Безалкогольные напитки (страница 2)

Кофе
В нашу книгу вошли наиболее интересные рецепты приготовления и подачи как самого этого напитка, так и всевозможных холодных и горячих напитков и коктейлей, а также десертов с добавлением кофе.

Кроме того, книга познакомит читателей с историей кофе, этапами обработки зерен, поможет разобраться в сортах кофе и способах его приготовления, расскажет об основах кофейного этикета.
Год: 2014
Производитель: АСТ
Артикул: 428383
ISBN: 978-5-17-080767-3
Автор: Першина Светлана Евгеньевна

Тайная история кофе, коки и колы
Иллюстрированная история двух самых популярных напитков на планете - кофе и кока колы, а также рассказ о том, как корпорации "Кока Кола" в течение полувека удается обходить международный запрет на использование листьев коки. От Рикардо Кортеса, соавтора всемирного бестселлера "Засыпай уже, черт подери" (Go the F***k to Sleep).
Год: 2014
Производитель: Синдбад
Артикул: 420426
ISBN: 978-5-905891-12-0
Автор: Кортес Рикардо

555 лучших напитков для красоты и здоровья
Данная книга - энциклопедия всех полезных и популярных напитков: медовых, пива, кваса, водки, вина, какао, шоколада, чая, кофе, кумыса, чайного и молочного гриба. Пить можно - важно знать, что, когда и в каком количестве. Чтобы напитки оздоравливали, а не наносили вред, важно уметь их выбирать и готовить, подбирать индивидуально. Дано описание целебных свойств и вредного действия напитков на организм человека, рецепты оздоравливающих отваров, настоек, кваса. Также мы с вами проведем экскурс в историю изготовления и употребления лечебных напитков в России от древних времен до нынешнего времени.

Приведенные рецепты просты в приготовлении. Книга рассчитана на широкий круг читателей.

Составитель: Сергеева Г.
Год: 2014
Производитель: Омега-Л
Артикул: 428991
ISBN: 978-5-370-03175-5

Чай улун. Оцените китайский чай
В переводе с китайского "улун" означает "черный дракон". Это название полностью отражает свойства этого напитка. Улун не просто придает сил и энергии, но и служит лекарством. Он поможет справиться с лишним весом, борется с гипертонией и нормализует кровяное давление, подарит вашему организму несколько лет жизни. Ведь китайцы считают, что улун - напиток долголетия. Наша книга расскажет вам о сортах этого удивительного чая, о его свойствах и самое главное, о секретах его приготовления.

Серия: Окно в Азию
Год: 2014
Производитель: Феникс
Артикул: 411323
ISBN: 978-5-222-21724-5
Автор: Пань Вэй

Библия соков
Соки играют важнейшую роль в здоровом питании. Один большой стакан свежевыжатого сока в день поможет усилить иммунитет, увеличить запасы энергии, укрепить костную ткань, очистить кожу и снизить риск развития некоторых заболеваний. В нашей книге вы можете найти всю информацию по правильному приготовлению и употреблению соков. Какие овощи, фрукты и лекарственные растения можно использовать в приготовлении соков; важные сведения о системах организма; какие соки лучше всего употреблять при том или ином заболевании или состоянии организма. А также 350 рецептов фантастических соков, тоников, смузи, целебных чаев и других полезных напитков.

Серия: Вина и напитки мира
Год: 2014
Производитель: Эксмо
Артикул: 441198
ISBN: 978-5-699-69626-0
Автор: Крокер Пэт

Ваш домашний повар. Пиво и квас. 1000 лучших рецептов
Пиво и квас, которые мы покупаем в магазинах, содержат различные консерванты, позволяющие продлить срок годности продуктов, но при этом значительно ухудшающие их вкус и качество.

Именно поэтому мы предлагаем вам научиться варить эти напитки самостоятельно! В этой книге вы найдете 1000 лучших рецептов пива и кваса, которые приятно удивят вас, а также ваших друзей и близких.

Составитель: Кашин С. П.

Серия: Карманная библиотека
Год: 2014
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 438267
ISBN: 978-5-386-07212-4

Овощные и фруктовые напитки. Кисели, компоты, лимонады, соки, смузи, коктейли
Хотите удивить гостей или сами насладиться полезным и вкусным прохладительным напитком? Самое время познакомиться с лучшими рецептами! Впервые в одной книге собраны известные во всем мире рецепты фруктовых и овощных напитков, которые не только принесут вам удовольствие, но и благотворно скажутся на состоянии организма! Сок из брокколи, лимонад с арбузом, напиток из петрушки, черничный морс, компот из ревеня и многое-многое другое

Серия: Полезная книга
Год: 2015
Производитель: Виват
Артикул: 854489
ISBN: 978-617-718-659-4
Автор: Лазарева Оксана

Трафареты для украшения кофе "Красивый кофе - вкусный кофе"
Уникальный трафарет для кофе.

Очень удобно пользоваться. 6 карточек с разным рисунком.

Подходит для многократного использования.

Материал: мелованный картон с вырубкой и перфорацией

- Это легкий способ превратить обычную чашку кофе в маленький шедевр!

- Трафареты также можно использовать для тортов, пирожных и других кондитерских изделий!

- Это возможность сделать приятный сюрприз любимому человеку!

- Вместе с ними вы ощутите себя настоящим художником!

Серия: Кулинария. Книги оригинальной формы
Год: 2015
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 483780
ISBN: 978-5-699-79855-1

Как правильно пить. От зимнего глинтвейна до летнего крюшона
Из книги Виктории Мур - знатока и тонкого ценителя напитков - вы узнаете, как правильно подбирать их в соответствии с сезоном, временем дня и подаваемым блюдом. Автор колонок The Guardian и Daily Mail расскажет, как приготовить самый ароматный кофе, правильно заварить чай, поможет разобраться в тонкостях выбора вина. В интересной и весьма информативной книге вы найдете способы приготовления коктейлей - безалкогольных и на основе крепких напитков - на все случаи жизни: для барбекю в саду, пляжной вечеринки, рождественского ужина, детских праздников. Кроме того, автор делится изумительными рецептами блюд экзотической кухни и домашних десертов.

Виктория Мур приводит захватывающие факты из исторического прошлого крепких напитков, таких как ром, джин, виски; излагает правила хранения, подачи и употребления саке, бразильской кашасы и русской водки. Особое внимание автор уделяет незаслуженно забытым шерри, кампари и арманьяку. "Как правильно пить" - не только авторитетный источник информации, но и увлекательная книга для чтения.

Серия: Кулинария
Год: 2015
Производитель: Центрполиграф
Артикул: 465382
ISBN: 978-5-227-05665-8
Автор: Мур Виктория

Чай
Когда-то очень популярная книга В.В. Похлебкина "Чай" снова переиздается. Теперь с иллюстрациями и в подарочном оформлении. История чая, территории произрастания, распространения, порядок заваривания, влияние чая на здоровье человека, чай и алкоголизм, рецепты блюд к чаю - все это в книге В.В. Похлебкина. Возможно ли сделать привычный напиток новым, более приятным, вкусным? Да, если за дело берется энциклопедист В.В. Похлебкин - автор, который не оставляет "белых пятен" в теме, который не позволит своим слогом пить вчерашний чай или есть покупную слойку, когда доступен рецепт домашней сдобы.

Серия: Кулинария. Похлебкин
Год: 2015
Производитель: Эксмо
Артикул: 465331
ISBN: 978-5-699-58605-9
Автор: Похлебкин Вильям Васильевич

Большая книга чая
Чай - самый популярный напиток в мире. Его пьют в самых различных вариантах от Крайнего Севера до отдаленных южных деревень в Аргентине. Он согреет вас в холод и освежит в жару. В каждой стране своя чайная церемония, свой ритуал, свой уникальный способ приготовления. Наша книга - это гид по чарующему миру чайных культур различных стран и народов. Вы узнаете о вкусовых особенностях лучших сортов чая, историю их происхождения, познакомитесь с регионами, где их традиционно выращивают, и со способами их обработки. Также в нашей книге вашему вниманию представлены рецепты разнообразных блюд с использованием чая и секреты искусства приготовления этого магического напитка. Вместе с авторами-экспертами вы побываете на главных плантациях мира в Китае, Японии, Индии, Шри-Ланке и не только. Откройте для себя дверь в удивительный мир чая и познайте его истинную ценность и красоту.

Серия: Вина и напитки мира
Год: 2015
Производитель: Эксмо
Артикул: 465780
ISBN: 978-5-699-77369-5

На кофеине. Полезная вредная привычка
О книге

Вспомните ваш сегодняшний день: сколько чашек кофе или чая вы выпили? А может, вы предпочитаете колу, шоколад или взбадриваете себя энергетиками?



Скорее всего, вы один из тех людей, которые и дня не могут прожить без нескольких доз кофеина. Но как часто вы задумываетесь о том, откуда он берется в наших продуктах и что происходит с организмом после порции эспрессо или колы?



Кофеин окружен множеством мифов. Действительно ли он стимулирует умственную деятельность и повышает спортивные результаты? Способствует ли развитию ожирения или излишней тревожности? И насколько на это влияет источник, из которого вы его получили?



Автор этой книги провел настоящее расследование и собрал информацию о кофеине - веществе, к которому мы привыкли и о котором при этом удивительно мало знаем. Мюррей Карпентер побывал на плантациях какао в Мексике, огромных заводах Китая и в исследовательских лабораториях США, чтобы выяснить, как наша полезная вредная привычка влияет на жизнь и здоровье.



Мюррей Карпентер - известный журналист, пишет о науке и быте для New York Times, The Boston Globe, Wired, National Geographic. Автор множества статей о кофе и кофеине.



Для кого эта книга

Это книга для всех, кто любит кофе и интересное чтение.
Год: 2015
Производитель: Манн, Иванов и Фербер
Артикул: 454813
ISBN: 978-5-00057-271-9
Автор: Карпентер Мюррей

Чай. Иллюстрированная энциклопедия
Малевич Валентина Георгиевна - профессор-лингвист, жила и работала в Китае и Южной Корее. Изучение культуры и традиций народов стран Юго-Восточной Азии - ее многолетнее увлечение.

История появления чая, искусство и традиции чаепития, таинство изготовления древней чайной посуды, целебные свойства напитка, секреты чайной косметологии, таинственный дух восприятия чайного домика - составляют основу легенд данной книги. Кроме того, профессор Малевич В. Г. говорит о влиянии древнего китайского искусства изготовления фарфора на развитие европейского фарфорного промысла: майсенской, веджвудской, севрской и российской гжели.

В книге, которую по праву можно назвать энциклопедией чайного ритуала, раскрываются новые стороны культуры чаепития, связанные с историей этого прекрасного напитка.

Материалы для издания собирались автором в Китае, Южной Корее и Японии на протяжении нескольких лет, а ряд авторских фотографий был сделан в отдаленных чайных районах Китая.

Книга содержит новые, ранее не опубликованные, материалы, дающие возможность по-новому взглянуть на древнейшее достояние китайской цивилизации - культуру чаепития.

Серия: Иллюстрированная энциклопедия
Год: 2015
Производитель: Харвест
Артикул: 830013
ISBN: 978-985-18-3566-5
Автор: Малевич Валентина Георгиевна

Винокур, пивовар, медовар и других дел мастер
Перед вами новое издание книги, впервые опубликованной более 200 лет назад. Это одно из первых русских печатных руководств по приготовлению в домашних условиях разнообразных напитков: водки, вина, пива, кваса, сидра, меда, наливок, ликеров, морсов и т. д. В книге вы найдете рецепты алкогольных и безалкогольных напитков на любой вкус: и сохранивших популярность до наших дней, и старинных редких, и простых, которые можно сделать из всегда доступных продуктов, и необычных, требующих особого оборудования и экзотических ингредиентов. Также представлены рецепты различных видов уксуса, которые, несомненно, будут интересны тем, кто увлекается приготовлением продуктов по старинным технологиям.

По изданию 1792 г.

