Консервирование. Домашние заготовки (страница 3)

1000 лучших рецептов консервирования и соления
В книге представлены самые интересные рецепты, охватывающие весь волшебный мир домашних разносолов с его яркими красками и неповторимыми ароматами. Это разнообразные соленья и маринады, квашеные овощи и моченые фрукты, острые и диетические закуски, овощи натуральные и с подсолнечным маслом, без соли и без сахара и многое другое. Ценность настоящей книги еще и в том, что материал в ней скомпонован по способам консервирования, а не по виду сырья. Это позволяет сразу увидеть, что именно и как можно приготовить тем или иным способом.

Книга будет интересна и полезна как начинающим, так и опытным хозяйкам.

Серия: Вкусно, надежно, полезно!
Год: 2011
Производитель: АСТ
Артикул: 180701
ISBN: 978-5-17-049920-5
Автор: Рошаль Виктория Михайловна

Бабушкины рецепты консервирования без сахара и соли
Эта книга расскажет вам, как легко и просто вы можете сами делать вкуснейшие запасы на зиму без традиционных консервантов - соли и сахара. Вы найдете здесь подробные рецепты приготовления овощей, фруктов и ягод с вашего огорода, которые позволят вам сохранить в них максимум витаминов и ценных питательных веществ. Попробуйте - пусть ваши близкие и гости круглый год наслаждаются не только вкусными, но и полезными для здоровья блюдами.

Составитель: Т. А. Липей.

Серия: Дом. Быт
Год: 2011
Производитель: Попурри
Артикул: 283720
ISBN: 978-985-15-1361-7

Домашние заготовки из мяса, рыбы, птицы. Рецепты колбас, ветчины, копчение и соление, вяление
Думаете, что домашняя ветчина и колбаса - это слишком хлопотно, а собственноручно изготовленные шпроты и сардельки из области фантастики? Зря! С помощью книги рецептов бабушки Агафьи с этим справится каждый. Вы научитесь правильно выбирать мясо, птицу и рыбу, с легкостью приготовите салями и зельц, научитесь коптить и вялить, солить и консервировать. На вашем столе всегда будут самые вкусные и разнообразные мясные и рыбные деликатесы.

Разве может сравниться напичканная консервантами, красителями и пищевыми добавками магазинная колбаса со свежайшей, душистой, натуральной домашней, в которую вы положили только то, что считаете полезным и безопасным для своих домочадцев? А как приятно в ленивый вечер открыть баночку с консервированными тефтельками или достать к ледяному пиву собственноручно вяленную рыбку...

Серия: советы бабушки Агафьи
Год: 2011
Производитель: Центрполиграф
Артикул: 292559
ISBN: 978-5-227-03010-8, 978-5-227-03272-0
Автор: Звонарева Агафья Тихоновна

Энциклопедия консервирования. Все о домашних заготовках
Наверное, ни одно праздничное застолье не обходится без хрустящих огурчиков и острых консервированных томатов, квашеной капусты и различных овощных приправ и фруктовых заготовок.

Из поколения в поколение хозяйками передаются рецепты домашних заготовок, причем заготовка впрок в домашних условиях в каждой семье имеет свои традиции и особенности, так как каждая хозяйка консервирует фрукты, овощи и ягоды с учетом вкусов всех членов семьи.

В этой книге вы найдете описание всевозможных способов консервирования, полезные советы и ответы на самые разные вопросы, связанные с заготовкой овощей, фруктов и ягод.
Год: 2011
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 352765
ISBN: 978-5-386-03145-9
Автор: Бабкова Ольга Викторовна

Домашние заготовки
Хрустящие соленые огурчики и квашеная капустка, от которой невозможно оторваться, аппетитные маринованные грибочки и помидорчики... А удивительные, тающие во рту джемы и варенья... Или пахнущие летом компоты со вкусом настоящих свежих ягод и фруктов...

Что может быть вкуснее, чем домашние заготовки, приготовленные опытной рукой! Алла Никитина, радушная хозяйка и повар с сорокалетним стажем, не раз радовала коллектив издательства своими чудо-угощениями. В благодарность издатели решили выпустить книгу ее замечательных рецептов, чтобы сделать их достоянием не только прекрасной семьи, но и читателей.

Серия: Любимые рецепты
Год: 2011
Производитель: АСТ-Пресс
Артикул: 276482
ISBN: 978-5-462-01133-7
Автор: Никитина Алла Даниловна

Солим, вялим, коптим в домашних условиях
Полупрозрачные ломтики соленой форели, ароматные копченые крылышки, аппетитные домашние колбасы... Что может быть вкуснее деликатесов, приготовленных своими руками! Мы подробно расскажем вам не только о том, как солить, вялить, коптить рыбу, но и о том, как освоить секреты изготовления домашней колбасы.
Год: 2011
Производитель: АСТ
Артикул: 293064
ISBN: 978-5-271-35812-8
Автор: Ермолаева Е. В., Ермолаева Елена Витальевна

Домашние соленья
Нельзя переоценить вкус и полезность домашних солений и маринадов, приготовленных заботливыми хозяйками впрок. Видов их великое множество, начиная от банальных огурчиков с помидорчиками и заканчивая маринованными грибочками, консервированными салатами и заготовленными на зиму суповыми и борщевыми заправками. Ассорти из патиссонов и кабачков, соленые арбузики и зеленые помидорчики, маринованный чесночок и ароматное лечо, сделанные в лучших народных традициях, передающихся из поколения в поколение, смогут украсить ваш стол.

В книге собраны проверенные рецепты солений, маринадов, консервации - всего того, что поможет сохранить урожай щедрого лета и порадовать вас на столе холодными зимними вечерами. Рецептов множество, вы сможете выбрать по своему вкусу и умению.

7-е издание

Серия: Вкусные штучки
Год: 2011
Производитель: Феникс
Артикул: 207263
ISBN: 978-5-222-15766-4, 978-5-222-16738-0, 978-5-222-17362-6, 978-5-222-17907-9, 978-5-222-18565-0, 978-5-222-18798-2, 978-5-222-19993-0
Автор: Плотникова Татьяна Викторовна

Все о домашнем консервировании. Атлас-определитель
Консервирование является одним из основных способов сохранения продуктов питания. В книге приводится множество проверенных временем рецептов для конкретных продуктов. Следуя простым инструкциям, вы с гарантией получите необходимый результат. Приводятся рецепты приготовления солений с пониженным содержанием соли и джемов и желе с минимальным содержанием сахара. Данное издание станет вашим подручным справочником, надежным проводником в мир домашнего консервирования.

Серия: Все о ...
Год: 2011
Производитель: Кристалл
Артикул: 277744
ISBN: 978-5-9603-0160-2

Бабушкины рецепты домашних заготовок
Сборник предлагает широкому кругу любителей разнообразные способы и рецепты консервирования овощей, плодов и ягод в домашних условиях.

Серия: Дом. Быт
Год: 2011
Производитель: Попурри
Артикул: 265863
ISBN: 978-985-15-1251-1
Автор: Войтюк О. Д., Ладохина В. К., Брусиненко О. В., Бендич Т. В

Любимое домашнее варенье
В книге представлены рецепты варенья, повидла, джема, желе и конфитюра из ягод, фруктов, овощей, экзотические варианты варенья из ревеня, маслят, редьки, цветков настурции, кактусов, сосновых шишек и пр. Также в издании читатели найдут информацию о правильной подготовке сырья, обработке тары и условиях хранения лакомства; о пряностях, которые можно использовать при заготовке варенья.

Серия: Кулинария
Год: 2011
Производитель: Мир книги
Артикул: 312363
ISBN: 978-5-486-04014-6
Автор: Кулагина Кристина Александровна

Рецепты на бис. Заготовки
Начинается сезон заготовок. Чтобы зима была вкусной, надо лето сохранить в банках.

Сделать это проще простого: в данном сборнике любая хозяйка найдет для себя новинку.

Все знают, что домашние консервы готовить просто, а есть - вкусно! Рецепты, собранные здесь, сумеют приготовить даже начинающие хозяйки.

Овощи, фрукты, ягоды - все можно запасти впрок, чтобы ничто не пропало из садово-огородных даров. Да еще надо не забыть про такие вкусные, такие любимые грибы! Их здесь - на любой вкус!

Предлагаем приготовить соленья, варенья, маринады, салаты, закуски, соусы, приправы. И, конечно же, домашнее вино - разные вкусные и веселящие душу ликерчики и наливочки!

Для гурманов есть совершенно неожиданные сочетания, которыми можно удивить гостей, а для тех, кто вынужден соблюдать диеты, предлагаем варианты консервов без соли, без сахара, без масла, без уксуса...

Домашние заготовки хороши тем, что не содержат разных нежелательных добавок в виде стабилизаторов, красителей, загустителей и т.д., зато в них сохраняется максимум витаминов и других полезных веществ.

