом рынке путешествий и развиваются опережающими темпами.
Соответствует ФГОС ВО последнего поколения.
Для студентов и преподавателей вузов, а также работников турбизнеса и турадминистраций.
3-е издание, исправленное.

Серия: Бакалавриат

Купить

Посвящена кризисным явлениям в туризме, которые рассматриваются в контексте циклично-волнового развития. Раскрывается природа цикличности туризма, факторы, ее определяющие. Охарактеризована система циклов туристской деловой активности. Обобщен лучший мировой опыт развития туризма в кризисные периоды. Систематизированы меры поддержки турбизнеса во время кризисов в ХХ и XXI вв., в частности в условиях пандемии COVID-19. Большое внимание уделено особенностям протекания кризисов и выходов из него на российском рынке туризма.
Для преподавателей вузов, аспирантов и студентов, обучающихся по направлению подготовки Туризм . Может быть полезна туристским администрациям, турбизнесу и всем тем, кому небезразлична судьба отечественного туризма.

Купить

Предлагаемое учебное пособие является пока единственной в России работой, в которой всесторонне рассматриваются тематические парки мира. Освещаются история их возникновения, современное состояние и тенденции долгосрочного развития. Подробно анализируется деятельность крупнейших операторов паркового бизнеса. Большое внимание уделяется особенностям развития тематических парков по регионам мира. Раскрывается роль тематических парков в модернизации региональной экономики и подъеме социальной сферы. Достоверность и порой уникальность данных способствуют легкому восприятию и усвоению информации.
Для студентов, преподавателей, представителей турбизнеса, работников турадминистраций, членов туристских общественных организаций и любителей путешествий.

Купить

Монография посвящена основе основ территориального развития туризма туристскому опорному каркасу территории. Закладываются теоретические подходы к исследованию каркасной структуры туризма. Раскрыто содержание понятия, проведена типология туристских опорных каркасов территории. Разработана методика выделения опорных точек каркаса. С применением методики выявлены особенности формирования и эволюции туристского опорного каркаса территории на примере Рязанской области.
Монография рассчитана на преподавателей и студентов вузов, предпринимателей в сфере туризма, работников туристских администраций и широкий круг читателей, интересующихся туристской проблематикой.

Купить

Задано новое направление исследований в рамках туристского регионоведения - комплексное изучение процессов региональной экономической интеграции на мировом туристском рынке. Раскрыты особенности проявления интеграционных процессов в сфере туризма. Обобщена деятельность региональных интеграционных группировок (ЕС, НАФТА, АСЕАН и др) в области международного туризма. Выявлены роль и функции государственных границ в международном туризме, изучены вопросы приграничного и трансграничного сотрудничества в данной сфере.

Купить

Раскрыты принципы риск-ориентированного подхода к проверке хозяйствующих субъектов, полномочия контрольно-надзорных органов в сфере туризма. Охарактеризованы особенности предпринимательской деятельности в туризме, их влияние на возникновение рисков и методику аудита. Сформулированы системные подходы к изучению и оценке предпринимательских рисков туристских организаций в процессе аудита. Даны методики риск-ориентированного аудита ключевых бизнес-процессов и функций туристских организаций в соответствии с международными стандартами туристской деятельности, аудита и риск-менеджмента. Внесены рекомендации по минимизации и предупреждению экономических, финансовых, правовых и административных рисков, обобщению и оформлению результатов аудита.
Для студентов социально-экономических специальностей ( Бухгалтерский учет, анализ и аудит , Экономическая безопасность , Туризм , Государственное и муниципальное управление , Экономика ), обучающихся по образовательным программам бакалавриата и магистратуры.

Купить

Учебное пособие содержит основной лекционный материал по дисциплине "Экономика и маркетинг туристской индустрии" ("Экономика туризма") программы магистратуры по направлению подготовки "Туризм". Темы курса рассматриваются в соответствии с тематическим планом.