Серия: Кулинария. Классические издания
Год: 2015
Производитель: Эксмо
Артикул: 489576
ISBN: 978-5-699-80075-9
Автор: Осипов Николай Петрович

Коктейли для взрослых и малышей
Коктейли - это напитки, смешанные из нескольких компонентов. Ничего сложного в их приготовлении нет, главное - соблюдать рецептуру и знать, какие продукты сочетаются друг с другом. Бабушка Агафья предлагает вам разнообразные рецепты этих вкусных напитков. Для тех, кто постарше, - слабоалкогольные коктейли, для малышей - молочные, шоколадные и фруктовые, коктейли праздничные и вечерние, коктейли для похудения и даже лечебные при различных заболеваниях.

Серия: Советы бабушки Агафьи
Год: 2015
Производитель: Центрполиграф
Артикул: 492109
ISBN: 978-5-227-05545-3
Автор: Звонарева Агафья Тихоновна

Российский хозяйственный винокур, пивовар, медовар, водочной мастер, квасник, уксусник и погребщик
Репринт с издания. СПб. 1792. Хлебное или простое вино, Вино из картофеля, Выгонять вино для водок, Отнять из хлебного вина дурной вкус, Водка, Простая водка, Вода для водок, Сироп для подслащивания водок, Лимонная водка, Гвоздичная водка, Коришневая водка, Белая коришневая водка, Розмаринная водка, Карадмонная водка, Ангеликовая водка, Лавровая водка, Тминная водка, Водка тминная красная, Сосновая водка, Персиковая водка, Полынная водка, Анисная водка, Зорная водка, Водка Малороссийская запеканка, Рябиновая водка, Малиновая водка, Вишневая водка, Мятная водка, Шалфейная водка, Лавенделевая водка, Яблочная водка, Шиповниковая водка, Травная водка, Водка из разных кореньев, Зборная водка, Крепительная водка, Желудочная водка, Миндальная водка, Желтая водка, Голубая водка, Водки подкрашивать, Чтоб не было в водке пригори, Наливки, О домашних наливках вообще, Водка для наливок, Красная смородиновка, Черная смородиновка, Черная смородиновка, Вишневка, Рябиновка, Костяничная наливка, Крыжовниковка, Малиновка, Клубничник, Черемуховка, Можжевеловка, Черничник, Терновка, Яблоновка, Абрикосовка, Бручничник, Розоновка, Дулевка, Наливка из винных ягод, Каманичник или ежевичник, Лимонная наливка или ликер, Ликеры, Чайный ликер, Лимонный ликер, Анисовый ликер, Коришневой ликер, Полынный ликер, Лекарственный ликер, Разныя домашния напитки: Французская водка, Виноградное вино из воды, Каким образом приготовлять для сего серу, Домашнее шампанское, Домашнее венгерское, Домашнее бургонское, Мушкатель, Ратафия, Ратафия из померанцоваго цвета, Ратафия малиновая, Ратафия из лимонов, Ратафия из грецких орехов, Вишневое вино, Померанцовая эссенция для бишофа, Бишоф, Сидор или сидр, Смородинное вино, Смородинной сок, Изюмное вино, Малвазир, Розовое вино, Березовица, Земляничной сок, Гикопрас, Грушевой сок, Черничный сок, Ангелика, Картофельное вино похожее на виноградное, Особливаго рода домашний напиток похожей на виноградное вино, Эскубан, Россоли, Гилотек, Нектар, Лимонад, Пунш, Шром, Збитень, Оршад, Полынное вино, Лимонный сок, Черной лимонной сок, Виноградное вино: Красное вино, Бургонское, Вино серое или шампанское, Белое ординарное вино, Вино мукскат, Вино серое жумчужное, Процеживание через выжимки, Раскладывание в бочки, Очищение вина, Делать вино светлым, Усладить вино острое и подкрепить слабое, Раскладывать вино в бутылки, Средство иметь лучшее вино, Составить хорошее вино при сцеживании, Производить в вине хорошей вкус, Испорченное вино делать хорошим, Истреблять в вине дурной запах, Водянистое вино очистить и сделать вкусно, Умножать в виноградном вине силу, Мутное вино делать светлым, Предохранять вино от порчи... и др.
Год: 2016
Производитель: Секачев В.Ю.
Артикул: 572305
ISBN: 978-5-4481-0009-3

Кофе. 100 правил, историй, рецептов
Вся самая полезная информация по кофе собрана в этой книге. Как приготовить, как выбрать, где хранить, с чем пить. Когда появилось, как производят самый дорогой кофе на свете, - кратко, емко и очень любопытно.

Серия: Кулинарные типсы
Год: 2016
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 511330
ISBN: 978-5-699-82726-8
Автор: Юрышева Яна Вадимовна

Банкетные и гастрономические напитки. Холодные и горячие. Пунши и крюшоны, кардиналы, бишофы, коблер
Репринт с издания. СПб. Изд. Губинского. 1911 г. Для вечеринок, пирушек, пикников, балов, парадных обедов и роскошных ужинов. С 47 рисунками в тексте. Более 400 рецептов.

Тираж 30 экз. выполнен по технологии print-on-demand.
Год: 2016
Производитель: Секачев В.Ю.
Артикул: 571804
ISBN: 978-5-4481-0008-6

Чай. 100 правил, историй, рецептов
О чае можно прочитать множество книг. Но ни одна не была столь краткой, емкой и оригинальной, какой предлагается эта. В ней - секреты выбора и хранения, разные виды чаепития в рисунках, эмоциональные цитаты, исторические справки и маленькие рецепты

Серия: Кулинарные типсы
Год: 2016
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 511332
ISBN: 978-5-699-82841-8
Автор: Юрышева Яна Вадимовна

Домашние компоты, морсы и соки. Лучшие рецепты
Растущая популярность натуральных домашних продуктов полностью оправданна - ведь каждый человек знает, что самыми качественными и полезными напитками являются те, что приготовлены дома собственными руками. Из этой книги вы узнаете, как самостоятельно приготовить компоты, морсы и соки. Ведь, как известно, они содержат большое количество полезных микроэлементов и витаминов, помогают укрепить иммунитет, нормализовать обмен веществ и даже вылечить многие заболевания.

Серия: Жизнь удалась
Год: 2016
Производитель: Феникс
Артикул: 500045
ISBN: 978-5-222-25827-9
Автор: Солнечная Мила

Домашнее мороженое и лимонады
Один из лучших моментов лета - это возможность бесконечно наслаждаться прохладными лимонадами и, конечно, мороженым. Какое вы любите больше всего? Знакомый с детства сливочный пломбир? Нежный тающий фруктовый лед? А может, вы открыты для экспериментов и не прочь отведать загадочную граниту? В этой книге мы познакомим вас с десятками рецептов самого вкусного мороженого и освежающих напитков, которые полюбятся и взрослым, и детям.

Все, что нужно для незабываемого лета!

Серия: Кулинария. Ты классная хозяйка!
Год: 2016
Производитель: Эксмо
Артикул: 540997
ISBN: 978-5-699-89152-8
Автор: Гидаспова А

Квасовар. Сборник из 2-х репринтных книг
Репринт с изданий. 2 книги в одном переплете: I - Фролов Е. И. Квасовар. Боярский квас. Хлебные, фруктовые и ягодные квасы; меды, соки, сиропы; пива и разные прохладительные напитки домашнего приготовления. Репринт с издания. СПб. 1899. С 3 издания. Рецепты приготовления: квасы - 40 рецептов; Кислые щи - 13; меды - 41; воды - 31; морсы и соки - 12; сиропы, эссенции, шербеты и сидры - 44; пива - 24; фруктовые вина и разные пунши 18; квасы торгово-промышленного производства - 22. II- Васильев Ф. Домашний квасовар-практик (Шипучие напитки, минеральные воды и проч.) Репринт с 2-го издания. Приготовление домашним способом различных квасов как хлебных, так фруктовых и ягодных, меда, фруктовых и ягодных вод, разных прохладительных напитков, фруктовых и ягодных соков, сиропов, сбитню, "Русского шампанского". Москва, П. К. Комисаренко, 1917.

Тираж 30 экз. выполнен по технологии print-on-demand.
Год: 2016
Производитель: Секачев В.Ю.
Артикул: 572331
ISBN: 978-5-4481-0060-4

Большая книга кофе
Любите ли вы волшебный аромат только что приготовленного кофе? Современный человек уже не представляет свой день без чашечки этого бодрящего и согревающего напитка. Но много ли мы знаем о нём? Задумываемся ли мы о том, сколько преображений предстоит кофейному зернышку прежде, чем мы сможем насладиться любимым напитком? Что нужно, чтобы добиться тог самого незабываемого кофейного вкуса и потрясающего аромата, который никого не оставит равнодушным? И почему вообще нам так сильно нравится кофе? Если только одна мысль об этом удивительном напитке заставляет ваше сердце биться чаще, и вы просто не можете пройти мимо любимой кофейни, то "Большая книга кофе" знаменитого миксолога и настоящего знатока своего дела, имевшего опыт плодотворного сотрудничества с Джейми Оливером, Тристана Стивенсона станет для вас настоящей находкой! "Большая книга кофе" выходит за рамки банального изложения способов приготовления кофе, это увлекательное кофейное путешествие, которое вы совершаете вместе с её автором. Вы узнаете об истории возникновения вашего любимого напитка и о том, как он приобрёл такую огромную популярность во всём мире. Тристан подробно и со знанием дела описывает всё стадии приготовления кофе, а также необходимое для этого оборудование, приглашая читателя заглянуть за кулисы кофейной сцены. Кроме того, в "Большой книге кофе" содержится огромное количество хитростей и полезных советов по приготовлению этого напитка в домашних условиях, что особенно ценно, ведь после прочтения вы, безусловно, захотите угостить своих друзей самостоятельно сваренной чашечкой кофе! Но и это ещё не всё! Знаете ли вы, как найти идеальный френч-пресс? А как правильно выбрать кофе? На страницах "Большой книги кофе" вы не только узнаете самые вкусные рецепты кофе от Тристана Стивенсона, но и получите уникальные практические рекомендации, которые пригодятся не только начинающим, но даже опытным бариста. Если вы хотите погрузиться в удивительный кофейный мир, то "Большая книга кофе" осуществит ваше желание! Наслаждайтесь чтением и не забудьте о горячей чашечке ароматного кофе!

Серия: Вина и напитки мира
Год: 2017
Производитель: Эксмо
Артикул: 573532
ISBN: 978-5-699-89069-9
Автор: Стивенсон Тристан

История чая
Чай - это уникальный напиток. Его пьют во всем мире, а в нашей стране и вовсе придумали поговорку: "Чая не пить - так на свете не жить". Что мы знаем о пути, который прошел чайный лист за тысячелетия своей истории? Эта книга расскажет о том, как чай распространялся по свету, как менялось отношение к нему, какие сорта предпочитали китайские императоры и каким образом этот напиток может лечить болезни и продлевать жизнь. Книга подойдет и специалисту, и любителю - ведь каждый может найти чай себе по вкусу.

2-е издание.

Серия: Исторические беседы
Год: 2017
Производитель: Шанс
Артикул: 576025
ISBN: 978-5-906840-30-1, 978-5-906892-83-6
Автор: У Шаохуэй

Пособие профессионального баристы. Экспертное руководство по приготовлению эспрессо и кофе
Книга содержит всю необходимую информацию и множество полезных советов по приготовлению эспрессо, капучино, латте, а также по организации работы кофейни. Пособие базируется на обширном личном опыте автора и подкреплено ссылками на солидные исследования в области кофе. Все инструкции настолько подробны, практичны и наглядны, что ими с легкостью воспользуются даже новички. Издание отлично проиллюстрировано и будет интересно и профессионалам, и многочисленным энтузиастам приготовления кофе в домашних условиях.

В русский перевод не вошла глава о заваривании чая.

