Реклама Лабиринт.ru Микробиологические основы природной закваски молокаВ учебно-методическом пособии впервые обобщены знания об особенностях экологии лактобактерий природных заквасок разных географических зон России. Географические расы лактобактерий и дрожжей молочных национальных продуктов могут явиться источником новых, более резистентных к экстремальным факторам (в том числе лечебным препаратам) ферментов, которые будут востребованы в биотехнологии, медицине. Дает принципиально важные предсказания, поддающиеся экспериментальной проверке. Показана перспектива лечения микробиома органов пищеварения - элиминирующая терапия бактериофагами, лактотерапия вместо химиотерапии. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения. Предназначено для подготовки студентов биологических специальностей, агротехнологов, а также бакалавров по профилям "Технология производства, хранения и переработки продуктов животноводства" и "Природные закваски" по направлениям: 35.03.07 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", 19.03.03 и 19.04.03 "Продукты питания животного происхождения". 2-е издание, исправленное и дополненное. Серия: Высшее образование. Бакалавриат Год: 2022 Производитель: ИНФРА-М Артикул: 829879 ISBN: 978-5-16-016451-9 Автор: Сидоренко Олег Дмитриевич
Микробиологические основы природной закваски молока2366 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Биологические методы контроля продукции животного происхожденияУчебник посвящен практическому использованию микроорганизмов в оценке качества продуктов питания животного происхождения. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования последнего поколения. Для студентов учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальностям 19.02.01 Биохимическое производство , 19.02.10 Технология продукции общественного питания , 19.02.07 Технология молока и молочных продуктов , 19.02.08 Технология мяса и мясных продуктов , 35.02.06 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции . Может быть полезен специалистам пищевой промышленности. Серия: Среднее профессиональное образование Год: 2021 Производитель: ИНФРА-М Артикул: 804502 ISBN: 978-5-16-016943-9 Автор: Сидоренко Олег Дмитриевич
Биологические методы контроля продукции животного происхождения1640 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Микробиологические основы природной закваски молока. Учебно-методическое пособиеВ учебном пособии впервые обобщены знания об особенностях экологии лактобактерий природных заквасок разных географических зон России. Географические расы лактобактерий и дрожжей молочных национальных продуктов могут явиться источником новых более резистентных к экстремальным факторам (в том числе лечебным препаратам) ферментов, которые будут востребованы в биотехнологии, медицине. Материалы учебно-методического пособия дают принципиально важные предсказания, поддающиеся экспериментальной проверке. Перспектива лечения микробиома органов пищеварения - элиминирующая терапия бактериофагами, лактотерапия вместо химиотерапии. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения. Предназначено для подготовки студентов биологических специальностей, агротехнологов, а также бакалавров по профилям "Технология производства, хранения и переработки продуктов животноводства" и "Природные закваски" по направлениям: 35.03.07 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", 19.03.03 и 19.04.03 "Продукты питания животного происхождения". Серия: Высшее образование. Бакалавриат Год: 2019 Производитель: ИНФРА-М Артикул: 709497 ISBN: 978-5-16-012751-4 Автор: Сидоренко Олег Дмитриевич
Микробиологические основы природной закваски молока. Учебно-методическое пособие2068 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Техническая микробиология продукции животноводстваВ учебном пособии рассмотрена роль микроорганизмов в формировании качества продуктов животного происхождения, дано описание микроорганизмов, влияющих на качество продуктов питания и процессов, вызываемых технически и технологически важной микрофлорой. Изложены основные принципы микробиологического контроля производства продуктов переработки молока и мяса. Во втором издании внимание сосредоточено на качестве и безопасности пищевых продуктов животного происхождения. Материал переработан и дополнен результатами последних исследований, что может быть использовано в программе подготовки технологов-микробиологов по пищевой технологии. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования последнего поколения. Для студентов, обучающихся по специальностям 19.02.07 "Технология молока и молочных продуктов", 19.02.08 "Технология мяса и мясных продуктов", 35.02.06 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции". 2-е издание, переработанное и дополненное. Серия: Среднее профессиональное образование Год: 2021 Производитель: ИНФРА-М Артикул: 801839 ISBN: 978-5-16-016944-6 Автор: Сидоренко Олег Дмитриевич, Жукова Екатерина Викторовна
Техническая микробиология продукции животноводства2514 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Морфология мясопромышленных животных (анатомия и гистология)Особенностью учебника является комплексный подход к изучаемому материалу, когда данные по основам цитологии и гистологии увязаны с анатомическим строением органов и их систем. Это позволяет дать целостное представление об изучаемом органе, его структурах, морфофункциональном состоянии и возможности использования в технологической цепочке при переработке сырья животного происхождения. Подробное описание строения клетки, тканей и органов позволяет студентам изучать предложенный материал самостоятельно. Объем и направленность излагаемого материала определены программой учебной дисциплины "Анатомия и гистология сельскохозяйственных животных" и служат фундаментом для последующего успешного изучения дисциплин профессионального уровня. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования последнего поколения. Предназначено для студентов учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальности 19.02.08 "Технология мяса и мясных продуктов". Серия: Среднее профессиональное образование Год: 2022 Производитель: ИНФРА-М Артикул: 839063 ISBN: 978-5-16-017228-6 Автор: Сидорова Мария Владимировна, Панов Валерий Петрович, Семак Анна Эдуардовна
Морфология мясопромышленных животных (анатомия и гистология)3145 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Технология кондитерских изделий. Расчет рецептур. Учебное пособие для СПОВ учебном пособии изложена методика расчета и пересчет рецептур простых и сложных кондитерских изделий при условиях загрузки оборудования, расхода определенного рецептурного компонента, а также при замене сырья и использовании санитарнодоброкачественных отходов. Освещены вопросы расчета рецептур при изменении норм потерь сухих веществ по фазам производства и изменении соотношений полуфабрикатов. Пособие предназначено для учащихся учреждений СПО, осваивающих профессию "Кондитер сахаристых изделий" и специальности "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий", "Технология сахаристых продуктов", "Технология продукции общественного питания". Может быть полезно при других формах подготовки специалистов кондитерского производства, в том числе на курсах повышения квалификации. 4-е издание, стереотипное. Серия: Технология продукции общественного питания Год: 2023 Производитель: Лань Артикул: 768208 ISBN: 978-5-507-45902-5, 978-5-8114-6379-4, 978-5-8114-7433-2, 978-5-8114-9496-5 Автор: Скобельская Зинаида Григорьевна
Технология кондитерских изделий. Расчет рецептур. Учебное пособие для СПО491 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Технология кондитерских изделий. Расчет рецептурВ учебном пособии изложена методика расчета и пересчет рецептур простых и сложных кондитерских изделий при условиях: загрузки оборудования, расхода определенного рецептурного компонента, а также при замене сырья и использовании санитарно-доброкачественных отходов. Освещены вопросы расчета рецептур при изменении норм потерь сухих веществ по фазам производства и изменении соотношений полуфабрикатов. Пособие предназначено для учащихся учреждений СПО, осваивающих профессию "Кондитер сахаристых изделий" и специальности "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий", "Технология сахаристых продуктов", "Технология продукции общественного питания", а также для бакалавров, обучающихся по направлениям: "Продукты питания из растительного сырья" и "Технология продукции и организация общественного питания". Может быть полезно при других формах подготовки специалистов кондитерского производства, в том числе на курсах повышения квалификации. 4-е издание, стереотипное. Серия: Учебники для вузов. Специальная литература Год: 2022 Производитель: Лань Артикул: 724186 ISBN: 978-5-507-44797-8, 978-5-8114-4219-5, 978-5-8114-5287-3, 978-5-8114-8293-1 Автор: Скобельская Зинаида Григорьевна
Технология кондитерских изделий. Расчет рецептур659 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Технология производства сахарных кондитерских изделий. Учебное пособие для СПОРассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, а также требования к качеству. Описаны процессы производства карамели, конфет, ириса, пастилы, зефира, мармелада, шоколада, драже и халвы. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Пособие предназначено для учащихся учреждений среднего профессионального образования, 5-е издание, стереотипное. Серия: Учебники для вузов. Специальная литература Год: 2023 Производитель: Лань Артикул: 659349 ISBN: 978-5-507-47108-9, 978-5-8114-3379-7, 978-5-8114-4778-7, 978-5-8114-6856-0 Автор: Скобельская Зинаида Григорьевна, Горячева Галина Николаевна
Технология производства сахарных кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО1622 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Основы санитарии и гигиены на хлебопекарном производствеВ учебном пособии представлены основные сведения о гигиене и санитарии производства хлебобулочных изделий, в том числе на предприятиях малой мощности. Материал составлен с учетом действующих санитарных норм и правил, законодательных и правовых актов. Учебное пособие предназначено для реализации программ бакалавриата по направлениям Технология продукции и организация общественного питания ; Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции и подготовки специалистов среднего звена по специальности Технология продукции общественного питания . Серия: Пищевые производства Год: 2021 Производитель: Лань Артикул: 799304 ISBN: 978-5-8114-7068-6, 978-5-8114-9044-8 Автор: Скорбина Елена Александровна
Основы санитарии и гигиены на хлебопекарном производстве448 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Санитария и гигиена в хлебопекарном производствеВ учебном пособии представлены основные сведения о гигиене и санитарии производства хлебобулочных изделий, в том числе на предприятиях малой мощности. Материал составлен с учетом действующих санитарных норм и правил, законодательных и правовых актов. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Учебное пособие предназначено студентам техникумов и колледжей, обучающихся по специальности "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий". Серия: Пищевые производства Год: 2022 Производитель: Лань Артикул: 855085 ISBN: 978-5-507-46745-7, 978-5-8114-9667-9 Автор: Скорбина Елена Александровна
Санитария и гигиена в хлебопекарном производстве615 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Теоретические основы производства органической продукции. Учебное пособиеУчебное пособие предназначено для реализации магистерской программы по направлению "Продукты питания животного происхождения" и программ бакалавриата по направлениям "Технология продукции и организация общественного питания" и "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции". Серия: Пищевая продукция растительного происхождения Год: 2022 Производитель: Лань Артикул: 896586 ISBN: 978-5-507-44491-5 Автор: Скорбина Елена Александровна, Трубина Ирина Александровна, Сычева Ольга Владимировна
Теоретические основы производства органической продукции. Учебное пособие733 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Теоретические основы производства органической продукции. Учебное пособиеУчебное пособие предназначено для использования в качестве основной и дополнительной литературы учащимися СПО, обучающимися по специальности "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции". Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Серия: Пищевые производства Год: 2022 Производитель: Лань Артикул: 896587 ISBN: 978-5-507-44492-2 Автор: Скорбина Елена Александровна, Трубина Ирина Александровна, Сычева Ольга Владимировна
