Животноводство (страница 8)

В учебнике рассматриваются данные о современном состоянии козоводства, породы коз, используемые в молочном промышленном производстве, технологии производства продукции, объекты производства, содержание и кормление коз, воспроизводство стада.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Учебник рассчитан на студентов аграрных техникумов и колледжей, специалистов животноводства.

Серия: Животноводство

Купить

В учебнике рассматриваются данные о современном состоянии козоводства, породы коз, используемые в молочном промышленном производстве, технологии производства продукции, объекты производства, содержание и кормление коз, воспроизводство стада.
Учебник рассчитан на студентов, магистрантов, аспирантов, преподавателей аграрных вузов, научных сотрудников, специалистов животноводства.

Серия: Животноводство

Купить

Учебное пособие содержит краткие (аннотированные) сведения о птице сельскохозяйственной (домашней), а также пернатой дичи. В издании приведены русские и латинские названия птиц различных отрядов и их важнейших представителей, имеющих наибольшее промысловое значение; идентификационные признаки каждого вида, а также возможные направления их использования.
Пособие рекомендовано для учащихся учебных заведений системы СПО, обучающихся по профессиональному направлению "Химические технологии", а именно: "Технология продукции общественного питания", Технология мяса и мясопродуктов", "Обработчик птицы и кроликов" и другим рабочим профессиям технологического, пищевого и аграрного профилей.
Издание предназначено для широкого круга практических работников и специалистов охотничье-промысловых хозяйств, пищевой и перерабатывающей промышленности, занимающихся промыслом, переработкой и реализацией птицы и продуктов из неё, а также для работников птицеперерабатывающих предприятий, торговли и общественного питания.

Серия: Пищевые производства

Купить

В учебном пособии представлен обширный теоретический и практический материал, характеризующий технологии производств яиц и мяса сельскохозяйственной птицы в фермерских и приусадебных хозяйствах. Уделено внимание описанию хозяйственно-биологических особенностей птицы разных видов. Отдельно представлен материал по породам и кроссам птицы. Большое внимание уделено производству яиц, переработке яиц и мяса в домашних условиях. Значительное место в пособии отведено оптимальному кормлению птицы разного возраста, профилактике и лечению наиболее распространенных болезней.
Учебное пособие предназначено для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальностям "Зоотехния" и "Ветеринария".
4-е издание, стереотипное.

Серия: Животноводство

Купить

В учебном пособии представлен обширный теоретический и практический материал, характеризующей технологии производств яиц и мяса сельскохозяйственной птицы в фермерских и приусадебных хозяйствах. Уделено внимание описанию хозяйственно-биологических особенностей птицы разных видов. Отдельно представлен материал по породам и кроссам птицы. Большое внимание уделено производству яиц, переработке яиц и мяса в домашних условиях. Значительное место в пособии отведено оптимальному кормлению птицы разного возраста, профилактике и лечению наиболее распространенных болезней.
Учебное пособие предназначено для студентов аграрных вузов, обучающихся по направлению "Зоотехния".
4-е издание, стереотипное.

Серия: Учебники для вузов. Специальная литература

Купить

Какая может быть польза от магазинных кур, индеек и перепелов, выращенных промышленным способом - на стимулирующих добавках, при искусственном освещении, в тесноте да в обиде?
Другое дело - домашняя птица. Ее качество - в ваших руках. Так что обеспечить птице хорошую жизнь - в ваших интересах и силах. О том, как это сделать правильно и как снабдить свою семью экологически чистыми продуктами птицеводства, рассказывает автор книги - известный ученый Эдуард Иванович Бондарев.

Серия: Подворье

Купить

Какая может быть польза от магазинных кур, индеек и перепелов, выращенных промышленным способом - на стимулирующих добавках, при искусственном освещении, в тесноте да в обиде?
Другое дело - домашняя птица. Ее качество - в ваших руках. Так что обеспечить птице хорошую жизнь - в ваших интересах и силах. О том, как это сделать правильно и как снабдить свою семью экологически чистыми продуктами птицеводства, рассказывает автор книги - известный ученый Эдуард Иванович Бондарев.