2-е издание.
Год: 2017
Производитель: Студия Артемия Лебедева
Артикул: 598815
ISBN: 978-5-98062-101-8
Автор: Рао Скотт

О действии на здоровье и влиянии на нравственность кофе, чая и шоколада
Репринт с издания. СПб. 1845 г. Сочинение хирурга парижских гражданских и военных госпиталей, почетного члена тулузского медицинского общества соревнования. История этих продуктов. Продукты с гигиенической точки зрения.

Книга изготовлена по технологии "печать по требованию". Тираж 30 экз.
Год: 2017
Производитель: Секачев В.Ю.
Артикул: 602354
ISBN: 978-5-4481-0113-7

Компоты, соки, наливки
Редкий сборник заготовок компотов, соков, наливок. Аналогов на рынке нет!

Все приведенные в книге рецепты - беспроигрышные: одобрены и похвалены читателями, надежны в хранении, а самое важное - вкусны и полезны.

Это только кажется, что очень просто сварить компот или сок.

А на самом деле надо учитывать массу тонкостей, чтобы получить:

- натуральные соки с мякотью и живыми витаминами

- полезные прозрачные компоты

- соки-миксы для детского и диетического питания

Домашняя наливка по нашим рецептам получится гораздо приятнее, ароматнее и вкуснее любых покупных ликеров, потому что приготовлена с любовью и знанием дела.

Составитель: Мартынова Е. Л.

Серия: Заготовки: только проверенные рецепты.
Год: 2017
Производитель: Слог
Артикул: 573710
ISBN: 978-5-4346-0529-8

Большая книга чая
Чай - самый популярный напиток в мире. Его пьют в самых различных вариантах от Крайнего Севера до отдаленных южных деревень в Аргентине. Он согреет вас в холод и освежит в жару. В каждой стране своя чайная церемония, свой ритуал, свой уникальный способ приготовления. Наша книга - это гид по чарующему миру чайных культур различных стран и народов. Вы узнаете о вкусовых особенностях лучших сортов чая, историю их происхождения, познакомитесь с регионами, где их традиционно выращивают, и со способами их обработки. Также в нашей книге вашему вниманию представлены рецепты разнообразных блюд с использованием чая и секреты искусства приготовления этого магического напитка. Вместе с авторами-экспертами вы побываете на главных плантациях мира в Китае, Японии, Индии, Шри-Ланке и не только. Откройте для себя дверь в удивительный мир чая и познайте его истинную ценность и красоту.

Серия: Вина и напитки мира
Год: 2017
Производитель: Эксмо
Артикул: 562735
ISBN: 978-5-699-92022-8

Я люблю кофе! Иллюстрированная книга о самом потрясающем напитке во Вселенной
Если кофе - это напиток, без которого вы не представляете свою жизнь, то эта книга для вас! С помощью рисунков, инфографики и веселых комиксов вы узнаете: - 10 кофейных мифов - лучшее время для употребления кофе - как кофе влияет на нашу работоспособность - невероятные факты о кофеине и многое другое! Прочтение этой книги лучше всего проходит в компании чашечки ароматного эспрессо.

Серия: Вина и напитки мира
Год: 2017
Производитель: Эксмо
Артикул: 563260
ISBN: 978-5-699-85034-1
Автор: Ивата Риоко

Большая книга чая (листья)
Чай - самый популярный напиток в мире. Его пьют в самых различных вариантах от Крайнего Севера до отдаленных южных деревень в Аргентине. Он согреет вас в холод и освежит в жару. В каждой стране своя чайная церемония, свой ритуал, свой уникальный способ приготовления. Наша книга - это гид по чарующему миру чайных культур различных стран и народов. Вы узнаете о вкусовых особенностях лучших сортов чая, историю их происхождения, познакомитесь с регионами, где их традиционно выращивают, и со способами их обработки. Также в нашей книге вашему вниманию представлены рецепты разнообразных блюд с использованием чая и секреты искусства приготовления этого магического напитка. Вместе с авторами-экспертами вы побываете на главных плантациях мира в Китае, Японии, Индии, Шри-Ланке и не только. Откройте для себя дверь в удивительный мир чая и познайте его истинную ценность и красоту.

Серия: Вина и напитки мира
Год: 2017
Производитель: Эксмо
Артикул: 562734
ISBN: 978-5-699-92024-2

Пивоварение и квасоварение
Мы с удовольствием представляем вам книгу, впервые увидевшую свет еще в конце XIX столетия и посвященную разнообразным способам изготовления домашнего пива и кваса. Ее авторы собрали великое множество рецептов и секретов изготовления этих замечательных напитков: квас хлебный, грушевый и яблочный, пиво по английскому и немецкому образцу, имбирное, фруктовое и т. д.

Авторы подошли к изучению вопроса со всей ответственностью: написанная ими книга стала не просто сборником рекомендаций по приготовлению популярных напитков. В ней можно найти описание необходимого пивовару и квасовару оборудования, сравнительные характеристики материалов для изготовления посуды, а также расчеты объемов тары и количества ингредиентов. Это настоящий научный труд, посвященный квасу и пиву, но при этом доступно написанный и составленный с большой любовью и вниманием к читателю.

Серия: Кулинария. Классические издания
Год: 2017
Производитель: Эксмо
Артикул: 591586
ISBN: 978-5-699-96649-3

Напитки на вашем столе. Морсы, квасы, компоты
Необычные и знакомые соки, сиропы, квасы и даже домашнее вино и пиво предлагает нам матушка Атанасия, живущая в православной Сербии и занимающаяся не только приготовлением еды для монастыря, но и врачеванием травами и пряностями. Об этом можно прочитать в ее книге "Поваренная книга постной кухни".

Серия: Кулинария. Провославная трапеза
Год: 2017
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 585579
ISBN: 978-5-699-91813-3
Автор: Рашич Атанасия

Аристократический буфет
Репринт с издания. Книга-сокровище для водочных заводчиков, виноделов, пивоваров, уксусоделов, квасников, кислощенников, лимонадчиков. Справочная книга для тех, кто хочет знать, что пьет и для какой пользы. Необходимое руководство буфетчиков, железных дорог, гостинниц, погребщиков и кондитеров почасти приготовления хмельных, спиртуозных и прхладительных шипучих напитков. С новыми проектами и рис. по устройству общественных буфетов, трактиров и вообще заведений. Москва. Тип. М.П. Погодина, 1872.

Книга изготовлена по технологии "печать по требованию". Тираж 30 экз.
Год: 2017
Производитель: Секачев В.Ю.
Артикул: 615459
ISBN: 978-5-4481-0190-8

История чая. Новые документы и материалы
Издание вводит в научный оборот документы и материалы по истории чая. Представлены рецепты XIX в. в которых чай смешивается с алкогольными напитками, материалы о чае в Японии, чае в русской живописи XIX - XX вв., цены на чай в дореволюционный период и в советских ресторанах периода "застоя", реклама, редкие документы Советской Эпохи на чайных этикетах начала ХХ в. Большой блок иллюстраций: семейные фотографии XIX - XX вв., рекламу и упаковку чая царского и советского периода, гравюры, карты, рисунки, фотографии чайных пломб, талонов на чай, фотографий и рисунков Китая эпохи Цин.

Книга будет востребована историками, экономистами, социологами, культурологами, работниками пищевой промышленности, краеведами, сфрагистами, учителями средних и высших учебных заведений, специалистами в области рекламы и генеалогии.

Серия: Русский чай
Год: 2017
Производитель: Спутник+
Артикул: 606753
ISBN: 978-5-9973-4361-3
Автор: Соколов Иван Алексеевич

Целебные свойства чая
Чай существует более 2000 лет и воспринимается не просто как вкусный и приятный напиток. Его целебные свойства известны с давних времён.

Прочитав эту книгу, вы сможете правильно собирать, сушить, обрабатывать, хранить и заваривать различные сорта чая, узнаете, для профилактики и лечения каких заболеваний его следует применять.

Пейте чай и будьте здоровы!
Год: 2017
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 598378
ISBN: 978-5-386-11116-8

Чай. Бодрый купаж из терпких историй, ярких рецептов и прочих пустяков
Что такое чай? Как его собирают? Где в мире его пьют больше всего? Как появился чайный пакетик? Шри-Ланка, Индия, Китай, а может быть Россия? Какая страна производит качественный и самый вкусный чай? Эмили Кернс ответила на все эти вопросы. В этой книге вы найдете полезную информацию о самом древнем и таком популярном сегодня напитке.

Серия: Вина и напитки мира
Год: 2017
Производитель: Эксмо
Артикул: 611988
ISBN: 978-5-699-94476-7
Автор: Кернс Эмили

История чая и человека в фактах, легендах, литературе и произведениях искусства
Не будет преувеличением сказать, что чай - один из самых популярных напитков мира. Он сопровождает человечество с незапамятных времен, и, конечно, неотделим от его культуры и истории, особенно - от культуры и истории Китая. Автор этой книги, ведущий эксперт Исследовательского института чая Ван Сюйфэн, понимает это как никто другой.

Вы узнаете, как и где зародился чай, почему он занял столь важное место в культуре Китая, как и что писали о чае великие поэты и как его изображали великие художники... Эта книга проведет вас по самым таинственным закоулкам истории чая.

Издание предназначено для широкого круга читателей.

3-е издание, исправленное и дополненное.
Год: 2017
Производитель: Шанс
Артикул: 576040
ISBN: 978-5-906892-10-2, 978-5-906892-23-2, 978-7-906892-10-2, 978-7-906892-23-2
Автор: Ван Сюйфэн

Чайный сомелье. 160 иллюстрированных уроков для ценителей чая
Сегодня чай занимает почетное место, поэтому важно знать о выборе качественного чая и какой его вид подойдет для каждого отдельного случая. Вы узнаете все о профессиональной дегустации, научитесь оценивать богатство вкуса чая и поймете, как задействованы наши чувства во время этого сложного процесса. Для любителей экспериментов в книге представлены необычные рецепты блюд с добавлением чая.

Авторы много путешествовали по миру и знакомят нас с традициями стран-производителей чая. Как делают черный и зеленый чай, улун, белый, темный, желтый... Что такое купаж и гран крю, каковы секреты жасминового чая, в каких условиях произрастают чайные кусты в различных регионах и как собирают урожай - весь свой значимый и полезный опыт авторы передают читателям.

Книга будет интересна и профессионалам, и любителям чая, и всем тем, кто хочет получить новые знания, конкретные советы по культуре чая.

Серия: Вина и напитки мира
Год: 2018
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 633657
ISBN: 978-5-04-092566-7
Автор: Дельмас Франсуа-Ксавье, Мине Матьяс

Путь Чая
Тонких состояний, хорошего чая и здоровой радости желает читателям своей книги специалист по древнекитайской культуре Бронислав Виногродский. Художественная съемка предметов из личной коллекции автора делает этот проект поистине уникальным. И не только с точки зрения чайной культуры. Эта книга - настоящее произведение искусства.

"Чай способен менять осознание нации и отдельной личности, потому что чаепитие - дело коллективное. Оно требует определенных усилий от участников процесса. Чай представляется наиболее интересным продуктом для тренировки осознанного употребления. Чтобы правильно пить китайский чай, нужно прислушиваться к себе, к своим ощущениям, а именно это в значительной степени определяет облик и качество предметной среды", - говорит автор.

В книге рассказывается история возникновения и распространения чая в Китае и за пределами страны, дается его классификация. В главе "Сокровища чайной коллекции" представлены самые знаменитые сорта. Читатель познакомится со способами приготовления чая, узнает о его оздоровительных свойствах, найдет практические советы, как выбирать и хранить чай.

Серия: Искусство управления миром
Год: 2018
Производитель: Эксмо
Артикул: 622918
ISBN: 978-5-699-77467-8
Автор: Виногродский Бронислав Брониславович

Всемирный атлас кофе. От зерна до чашки. Путеводитель по странам, сортам и способам приготовления
"Всемирный атлас кофе" приглашает читателя в кругосветное путешествие по миру кофе. Вы узнаете все о его происхождении, о странах-производителях и культурах, где кофе стал образом жизни. Атлас раскроет всемирный опыт употребления кофе: способы обработки зерен и методы приготовления напитков. Это знаковая книга о кофе одного из самых известных и передовых профессионалов индустрии.