Теоретические основы производства органической продукции. Учебное пособие733 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Химический состав пищевых продуктов. Том 2Эта книга - репринт оригинального издания (Агропромиздат, 1987 г.), созданный на основе электронной копии высокого разрешения, которую очистили и обработали вручную, сохранив структуру и орфографию оригинального издания. Редкие, забытые и малоизвестные книги, изданные с петровских времен до наших дней, вновь доступны в виде печатных книг. 2-е издание, переработанное и дополненное. Серия: ЁЁ Медиа Год: 2022 Производитель: RUGRAM Артикул: 879223 ISBN: 978-5-458-39110-8 Автор: Скурихин И. М., Волгарева М. Н
Химический состав пищевых продуктов. Том 22923 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Проектирование предприятий сахарной и крахмало-паточной отраслей. УчебникВ учебнике на примере сахарной и крахмало-паточной отраслей пищевой промышленности рассмотрены основные вопросы проектирования, организации строительства и реконструкции предприятий пищевой промышленности. Приведен большой справочный материал по различным аспектам проектирования предприятий. Содержатся рекомендации по организации работы студентов (бакалавров и магистров) над дипломным проектом и по его оформлению. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения. Для студентов высших учебных заведений, а также студентов техникумов и колледжей, готовящих соответствующих специалистов для предприятий отрасли. Материал рассчитан на широкий круг читателей - инженерно-технических работников пищевых предприятий, проектно-конструкторских организаций, работников НИИ и фирм - разработчиков технологического оборудования. 2-е издание, переработанное и дополненное. Серия: Высшее образование. Бакалавриат Год: 2019 Производитель: ИНФРА-М Артикул: 714945 ISBN: 978-5-16-015621-7 Автор: Славянский Анатолий Анатольевич
Проектирование предприятий сахарной и крахмало-паточной отраслей. Учебник2327 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Промышленное производство крахмала и крахмалопродуктов. Учебное пособиеУчебное пособие содержит характеристику как основных видов крахмалсодержащего сырья, так и основных продуктов его переработки, требования к их качеству в соответствии с ГОСТами. Материал пособия изложен комплексно, с раскрытием инновационных особенностей построения технологических схем, основных процессов и используемого оборудования. Такой подход позволяет правильно оценить эффективность различных технологий и понять суть режимов переработки разных видов крахмалсодержащего сырья. Особое внимание уделено побочным продуктам отрасли, вопросам гидролиза крахмала, новым видам продукции, изготавливаемым на основе крахмала, и их использованию как в пищевой, так и в других отраслях промышленности. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения. Предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья". Серия: Высшее образование. Бакалавриат Год: 2023 Производитель: ИНФРА-М Артикул: 851091 ISBN: 978-5-16-016259-1 Автор: Славянский Анатолий Анатольевич, Лукин Николай Дмитриевич, Лебедева Наталья Николаевна
Промышленное производство крахмала и крахмалопродуктов. Учебное пособие2050 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Промышленное производство крахмала и крахмалопродуктовУчебное пособие содержит характеристику как основных видов крахмалсодержащего сырья, так и основных продуктов его переработки, требования к их качеству в соответствии с ГОСТами. Материал пособия изложен комплексно, с раскрытием инновационных особенностей построения технологических схем, основных процессов и используемого оборудования. Такой подход позволяет правильно оценить эффективность различных технологий и понять суть режимов переработки разных видов крахмалсодержащего сырья. Особое внимание уделено побочным продуктам отрасли, вопросам гидролиза крахмала, новым видам продукции, изготавливаемым на основе крахмала, и их использованию как в пищевой, так и в других отраслях промышленности. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования последнего поколения. Предназначено для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальности 19.02.04 "Технология сахаристых продуктов". Серия: Среднее профессиональное образование Год: 2022 Производитель: ИНФРА-М Артикул: 853301 ISBN: 978-5-16-017633-8 Автор: Славянский Анатолий Анатольевич, Лукин Николай Дмитриевич, Лебедева Наталья Николаевна
Промышленное производство крахмала и крахмалопродуктов1730 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Структурный контроль качества сырья и продуктов животного происхождения. УчебникДопущено ФУМО в системе высшего образования по укрупненной группе специальностей и направлений подготовки "Ветеринария и зоотехния" в качестве учебника для межвузовского использования в учебных организациях, реализующих программы высшего образования по специальности "Ветеринария" и направлениям подготовки "Ветеринарно-санитарная экспертиза" (бакалавриат), "Ветеринарно-санитарная экспертиза" (магистратура). Учебник составлен согласно учебному плану. Он включает лекционные и практические сведения об основных тканях и системах органов организма продуктивных животных, которые представляют собой сырьё животного происхождения; структурный контроль упитанности живых животных и туш (полутуш) продуктивных животных согласно государственным стандартам; видовые и возрастные анатомические различия соматических и внутренних систем организма продуктивных животных; морфологический состав частей и отрубов туш продуктивных животных с целью недопущения фальсификаций и особенно зооантропонозов в торговую сеть. Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки "Ветеринарно-санитарная экспертиза" (уровень магистратуры). Серия: Учебники для вузов. Специальная литература Год: 2019 Производитель: Лань Артикул: 717080 ISBN: 978-5-8114-4319-2 Автор: Слесаренко Наталья Анатольевна, Оганов Эльдияр Ормонович, Степанишин Виктор Владимирович
Структурный контроль качества сырья и продуктов животного происхождения. Учебник2949 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Управление пищевой безопасностью. Учебное пособиеОсновная задача осветить актуальные принципы обеспечения безопасности на предприятиях пищевой промышленности и сектора общественного питания. Внимание уделено современным аспектам качества в сфере услуг (в том числе безопасности продукции), проблемам рационального питания, анализу технических регламентов Таможенного союза, СанПиН, международных стандартов ИСО, концепции ХАССП, Кодексу Алиментариус , новым методам управления безопасностью (в частности, методике приема продовольственного сырья и пищевых добавок по количеству и качеству), экспрессным способам контроля по различным показателям. Следовательно, открывается возможность идентификации и определения фальсификации пищевой продукции. Соответствует ФГОС ВО последнего поколения. Для студентов вузов, обучающихся по направлению 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания , а также для обучающихся смежных направлений подготовки. Серия: Бакалавриат Год: 2021 Производитель: Кнорус Артикул: 766298 ISBN: 978-5-406-07891-4 Автор: Соколов Александр Юрьевич, Борковой Валентин Иванович
Управление пищевой безопасностью. Учебное пособие1320 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Кулинария. Теоретические основы профессиональной деятельности. В 2-х частях. Часть 1Учебное пособие "Кулинария" предназначенное для подготовки поваров, кондитеров в учебных заведениях начального и среднего профессионального образования, является составной частью учебно-методического комплекта модульной программы обучения по профессии "повар" и соответствует государственному общеобразовательному стандарту. Первая часть включает в себя учебный материал, задания разного уровня сложности и формы представления, практические работы, позволяющие учащимся самостоятельно изучать, закреплять материал и осуществлять самопроверку. Вторая часть, как и первая, содержит учебный материал, вопросы для его закрепления и самопроверки, практические работы и материалы оценки компетентности. Настоящее пособие может быть использовано для обучения поваров, кондитеров не только в профессиональных учебных заведениях, но и в учебно-производственных комбинатах, а также для переподготовки кадров службой занятости. 2-е издание, исправленное. Серия: Профессиональное образование Год: 2011 Производитель: Академкнига/Учебник Артикул: 330751 ISBN: 5-94908-235-4, 978-5-4940-0025-5 Автор: Соловьева Ольга Михайловна, Елепин Александр Петрович, Миронова Галина Константиновна
Кулинария. Теоретические основы профессиональной деятельности. В 2-х частях. Часть 1789 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Кулинария. Теоретические основы профессиональной деятельности. Учебное пособие. В 2-х ч. Часть 2Учебное пособие "Кулинария" (Часть 2), предназначенное для подготовки поваров, кондитеров в учебных заведениях начального и среднего профессионального образования, является составной частью учебно-методического комплекта модульной программы обучения по профессии "повар" и соответствует государственному общеобразовательному стандарту. Вторая часть, как и первая, содержит учебный материал, вопросы для его закрепления и самопроверки, практические работы и материалы оценки компетентности. Настоящее пособие может быть использовано для обучения поваров, кондитеров не только в профессиональных учебных заведениях, но и в учебно-производственных комбинатах, а также для переподготовки кадров службой занятости. 2-е издание, исправленное. Серия: Профессиональное образование Год: 2011 Производитель: Академкнига/Учебник Артикул: 330753 ISBN: 978-5-49400-026-2, 978-5-94908-236-2 Автор: Соловьева Ольга Михайловна, Елепин Александр Петрович, Миронова Галина Константиновна
Кулинария. Теоретические основы профессиональной деятельности. Учебное пособие. В 2-х ч. Часть 2936 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Технологические процессы пищевых производств. Структурно-параметрический анализ объектовВ учебном пособии рассматриваются методы и практические приемы системного анализа многофакторных, многозвенных технологических комплексов в условиях изменения производственных ситуаций на предприятии. Цель анализа - подготовка алгоритмов управления, информационного и математического обеспечения систем управления аппаратурно-технологическими комплексами. При структурно-параметрическом анализе и обработке результатов используются прикладные компьютерные программы. Рассматриваются примеры анализа типовых технологических процессов пищевых производств. Учебное пособие предназначено для бакалавров и магистров, обучающихся по направлениям 550200 (Автоматизация и управление), а также может быть рекомендовано в качестве учебного пособия студентам, обучающимся по специальности 210200 (Автоматизация технологических процессов и производств), бакалаврам, специалистам и магистрам, обучающимся по направлениям 552400 "Технология продуктов питания", 665900 "Технология сырья и продуктов животного происхождения". Серия: Высшее образование Год: 2006 Производитель: Феникс Артикул: 98873 ISBN: 5-222-07878-7 Автор: Стегаличев Юрий, Стегаличев Юрий Георгиевич, Балюбаш Виктор Александрович, Замарашкина Вероника Николаевна
Технологические процессы пищевых производств. Структурно-параметрический анализ объектов62 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Организация хранения и контроля запасов и сырья. Учебное пособиеПодробно описаны и освещены вопросы ассортимента и характеристики основных групп продовольственных товаров, общие требования к качеству сырья и продуктов, виды снабжения, виды складских помещений и требования к ним, правила оформления заказа на продукты со склада и приема продуктов, поступающих со склада и от поставщиков; виды сопроводительной документации на различные группы продуктов. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности "Поварское и кондитерское дело". Серия: Среднее профессиональное образование Год: 2023 Производитель: Кнорус Артикул: 906509 ISBN: 978-5-406-10488-0 Автор: Стриженко Анастасия Васильевна, Деренкова Ирина Александровна, Белоусова Светлана Викторовна
Организация хранения и контроля запасов и сырья. Учебное пособие2032 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Продовольственная безопасность РФ. Теория и практика питания. Учебное пособие для СПО В учебном пособии приводятся данные по состоянию производства и потребления сырья и пищевых продуктов, характеризующие продовольственную безопасность РФ. Рассмотрены и систематизированы вопросы теории и практики современных подходов к производству пищевых продуктов и организации здорового питания, развития рынка FoodNet, а также условия перехода к персонализированному питанию в будущем.
Для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальности "Технология продукции общественного питания".