Серия: Подворье

Купить

Какая может быть польза от магазинных кур, индеек и перепелов, выращенных промышленным способом - на стимулирующих добавках, при искусственном освещении, в тесноте да в обиде?
Другое дело - домашняя птица. Ее качество - в ваших руках. Так что обеспечить птице хорошую жизнь - в ваших интересах и силах. О том, как это сделать правильно и как снабдить свою семью экологически чистыми продуктами птицеводства, рассказывает автор книги - известный ученый Эдуард Иванович Бондарев.

Серия: Ваше дачное хозяйство

Купить

Какая может быть польза от магазинных кур, индеек и перепелов, выращенных промышленным способом - на стимулирующих добавках, при искусственном освещении, в тесноте да в обиде?
Другое дело - домашняя птица. Ее качество - в ваших руках. Так что обеспечить птице хорошую жизнь - в ваших интересах и силах. О том, как это сделать правильно и как снабдить свою семью экологически чистыми продуктами птицеводства, рассказывает автор книги - известный ученый Эдуард Иванович Бондарев.

Серия: Экоферма

Купить

Какая может быть польза от магазинных кур, индеек и перепелов, выращенных промышленным способом - на стимулирующих добавках, при искусственном освещении, в тесноте да в обиде?
Другое дело - домашняя птица. Ее качество - в ваших руках. Так что обеспечить птице хорошую жизнь - в ваших интересах и силах. О том, как это сделать правильно и как снабдить свою семью экологически чистыми продуктами птицеводства, рассказывает автор книги - известный ученый Эдуард Иванович Бондарев.

Серия: Азбука дачника

Купить

Выращивание и разведение кур, гусей, уток, индюков - отличный способ не только обеспечить свою семью экологическими продуктами, но и заработать на их продаже. Эта книга станет хорошим помощником для начинающих птицеводов. В ней содержатся все необходимые сведения по содержанию и уходу за разными видами птицы. - Рекомендации по совместному содержанию разных видов птиц - Лучшие породы кур, гусей, уток, индюков, фазанов и перепелов - Советы по обустройству птичника, кормам и рациону - Особенности разведения и выращивания птенцов - Симптомы, лечение и профилактика болезней.

Серия: Все про дачу (обложка)

Купить

Какая может быть польза от магазинных кур, индеек и перепелов, выращенных промышленным способом - на стимулирующих добавках, при искусственном освещении, в тесноте да в обиде?
Другое дело - домашняя птица. Ее качество - в ваших руках. Так что обеспечить птице хорошую жизнь - в ваших интересах и силах. О том, как это сделать правильно и как снабдить свою семью экологически чистыми продуктами птицеводства, рассказывает автор книги - известный ученый Эдуард Иванович Бондарев.

Серия: Мое хозяйство

Купить

Какая может быть польза от магазинных кур, индеек и перепелов, выращенных промышленным способом - на стимулирующих добавках, при искусственном освещении, в тесноте да в обиде?
Другое дело - домашняя птица. Ее качество - в ваших руках. Так что обеспечить птице хорошую жизнь - в ваших интересах и силах. О том, как это сделать правильно и как снабдить свою семью экологически чистыми продуктами птицеводства, рассказывает автор книги - известный ученый Эдуард Иванович Бондарев.

Серия: Мое хозяйство(тв)

Купить

Данный практикум может быть использован при проведении занятий по дисциплинам: Птицеводство , Организация ведения племенной работы в птицеводстве , Биологические методы совершенствования племенных и продуктивных качеств птицы , Теоретические основы формирования продуктивности в птицеводстве .
Предназначен для студентов, обучающихся по направлению Зоотехния .
2-е издание, стереотипное.