2-е издание, исправленное.

Серия: Пальмира_Атлас
Год: 2018
Производитель: Пальмира
Артикул: 627321
ISBN: 20181024, 978-5-386-10936-3, 978-5-521-00790-5, 978-5-521-00865-0
Автор: Хоффманн Джеймс

Домашние приготовления фруктовых прохладительных напитков
Квас, мед, брагу и многие другие напитки, слабо или совсем не хмельные, приятные на вкус и не опьяняющие человека, очень нетрудно приготовить домашним способом. Для этого не потребуется никаких машин. А само изготовление напитков настолько просто, что каждый сможет легко и быстро ему научиться. Автор - Полевицкий Николай Иванович. Учился в Уманском училище Земледелия и Садоводства. В 1900 году, ещё находясь в училище, Николай Иванович избрал своей специальностью техническую переработку плодов и овощей, которую продолжал изучать и по окончании училища, в Крыму, куда был командирован на практику по садоводству. Здесь Николай Иванович работал на фабриках Товарищества Абрикосовых, Кефели и др.

Книги изготовлены по технологии "печать по требованию". Репринт с издания. Ленинград, 1927. 17 рисунков в тексте. Тираж 30 экз.
Год: 2018
Производитель: Секачев В.Ю.
Артикул: 672749
ISBN: 978-5-4481-0263-9
Автор: Полевицкий Николай Иванович

Постно и вкусно! Русские традиции. Квас
Квас считается исконно русским напитком, он весьма приятен на вкус, полезен для здоровья и хорошо утоляет жажду. Первые письменные упоминания о квасе относятся ко времени Крещения Руси, когда, по слову прп. Нестора Летописца, князь Владимир повелел угостить весь крещеный люд "пищей, медом и квасом". Этот бодрящий напиток пили в любое время года и стар, и млад. Им угощались за монастырскими стенами и в солдатских казармах, на ярмарках и в великосветских салонах. Он был в почете и у русских царей. В посты, особенно летние, главную пищу простого народа составлял квас с луком и черным хлебом.

Монастыри Руси всегда славились своим квасом. И недаром, ведь любая пища у иноков обязательно готовится с молитвой. А когда прошения братии бывают споспешествуемы от святых угодников, тогда она приобретает и целительные свойства. Вот один случай, описывающий, как монастырский квас получил чудодейственную силу.

"После кончины прп. Саввы Сторожевского к его мощам пришел боярин Иван Ртищев, неся на одре больного сына. Помолившись о здравии Георгия, иноки влили ему в уста монастырского кваса. И он тотчас стал здоров. Обрадованный отец возблагодарил Бога и св. Савву и сказал ему, как бы живому: "Преподобный отче! Верую, что и слуг моих твоими молитвами Господь силен исцелить". Попросив у игумена кваса, боярин пустился в обратный путь. Дома страдавшим глухотой и слепотой слугам он влил в уши чудесного напитка и помазал им очи. Больные сразу получили исцеление. И все прославили Бога" ("Жития святых" свт. Димитрия Ростовского, 3 декабря).

Любовь русского человека к квасу нашла свое отражение и в народном фольклоре: "Попей кваску, разгони тоску", "Как хлеб да квас, так и всё у нас". И если у американцев два национальных напитка - кока-кола и пепси-кола, то у русских - великое многообразие кваса.

Составители: Алтунина Елена, Кожевникова Светлана.
Год: 2018
Производитель: Приход Хр. Святаго Духа сошествия на Лазаревском кладбище
Артикул: 654657
ISBN: 18-808-0307

Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07). Учебное пособие
Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.07 "Приготовление сладких блюд и напитков" по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 "Повар, кондитер", входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50).

В книге дана классификация холодных и горячих сладких блюд, рассмотрены технология их приготовления, виды технологического оборудования и производственного инвентаря, используемого при приготовлении блюд, описаны способы сервировки и варианты оформления холодных и горячих сладких блюд, условия и сроки их хранения, а также требования к качеству.

В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью учебного процесса при освоении профессиональной деятельности. В словарь включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь может быть использован в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции "Поварское дело".

Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения, обучающихся по профессиям: 19.01.17 "Повар, кондитер", 43.01.09 "Повар, кондитер".

Серия: Среднее профессиональное образование
Год: 2018
Производитель: Феникс
Артикул: 633941
ISBN: 978-5-222-28642-5
Автор: Богачева Алина Александровна, Пичугина Ольга Викторовна, Клименко Наталья Николаевна

Большая книга напитков. Крюшоны, коктейли, смузи, компоты, квасы
Эта книга познакомит вас с самыми разнообразными напитками. В ней вашему вниманию предложены рецепты напитков для любого времени года, для будней и праздников, холодных и горячих, безалкогольных и с алкоголем. С помощью издания вы сможете самостоятельно приготовить чудесные витаминизированные компоты, крюшоны, морсы и фруктовые коктейли, ароматные напитки на основе чая и кофе, полезные для здоровья смузи, питательные кисели, бодрящие квасы и сбитни. А праздничный стол украсят традиционные слабоалкогольные коктейли, пунши, глинтвейны и не только.

Серия: Полезная книга
Год: 2018
Производитель: Виват
Артикул: 647027
ISBN: 978-966-942-690-1
Автор: Тарасова Надежда Павловна

Словарь кофе
Незаменимая книга для тех, кто изучил поверхность "кофейной" темы вдоль и поперек и теперь хочет нырнуть в нее с головой!

В небольших, но емких словарных статьях вы узнаете все о том, как кофе проходит свой путь от спелой ягоды до ароматной чашки. Где выращивают, как подготавливают, чем мелют, варят и делают латте-арт, какие конкурсы проводят для бариста - весь мир кофе в коротких статьях Максвелла Колонны Дэшвуда.

Серия: Вина и напитки мира
Год: 2018
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 655839
ISBN: 978-5-04-090121-0
Автор: Колонна Дэшвуд Максвелл

Переработка меда в другие продукты. 500 рецептов
Репринт с издания. Ленинград, 1928 Содержание рецептов: Кушанья, консервы, маринады; Печенья, пирожные, торты, пряники; Конфекты, варенье. Напитки медовые: А. Алкогольные напитки - "Меды"; "Меды" фруктовые; Пиво; Ликеры; Медово-плодовые вина; Б. Безалкогольные напитки - Квасы; Лимонады и воды; Уксусы. Дрожжи и закваски. СКОРИКОВ Александр Степанович (1872 - 1942), профессор. С 1922 читал курс пчеловодства в Ленинградском институте прикладной зоологии, где позже по его инициативе было открыто отделение для подготовки инструкторов пчеловодства. Одновременно руководил Ленинградской областной станцией пчеловодства и преподавал пчеловодство на уездных инструкторских курсах, организованных станцией. По инициативе Скорикова была издана Краткая энциклопедия пчеловодства (1928), в ней он один из ведущих авторов и редактор.

Книга изготовлена по технологии "печать по требованию". Тираж 30 экз.
Год: 2018
Производитель: Секачев В.Ю.
Артикул: 656316
ISBN: 978-5-4481-0244-8
Автор: Скориков А. С

Всемирный атлас кофе. От зерна до чашки. Полный путеводитель по странам производителям, сортам
"Всемирный атлас кофе" приглашает читателя в кругосветное путешествие по миру кофе. Вы узнаете все о его происхождении, о странах-производителях и культурах, где кофе стал образом жизни. Атлас раскроет всемирный опыт употребления кофе: способы обработки зерен и методы приготовления напитков. Это знаковая книга о кофе одного из самых известных и передовых профессионалов индустрии.

2-е издание, исправленное.

Переплёт ручной работы из натуральной кожи. Форзац из дизайнерской бумаги. 3 бинта на корешке, ручной обработки. Каптал золотой из натуральной кожи. Обрез блока торшонированный золотой. Тиснение блинтовое, золотой и цветной фольгой. Ляссе.

Серия: Пальмира_Атлас
Год: 2018
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 910674
ISBN: 978-5-521-15522-4
Автор: Хоффманн Джеймс

История мира в 6 бокалах
Кофе давно стал символом бодрости и заряда для многих, у которого утро началось не с той ноги. А можете ли вы представить, что тот же самый кофе когда-то пили знаменитые ученые из эпохи Просвещения? Или вино, купить которое сейчас не составляет особого труда, в древние времена считалось напитком знати и элиты. "История мира в 6 бокалах" поведает вам не только об этом, но и кроме того: поможет развеять миф, действительно ли Coca-cola использовалась как лекарство, как и когда впервые появилось пиво и почему именно англичане поддерживают особую связь с чаем. Узнайте как можно больше о вашем любимом напитке!

Серия: Вина и напитки мира
Год: 2018
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 659900
ISBN: 978-5-699-97978-3
Автор: Стендейдж Том

Чай. Терминологический словарь
Первое российское самостоятельное издание, в котором сконцентрирована терминология по истории и культуре чая (с нач. 19 по 21 вв.). Сюда входит и терминология дореволюционной чайной торговли, терминология и маркировка периода СССР, терминология современной чайной культуры и даже терминология современной чайной субкультуры. Речь идёт о мире так называемых "чайных пьяниц", который только проходит процесс своего зарождения и который ранее никем не изучался.

Справочник будет полезен историкам, экономистам, культурологам, этнографам, торговцам чаем и всем увлечённым чайной культурой.

Серия: Русский чай
Год: 2018
Производитель: Спутник+
Артикул: 665111
ISBN: 978-5-9973-4896-0
Автор: Соколов Иван Алексеевич

Кофеман. Как найти, приготовить и пить свой кофе
Кофе - это круто! За последнее десятилетие произошли уникальные перемены в том, что касается продажи и употребления кофе: из повседневного дешевого напитка из скромной забегаловки на углу он превратился в дорогой и обретший массу новых разновидностей статусный напиток, который готовят виртуозы-бариста и подают в модных кофейнях. Это коснулось всех развитых стран мира, и вряд ли эпоха "высокого" кофе быстро закончится.

Автор решила написать свою книгу как человек извне, а не изнутри кофейного бизнеса, чтобы познакомить читателя не только с историей, но и со всеми нюансами, позволяющими сделать его истинным ценителем и знатоком современного кофе.

"Начиная с подбора подходящего кафе до приготовления напитка собственноручно, я отсею всю чепуху и "сварю" именно то, что вам нужно, чтобы знать практически все о том, что в вашей чашке, и не прослыть идиотом в самом навороченном кофе-шопе. Кофе - это круто, так почему бы и вам не стать крутым?"

Серия: Кулинария. Есть. Читать. Любить
Год: 2018
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 633848
ISBN: 978-5-04-090902-5
Автор: Браун Рут

Чай
Когда-то очень популярная книга В.В. Похлебкина "Чай" снова переиздается. Теперь с иллюстрациями и в подарочном оформлении. История чая, территории произрастания, распространения, порядок заваривания, влияние чая на здоровье человека, чай и алкоголизм, рецепты блюд к чаю - все это в книге В.В. Похлебкина. Возможно ли сделать привычный напиток новым, более приятным, вкусным? Да, если за дело берется энциклопедист В.В. Похлебкин - автор, который не оставляет "белых пятен" в теме, который не позволит своим слогом пить вчерашний чай или есть покупную слойку, когда доступен рецепт домашней сдобы.

2-е издание, исправленное и дополненное.

Серия: Кулинария. Похлебкин
Год: 2019
Производитель: Эксмо
Артикул: 499708
ISBN: 978-5-699-79547-5
Автор: Похлебкин Вильям Васильевич

Язык чая. Толковый словарь терминологии чайной торговли и Великого Чайного пути
Наиболее полное российское самостоятельное издание, в котором сконцентрирована терминология по истории и культуре чая (с конца XVIII в. по начало 2019 г.). Сюда входит и терминология дореволюционной чайной торговли, терминология и маркировка периода СССР, терминология современной чайной культуры и даже терминология современной чайной субкультуры - мира так называемых "чайных пьяниц".