2-е издание, стереотипное. Год: 2023 Производитель: Лань Артикул: 831953 ISBN: 978-5-507-46664-1, 978-5-8114-8875-9 Автор: Сычева Ольга Владимировна
Продовольственная безопасность РФ. Теория и практика питания. Учебное пособие для СПО372 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Продовольственная безопасность РФВ учебном пособии приводятся данные по состоянию производства и потребления сырья и пищевых продуктов, характеризующие продовольственную безопасность РФ. Рассмотрены и систематизированы вопросы теории и практики современных подходов к производству пищевых продуктов и организации здорового питания, развития рынка FoodNet, а также условия перехода к персонализированному питанию в будущем. Учебное пособие может быть использовано при реализации учебных программ подготовки бакалавров и магистров по следующим направлениям: Продукты питания животного происхождения , Технология продукции и организация общественного питания , Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции . Серия: Пищевые производства Год: 2021 Производитель: Лань Артикул: 802264 ISBN: 978-5-8114-7090-7 Автор: Сычева Ольга Владимировна
Продовольственная безопасность РФ465 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Практические основы производства органической продукции. Учебное пособиеУчебное пособие предназначено в качестве основной и дополнительной литературы для учащихся СПО, обучающихся по специальности "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции". Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Серия: Пищевые производства Год: 2022 Производитель: Лань Артикул: 896584 ISBN: 978-5-507-44564-6 Автор: Сычева Ольга Владимировна
Практические основы производства органической продукции. Учебное пособие733 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Практические основы производства органической продукции. Учебное пособие для вузовУчебное пособие содержит теоретический материал, контрольные вопросы и задания для самостоятельного выполнения. Предназначено для проведения практических занятий по дисциплине "Производство органических пищевых продуктов" для студентов и магистрантов, обучающихся по направлениям подготовки: "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", "Технология продукции и организация общественного питания" и "Продукты питания животного происхождения". Серия: Пищевые производства Год: 2022 Производитель: Лань Артикул: 896585 ISBN: 978-5-507-44563-9 Автор: Сычева Ольга Владимировна
Практические основы производства органической продукции. Учебное пособие для вузов733 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Основы рационального питания. Учебное пособие для вузовВ учебном пособии приведен теоретический материал о функционировании пищеварительной системы, освещаются вопросы нормирования и достижения сбалансированности рациона питания человека по энергетической ценности, содержанию макро- и микроэлементов; рассматриваются научные теории и концепции питания. Дана характеристика основных диет в лечебном питании. Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции , Продукты питания животного происхождения . 2-е издание, стереотипное. Серия: Пищевые производства Год: 2022 Производитель: Лань Артикул: 799299 ISBN: 978-5-507-44068-9, 978-5-8114-7037-2 Автор: Сычева Ольга Владимировна, Шлыков Сергей Николаевич, Омаров Руслан Сафербегович
Основы рационального питания. Учебное пособие для вузов545 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Процессы и аппараты пищевых производств. Курсовой проект. Учебное пособиеВ учебном пособии представлена структура выполнения пояснительной записки и графической части курсового проектирования в соответствии с программой учебной дисциплины "Процессы и аппараты пищевых производств", приведены основные требования к оформлению курсового проекта. Даны примеры расчетов основных аппаратов пищевых производств с принципиальными технологическими схемами и вспомогательного оборудования, чертежи основных аппаратов, а также приложения, необходимые для выполнения работы. Предназначено для студентов направлений подготовки 15.03.02 "Технологические машины и оборудование", 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья", 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения", 35.03.07 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции". Серия: Высшее образование Год: 2023 Производитель: ИНФРА-М Артикул: 959744 ISBN: 978-5-16-018414-2 Автор: Тепляшин Василий Николаевич, Ченцова Лилия Ивановна, Невзоров Виктор Николаевич
Процессы и аппараты пищевых производств. Курсовой проект. Учебное пособие3414 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Технологии и оборудование для сушки растительного сырья. Учебное пособиеВ учебном пособии представлена характеристика дикорастущего растительного сырья Сибири с возможностью его дальнейшего использования в пищевом производстве, даны технологические методы консервирования пищевого растительного сырья. Рассмотрены теоретические основы и способы тепловой сушки трав, ягод и грибов Сибири, конструктивные типы сушилок, методы их расчета, а также приведены примеры расчета конвективных, контактных и сублимационных сушилок. Разработаны технические предложения по новому запатентованному оборудованию для сушки растительного сырья. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья , выполняющих курсовой проект по дисциплине Процессы и аппараты пищевых производств , а также студентов, обучающихся по направлению подготовки 15.03.02 Технологические машины и оборудование , выполняющих лабораторные работы по дисциплине Прогрессивное оборудование для сушки сырья . Серия: Высшее образование Год: 2024 Производитель: ИНФРА-М Артикул: 996802 ISBN: 978-5-16-019298-7 Автор: Тепляшин Василий Николаевич, Ченцова Лилия Ивановна, Невзоров Виктор Николаевич
Технологии и оборудование для сушки растительного сырья. Учебное пособие2339 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Товароведение продовольственных товаров (практикум). Учебное пособиеВ учебном пособии изложены основные практические приемы экспертизы качества и методы лабораторных исследований зернопродуктов, муки, хлеба, безалкогольных и слабоалкогольных напитков, пищевых масел и жиров, молока и молочных продуктов, мяса и рыбы. Пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки "Технология продукции и организация общественного питания". Серия: Учебники для вузов. Специальная литература Год: 2014 Производитель: Лань Артикул: 462415 ISBN: 978-5-8114-1773-5 Автор: Терещенко Владимир Петрович, Альшевская Марина Николаевна
Товароведение продовольственных товаров (практикум). Учебное пособие1009 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Практикум. Учебное пособие для СПОУчебное пособие является руководством по проведению цикла лабораторного практикума по товароведению студентами техникумов и колледжей, обучающихся по специальностям Технология продукции общественного питания и Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров . Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. В пособии изложены основные практические приемы экспертизы качества и методы лабораторных исследований зернопродуктов, муки, хлеба, безалкогольных и слабоалкогольных напитков, пищевых масел и жиров, молока и молочных продуктов, мяса и рыбы. Серия: Технология продукции общественного питания Год: 2022 Производитель: Лань Артикул: 864604 ISBN: 978-5-507-46271-1, 978-5-8114-9357-9 Автор: Терещенко Владимир Петрович, Альшевская Марина Николаевна
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Практикум. Учебное пособие для СПО2050 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Технология консервирования фруктов и овощей Рассмотрены биологические особенности растительного сырья и его химического состава. Описано производство овощных консервов (натуральных, закусочных, обеденных) и полуфабрикатов для общественного питания, концентрированных томатных полуфабрикатов и соусов, консервов для детского и диетического питания, соковой продукции из овощей, фруктов и березового сока, фруктовых компотов, концентрированных фруктовых консервов, маринадов, соленых и квашеных овощей. Приведены варианты использования отходов консервного производства.
Для студентов учреждений высшего образования. Может быть полезно специалистам перерабатывающей отрасли. Год: 2021 Производитель: Вышэйшая школа Артикул: 857909 ISBN: 978-985-06-3341-5 Автор: Тимофеева Валентина Николаевна
Технология консервирования фруктов и овощей16168 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Массообменные процессы в химических и пищевых технологиях. Лабораторные и практические занятияПособие представляет собой комплексную работу, в которую включены примеры решения типовых задач, основы теории процесса и методы расчета аппаратов, тестовые задания для контроля усвоения знаний, методики выполнения расчетно-графических работ и лабораторного практикума. К каждой расчетной или лабораторной работе приведен необходимый теоретический и справочный материал, а также список рекомендуемой литературы и контрольных вопросов. Изложенный в пособии теоретический материал также может быть полезен при курсовом, дипломном проектировании и при подготовке к экзаменам. Учебное пособие предназначено для студентов направлений подготовки бакалавриата "Энерго- и ресурсосберегающие процессы в химической технологии, нефтехимии и биотехнологии" (профиль "Машины и аппараты химических производств") и направления подготовки бакалавриата "Технологические машины и оборудование" (профили "Машины и аппараты пищевых производств", "Химическое машино- и аппаратостроение") и охватывает один из основных разделов курса дисциплин "Процессы и аппараты химической технологии" и "Процессы и аппараты пищевой промышленности". Серия: Учебники для вузов. Специальная литература Год: 2014 Производитель: Лань Артикул: 462429 ISBN: 978-5-8114-1729-2 Автор: Титова Любовь Михайловна, Алексанян Игорь Юрьевич, Нугманов Альберт Хамед-Харисович
Массообменные процессы в химических и пищевых технологиях. Лабораторные и практические занятия1009 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасностьПособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Рассмотрены морфологический и химический состав, пищевая ценность и диетические свойства сырья и отдельных групп продукции, термины и определения, классификация, технология производства, экспертиза качества и безопасности, вопросы идентификации и фальсификации. Предназначено для студентов и преподавателей технологических, сельскохозяйственных и торгово-экономических вузов, специалистов-аграриев, коммерсантов, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей, интересующихся качеством и безопасностью продуктов питания. Серия: Сельское хозяйство Год: 2022 Производитель: Лань Артикул: 872244 ISBN: 978-5-507-44682-7 Автор: Тихонова Наталья Валерьевна, Мотовилов Олег Константинович, Мотовилов Константин Яковлевич
Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность2043 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Технологии продукции общественного питания. Практич. основы профессиональной деятельности кондитераПрактико-ориентированное учебное пособие разработано в соответствии с государственными образовательными стандартами среднего профессионального образования - специальность "Технология продукции общественного питания" и начального профессионального образования - профессия "Кондитер". В пособии дается описание профессиональных компетенций кондитера, сопровождающееся большим количеством иллюстраций, а также представлены нормативно-правовые документы. Серия: Производственное обучение Год: 2005 Производитель: Академкнига/Учебник Артикул: 330746 ISBN: 5-94908-150-1 Автор: Ткачева Галина Викторовна, Гурбо Николай Михайлович, Юдина Альбина Борисовна
Технологии продукции общественного питания. Практич. основы профессиональной деятельности кондитера513 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Пекарь. Основы профессиональной деятельности. Учебно-практическое пособиеПредставляет собой практико-ориентированное учебное пособие. Дается пошаговый алгоритм решения профессиональных задач, которые составляют компетенции, выделенные авторами в профессии пекаря. Предназначено для использования на занятиях по теоретическому и практическому обучению в профессиональных образовательных организациях, осуществляющих подготовку специалистов для индустрии питания. Главной целью является формирование способов деятельности. Этому способствуют обширный иллюстративный материал и другие структурные элементы. Обеспечит успешное прохождение государственной итоговой аттестации в форме демонстрационного экзамена. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Рекомендовано для освоения профессий из списка ТОП-50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по профессии "Пекарь" и смежным специальностям индустрии питания. Серия: Среднее профессиональное образование Год: 2023 Производитель: Кнорус Артикул: 700614 ISBN: 978-5-406-07368-1, 978-5-4060-9924-7, 9785406116074 Автор: Ткачева Галина Викторовна, Селина Наталья Ивановна, Шестакова Наталья Васильевна