Серия: Животноводство

Купить

В учебнике изложены вопросы происхождения, конституции, экстерьера, интерьера и продуктивности сельскохозяйственной птицы различных видов. Рассмотрены современные породы и кроссы птицы, используемые в промышленном производстве, генетические основы селекции, организация и техника ведения селекционно-племенной работы, особенности нормированного кормления сельскохозяйственной птицы. Представлены приемы и технологии производства, убоя птицы и переработки продукции птицеводства. Отработаны теоретические и практические приемы инкубирования яиц. Особенность данного учебника состоит в том, что авторы дали описание теоретических и практических проблем не только по основным видам сельскохозяйственной птицы, но и по использованию перепелов, мясных голубей и страусов, а также по проведению ветеринарно-санитарных мероприятий. Кроме того, предложены приемы получения органической продукции птицеводства и использования искусственного осеменения сельскохозяйственной птицы.
Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения.
Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки 36.03.02 "Зоотехния" и 35.03.07 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции".

Серия: Высшее образование. Бакалавриат

Купить

Проведен анализ современного оборудования для получения молока, предложен режим машинного доения и конструкция усовершенствованного доильного аппарата с электропульсатором на основе линейного двигателя, позволяющего регулировать длительность переходного процесса от такта сосания к такту сжатия в межстенных камерах доильных стаканов. Представлена методика расчета параметров клапанного механизма и диаметра атмосферного канала пульсатора с управляемой длительностью переходных процессов. Выявлены закономерности изменения тактов пульсаций вакуума в межстенных камерах доильных стаканов, работающих совместно с пульсатором. Приведены результаты расчета магнитной системы линейного двигателя. Предложена модель на основе уравнения баланса напряжений для математического описания одновременной работы двух намагничивающих катушек линейного двигателя. Монография будет полезна бакалаврам, магистрам и аспирантам, обучающимся по направлениям "Агроинженерия", "Автоматизация технологических процессов и производств", а также студентам смежных направлений, преподавателям, инженерно-техническим работникам, специалистам научно-исследовательских и проектных организаций, занимающимся разработкой доильного оборудования.

Серия: Учебники для вузов. Специальная литература

Купить

Представлены сведения о радиационных факторах, вызывающих радиационное поражение животных и радионуклидное загрязнение животноводческой продукции, о метаболизме радионуклидов и формировании поглощенных доз при облучении, клинических признаках лучевой болезни у сельскохозяйственных животных. Рассмотрены принципы диспансеризации и сортировки сельскохозяйственных животных на территории, загрязненной радионуклидами, система государственного ветеринарного контроля радиоактивного загрязнения объектов ветеринарного надзора, методы снижения перехода радионуклидов из кормов в продукцию животноводства, ветеринарно-санитарной экспертизы и дезактивации животноводческой продукции. Изложены материалы о естественной устойчивости животных к инфекционным болезням, их течении, диагностике и специфической профилактике на территории с повышенным содержанием радионуклидов, радиационной безопасности персонала и населения, а также проблемы радиобиологического образования и задачи ветеринарной радиобиологии. Приведены нормативные документы по обеспечению радиационной безопасности сельскохозяйственных животных.

Серия: Учебники и учебные пособия для студентов вузов

Купить

Вы найдете в этой книге основные сведения по содержанию и разведению голубей, познакомитесь с существующими голубиными породами, а также узнаете о способах профилактики и лечения болезней домашних голубей.

Серия: Советы начинающим

Купить

Домашние и экзотические перепела пользуются у российских любителей птиц большой популярностью.
Книга содержит описания различных видов перепелов , советы по содержанию и уходу. Особое внимание автор уделяет вопросам разведения перепелов и организации перепелиных ферм в городской квартире.
Книга рассчитана на широкий круг птицеводов-любителей.