Справочник будет полезен историкам, экономистам, культурологам, этнографам, торговцам чаем, чайным коммерсантам и всем увлечённым чайной культурой.

Серия: Русский чай
Год: 2019
Производитель: Спутник+
Артикул: 686019
ISBN: 978-5-9973-5072-7
Автор: Соколов Иван Алексеевич

Чай, разведение его в Китае, Индии, Японии и на Кавказе
Репринт с издания. Москва: В.Н. Маракуев, 1889. С иллюстрациями. История чая и чаеразведения. Ботанические свойства, приготовление, подделка и всемирная торговля. Сочинение Генриха Землера из Сан-Франциско.
Год: 2019
Производитель: Секачев В.Ю.
Артикул: 700871
ISBN: 978-5-4481-0388-9
Автор: Землер Генрих

Магия кофе. Полная энциклопедия
Что вы знаете о кофе? На протяжении веков люди наслаждаются этим напитком, а история происхождения кофе уходит и вовсе в прошлые тысячелетия.

Мы надеемся, что книга станет для вас путеводителем в магический мир современного кофе, который невозможно представить, не заглянув в его прошлое, а также в будущее напитка.

В книге собраны пятьдесят пять правил, в которые мы включили самую полезную информацию - от советов до ответов на вопросы, чем же на самом деле является кофе и почему сейчас мы не представляем без него свой день. От книги вы получите не меньшее удовольствие чем от чашечки хорошего кофе.

Серия: Библия напитков мира
Год: 2019
Производитель: АСТ
Артикул: 720767
ISBN: 978-5-17-115404-2
Автор: Майклман Джордан, Карлсен Захари

Кофе как профессия
В годы мирового бума спешалти кофе признанный эксперт Джеймс Хоффманн фиксировал все этапы эволюции кофейной индустрии в своем блоге. Автор исследует самые разные аспекты кофейной культуры: от способов приготовления до выбора кофе в качестве профессиональной стези и тонкостей ведения бизнеса. "Кофе как профессия" - это настольная книга для всех, кто влюблен в кофе.

Серия: Пальмира_Атлас
Год: 2019
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 684953
ISBN: 978-5-386-12442-7
Автор: Хоффманн Джеймс

Чай. Его типы, свойства, употребление
Казалось бы, о чае сейчас известно все. И тем не менее редко в литературе о чае можно найти сведения о том, как правильно приготовить чай и как его пить. В. Похлебкин тщательно исследовал опыт разных народов по выращиванию, сбору, заготовке и самому процессу потребления этого напитка. Эта книга раскроет все секреты и удовлетворит любопытство самого серьезного чаемана.

Серия: Кулинария. Похлебкин
Год: 2019
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 638763
ISBN: 978-5-04-093056-2
Автор: Похлебкин Вильям Васильевич

Напитки горячительные и прохладительные. Домашние вина, наливки, лимонады
В книге собраны все напитки, которые можно приготовить дома. Это меды и сбитни, квасы, лимонады и морсы, кисели и сиропы. А также домашние вина, настойки, наливки, пунши, коктейли, ликеры. Для приготовления этих напитков особенно подходят ягоды и фрукты из леса и сада, которые мы собираем летом, для того чтобы использовать их осенью и зимой!

Серия: Кулинария. Книга о вкусной и здоровой пище
Год: 2019
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 722014
ISBN: 978-5-04-105133-4

Китайский чай
Репринт с издания. Москва. 1856 г. Подробное описание его открытия, произрастания, разведения... С присовокуплением статей: о кофе, шоколаде и сахаре, с кратким описанием добывания сего последнего, из свекловицы, домашними простыми средствами. С политипажными рисунками: китайцев, оригинально изображенных, и растений: чая, кофе, какао и сахарного тростника.
Год: 2019
Производитель: Секачев В.Ю.
Артикул: 700865
ISBN: 978-5-4481-0390-2

Чай и тоник
Почему мы вспоминаем о волшебных целительных свойствах растений, когда болезнь уже подпитывается продуктивной энергией организма и превращает ее в разрушительную? Сразу в памяти пробуждается воспоминание о том, что имбирь может обезвредить микробы, клюквенный морс выступить в качестве универсального противовирусного бальзама на душу, а ромашка успокоить, пока имбирь настаивается и варится морс.

Рейчел Де Тампл устраивает настоящий чайный бунт, переворачивая всякое представление о целебных напитках как о средствах "на всякий случай". Они легко могут стать частью ежедневного ритуала: попробуйте заменить чашечку эспрессо для пробуждения шотом из куркумы, ананаса и черного перца, привычное успокаивающее и расслабляющее какао - уютным и ароматным лавандово-ромашковым чаем, который способен уменьшить избыток кортизола, гормона стресса, избавить от мигрени и облегчить боли в кишечнике. Имея такое разнообразие натуральных продуктов и умение правильно сочетать их между собой, можно приготовить удивительные эликсиры, обладающие не только оздоравливающими свойствами, но и чудесными вкусовыми оттенками. "Чай и тоник" - эклектичный сборник древнейших отваров, традиционных настоек и современных энергетических шотов, которые, вписанные в ежедневную рутину, дадут телу возможность разогнаться!

Серия: Вина и напитки мира
Год: 2019
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 714359
ISBN: 978-5-04-092515-5
Автор: Де Тамп Рейчел

Чай и его польза
Репринт с издания. Составитель Г. Р. СПБ. 1900. Как оценить и выбрать продаваемый чай и как его заваривать.
Год: 2019
Производитель: Секачев В.Ю.
Артикул: 700870
ISBN: 978-5-4481-0389-6

Напитки. Традиции и тренды
Книга рассказывает о самых современных тенденциях в производстве напитков, и будет полезна и интересна как специалистам пищевой промышленности, так и всем, кто стремится к здоровому образу жизни.

В ней затронуто множество актуальных вопросов. Например, почему сегодня напитки с кислородом так хорошо уживаются на прилавках с их почти полной противоположностью - товарами с ярко выраженными антиоксидантными свойствами.

Серия: Эко Ресурс
Год: 2019
Производитель: Страта
Артикул: 715430
ISBN: 978-5-907127-55-5

Справочник обжарщика
Издание посвящено предварительным этапам приготовления кофе - от транспортировки сырых зерен до грамотного хранения уже обжаренных. Автор, фокусируя внимание на процессе обжарки, дает множество практических советов, которые будут полезны обжарщикам, баристам, производителям и поставщикам сырья для кофеен. Свой обширный опыт он не сводит к четким правилам, однако делится принципами, следование которым поможет профессионалам быстрее добиться идеальной обжарки зерен и стабильно поддерживать высокий результат. Подробно визуализированная техническая информация позволяет лучше понимать физические процессы, происходящие с зерном при разных способах обжарки, и применять выводы на практике, адаптируя под имеющийся ростер и сорт зерен.
Год: 2019
Производитель: Студия Артемия Лебедева
Артикул: 687868
ISBN: 978-5-98062-115-5
Автор: Рао Скотт

Комбуча. Чайный гриб. Самая полная энциклопедия рецептов
Комбуча! Это приятный газированный напиток, который благотворно влияет на организм, повышая иммунитет, улучшая пищеварение. Эксперты по комбуче Ханна Крум и Алекс Лагори рассказывают, как легко, недорого и безопасно приготовить вкусный чайный гриб у себя дома! Знаете ли вы, что комбучу можно использовать как маску или крем для лица? Помимо альтернативного использования, в книге вы найдете понятные и подробные инструкции по приготовлению комбучи, а также необычные рецепты алкогольных и безалкогольных коктейлей, смузи, закусок, сладостей и многое другое! Книга сопровождается необычными фактами о чайном грибе, интересными историческими справками и научными исследованиями. Книга обязательна к прочтению как новичкам, так и давним любителям комбучи!

Серия: Библия напитков мира
Год: 2020
Производитель: АСТ
Артикул: 763278
ISBN: 978-5-17-117295-4
Автор: Крум Ханна, Лагори Алекс

Технология безалкогольных и алкогольных напитков. Учебник. СПО
В практикуме изложены основные положения технологии безалкогольных и алкогольных напитков; приведены методики расчета основного оборудования безалкогольного производства, расхода сырья, контроля и учета в производстве безалкогольных и алкогольных напитков, а также требования к качеству продукции и рассмотрены факторы, его формирующие. Учебное пособие имеет своей целью формирование технологического мышления и углубление знаний, составляющих теоретическую основу для изучения современного производства безалкогольных и алкогольных напитков. Пособие подготовлено в соответствии с современными достижениями науки, направленными на организацию производства и проведение контроля для обеспечения высокого качества и безопасности вырабатываемой продукции.

Учебное пособие предназначено для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП: "Промышленная экология и биотехнологии", "Сервис и туризм". Издание является частью методического комплекта "Технология безалкогольных и алкогольных напитков" и "Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков".

Серия: Технология бродильных производств и виноделие
Год: 2020
Производитель: Лань
Артикул: 768205
ISBN: 978-5-8114-6416-6, 978-5-8114-7908-5
Автор: Родионова Людмила Яковлевна, Ольховатов Егор Анатольевич, Степовой Артем Васильевич

Большая книга чая
Чай - самый популярный напиток в мире. Его пьют в самых различных вариантах от Крайнего Севера до отдаленных южных деревень в Аргентине. Он согреет вас в холод и освежит в жару. В каждой стране своя чайная церемония, свой ритуал, свой уникальный способ приготовления.

Наша книга - это гид по чарующему миру чайных культур различных стран и народов. Вы узнаете о вкусовых особенностях лучших сортов чая, историю их происхождения, познакомитесь с регионами, где их традиционно выращивают, и со способами их обработки. Также в нашей книге вашему вниманию представлены рецепты разнообразных блюд с использованием чая и секреты искусства приготовления этого магического напитка.

Вместе с авторами-экспертами вы побываете на главных плантациях мира в Китае, Японии, Индии, Шри-Ланке и не только. Откройте для себя дверь в удивительный мир чая и познайте его истинную ценность и красоту.

Серия: Вина и напитки мира
Год: 2020
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 737810
ISBN: 978-5-04-088833-7
Автор: Расин Джонатан

Всемирный атлас кофе. Кофе как профессия (в 2-х книгах)
Всемирный атлас кофе

"Всемирный атлас кофе" приглашает читателя в кругосветное путешествие по миру кофе. Вы узнаете все о его происхождении, о странах-производителях и культурах, где кофе стал образом жизни. Атлас раскроет всемирный опыт употребления кофе: способы обработки зерен и методы приготовления напитков. Это знаковая книга о кофе одного из самых известных и передовых профессионалов индустрии.

3-е издание, исправленное.



Кофе как профессия

В годы мирового бума спешалти кофе признанный эксперт Джеймс Хоффманн фиксировал все этапы эволюции кофейной индустрии в своем блоге. Автор исследует самые разные аспекты кофейной культуры: от способов приготовления до выбора кофе в качестве профессиональной стези и тонкостей ведения бизнеса. "Кофе как профессия" - это настольная книга для всех, кто влюблен в кофе.

Серия: Пальмира_Атлас
Год: 2020
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 733115
ISBN: 978-5-386-13592-8
Автор: Хоффманн Джеймс

Твоя чайная
Эта книга позволит читателю не только узнать о всем разнообразии сортов чая и рецептов их приготовления, но также побаловать себя и своих близких новым вкуснейшим ароматным чайком, приготовленным по рецептам, приведенным в данном издании. Помимо всего прочего, читатель сможет окунуться в историю возникновения этого напитка, узнать о древнейших китайских чайных церемониях, а также почерпнуть новые сведения о чайном этикете.