Составитель: Шабанова В. В.

Серия: Рецепты на БИС
Год: 2011
Производитель: Газетный Мир
Артикул: 294011
ISBN: 978-5-434600-14-9

Консервирование огурцов и томатов
Из этой книги любознательные домохозяйки узнают о таких способах консервирования огурцов и томатов, как мочение, квашение, соление, маринование, стерилизация, пастеризация, замораживание и сушка. В издании также содержатся сведения о пряностях, которые придадут вкусным заготовкам дополнительный аромат, о том, какие из них можно использовать для консервирования огурцов и томатов, как они сочетаются друг с другом. Помимо разнообразных рецептов консервирования овощей, в книгу включены рецепты приготовления различных уксусов.

Серия: Кулинария
Год: 2011
Производитель: Мир книги
Артикул: 312360
ISBN: 978-5-486-04051-1
Автор: Кулагина Кристина Александровна

Все о хранении и заготовке овощей и фруктов
Все знают, что овощи и фрукты очень полезны, но многие ли представляют, как можно сохранить их максимально долгое время, не ухудшив потребительских качеств? Именно о способах хранения и переработки пойдет речь в данном издании, на страницах которого приведена масса полезных рекомендация и всевозможных рецептов домашней консервации и пр.

Серия: Четыре сезона
Год: 2011
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 346450
ISBN: 978-5-386-03373-6
Автор: Жмакин Максим Сергеевич

Самые вкусные грибочки. От супов до соленых в бочке
Русские знают толк в грибах! Ни в одной другой стране мира нет столько любителей "тихой охоты", как в России, и соответственно рецептов по приготовлению и заготовке этих чудо-творений природы у нас тоже рекордное количество.

Серия: советы бабушки Агафьи
Год: 2011
Производитель: Центрполиграф
Артикул: 298649
ISBN: 978-5-227-03018-4
Автор: Звонарева Агафья Тихоновна

365 рецептов консервированных блюд
Снова лето. Снова любимый огород. И снова новые запасы на весь год.

В этой книге вы найдете: - квашеные, соленые, фаршированные овощи; - консервированную зелень: щавель, шпинат, стрелки чеснока и лука; - маринованные грибы и салаты-ассорти; - тушеные мясо и птицу, соленое сало, рыбные посолы; - варенье, джемы, мармелады, пюре, повидло, желе из фруктов и ягод; - соусы, сиропы, компоты, соки, вино.

Серия: 365 вкусных рецептов
Год: 2011
Производитель: Эксмо
Артикул: 287062
ISBN: 978-5-699-49997-7

Витаминные заготовки
Семь поварят - ваши незаменимые помощники в будни и праздники. Все блюда, рецепты которых приводятся в книге, приготовлены и апробированы в кулинарной студии издательства "Аркаим". Каждый рецепт сопровождается цветной иллюстрацией, информацией о времени приготовления и калорийности блюда.

Мы хотим поделиться с вами нашими замечательными рецептами заготовок, чтобы вы получали все самые необходимые витамины круглый год. Ведь давно известен тот факт, что витамины поддерживают иммунитет, и человек меньше болеет. Попробуйте! Вы не пожалеете и будете здоровы!

Серия: Семь поварят
Год: 2011
Производитель: Урал ЛТД
Артикул: 220938
ISBN: 978-5-17-073216-6, 978-5-8029-2477-8

Соления, маринады
Начинается сезон заготовок. Чтобы зима была вкусной, надо лето сохранить в банках. Сделать это проще простого: в данном сборнике любая хозяйка найдет для себя новинку.

Все знают, что домашние консервы готовить просто, а есть - вкусно! Рецепты, собранные здесь, сумеют приготовить даже начинающие хозяйки.

Все, что выращено, можно запасти впрок, чтобы ничто не пропало из садово-огородных даров. Да еще надо не забыть про такие вкусные, такие любимые грибы!

Предлагаем приготовить соления, маринады, салаты, закуски, соусы, приправы.

Для гурманов есть совершенно неожиданные сочетания, которыми можно удивить гостей, а для тех, кто вынужден соблюдать диеты, предлагаем варианты консервов без соли, без сахара, без масла, без уксуса...

Домашние заготовки хороши тем, что не содержат разных нежелательных добавок в виде стабилизаторов, красителей, загустителей и т.д., А зато в них сохраняется максимум витаминов и других полезных веществ.

Составитель: В.В. Шабанова.

Серия: Домашний погребок
Год: 2011
Производитель: Слог
Артикул: 291587
ISBN: 978-5-904324-94-0

Консервированные салаты. Самые вкусные рецепты
В холодное время года так хочется побаловать себя вкусными и полезными салатами, но не у всех есть возможность покупать на рынке свежие овощи, да и по своей питательной ценности они сильно уступают выращенным на собственном огороде. Выход один - делать заготовки на зиму. В этой книге вы найдете самые лучшие рецепты консервированных салатов из различных овощей. Подробные инструкции по их приготовлению сделают процесс заготовки легким и приятным.

Серия: Кулинария
Год: 2011
Производитель: Мир книги
Артикул: 253375
ISBN: 978-5-486-03624-8, 978-5-501-00107-7
Автор: Бойкова Елена Анатольевна

Домашние заготовки по старинным и современным рецептам
В книге представлено множество старинных и современных рецептов заготовок разнообразных продуктов. Вы узнаете, как консервировать овощи, фрукты, солить и сушить грибы и ягоды, делать вкусные домашние колбасы и окорока, вялить и коптить мясо и рыбу. Таблицы, размещенные на страницах издания, помогут производить точные расчеты ингредиентов, необходимых для консервации, что позволит сэкономить немало времени.

Книга адресована не только молодым хозяйкам, но и обладающим достаточным опытом в области кулинарного искусства, которые пополнят свою копилку рецептов домашнего консервирования и порадуют близких новыми вкусными и полезными блюдами.

Серия: Кулинария
Год: 2011
Производитель: Мир книги
Артикул: 312314
ISBN: 978-5-486-03969-0
Автор: Ермакова С. О

Консервирование
Домашние заготовки выручают нас в любых ситуациях: неожиданно появились гости - и как нельзя кстати оказывается баночка с салатом из сочной хрустящей капусты с перчиком и укропом, захворал кто-то из близких - и лучшим лекарством для него становится душистое малиновое варенье, детям захотелось сладкого - и вот на столе появляются вишневый компот и апельсиновое желе... В книгу вошли как традиционные, проверенные временем, так и новые оригинальные рецепты заготовок из овощей, фруктов и ягод, а также данные об их лечебных свойствах. Вы найдете исчерпывающую информацию о различных способах консервирования овощей, приготовления из них всевозможных салатов, закусок, приправ и соусов, рецепты заготовок из фруктов и ягод - компотов, варенья, джемов, мармелада, повидла, - а также десертных заготовок - цукатов и конфет.
Год: 2011
Производитель: Астрель
Артикул: 287124
ISBN: 978-5-271-36068-8
Автор: Ройтенберг Ирина Геннадьевна

Домашние заготовки. Минимум соли и сахара
В книге представлена информация о том, как правильно сушить, замораживать, консервировать овощи, фрукты, ягоды и грибы; даны полезные советы по выбору, подготовке и хранению продуктов, обработке оборудования и тары для консервирования в домашних условиях. Создавая книгу, мы позаботились и о вашем здоровье - все представленные рецепты приготовления продуктов почти не содержат соли и сахара.

Серия: Кулинария
Год: 2011
Производитель: Мир книги
Артикул: 312315
ISBN: 978-5-486-03987-4
Автор: Поливалина Любовь Александровна

Грибы. 15 заготовок на зиму
В книге представлены рецепты приготовления блюд из грибов.

Издание для досуга оригинального оформления.

Имеет подставку и магнитное крепление.

Серия: Кулинария. Книги оригинальной формы
Год: 2011
Производитель: Эксмо
Артикул: 290591
ISBN: 978-5-699-48539-0

Домашнее консервирование. Соление. Копчение. Полная энциклопедия
Консервированные овощи, фрукты, грибы и ягоды являются излюбленным лакомством и детей, и взрослых. В данной книге собрано множество разнообразных рецептов, которые пригодятся не только тем, кто осваивает азы консервирования, но и опытным хозяйкам.

Из этого издания вы сможете узнать о способах тепловой обработки плодов и ягод, получите советы по выбору тары, а также научитесь хранить свежие овощи, фрукты и ягоды, сушить и замораживать их.

Составитель: Бабкова Ольга Викторовна

Серия: А дома вкуснее!
Год: 2011
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 345901
ISBN: 978-5-386-03060-5

Консервирование по-венгерски: Золотые рецепты
В книгу включены лучшие рецепты консервирования традиционной венгерской кухни. Вы познакомитесь с новыми оригинальными рецептами фруктовых и овощных заготовок, которые украсят ваш повседневный и праздничный стол.

