Консервирование. Домашние заготовки (страница 5)

Варенья, компоты, соки, наливки
Представляем вашему вниманию книгу "Варенья, компоты, соки, наливки".

Составитель: Т. Чернышова.

Серия: Энциклопедия заготовок
Год: 2015
Производитель: Слог
Артикул: 495875
ISBN: 4620011167712, 978-5-4346-0414-7

Капуста
Капуста - один из главных овощей на русском столе в любое время года, но зимой она просто незаменима.

В книге представлены более 350 рецептов домашних заготовок с капустой.

Заготовить впрок можно не только любимую всеми белокочанную капусту. С успехом солят и маринуют краснокочанную и цветную капусту, брокколи, кольраби

Квашение и соление - самые полезные виды заготовок: в таких овощах до весны сохраняется максимум полезных веществ.

- Для тех, кто любит поострее, - рецепты маринованной капусты, которая хороша и сама по себе, и в салатах.

- Для гурманов подготовили рецепты оригинальных заготовок.

- Для тех, кто соблюдает диету, рецепты без уксуса.

- А суповые заправки помогут без проблем приготовить зимой вкусный витаминный обед.

Также в сборнике собраны советы:

* как выбрать капусту для засолки,

* какие секреты помогут засолить вкусную капусту,

* как избежать типичных ошибок при домашнем консервировании.

Составитель Щербо Г. П.

Серия: Азбука заготовок
Год: 2018
Производитель: Слог
Артикул: 652964
ISBN: 978-5-4346-0607-3

Заготовки из огурцов и помидоров. Лучшие рецепты
Эта книга содержит множество способов, помогающих сохранить отличный вкус, полезные свойства огурцов и помидоров. В ней вы найдете проверенные рецепты засолки и маринования этих полезных овощей, а также салатов и закусок из них.

Составитель: Чрнышова Т.

Серия: Скатерть-самобранка
Год: 2013
Производитель: Слог
Артикул: 399988
ISBN: 4620011161895, 978-5-4346-0199-3

Огурцы, кабачки и патиссоны
Огурцы, кабачки и патиссоны - овощи, очень удобные для консервирования. Их можно квасить, солить, мариновать, фаршировать, готовить разнообразные салаты и закуски, приправы и суповые заправки. Обладая собственным нейтральным вкусом, они отлично "дружат" со всеми овощами и создают вкусные сочетания. Вы убедитесь в этом сами, изучив рецепты, представленные в книге. Все эти овощи могут быть припасены как в диетическом варианте (квашеные овощи, заготовки без уксуса), так и в виде острой закуски, поэтому удовлетворят все вкусы и потребности.

Серия: Азбука заготовок
Год: 2019
Производитель: Слог
Артикул: 683729
ISBN: 978-5-4346-0640-0

Время делать заготовки: рецепты, советы, секреты
Наша книга поможет вам сделать вкусные и безопасные заготовки на зиму из овощей, грибов, фруктов и ягод. В ней вы найдете традиционные и оригинальные способы консервирования продуктов. Приготовленные собственными руками соленья и маринады, варенья, компоты и джемы сохранят для вас не только их натуральный вкус, но и полезный витаминный арсенал.

Составитель Т. Чернышева

Серия: Скатерть-самобранка
Год: 2013
Производитель: Слог
Артикул: 399987
ISBN: 4620011161888, 978-5-4346-0198-6

Наклейки на банки. Рецепты заготовок
Издание содержит наклейки-этикетки на банки и рецептами заготовок.

48 самоклеящихся наклеек.
Год: 2016
Производитель: Слог
Артикул: 545762
ISBN: 4660019951432

Компоты, соки, наливки
Редкий сборник заготовок компотов, соков, наливок. Аналогов на рынке нет!

Все приведенные в книге рецепты - беспроигрышные: одобрены и похвалены читателями, надежны в хранении, а самое важное - вкусны и полезны.

Это только кажется, что очень просто сварить компот или сок.

А на самом деле надо учитывать массу тонкостей, чтобы получить:

- натуральные соки с мякотью и живыми витаминами

- полезные прозрачные компоты

- соки-миксы для детского и диетического питания

Домашняя наливка по нашим рецептам получится гораздо приятнее, ароматнее и вкуснее любых покупных ликеров, потому что приготовлена с любовью и знанием дела.

Составитель: Мартынова Е. Л.

Серия: Заготовки: только проверенные рецепты.
Год: 2017
Производитель: Слог
Артикул: 573710
ISBN: 978-5-4346-0529-8

Перцы, баклажаны, кабачки
Наша книга для тех, кто занимается домашним консервированием овощей. Она станет надежным помощником как для начинающих, так и для опытных хозяек. В ней множество традиционных и оригинальных рецептов заготовки таких овощей, как перцы, баклажаны, кабачки: перцы с яблоками, кабачки с крыжовником, баклажаны с картофелем, икра-паштет из кабачков и баклажанов, икра-слоенка из перцев и кабачков и т.д.

Составитель: Чернышова Т.

Серия: Энциклопедия заготовок
Год: 2014
Производитель: Слог
Артикул: 441253
ISBN: 978-5-4346-0313-3

Варенье
В книге собраны лучшие рецепты самого популярного вида сладких заготовок - варенья - и близких к нему по составу джемов, конфитюров, повидла и т. д.

Кроме того, в издании можно найти много секретов, которые помогут не только приготовить вкусные сладкие заготовки, но и обеспечить им красивый вид и длительный срок хранения.

Составитель: Чернышова Т.
Год: 2014
Производитель: Слог
Артикул: 433252
ISBN: 978-5-4346-0268-6

Летние припасы.Консервирование фруктов и ягод
Полезная книга для тех, кто запасает впрок фрукты и ягоды. В ней собраны рецепты простых и оригинальных сладких заготовок. Каждый рецепт, приведенный в книге, - это удивительный вкус и воспоминание о лете. Специальный раздел книги посвящен полезным советам по обработке фруктов и ягод.

Составитель: Т. М. Чернышова.

Серия: Домашний погребок
Год: 2016
Производитель: Слог
Артикул: 542313
ISBN: 466001995064016, 978-5-4346-0483-3

Джемы, варенье, повидло
Устроить себе сладкую жизнь очень легко, стоит лишь дождаться, когда созреют ягоды и фрукты. Тогда можно будет забить домашний погребок сладкими шедеврами.

Проще всего сварить ягоды с сахаром. Но это для тех, кто всегда спешит. А настоящие экспериментаторы добавят к ягодам орехи и мед, ваниль и шоколад, мяту и лимон, курагу и апельсин...

Интересно, что многие хозяйки полюбили готовить варенье и повидло из овощей - моркови, кабачков, тыквы. И ведь всем нравится!

Вкус в сладких заготовках, конечно, главное, но не менее важно, чтобы они зимой не испортились - не забродили, не заплесневели, не засахарились.

Не только классические и оригинальные рецепты, но и приемы правильной варки и условия хранения вы найдете в этой книге.

Составитель: Шабанова В.
Год: 2015
Производитель: Слог
Артикул: 482824
ISBN: 978-5-4346-0341-6

Овощные салаты и закуски
Вкусный и сочный салат из овощей станет для вас палочкой-выручалочкой к приходу неожиданных гостей. Такую овощную консервацию можно подать и как закуску и как салат к основному блюду.