Серия: Приусадебное хозяйство

Купить

В учебном пособии изложены методические рекомендации, даны задания для самостоятельной работы студентов на лабораторно-практических занятиях и рассмотрены следующие разделы: происхождение и эволюция; учение о породе; конституция, экстерьер и интерьер; рост и развитие; отбор и подбор; методы разведения, организация селекционно-племенной работы в животноводстве, направленной на повышение продуктивности и племенных качеств животных, их пригодности для интенсивных технологий производства продуктов животноводства. При подготовке учебного пособия использованы современные достижения науки и практики в области разведения животных.
Практикум предназначен для студентов аграрных колледжей и техникумов, обучающихся по специальности Зоотехния , преподавателям, специалистам предприятий различной формы собственности, занимающихся разведением животных. Данное издание является частью методического комплекта Разведение животных. Учебник для СПО В. Г. Кахикало, Н. Г. Фенченко, О. В. Назарченко, С. А. Гриценко и Разведение животных. Практикум В. Г. Кахикало, Н. Г. Предеина, О. В. Назарченко.
2-е издание, стереотипное.

Серия: Животноводство

Купить

Рекомендовано Методическим советом ФГБОУ ВО Курганская государственная сельскохозяйственная академия им. Т. С. Мальцева в качестве учебника для студентов направления подготовки Зоотехния (бакалавриат).
Учебник подготовлен в соответствии с примерной программой дисциплины Разведение животных по направлению подготовки Зоотехния . В нем рассмотрены следующие разделы разведения животных: происхождение и эволюция; учение о породе; конституция, экстерьер и интерьер; рост и развитие; отбор и подбор; методы разведения животных, организация селекционно-племенной работы в животноводстве, направленной на повышение продуктивности и племенных качеств животных, пригодности к интенсивной технологии, компьютеризации селекционной работы и производства продуктов животноводства.
Учебник предназначен для студентов вузов по направлению Зоотехния , магистрам, аспирантам, преподавателям, специалистам различной формы собственности, занимающихся разведением животных.

Серия: Учебники для вузов. Специальная литература

Купить

Учебник подготовлен в соответствии с примерной программой дисциплины "Разведение животных" направления подготовки "Зоотехния". В нем рассмотрены следующие разделы разведения животных: происхождение и эволюция; учение о породе; конституция, экстерьер и интерьер; рост и развитие; отбор и подбор; методы разведения животных, организация селекционно-племенной работы в животноводстве, направленной на повышение продуктивности и племенных качеств животных, устойчивости к стрессам и заболеваниям, пригодности к интенсивной технологии, компьютеризации селекционной работы и производства продуктов животноводства.
Учебник предназначен для студентов вузов, обучающихся по направлению "Зоотехния", аспирантов, преподавателей, специалистов предприятий различных форм собственности, занимающихся разведением животных.
2-е издание, исправленное и дополненное.

Серия: Учебники для вузов. Специальная литература

Купить

В учебнике рассмотрены следующие разделы разведения животных: происхождение и эволюция; учение о породе; конституция, экстерьер и интерьер; рост и развитие; отбор и подбор; методы разведения животных, организация селекционно-племенной работы в животноводстве, направленной на повышение продуктивности и племенных качеств животных, пригодности к интенсивной технологии, компьютеризации селекционной работы и производства продуктов животноводства.
Учебник предназначен для студентов аграрных колледжей и техникумов, обучающихся по специальности "Зоотехния", преподавателям, специалистам предприятий различной формы собственности, занимающихся разведением животных. Данное издание является частью методического комплекта "Разведение животных. Учебник для СПО" В. Г. Кахикало, Н. Г. Фенченко, О. В. Назарченко, С. А. Гриценко и "Разведение животных. Практикум" В. Г. Кахикало, Н. Г. Предеина, О. В. Назарченко.

Серия: Животноводство

Купить

С этой книгой вы будете отлично ориентироваться в наглядно представленных породах немного необычной домашней птицы - индюков, перепелок и цесарок. Вы научитесь ее правильно содержать, откармливать и получать максимум от своего труда. Книга поможет даже начинающему птицеводу стать профессионалом!
Составитель: Пернатьев Юрий Сергеевич.