Серия: Кулинария
Год: 2011
Производитель: Контэнт
Артикул: 304363
ISBN: 978-5-91906-155-7, 978-5-91906-156-7

Все о домашних заготовках. Энциклопедия консервирования
Наверное, ни одно праздничное застолье не обходится без хрустящих огурчиков и острых консервированных томатов, квашеной капусты и различных овощных приправ и фруктовых заготовок.

Из поколения в поколение хозяйками передаются рецепты домашних заготовок, причем заготовка впрок в домашних условиях в каждой семье имеет свои традиции и особенности, так как каждая хозяйка консервирует фрукты, овощи и ягоды с учетом вкусов всех членов семьи.

В этой книге вы найдете описание всевозможных способов консервирования, полезные советы и ответы на самые разные вопросы, связанные с заготовкой овощей, фруктов и ягод.
Год: 2011
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 361647
ISBN: 978-5-386-03297-5
Автор: Бабкова Ольга Викторовна

Лучшие рецепты консервирования (пружина)
Как приятно открыть зимой баночки с собственными заготовками! В книге собраны как традиционные рецепты консервирования - хрустящие солёные огурчики, квашеная капуста, крепкие грибочки, овощные салаты, соусы и варенья - так и оригинальные рецепты - помидоры в горчичном рассоле, пьяные груши, персики по-русски. Благодаря точной и проверенной рецептуре ваши заготовки будут обладать отменным вкусом и радовать вас всю зиму.

Серия: Быстро. Вкусно. Доступно
Год: 2011
Производитель: Айрис-Пресс
Артикул: 297804
ISBN: 978-5-8112-4310-5
Автор: Анисина Елена Викторовна

Консервированные грибы
Наступает лето, и начинают в лемму расти грибы! Мы их собираем, чистим, раскладываем на кучки, а потом думаем, чтобы с ними сделать. Рецепты у каждой семьи свои, но всегда хочется попробовать какой-нибудь новый.

Попробуйте, а вдруг рецепты, представленные в этой книге станут для вас любимыми!

Книги с пошаговыми инструкциями и слайдами!

Серия: Кулинария. Вкусные разносолы
Год: 2011
Производитель: Эксмо
Артикул: 289412
ISBN: 978-5-699-50952-2

Все самые лучшие кулинарные рецепты с вашего огорода
Вкуснейшие закуски, необычные салаты, полезные супы и горячие блюда, приготовленные на обычной плите или в аэрогриле, - разнообразные рецепты помогут вам снова и снова радовать близких. Вы узнаете как правильно солить огурцы, консервировать помидоры, делать варенья и джемы. В специальном разделе книги Октябрина Ганичкина делится с читательницами секретами использования растений в косметологии и народном целительстве.

Серия: Все о саде и огороде
Год: 2011
Производитель: Оникс
Артикул: 276370
ISBN: 978-5-488-02816-6
Автор: Ганичкина Октябрина Алексеевна, Ганичкин Александр Владимирович

Домашнее консервирование
90 самых популярных рецептов.

Фрукты и овощи.

Мясо и рыба.

Маринады.

Цветные иллюстрации каждого блюда.

Серия: Мини-энциклопедия
Год: 2011
Производитель: Кристалл
Артикул: 294225
ISBN: 978-5-9603-0189-3

Самые вкусные соленья
В книге приведены рецепты вкусных солений и маринадов, которые можно приготовить в домашних условиях. Каждая хозяйка может приготовить из фруктов, ягод, овощей и грибов различные соленья, маринады, заправки и приправы, моченые продукты, которые послужат хорошей закуской в любое время года. Много интересного в книге найдут для себя как молодые, так и опытные хозяйки.

Для широкого круга читателей.

Серия: Раз, два - и готово
Год: 2011
Производитель: ОлмаМедиаГрупп/Просвещение
Артикул: 118536
ISBN: 5-94848-208-1, 978-5-3730-0296-7

Варенье и другие запасы из фруктов и ягод
В книге представлены рецепты приготовления варения и джема из различных ягод.

Издание для досуга.

Серия: Кулинария. Моя кулинарная библиотечка
Год: 2011
Производитель: Эксмо
Артикул: 286379
ISBN: 978-5-699-49903-8

Домашние заготовки. 1500 вкусных рецептов
Заготовки - это не просто способ приготовить что-нибудь вкусное, но и забота хозяйки о здоровье своей семьи. Ведь в нашем климате свежие овощи и фрукты доступны очень короткое время. С. Н. Гонопольский, автор книги, долгие годы проработал главным инженером на консервном заводе. Рекомендуемые им технологические приемы и правила позволят максимально сохранить полезные вещества и витамины при консервировании, а проверенные практикой рецепты помогут любой хозяйке порадовать зимой своих близких душистым вареньем или джемом, ароматными соками и компотами, хрустящими огурчиками и маринованными помидорами, овощными и грибными закусками.

Серия: Готовим дома
Год: 2011
Производитель: АСТ-Пресс
Артикул: 278997
ISBN: 978-5-462-01137-5
Автор: Гонопольский Самуил Наумович

Консервированные баклажаны, кабачки, патиссоны, лук, чеснок
Наступает лето, и начинают в огороде созревать плоды трудов наших. И, разумеется, эти плоды нужно сохранить, чтобы зимой и весной пользоваться ими. Рецепты у каждой семьи свои, но всегда хочется попробовать какой-нибудь новый...

Серия: Кулинария. Вкусные разносолы
Год: 2011
Производитель: Эксмо
Артикул: 288653
ISBN: 9785699509638

Консервированные капуста, морковь, свекла, тыква
Наступает лето, и начинают в огороде созревать плоды трудов наших. И, разумеется, эти

плоды нужно сохранить, чтобы зимой и весной пользоваться ими. Рецепты у каждой семьи свои, но всегда хочется попробовать какой-нибудь новый. Например, что это за блюда в этой книге:

Капуста квашеная по-болгарски

Капуста праздничная

Хрустящая капуста с хреном и чесноком (суточная)

Морковь соленая по-чешски

"Труфели" морковные

Свекла, маринованная с черной смородиной

Свекольный салат с зелеными помидорами

Тыква маринованная по-нормандски

Тыква оригинальная

Серия: Кулинария. Вкусные разносолы
Год: 2011
Производитель: Эксмо
Артикул: 288841
ISBN: 978-5-699-50967-6

Заготовки на зиму. Большая книга рецептов
В этой книге популярно и доступно изложены основы и приемы консервирования. В первой части вы найдете рецепты заготовок из овощей, грибов зелени. Во второй части - из фруктов и ягод. Это большое собрание рецептов - от классических до экзотических - поможет украсить стол разнообразными блюдами на любой вкус.

Составитель: Т.М.Воробьева, Т.А.Гаврилоа.

Серия: Кулинарное искусство
Год: 2011
Производитель: Эксмо
Артикул: 289413
ISBN: 978-5-699-49998-4

Лечо, консервированные овощи и блюда из них
Вашему вниманию предлагается книга рецептов "Лечо, консервированные овощи и блюда из них".

Серия: Моя кулинарная библиотечка
Год: 2011
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 286466
ISBN: 978-5-699-49893-2

Все о домашних заготовках
На страницах настоящего издания обсуждаются основные способы сохранения продуктов. Книга, которую вы держите в руках, состоит их 4-х глав: 1) сушка пищевых продуктов, 2) замораживание, 3) соление и копчение мяса и рыбы и 4) ферментация. Большинство этих способов традиционны, но современные технологии существенно расширяют их возможности. Например, с помощью современных сушилок можно приготовить в домашних условиях практически любые фрукты, овощи и травы. Другой пример - замораживание, которое как способ сохранения пищи было издавна известно северным народам, но, по понятным причинам, не было распространено в районах с умеренным климатом. Промышленное замораживание продуктов впервые использовали в 1910 году в США, но только с появлением бытовых морозильников это стало доступно в домашних условиях. Ввиду отсутствия традиции замораживания, во второй главе книги особенно подробно рассматриваются все этапы и условия этого процесса, а также способы безопасного размораживания. Третья глава посвящена способам приготовления мясных продуктов, копчения и соления мяса птицы и рыбы. Здесь вы найдете не только методические указания по приготовлению этих продуктов, но и более 15 различных рецептов (вареные и копченые колбасы, маринованные свиные ножки, виргинская ветчина, копченая индейка и пр.) При этом, особое внимание уделяется вопросам сохранности приготовленных продуктов.

В последней, четвертой, главе приведены методика и рецепты приготовления ферментированных (т. е. подвергшихся брожению) продуктов. Данное издание содержит научно-обоснованные рекомендации для того, чтобы гарантировать безопасность и наилучшее качество зимних домашних заготовок. Эта книга, безусловно, будет полезна для тех, кто впервые решил попробовать свои силы на этом поприще, но и опытные хозяйки найдут в ней немало полезной информации.