Без зимнего салата не обходится ни праздничное застолье, ни будний перекус. В этой книге собрано более 300 рецептов салатов и закусок - на любой вкус.

А также заготовки:

* с легкой остринкой,

* с кисло-сладким вкусом,

* без соли,

* без сахара,

* без уксуса,

* без растительного масла.

Составитель Шабанова В. В.

Серия: Азбука заготовок
Год: 2018
Производитель: Слог
Артикул: 643695
ISBN: 978-5-4346-0597-7

Сладкие заготовки. Джемы, компоты, пастила, цукаты
Эти великолепно иллюстрированные журналы порадуют вас не только проверенными рецептами вкуснейших заготовок, но и ценными советами опытных кулинаров и профессиональных поваров. Приятный бонус - в каждый выпуск вложен свой магнитик с полезной информацией. Вам больше не придется вспоминать, к примеру, сколько ягод входит в литровую банку или какие пряности сочетаются с баклажанами - теперь эти сведения всегда будут под рукой!
Год: 2017
Производитель: Слог
Артикул: 583650
ISBN: 4660019953337

Ягоды и фрукты
Большинство ягод и фруктов нужно быстро законсервировать, чтобы не потерять урожай, поэтому наша книга пригодится всем садоводам в сезон заготовок. Из фруктов и ягод варят не только варенье и компоты. Их можно запасти мочеными или отжать сок - получится вкусная заготовка для здоровья, можно замариновать и получить острую, пикантную приправу для различных блюд, можно приготовить необычные соусы и вкусовые добавки. Вино, наливка, ликер из фруктов и ягод пользуются неизменной популярностью, а приготовить их не очень сложно.

Серия: Азбука заготовок
Год: 2019
Производитель: Слог
Артикул: 683731
ISBN: 978-5-4346-0643-1

Консервы из мяса и рыбы
В книге собраны рецепты питательных мясных заготовок: тушенки, домашних колбас, копченого сала, а также рецепты: ароматных шпрот, соленой и вяленой рыбы и многое другое.

Мясо и рыба, заготовленные в домашних условиях, хранятся долго без потери полезных свойств.

Домашний припас позволит без хлопот и главное - очень быстро приготовить салаты, закуски, первые и вторые блюда, рецепты которых также приведены в этой книге.

* Пошаговое описание

* Проверенные рецепты

* Рекомендации по правильному хранению рыбных и мясных заготовок

Составитель: Шабанова В. В.

Серия: Азбука заготовок
Год: 2018
Производитель: Слог
Артикул: 647147
ISBN: 978-5-4346-0600-4

Что-то остренькое
В книге представлено около 300 рецептов маринованных овощей, салатов и закусок, представляющих как русскую кухню, так и национальные традиции домашнего консервирования других стран.

Разнообразные сочетания продуктов в этих рецептах позволят из одних и тех же овощей приготовить множество не похожих друг на друга салатов, лечо, икры. А использование специй, которые сейчас вполне доступны, сделают вкус заготовок ярким и необычным.

В домашней кулинарии очень популярны всевозможные соусы и приправы. Во-первых, они позволяют использовать богатый урожай до последнего овоща, во-вторых, получаются гораздо вкуснее и разнообразнее готовых. Аджика, соусы, приправы - для любителей острого, пряного и необычного.

Предлагая рецепты острых овощных закусок, мы расскажем и о том, с какими блюдами они сочетаются и как маринованные овощи можно использовать в других рецептах.

Серия: Азбука заготовок
Год: 2018
Производитель: Слог
Артикул: 647146
ISBN: 978-5-4346-0599-1

Все из огурцов и помидоров
Заготовки на зиму из огурцов и помидоров - самые популярные.

В этом издании вы найдете не только рецепты заготовок, но советы и секреты вкусного и правильного домашнего консервирования:

- как выбрать огурцы и помидоры для консервирования

- как правильно приготовить, чтобы банки зимой не "взорвались"

- почему нельзя давать огурцу аспирин и тушить овощи для салатов в алюминиевых кастрюлях

- зачем нужно накалывать помидоры возле плодоножки

- как сохранить изумрудный цвет маринованных огурцов

- самые полезные виды заготовок - квашение и соление - в таких овощах до весны сохраняется максимальное количество витаминов

- для тех, кто любит поострее - рецепты маринованных овощей, которые хороши как сами по себе, так и в зимних салатах

- для гурманов - рецепты оригинальных заготовок, которыми можно побаловать себя и удивить гостей

- для тех, кто соблюдает диету - рецепты без уксуса

- суповые заправки помогут без проблем приготовить зимой вкусный витаминный обед.

Составитель: Щербо Г. П.

Серия: Заготовки: только проверенные рецепты.
Год: 2017
Производитель: Слог
Артикул: 573709
ISBN: 978-5-4346-0528-1

Все из фруктов
Только зимние яблоки могут сохранить свежесть длительное время, а большинство фруктов требует быстрой переработки. Груши, абрикосы, персики, дыня, хурма, айва долго лежать не будут, их надо законсервировать.

Фрукты хороши тем, что их можно на зиму не только сварить с сахаром, но и запасти мочеными или даже маринованными.

Если к самым обычным фруктам из сада добавить немного экзотических или привычных бананов или цитрусовых, вкус заготовки изменится разительно, станет не обычным, а изысканным.

Фрукты обладают сладким вкусом, следовательно, при варке варенья и джема в них можно добавлять лишь немного сахара, а можно их заготовить и вовсе без сахара.

Фруктовый сок, вино из фруктов пользуются неизменной популярностью. Из фруктов можно даже сделать очень вкусные соусы и приправы.

Составитель: Шабанова В. В.

Серия: Азбука заготовок
Год: 2018
Производитель: Слог
Артикул: 638520
ISBN: 978-5-4346-0577-9

Быстрые заготовки
"Быстрые заготовки" - это надежные рецепты быстрых и вкусных заготовок на весь сезон - от первых ягод до поздних овощей и фруктов.

- соленья и маринады

- варенье - "пятиминутка" и варенья без варки

- джемы, компоты, а также ягоды и фрукты в собственном соку

- салаты и суповые заготовки

- соусы и приправы

Наши новые, проверенные рецепты позволят хозяйке не только сэкономить время, но и заготовить овощи, грибы, фрукты и ягоды по ускоренной технологии, максимально щадящим способом, сохранив все витамины.

Хозяйкам пригодятся советы:

- как выбрать овощи и фрукты и под готовить их к консервированию

- как выбрать надежные крышки

- для чего нужно бланшировать овощи

- как правильно стерилизовать заготовки

* Таблица разведения уксуса

* Схема весов продуктов

* Пошаговые рецепты

Составитель: Щербо Г.П.

Серия: Азбука заготовок
Год: 2018
Производитель: Слог
Артикул: 630756
ISBN: 978-5-4346-0572-4

Консервируем в мультиварке
Мультиварка - универсальная помощница, сделает процесс домашнего консервирования комфортным при минимуме затрат сил и времени. Овощи, фрукты и ягоды не теряют своих полезных и вкусовых качеств благодаря щадящему режиму тепловой обработки.