Пекарь. Основы профессиональной деятельности. Учебно-практическое пособие4473 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Кондитер. Основы профессиональной деятельности. Учебно-практическое пособиеДается пошаговый алгоритм решения профессиональных задач, которые составляют 7 компетенций, выделенных авторами в данной профессии. Функциональный анализ профессиональных компетенций в пособии выполнен на основе сопряжения ФГОС СПО по профессиям 19.01.04 "Пекарь" и 43.01.09 "Повар, кондитер" и профессиональных стандартов "Пекарь" (приказ Минтруда России от 01.12.2015 914н) и "Кондитер" (приказ Минтруда России от 07.09.2015 597н). Основной текст пособия - инструментально-практический, его главной целью является формирование способов деятельности, кроме текста этому способствуют большой иллюстративный материал и другие структурные элементы. Предназначено для использования на занятиях по теоретическому и практическому обучению в профессиональных образовательных организациях, осуществляющих подготовку специалистов для индустрии питания. Использование данного практико-ориентированного пособия обеспечит успешную сдачу Государственной итоговой аттестации в форме демонстрационного экзамена. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Рекомендовано для освоения профессий из списка ТОП-50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по программам подготовки квалифицированных рабочих и служащих. Серия: Среднее профессиональное образование Год: 2022 Производитель: Кнорус Артикул: 723956 ISBN: 978-5-406-07614-9, 978-5-406-08237-9, 978-5-406-09825-7 Автор: Ткачева Галина Викторовна, Синенко Евгений Викторович, Жернова Рената Викторовна
Кондитер. Основы профессиональной деятельности. Учебно-практическое пособие1906 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Технология отрасли. Технология кондитерских изделий. Учебное пособиеПособие содержит научные и практические основы технологии кондитерских изделий, для изучения и самостоятельной работы студентов. Представлены общие сведения о способах получения полуфабрикатов из разных смесей муки для бисквитов, печенья и кексов, обогащённых начинками растительного происхождения, повышая пищевую ценность изделий. Изложены особенности классификации кондитерских изделий, химический состав и технология их производства. Каждому виду изделий предшествует краткое теоретическое введение, рассмотрены основные понятия технологии производства кондитерских изделий. Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений направления "Продукты питания из растительного сырья" (профиль "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий") и "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" (профиль "Технология производства, хранения и переработки продукции растениеводства"). Может быть рекомендовано работникам кондитерской промышленности. Серия: Учебники для вузов. Специальная литература Год: 2022 Производитель: Лань Артикул: 717082 ISBN: 978-5-507-44798-5, 978-5-8114-3689-7 Автор: Толмачева Татьяна Анатольевна, Николаев Владислав Николаевич
Технология отрасли. Технология кондитерских изделий. Учебное пособие955 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Технология отрасли. Технология кондитерских изделий. Учебное пособие для вузовПособие содержит научные и практические основы технологии кондитерских изделий, для изучения и самостоятельной работы студентов. Представлены общие сведения о способах получения полуфабрикатов из разных смесей муки для бисквитов, печенья и кексов, обогащённых начинками растительного происхождения, повышая пищевую ценность изделий. Изложены особенности классификации кондитерских изделий, химический состав и технология их производства. Каждому виду изделий предшествует краткое теоретическое введение, рассмотрены основные понятия технологии производства кондитерских изделий. Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений направления "Продукты питания из растительного сырья" (профиль "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий") и "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" (профиль "Технология производства, хранения и переработки продукции растениеводства"). Может быть рекомендовано работникам кондитерской промышленности. 2-е издание, стереотипное. Серия: Пищевая продукция растительного происхождения Год: 2022 Производитель: Лань Артикул: 872242 ISBN: 978-5-507-44798-5, 978-5-8114-3689-7- Автор: Толмачева Татьяна Анатольевна, Николаев Владислав Николаевич
Технология отрасли. Технология кондитерских изделий. Учебное пособие для вузов1165 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Технология отрасли. Технология сахаристых и мучных кондитерских изделий. Учебное пособие для СПОВ пособии излагаются научные и практические основы технологии сахаристых и мучных кондитерских изделий для изучения и самостоятельной работы учащихся среднего профессионального образования. Изложены особенности классификации кондитерских изделий, химический состав и технология их производства. Каждому виду изделий предшествует краткое теоретическое введение, даны основные понятия технологии производства кондитерских изделий. Представлены общие сведения о способах получения полуфабрикатов из разных смесей муки для бисквитов, печенья и кексов, обогащённых начинками растительного происхождения, повышая пищевую ценность изделий. Учебное пособие предназначено для учащихся среднего профессионального образования. Может быть использовано работниками кондитерской промышленности. 3-е издание, стереотипное. Серия: Технология продукции общественного питания Год: 2023 Производитель: Лань Артикул: 820710 ISBN: 978-5-507-44454-0, 978-5-507-46594-1, 978-5-8114-7753-1 Автор: Толмачева Татьяна Анатольевна, Новикова Алла Владимировна
Технология отрасли. Технология сахаристых и мучных кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО830 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Организация производства на предприятиях общественного питания. Учебное пособиеУчебное пособие по дисциплине "Организация производства на предприятиях общественного питания" состоит из двух частей. В теоретической части показаны современные направления развития общественного питания, даны характеристики основных типов предприятий и подробное описание организации работы их цехов и подразделений. В отдельных главах рассмотрены вопросы организации снабжения и складского хозяйства, оперативного планирования и нормирования труда работников. В конце каждого раздела приведены вопросы для блицопроса с целью самоконтроля и закрепления учебного материала. Во второй части пособия включен материал для проведения практических занятий по темам курса. Книга адресована студентам образовательных учреждений СПО, обучающихся по направлению подготовки "Технология продукции общественного питания". 2-е издание, переработанное и дополненное. Серия: Учебники для вузов. Специальная литература Год: 2019 Производитель: Лань Артикул: 706971 ISBN: 978-5-507-44207-2, 978-5-507-47271-0, 978-5-8114-3691-0 Автор: Торопова Нина Дмитриевна
Организация производства на предприятиях общественного питания. Учебное пособие1983 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Эксплуатация и обслуживание холодильного оборудования на предприятиях АПК. Учебное пособие для СПОУчебное пособие написано в соответствии с ФГОС СПО для студентов средних профессиональных учебных заведений, обучающихся по укрупненным группам профессий, специальностей: Эксплуатация и ремонт сельскохозяйственной техники и оборудования (из списка ТОП 50); Мастер сельскохозяйственного производства ; Мастер по техническому обслуживанию и ремонту машинно тракторного парка ; Тракторист-машинист сельскохозяйственного производства ; Машинист технологических насосов и компрессоров ; Наладчик оборудования в производстве пищевой продукции (по отраслям производства) ; Мастер производства молочной продукции ; Машинист холодильных установок ; Электромеханик по торговому и холодильному оборудованию ; Монтажник технологического оборудования (по видам оборудования) . В полной мере учебное пособие может быть использовано для реализации программ СПО и по другим профессиям и специальностям. В учебном пособии освещены вопросы эксплуатации и обслуживания холодильного оборудования на предприятиях агропромышленного комплекса страны. Приведена краткая характеристика систем хладоснабжения, а также применяемых хладагентов и хладоносителей. Представлены основные неисправности применяемого оборудования, методы их обнаружения и устранения. 2-е издание, стереотипное. Серия: Механизация и электрификация с/х Год: 2021 Производитель: Лань Артикул: 807426 ISBN: 978-5-507-45063-3, 978-5-8114-7296-3, 978-5-8114-8546-8 Автор: Трухачев Владимир Иванович, Атанов Иван Вячеславович, Капустин Иван Васильевич
Эксплуатация и обслуживание холодильного оборудования на предприятиях АПК. Учебное пособие для СПО1828 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Молоко. Состояние и проблемы производства. МонографияВ монографии рассмотрены вопросы функционирования молочного сектора экономики агропромышленного комплекса Российской Федерации и Ставропольского края. Приведен анализ состояния рынка молока и молочных продуктов. Отражены проблемы, снижающие эффективность молочного скотоводства и основные пути их решения. Монография предназначена для специалистов сельскохозяйственных и молокоперерабатывающих предприятий, руководителей и работников личных подсобных и фермерских хозяйств, а также студентов аграрных вузов. Серия: Учебники для вузов. Специальная литература Год: 2018 Производитель: Лань Артикул: 636203 ISBN: 978-5-507-49448-4, 978-5-8114-2793-2 Автор: Трухачев Владимир Иванович, Капустин Иван Васильевич, Злыднев Николай Захарович, Капустина Елена Ивановна
Молоко. Состояние и проблемы производства. Монография1976 руб. |
Реклама Лабиринт.ru От проростка до функционального продукта здорового питанияПриведены проверенные многолетними испытаниями технологии выращивания рассады и растений стевии, кипрея узколистого, хурмы виргинской, унаби (китайский финик) и других редких растений из разных почвенно-климатических зон Ставропольского края и Крыма. Предложены технологии переработки растительного сырья и производства функциональных продуктов питания: хлебных и молочных изделий, различных композиций фиточаёв, отличающихся высокими вкусовыми качествами и функциональными свойствами. Представлены результаты лабораторных, полевых, производственных опытов учёных Ставропольского государственного аграрного университета, Северо-Кавказского филиала ФГБНУ "Федеральный научный центр агроэкологии, комплексных мелиораций и защитного лесоразведения РАН", а также сотрудников ООО "Крымская стевия" (г. Севастополь). Полученные результаты могут быть использованы в разработке научных подходов по развитию персонализированного питания человека. Для преподавателей, аспирантов, магистров и студентов сельскохозяйственных вузов, специалистов по выращиванию нетрадиционных сельскохозяйственных культур, а также молочных, хлебобулочных, кондитерских и других перерабатывающих предприятий. Серия: Учебники для вузов. Специальная литература Год: 2020 Производитель: Лань Артикул: 735094 ISBN: 978-5-8114-3933-1 Автор: Трухачев Владимир Иванович, Стародубцева Галина Петровна, Сычева Ольга Владимировна
От проростка до функционального продукта здорового питания1242 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Управление технологическими процессами производства сахаристых продуктов. ДиагностикаПредлагаемое учебное пособие способствует расширенному восприятию оперативной информации, имеющей место на действующем производственном предприятии, и позволяет оперативно проанализировать любую текущую аварийную ситуацию, выявить причины неудачной реализации процесса (диагностика) и получить соответствующие рекомендации по их устранению. В учебном пособии учтены современные достижения сахарной отрасли, а также результаты последних исследований эффективного управления технологическими процессами, в том числе диагностики причин нарушения этих режимов и возникающих непредвиденных ситуаций. Описан механизм принятия эффективных решений при нарушениях технологического режима, который представлен, как инновационная система, созданная на базе информационно-моделирующих технологий в виде специальной программы управления этими процессами, показаны варианты использования и пути её практической реализации. Это особенно важно, когда рациональные решения необходимо принимать оперативно и в условиях производственной неопределённости. Учебное пособие рекомендуется к применению в вузах пищевого профиля, а именно бакалаврам, магистрам, аспирантам направления подготовки Технология продуктов питания из растительного сырья , а также специалистам сахарных заводов как руководство по управлению производственными процессами и обучающим центрам ФПК для подготовки и аттестации технологов и операторов сахарных заводов. Серия: Учебники для вузов. Специальная литература Год: 2020 Производитель: Лань Артикул: 745473 ISBN: 978-5-8114-4318-5 Автор: Тужилкин Вячеслав Иванович, Лукин Николай Дмитриевич
Управление технологическими процессами производства сахаристых продуктов. Диагностика1862 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Научные основы информационно-моделирующих систем в науке, образовании, технологии продуктов питанияИзложены аспекты информатизации научно-образовательной деятельности, математического моделирования технологических процессов и объектов управления, в том числе технология цифровых двойников, для создания продуктов питания, разработки способов и устройств практической реализации. Учебное пособие предназначено для аспирантов, научных работников и инженеров пищевых предприятий, а также для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки Продукты питания из растительного сырья , Управление в технических системах . Серия: Пищевые производства Год: 2023 Производитель: Лань Артикул: 918605 ISBN: 978-5-507-44778-7 Автор: Тужилкин Вячеслав Иванович, Петров Сергей Михайлович, Подгорнова Надежда Михайловна