Серия: Все о ...
Год: 2012
Производитель: Кристалл
Артикул: 332476
ISBN: 978-609-456-065-1

Домашние заготовки
Это подробное руководство расскажет о правилах консервирования продуктов в домашних условиях и поможет читателю приготовить вкуснейшие джемы и желе, пикантные пикули и чатни, консервированные фрукты и изысканные соусы. Благодаря понятным объяснениям особенностей процесса и пошаговым инструкциям консервирование станет доступным любому человека, даже начинающему кулинару.

Серия: Наш сад
Год: 2012
Производитель: Петроглиф
Артикул: 379883
ISBN: 978-5-4357-0027-5
Автор: Корбин Пэм

Домашние заготовки
Книги серии 100 лучших рецептов: Домашние заготовки, Русская кухня, Готовим в духовку, Сладкая выпечка и т.д. всегда будут радовать вас и ваших близких в праздники и будни великолепными рецептами со всего света. Готовьте с наслаждением!

Серия: 100 лучших рецептов
Год: 2012
Производитель: Астрель
Артикул: 354583
ISBN: 978-5-271-44078-6

Бабушкины рецепты домашних заготовок
Эта книга расскажет вам, как легко и просто вы можете сами делать вкуснейшие запасы на зиму. Вы найдете здесь подробные рецепты приготовления овощей, фруктов и ягод с вашего огорода - от классических огурчиков и помидорчиков до ягодного желе и даже мармелада!
Год: 2012
Производитель: Современное Слово
Артикул: 330116
ISBN: 978-985-443-671-5, 978-986-443-671-5

Домашние заготовки
Домашнее консервирование - это не только способ сохранить выращенный летом урожай и сэкономить семейный бюджет.

Пикантные овощные закуски или ароматные варенья и компоты - это способ значительно сэкономить время, ведь все уже готово, достаточно лишь открыть баночку.

В книге представлены около трехсот рецептов: соленья, маринады, закуски, салаты, компоты, варенье, желе.

Серия: Семь поварят
Год: 2012
Производитель: Астрель
Артикул: 353660
ISBN: 978-5-271-42229-4

Огурцы
Если в вашем домашнем погребке маринованные или соленые огурцы занимают почетное место, то эта книга специально для вас. В ней вы найдете рецепты заготовок из огурцов, которые порадуют вас своей простотой и оригинальностью.

Серия: Домашний погребок
Год: 2012
Производитель: Астрель
Артикул: 347713
ISBN: 978-5-271-34920-1

Сушка и заморозка
Хотите сохранить свой урожай без соли, сахара и уксуса? Такие способы, как сушка и замораживание, о которых рассказано в этой книге, помогут вам сделать это.

Серия: Домашние заготовки
Год: 2012
Производитель: Амфора
Артикул: 294192
ISBN: 978-5-367-02051-9
Автор: Потапова Наталия Валерьевна

Заготовки по-русски
Особое место в русской кулинарии всегда уделялось заготовкам на зиму, потому, что лето у нас короткое, а зима долгая. Продуктов с витаминами мало, между тем как в квашеных и моченых блюдах они сохраняются в больших количествах. Да и вкусны уж больно моченые яблочки, брусника и морошка, соленые огурчики и грибы, квашеная капуста и свекла. В этой книге, кроме этих закусок, представлены рецепты копченого мяса и соленой рыбы, всевозможных напитков - кваса, морса, пива, сбитня, - а также невероятно вкусных сладостей: пастилы, цукатов, киселей

Максим Сырников, уже многие годы занимается изучением и реконструкцией блюд традиционной русской кулинарии. Активный блогер в Интернет-сообществе. Его сайт и публикации в ЖЖ целиком посвящены подлинной национальной кухне. Той, которая, будучи частью традиционной русской культуры, поможет нам сохранить свою русскость и не потеряться среди яркой рекламы глобального фаст-фуда.

Его заметки это не только теоретические, этнографические и исторические изыскания, но и поездки и сбор материала про нашу национальную кухню. Так же Максим все собранные рецепты готовит на своей кухне и результат всегда отличный.

Серия: Сырников. Настоящая русская еда
Год: 2012
Производитель: Эксмо
Артикул: 339613
ISBN: 978-5-699-55245-0
Автор: Сырников Максим Павлович

Варенья и джемы
Как приятно в зимний студеный вечер собраться всей семьей за столом и выпить чаю с восхитительным и ароматным вареньем, к тому же приготовленным своими руками! В этой книге вы найдете множество великолепных рецептов, которые сделают ваше чаепитие незабываемым.

Серия: Домашние заготовки
Год: 2012
Производитель: Амфора
Артикул: 294185
ISBN: 978-5-367-02050-2
Автор: Потапова Наталия Валерьевна

Консервирование и заготовки. Лучшие рецепты из натуральных продуктов. Просто и доступно
Для того чтобы сохранить собранный урожай, придумали разные методы консервирования, соления горячим и холодным способом, маринования, сушки. Плюс засолка, квашение, замораживание и так далее

Как грамотно свершить все выше описанное и удивить гостей и близких разносолами, вареньями, джемами и другими домашними рукотворными вкусностями - рассказывает бабушка Агафья.

Серия: Советы бабушки Агафьи
Год: 2012
Производитель: Центрполиграф
Артикул: 353306
ISBN: 978-5-227-03883-8
Автор: Звонарева Агафья Тихоновна

Капуста. Солим, квасим, маринуем
Из этой книги вы узнаете о том, как заготовить капусту на зиму с помощью соления, квашения, маринования и стерилизации, а также как ее замораживать и сушить. Здесь собрано множество рецептов заготовок из белокочанной, краснокочанной, цветной капусты, брокколи, кольраби, пекинской капусты и других разновидностей этого вкусного и полезного овоща.

Серия: Кулинария
Год: 2012
Производитель: Мир книги
Артикул: 246005
ISBN: 978-5-486-03540-1, 978-5-501-00106-0
Автор: Кулагина Кристина Александровна

Быстрые домашние заготовки из овощей
Домашние заготовки - это всегда особый вкус. Как правило, именно они становятся "гвоздем" любого стола. Домашние заготовки позволяют сделать доступными необходимые для организма вещества, находящиеся в свежих овощах и фруктах в очень короткий отрезок времени. Благодаря заготовкам и консервированию продукты надолго сохраняют вкус и свои полезные свойства.

Не стоит бояться слова "заготовки" - это не всегда требует самоотречения и много времени. Мы предлагаем вам несложные, и главное - быстрые рецепты, которые позволят создать запас из вкусных и полезных овощей, разнообразить домашний стол зимой и удивить гостей оригинальными закусками в праздники.

Серия: Очень просто!
Год: 2012
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 343074
ISBN: 978-5-699-57140-6

Домашняя колбаса, буженина и другие копченые и соленые блюда
В книге представлены рецепты приготовления домашней колбасы, буженины и других копченых и соленых блюд.

Серия: Моя кулинарная библиотечка
Год: 2012
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 342332
ISBN: 9785699569984

Комплект: Консервирование. 60 рецептов, которые вы еще не знаете. Коньяк. Виски. Мартини. Бейлиз
Консервирование. 60 рецептов, которые вы еще не знаете.

Домашние заготовки - это отличный способ удивлять гостей и баловать родных круглый год. Раиса Савкова с любовью отобрала для вас только лучшие и проверенные рецепты: классические способы консервирования, соления, мочения и маринования; богатые витаминами и пахнущие летом соки и компоты; сладкие джемы и варенья; острые и пикантные салаты, лечо, рагу, аджики; квашеная капуста и хрустящие соленые огурчики; эксклюзивные и экзотические заготовки. Создавайте свою коллекцию рецептов с помощью этой книги! Готовьте с удовольствием!

Коньяк. Виски. Мартини. Бейлиз в домашних условиях.

Так ли уж эксклюзивны загадочные бейлис, мартини, коньяк, виски, ром, джин и текила? Можно ли изготовить их своими руками из доступных компонентов? Автор книги раскрывает секреты производства знаменитых алкогольных напитков. Минимум усилий и средств и вот вы уже балуете себя и своих близких, удивляете гостей, легко воссоздаете неповторимую атмосферу дорогой вечеринки.
Год: 2012
Производитель: Питер
Артикул: 337280
ISBN: 978-5-459-01584-3
Автор: Лужковская Юлия, Савкова Раиса Валентиновна

Блюда из коптильни
Копченая рыбка, мясо, колбаса: Как это вкусно и ароматно! Но совсем немногие знают, что всю эту вкуснятину не обязательно покупать в магазине, а можно приготовить самим. И не так уже это и сложно.