Серия: Сервис и туризм

Купить

Учебное пособие содержит материал по дисциплине "Организация туристской индустрии" специальности "Туризм". Темы курса рассматриваются в соответствии с тематическим планом.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.

Серия: Сервис и туризм

Купить

Уровень требований к сервису у гостей отелей и ресторанов постоянно растет. Вместе с этим повышаются и стандарты обслуживания.
Книга Галины Анохиной, эксперта-практика в ресторанной и гостиничной индустрии с более чем 20-летним опытом работы в лучших отелях и ресторанах это уникальный учебник по организации высококлассного обслуживания, практическое руководство по повышению качества услуг в сфере гостеприимства.
В нем детально и наглядно описываются все аспекты и нюансы построения превохосходного сервиса: гостеориентированность, стандарты и операционные процедуры и их поэтапное внедрение, правила разрешения конфликтных ситуаций с гостями и работа с жалобами, особенности обслуживания вип-клиентов, основы персонифицированного сервиса, методы повышения лояльности гостей и эффективности сотрудников.
Особенность книги - наличие конкретных примеров и практических кейсов по базовым стандартам обслуживания.

Купить

Учебное пособие включает краткое содержание курса, конспекты лекций, задания к практическим занятиям и самостоятельной работе, контрольно-тестовые задания, примерную тематику курсовых, дипломных работ, вопросы по курсу, глоссарий.
Данное пособие адресовано студентам, обучающимся по различным направлениям подготовки, изучающим дисциплину "Организация добровольческой (волонтерской) деятельности и взаимодействие с социально-ориентированными НКО".

Серия: Сервис и туризм

Купить

В книге рассмотрены история развития и современное состояние бортового питания. Достаточно полно представлены санитарно-гигиенические требования к размещению, устройству, оснащению предприятий бортового питания, технологический процесс производства бортового питания, обслуживание пассажиров воздушных судов рационами бортового питания. Особое внимание уделено специальным видам питания: вегетарианскому, религиозному, детскому, диетическому.
Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки "Технология продукции и организация общественного питания" и "Туризм". Пособие может оказаться полезным широкому кругу читателей, путешествующих воздушным транспортом.
2-е издание, стереотипное.

Серия: Технология продукции общественного питания

Купить

В книге рассмотрены история развития и современное состояние бортового питания. Достаточно полно представлены санитарно-гигиенические требования к размещению, устройству, оснащению предприятий бортового питания, технологический процесс производства бортового питания, обслуживание пассажиров воздушных судов рационами бортового питания. Особое внимание уделено специальным видам питания: вегетарианскому, религиозному, детскому, диетическому. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки "Технология продукции и организация общественного питания" и "Туризм". Пособие может оказаться полезным широкому кругу читателей, путешествующих воздушным транспортом.

Серия: Учебники для вузов. Специальная литература

Купить

Раскрывает теоретические и методические аспекты дисциплины, понятие территории в туризме, принципы туристского районирования, особенности развития туризма в макрорегионах мира, географию размещения туристских центров и направленности туристских потоков. Затрагивает вопросы географии видов туризма в макрорегионах мира.
Соответствует ФГОС ВО последнего поколения.
Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению Туризм , а также для студентов и преподавателей вузов, работников турбизнеса и турадминистраций.

Серия: Бакалавриат

Купить

Предлагаемое учебное пособие является циклом лекций по дисциплинам "международный туризм" и "специальные виды туристской деятельности", служит теоретической основой для изучения специальных видов туризма, таких как религиозный туризм, лечебно-оздоровительный туризм, экологический туризм, горнолыжный туризм, событийный туризм, экстремальный туризм, круизный туризм. В учебном пособии подробно рассмотрены различные подходы к классификации туристской деятельности, проанализированы причины и предпосылки возникновения тех или иных видов туризма, описаны центры и регионы специальных видов туризма, даны практические примеры формирования турпродукта для специальных видов туризма.
Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальности 080502.65 "Экономика и управление на предприятии туризма и гостиничного хозяйства", 230800 "Социально-культурный сервис и туризм", работников предприятий туристской индустрии.