В книге более 300 оригинальных рецептов овощных, фруктовых, ягодных, мясных и рыбных заготовок.

- собраны только специальные рецепты для мультиварки

- подробное пошаговое описание каждого рецепта

- много полезной информации о тонкостях и особенностях мультиварочного консервирования

- минимум усилий и экономия времени.

Составитель: Чернышова Т. М.

Серия: Заготовки: только проверенные рецепты.
Год: 2017
Производитель: Слог
Артикул: 586823
ISBN: 978-5-4346-0560-1

Золотая коллекция рецептов на бис. Домашний погребок
В выпуске много рецептов и советов по приготовлению овощей, фруктов, мяса и рыбы.

Рецепты различаются по способу приготовления: духовка, мультиварка, сковорода.

Проверенные авторские рецепты - основа выпуска.

Ни одно застолье не обходится без заготовок, да и в обычный день порой хочется чего-нибудь вкусненького - наша книга верный помощник в этом!

Составитель: Большакова Т.М.

Серия: Золотая коллекция
Год: 2018
Производитель: Слог
Артикул: 630758
ISBN: 978-5-4346-0579-3

Отличные помидоры
Соленый и маринованный помидорчик - краса стола и гордость умелой хозяйки.

Вкусно приготовить помидоры для зимнего припаса не так уж просто. То соль не та, то уксуса много, то забродили, то плесень, то полопались.

В этой книге собраны как наимоднейшие рецепты помидоров с разными добавками (с виноградом, сливами, крыжовником, яблоками и другими фруктами), так и приготовленные "как у бабушки", то есть исконно русские, проверенные временем. Есть из чего выбрать.

Книга будет полезна как начинающим, так и опытным хозяйкам, поскольку в ней много советов, которые станут предостережением от ошибок. Есть таблицы по разведению уксуса и переводу граммов в "ложки", что, без сомнения, удобнее и практичнее.

Помимо монорецептов (одни помидоры) в книге есть заготовки, где помидоры находятся в компании с другими овощами, но "солируют", а также много салатов с томатами.

И несомненная ценность - рецепты по приготовлению томатного сока, банки с которым разлетаются из погреба моментально.

Составитель: Шабанова В. В.

Серия: Азбука заготовок
Год: 2018
Производитель: Слог
Артикул: 634783
ISBN: 978-5-4346-0574-8

По бабушкиным рецептам
Уникальность выпуска в том, что здесь собраны рецепты, которые передавались из поколения в поколение:

* основные классические приемы заготовок овощей позволяли сохранить в плодах максимум полезных веществ;

* рецепты моченых, квашеных и соленых овощей, фруктов и ягод;

* вяление позволяет сделать заготовки, способные сохранят свои качества не один год;

* рецепты маринованных плодов и домашнего уксуса, которым с успехом можно заменить обычный столовый уксус;

* сладкие заготовки по старинным рецептам: это не только варенье, джем и компоты, это еще повидло, мармелад, цукаты и пастила.

Составитель: Г. П. Щербо.

Серия: Азбука заготовок
Год: 2018
Производитель: Слог
Артикул: 647145
ISBN: 978-5-4346-0598-4

Соления, маринады
Начинается сезон заготовок. Чтобы зима была вкусной, надо лето сохранить в банках. Сделать это проще простого: в данном сборнике любая хозяйка найдет для себя новинку.

Все знают, что домашние консервы готовить просто, а есть - вкусно! Рецепты, собранные здесь, сумеют приготовить даже начинающие хозяйки.

Все, что выращено, можно запасти впрок, чтобы ничто не пропало из садово-огородных даров. Да еще надо не забыть про такие вкусные, такие любимые грибы!

Предлагаем приготовить соления, маринады, салаты, закуски, соусы, приправы.

Для гурманов есть совершенно неожиданные сочетания, которыми можно удивить гостей, а для тех, кто вынужден соблюдать диеты, предлагаем варианты консервов без соли, без сахара, без масла, без уксуса...

Домашние заготовки хороши тем, что не содержат разных нежелательных добавок в виде стабилизаторов, красителей, загустителей и т.д., А зато в них сохраняется максимум витаминов и других полезных веществ.

Составитель: В.В. Шабанова.

Серия: Домашний погребок
Год: 2011
Производитель: Слог
Артикул: 291587
ISBN: 978-5-904324-94-0

Салаты и закуски
Заготовки на зиму салатов и закусок отличаются многообразием способов приготовления из овощей, фруктов и даже с добавлением ягод. Они прекрасно дополнят праздничный стол и разнообразят привычный обед или ужин.

Пробуйте смелые сочетания вкусов и экспериментируйте с ароматными специями.

В издании найдете:

- оригинальные рецепты салатов и закусок

- советы и уточнения опытных хозяек по подбору овощей

- пошаговое описание рецептов

Составитель В. В. Шабанова

Серия: Заготовки: только проверенные рецепты.
Год: 2017
Производитель: Слог
Артикул: 586824
ISBN: 978-5-4346-0517-5

Заготовки без стерилизации
Домашние консервы без лишних хлопот!

Полный набор овощей, а также грибы.

Это идеальная книга для тех, кто хочет облегчить работу на кухне во время заготовок. Девиз таких хозяек: готовим проще - результат лучше!

Здесь есть рецепты для всей семьи: равнодушных едоков не будет! Эти блюда понравятся каждому!

Вся кулинарная шеренга: салаты, закуски, соленья, маринады, острые приправы, суповые заготовки, соусы и даже соки.

Помимо проверенных рецептов в книге есть новые, интересные, неожиданные как по набору продуктов, так и на вкус, множество ценных советов по консервированию, десятки ответов на вопросы, которые волнуют всех хозяек:

- как не испортить заготовку

- как сократить время приготовления

- как готовить без соли и без масла

- чем заменить недостающий продукт

- как консервы сделать диетическими и многое другое.

Составитель Шабанова В. В.

Серия: Азбука заготовок
Год: 2018
Производитель: Слог
Артикул: 630755
ISBN: 978-5-4346-0571-7

Все из ягод
Варенье из ягод варят все хозяйки, которые запасают домашние консервы на зиму. И не все делают это умело: то оно забродит, то заплесневеет, то прокиснет. Избежать ошибок при варке сладких заготовок поможет этот сборник.

В нем собраны рецепты варений, джемов, повидла, желе, мармелада, соков, компотов и вина из всех садовых ягод - клубники, малины, вишни, смородины, крыжовника, а также из лесных даров - черники, брусники, клюквы, рябины.

Есть рецепты быстрого приготовления, буквально за 5 минут; есть так называемые "сырые" заготовки и ягоды с начинкой; а также с привычными и экзотическими фруктами.

Многие рецепты включают в себя неожиданные добавки в виде спиртного, шоколада, орехов или овощей.

Оригинальные сладости на зиму умеют готовить не все, а между тем именно они обладают неожиданным вкусом, именно их съедают в первую очередь, именно этими рецептами делятся с подругами.

Составитель: Шабанова В. В.