В этой книге вы найдете множество рецептов вкуснейших блюд, которые можно приготовить при помощи коптильни. Порадуйте себя и своих близких домашними копченостями!

Составитель: С.П. Кашин.

Серия: Слишком полезно не бывает!
Год: 2012
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 346358
ISBN: 978-5-386-04672-9

745 рецептов быстрого и легкого консервирования
Миллион семей уже наслаждаются блюдами, приготовленными по рецептам автора!

Приготовьте по этим рецептам хрустящие огурчики и сочные помидорчики, квашеную капусту и зимние салаты, ароматное лечо и острые аджики, сушеные ягоды и всевозможное варенье - и вам будет чем побаловать семью зимой!

Соленые, квашеные, моченые овощи, заливки и маринады.

Сушение и вяление корнеплодов, овощей, бахчевых и фруктов.

Замораживание, сухое консервирование, консервирование фруктов сахаром.

Джемы, конфитюры, желе, компоты и многое другое.

Серия: Лучшие рецепты
Год: 2012
Производитель: Клуб семейного досуга
Артикул: 343633
ISBN: 978-5-9910-1963-7
Автор: Сокол Ирина Алексеевна

Живые витамины в банках
Книга знакомит читателей со всевозможными способами консервирования и заготовок в домашних условиях, позволяющими максимально сохранить полезные свойства овощей, фруктов и зелени. Вы узнаете о всевозможных способах консервирования, о хранении домашних консервов и многое другое.

Серия: Лакомка (новое оригинальное оформление)
Год: 2012
Производитель: Эксмо
Артикул: 382661
ISBN: 978-5-699-28214-2

Закатки сладки. Консервирование ягод и фруктов
Эта книга для тех, кто хочет сохранить вкус и аромат летних ягод и фруктов. В ней вы найдете множество традиционных и оригинальных рецептов приготовления варенья, повидла, джема, конфитюра, мармелада, сока и сиропа из дикорастущих и садовых фруктов и ягод.

Составитель: Т. Чернышова.
Год: 2012
Производитель: Слог
Артикул: 346925
ISBN: 4607074338662, 978-5-4346-0113-9

Домашние заготовки без соли и сахара
Каким образом мы заготавливаем продукты впрок? Чаще всего делаем соленья да варенья. И в итоге имеем солененькие огурчики-помидорчики, грибочки-синенькие, варенья из ягод-фруктов.

Мы же предлагаем сохранить урожай другим способом, без использования соли и сахара, тем более что при богатом урожае сахар может потребоваться в больших количествах. Мы научим, как засушить ягоды и фрукты, как правильно высушить грибы или баклажаны, даже помидоры. А кто откажется от сушеного перца или укропа? Или можно заморозить - морозить можно практически все, был бы только морозильник! И зимой вас порадует яичница с размороженными помидорами, компот из свежей малинки, борщик с пахучим болгарским перцем, а также мороженая стручковая фасоль, горох, цветная капуста, морковь и даже картофель - все то, что растет на вашем участке! Можно также закатывать в банки фруктово-ягодные заготовки для компотов и муссов, чтобы зимой порадовать всех запахами и вкусами солнечного лета.

И особенный подарок в книге - это рецепты блюд, которые вы сможете приготовить из того набора продуктов, который удалось сохранить впрок без использования соли и сахара.

3-е издание.

Серия: Вкусные штучки
Год: 2012
Производитель: Феникс
Артикул: 242778
ISBN: 978-5-222-17425-8, 978-5-222-19066-1
Автор: Плотникова Татьяна Викторовна

Мини-энциклопедия. Домашнее консервирование
Домашнее консервирование - Этот краткий справочник содержит 90 самых популярных рецептов приготовления домашних консервов. С его помощью вы научитесь запасать впрок фрукты и овощи, мясо и рыбу, готовить ароматные маринады. Подробное описание всех процедур позволит вам использовать эту мини-энциклопедию как рецептурный справочник, который должен быть у вас на кухне дома или на даче.

Серия: Мини-энциклопедия
Год: 2012
Производитель: Кристалл
Артикул: 332518
ISBN: 978-609-456-057-6

Помидоры
Вы еще не пробовали салат "Синьор Помидор"? А варенье из зеленых помидоров? Неужели вам не знаком и вкус домашнего кетчупа?

Консервируете ли вы помидоры каждый год или только собираетесь закатать свою первую банку - с помощью наших рецептов у вас все получится на "отлично"!

Серия: Домашний погребок
Год: 2012
Производитель: Астрель
Артикул: 347714
ISBN: 978-5-271-34919-5

Запасаем на зиму. Лучшие рецепты заготовок
Книга содержит традиционные и оригинальные рецепты консервирования овощей и грибов, ягод и фруктов. Также в ней вы найдете рекомендации по правильному хранению и приготовлению заготовок.

Издание станет полезным подспорьем не только для молодых хозяек, но и для тех, кто хочет сделать свой стол более рациональным, вкусным и разнообразным.

Составитель: Т. Чернышова.

Серия: Скатерть-самобранка
Год: 2012
Производитель: Газетный Мир
Артикул: 345500
ISBN: 978-5-4346-0048-4

Сладкие заготовки на зиму
В книге собраны не только рецепты традиционных сладких заготовок на зиму (соков, пюре, фруктов и ягод, протертых с сахаром, компотов, варенья, джемов, повидл и конфитюров), но и необычных домашних сладостей (мармелада, смоквы, сладких соусов и приправ, натуральных консервированных плодов и ягод, фруктов и ягод в собственном соку, желе, пастилы, вяленых продуктов, цукатов и ягод в сахарной пудре). Все эти заготовки легко можно приготовить в домашних условиях. Многие из приведенных рецептов разработаны автором в процессе многолетней деятельности по изучению влияния различных продуктов питания на здоровье человека и не встречаются в аналогичной литературе по кулинарии и лечебному питанию.

Серия: Вкусные штучки
Год: 2012
Производитель: Феникс
Артикул: 318516
ISBN: 978-5-222-19331-0
Автор: Сергеева Галина

Квашения и соления
У каждой хозяйки есть свои излюбленные способы приготовления блюд. Именно такими умениями чаще всего делятся. В книге - многократно опробованные рецепты автора, которые помогут вам солить и квасить овощи и фрукты так, что пальчики оближешь!

Серия: Домашние заготовки
Год: 2012
Производитель: Амфора
Артикул: 294187
ISBN: 978-5-367-02056-4
Автор: Потапова Наталия Валерьевна

Домашнее консервирование
Предлагаемое читателям издание - подробный справочник по приготовлению всевозможных домашних заготовок. В главах книги приведено около 1000 рецептов, даны полезные советы хозяйкам по всем видам консервирования, включая мочение, соление, квашение, сушку, заморозку и пр. Читатели найдут здесь информацию о том, как сохранить урожай, заготовить мясо и даже как приготовить алкогольные напитки и приправы.

Эта книга - великолепный подарок всем рачительным хозяйкам и просто любителям готовить и вкусно поесть.
Год: 2012
Производитель: Славянский Дом Книги
Артикул: 208122
ISBN: 978-5-91503-095-3
Автор: Разумовская Ирина

Кабачки. Баклажаны. Помидоры. Перец
В книге предлагаются рецепты блюд из четырех самых востребованных овощей. Каждый овощ представлен в бутербродах, закусках и салатах, в первых и вторых блюда, и, разумеется, в маринадах. В книге даны правила обработки и приготовления овощей с наименьшими потерями тех полезных элементов, которыми эти плоды наделены.

Серия: Лакомка (новое оригинальное оформление)
Год: 2012
Производитель: Эксмо
Артикул: 352697
ISBN: 978-5-699-59005-6

Маринады
Воспользуйтесь рецептами из этой книги, и ваша семья на всю зиму будет обеспечена вкусными салатами и другими маринованными блюдами.

Серия: Домашние заготовки
Год: 2012
Производитель: Амфора
Артикул: 294189
ISBN: 978-5-367-02052-6
Автор: Потапова Наталия Валерьевна

Ваш домашний повар. Лучшие блюда из кабачков
Лето дарит нам огромное количество овощей, фруктов и витаминов, которые они содержат. И надо обязательно успеть запастись всем этим на целый год!

В этой книге вы найдете огромное количество разнообразных рецептов блюд из перца, кабачков и баклажанов. Салаты свежие и консервированные, икра и сотэ, запеченные овощи с мясом и без, кабачковые оладьи и множество других оригинальных и вкусных блюд смогут украсить ваш стол с помощью этой книги.

Составитель: С.П. Кашин.