Серия: Готовим легко и просто!
Год: 2020
Производитель: Т8
Артикул: 834239
ISBN: 978-5-517-03314-7
Автор: Маслякова Елена Владимировна

Секреты домашней ферментации
Ферментирование как способ сохранения и приумножения полезных свойств продуктов встречается в кулинарных традициях каждого народа. Перед вами необычная книга рецептов, на страницах которой вы познакомитесь с таинственным миром микроорганизмов, производящих мистический процесс ферментации. Здесь вы найдете не только рецепты традиционного квашения, мочения и брожения, вы узнаете о таких симбиотических культурах, как чайный гриб, индийский морской рис и тибетский молочный гриб, и научитесь делать из них вкусные и полезные напитки.

Автор книги, Юлия Мальцева, нутрициолог, специалист по функциональному питанию, делится рецептами приготовления ферментированных продуктов и дает рекомендации по оздоровлению организма с их помощью. Эта книга об исцеляющей силе живой еды, пробиотическом питании и искусстве ферментации.

Серия: Кулинария. Зеленый путь
Год: 2020
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 723057
ISBN: 978-5-04-105015-3
Автор: Мальцева Юлия

Про всё, кроме эспрессо. Профессиональные способы приготовления кофе
Эта книга полный справочник по приготовлению фильтрового кофе. Отдельные главы посвящены капельному завариванию в автоматических кофеварках и вручную в пуровере или кемексе, а также приготовлению во френч-прессе и в сифоне.

Автор объясняет, что такое кофейная экстракция, и описывает методы улучшения кофейного букета за счет изменения ее параметров, дает подробные инструкции по оптимизации различных способов приготовления кофе, а также рассказывает о химических свойствах правильной воды для кофе и требованиях к хранению зерна двух важнейших составляющих, которые во многом определяют качество готового напитка.

Для наиболее увлеченных любителей кофе в книге есть приложение с техническими подробностями, перечень справочной литературы и словарь терминов.
Год: 2020
Производитель: Студия Артемия Лебедева
Артикул: 765547
ISBN: 978-5-98062-126-1
Автор: Рао Скотт

Чай и Кофе
Репринт с издания. Палибин Иван Владимирович (1872-1949) - выдающийся российский ботаник. Популяризатор Иван-чая в России. Учился в Женевском университете (1910). Работал в Петербургском ботаническом саду. В 1916-1923 гг. возглавлял Батумский Ботанический сад. Способствовал введению в Закавказье культуры чая. Создал школу палеоботаников. Член многих научных обществ. В сборник включены книги: 1) Палибин И. В. Чай. С 67 рис. и карт. Ленинград, 1930; 2) Как приготовить чай и кофе из культурных и дикорастущих растений Ленобласти. (Сост. по работе проф. И. В. Палибин: "Чай и кофе из культурных и дикорастущих растений") Ленинград, 1942.
Год: 2020
Производитель: Секачев В.Ю.
Артикул: 768792
ISBN: 978-5-4481-0735-1
Автор: Палибин Иван Владимирович

Идеальный чай. Наука и искусство приготовления
Перед вами полное руководство о том, как усовершенствовать свой опыт чаепития и создать замечательный напиток из чайных листьев и горячей воды. Увлекательная история чая, исследования из области чайной химии, справочник терминов, которые помогут вам при покупке чая, - все это поможет вам сделать свой чай идеальным. Погружение в науку приготовления основных видов чая сопровождают не только описания различных способов заваривания и специальных инструментов-помощников, а также истории о значении этого напитка в разных культурах. Заваривать хороший чай легко; заваривание великолепного чая требует лишь немного дополнительных знаний и подготовки.

Серия: Вина и напитки мира
Год: 2020
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 736385
ISBN: 978-5-04-105899-9
Автор: Китинг Брайан, Лонг Ким

Иван-чай своими руками. Технологии и искусство
Читателю предлагается второе и дополненное издание этой книги. В ней появились новые разделы, некоторые главы существенно переработаны. Что осталось неизменным, это описание многолетнего опыта автора по заготовке чая из кипрея.

Чай как искусство - это не только возможно, но и реально для каждого жителя России. Так же, как это было реальностью и двести, и триста лет назад. Стоит только попробовать, как возникает ощущение живой связи времён. Возможно, кому-то из читателей придётся потрудиться, чтобы восстановить эту связь, но это уже более вопрос собственного бытия. Как живём? Если одним словом, то книга имеет философски-патриотически-практическое содержание. Большинство из того, что автору пришлось прочесть, увидеть и делать, критически переосмыслено на страницах этой книги и не только с целью установления истины, но и для того чтобы как можно больше людей приняли участие в становлении и развитии традиции русского чаепития.

В книге много рисунков и фотографий, а хорошее полиграфическое исполнение этой книги делает её не только познавательно-практической, но и художественно-эстетической. Иллюстрации, удачно отражающие дух и традиции этого промысла, выполнены биотехнологом, доктором технических наук и одновременно художником В. Похиленко.
Год: 2020
Производитель: Филинъ
Артикул: 639827
ISBN: 978-5-9216-0124-6, 978-5-9216-0169-7
Автор: Доманский Евгений Витальевич

Идеальный кофе. Наука и искусство приготовления
Прежде всего, книга Лани Кингстон - о научных принципах приготовления кофе для всех любителей этого напитка. Легко, непринужденно и доступно автор раскрывает научные основы процесса приготовления идеальной чашки кофе. На молекулярном уровне подробно рассматривается воздействие химических веществ, содержащихся в кофе, на разум, организм и настроение человека. Что происходит во время обжарки и помола, как изменяется химический состав кофе и как он затем ведет себя в кофейнике или чашке. Наконец, вы сможете познакомиться с инструкциями по приготовлению правильного кофе, которые разработаны на основе использования основных методов, чтобы вы всегда смогли приготовить самый лучший напиток.

Серия: Вина и напитки мира
Год: 2020
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 736179
ISBN: 978-5-699-91494-4
Автор: Кингстон Лани

Вкусный кофе это просто
Книга от известных французских бариста. Яркие авторские иллюстрации и инфографика. Информативный и веселый учебник, который представляет совершенно новый способ узнать много нового о своем любимом напитке.



Кофе - второй самый употребляемый в мире напиток после воды. И все же - кто знает, как сделать по-настоящему хороший кофе? Благодаря объяснениям авторов, известных французских бариста, иллюстрациям и инфографике, книга "Вкусный кофе - это просто" станет самым нужным путеводителем для улучшения вкуса вашего кофе каждый день.



Книга поможет вам:

- узнать все способы приготовления кофе;

- научиться пробовать кофе;

- познакомится с искусством латте;

- выбрать способ приготовления или кофемашину, которая подходит именно вам;

- понять кофейную культуру и узнать секреты обжарки;

- открыть для себя различные регионы производства кофе в мире;

- покупать и правильно хранить кофе, который нравится именно вам.

Серия: Вина и напитки мира
Год: 2020
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 737135
ISBN: 978-5-04-103782-6
Автор: Расино Себастьян, Чунг-Ленг Трэн

Чай и кофе. На чьей стороне ты?
Чай или кофе? Вопрос вкуса или моды. Постоянная борьба между любителями чая и кофе никогда не закончится. Красивые листочки или ароматные зерна? Вопрос сложный, но у каждого найдется свой ответ. Кто-то не представляет свое утро без чашечки ароматного кофе, а кто-то даже в кофейне находит единственную позиция чай и выбирает его. Все мы разные и со своими вкусами. Но на страницах этой раскраски каждый найдет что-то свое.

Серия: Магическая Арт-Терапия
Год: 2020
Производитель: АСТ
Артикул: 751247
ISBN: 978-5-17-116842-1
Автор: Кофейный Алекс

Большая книга чая: разновидности, приготовление, история
Чай - самый популярный напиток в мире. Его пьют в самых различных вариантах от Крайнего Севера до отдаленных южных деревень в Аргентине. Он согреет вас в холод и освежит в жару. В каждой стране своя чайная церемония, свой ритуал, свой уникальный способ приготовления.

Наша книга - это гид по чарующему миру чайных культур различных стран и народов. Вы узнаете о вкусовых особенностях лучших сортов чая, историю их происхождения, познакомитесь с регионами, где их традиционно выращивают, и со способами их обработки. Также в нашей книге вашему вниманию представлены рецепты разнообразных блюд с использованием чая и секреты искусства приготовления этого магического напитка.

Вместе с авторами-экспертами вы побываете на главных плантациях мира в Китае, Японии, Индии, Шри-Ланке и не только. Откройте для себя дверь в удивительный мир чая и познайте его истинную ценность и красоту.

Серия: Вина и напитки мира
Год: 2020
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 738846
ISBN: 978-5-04-110106-0
Автор: Расин Джонатан

Большая книга кофе
Любите ли вы волшебный аромат только что приготовленного кофе? Современный человек уже не представляет свой день без чашечки этого бодрящего и согревающего напитка. Но много ли мы знаем о нём? Задумываемся ли мы о том, сколько преображений предстоит кофейному зернышку прежде, чем мы сможем насладиться любимым напитком? И почему вообще нам так сильно нравится кофе? Если только одна мысль об этом удивительном напитке заставляет ваше сердце биться чаще, и вы просто не можете пройти мимо любимой кофейни, то "Большая книга кофе" знаменитого миксолога и настоящего знатока своего дела, имевшего опыт плодотворного сотрудничества с Джейми Оливером, Тристана Стивенсона станет для вас настоящей находкой!

Вы узнаете об истории возникновения вашего любимого напитка и о том, как он приобрёл такую огромную популярность во всём мире. Тристан подробно и со знанием дела описывает всё стадии приготовления кофе, а также необходимое для этого оборудование, приглашая читателя заглянуть за кулисы кофейной сцены. Кроме того, в "Большой книге кофе" содержится огромное количество хитростей и полезных советов по приготовлению этого напитка в домашних условиях, что особенно ценно, ведь после прочтения вы, безусловно, захотите угостить своих друзей самостоятельно сваренной чашечкой кофе! Но и это ещё не всё! Знаете ли вы, как найти идеальный френч-пресс? А как правильно выбрать кофе? На страницах "Большой книги кофе" вы не только узнаете самые вкусные рецепты кофе от Тристана Стивенсона, но и получите уникальные практические рекомендации, которые пригодятся не только начинающим, но даже опытным бариста.

Если вы хотите погрузиться в удивительный кофейный мир, то "Большая книга кофе" осуществит ваше желание! Наслаждайтесь чтением и не забудьте о горячей чашечке ароматного кофе!

Серия: Вина и напитки мира
Год: 2020
Производитель: Эксмо
Артикул: 572369
ISBN: 978-5-699-94423-1
Автор: Стивенсон Тристан

Китайский чай, Великий Чайный Путь и субкультура "чайных пьяниц": новые материалы
Книга содержит материалы, дополняющие изданный в 4 томах справочник "Большой словарь чайных терминов, отраслевого жаргона чайного бизнеса и российских чайных субкультур". Новое издание существенно расширяет и дополняет опубликованные ранее материалы по истории и культуре китайского чая, субкультуре чайных пьяниц . Часть материалов касается истории Великого Чайного Пути, который в XVIII - начале XX вв. был связующей нитью трансграничной торговли между Азией (в первую очередь - Китаем) с Европой и проходил через российскую Сибирь. Справочник будет полезен историкам, экономистам, культурологам, этнографам, торговцам чаем, чайным коммерсантам и всем увлечённым чайной культурой.

Серия: Русский чай
Год: 2021
Производитель: Спутник+
Артикул: 804250
ISBN: 978-5-9973-5869-3
Автор: Соколов Иван Алексеевич

Путь Чая
Тонких состояний, хорошего чая и здоровой радости, - желает читателям своей книги специалист по древнекитайской культуре Бронислав Виногродский. Художественная съемка предметов из личной коллекции автора - делает этот проект поистине уникальным. Теперь, по многочисленным просьбам любителей чая, книга представлена в двух оформлениях.

"Чай способен менять осознание нации и отдельной личности, потому что чаепитие - дело коллективное. Оно требует определенных усилий от участников процесса. Чай представляется наиболее интересным продуктом для тренировки осознанного употребления. Чтобы правильно пить китайский чай, нужно прислушиваться к себе, к своим ощущениям, а именно это в значительной степени определяет облик и качество предметной среды", - говорит автор.