Купить

Эта книга - для всех, кому интересно домашнее птицеводство: и для профессионалов, и для любителей. Здесь вы найдете ценные советы по разведению разных пород кур, узнаете, чем лучше их кормить - пищевыми отходами или же специальными смесями, - в каком помещении выращивать пернатых и как начать собственный домашний бизнес.
Составитель: Пернатьев Юрий Сергеевич.

Купить

Разведение и выращивание уток, видовые особенности птицы, мясные и яичные породы уток, обустройство помещений для птиц и все, что вам нужно знать и уметь, чтобы стать настоящим профессионалом в своем деле. Практические рекомендации и пошаговое руководство помогут вам в этом.
Составитель: Пернатьев Юрий Сергеевич.

Купить

Монография написана в виде научно-практического пособия для каждого, желающего ознакомиться с вопросами, раскрывающими основы генетики окраски, оценки экстерьера и конституции, техники разведения и племенной работы, а также особенности отдельных пород кроликов.
Монография призвана оказать определенную помощь специалистам по зоотехнии, зоотехникам-селекционерам, кролиководам, любителям-кролиководам и руководителям кролиководческих ферм.

Серия: Ветеринария, зоотехния и биотехнология

Купить

В учебнике изложены вопросы, касающиеся характеристик пород сельскохозяйственных животных, конституции, экстерьера и интерьера животных. Представлена информация об отборе, подборе, методах разведения, применяемых в животноводстве. Отдельно представлен материал по селекции сельскохозяйственных животных. Учебник предназначен для студентов аграрных вузов и колледжей по направлениям подготовки "Зоотехния" и "Ветеринария".
2-е издание, стереотипное.

Серия: Учебники для вузов. Специальная литература

Купить

В учебном пособии изложены вопросы, касающиеся характеристик пород сельскохозяйственных животных, конституции, экстерьера и интерьера животных. Представлена информация об отборе, подборе, методах разведения, применяемых в животноводстве. Отдельно представлен материал по селекции сельскохозяйственных животных.
Учебное пособие предназначено для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальностям Зоотехния и Ветеринария .

Серия: Учебники для вузов. Специальная литература

Купить

Практическое руководство по разведению и содержанию гусей. В относительно небольшом объеме книги представлена вся необходимая и достаточная информация для успешного разведения гусей.
2-е издание

Серия: Фермерское хозяйство

Купить

Практическое руководство по разведению и содержанию индеек и цесарок. В относительно небольшом объеме книги представлена вся необходимая и достаточная информация для успешного разведения индеек и цесарок.
2-е издание.

Серия: Фермерское хозяйство

Купить

Практическое руководство по разведению и содержанию коз и овец. В относительно небольшом объеме книги представлена вся необходимая и достаточная информация для успешного разведения коз и овец.
2-е издание, стереотипное.

Серия: Фермерское хозяйство

Купить

Практическое руководство по разведению и содержанию кур и уток. В относительно небольшом объеме книги представлена вся необходимая и достаточная информация для успешного разведения кур и уток.
2-е издание

Серия: Фермерское хозяйство

Купить

Практическое руководство по разведению и содержанию лошадей. В относительно небольшом объеме книги представлена вся необходимая и достаточная информация для успешного разведения лошадей.

Серия: Фермерское хозяйство

Купить

Практическое руководство по разведению и содержанию свиней и коров. В относительно небольшом объеме книги представлена вся необходимая и достаточная информация для успешного разведения свиней и коров.
2-е издание.

Серия: Фермерское хозяйство

Купить

Практическое руководство по разведению и содержанию семейства фазановых (перепела, кеклики, павлины, фазаны), В относительно небольшом объеме книги представлена вся необходимая и достаточная информация для успешного разведения семейства фазановых.