Серия: Карманная библиотека
Год: 2012
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 349082
ISBN: 978-5-386-05016-0

Энциклопедия домашних заготовок
Соленые огурцы, квашеная капуста, маринованные томаты и грибы, варенья и компоты - это именно те блюда, которыми гордится настоящая хозяйка. Ведь готовит их она своими руками и всегда с каким-нибудь "фирменным" секретом. В этой книге собраны всевозможные рецепты заготовки впрок овощей, фруктов, ягод, грибов, зелени. Здесь же подробно рассказывается о свойствах свежих продуктов и их целительном воздействии на организм человека. Пользуясь рецептами книги, вы максимально сохраните витамины и минеральные составляющие продуктов и в любой момент сможете украсить ваш стол изысканными деликатесами.

Серия: Кулинарное мастерство
Год: 2012
Производитель: Эксмо
Артикул: 342479
ISBN: 978-5-699-56885-7
Автор: Воробьева Т.М., Гаврилова Т. А

500 золотых рецептов домашнего консервирования
В этой книге собраны лучшие, опробованные автором рецепты домашнего консервирования на любой вкус. Хозяйки смогут заготовить впрок не только овощи, фрукты, ягоды, но также грибы, сало и рыбу, что позволит значительно разнообразить ассортимент питания. Разнообразные соленья и маринады, вкуснейшие джемы и соки, диетические заготовки без сахара и соли, ароматные наливки и многое другое - все это можно приготовить, используя самые интересные рецепты домашнего консервирования.

Радуйте своих близких полезными и вкусными дарами садов, огородов, лесов круглый год!

Составитель: Е.А. Иванова.

Серия: Дом. Кулинария
Год: 2012
Производитель: Мартин
Артикул: 354164
ISBN: 978-5-8475-0692-2

Домашние заготовки на зиму
Оригинальные рецепты домашних заготовок из ягод, фруктов и овощей, а также практические советы и авторские рекомендации вы найдете в этой книге. О том, как сохранить вкус и аромат, полезные свойства продуктов, вы узнаете от опытной хозяйки.

Для широкого круга читателей.

Серия: Кулинария (подарочная)
Год: 2012
Производитель: ОлмаМедиаГрупп/Просвещение
Артикул: 305400
ISBN: 978-5-373-04221-5
Автор: Гаевская Лариса Яковлевна

Заготовки из овощей и грибов. Как выбрать, что приготовить и где записать
Книга-тетрадь на каждый день, откуда можно взять рецепты засолки огурцов, помидоров, баклажан и других овощей, где можно отметить на полях все нюансы приготовления, и куда записать любой новый рецепт или совет.

Серия: Кулинария. Готовим и записываем
Год: 2012
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 351601
ISBN: 978-5-699-57069-0

Заготовки. Специальный выпуск журнала "Рецепты на бис" 1, 2012
Заготовки на зиму делают не только те, кто имеет свой сад и огород, но и многие другие читатели газеты "Скатерть-самобранка". Из их лучших находок, проверенных временем и вкусом, составлен данный сборник. Эти рецепты одобрило авторитетное читательское жюри, поэтому можно смело приступать к делу. Результат будет отличным - сомневаться не приходится.

В домашнем консервировании нет предела оригинальным находкам и вкусовому разнообразию - все зависит от фантазии хозяйки.

Книга включает практически весь спектр наиболее востребованных домашних запасов на зиму из садово-огородного набора: зелень, пряности, ягоды, овощи, фрукты, грибы.

Серия: Рецепты на БИС
Год: 2012
Производитель: Газетный Мир
Артикул: 344559
ISBN: 4607074330444, 978-5-4346-0065-1

50 рецептов. Блюда из огурцов, помидоров, перца, кабачков и зеленых салатов
Перед вами книга из новой кулинарной серии, объединенной круглой цифрой 50 и собравшей коллекцию блюд по самым популярным темам: консервированные блюда, на гриле, салаты, баклажаны и кабачки, огурцы и помидоры, блюда из птицы, рыбы, мяса, выпечка. Все рецепты проверены, снабжены иллюстрациями, необходимыми советами и временными параметрами. Удобно, доступно, разнообразно.

Серия: Кулинарная коллекция 50 рецептов
Год: 2012
Производитель: Эксмо
Артикул: 342341
ISBN: 9785699567010

Блюда из домашних заготовок
С помощью рецептов и рекомендаций лучших московских шеф-поваров, собранных в этой книге, вы сможете освоить все основные техники консервирования, научитесь делать домашние заготовки из фруктов, ягод, овощей, грибов, мяса и рыбы, используя проверенную методику и как классические, так и не обычные сочетания вкусов. Помимо рецептов консервирования здесь представлены оригинальные авторские версии блюд, в составе которых входят консервированные тем или иным способом продукты. Закуски и салаты, супы и разнообразные горячие блюда, аппетитная выпечка - каждый найдет здесь рецепты на свой вкус.

Серия: Уроки шеф-повара
Год: 2012
Производитель: ОлмаМедиаГрупп/Просвещение
Артикул: 353895
ISBN: 978-5-373-04675-6
Автор: Ивлев Константин, Рожков Юрий, Болотов Сергей

Все о традиционных русских домашних заготовках
Как и во времена виноградаря Ноя и сегодня у всех одна проблема - пропитания. Лето и осень - благодатное время для приготовления домашних заготовок. К собственным припасам и разносолам больше доверия; они экологически чисты, ведь все приготовлено своими руками. Мысль, что в вашем доме полны закрома, согревает душу. Припасы - солидный капитал, уверенность в благополучии, в сегодняшнем и завтрашнем дне.

Наука заготавливать "огурчики-малютки, от которых мороз в затылке..." (И.С. Шмелев), или, скажем, домашнее пиво, о котором пословица говорит: "С дураком пива не сваришь", имея в виду владение секретами пивоварения, - эта наука просто не дается. Ею надо овладевать терпеливо и настойчиво. Заготовки впрок могут показаться простым делом лишь человеку неопытному. В. И. Даль писал: "Все... мясники и солельщики в целом свете, в Англии, Франции, Бельгии, Германии, заготавливающие солонину в большом количестве для флотов, знают очень хорошо, что солонина, приготовленная во время полнолуния, никуда не годится и очень скоро портится". Эти и другие наблюдения основаны на многовековом опыте народа. Хозяйки должны руководствоваться этими принципами при заготовках продуктов впрок, и не только мяса и сала, но и при солении огурцов, квашении капусты, изготовлении домашних вин.

Все представленные в этом издании рецепты апробированы, отточены и отшлифованы в течение более трех десятков лет. Они гарантируют полную сохранность продуктов при условии исполнение советов, рекомендаций и пожеланий по их изготовлению и правильному хранению. Будьте внимательны и помните, что во всем, что касается еды, здоровья и жизни человека, нет мелочей. Будьте всегда здоровы и счастливы!

Серия: Все о ...
Год: 2012
Производитель: Кристалл
Артикул: 332491
ISBN: 978-609-456-068-2
Автор: Ляховская Лилия Петровна

Оригинальные рецепты варенья из лука, кабачков, арбузов и лепестков цветов
Эта книга для тех, кто привык удивлять и удивляться, кто любит свой дом и превращает каждый день в кругу семьи в маленький праздник. В ней вы найдете рецепты варенья из самых не подходящих на первый взгляд продуктов: зеленых помидоров, кабачков, моркови, лепестков цветов, репчатого лука и даже сосновых шишек и хвои. Эти лакомства, приготовленные из далеко не экзотических продуктов, призваны удивлять, поражать и открывать новые вкусовые ощущения.

Серия: Кулинарные фантазии
Год: 2012
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 344940
ISBN: 978-5-386-04828-0
Автор: Лагутина Татьяна Владимировна

Домашние заготовки. Большая энциклопедия
Домашние заготовки выручают нас в любых ситуациях: неожиданно появились гости - и как нельзя кстати оказывается баночка с салатом из сочной хрустящей капусты с перчиком и укропом, захворал кто-то из близких - и лучшим лекарством для него становится душистое малиновое варенье, детям захотелось сладкого - и вот на столе появляются вишневый компот и апельсиновое желе...

В книгу вошли как традиционные, проверенные временем, так и новые оригинальные рецепты заготовок из овощей, фруктов и ягод, а также данные об их лечебных свойствах.

Вы найдете исчерпывающую информацию о различных способах консервирования овощей, приготовления из них всевозможных салатов, закусок, приправ и соусов, рецепты заготовок из фруктов и ягод - компотов, варенья, джемов, мармелада, повидла, - а также десертных заготовок-цукатов и конфет.
Год: 2012
Производитель: АСТ
Артикул: 454049
ISBN: 978-5-17-086554-3
Автор: Ройтенберг Ирина Геннадьевна

Энциклопедия консервирования
Как правильно и вкусно законсервировать ягоды, фрукты и овощи? Какие блюда можно приготовить, используя домашнюю консервацию? Как сохранить не только дары лета, но и с их помощью здоровье, молодость, красоту?