Серия: Азбука заготовок
Год: 2018
Производитель: Слог
Артикул: 638519
ISBN: 978-5-4346-0576-2

Закатки сладки. Консервирование ягод и фруктов
Эта книга для тех, кто хочет сохранить вкус и аромат летних ягод и фруктов. В ней вы найдете множество традиционных и оригинальных рецептов приготовления варенья, повидла, джема, конфитюра, мармелада, сока и сиропа из дикорастущих и садовых фруктов и ягод.

Составитель: Т. Чернышова.
Год: 2012
Производитель: Слог
Артикул: 346925
ISBN: 4607074338662, 978-5-4346-0113-9

Рецепты на бис 2 2016 г. Специальный выпуск. Заготовки
Наступает летняя пора, а с ней и очередной заготовительный сезон.

Все, что выросло на грядках и в саду, можно с успехом сохранить в соленьях-вареньях, маринадах и салатах. Когда на улице мороз, а в магазине можно купить только заморские фрукты и овощи, домашние заготовки станут хорошим подспорьем.

Всегда популярны рецепты засолки и маринования огурцов, помидоров и капусты. Лечо, икра и зимние салаты из баклажанов, перца, кабачков прекрасно дополнят любой стол.

Быстро приготовить вкусные щи-борщи помогут суповые заправки.

Соусы, приправы, варенья, соки, вина и другие вкуснейшие зимние припасы скрасят ожидание весны.

Рачительные хозяйки по достоинству оценят рецепты домашнего консервирования мяса, рыбы и молочных продуктов.

И пусть зима для вас будет вкусной!

Составитель: Мартынова Е. Л.
Год: 2016
Производитель: Слог
Артикул: 530014
ISBN: 978-5-4346-0458-1

Заготовки. Что-то новенькое?
Данный сборник для тех, кто не боится экспериментов и готов к новым кулинарным впечатлениям.

Его по достоинству оценят и хозяйки со стажем, давно занимающиеся заготовками, желающие разнообразить меню своей семьи.

В издании найдете:

- необычные рецепты солений, маринадов, салатов, сладостей и т.д.

- оригинальные сочетания продуктов и их непривычное использование

- советы по подбору продуктов

- выверенная рецептура

- пошаговое описание рецептов

Составитель Е. Л. Мартынова

Серия: Заготовки: только проверенные рецепты.
Год: 2017
Производитель: Слог
Артикул: 586825
ISBN: 978-5-4346-0516-8

Домашнее консервирование
В книге приведены сотни рецептов заготовок впрок в домашних условиях фруктов, овощей, мяса, рыбы, молока.

Для широкого круга читателей.

Серия: Иллюстрированный справочник
Год: 2007
Производитель: Современная школа
Артикул: 105815
ISBN: 978-9-8551-3118-3, 985-6751-65-9
Автор: Руцкий Аркадий Владимрович

Заготовки и блюда из растений
Овладеть главным условием здоровой жизни - значит взять за правило использовать в питании разнообразные натуральные растительные продукты, которые являются не только богатым энергетическим источником, но и кладезем биологически активных веществ.

Адресуется широкому кругу заинтересованных читателей.

Серия: Лучшие рецепты
Год: 2001
Производитель: Современное Слово
Артикул: 2217
ISBN: 985-443-195-9
Автор: Баженова Лариса

Бабушкины рецепты домашних заготовок
Эта книга расскажет вам, как легко и просто вы можете сами делать вкуснейшие запасы на зиму. Вы найдете здесь подробные рецепты приготовления овощей, фруктов и ягод с вашего огорода - от классических огурчиков и помидорчиков до ягодного желе и даже мармелада!
Год: 2012
Производитель: Современное Слово
Артикул: 330116
ISBN: 978-985-443-671-5, 978-986-443-671-5

Домашнее консервирование
Есть множество способов домашнего консервирования - это высушивание и заморозка продуктов, пастеризация и стерилизация, маринование, квашение, соление и т.д. Изготовление домашних консервов - дело творческое, но хлопотливое и трудоемкое. Каждая хозяйка имеет в запасе несколько рецептов своих неповторимых заготовок. Безусловно, испытанные рецепты очень хороши, но всегда интересно испробовать что-нибудь новенькое. Эта книга - настоящая кладовая лучших рецептов по консервированию продуктов в домашних условиях.

Адресуется широкому кругу читателей.

Серия: Лучшие рецепты
Год: 2005
Производитель: Современное Слово
Артикул: 37615
ISBN: 985-443-380-3, 985-443-543-1
Автор: Астахов А. П

Наклейки на банки. Варенье, компоты, напитки. Рецепты для консервирования
Сборник рецептов для консервирования с наклейками на банки.

64 наклейки.

Серия: Наклейки на банки с рецептами для консервирования
Год: 2017
Производитель: Стрекоза
Артикул: 391217
ISBN: 7721827118930, 978-5-9951-1893-0, 978-5-9951-3097-0

Наклейки на банки. Для домашних заготовок
Наклейки на банки.

Количество: 14 штук.

Сделано в России.
Год: 2017
Производитель: Стрекоза
Артикул: 598257
ISBN: 4620758634539

Наклейки на банки. Соленья и маринады. Рецепты для консервирования
Сборник рецептов для консервирования с наклейками на банки.

64 наклейки.

Серия: Наклейки на банки с рецептами для консервирования
Год: 2017
Производитель: Стрекоза
Артикул: 391218
ISBN: 978-5-9951-1892-3, 978-5-9951-3096-3

Оригинальные блюда из коптильни
В кулинарии существует великое множество вкусных и оригинальных блюд. В их число входят и домашние копчёные блюда, которые разнообразят как повседневный стол, так и любое праздничное застолье. Конечно, можно купить эти продукты в магазине, но, если приготовить их самостоятельно, вы сможете удивить и порадовать своих близких и гостей.

В этой книге вы найдёте множество оригинальных рецептов вкуснейших блюд, которые можно приготовить при помощи коптильни.

Составитель: Кашин С. П.
Год: 2017
Производитель: Т8
Артикул: 605355
ISBN: 978-5-386-11416-9

Домашнее консервирование
Наверное, все знают басню "Муравей и стрекоза". В ней рассказывается о запасливом муравье и о стрекозе, которая "лето красное пропела, оглянуться не успела, как зима катит в глаза". Поэтому не повторяйте ошибку стрекозы, а начинайте готовиться к зиме еще летом, когда вокруг много овощей и ягод.