Научные основы информационно-моделирующих систем в науке, образовании, технологии продуктов питания1904 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Основы проектирования систем менеджмента безопасности. Практикум. Учебное пособие для вузовПрактические работы, приведенные в учебном пособии, охватывают области управления качеством и безопасностью пищевых продуктов и содержат практические рекомендации по проектированию систем менеджмента безопасности пищевых предприятий. Выполнение практических работ поможет магистрам сформировать практические навыки для их будущей профессиональной деятельности и содержит материалы, необходимые для проведения занятий. Учебное пособие разработано в соответствии с действующим Государственным стандартом и предназначено для магистров, обучающихся по направлениям подготовки Управление качеством , Биотехнология , Продукты питания из растительного сырья и Продукты питания животного происхождения . Серия: Пищевые производства Год: 2023 Производитель: Лань Артикул: 952695 ISBN: 978-5-507-45931-5 Автор: Тулякова Татьяна Владимировна, Крюкова Елизавета Вячеславовна, Горячева Елена Давидовна
Основы проектирования систем менеджмента безопасности. Практикум. Учебное пособие для вузов673 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Основы проектирования систем менеджмента безопасности. УчебникВ учебнике рассмотрены вопросы, касающиеся безопасности пищевой продукции и элементов проектирования систем менеджмента безопасности пищевых продуктов, основанных на принципах HACCP, на предприятиях пищевой отрасли и общественного питания. Особое внимание уделено новым требованиям международного стандарта ISO 22000:2018 "Food safety management systems - Requirements for any organization in the food chain" ("Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции") и ГОСТ Р ИСО 22004-2017 "Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Руководство по применению ИСО 22000" (ISO 22004:2014 "Food safety management systems - Guidance on the application of ISO 22000"). В учебнике приведены примеры реализации этих требований, что позволит приобрести практические навыки проектирования элементов систем менеджмента безопасности и прослеживаемости для производства различных пищевых продуктов. Учебник предназначен для магистров, аспирантов и преподавателей пищевых вузов, а также специалистов пищевой промышленности. 2-е издание, исправленное и дополненное. Серия: Пищевые производства Год: 2022 Производитель: Лань Артикул: 896581 ISBN: 978-5-507-44186-0 Автор: Тулякова Татьяна Владимировна, Крюкова Елизавета Вячеславовна, Горячева Елена Давидовна
Основы проектирования систем менеджмента безопасности. Учебник4392 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Санитарно-эпидемиологическая экспертиза пищевой продукции. Учебное пособие В учебном пособии с современных позиций изложены актуальные вопросы федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за качеством и безопасностью пищевых продуктов, в т. ч. полученных биотехнологическим путем. Исходя из вновь принятых законодательных документов рассматриваются задачи санитарно-эпидемиологической экспертизы пищевой продукции и её оценки с точки зрения современных норм.
Учебное пособие предназначено для ординаторов и врачей, обучающихся в системе дополнительного профессионального образования по специальности "Гигиена питания". Год: 2014 Производитель: Практическая медицина Артикул: 487984 ISBN: 978-5-98811-275-4 Автор: Тутельян Виктор Александрович, Керимова М. Г., Суханов Борис Петрович
Санитарно-эпидемиологическая экспертиза пищевой продукции. Учебное пособие193 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Производство помады Репринт с издания. Москва Ленинград, 1935. Помада на кислоте, Чисто сахарная помада, Фруктовая помада, Сливочная помада, Приготовление помадных начинок. Подробное описание технологии помадного производства. Технология и этапы. С 33 иллюстрациями и таблицами.
Тираж 30 экз. выполнен по технологии print-on-demand. Год: 1935 Производитель: Секачев В.Ю. Артикул: 895976 ISBN: 978-5-4481-1340-6 Автор: Ускова А. П., Хазова М. П., Зелинский Я. Ф
Производство помады450 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Основы калькуляции и учета. Теоретические основы профессиональной деятельности. Учебное пособиеВ практико-ориентированном пособии учебный материал включает в себя правила ведения учета движения товара на предприятиях общественного питания, составления калькуляционных карт, расчет стоимости блюд и пр. В пособии представлены: словарь терминов, задания разного уровня сложности, практические работы и материалы оценки компетентности. Учебное пособие является составной частью модульной программы подготовки специалистов для предприятий общественного питания (поваров, кондитеров) и может использоваться для подготовки специалистов в учреждениях профессионального образования, на курсах повышения квалификации и переподготовки кадров службой занятости. Серия: Профессиональное образование Год: 2006 Производитель: Академкнига/Учебник Артикул: 330743 ISBN: 5-94908-153-6 Автор: Усова Ирина Николаевна, Соколова Светлана Владимировна, Жегалина Татьяна Николаевна
Основы калькуляции и учета. Теоретические основы профессиональной деятельности. Учебное пособие569 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Технология сыра. Учебное пособие для СПОСодержится цикл работ лабораторно-исследовательского, практического характера, предусматривающих проведение исследований состава и технологических свойств сырья, изучение принципов построения технологических схем производства сыров, освоение технологических особенностей их производства, изучение факторов регулирования технологических процессов, проведение контроля соответствия и качества сыров требованиям нормативной документации. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Учебное пособие предназначено для студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальностям "Технология продуктов питания животного происхождения", "Зоотехния", "Ветеринария" и работников агропромышленного комплекса. Серия: Технология молока и молочных продуктов Год: 2023 Производитель: Лань Артикул: 938384 ISBN: 978-5-507-45414-3 Автор: Федорова Екатерина Георгиевна
Технология сыра. Учебное пособие для СПО1572 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Технология сыра. Учебное пособиеСодержится цикл работ лабораторно-исследовательского, практического характера, предусматривающих проведение исследований состава и технологических свойств сырья, изучение принципов построения технологических схем производства сыров, освоение технологических особенностей их производства, изучение факторов регулирования технологических процессов, проведение контроля соответствия и качества сыров требованиям нормативной документации. Учебное пособие предназначено для студентов направлений подготовки "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", "Ветеринарно-санитарная экспертиза", "Продукты питания животного происхождения", "Зоотехния" и работников агропромышленного комплекса. 2-е издание, исправленное и дополненное. Серия: Технология молока и молочных продуктов Год: 2023 Производитель: Лань Артикул: 938383 ISBN: 978-5-507-45413-6, 978-5-507-48834-6 Автор: Федорова Екатерина Георгиевна
Технология сыра. Учебное пособие1052 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Технология пивоварения. УчебникВ учебнике рассмотрено сырье для производства пива, процессы приготовления сусла, брожения сусла и созревания пива. Подробно описаны технологические операции и применяемое оборудование. Большое внимание уделено механизации и автоматизации процессов технологии производства ячменного солода и пивоваренного производства - от процессов приготовления затора до розлива фильтрованного пива. Соответствует требованиям ФГОС СПО. Учебник предназначен для использования в учебном процессе студентами техникумов и колледжей, обучающимися по специальности "Технология бродильных производств и виноделие", слушателей институтов системы дополнительного профессионального образования, а также для специалистов. 2-е издание, стереотипное. Серия: Технология бродильных производств и виноделие Год: 2024 Производитель: Лань Артикул: 848859 ISBN: 978-5-507-48640-3, 978-5-8114-8824-7 Автор: Хозиев Олег Анатольевич
Технология пивоварения. Учебник3415 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Основы технологии пищевого машиностроения. Учебное пособие. СПОСпециалисты, работающие на предприятиях, производящих технику для производства продуктов питания, должны обладать определенными знаниями в области технологии машиностроения с учетом специфики пищевых машин. Последний учебник по технологии машиностроения был выпущен в 1982 году. Чтобы восполнить этот пробел, автор и подготовил настоящее пособие. Идеология его построена по принципу технологического процесса изготовления пищевых машин. Сначала рассматриваются особенности работы машин данного класса с учетом особых условий их работы, затем материалы, из которых они будут изготавливаться, далее рассматривается получение заготовок, затем изготовление деталей различными способами, изготовление сборочных единиц и самой машины. В связи с тем, что наука в области технологии машиностроения шагнула далеко вперед, представлены и современные технологии изготовления деталей и сборочных единиц. Рассмотрены вопросы статистического контроля качества изготовления деталей, сборочных единиц и управления надежностью технологических процессов. Многие из рассмотренных технологических процессов используются и в других областях машиностроения. Пособие рекомендовано для учащихся учебных заведений системы СПО, обучающихся по профессиональным направлениям Машиностроение , Промышленная экология и биотехнологии . Серия: Пищевые производства Год: 2020 Производитель: Лань Артикул: 772022 ISBN: 978-5-507-44932-3, 978-5-507-46667-2, 978-5-8114-6454-8 Автор: Хозяев Игорь Алексеевич
Основы технологии пищевого машиностроения. Учебное пособие. СПО2050 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Технология приемки и первичной обработки молочного сырья. Учебник для СПОИзложены сведения о составе и свойствах молока как сырья для молочной отрасли, показатели молочной продуктивности коров и факторы их обуславливающие. Большое внимание уделено вопросам получения молока высокого качества, современным требованиям к молочному сырью, первичной ее обработке в сельхозпредприятии. Подробно описана технология приемки и рассмотрены основные виды и способы обработки молочного сырья на перерабатывающем предприятии. Учебник предназначен для обучающихся по программе подготовки специалистов среднего звена по специальности "Технология молока и молочных продуктов". Содержание учебника соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности "Технология молока и молочных продуктов". Данное издание является частью методического комплекта "Технология приемки и первичной обработки молочного сырья". Серия: Технология молока и молочных продуктов Год: 2022 Производитель: Лань Артикул: 860207 ISBN: 978-5-507-48059-3, 978-5-8114-9467-5 Автор: Хромова Любовь Георгиевна, Байлова Наталья Викторовна
Технология приемки и первичной обработки молочного сырья. Учебник для СПО3221 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Ванчжихэ . Легенда сыра Востока Книга Ванчжихэ : легенда сыра Востока представляет историю возникновения, развития и современное состояние национального китайского продукта ферментированного тофу и флагмана этой отрасли пищевой промышленности КНР компании Ванчжихэ . Подробно изложена история старинного бренда, его эволюция, личность основателя Ван Чжихэ, принципы организации производства, деловая этика, культура управления, маркетинг и взаимодействие с потребителями и обществом. Книга адресована широкому кругу читателей всем, кто интересуется культурой и историей питания Китая, а также специалистам в области пищевых производств. Год: 2022 Производитель: Шанс Артикул: 872035 ISBN: 978-5-907447-51-6 Автор: Цзян Бо, Цзинь На, Чжоу Минь
Ванчжихэ . Легенда сыра Востока1132 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Основы технологии производства продуктов питания из растительного сырья. Лабораторный практикумНастоящий практикум написан для вузов, ведущих подготовку специалистов (магистров, бакалавров) по направлениям: "Продукты питания из растительного сырья", "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", и инженеров-технологов пищевых производств. Серия: Учебники для вузов. Специальная литература Год: 2018 Производитель: Лань Артикул: 656085 ISBN: 978-5-8114-3051-2 Автор: Цыбикова Галина Цыреновна
Основы технологии производства продуктов питания из растительного сырья. Лабораторный практикум490 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Управление рисками и страхованием на предприятиях общественного питания. Учебник Рассмотрены вопросы осуществления предпринимательской деятельности в общественном питании, сопоставлены неопределенность, риски и возможная прибыль таких проектов. На основе опыта практической деятельности авторов даются рекомендации по организации управления рисками и страховой защиты на предприятиях общественного питания, в том числе основанные на принципах аутсорсинга и страхового риск-менеджмента.