Серия: Фермерское хозяйство

Купить

В этой книге Вы найдёте ответы на все главные интересующие вопросы по содержанию, кормлению, разведению кроликов и нутрий, а также познакомитесь с распространёнными породами и их особенностями.

Купить

В книге представлена проверенная практикой информация по разведению и содержанию на ферме и приусадебном участке крупного и мелкого рогатого скота.

Серия: Подворье

Купить

Настоящее издание - прекрасное практическое руководство для желающих иметь небольшую ферму по разведению пушных зверей у себя на приусадебном участке. Эта информация будет полезна и опытному звероводу.
В книге широко освещены основные вопросы организации зверофермы, кормления и выращивания молодняка, обработки и хранения шкур, профилактики и предупреждения заболеваний путных зверей.
Настоящее издание поможет овладеть основами ветеринарных знаний и оказания первой ветеринарной помощи.
Книга предназначена для широкого круга читателей.

Серия: Тимирязевская академия рекомендует

Купить

В книге приведена только практичная и проверенная практикой информация по содержанию и разведению раков. Содержит полезные советы и рекомендации.

Серия: Подворье

Купить

Книга расскажет о том, как быстро и по всем правилам оборудовать водоем па приусадебном участке, заселить его рыбой и раками, водоплавающей птицей. Советы и рекомендации помогут вам без особых затрат организовать прибыльное хозяйство, всегда иметь на столе аппетитные блюда из свежей рыбы и мяса птицы.
Для широкого круга читателей.

Серия: Подворье

Купить

В книге представлена только практичная и проверенная практикой информация по разведению и содержанию в домашних условиях различных видов рыбы, раков и домашних пород птиц. Большое количество полезных и практичных советов и рекомендаций помогут вам организовать на даче, приусадебном участке или ферме птичник, и разводить рыбу и раков в искусственных водоемах.

Серия: Подворье

Купить

Авторы обобщили собственный многолетний опыт и представили результаты исследовательских работ, достижения отечественной и мировой науки в области животноводства.
Учебник предназначен для студентов высших аграрных учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки "Ветеринария" (квалификация (степень) "специалист") и может служить настольной книгой для ветеринарных врачей, зоотехников, фермеров, руководителей сельскохозяйственных предприятий и аспирантов.
2-е издание, переработанное и дополненное.

Купить

Авторы обобщили результаты собственного многолетнего опыта и научно-исследовательских работ в области разведения животных и частной зоотехнии. В учебнике освещены вопросы происхождения животных, их разведение, хозяйственные, биологические особенности, классификация и характеристика пород. Приведены сведения о состоянии животноводства в странах мира и СНГ.
Издание предназначено для студентов высших сельскохозяйственных учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 111801 "Ветеринария" (квалификация "специалист"). Может служить настольной книгой для ветврачей, зоотехников, аспирантов, слушателей факультетов повышения квалификации, руководителей хозяйств, фермеров и лиц, имеющих животных на подворье.

Купить

В книге рассмотрены вопросы разведения сельскохозяйственных животных. Изучение изложенного материала при выполнении лабораторно-практических работ будет способствовать приобретению студентами теоретических знаний и практических навыков. Задания по каждой теме могут быть самостоятельно отработаны студентами.Учебник предназначен для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальности Зоотехния .

Серия: Животноводство

Купить

Учебник составлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования и программой курса Разведение животных . В учебнике приведен анализ современного состояния развития животноводства России и отражена роль отечественных и мировых ученых в развитии науки о разведении животных. Рассмотрены вопросы происхождения, биологических особенностей, индивидуального развития и направленного выращивания сельскохозяйственных животных, приведена характеристика продуктивности сельскохозяйственных животных. Освещены принципы отбора, подбора животных и методы их разведения. Изучение изложенного материала будет способствовать приобретению обучающимися теоретических знаний по дисциплине Разведение животных .
Учебник предназначен для студентов, обучающихся по направлению подготовки Зоотехния (квалификация бакалавр).