Серия: Высшее образование

Купить

Предлагаемое учебное пособие является циклом лекций по дисциплинам "международный туризм" и "специальные виды туристской деятельности", служит теоретической основой для изучения специальных видов туризма, таких как религиозный туризм, лечебно-оздоровительный туризм, экологический туризм, горнолыжный туризм, событийный туризм, экстремальный туризм, круизный туризм. В учебном пособии подробно рассмотрены различные подходы к классификации туристской деятельности, проанализированы причины и предпосылки возникновения тех или иных видов туризма, описаны центры и регионы специальных видов туризма, даны практические примеры формирования турпродукта для специальных видов туризма.
Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальности 080502.65 "Экономика и управление на предприятии туризма и гостиничного хозяйства", 230800 "Социально-культурный сервис и туризм", работников предприятий туристской индустрии.

Купить

В учебном пособии дается систематический обзор истории мирового туризма, позволяющий выявить основные тенденции развития данной сферы и получить общие представления о причинах происходящих трансформаций в туристской отрасли. Вопросы истории туризма рассматриваются в тесной связи с развитием туристского образования и туристской науки в мире и в России. При сохранении преемственности с предшествующей учебной литературой предлагаемое пособие имеет ряд отличий, связанных с ориентацией на студентов-историков. Широкий исторический контекст позволяет увидеть туризм как специфическую и во многом самостоятельную сферу человеческой жизнедеятельности.
Для студентов учреждений среднего профессионального образования, а также для специалистов в других отраслях гуманитарного и социального знания.

Серия: Среднее профессиональное образование

Купить

Когда мы выбираем гостиницу, то в первую очередь обращаем внимание на архитектуру здания и великолепие интерьера. Однако уют и комфорт создаются стараниями обслуживающего персонала. Именно от этих людей зависит атмосфера вашего гостиничного предприятия и, естественно, - мнение, которое складывается у ваших клиентов. Неопрятный внешний вид горничной или невнимательность метрдотеля способны свести на нет все прилагаемые усилия, а ведь руководитель любого отеля стремится к тому, чтобы превратить его во "второй дом" для своих гостей, дом, который охотно рекомендуют друзьям и знакомым и в который с радостью возвращаются сами.
Так как же эффективно управлять персоналом отелей? Как мотивировать их на отличную работу? В ваших руках - второе издание книги. Здесь вы найдете новые методики тестирования персонала, а также практические рекомендации по отбору и комплектации штата. Рассмотрены и такие важные вопросы, как мотивация персонала, формирование его лояльности и приверженности.
Данная книга предназначена всем, кто связан с гостиничным бизнесом: владельцам отелей, менеджерам, а также сотрудникам кадровых служб.

Серия: Управление персоналом

Купить

В данном учебном пособии рассматриваются теоретические и практические вопросы организации работы туристских организаций в России и за рубежом, раскрываются основы финансового анализа: показатели платежеспособности, ликвидности и рентабельности организаций туриндустрии. Кроме этого, приводятся примеры стоимостных калькуляций и способы планирования прибыли в гостиничном и ресторанном бизнесе.
Содержание учебного пособия соответствует программам дисциплин "Международный туризм", "Организация гостиничного хозяйства", "Внешнеэкономическая деятельность предприятий туризма". Учебное пособие предназначено для студентов специальностей "Экономика и управление на предприятиях туризма", "Гостиничный и ресторанный бизнес", а также для аспирантов и преподавателей вузов.

Серия: Высшее образование

Купить

Рассмотрены вопросы организации деятельности гостиничного комплекса; реализации гостиничных услуг и устойчивого развития гостиничного бизнеса; накопленного отечественного и зарубежного опыта взаимодействия гостиничных служб для обеспечения качественного обслуживания потребителей; улучшения качества и повышения рыночной привлекательности гостиничного продукта, состава потребителей данного продукта и источников спроса на него. Проанализированы проблемы сегментации, маркетинговой ориентации и рыночной коммуникации в гостиничном бизнесе и структура гостиничной индустрии в нашей стране и за рубежом.
Для бакалавров, аспирантов, преподавателей и всех интересующихся вопросами организации гостиничного бизнеса.
3-е издание, переработанное.