Соответствует ФГОС ВО последнего поколения.
Для студентов бакалавриата и магистратуры, обучающихся по направлению "Экономика", а также преподавателей, ученых и специалистов, интересующихся организацией общественного питания, практикой отраслевого риск-менеджмента и страхования. Год: 2023 Производитель: Кнорус Артикул: 917492 ISBN: 978-5-406-10995-3 Автор: Цыганов А. А., Грызенкова Ю. В., Горбатов И. В
Управление рисками и страхованием на предприятиях общественного питания. Учебник2644 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Основы технологии переработки и товароведение продовольственных товаров из сырья животного происхожд Рассмотрены технологии получения молока и молочных продуктов, технологии убоя сельскохозяйственных животных, птицы и кроликов, товароведные характеристики молока и молочных продуктов, мяса убойных животных, субпродуктов, топленых жиров, колбасных изделий, мясных консервов и полуфабрикатов, куриных яиц и яичных продуктов.
Приведены классификация и характеристики молочных и мясных изделий с учетом новых национальных стандартов, разработанных в последние годы; представлены термины и определения на молочную и мясную продукцию в новой интерпретации.
Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения.
Для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки 38.03.07 "Товароведение". Может быть полезно экспертам, научным работникам и широкому кругу потребителей.
2-е издание, переработанное и дополненное. Год: 2021 Производитель: ИНФРА-М Артикул: 793211 ISBN: 978-5-16-015930-0 Автор: Чебакова Галина Викторовна, Горбачева Мария Владимировна, Есепенок Константин Викторович
Основы технологии переработки и товароведение продовольственных товаров из сырья животного происхожд3764 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Основы технологии переработки и товароведение продовольственных товаров из сырья животного происхРассмотрены технологии получения молока и молочных продуктов, технологии убоя сельскохозяйственных животных, птицы и кроликов, товароведные характеристики молока и молочных продуктов, мяса убойных животных, субпродуктов, топленых жиров, колбасных изделий, мясных консервов и полуфабрикатов, куриных яиц и яичных продуктов. Приведены классификация и характеристики молочных и мясных изделий с учетом новых национальных стандартов, разработанных в последние годы; представлены термины и определения на молочную и мясную продукцию в новой интерпретации. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования последнего поколения. Для студентов, обучающихся по специальности 38.02.05 "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров". Может быть полезно экспертам, научным работникам и широкому кругу потребителей. 2-е издание, переработанное и дополненное. Серия: Среднее профессиональное образование Год: 2022 Производитель: ИНФРА-М Артикул: 839080 ISBN: 978-5-16-015699-6 Автор: Чебакова Галина Викторовна, Горбачева Мария Владимировна, Есепенок Константин Викторович
Основы технологии переработки и товароведение продовольственных товаров из сырья животного происх4167 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Питание как часть национальной культуры народов. Учебное пособиеВ учебном пособии рассматриваются факторы, формирующие культуру питания различных стран и народов, основные системы и типы питания. Раскрывается ведущая роль культуры питания в формировании здоровья нации. Главы 2-7 посвящены национальным особенностям и традициям в питании различных стран, национальные кухни которых заслуживают особого внимания в силу широкой популярности в мире. Рассмотрены общие принципы формирования традиций и особенностей питания народов мира с учетом национальных, религиозных, исторических и природно-географических условий. Будет полезно бакалаврам при подготовке к семинарским занятиям, выполнении индивидуальных расчетно-графических заданий и подготовке к аттестации по дисциплине. Серия: Высшее образование. Бакалавриат Год: 2023 Производитель: ИНФРА-М Артикул: 730053 ISBN: 978-5-16-015815-0 Автор: Чередниченко Лариса Евгеньевна
Питание как часть национальной культуры народов. Учебное пособие1344 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Питание как часть национальной культуры народовВ учебном пособии рассматриваются факторы, формирующие культуру питания различных стран и народов, основные системы и типы питания. Раскрывается ведущая роль культуры питания в формировании здоровья нации. Главы 2-7 посвящены национальным особенностям и традициям в питании различных стран, национальные кухни которых заслуживают особого внимания в силу широкой популярности в мире. Рассмотрены общие принципы формирования традиций и особенностей питания народов мира с учетом национальных, религиозных, исторических и природно-географических условий. Для студентов учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальностям 19.02.10 "Технология продукции общественного питания", 43.02.01 "Организация обслуживания в общественном питании". Серия: Среднее профессиональное образование Год: 2021 Производитель: ИНФРА-М Артикул: 768602 ISBN: 978-5-16-016197-6 Автор: Чередниченко Лариса Евгеньевна
Питание как часть национальной культуры народов1828 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Биохимия сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов. Учебное пособиеЦель данного издания - познакомить студентов с теоретическими основами биохимии. В пособии рассмотрены номенклатура, состав, структура и свойства сырья животного и растительного происхождения, рыбной продукции. Освещены вопросы, связанные с качеством сырья и причинами возникновения различных пороков, даны сведения о пищевой и биологической ценности кисломолочных, мясных, зерномучных, рыбных продуктов. Пособие предназначено для студентов высших образовательных учреждений, обучающихся по направлениям 19.03.01 "Биотехнология", 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья", 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения", 19.03.01 "Технология продукции и организация общественного питания"; 19.01.11 "Технология молока и молочных продуктов". Книга также может быть использована студентами направления подготовки бакалавриата 35.03.07 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" при освоении ими дисциплины "Биохимия". Серия: Высшее образование Год: 2017 Производитель: Феникс Артикул: 574868 ISBN: 978-5-222-27432-3 Автор: Чугунова Марина Владимировна
Биохимия сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов. Учебное пособие417 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Повар. Практические основы профессиональной деятельности. Рабочая тетрадьПрактическое пособие разработано в соответствии с требованиями образовательного стандарта по профессиям "повар", "кондитер" и является составной частью модульной программы подготовки специалистов для предприятий общественного питания 3-4 разрядов в образовательных учреждениях профессионального образования, учебно-производственных комбинатах, а также для переподготовки кадров службой занятости населения. Серия: Профессиональное образование Год: 2006 Производитель: Академкнига/Учебник Артикул: 330749 ISBN: 5-94908-170-6 Автор: Шалагинова Елена Петровна, Шабалина Нина, Соколова Светлана Владимировна, Жегалина Татьяна Николаевна
Повар. Практические основы профессиональной деятельности. Рабочая тетрадь444 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания состоит из 15-ти разделов, содер жащих рецептуры кухонь народов Украины, России, Беларуси, Молдовы, Эстонии, Литвы, Латвии, Грузии, Армении, Азербайджана, Узбекистана, Казахстана, Туркменистана, Кыргызстана и Таджикистана, и 30 таблиц с нормами расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовой продукции, отходов и потерь в процессе кулинарной обработки продуктов. Сборник разработан с использованием материалов ведущих научных учреждений в области питания Украины, а также Всероссийского института питания Комитета Российской Федерации по торговле, опираясь на практический; опыт работников отрасли, утвержден приказом Министерства внешних экономических связей и торговли Украины от 06.07.99 г. 484 и согла сован с Министерством охраны здоровья Украины.