На все эти вопросы даст ответ "Энциклопедия консервирования".

Серия: Домашняя коллекция
Год: 2012
Производитель: Фолио
Артикул: 358861
ISBN: 978-966-03-4377-1
Автор: Сокол Ирина Алексеевна

Лучшие заготовки сезона: варенье, джемы, компоты
Сезон ягод и фруктов, увы, краткосрочен, поэтому не теряйте время, смело прячьте вкусы лета в банки! Варенья, джемы и компоты по рецептам Повара и Поваренка станут долгожданными открытиями вашего зимнего стола.

Серия: Повар и поваренок
Год: 2012
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 343312
ISBN: 978-5-699-56655-6

Большая банка рецептов
В книге собрано 145 рецептов разнообразных заготовок из овощей и фруктов: солений, салатов, варений и джемов, домашних вин, настоек и ликеров. Это 145 способов остановить уходящее лето. Соберите любимые вкусы и ароматы вместе с приятными воспоминаниями надежно закатайте в банки и сохраните на всю долгую зиму.

Серия: Миллион меню
Год: 2012
Производитель: Астрель
Артикул: 200550
ISBN: 978-5-271-34871-6, 978-5-8029-2472-3

50 рецептов. Блюда и заготовки из грибов
Перед вами книга из новой кулинарной серии, объединенной круглой цифрой 50 и собравшей коллекцию блюд по самым популярным темам: консервированные блюда, на гриле, салаты, баклажаны и кабачки, огурцы и помидоры, грибы, блюда из птицы, рыбы, мяса, выпечка. Все рецепты проверены, снабжены иллюстрациями, необходимыми советами и временными параметрами. Удобно, доступно, разнообразно.

Серия: Кулинарная коллекция 50 рецептов
Год: 2012
Производитель: Эксмо
Артикул: 343510
ISBN: 978-5-699-56888-8

Моя книга домашних заготовок. Готовим сами: джемы, ликеры, конфеты
Для широкого круга читателей

В этой книге с великолепными иллюстрациями Реглиндис Рорингер вы найдете замечательные рецепты консервирования плодов, которые растут в садах, в полях, на лугах и в лесах.

Весной вы сможете сделать ревеневый сок, соус песто, клубничный ликер или ароматный травяной чай.

Летом побалуете себя компотом из ежевики и вишни, розовым сиропом или вкуснейшей немецкой "фруктовой кашей" - роте грютце. Осень - это время пряных груш, яблочного желе и сливовых пирогов. А к зимним праздникам можно приготовить вкусные фруктовые конфеты, хрустящий грильяж или старинное восточное лакомство - марципан.
Год: 2012
Производитель: Астрель
Артикул: 356132
ISBN: 978-5-271-44470-8
Автор: Рорингер Реглиндис

Салаты на зиму
Сочные и хрустящие, сладкие и острые, яркие и праздничные, вкусные и богатые витаминами консервированные салаты - прекрасная закуска к зимнему столу.

Если вы морально приготовились в перспективе закатать десяток-другой баночек, то наша книга станет настоящим подспорьем в вашем нелегком, но очень творческом труде.

В этом издании вы найдете сотни рецептов как известных и популярных, так и редких, но очень оригинальных салатов. Готовьте в свое удовольствие!

Серия: Полезная книга
Год: 2012
Производитель: Слог
Артикул: 346927
ISBN: 4607074338716

Консервируем с удовольствием
Все мы любим домашнюю кухню, потому что она простая и вместе с тем необыкновенно вкусная. Книги серии откроют перед вами все секреты домашней кухни - как вкусно и быстро приготовить блюдо к ужину, обеду или завтраку, что подать к праздничному столу, чтобы торжество запомнилось надолго, как сделать еду не только вкусной, но и полезной... Секретов много, но главный - это любовь и забота, ведь все, что ими согрето, становится необыкновенно вкусным!

Серия: Секреты домашней кухни
Год: 2012
Производитель: Астрель
Артикул: 347088
ISBN: 978-5-271-42227-0

Заготовки из перца
В этой книге речь пойдет о перцах болгарских, острых, сладких, армянских. Кроме таких привычных блюд, как лечо, будут описаны рецепты различных народов: польский, венгерский, украинский, кавказский, армянский. Мы покажем разнообразие консервированных блюд, которые можно приготовить из перца: перцы фаршированные, маринованные, соленые, квашеные, острые соусы, салаты, пасты, икра, джем. Здесь вы найдете рецепты различной сложности, быстрого приготовления и требующие времени, с минимальным количеством продуктов и ассортиментов овощей и добавок. Наверняка данное издание будет полезным для многих домохозяек, дачников, и не только, которые запишут некоторые, а может, и все рецепты в свою кулинарную книгу!

Серия: Азбука домашнего консервирования
Год: 2013
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 619901
ISBN: 978-5-386-06052-7
Автор: Любомирова Ксения

Золотые правила консервирования
Книга рассказывает о различных видах заготовки овощей, фруктов и ягод - сушке, солении, квашении, мариновании, консервировании с сахаром, замораживании. Вы узнаете, как подготовить продукты к обработке и лучше сохранить их в течение длительного времени. Книга содержит множество рецептов заготовки продуктов в домашних условиях. Любимые рецепты для здоровья на любой вкус - соленые и маринованные овощи, варенья и джемы, желе и повидла, цукаты, соки и компоты.

Серия: Урожайкины. Всегда с урожаем
Год: 2013
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 397200
ISBN: 978-5-699-59488-7
Автор: Вечерина Елена Юрьевна

Блюда из коптильни
Данная книга описывает разнообразные способы холодного и горячего копчения мяса, сала, птицы и рыбы. Благодаря пошаговым рецептам любой желающий, обладающий минимальными навыками копчения, сможет порадовать себя и своих близких шедеврами кулинарного искусства.

Серия: Азбука домашней кулинарии
Год: 2013
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 619920
ISBN: 978-5-386-06296-5
Автор: Яковлева Ольга Владимировна

365 рецептов. Домашние заготовки. Дом. Досуг. Кулинария
Соленые огурцы, маринованные перцы, помидоры в собственном соку, квашеная капуста - кто из нас не знаком с этими блюдами! Это - всегда желанные гости на столе. Зимой, в пору отсутствия свежих овощей и фруктов, они помогают нам восполнить запас витаминов. Без них трудно представить себе настоящий праздник с традиционными напитками, требующими острых и пикантных закусок. Консервированные огурцы и помидоры, патиссоны и перцы прекрасно "идут" под картошечку, хорошо оттеняют вкус мясных блюд. А еще их можно использовать для приготовления солянок, салатов, супов.

В этой книге - 365 разнообразных рецептов, проверенных знатоком домашних заготовок Ольгой Золотухиной.

Серия: 365 вкусных рецептов
Год: 2013
Производитель: Эксмо
Артикул: 389034
ISBN: 978-5-699-64085-0
Автор: Иванова С

Горячее и холодное домашнее копчение. Мясо, рыба, птица, сало, колбаса
Аппетитные копчености в домашних условиях - теперь это реально! Вы узнаете не только как подбирать, подготавливать, разделывать, сушить и коптить мясо у себя дома, но и как соорудить свою собственную коптильню без особых затрат. Порадуйте себя и своих близких изысканными деликатесами!

Составитель Андреева В.

Серия: Кулинария
Год: 2013
Производитель: Клуб семейного досуга
Артикул: 405666
ISBN: 978-5-9910-2558-4

Необычные рецепты заготовок
Теперь вы не можете позволить себе сокрушаться по поводу того, что урожай, например, кабачков превзошел все ожидания, огурцы достигли размера вышеупомянутых кабачков, а помидоры - зеленее не бывает. К тому же после заготовок яблок остались кожура и сердцевина с высоким содержанием полезного пектинового вещества, а с терном и жимолостью вы вообще не знаете, что делать. С помощью нашей книги гигантские кабачки, огурцы-акселераты и зеленые помидоры легко превращаются в отменные зимние салаты, соусы и приправы. Яблочные отходы становятся вкуснейшим желе, а рецепты блюд из терна и жимолости можно выставить на самый дорогой кулинарный аукцион.

Серия: Бабушкины рецепты
Год: 2013
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 390619
ISBN: 978-5-386-06176-0
Автор: Треер Гера Марксовна

Домашний погребок. Сладкие заготовки
Варенье, компоты, сони, повидло варят, наверное, все хозяйки, увлекающиеся домашним консервированием.

В этой книге помимо классических вариантов сладких заготовок приведены и менее распространенные, но не менее любимые - теле, пастила, мармелад, конфитюр, цукаты. Чаще всего ягоды и фрукты заготавливают со вкусовыми добавками или в смешивают в разнообразных пропорциях. Не все знают, что очень вкусное варенье можно сварить не только из ягод и фруктов, но и из овощей, например кабачков и тыквы, а таи те из ревеня и дате цветков одуванчика. Те, кто по ряду причин не мотет употреблять сахар, найдут в сборнике рецепты сладостей без него.