Серия: Бакалавриат

Купить

Содержит систематизированный минимум теории и набор заданий, позволяющих раскрыть с позиций практического пользователя наиболее важные стороны управления качеством в туризме, включая использование методов квалиметрии и экспертных методов для оценки уровня качества и конкурентоспособности организаций и услуг, методов оценки удовлетворенности потребите лей, методов планирования и управления качеством и анализа процесса; подходы к изучению и практическому использованию базовых систем менеджмента качества, основанных на международных стандартах ИСО 9000:2000, всеобщем управлении качеством (TQM), концепции "Шесть сигм"; самооценку деятельности организаций на основе критериев премий по качеству; оценку результативности и эффективности систем менеджмента качества.
Для студентов, аспирантов, преподавателей, специалистов, управленцев, а также всех, интересующихся вопросами управления качеством.
Рекомендовано Учебно-методическим центром "Классический учебник" в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений.

Купить

Перечислены направления деятельности, способствующие совершенствованию качества и повышению привлекательности сервисной деятельности. Приведены основная терминология в области метрологии, объект, предмет, методы исследований и задачи метрологии. Рассмотрены теоретические основы метрологии, включая ее структуру, основные понятия, связанные с объектами измерения и шкалами измерения, со средствами измерений, погрешностями измерений, многократным измерением, включая алгоритм обработки данного измерения. Раскрыты основы метрологического обеспечения, в том числе в сфере услуг. Рассмотрены вопросы, связанные с правовыми основами обеспечения единства измерений, вопросы обязательного и добровольного подтверждения соответствия, включая объекты, формы, схемы, способы обеспечения доказательств, организацию работ, оформление ее результатов.
Соответствует ФГОС ВО 3+.
Для студентов бакалавриата, аспирантов, преподавателей и всех интересующихся вопросами метрологии, стандартизации и сертификации.

Серия: Бакалавриат

Купить

Содержит систематизированный минимум теории и набор заданий, позволяющих раскрыть с позиций практического пользователя наиболее важные стороны управления качеством в туризме, включая использование методов квалиметрии и экспертных методов для оценки уровня качества и конкурентоспособности организаций и услуг, методов оценки удовлетворенности потребителей, методов планирования и управления качеством и анализа процесса; подходы к изучению и практическому использованию базовых систем менеджмента качества, основания на международных стандартах ИСО 9000:2000, всеобщем управлении качеством (TQM), концепции "Шесть сигм"; самооценку деятельности организаций на основе критериев премий по качеству; оценку результативности и эффективности систем менеджмента качества.
Для студентов, аспирантов, преподавателей, специалистов-управленцев, а также всех интересующихся вопросами управления качеством.

Купить

Практикум содержит систематизированный минимум теории и заданий, позволяющих раскрыть с позиций практического пользователя наиболее важные стороны стратегического менеджмента в туризме. В издании приведены теоретические предпосылки, необходимые для выполнения заданий, поясняющие примеры и набор вариантов заданий для самостоятельного выполнения пользователем.
Для преподавателей, аспирантов, специалистов-управленцев, а также студентов, обучающихся по специальностям "Менеджмент"; "Менеджмент организации"; "Экономика и управление на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства"; "Социально-культурный сервис и туризм".

Купить

Рассмотрены основные понятия, цели, задачи, компоненты социально-культурной деятельности экскурсионных предприятий, государственное и нормативное регулирование их деятельности; исторические аспекты экскурсионной деятельности; вопросы методологических основ экскурсионных мероприятий и их планирования; основные аспекты формирования профессионального мастерства экскурсовода; основы организации экскурсий по Москве; международные аспекты организации путешествий и экскурсий, а также вопросы развития туристской и экскурсионной деятельности в России.
Для использования в образовательных учреждениях, реализующих образовательные программы среднего профессионального образования по специальности 43.02.10 "Туризм".