В книге рассказывается история возникновения и распространения чая в Китае и за пределами страны, дается его классификация. В главе "Сокровища чайной коллекции" представлены самые знаменитые сорта. Читатель познакомится со способами приготовления чая, узнает о его оздоровительных свойствах, найдет практические советы, как выбирать и хранить чай.

Серия: Искусство управления миром
Год: 2021
Производитель: Эксмо
Артикул: 786602
ISBN: 978-5-04-116582-6
Автор: Виногродский Бронислав Брониславович

Настоящий свежий кофе. Как выбрать, обжарить, смолоть и приготовить идеальную чашку
Шорт-лист британской премии FORTNUM & MASON в категории "Лучшая книга о еде и напитках".

Если вы - опытный страстный кофеман или любитель, который пьет этот напиток каждый день, или многообещающий бариста, то книга "Настоящий свежий кофе" создана именно для вас.

На страницах этого практического руководства обжарщики из кофейни Union и основатели Union Hand-Roasted Coffee делятся своими знаниями и секретами, накопленными за двадцатилетний опыт работы в отрасли. Откройте удивительный мир кофе, проследите за приключением простого зерна с момента сбора до кофейни, узнайте, как правильно выбрать, обжарить, смолоть и приготовить свежий кофе.

Серия: Кофе и чай. Магия напитка
Год: 2021
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 819527
ISBN: 978-5-04-114057-1
Автор: Торз Джереми, Макатония Стивен

Кофеология. История кофе: от плода до вдохновляющей чашки спешалти-кофе
Мы пьем кофе и не задумываемся, какой шлейф, сотканный из истории земли и взросления человечества, тянется от маленькой чашечки с ароматным напитком. Знаете, сколько лет кофейному дереву? 27 миллионов! Оказывается, оно нуждается в многоярусных лесах, которые защищают его как от жажды, так и от большой влажности. А ДНК кофе и человека почти равны по хромосомам: 44 и 46, соответственно. Чувствуете, чего мы лишаемся, вырубая леса? Кофеология, академия которой создана Глорией Монтенегро, автором этой книги, фантастическая наука. Она объединяет в себе многие отрасли, такие как климатологию, почвоведение, географию, социологию, политологию, философию, психологию. И в этой книге, настоящем кофейном атласе, вы найдете информацию о самом дереве и человеке, странах и торговле, сообществах и кофейнях. Но главная прелесть книги в том, что автор решительно поставила знак равенства между дегустацией хорошего вина и хорошего кофе: этот напиток заслуживает того, чтобы его вкушали по всем правилам высокого искусства наслаждения.

Серия: Вина и напитки мира
Год: 2021
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 776468
ISBN: 978-5-04-110899-1
Автор: Монтенегро Глория, Шируз Кристина

Чай в бизнес авиации
Высочайшие стандарты обслуживания обеспеченных клиентов в бизнес-авиации требуют новаторского подхода к качеству питания на воздушных судах.

В современных условиях традиционный пакетированный чай, изготавливаемый из отходов чайного производства, уже не удовлетворяет высочайшим стандартам качества. В современные пакетированные чаи часто добавляются синтетические ароматизаторы и усилители вкуса, которые могут вызывать аллергические реакции, что создаёт дополнительные риски при перевозке пассажиров.

Данное пособие позволит сотрудникам авиакомпаний получить всю необходимую базовую информацию об истории, культуре чая, видах элитного и эксклюзивного чая, правилах его хранения, заваривания и подачи.

Эта информация позволит повысить культуру обслуживания клиентов, увеличить продажи на борту воздушного судна; добавит гибкости при обслуживании пассажиров первого класса, клиентов деловой авиации и высокопоставленных лиц (включая первых лиц государства и членов официальных делегаций) на специальных бортах.

Серия: Русский чай
Год: 2021
Производитель: Спутник+
Артикул: 835847
ISBN: 978-5-9973-6092-4
Автор: Коничев Илья Эдуардович, Соколов Иван Алексеевич

Напитки с градусом и без. Круглый год
Вино, старинные наливки, оригинальные настойки, восхитительные ликеры, нежнейшее пиво, утоляющие жажду крюшоны и согревающие в непогоду глинтвейны. Наши рецепты для любого времени года и для самых разных поводов к торжеству от скромного в узком семейном кругу до многодневного свадебного или значительного юбилейного.

Серия: Бабушкины рецепты
Год: 2022
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 866001
ISBN: 978-5-386-14801-0
Автор: Треер Гера Марксовна

Чайная культура. Из Старой России сквозь СССР в ХХI век
Часть материалов касается истории Великого Чайного Пути, который в XVIII начале XX вв. был связующей нитью трансграничной торговли между Азией (в первую очередь Китаем) с Европой и проходил через российскую Сибирь.

Справочник будет полезен историкам, экономистам, культурологам, этнографам, торговцам чаем, чайным коммерсантам и всем увлечённым чайной культурой.

Серия: Русский чай
Год: 2022
Производитель: Спутник+
Артикул: 848719
ISBN: 978-5-9973-6207-2
Автор: Соколов Иван Алексеевич

Пособие профессионального баристы. Экспертное руководство по приготовлению эспрессо и кофе
Книга содержит всю необходимую информацию и множество полезных советов по приготовлению эспрессо, капучино, латте, а также по организации работы кофейни. Пособие базируется на обширном личном опыте автора и подкреплено ссылками на солидные исследования в области кофе. Все инструкции настолько подробны, практичны и наглядны, что ими с легкостью воспользуются даже новички. Издание отлично проиллюстрировано и будет интересно и профессионалам, и многочисленным энтузиастам приготовления кофе в домашних условиях.

В русский перевод не вошла глава о заваривании чая.

4-е издание.
Год: 2022
Производитель: Студия Артемия Лебедева
Артикул: 509284
ISBN: 978-5-98062-056-1, 978-5-98062-086-8, 978-5-98062-123-0
Автор: Рао Скотт

Кофе для profi. Зерно. Технологии. Оборудование. Рецепты от бариста
Это качественное учебное пособие для подготовки бариста. Книга содержит подробные практические рекомендации по профессиональной работе с кофе в кофейнях, ресторанах, барах. Также здесь собраны оригинальные рецепты и мастер-классы от лучших бариста по приготовлению кофе, напитков и коктейлей на его основе.

Для кого эта книга. Для начинающих бариста, которые только постигают азы профессии; для опытных специалистов в качестве настольной книги; для рестораторов, открывающих кофейню; для всех ценителей кофе как напитка с богатой культурой.

Почему мы решили издать эту книгу. Мы решили переработать и обновить нашу каноническую книгу о кофе для того, чтобы у наших читателей была возможность пользоваться только самой актуальной информацией о кофе. Книгу "Кофе для Profi. Зерно. Технологии. Оборудование. Рецепты от бариста" мы готовили к изданию, учитывая все современные тенденции ресторанной отрасли; брали комментарии у авторитетных экспертов. Отдельно хочется сказать о рецептах: помимо проверенной временем классики, мы добавили в книгу много новых интересных коктейлей на основе кофе. В конечном итоге издание получилось интересным и полезным для рынка.

Составители: Полякова Т. А., Денисов Д. И., Цыро С. В.

Серия: КОФЕ. Библия бариста: новые технологии вкуса
Год: 2022
Производитель: Ресторанные ведомости
Артикул: 587082
ISBN: 978-5-9908119-5-9

Уишаньские чаи. Улуны и красный чай Сяо Чжун с севера китайской провинции Фуцзянь. История
Данная книга - первое изданное в России самостоятельное научное издание, посвящённое китайским чаям из провинции Фуцзянь. Акцент в исследовании сделан на северной части провинции - горном регионе Уишань (Wuyi Shan). В этом месте появился чай Сяо Чжун (xiao zhong) - прародитель современных красных ("чёрных") чаёв. Здесь же появился и знаменитый "утёсный чай" с его "утёсной рифмой". Наиболее знаменитым улуном из данного региона, для российского потребителя, можно считать чай Да Хун Пао (da hong pao).

Книга послужит основой для исследователей будущего. Она будет полезна специалистам различных отраслей. Ценный материал здесь найдут историки, культурологи, ботаники, географы, закупщики чая, директора и владельцы чаеторговых фирм, а также исследователи чайной культуры и ценители китайской чайной культуры.

Серия: Русский чай
Год: 2022
Производитель: Спутник+
Артикул: 882700
ISBN: 978-5-9973-6410-6
Автор: Соколов Иван Алексеевич

Дикий чай. Новые вкусовые территории
Что такое дикий чай? Наверно, такой же вопрос можно задать, например, и дикому меду: что это такое? Разве может быть чай домашним, ведь плантации чая произрастают в определенных природных местах на воле! Ник Мойл и Худ Ричард тут же как бы отвечают на вопрос: их "чаи" в общем употреблении называются настоями, отварами, тизанами. Но для авторов книги вкусовые качества напитков, созданных из выращенных на огороде или в саду растений, являются именно ЧАЕМ - ароматным, вкусным, полезным напитком, доставляющим здоровье и радость окружающим. Главным же достоинством "дикого чая" является бесконечное разнообразие ингредиентов и сборов из них для приготовления каждодневного пития.

В книге предложены основные 40 ингредиентов, среди которых вишня, малина, календула, фенхель, имбирь, ель (сосна), бузина, мята, лаванда, земляника, лакрица, свекла, кукуруза, хмель, эхинацея, овес, лимон и т.д. К каждому даны его: выращивание, рецепт заварки, польза и сборы из нескольких растений. О сборах - рецепты напитков из нескольких видов растений - написана целая глава.

Бесценная книга для любителей открывать новые вкусы перед вами. Готовьте, наливайте и наслаждайтесь еще одной чашечкой чая!

Серия: Кофе и чай. Магия напитка
Год: 2022
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 854749
ISBN: 978-5-04-162476-7
Автор: Мойл Ник, Худ Ричард

Большая книга кофе. Полный путеводитель
Любите ли вы волшебный аромат только что приготовленного кофе? Современный человек уже не представляет свой день без чашечки этого бодрящего и согревающего напитка. Но много ли мы знаем о нём? Задумываемся ли мы о том, сколько преображений предстоит кофейному зернышку, прежде чем мы сможем насладиться любимым напитком? Что нужно, чтобы добиться того самого незабываемого кофейного вкуса и потрясающего аромата, который никого не оставит равнодушным? И почему вообще нам так сильно нравится кофе? Если только одна мысль об этом удивительном напитке заставляет ваше сердце биться чаще и вы просто не можете пройти мимо любимой кофейни, то "Большая книга кофе" знаменитого миксолога и настоящего знатока своего дела, имевшего опыт плодотворного сотрудничества с Джейми Оливером, Тристана Стивенсона, станет для вас настоящей находкой!

"Большая книга кофе" выходит за рамки банального изложения способов приготовления кофе, это увлекательное кофейное путешествие, которое вы совершаете вместе с ее автором. Вы узнаете об истории возникновения вашего любимого напитка и о том, как он приобрел такую огромную популярность во всем мире. Тристан подробно и со знанием дела описывает все стадии приготовления кофе, а также необходимое для этого оборудование, приглашая читателя заглянуть за кулисы кофейной сцены. Кроме того, в "Большой книге кофе" содержится огромное количество хитростей и полезных советов по приготовлению этого напитка в домашних условиях, что особенно ценно, ведь после прочтения вы, безусловно, захотите угостить своих друзей самостоятельно сваренной чашечкой кофе! Но и это еще не всё! Знаете ли вы, как найти идеальный френч-пресс? А как правильно выбрать кофе? На страницах "Большой книги кофе" вы не только узнаете самые вкусные рецепты кофе от Тристана Стивенсона, но и получите уникальные практические рекомендации, которые пригодятся не только начинающим, но даже опытным бариста.