Книга будет способствовать формированию и товарному насыщению потребительского рынка, расширению ассортимента товаров с целью удовлетворения спроса населения. Год: 2014 Производитель: Арий Артикул: 435585 ISBN: 978-966-498-250-1 Автор: Шалыминов Александр Васильевич
Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий736 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Технолог в общественном питании. УчебникУчебник рассчитан на студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся рабочей профессии 43.01.09 "Повар, кондитер" (ТОП-50) и специальностям 19.02.10 "Технология продукции общественного питания", 43.02.15 "Поварское и кондитерское дело". Новое название специальности 43.02.15 "Поварское и кондитерское дело", 43.02.04 "Технолог в общественном питании", новый шифр профессии 43.01.09 "Повар, кондитер" - 43.01.02 (в соответствии с Проектом перечня профессий и специальностей СПО, подготовленным ФИРО РАНХиГС в рамках государственного задания Минобрнауки России 27.12594.2018/12.1). Учебник содержит материал по профессиональным модулям: ПМ.01 "Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, СПО, подготовленным ФИРО РАНХиГС в рамках государственного задания Минобрнауки России 27.12594.2018/12.1). Учебник содержит материал по профессиональным модулям: ПМ.01 "Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента", ПМ.02 "Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента", ПМ.03 "Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента", ПМ.04 "Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента", ПМ.05 "Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента". Серия: Среднее профессиональное образование Год: 2020 Производитель: Феникс Артикул: 703046 ISBN: 978-5-222-31512-5 Автор: Шатун Любовь Григорьевна, Лубенец Олеся Григорьевна
Технолог в общественном питании. Учебник877 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Пищевые добавки. Учебное пособие для СПОВ учебном пособии приведен теоретический материал об основных видах добавок, применяемых при производстве хлебобулочных, молочных и мясных продуктов. Отдельно акцентировано внимание на особенностях использования БАДов и ферментных препаратов в пищевой промышленности. Дается развернутое описание технологических функций различных добавок при производстве продуктов питания.Для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальностям Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции , Технология мяса и мясных продуктов , Технология молока и молочных продуктов , Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий , Технология продукции общественного питания . 2-е издание, стереотипное. Серия: Пищевые производства Год: 2023 Производитель: Лань Артикул: 831952 ISBN: 978-5-507-45899-8, 978-5-8114-8876-6 Автор: Шлыков Сергей Николаевич, Сычева Ольга Владимировна, Омаров Руслан Сафербегович
Пищевые добавки. Учебное пособие для СПО419 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Основы рационального питания. Учебное пособие для СПОВ учебном пособии приведен теоретический материал о функционировании пищеварительной системы, освещаются вопросы нормирования и достижения сбалансированности рациона питания человека по энергетической ценности, содержанию макро- и микроэлементов; рассматриваются научные теории и концепции питания. Дана характеристика основных диет в лечебном питании.Для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальности Технология продукции общественного питания . Серия: Пищевые производства Год: 2022 Производитель: Лань Артикул: 831951 ISBN: 978-5-507-46663-4, 978-5-8114-8874-2 Автор: Шлыков Сергей Николаевич, Сычева Ольга Владимировна, Омаров Руслан Сафербегович
Основы рационального питания. Учебное пособие для СПО376 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Рынок халяль в России. Теория, практика и перспективы развитияМонография основывается на важной идее о том, что в современном мире возрастает влияние религиозного фактора и, как следствие, население возвращается к традиционным ценностям, несмотря на глобализационные процессы во всех сферах жизнедеятельности. Многолетнее исследование рынка халяль в России, емкость которого увеличивается с каждым годом, подтверждает вышесказанное. Поочередно анализируются инфраструктурные особенности рынка халяль, его современное состояние и перспективы развития в будущем. Адресована как ученым всех областей, так и практическим работникам рынка халяль. Серия: Научная мысль Год: 2020 Производитель: ИНФРА-М Артикул: 735184 ISBN: 978-5-16-015646-0 Автор: Шовхалов Шамиль Ахьядович
Рынок халяль в России. Теория, практика и перспективы развития1882 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Техника пищевого производстваВ пособии проведен анализ современного состояния развития способов и техники для получения дымовых коптильных сред, используемых в пищевой промышленности. Рассмотрены факторы, влияющие на температуру пиролиза топлива при дымогенерации основной параметр, определяющий химический состав дымовой коптильной среды. Дано научное обоснование использования инфракрасного излучения для получения дымовой коптильной среды в условиях низкотемпературного пиролиза. Приведена физико-математическая модель процесса нового способа дымогенерации с ИК-энергоподводом, методики экспериментального определения температуры пиролиза древесного топлива и ее прогнозного расчета. Рассмотрены особенности функционально-технологических свойств дымовой коптильной среды, получаемой способом дымогенарции с ИК-энергоподводом. Приведены новые технологии изготовления деликатесной копченой рыбной продукции на основе использования дыма, вырабатываемого с применением ИК-энергоподвода. Книга предназначена бакалаврам, магистрам и аспирантам, обучающимся по направлениям подготовки: Биотехнология (профиль Пищевая биотехнология ), Технологические машины и оборудование , Автоматизация технологических процессов и производств , Продукты питания животного происхождения , Технология продукции и организация общественного питания . Также будет полезна для научных и инженерно-технических работников мясо- и рыбоперерабатывающей промышленности. Серия: Технология продукции общественного питания Год: 2020 Производитель: Лань Артикул: 806676 ISBN: 978-5-8114-3693-4, 978-5-8114-8477-5 Автор: Шокина Юлия Валерьевна
Техника пищевого производства2218 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Общая технология консервирования пищевого сырьяКраткий курс лекций составлен таким образом, чтобы обучающиеся приобрели навыки выполнения расчетов основных параметров общих технологических процессов производства пищевых продуктов, обоснования выбора прогрессивной технологии и расчета оптимальных режимов производства продуктов питания; организации производственного процесса, обеспечивая при этом получение продукции с заданными показателями качества Пособие предназначено студентам технических направлений бакалавриата по направлениям подготовки: Биотехнология (профиль Пищевая биотехнология ), Технологические машины и оборудование , Автоматизация технологических процессов и производств , Продукты питания животного происхождения , Технология продукции и организация общественного питания . Серия: Технология продукции общественного питания Год: 2021 Производитель: Лань Артикул: 806678 ISBN: 978-5-8114-3733-7, 978-5-8114-8476-8 Автор: Шокина Юлия Валерьевна
Общая технология консервирования пищевого сырья1236 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Разработка инновационной продукции пищевой биотехнологии. ПрактикумПрактикум составлен таким образом, чтобы обучающийся приобрел навыки разработки новых продуктов питания и проектной деятельности на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности с учетом особенностей рынка продовольствия, потребительских предпочтений, актуальных достижений науки и техники в области пищевых технологий. Пособие предназначено студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки: "Биотехнология" (профиль "Пищевая биотехнология"), "Продукты питания животного происхождения", "Технология продукции и организация общественного питания", "Технологические машины и оборудование", а также для подготовки аспирантов по направлению "Промышленная экология и биотехнологии" (направленность - "Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств", "Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания"). 2-е издание, стереотипное. Серия: Технология продукции общественного питания Год: 2020 Производитель: Лань Артикул: 806682 ISBN: 978-5-507-44241-6, 978-5-8114-3690-3 Автор: Шокина Юлия Валерьевна
Разработка инновационной продукции пищевой биотехнологии. Практикум1861 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Общая технология и научные основы консервирования пищевого сырья. Краткий курс лекцийКраткий курс лекций составлен таким образом, чтобы обучающиеся приобрели навыки выполнения расчетов основных параметров общих технологических процессов производства пищевых продуктов, обоснования выбора прогрессивной технологии и расчета оптимальных режимов производства продуктов питания; организации производственного процесса, обеспечивая при этом получение продукции с заданными показателями качества. Пособие предназначено студентам технических направлений бакалавриата по направлениям подготовки: "Биотехнология" (профиль "Пищевая биотехнология"), "Технологические машины и оборудование", "Автоматизация технологических процессов и производств", "Продукты питания животного происхождения", "Технология продукции и организация общественного питания". 2-е издание, стереотипное. Серия: Пищевые производства Год: 2021 Производитель: Лань Артикул: 822397 ISBN: 978-5-8114-8476-8 Автор: Шокина Юлия Валерьевна
Общая технология и научные основы консервирования пищевого сырья. Краткий курс лекций965 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Оборудование предприятий торговли и общественного питанияВ справочнике рассматривается производственное, технологическое и торговое оборудование, предназначенное для оснащения предприятий торговли и общественного питания, описано назначение, требования к конструкции, классификация оборудования. В каждой из глав рассмотрены виды, устройство, принцип действия и правила безопасной эксплуатации оборудования. Материалы, приведенные в справочнике, будут полезны для студентов вузов и учащихся средних учебных заведений, послужат источником углубленных знаний и окажут помощь при повышении квалификации и переподготовке кадров. Может быть полезным для работников сферы общественного питания. Серия: Справочники Год: 2013 Производитель: Феникс Артикул: 388876 ISBN: 978-5-222-21266-0 Автор: Шуляков Леонид Васильевич
Оборудование предприятий торговли и общественного питания132 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Кондитер. Учебное пособие. ФГОСУчебное пособие предназначено для изучения курса "Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий" (МДК 08.01) по рабочей профессии 19.01.17 "Повар, кондитер". Книга написана в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом, утвержденным Министерством образования и науки РФ, и предназначена для учащихся учреждений среднего профессионального образования. В учебном пособии изложены приемы и техника подготовки сырья, приготовления изделий с использованием новейших технологий. Материал содержит технологические схемы, таблицы, инструкционные карты, иллюстрации готовых изделий, которые помогают развивать у обучающихся навыки, необходимые для овладения профессией кондитера. 5-е издание. Серия: Среднее профессиональное образование Год: 2021 Производитель: Феникс Артикул: 558528 ISBN: 978-5-222-28632-6, 978-5-222-29492-5, 9785222309889, 978-5-222-33341-9, 978-5-222-34628-0, 9785222378519 Автор: Шумилкина Марина Николаевна, Дроздова Надежда Васильевна
Кондитер. Учебное пособие. ФГОС665 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Кондитер. Практические работыУчебно-методическое пособие Кондитер предназначено для использования в учреждениях, ведущих обучение по спе циальности 260807.01 Повар, кондитер . В настоящем мето дическом пособии представлены подробные рекомендации по выполнению практических работ по ПМ.08 Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий . Пособие предназначено как для работников образовательных учрежде ний, осуществляющих подготовку по направлению 260807.01 Повар, кондитер , так и для самих обучающихся. Соответствует Федеральному государственному образовательному стандарту (третьего поколения). Серия: Начальное профессиональное образование Год: 2012 Производитель: Феникс Артикул: 352166 ISBN: 978-5-222-20082-7 Автор: Шумилкина Марина Николаевна, Дроздова Надежда Васильевна
Кондитер. Практические работы114 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Кондитер. Учебное пособиеУчебное пособие предназначено для изучения междисциплинарного курса "Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий" и является одним из профессиональных модулей, в который входят теоретический курс, практические работы по профессии "Повар, кондитер". Написано в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом, утвержденным Министерством образования и науки РФ, и предназначен для обучающихся профессиональных образовательных учреждений. В учебном пособии изложены приемы и техника подготовки сырья, приготовления изделий с использованием новейших технологий. Материал содержит технологические схемы, таблицы, инструкционные карты, иллюстрации готовых изделий, которые помогают развивать у обучающихся навыки, необходимые для овладения профессией кондитера. 4-е издание. Серия: Начальное профессиональное образование Год: 2015 Производитель: Феникс Артикул: 218748 ISBN: 978-5-222-15857-9, 978-5-222-18018-1, 978-5-222-20161-9, 978-5-222-23353-5 Автор: Шумилкина Марина Николаевна, Дроздова Надежда Васильевна
Кондитер. Учебное пособие257 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Кондитер. Рабочая тетрадьУчебно-методическое пособие "Кондитер: рабочая тетрадь" предназначено для использования в учреждениях, ведущих обучение по специальности 260807.01 "Повар, кондитер". Настоящее пособие предназначено для ПМ.08 "Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий". Пособие предназначено для работников образовательных учреждений, осуществляющих подготовку по направлению 260807.01 "Повар, кондитер", так и для самих обучающихся. Серия: Начальное профессиональное образование Год: 2013 Производитель: Феникс Артикул: 384649 ISBN: 978-5-222-20677-5 Автор: Шумилкина Марина Николаевна, Дроздова Надежда Васильевна