Серия: Животноводство

Купить

Эта книга знакомит с биологией африканских страусов, нанду и эму, в ней даны рекомендации по их содержанию, уходу, кормлению и разведению в фермерских хозяйствах. Особое внимание уделено инкубации страусиных яиц и выращиванию молодняка.
Книга предназначена для фермеров, сотрудников птицеферм, птицеводов-любителей.

Серия: Антикризисная программа

Купить

Мы расскажем, какие условия необходимо создать конкретным породам птиц. Поговорим о рационе и тонкостях в вопросах выращивания.
Куры:
* 10 самых лучших пород кур. Выбираем свою.
* Каким должен быть курятник.
* Снесла курочка яичко... Домики-секции для несушек.
Гуси:
* Перьями греют, мясом кормят. Условия содержания.
* Бытовой инкубатор.
* Рождественский гусь. Растим домашнюю птицу на дрожжах.
Утки:
* Породы уток.
* Мускусные утки - находка для хозяйства.
* Зимнее меню уток

Купить

Книга - персональный консультант фермера, который поможет избежать ошибок и сэкономить время и деньги.
Как гуманно убить домашнюю птицу, кролика, овцу, козу, свинью. Как правильно ощипать или снять шкуру, разделать тушу, разрубить и разделить на товарные и порционные куски, упаковать и хранить. Какие инструменты наиболее удобны для выполнения той или иной манипуляции. Сколько мясо должно созревать и какие химические процессы в мясе происходят в это время. Как организовать рабочее пространство и обеспечить санитарную безопасность и многое-многое другое.
Адам Данфорт - признанный эксперт по мясу в США, имеет профессиональное образование, многолетний опыт работы мясником в компаниях, специализирующихся на производстве мяса премиум-класса. Проводит обучающие семинары для фермеров в ведущих сельскохозяйственных учебных заведениях США.
Адам также работает с индивидуальными фермерами, которые выращивают мясо не на продажу, а только для своей семьи, и он отлично знает нужды таких фермеров, особенно тех, кто собирается убить животное в первый раз.
Книга - победитель престижной премии фонда Джеймса Беарда (США) в номинации "обучающие пособия".

Серия: Подарочные издания. Школа фермера

Купить

В книгу включен материал биотехнологических процессов производства пищевых функциональных продуктов из сырья животного происхождения. Описана биотехнология первичной переработки крупного и мелкого рогатого скота, свиней и птиц. Включен обширный материал по биотехнологии гидробионтов. Введен материал по биотехнологии переработки кроликов, нутрий, африканского страуса и речных раков. Приведен материал по химическому составу и питательности мяса различных видов животных, гидробионтов и факторы, влияющие на качественные показатели мясного сырья.
Подробно описана биотехнология мясных, рыбных, молочных продуктов и продуктов молочнокислого брожения. Включен материал по физико-химическим и микробиологическим процессам, протекающим в мясном и рыбном сырье при длительном хранении, холодильной и термической обработке, посоле, копчении и сушке мясного и рыбного сырья, а также по предотвращению микробиологической порчи. Описана технология колбасного производства, эндокринного, ферментного и специального сырья, физико-химические процессы, протекающие при различных способах обработки животного сырья.
Достаточно информативен материал по биотехнологии молочных продуктов, первичной переработке молока и факторам, влияющим на качество молока. Описаны пороки молока, сепарирование, гомогенизация, дезодорация, сгущение и сушка молочного сырья, биотехнология получения сливочного масла, сыра, молочнокислых продуктов.
Освещен материал по генной инженерии, положительным моментам и потенциальной опасности генно-модифицированных продуктов питания.
Пособие предназначено для студентов колледжей, обучающихся по специальностям "Технология консервов и пищеконцентратов", "Технология молока и молочных продуктов", "Технология мяса и мясных продуктов", "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", "Обработка водных биоресурсов", "Зоотехния", "Ветеринария".
2-е издание, стереотипное.

Серия: Среднее профессиональное образование

Купить