Словом, забив полни домашними заготовками из ягод и (Грунтов, совсем нетрудно устроить себе и родным сплошную сладкую жизнь.

Составитель: Шабанова В.В.

Серия: Скатерть-самобранка
Год: 2013
Производитель: Газетный Мир
Артикул: 394646
ISBN: 4607074339744, 978-5-4346-0161-0

Консервированные огурцы, помидоры, перцы
В этой книге вы найдете самые интересные рецепты консервированных блюд с помидорами, огурцами и перцем. Рецепты просты и легки в исполнении.

Серия: Кулинария. Вкусные разносолы
Год: 2013
Производитель: Эксмо
Артикул: 393060
ISBN: 978-5-699-64902-0

Варенья, компоты
Варенья и компоты любя г все, от мала до велика. Так приятно холодным зимним вечером выпить чашку чая с ароматным вареньем. А вкусный сладкий компот напомнит о прекрасном лете и поднимет настроение. Сделанные своими руками, эти заготовки не только вкусны, но и учитывают пристрастия членов семьи. А отсутствие красителей, стабилизаторов и усилителей вкуса позволяет использовать их даже в детском меню. Приготовленные из фруктов и ягод, овощей и даже зелени, они богаты витаминами, которые так необходимы зимой для поддержки сил и здоровья.

Разнообразные рецепты, представленные на страницах этой книги, помогут сварить по-настоящему вкусное варенье и спрятать витамины в банку компота. Эти сладкие шедевры вызовут восхищение родных и близких и позволят вновь почувствовать вкус и запах лета...

Составитель: Мартынова Е.Л.

Серия: Скатерть-самобранка
Год: 2013
Производитель: Газетный Мир
Артикул: 387411
ISBN: 4620011160201, 978-5-4346-0179-5

Заготовки из помидоров
Консервированные помидоры - это отличная закуска в зимнее время, рецепты их приготовления бывают самые разные, ведь каждая хозяйка непременно добавляет что-то свое, но классические рецепты консервирования помидоров остаются неизменными. В этой книге вы найдете как известные всем рецепты маринования и соления томатов, так и, например, рецепт домашней томатной пасты, варенья из помидоров, острого томатного джема и много других интересных и неожиданных кулинарных рецептов.

Серия: Азбука домашнего консервирования
Год: 2013
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 619903
ISBN: 978-5-386-06048-0
Автор: Любомирова Ксения

Консервирование для лентяек. Зимние заготовки с минимальными затратами
"Если вы решились на заготовку овощей и фруктов, то здесь вы найдете огромный выбор способов и рецептов, как это сделать.

В книге вы найдете рецепты для суперлентяек, когда время приготовления блюда составляет около получаса, лентяек (вы затратите один час) и для тех, кому не лень приготовить вкуснятину на зиму.

В консервировании нет предела оригинальным находкам и вкусовому разнообразию - все зависит от фантазии хозяйки. Но что делать, если времени на заготовки нет? Эта книга предназначена для женщин-"лентяек", котором некогда возиться со сложными и долгими в приготовлении рецептами.

Вы сможете обеспечить себя и свою семью витаминами на весь год, не затрачивая при этом много времени! Добавьте рецепты из этой книги в свою коллекцию!"

Серия: Удачные советы
Год: 2013
Производитель: АСТ
Артикул: 540480
ISBN: 978-5-17-079595-6

Заготовки из облепихи и калины
В этой книге мы поделимся с вами оригинальными рецептами консервирования плодов облепихи и калины. Вкуснейшие джемы и варенья, ароматные компоты и наливки, натуральные соки и сиропы, душистые ягоды в сахаре и меде - все перечисленное возможно приготовить без труда, заглянув в это интересное и полезное издание. А самое главное и приятное заключается в том, что заготовки, приготовленные по данным рецептам, не только просты и вкусны, но и невероятно полезны.

Приятного аппетита и будьте здоровы!

Серия: Азбука домашнего консервирования
Год: 2013
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 609776
ISBN: 978-5-386-06056-5
Автор: Любомирова Ксения

Быстрое консервирование
Книга содержит подробные и понятные рецепты консервирования различных овощей, фруктов и ягод. Каждая женщина, будь то начинающая хозяйка или суперзанятая женщина, найдет здесь подходящий для нее способ приготовления различных солений, маринадов и сладких заготовок.

С помощью этой книги вы сможете значительно разнообразить меню своей семьи, особенно в зимний период, и сделать это без лишних денежных затрат и с существенной экономией времени, проведенного на кухне.

Особенностью данной книги является глава, посвященная здоровому консервированию для детей и людей, заботящихся о своем здоровье.

Серия: Лакомка (новое оригинальное оформление)
Год: 2013
Производитель: Эксмо
Артикул: 397245
ISBN: 978-5-699-64066-9
Автор: Боровская Элга

Заготовки из огурцов и помидоров. Лучшие рецепты
Эта книга содержит множество способов, помогающих сохранить отличный вкус, полезные свойства огурцов и помидоров. В ней вы найдете проверенные рецепты засолки и маринования этих полезных овощей, а также салатов и закусок из них.

Составитель: Чрнышова Т.

Серия: Скатерть-самобранка
Год: 2013
Производитель: Слог
Артикул: 399988
ISBN: 4620011161895, 978-5-4346-0199-3

Блюда и консервы. Заготовки из огурцов, капусты, баклажанов, грибов
Соленые огурцы, кислая капуста, запеченные баклажаны и маринованные грибы, - это первоклассный набор закусок на праздничном зимнем столе, очень красивый и очень аппетитный.

В книге представлены рецепты соленых и маринованных огурцов, баклажанов и грибов, а также кислой капусты. Показано время приготовления. Даны советы по приготовлению.

Только простые рецепты традиционных и оригинальных блюд

Вырубка и переплет - "пенка".

Очень легкая книга.

Прекрасное внутреннее оформление и оригинальное оформление обложки.

Чудесный и не банальный подарок.

Серия: Кулинария. Заготовки. Вырубка
Год: 2013
Производитель: Эксмо
Артикул: 402260
ISBN: 978-5-699-63780-5

Консервированные капуста, морковь, свекла, тыква
Квашеная капуста - это традиционное блюдо, которое готовят на зиму почти во всех российских семьях. В этой книге вы найдете различные рецепты ее приготовления, а также рецепты заготовок других видов капусты. Квашеная капуста не может существовать без моркови и свеклы. Поэтому консервирование этих овощей также включено в книгу.

Серия: Кулинария. Вкусные разносолы
Год: 2013
Производитель: Эксмо
Артикул: 398862
ISBN: 978-5-699-64899-3

Заготовки из персиков и абрикосов
Консервация персиков и абрикосов в домашних условиях - процесс очень увлекательный и вкусный. Ведь каждый из нас любит абрикосовое варенье, курагу и цукаты, но далеко не все знают, что их можно приготовить в домашних условиях. А также можно замариновать фрукты с майораном, сделать наливку или соус к мясу. Если раньше вы не имели дела с заготовкой консервированных персиков и абрикосов, старайтесь следовать рецепту, но не забывайте полагаться на свою интуицию и чувство меры - в консервировании без этого не обойтись.

Серия: Азбука домашнего консервирования
Год: 2013
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 609777
ISBN: 978-5-386-06054-1
Автор: Любомирова Ксения

Заготовки из моркови
О пользе моркови известно всем. А вот то, что этот корнеплод на зиму можно не только сохранять в свежем виде, но ещё и консервировать, чтобы потом из нее приготовить вкусные салаты или же просто использовать как гарнир для мясных блюд, знает не каждый. В этой книге вы найдете как рецепты приготовления морковного пюре для самых маленьких, так и изысканные салаты из мини-моркови, рецепт моркови "по-корейски" или маринованных овощей. Все рецепты очень просты в приготовлении и без сомнения понравятся вам и вашим близким.

Серия: Азбука домашнего консервирования
Год: 2013
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 609775
ISBN: 978-5-386-06053-4
Автор: Любомирова Ксения

365 рецептов. Блюда и заготовки из грибов
Эта книга - настоящий подарок для любителей грибов. Здесь собраны рецепты потрясающе вкусных грибных супов, оригинальных салатов, пикантных закусок, ароматных соусов и многих других грибных блюд, которые станут украшением вашего меню. А кроме того на страницах книги вы найдете десятки рецептов заготовок, которые позволят радовать себя и своих близких грибами собственного посола круглый год.

Серия: 365 вкусных рецептов
Год: 2013
Производитель: Эксмо
Артикул: 400147
ISBN: 978-5-699-64146-8
Автор: Иванова С