Кондитер. Рабочая тетрадь73 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Биохимия и товароведение масличного сырья. УчебникВ учебнике излагаются современные представления о биохимических процессах в растительном масличном сырье. Даны сведения о белках масличных семян и изменениях химического состава под влиянием созревания, послеуборочной обработки, хранения и технологической переработки, определяющих биологическую ценность и безвредность получаемых пищевых и кормовых продуктов. С учетом новых данных изложены материалы о перспективных видах растительного сырья, включая дикорастущие растения и созданные в последние годы селекционерами сорта, введенные в промышленное производство. Для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов", а также для бакалавров, магистров, аспирантов и специалистов пищевой промышленности. Рекомендовано УМО по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии в качестве учебника для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов" направления подготовки дипломированного специалиста "Производство продуктов питания из растительного сырья". 7-е издание, стереотипное. Серия: Учебники для вузов. Специальная литература Год: 2016 Производитель: Лань Артикул: 557438 ISBN: 978-5-8114-2261-6 Автор: Щербаков Владимир Георгиевич, Лобанов Владимир Григорьевич
Биохимия и товароведение масличного сырья. Учебник1756 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Методология проектирования продуктов питания с заданными свойствами. Учебное пособие для вузовУчебное пособие содержит сведения о процессе разработки новых изделий: общую бизнес-стратегию, этапы разработки. Нацелено на получение знаний, умений и навыков, необходимых для успешности этой деятельности, и учет потребностей потребителей. Рассмотрены различные аспекты стратегии на практических примерах и вопросы оценки результатов деятельности. Описаны специфика разработки новых продуктов в пищевой промышленности и общие вопросы успешности продукта на потребительском рынке. Пособие предназначено для магистрантов, обучающихся по направлению подготовки Продукты питания из растительного сырья . Серия: Технология продукции общественного питания Год: 2023 Производитель: Лань Артикул: 961889 ISBN: 978-5-507-46125-7 Автор: Щербакова Елена Владимировна, Ольховатов Егор Анатольевич, Варивода Альбина Алексеевна
Методология проектирования продуктов питания с заданными свойствами. Учебное пособие для вузов923 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Организация контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовых продуктов. Учебное пособиеВ учебном пособии представлены способы решения задач реализации технологии переработки растениеводческой продукции, методы оценки ее качества с учетом потребительских требований. Рассмотрены процессы проведения контроля в условиях современной лаборатории, получения пищевой продукции, соответствующей требованиям международных и национальных стандартов, обладающей высокой физиологической и пищевой ценностью и способной конкурировать на рынке с зарубежными аналогами. Предназначено для обучающихся по направлению подготовки "Продукты питания из растительного сырья" (магистратура), а также магистрантов и аспирантов других направлений подготовки, преподавателей и технологов агропромышленных предприятий. Серия: Технология продукции общественного питания Год: 2023 Производитель: Лань Артикул: 960349 ISBN: 978-5-507-46257-5 Автор: Щербакова Елена Владимировна, Ольховатов Егор Анатольевич, Орлова Татьяна Владимировна
Организация контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовых продуктов. Учебное пособие587 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Управление качеством продукции. Пищевая промышленность. Для аспирантов. УчебникВ учебнике "Управление качеством продукции. Пищевая промышленность" для подготовки аспирантов рассматриваются научные основы управления качеством продукции, этапы эволюции контроля качества в мире, основополагающие и системообразующие документы, теоретические основы управления качеством пищевых продуктов, методологические подходы к управлению качеством на всех этапах жизненного цикла продукции, базовые и новейшие инструменты и методы управления качеством продукции, а также премии в области качества, награды и другие признания достижений в области качества. Учебник является третьей книгой из серии "Управление качеством продукции. Пищевая промышленность" (для всех уровней подготовки специалистов высшего образования: бакалавриат, магистратура и аспирантура). Предназначен для аспирантов по направлениям подготовки и научным специальностям: "Промышленная экология и биотехнология", "Экономика", а также для производителей продуктов питания, коммерсантов, потребителей, специалистов, работающих в органах государственного надзора. Серия: Учебники для вузов. Специальная литература Год: 2018 Производитель: Лань Артикул: 669722 ISBN: 978-5-8114-3334-6 Автор: Щетинин Михаил Николаевич, Дунченко Нина Ивановна, Янковская Валентина Сергеевна
Управление качеством продукции. Пищевая промышленность. Для аспирантов. Учебник1506 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Организация процесса приготовления сложной холодной кулинарной продукции. Учебное пособиеУчебное пособие призвано оказать помощь студентам, обучающимся по специальности Технология продукции общественного питания , в части освоения основного вида деятельности организации процесса приготовления сложной холодной кулинарной продукции. Включает лекционный материал, позволяющий усвоить теоретические знания, а также практические и контрольно-оценочные задания, способствующие приобретению практического опыта и формированию профессиональных и общих компетенций в соответствии с ФГОС по данному модулю. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования последнего поколения. Предназначено для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания . Серия: Среднее профессиональное образование Год: 2024 Производитель: ИНФРА-М Артикул: 983997 ISBN: 978-5-16-017757-1 Автор: Эйдук Ирина Виленовна
Организация процесса приготовления сложной холодной кулинарной продукции. Учебное пособие3925 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Искусство натурального сыроделияДэвид Эшер проповедует натуральный способ изготовления сыра, экологичный и основанный на принципах органического земледелия и биодинамики. Эта книга станет замечательным помощником для тех, кто хочет создать домашнюю или небольшую частную сыроварню, и расскажет: как найти хорошее молоко, в том числе сырое; как правильно содержать бактериальные культуры, помогающие созреванию сыра; как сделать самостоятельно сычужный фермент, а также как изготовить хороший сыр без него; как избежать использования пластиковых инструментов и химических добавок; как изготовить традиционным методом порядка 30 различных сыров. Серия: Кулинария. Вилки против ножей Год: 2017 Производитель: Эксмо Артикул: 566424 ISBN: 978-5-699-94452-1 Автор: Эшер Дэвид
Искусство натурального сыроделия2426 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Искусство натурального сыроделияДэвид Эшер проповедует натуральный способ изготовления сыра, экологичный и основанный на принципах органического земледелия и биодинамики. Эта книга станет замечательным помощником для тех, кто хочет создать домашнюю или небольшую частную сыроварню, и расскажет: как найти хорошее молоко, в том числе сырое; как правильно содержать бактериальные культуры, помогающие созреванию сыра; как сделать самостоятельно сычужный фермент, а также как изготовить хороший сыр без него; как избежать использования пластиковых инструментов и химических добавок; как изготовить традиционным методом порядка 30 различных сыров. Серия: Кулинария. Вилки против ножей Год: 2023 Производитель: Эксмо Артикул: 566423 ISBN: 978-5-699-90866-0 Автор: Эшер Дэвид
Искусство натурального сыроделия2331 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Технология геронтологического питания. Учебное пособиеВ учебном пособии рассмотрены медико-биологические аспекты геронтологического питания, в которых отражены качественные показатели пищи для людей пожилого возраста, потребности в основных пищевых веществах и энергии. Приведены диетологические рекомендации при различных видах возрастной патологии и таких заболеваниях, как сахарный диабет, ожирение, сердечно-сосудистые, атеросклероз, болезни органов пищеварения, йододефицитные и железодефицитные состояния. Дан анализ современного состояния производства продуктов питания для старших возрастных групп. Рассмотрена специфика технологических процессов обработки сырья при выработке продуктов геронтологического питания, приведены рецептуры и технологии их производства. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания". 2-е издание, стереотипное Серия: Учебники для вузов. Специальная литература Год: 2017 Производитель: Лань Артикул: 614477 ISBN: 978-5-8114-2728-4 Автор: Юдина Светлана Борисовна
Технология геронтологического питания. Учебное пособие1350 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Технология продуктов функционального питания. Учебное пособиеРассмотрены социально-экономические аспекты современного питания человека, основные и альтернативные теории питания, компоненты пищи и их роль в профилактике и лечении основных заболеваний. Приведена классификация пищевых и биологически активных добавок, а также показана их роль в производстве продуктов питания. Описаны основные группы добавок. Рассмотрены различные виды рационального и лечебного питания. Приведены технологии производства продуктов детского питания на мясной, молочной, рыбной, плодовоовощной основах. Изложены основы конструирования продуктов функционального питания: для беременных женщин, спортсменов, больных, страдающих наиболее распространенными заболеваниями, такими как атеросклероз, сахарный диабет, сердечнососудистые. Для студентов вузов, обучающихся по направлению "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания". 3-е издание, стереотипное. Серия: Учебники для вузов. Специальная литература Год: 2018 Производитель: Лань Артикул: 577615 ISBN: 978-5-507-47272-7, 978-5-8114-2385-9 Автор: Юдина Светлана Борисовна
Технология продуктов функционального питания. Учебное пособие1844 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Технология функциональных продуктов для геродиетического питания. Учебное пособиеВ учебном пособии рассмотрены медико-биологические и технологические требования, предъявляемые к геродиетическим продуктам питания. Рассмотрена специфика питания людей пожилого и преклонного возраста, щелочная направленность питания, геропротекторы как средства профилактики преждевременного старения. Отражены качественные показатели пищи для людей пожилого возраста, потребности в основных пищевых веществах и энергии. Представлена классификация геронтологической продукции. Дан анализ современного состояния производства продуктов питания для людей старших возрастных групп. Рассмотрена специфика технологических процессов обработки сырья при выработке продуктов геронтологического питания, приведены рецептуры и технологии их производства. Для бакалавров, обучающихся по направлению "Технология продукции и организация общественного питания". Для магистров, обучающихся по направлению "Продукты питания животного происхождения" программа дисциплины "Методология проектирования пищевой продукции из водных биоресурсов". Серия: Учебники для вузов. Специальная литература Год: 2019 Производитель: Лань Артикул: 686893 ISBN: 978-5-8114-3443-5 Автор: Юдина Светлана Борисовна, Харенко Елена Николаевна, Яричевская Наталия Николаевна
Технология функциональных продуктов для геродиетического питания. Учебное пособие1427 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Технология продуктов спортивного питания. Учебное пособиеВ учебном пособии изложены основные вопросы, связанные с питанием спортсменов. Представлены медико-биологические и технологические требования, предъявляемые к питанию спортсменов, в которых отражены качественные показатели пищи, потребности в основных пищевых веществах и энергии. Даны практические рекомендации составления рационов питания. Рассмотрены биохимические изменения в мышцах, головном мозге, миокарде, печени, крови в организме спортсменов. Описаны основные группы добавок, используемые в питании спортсменов. Приведена классификация специализированных продуктов для спортивного питания. Представлен анализ современного состояния производства продуктов спортивного питания и технологии их производства. Для студентов вузов, обучающихся по направлению "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания". 3-е издание, стереотипное. Серия: Учебники для вузов. Специальная литература Год: 2023 Производитель: Лань Артикул: 641404 ISBN: 978-5-507-44286-7, 978-5-507-46512-5, 978-5-8114-3024-6 Автор: Юдина Светлана Борисовна, Харенко Елена Николаевна, Яричевская Наталия Николаевна
Технология продуктов спортивного питания. Учебное пособие1063 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Технология мукомольного производства. Учебное пособиеОбобщены и рассмотрены современные требования к переработке зерна на мукомольных предприятиях. Приведена нормативно-законодательная база, изложены методы контроля качества муки в рамках дисциплины Технохимический контроль продукции растениеводства . Для студентов учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальностям 35.02.06 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции , 19.02.02 Технология хранения и переработки зерна , 19.02.03 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий . Серия: Среднее профессиональное образование Год: 2023 Производитель: ИНФРА-М Артикул: 674836 ISBN: 978-5-16-014730-7 Автор: Юсупова Галина Георгиевна, Бердышникова Ольга Николаевна
Технология мукомольного производства. Учебное пособие2258 руб. |
Реклама Лабиринт.ru Бизнес-планирование в выпускных квалификационных работахИзложена методика составления бизнес-плана в выпускных квалификационных работах по переработке сельскохозяйственной продукции. Приведены примеры составления бизнес-планов для реконструируемых и проектируемых предприятий по переработке сельскохозяйственной продукции. Для обучающихся по направлениям и профилям подготовки: "Продукты питания из растительного сырья", "Продукты питания животного происхождения", "Технология продукции и организация общественного питания", "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", "Агроинженерия" по профилю подготовки "Технологическое оборудование для хранения и переработки сельскохозяйственной продукции". Издание второе исправленное. Серия: Учебники для вузов. Специальная литература Год: 2020 Производитель: Лань Артикул: 656086 ISBN: 978-5-8114-3039-0, 978-5-8114-5177-7 Автор: Юхин Геннадий Петрович
Бизнес-планирование в выпускных квалификационных работах1674 руб. |