Если вы хотите погрузиться в удивительный кофейный мир, то "Большая книга кофе" осуществит ваше желание! Наслаждайтесь чтением и не забудьте о горячей чашечке ароматного кофе!

Серия: Кофе и чай. Магия напитка
Год: 2022
Производитель: Эксмо
Артикул: 918267
ISBN: 978-5-04-176633-7
Автор: Стивенсон Тристан

Кофе как профессия. Гид по искусству приготовления кофе
В годы мирового бума спешалти кофе признанный эксперт Джеймс Хоффманн фиксировал все этапы эволюции кофейной индустрии в своем блоге. Автор исследует самые разные аспекты кофейной культуры: от способов приготовления до выбора кофе в качестве профессиональной стези и тонкостей ведения бизнеса. "Кофе как профессия" - это настольная книга для всех, кто влюблен в кофе.

Серия: Секреты професии
Год: 2022
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 854915
ISBN: 978-5-386-14656-6
Автор: Хоффман Джеймс

Дикий чай. Новые вкусовые территории
В этой книге используется термин "дикий чай" для настоев и отваров, сделанных из ингредиентов, отличающихся от "настоящего" чая из листьев чайного растения. Эти цветы, листья, семена, плоды и корни можно превратить во всевозможные вкусные напитки, затратив, как правило, усилий не больше, чем на обычную чашку чая. Они подарят вам бесконечный выбор вкусов, которыми можно наполнить ваши чайники, чашки и кружки. Большинство растений, описанных в книге, встречаются в дикой природе, другие можно выращивать на просторах вашего сада или огорода (или даже в ящике на подоконнике), но для авторов этой книги их "дикость" прежде всего связана с экспериментальным процессом отказа от привычных чаев и перехода на новые вкусовые территории.

Серия: Кофе и чай. Магия напитка
Год: 2022
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 854738
ISBN: 978-5-04-166473-2
Автор: Мойл Ник, Худ Ричард

Чай. Составление сборов с травами, фруктами и специями
Главная ценность правильно составленной чайной композиции - в гармонии вкусов и ароматов, которую особенно трудно (но возможно!) достичь в насыщенных и редких комбинациях. Книга предлагает вам совершить необычное и вдохновляющее путешествие в мир чая, постигая искусство создания уникальных чайных сборов. Она предназначена для истинных гурманов, ценителей чая и тех, кто стремится к творчеству и самообновлению. На страницах вы найдете изящные и оригинальные способы сочетания различных видов чая и ароматных трав, здесь собраны секреты чайных мастеров и инновационные идеи для создания эксклюзивных миксов.

Серия: Коротко и ясно
Год: 2023
Производитель: АСТ
Артикул: 983083
ISBN: 978-5-17-159190-8

Чай в деловой авиации
Высочайшие стандарты обслуживания обеспеченных клиентов в деловой авиации требуют новаторского подхода к качеству питания на воздушных судах.

В современных условиях традиционный пакетированный чай, изготавливаемый из отходов чайного производства, уже не удовлетворяет высочайшим стандартам качества. В современные пакетированные чаи часто добавляются синтетические ароматизаторы и усилители вкуса. Они могут вызывать аллергические реакции, что создаёт дополнительные риски при перевозке пассажиров.

Данное пособие позволит сотрудникам авиакомпаний получить всю необходимую базовую информацию об истории, культуре чая, видах элитного и эксклюзивного чая, правилах его хранения, заваривания и подачи.

Знакомство с книгой позволит повысить культуру обслуживания клиентов, увеличить продажи на борту воздушного судна, добавит гибкости при обслуживании пассажиров первого класса, клиентов деловой авиации и высокопоставленных лиц (включая первых лиц государства и членов официальных делегаций) на специальных бортах.

Серия: Русский чай
Год: 2023
Производитель: Спутник+
Артикул: 923176
ISBN: 978-5-9973-6488-5
Автор: Соколов Иван Алексеевич, Коничев Илья Эдуардович

Домашние напитки. Для праздников и на каждый день
Апельсиновое вино, свекольный смузи, ласси из граната, мятный ликер, кюммель, виноградная ратафия, вишневое пиво, эльзасский глинтвейн Напитки, приготовленные своими руками, всегда отличаются особым, неповторимым вкусом ведь кроме самых свежих и самых любимых вами и вашими близкими ингредиентов вы добавляете в них частичку своей души. Проверенные рецепты и пошаговые фотографии с пояснениями, представленные в этой книге, помогут вам открыть новые вкусовые оттенки и сочетания компонентов и создать неповторимые напитки для разных поводов. Их приготовление не требует много времени, редких продуктов и сложного оборудования, необходимы лишь желание, хорошее настроение и эта книга.

Серия: ДомаВкусно
Год: 2023
Производитель: КоЛибри
Артикул: 918341
ISBN: 978-5-389-21437-8
Автор: Блен Аглая, Цурбах Карина

Большая книга кофе. Полный путеводитель
Любите ли вы волшебный аромат только что приготовленного кофе? Современный человек уже не представляет свой день без чашечки этого бодрящего и согревающего напитка. Но много ли мы знаем о нём? Задумываемся ли мы о том, сколько преображений предстоит кофейному зернышку, прежде чем мы сможем насладиться любимым напитком? Что нужно, чтобы добиться того самого незабываемого кофейного вкуса и потрясающего аромата, который никого не оставит равнодушным? И почему вообще нам так сильно нравится кофе? Если только одна мысль об этом удивительном напитке заставляет ваше сердце биться чаще и вы просто не можете пройти мимо любимой кофейни, то "Большая книга кофе" знаменитого миксолога и настоящего знатока своего дела, имевшего опыт плодотворного сотрудничества с Джейми Оливером, Тристана Стивенсона, станет для вас настоящей находкой!

"Большая книга кофе" выходит за рамки банального изложения способов приготовления кофе, это увлекательное кофейное путешествие, которое вы совершаете вместе с ее автором. Вы узнаете об истории возникновения вашего любимого напитка и о том, как он приобрел такую огромную популярность во всем мире. Тристан подробно и со знанием дела описывает все стадии приготовления кофе, а также необходимое для этого оборудование, приглашая читателя заглянуть за кулисы кофейной сцены. Кроме того, в "Большой книге кофе" содержится огромное количество хитростей и полезных советов по приготовлению этого напитка в домашних условиях, что особенно ценно, ведь после прочтения вы, безусловно, захотите угостить своих друзей самостоятельно сваренной чашечкой кофе! Но и это еще не всё! Знаете ли вы, как найти идеальный френч-пресс? А как правильно выбрать кофе? На страницах "Большой книги кофе" вы не только узнаете самые вкусные рецепты кофе от Тристана Стивенсона, но и получите уникальные практические рекомендации, которые пригодятся не только начинающим, но даже опытным бариста.

Если вы хотите погрузиться в удивительный кофейный мир, то "Большая книга кофе" осуществит ваше желание! Наслаждайтесь чтением и не забудьте о горячей чашечке ароматного кофе!

Серия: Кофе и чай. Магия напитка
Год: 2023
Производитель: Эксмо
Артикул: 918266
ISBN: 978-5-04-176632-0
Автор: Стивенсон Тристан

Технология безалкогольных напитков. Учебное пособие. СПО
В практикуме изложены основные положения технологии безалкогольных и алкогольных напитков; приведены методики расчета основного оборудования безалкогольного производства, расхода сырья, контроля и учета в производстве безалкогольных и алкогольных напитков, а также требования к качеству продукции и рассмотрены факторы, его формирующие. Учебное пособие имеет своей целью формирование технологического мышления и углубление знаний, составляющих теоретическую основу для изучения современного производства безалкогольных и алкогольных напитков. Пособие подготовлено в соответствии с современными достижениями науки, направленными на организацию производства и проведение контроля для обеспечения высокого качества и безопасности вырабатываемой продукции.

Учебное пособие предназначено для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП: "Промышленная экология и биотехнологии", "Сервис и туризм". Издание является частью методического комплекта "Технология безалкогольных и алкогольных напитков" и "Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков".

2-е издание, стереотипное.

Серия: Технология продукции общественного питания
Год: 2023
Производитель: Лань
Артикул: 768215
ISBN: 978-5-507-48390-7, 978-5-8114-6417-3
Автор: Родионова Людмила Яковлевна, Ольховатов Егор Анатольевич, Степовой Артем Васильевич

Смузи и коктейли для похудения
Книга "Смузи и коктейли для похудения" - ваш проводник на пути к полезному питанию. У современного человека, при его быстром темпе жизни, не всегда есть возможность питаться правильно и сбалансированно, поэтому смузи и полезные коктейли помогут вам питаться вкусно, не портить фигуру, а быстрое приготовление и доступные ингредиенты позволят не тратить часы на кухне.

В книге собрано более 55 рецептов, подходящих для вегетарианцев и веганов, для тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты или просто сократил потребление сахара, варианты на основе молочных и кисломолочных продуктов, а также на растительном молоке. Сделайте свою жизнь комфортнее с книгой "Смузи и коктейли для похудения".

Серия: ПП. Теория и практика правильного питания
Год: 2023
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 942658
ISBN: 978-5-04-176965-9
Автор: Ивенская Ольга Семеновна

Китайский чай
Чай - древнейший и самый популярный напиток в мире. Китайцы пили чай для профилактики болезней или избавления от них. В медицинских трактатах всех эпох упоминалась его польза для здоровья. Этот напиток влияет на самочувствие, поэтому его любят не только в Китае, но и во многих других странах.

"Китайский чай" - научно-популярная книга, которая подробно описывает вкус, аромат и состав чая, технологии сбора и приготовления, легенды и истории, связанные с ним, культуру потребления чая. Это произведение - результат десятилетних исследований.

Книга предназначена для всех любителей чая.
Год: 2023
Производитель: Шанс
Артикул: 930179
ISBN: 978-5-907646-10-0
Автор: Ло Цзюнь

Кофе и алкоголь. Искусство приготовления кофе и кофейных коктейлей
Перед вами книга о самых трендовых напитках в мире: кофейных коктейлях. Вы узнаете о различных сортах кофе, о том, как их готовить, и поймете, почему автор выбирает определенные сорта под каждый коктейль, описанный в его книге. Возможно, после прочтения этой книги вы станете квалифицированным специалистом по приготовлению кофе! Автор представляет вашему вниманию замечательную коллекцию из более чем 75 простых в исполнении рецептов, созданных им за двадцать с лишним лет работы в барменской индустрии.

Книга предназначена для обучения, мотивации и вдохновения читателей всех уровней, от новичков до уже опытных барменов и бариста, сочетанию двух величайших удовольствий в жизни кофе и алкоголя творческими и, главное, вкусными способами!

Серия: Кофе и чай. Магия напитка
Год: 2023
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 994675
ISBN: 978-5-04-177444-8
Автор: Кларк Джейсон

Комбуча. Искусство сочетания вкуса и пользы. Рецепты чайного гриба и напитков из него
Познакомьтесь с легендарным напитком в новых прочтениях!

Комбуча это не просто чайный гриб в трехлитровой банке под марлей. Полученная методом ферментации, она способна оказывать положительное влияние при многих проблемах со здоровьем, а ее сочетаемость с другими продуктами делает ее универсальным напитком на все случаи жизни.

В этой книге вы найдете руководство по выращиванию чайного гриба и 38 рецептов комбучи и коктейлей из нее. Сочетайте комбучу с сиропами, фруктами и ягодами, чтобы получить потрясающе полезный газированный напиток.

Разве не прекрасно, что можно самому не просто выращивать чайный гриб, но и сделаться настоящим миксологом, создавая на его основе новые восхитительные напитки? Если вы заботитесь о своем здоровье, любите эксперименты и готовы пуститься в чрезвычайно увлекательное приключение, связанное с созданием волшебных напитков на основе комбучи, эта книга вам поможет!

Серия: ПП. Теория и практика правильного питания
Год: 2023
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 971322
ISBN: 978-5-04-184396-0
Автор: Ивенская Ольга Семеновна