Серия: Среднее профессиональное образование

Купить

Автор учебного пособия известный специалист в области организации и технологии туризма, заведующий кафедрой в Институте туризма и гостеприимства. Практическая работа в поездках по всему миру дала ему возможность собрать обширный, удивительный и яркий материал, разносторонне показывающий туристский бизнес.
Раскрываются проблемы безопасности в туризме, актуальные как в цивилизованных странах, так и в диких джунглях Амазонки или в приполярной тундре. Содержит информацию, позволяющую максимально обезопасить путешествие, сохранить в неприкосновенности жилище на время вашего отсутствия, оградить себя и близких от угроз, которые возникают во время природных катаклизмов, занятий экстремальными видами туризма или при встречах с экзотической флорой и фауной. Знания о возможных угрозах, мерах предосторожности во время путешествий и действиях в чрезвычайных ситуациях могут оказаться бесценными.
Для студентов учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальности 43.02.10 Туризм , может служить пособием для организаторов туристического дела.
2-е издание, переработанное и дополненное.

Серия: Среднее профессиональное образование

Купить

Излагаются основы организации круизного обслуживания, международные классификационные подходы, принятые в отрасли, уделено внимание инновациям и тенденциям. На примерах рассматриваются стратегии развития круизных компаний и холдингов, организация сервиса на круизном лайнере, приводится характеристика обслуживающего персонала и его обязанностей, изучены особенности круизных потребителей и их мотивация, систематизирован материал по ценообразованию на услуги, раскрываются вопросы безопасности.
Соответствует ФГОС ВО последнего поколения.
Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям "Туризм" и "Менеджмент".

Серия: Бакалавриат

Купить

Представлены основные аспекты управления персоналом в туристской организации, основные факторы инвестиционной привлекательности внутреннего туризма как отрасли, охарактеризованы основные подходы к оценке конкурентоспособности регионального туризма и уровня развития туристской инфраструктуры. Анализируется гостиничное хозяйство как элемент туристского рынка. Освещаются наиболее перспективные направления внутреннего туризма в России.
Соответствует ФГОС ВО последнего поколения.
Для студентов бакалавриата и магистратуры, обучающихся по направлению Туризм .

Серия: Бакалавриат и магистратура

Купить

Настоящий курс английского языка рассчитан на бакалавров, а также лиц, владеющих языком в объеме 3-4 курсов неязыкового вуза и желающих совершенствовать свои знания. Курс служит завершающим этапом работы над языком и ставит следующие цели: углубление языковых знаний (обогащение словарного запаса за счет типично английских оборотов речи и конструкций, расширение тематического словаря); развитие навыков понимания оригинального английского текста; совершенствование навыков письменной и устной речи; выработку навыков вдумчивого чтения и понимания научного профессионального текста.

Купить

В учебнике в соответствии с программой курса освещаются в систематизированном виде основы спортивного туризма.
Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, программы которых предусматривают изучение спортивного туризма как самостоятельной учебной дисциплины.

Купить

В учебнике раскрывается сущность туризма - одной из важнейших отраслей экономики, а также метода познания индивидуумом культурных природных богатств, созданных природой и человеком. Анализируются такие важнейшие категории, как спрос и мотивация в туризме. Рассматриваются особенности туристской дестинации - основного элемента туризма, а также базовые концепции туризма - динамично развивающейся отрасли экономики. Особое внимание уделяется туристско-рекреационному комплексу как важнейшему направлению совершенствования системы управления экономикой туризма.
Для студентов учреждений среднего профессионального образования по специальности 43.02.10 "Туризм", а также вузов по направлению подготовки 43.03.02 "Туризм".