Серия: Готовим легко и просто!
Год: 2020
Производитель: Т8
Артикул: 836028
ISBN: 978-5-517-03321-5
Автор: Ивушкина Ольга

Домашние заготовки
Книга знакомит читателя с азами домашнего консервирования - различными способами заготовки впрок ягод, фруктов и овощей, правилами их хранения в свежем виде. Читатель узнает о том, как в домашних условиях приготовить вино, пиво, водку и другие слабоалкогольные и крепкие напитки, как консервировать грибы, мясо и рыбу.
Год: 2001
Производитель: У-Фактория
Артикул: 202
ISBN: 5-89178-091-7, 5-94176-141-4
Автор: Новосад Нонна Григорьевна

Домашние заготовки
Книга знакомит читателя с азами домашнего консервирования, способами заготовок впрок из ягод, фруктов, овощей, их хранения свежими. Читатель узнает и о том, как в домашних условиях приготовить вино, напитки, крепкие и слабоалкогольные, как консервировать грибы, мясо и рыбу.
Год: 2004
Производитель: У-Фактория
Артикул: 20389
ISBN: 5-94799-008-3, 5-94799-017-2
Автор: Новосад Нонна Григорьевна

Домашние заготовки
Книга знакомит читателя с азами домашнего консервирования - различными способами заготовки впрок ягод, фруктов и овощей, правилами их хранения в свежем виде. Читатель узнает о том, как в домашних условиях приготовить вино, пиво, водку и другие слабоалкогольные и крепкие напитки, как консервировать грибы, мясо и рыбу.
Год: 2006
Производитель: У-Фактория
Артикул: 78308
ISBN: 5-9709-0128-8, 5-9757-0056-6
Автор: Новосад Нонна Григорьевна

Домашние заготовки
Книга знакомит читателя с азами домашнего консервирования - различными способами заготовки впрок ягод, фруктов и овощей, правилами их хранения в свежем виде. Читатель узнает о том, как в домашних условиях приготовить вино, пиво, водку и другие слабоалкогольные и крепкие напитки, как консервировать грибы, мясо и рыбу.
Год: 2003
Производитель: У-Фактория
Артикул: 33491
ISBN: 5-94799-248-5, 5-9709-0134-2

Домашнее консервирование (пружина)
Оригинальный дизайн, прекрасное оформление, простота и доступность рецептов - основные достоинства книг серии "Сам себе повар". Задняя обложка раскладывается, и обычная книга превращается в книжку-домик на подставке. Диплом победителя конкурса "Лучшие книги по кулинарии" "Гурман 2001" в г. Периге (Франция).

Консервированные овощи, фрукты и ягоды способны целый год привносить разнообразие, пикантность в наше меню и обогащать его витаминами. В книге представлена масса замечательных рецептов и идей по консервированию в домашних условиях, сведения о различных способах консервирования, а также информация о полезных и лечебных свойствах запасаемых продуктов.

Серия: Сам себе повар
Год: 2008
Производитель: Урал ЛТД
Артикул: 54760
ISBN: 5-8029-0656-0, 5-8029-0656-1, 978-5-8029-1952-1

Перец и баклажаны
Насколько беднее был бы наш стол без "заморских гостей" - перца и баклажанов.

Рецепты этой книги порадуют вас своей простотой и оригинальностью, ведь консервированные перец и баклажаны не менее вкусны, чем свежие.

Ответственный редактор М. В. Васильева.

Блюда приготовлены в кулинарной студии издательства "Аркаим". Иллюстрации - фотостудия издательства "Аркаим"

Фотограф К. А. Шевчик.

Серия: Банка рецептов
Год: 2008
Производитель: Урал ЛТД
Артикул: 176495
ISBN: 978-5-8029-2195-1

Яблоки. Консервирование
В книге приведены рецепты консервирования яблок.

Страницы книги скреплены оригинально оформленной липучкой, на обратной стороне обложки - магнит.

Серия: Книга на магните
Год: 2008
Производитель: Урал ЛТД
Артикул: 165887
ISBN: 978-5-8029-1616-2

Консервирование (пружина)
Оригинальный дизайн, прекрасное оформление, простота и доступность рецептов - основные достоинства книг серии "Сам себе повар". Задняя обложка раскладывается, и обычная книга превращается в книжку-домик на подставке. Диплом победителя конкурса "Лучшие книги по кулинарии" "Гурман 2001" в г. Перигё (Франция).

Консервированные овощи, фрукты и ягоды способны целый год привносить разнообразие, пикантность в наше меню и обогащать его витаминами. В книге представлена масса замечательных рецептов и идей по консервированию в домашних условиях, сведения о различных способах консервирования, а также информация о полезных и лечебных свойствах запасаемых продуктов.

Серия: Сам себе повар
Год: 2002
Производитель: Урал ЛТД
Артикул: 12738
ISBN: 5-8029-0240-X, 5-8029-0240-Х

Консервирование (+CD)
Домашние заготовки выручают нас в любых ситуациях: неожиданно появились гости - и как нельзя кстати оказывается баночка с салатом из сочной хрустящей капусты с перчиком и укропом, захворал кто-то из близких - и лучшим лекарством для него становится душистое малиновое варенье, детям захотелось сладкого - и вот на столе появляются вишневый компот и апельсиновое желе...

В книгу вошли как традиционные, проверенные временем, так и новые оригинальные рецепты заготовок из овощей, фруктов и ягод, а также данные об их лечебных свойствах.

Вы найдете исчерпывающую информацию о различных способах консервирования овощей, приготовления из них всевозможных салатов, закусок, приправ и соусов, рецепты заготовок из фруктов и ягод - компотов, варенья, джемов, мармелада, повидла, - а также десертных заготовок-цукатов и конфет.

НО ЭТО ЕЩЁ НЕ ВСЁ! К книге прилагается CD, на котором представлены дополнительные рецепты домашних заготовок.

Вы узнаете о том, как следует:

- хранить плоды и ягоды в свежем виде, сушить и замораживать;

- готовить фруктовые и ароматизированные уксусы, фруктово-ягодные и овощные соки, плодово-ягодные вина, домашние чаи и квасы;

- сушить, замораживать и консервировать грибы;

- хранить, солить, мариновать и вялить рыбу, солить икру;

- замораживать, солить и коптить мясо, готовить колбасы.
Год: 2009
Производитель: Урал ЛТД
Артикул: 206645
ISBN: 978-5-8029-2536-2
Автор: Ройтенберг Ирина Геннадьевна

Яблоки и груши
Из яблок и груш получаются не только отменные компоты, джемы и варенье. Из них делают пикантные приправы, ароматные конфеты, легкое желе.

Готовьте их по нашим рецептам и наслаждайтесь этими лакомствами зимними вечерами.

Ответственный редактор М. В. Васильева.

Блюда приготовлены в кулинарной студии издательства "Аркаим". Иллюстрации - фотостудия издательства "Аркаим"

Фотограф К. А. Шевчик.

Серия: Банка рецептов
Год: 2008
Производитель: Урал ЛТД
Артикул: 176497
ISBN: 978-5-8029-2192-0

Помидоры
Сочные, яркие помидоры с пикантным кисло-сладким вкусом - настоящие любимцы детей и взрослых. В книгу вошли самые интересные рецепты консервирования помидоров, чтобы вы могли наслаждаться ими круглый год.

Ответственный редактор М. В. Васильева.

Блюда приготовлены в кулинарной студии издательства "Аркаим". Иллюстрации - фотостудия издательства "Аркаим"

Фотограф К. А. Шевчик.

Серия: Банка рецептов
Год: 2008
Производитель: Урал ЛТД
Артикул: 176496
ISBN: 978-5-8029-2189-0

Огурцы
При одном только взгляде на соленые или маринованные огурчики уже текут слюнки. А вы знаете, сколько еще разных вкусностей можно приготовить на зиму из огурцов? На страницах книги вы найдете новые интересные рецепты.

Ответственный редактор М. В. Васильева.

Блюда приготовлены в кулинарной студии издательства "Аркаим". Иллюстрации - фотостудия издательства "Аркаим"

Фотограф К. А. Шевчик.