Серия: Среднее профессиональное образование

Купить

Представлены теоретические и прикладные положения, основы методологии экономического анализа и диагностики, контрольные вопросы и тестовые задания. Рассматриваемые практические примеры позволяют усвоить методику экономического анализа использования ресурсов, активов и капитала предприятия сферы туризма и гостеприимства, что способствует получению аналитических навыков проведения анализа результатов деятельности предприятия.
Соответствует ФГОС ВО последнего поколения.
Для студентов бакалавриата и магистратуры, обучающихся по направлениям бакалавриата и магистратуры Туризм , Гостиничное дело .

Серия: Бакалавриат и магистратура

Купить

Рекомендовано Департаментом туризма Министерства экономического развития и торговли РФ в качестве учебного пособия для студентов выших учебных заведений, обучающихся по специальностям: 022400 - "Рекреация и спортивно-оздоровительный туризм" и 060800 - "Экономика и управление на предприятии ( по отраслям)" и специализации "Гостиничное и туристское хозяйство".
В предлагаемом читателю учебном пособии представлены наиболее важные темы учебной дисциплины "Основы экономики недвижимости в спорте и туризме". Раскрывается сущность основ недвижимости как финансового актива, рассмотрены операции со всеми видами недвижимости: земельными участками, участками леса и моря, жилыми и нежилыми помещениями. Значительное внимание уделено ипотечному кредитованию, оценке недвижимости, таймшеру и страхованию.
Учебное пособие адресовано студентам всех форм обучения, слушателям ФПК, специалистам, работающим в сфере физической культуры, спорта и туризма, а также предпринимателям, оценщикам и другим специалистам, работающим на рынке недвижимости.

Купить

Учебное пособие состоит из четырех частей. Часть I включает в себя нормативные документы, регулирующие обучение и модели специалистов - будущих переводчиков и работников сферы социально-культурного сервиса и туризма. Часть II содержит необходимые сведения о переводе как разновидности межъязыковой и межкультурной коммуникации. Часть III знакомит студентов с наиболее важными особенностями делового этикета. Часть IV - с национальным этикетом и традициями стран Дальнего Востока: Китая, Японии, Кореи, Вьетнама.
Учебное пособие может быть полезно как студентам, овладевающим профессиями переводчика и специалиста в области социально-культурного сервиса и туризма, так и филологам, лингвистам, историкам и всем, кто интересуется проблемами межкультурного общения.

Купить

Освещаются теоретические, методические и прикладные вопросы, необходимые учащимся для изучения дисциплины Туристское страноведение . Рассматриваются основные концепции в области туристского страноведения, даются карты и схемы туристского районирования. Приводятся справочные данные, практические задания и тесты, а также словарь туристских объектов мира.
Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования последнего поколения.
Для учащихся средних профессиональных образовательных учреждений, обучающихся по специальностям 43.02.10 Туризм , 43.02.11 Гостиничный сервис .

Серия: Среднее профессиональное образование

Купить

В учебное пособие включен теоретический материал, соответствующий читаемому лекционному курсу, и задания, рассчитанные для выполнения как в ходе проведения контрольных работ, так и на практических занятиях студентов дневной, заочной форм обучения, а также на курсах повышения квалификации специалистов, работающих в области гостиничного сервиса и туризма. Изучение методики проблемно ориентированного обучения, содержащейся в учебном пособии, будет полезно студентам при выполнении ими курсовых и выпускных квалификационных работ.
Учебное пособие отвечает требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения.
Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 43.03.02 "Туризм".

Серия: Высшее образование. Бакалавриат

Купить

Освещаются теоретические, методические и прикладные вопросы, необходимые учащимся для изучения дисциплины "Туристское страноведение". Рассматриваются основные концепции в области туристского страноведения, даются карты и схемы туристского районирования. Приводятся справочные данные, практические задания и тесты, а также словарь туристских объектов мира.
Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения.
Для учащихся образовательных учреждений, обучающихся по направлениям подготовки 43.03.02 "Туризм" и 43.03.03 "Гостиничное дело".

Серия: Высшее образование. Бакалавриат

Купить

В учебном пособии раскрываются основные вопросы, связанные с туристскими формальностями. Рассматриваются основные вилы туристских формальностей: паспортные, таможенные, визовые, страховые, санитарно-медицинские, валютные, транспортные. Особое внимание уделено туристским формальностям отдельных стран, вопросам обеспечения безопасного отдыха, оформления туристских документов.
Предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 43.03.01 "Сервис", 43.03.02 "Туризм", 43.03.03 "Гостиничное дело", а также может быть использовано студентами других специальностей и направлений, тематика которых сопряжена с туризмом.

Серия: Высшее образование: Бакалавриат

Купить

Учебник имеет ярко выраженную практическую и коммуникативную направленность и позволяет набрать необходимый для полноценного общения объем грамматики и лексики в сфере профессиональной коммуникации.
Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.
Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности Гостиничное дело .

Серия: Среднее профессиональное образование

Купить

Предлагаемое издание является систематизированным изложением вопросов обеспечения программ туров различными видами транспорта и обслуживания туристских маршрутов транспортными средствами.
С единых позиций формирования турфирмой программы обеспечения переезда (перемещения) туристов в турах приводятся описания транспортных сетей, видов транспорта, различного рода договорных отношений между турфирмой и поставщиками транспортных услуг. Подробно рассмотрена деятельность туроператора по включению транспортной составляющей в состав туристского продукта.
Издание окажет помощь аспирантам и студентам, обучающимся по специальности 230500 "Социально-культурный сервис и туризм", ведущим сотрудникам туристских фирм и их руководителям при освоении процедур разработки программ и маршрутов туров. Оно может быть также рекомендовано преподавателям и студентам профильных факультетов вузов при изучении дисциплин, связанных с изложенными в нем темами, слушателям факультетов повышения квалификации и переподготовки кадров.

Серия: Туризм и сервис

Купить

Настоящий учебник составлен с учетом требований Государственного образовательного стандарта для средних специальных учебных заведений. Во введении и четырех разделах учебника рассматриваются организационные и психолого-педагогические основы сервисной деятельности; всесторонне охарактеризована профессиональная деятельность в туризме, подробно проанализированы профессиональные качества работников сферы туризма. Приложен глоссарий основных туристских терминов.
Учебник предназначен для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, а так же может использоваться и в учебном процессе вузов для специальности "Социально-культурный сервис и туризм".

Серия: Среднее профессиональное образование

Купить

Пособие содержит материал в объеме программных требований учебной дисциплины "Основы профессиональной деятельности" для специальности 100103 социально-культурный сервис и туризм специализации "Экологический туризм". В нем отражены вопросы теории и практики туризма, даны рекомендации по обеспечению безопасности и организации туристской деятельности. Включены примерные вопросы к экзамену, примерные темы курсовых работ, глоссарий. Книга предназначена для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности социально-культурный сервис и туризм.

Серия: Высшее образование

Купить

Данная книга во многом восполняет отсутствие полноценного нормативного регулирования сферы туризма. В издании рассмотрены вопросы лицензирования и сертификации туристических услуг; налоговый и бухгалтерский учет в турфирме; договорные отношения в сфере туризма; калькулирование себестоимости и учет реализации турпродукта; валютное регулирование деятельности турфирм и др.
Книга предназначена для бухгалтеров и руководителей туристических фирм.

Купить

Учебное пособие содержит базовые сведения по теории и организации анимационных услуг в сфере гостеприимства. В пособии рассмотрены основные понятия, определяющие анимационную деятельность в сфере гостеприимства и туризма; проанализированы этапы создания концепции гостиничной анимации, технология построения анимационных программ и вопросы организации работы гостиничной анимационной службы.
Соответствует ФГОС ВО последнего поколения.
Для преподавателей, студентов, магистрантов, аспирантов и слушателей системы дополнительного образования туристской направленности, а также для практических работников гостиничного бизнеса.