Серия: Банка рецептов
Год: 2008
Производитель: Урал ЛТД
Артикул: 176494
ISBN: 978-5-8029-2191-3

Капуста
Соленая, квашеная или маринованная... В каждой семье есть рецепты заготовки капусты впрок. А может, пришло время попробовать что-то новое? В книге вы найдете много оригинальных идей, которые придутся вам по вкусу.

Ответственный редактор М. В. Васильева.

Блюда приготовлены в кулинарной студии издательства "Аркаим". Иллюстрации - фотостудия издательства "Аркаим".

Фотограф К. А. Шевчик.

Серия: Банка рецептов
Год: 2008
Производитель: Урал ЛТД
Артикул: 176493
ISBN: 978-5-8029-2190-6

Витаминные заготовки
Семь поварят - ваши незаменимые помощники в будни и праздники. Все блюда, рецепты которых приводятся в книге, приготовлены и апробированы в кулинарной студии издательства "Аркаим". Каждый рецепт сопровождается цветной иллюстрацией, информацией о времени приготовления и калорийности блюда.

Мы хотим поделиться с вами нашими замечательными рецептами заготовок, чтобы вы получали все самые необходимые витамины круглый год. Ведь давно известен тот факт, что витамины поддерживают иммунитет, и человек меньше болеет. Попробуйте! Вы не пожалеете и будете здоровы!

Серия: Семь поварят
Год: 2011
Производитель: Урал ЛТД
Артикул: 220938
ISBN: 978-5-17-073216-6, 978-5-8029-2477-8

Домашнее консервирование
Книга содержит все, что Вы хотели бы узнать о консервировании плодов, ягод, грибов и овощей в домашнем хозяйстве. Вы узнаете о всевозможных способах консервирования, о сборе и хранении плодов и овощей перед консервированием, о хранении домашних консервов и многое другое.

Твердый переплет, бумага офсетная.

Серия: Ваша дача
Год: 2007
Производитель: Феникс
Артикул: 138670
ISBN: 978-5-222-11098-0
Автор: Костыгин А

Домашние заготовки без соли и сахара
Каким образом мы заготавливаем продукты впрок? Чаще всего делаем соленья да варенья, в итоге имеем солененькие огурчики-помидорчики, грибочки-синенькие, варенья из ягод-фруктов. Мы же предлагаем сохранить урожай другим способом, без использования соли и сахара.

Мы научим, как заготовить впрок ягоды и фрукты, как правильно высушить грибы или баклажаны, даже помидоры. А кто откажется от сушеного перца или укропа? Или можно заморозить - морозить можно практически все, был бы только морозильник! И зимой вас порадует яичница с размороженными помидорами, компот из свежей малинки, борщ с пахучим болгарским перцем, а также мороженая стручковая фасоль, горох, цветная капуста, морковь и даже картофель - все то, что растет на вашем участке! Можно также закатывать в банки фруктово-ягодные заготовки для компотов и муссов, чтобы зимой удивить всех запахами и вкусами солнечного лета.

И особенный подарок в книге - рецепты блюд, которые вы сможете приготовить из того набора продуктов, который удалось сохранить впрок без использования соли и сахара.

Серия: Вкусные штучки
Год: 2023
Производитель: Феникс
Артикул: 957280
ISBN: 978-5-222-40327-3
Автор: Плотникова Татьяна

Консервирование: секреты и рецепты
В сборнике представлены более 200 рецептов и советов по приготовлению разнообразных домашних разносолов, наиболее популярных у хозяек: квашеные и маринованные овощи (лук и чеснок, помидоры, огурцы, баклажаны, кабачки, тыква, различные зеленые культуры) и овощные смеси.

Отдельными разделами представлены заготовки из мяса и рыбы, с подробным описанием способов их консервации. Большинство из предложенных в сборнике рецептов авторы готовят каждую осень в течение многих лет.

Предназначен для широкого круга читателей.

Серия: Скатерть-самобранка
Год: 2006
Производитель: Феникс
Артикул: 106740
ISBN: 5-222-08893-6
Автор: Лагутина Лидия Анатольевна, Лагутина Светлана Владимировна

Домашнее холодное и горячее копчение
Копченые свиные ребрышки, ароматная с хрустящей корочкой курочка, золотистая рыбка, сводящая с ума своим божественным запахом, тающее во рту сало с привкусом дымка - как же все это вкусно! Все эти деликатесы можно приготовить в домашних условиях. Экономия денег очевидна, а в качестве продуктов вы будете абсолютно уверены,

В этой книге все описано предельно просто: понятные рекомендации по самостоятельному изготовлению простейших коптилен, несложные советы для новичков по способам домашнего копчения, необыкновенно вкусные рецепты копченостей.

Приятного вам копчения и душевных застолий с друзьями и близкими!

Серия: Вкусные штучки
Год: 2015
Производитель: Феникс
Артикул: 480593
ISBN: 978-5-222-25140-9
Автор: Солнечная Мила

Хранение овощей и фруктов
Книга содержит классификацию и характеристику пищевой ценности овощей и фруктов, растущих в лесу и на садовом участке, а также сведения по переработке и хранению продукции из них: квашений, солений, консервов, варений, компотов, быстрозамороженных и сушеных овощей и фруктов.

Для широкого круга читателей.

Серия: Ваша дача
Год: 2007
Производитель: Феникс
Артикул: 136940
ISBN: 978-5-222-10928-1
Автор: Костыгин А

Яркие рецепты домашних заготовок
В предлагаемой книге содержится 700 разнообразных рецептов заготовки овощей впрок. Рецепты различных солений и салатов объединены в группы по отдельным продуктам и, кроме того, сгруппированы по способу их заготовки: соление, квашение, маринование. Эта книга незаменима и для молодой, и для опытной хозяйки, которая уже летом думает, как и чем можно глубокой зимой, когда выбор свежих овощей не столь велик, удивить и порадовать мужа, детей или дорогих гостей. Книга будет полезна для каждой женщины, которая хочет быть любимой, ведь путь к сердцу мужчины часто лежит через желудок... Для начинающих хозяек приводятся некоторые дополнительные сведения об особенностях заготовки продуктов, которые опытным хозяйкам могут казаться "прописными" истинами, но без которых не обойтись хозяйкам начинающим.

Книга рассчитана на широкий круг домохозяек, любящих заниматься консервированием, а также на тех, кто постигает это благородное искусство.
Год: 2006
Производитель: Феникс
Артикул: 119986
ISBN: 5-222-09589-4
Автор: Яковлева Раиса

Домашние заготовки на весь год. Книга-календарь на 2007 год
Книга составлена с указанием всех дней в году, фаз луны и солнца. В ней собраны лучшие рецепты консервирования фруктов, ягод, овощей, грибов. Приведены различные способы маринования, засолки, квашения, сушки и замораживания овощей и фруктов, которые являются наиболее простыми и экономичными.

Для широкого круга читателей.

Серия: Советы на каждый день
Год: 2006
Производитель: Феникс
Артикул: 108155
ISBN: 5-222-08710-7
Автор: Малинкина Светлана

Лучшие рецепты консервирования
В книге предложены современные способы консервирования овощей и фруктов: соленья, маринады, соусы, салаты, компоты, соки, варенья, джемы, фруктово-ягодные пюре и компоты.