Серия: Бакалавриат и магистратура

Купить

В сборник включены организационные положения и учебно-методические материалы, в которых отражен порядок подготовки и процедура защиты магистерских диссертаций. Издание содержит требования к содержанию магистерской диссертации, структуру, оформление магистерской диссертации, подготовительный этап работы над диссертацией.
Издание предназначено для студентов-магистрантов, обучающихся по направлению подготовки 100400 - "Международный туризм: предпринимательство, менеджмент и технологии", и преподавателей - руководителей магистерских диссертаций в ФГБОУ ВПО "Пятигорский государственный лингвистический университет".

Купить

Отельер-практик. Обладатель премии Лучший Генеральный менеджер 2020 года по версии Russian Hospitality Awards, спикер отраслевых форумов, наставник и преподаватель Светлана Бурова делится опытом и профессиональными советами о любимом деле в легкой доступной форме.
Редкий формат прикладной книги о бизнес-процессах.

Купить

Рассмотрены теоретические и прикладные положения, освещающие формирование и реализацию турпродукта в экскурсионно-транспортных турах различными видами транспорта.
Книга будет полезна сотрудникам туроператорских фирм, научным работникам в сфере туризма, а также студентам профильных и гуманитарных вузов при изучении учебных дисциплин и выполнении курсовых и дипломных работ.

Серия: Туризм и сервис

Купить

Предлагаемое издание является систематизированным изложением вопросов обеспечения безопасности в групповых путешествиях и на туристских маршрутах.
С единых позиций формирования программы обеспечения безопасности в плановых и самодеятельных турах приводятся описание факторов риска, последствия от воздействия опасных факторов для здоровья и жизни туристов, краткие рекомендации по оказанию первой помощи и уменьшению уровней риска.
Издание окажет помощь студентам гуманитарных факультетов, ведущим сотрудникам туристских фирм и их руководителям при освоении процедур разработки проблем безопасности в программах туров.
Пособие может быть также рекомендовано студентам и преподавателям профильных факультетов вузов при изучении дисциплин, связанных с изложенными в нем темами, слушателям факультетов повышения квалификации и переподготовки кадров.

Серия: Туризм и сервис

Купить

Рассмотрены основы и практические аспекты развития этнокультурного туризма, объединяющего различные формы туристской активности. Большое внимание уделено сложной структуре и специфике отдельных подвидов этнокультурного туризма. Сформулированы цели и задачи в развитии этнокультурного туризма на современном этапе и в перспективе, предложены пути использования соответствующих знаний в профессиональной деятельности организаторов от туризма.
Соответствует ФГОС ВО последнего поколения.
Для студентов бакалавриата, магистрантов, аспирантов, преподавателей, руководителей и работников предприятий туризма и гостиничного бизнеса.

Серия: Бакалавриат

Купить

Учебное пособие нацелено на формирование у читателей знаний о специфике туристской деятельности, а также раскрывает основные организационно-правовые аспекты, связанные с созданием и дальнейшим функционированием турфирмы. Отдельное внимание уделено анализу современных мировых тенденций в организации туристской деятельности и их перспектив в российской практике. Теоретический материал пособия для эффективности усвоения и применения в российских бизнес-реалиях подкреплен практическими примерами, статистическими выкладками, ссылками на законодательные документы, а для наглядности часть материала представлена в графическом виде.
Для студентов учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальности 43.02.10 Туризм .

Серия: Среднее профессиональное образование

Купить

Учебник нацелен на формирование у читателей знаний о специфике ресторанного бизнеса, раскрывает основные организационно-юридические аспекты, связанные с открытием и дальнейшим функционированием предприятий индустрии питания. Отдельное внимание уделено анализу современных мировых тенденций в организации услуг общественного питания и перспектив их внедрения и развития в российском ресторанном бизнесе. Теоретический материал учебника для эффективности усвоения и применения в российских бизнес-реалиях подкреплен практическими примерами, статистическими выкладками, ссылками на законодательные документы, а для наглядности часть материала представлена в графическом виде.
Рекомендуется студентам учреждений среднего профессионального и высшего образования, начинающим рестораторам и специалистам рынка услуг общественного питания.

Серия: Среднее профессиональное образование

Купить