Для широкого круга читателей.

Серия: Супер!
Год: 2004
Производитель: Феникс
Артикул: 63224
ISBN: 5-222-04703-2

Необычное варенье
В этой книге вы найдете действительно необыкновенные рецепты варений не только из привычных для нас фруктов и ягод, но и из лепестков акации, бузины, одуванчиков, роз, а также из баклажанов, моркови, помидоров и других овощей.

Здесь приведены нетрадиционные способы приготовления сухих и сырых варений.

Составитель: И.Р.Киреевский.

Серия: Без проблем
Год: 2007
Производитель: Феникс
Артикул: 136937
ISBN: 978-5-222-10528-3

Золотые рецепты домашних заготовок
В наше трудное время, несмотря на богатстве выбора в магазинах, без своих домашних заготовок не обойтись. Джем или соленые огурчики, кетчуп или аджика, приготовленные дома, получаются вкуснее и полезнее, чем в магазинах, да и обходятся дешевле.

В книге собраны более 200 лучших рецептов консервирования фруктов, ягод, овощей и грибов, таких как засолка, маринование, квашение, а также способы сушки и замораживания, которые являются наиболее простыми и экономическими.

Для широкого круга читателей.

2-ое издание

Серия: Без проблем
Год: 2006
Производитель: Феникс
Артикул: 75020
ISBN: 5-222-06437-9, 5-222-08704-2
Автор: Суворова Татьяна

Коптим, вялим, солим и маринуем мясо и рыбу. Лучшие рецепты
Все мы любим вкусно покушать... И, как традиционно сложилось, в каждой семье есть свои фирменные блюда для праздничных и повседневных застолий, среди которых непременно фигурируют различные копченые, соленые, вяленые и маринованные мясные и рыбные изделия - пряная ветчина, колбаса кнокворст, балык из осетрины, армянская бастурма и т. д.

Эта книга научит вас правильному приготовлению всех этих деликатесов в домашних условиях, а также даст ряд немаловажных советов для новичков по способам тепловой обработки мяса и рыбы.

Автор-составитель: Мила Солнечная.

Серия: Жизнь удалась
Год: 2016
Производитель: Феникс
Артикул: 503780
ISBN: 978-5-222-25828-6
Автор: Солнечная Мила

Консервируем сами
В этом издании вы прочитаете о том, . как с помощью консервирования и других видов переработок можно заготовить впрок овощи, плоды, ягоды и грибы, так необходимые в течение всего года. Вниманию хозяек предлагаются как традиционные, так и оригинальные рецепты переработок и консервирования продукции, позволяющие сохранить ее вкус, питательную ценность. Это соления и квашения, консервирование, сушка, хранение в замороженном виде, приготовление компотов, соков, салатов, варений, повидла, джема, мармелада, цукатов и, наконец, заготовок без сахара.

Без иллюстраций.

Бумага офсетная.

Серия: Без проблем
Год: 2007
Производитель: Феникс
Артикул: 140075
ISBN: 978-5-222-11319-6
Автор: Родионов Н.В

Заморозка, квашение, соление, мочение и сушка
Эта книга откроет многим хозяйкам, особенно начинающим, новые способы заготовки полезных продуктов на зиму. Ведь наша основная задача не только порадовать своих домашних вкусными овощами, фруктами и ягодами, благоухающими ароматом лета, но и поддержать их здоровье продуктами, сохранившими максимум витаминов и полезных веществ.

Все это позволяют сделать такие простые и доступные способы заготовки, как заморозка, сушка и квашение. О них и пойдет речь в данной книге. Надеемся, что будущей зимой ваш домашний погребок и морозильные камеры пополнятся новыми вкусными заготовками, сделанными по рецептам этой книги. В качестве бонуса прилагаются рецепты сытных и вкусных блюд из сушеных грибов и сухофруктов.

Серия: Жизнь удалась
Год: 2016
Производитель: Феникс
Артикул: 496959
ISBN: 978-5-222-25822-4
Автор: Солнечная Мила

Домашние соленья
Нельзя переоценить вкус и полезность домашних солений и маринадов, приготовленных заботливыми хозяйками впрок. Видов их великое множество, начиная от банальных огурчиков с помидорчиками и заканчивая маринованными грибочками, консервированными салатами и заготовленными на зиму суповыми и борщевыми заправками. Ассорти из патиссонов и кабачков, соленые арбузики и зеленые помидорчики, маринованный чесночок и ароматное лечо, сделанные в лучших народных традициях, передающихся из поколения в поколение, смогут украсить ваш стол.

В книге собраны проверенные рецепты солений, маринадов, консервации - всего того, что поможет сохранить урожай щедрого лета и порадовать вас на столе холодными зимними вечерами. Рецептов множество, вы сможете выбрать по своему вкусу и умению.

7-е издание

Серия: Вкусные штучки
Год: 2011
Производитель: Феникс
Артикул: 207263
ISBN: 978-5-222-15766-4, 978-5-222-16738-0, 978-5-222-17362-6, 978-5-222-17907-9, 978-5-222-18565-0, 978-5-222-18798-2, 978-5-222-19993-0
Автор: Плотникова Татьяна Викторовна

Домашнее консервирование для вечно занятых
Книга предназначена для очень занятых, много работающих женщин. В ней представлены простые и легкие рецепты по консервированию, даны советы, как можно быстро и вкусно сделать заготовки плодов, ягод и овощей, обеспечить свою семью витаминами на целый год. Это настоящая находка для тех, кому некогда или не с руки возиться со сложными и длительными процессами варки или маринования. Предложенные рецепты не требуют много времени на изготовление и значительных усилий, но в результате вы получите очень вкусные и полезные консервированные продукты. Попробуйте - и вам обязательно понравится, в представленном разнообразии рецептов вы обязательно найдете те, которые станут вашими фирменными блюдами и украсят ваш стол!

Серия: Вкусные штучки
Год: 2023
Производитель: Феникс
Артикул: 957279
ISBN: 978-5-222-40326-6
Автор: Плотникова Татьяна

Консервируем на весь год. Овощи, фрукты, плоды, ягоды
В книгу вошли лучшие и наиболее популярные у россиян рецепты консервирования овощей, фруктов и ягод, обеспечивающие высокие вкусовые качества. Книга рассчитана на самый широкий круг читателей.

Серия: Все обо всем
Год: 2004
Производитель: Феникс
Артикул: 63869
ISBN: 5-222-04567-6
Автор: Ставицкий Владимир Борисович

Домашнее консервирование на все случаи жизни
В предлагаемой книге содержится 700 разнообразных рецептов заготовки овощей впрок. Рецепты различных солений и салатов объединены в группы по отдельным продуктам и, кроме того, сгруппированы по способу их заготовки: соление, квашение, маринование. Эта книга незаменима и для молодой, и для опытной хозяйки, которая уже летом думает, как и чем можно глубокой зимой, когда выбор свежих овощей не столь велик, удивить и порадовать мужа, детей или дорогих гостей. Книга будет полезна для каждой женщины, которая хочет быть любимой, ведь путь к сердцу мужчины часто лежит через желудок... Для начинающих хозяек приводятся некоторые дополнительные сведения об особенностях заготовки продуктов, которые опытным хозяйкам могут казаться "прописными" истинами, но без которых не обойтись хозяйкам начинающим.

Книга рассчитана на широкий круг домохозяек, любящих заниматься консервированием, а также на тех, кто постигает это благородное искусство

Серия: Пальчики оближешь
Год: 2004
Производитель: Феникс
Артикул: 64000
ISBN: 5-222-04775-X, 5-222-04775-Х
Автор: Яковлева Раиса

Консервируем на весь год: лучшие народные рецепты солений, компотов и варенья
В книгу вошли лучшие народные рецепты солений, компотов и варенья. Особое внимание уделено консервированию самых полезных и любимых овощей и фруктов, таких как помидоры, огурцы, перец, баклажаны, капуста, яблоки, груши, клубника, сливы, малина и т. д.

Овладев технологией консервирования, вы запасетесь на целый год витаминами и обеспечите своих родных и близких вкусной и здоровой пищей.

Составитель: Маркова А. П.

Серия: Все обо всем
Год: 2008
Производитель: Феникс
Артикул: 174321
ISBN: 978-5-222-13876-2

Домашние соленья. Быстрые заготовки
Нельзя переоценить вкус и полезность домашних солений и маринадов, приготовленных заботливыми хозяйками впрок. Видов их великое множество, начиная от банальных огурчиков с помидорчиками и заканчивая маринованными грибочками, консервированными салатами и заготовленными на зиму суповыми и борщевыми заправками. Ассорти из патиссонов и кабачков, соленые арбузики и зеленые помидорчики, маринованный чесночок и ароматное лечо, сделанные в лучших народных традициях, передающихся из поколения в поколение, смогут украсить ваш стол.
В книге собраны проверенные рецепты солений, маринадов, консервации - всего того, что поможет сохранить урожай щедрого лета и порадовать вас на столе холодными зимними вечерами. Рецептов множество, вы сможете выбрать по своему вкусу и умению.

Серия: Вкусные штучки
Год: 2023
Производитель: Феникс
Артикул: 955219
ISBN: 978-5-222-40325-9
Автор: Плотникова Татьяна

Консервирование. Рецепты опытной хозяйки
В этой книге собраны более 400 лучших рецептов консервирования фруктов, ягод, овощей, грибов, мяса и рыбы. Кроме наиболее часто применяемых способов заготовки овощей и фруктов, таких, как засолка, маринование, квашение, в книге собраны наиболее простые и экономичные способы сушки и замораживания плодов.

В приложении к книге даны важные сведения в следующих таблицах: сравнительная таблица массы пищевых продуктов, таблица содержания витаминов в продуктах питания, таблица действия важнейших минеральных солей на организм человека. Для широкого круга читателей.

Серия: Хит сезона
Год: 2004
Производитель: Феникс
Артикул: 64262
ISBN: 5-222-04909-4
Автор: Суворова Татьяна Юрьевна

Энциклопедия консервирования
В огромных супермаркетах, и в маленьких, "домашних" магазинчиках, и в продуктовых киосках - - везде нам предложат яркие, разноцветные баночки: консервированные овощи и фрукты. Мы настолько к ним привыкли, что уже не представляем своего стола без консервированных огурчиков и соленых помидоров, без маринованных грибочков и всевозможных овощных ассорти. А с чем сравнить вишневый компот? А кто откажется от абрикосового варенья?

В этой книге собраны рецепты, воспользовавшись которыми, вы продлите себе лето. Огурцы и помидоры, баклажаны и кабачки, абрикосы и персики, яблоки и груши, а еще лук, петрушка, укроп... Все это можно консервировать, мариновать, сушить, вялить, варить... Поверьте, консервы будут не хуже, а лучше покупных, да к тому же и дешевле.

2-е издание.

Составитель: И.А.Сокол.

Серия: Без проблем
Год: 2007
Производитель: Феникс
Артикул: 98044
ISBN: 5-222-08093-5, 978-5-222-11068-3

Копчение рыбы и мяса
Независимо от того, заядлый ли вы рыбак или охотник, или выращиваете животных на своем подворье, у вас неизбежно возникает одна и та же проблема: как - сохранить плоды твоего труда.

В книге вниманию читателей предлагаются способы сохранения мясных продуктов, которые известны с давних времен: копчение разных сортов рыбы, мяса, свиного сала и изготовление колбас.

Для широкого круга читателей.

Серия: Без проблем
Год: 2007
Производитель: Феникс
Артикул: 103325
ISBN: 5-222-08636-4, 978-5-222-11071-3
Автор: Алексеева Люся

Консервирование для лентяек
Книга предназначена для очень занятых, много работающих женщин. Вашему вниманию представлены простые и легкие рецепты по консервированию, даны советы, как можно быстро и вкусно сделать заготовки плодов, ягод и овощей, обеспечить свою семью витаминами на целый год. Это настоящая находка для "лентяек", которым некогда и лень возиться со сложными и длительными процессами варки или маринования. Предложенные рецепты не требуют много времени на изготовление и больших затрат труда, но в результате вы получите очень вкусные и полезные консервированные продукты. Попробуйте - и вам обязательно понравится.

Серия: Жизнь удалась
Год: 2008
Производитель: Феникс
Артикул: 63057
ISBN: 5-222-05515-9, 5-222-06914-1, 5-222-07313-0, 5-222-09859-1, 978-5-222-11559-6, 978-5-222-12113-9, 978-5-222-13375-0, 978-5-222-13628-7
Автор: Плотникова Татьяна Викторовна

Домашние заготовки без соли и сахара
Каким образом мы заготавливаем продукты впрок? Чаще всего делаем соленья да варенья. И в итоге имеем солененькие огурчики-помидорчики, грибочки-синенькие, варенья из ягод-фруктов.

Мы же предлагаем сохранить урожай другим способом, без использования соли и сахара, тем более что при богатом урожае сахар может потребоваться в больших количествах. Мы научим, как засушить ягоды и фрукты, как правильно высушить грибы или баклажаны, даже помидоры. А кто откажется от сушеного перца или укропа? Или можно заморозить - морозить можно практически все, был бы только морозильник! И зимой вас порадует яичница с размороженными помидорами, компот из свежей малинки, борщик с пахучим болгарским перцем, а также мороженая стручковая фасоль, горох, цветная капуста, морковь и даже картофель - все то, что растет на вашем участке! Можно также закатывать в банки фруктово-ягодные заготовки для компотов и муссов, чтобы зимой порадовать всех запахами и вкусами солнечного лета.

И особенный подарок в книге - это рецепты блюд, которые вы сможете приготовить из того набора продуктов, который удалось сохранить впрок без использования соли и сахара.

3-е издание.

Серия: Вкусные штучки
Год: 2012
Производитель: Феникс
Артикул: 242778
ISBN: 978-5-222-17425-8, 978-5-222-19066-1
Автор: Плотникова Татьяна Викторовна

Вкуснокрутка
В книге описаны пошаговые рецепты по приготовлению различных закруток - компотов, варенья и солений. Здесь можно найти рецепты на любой вкус, а также подробное описание приготовления, которое включает и время готовки, и остальные важные мелочи.

Серия: Вкусные штучки
Год: 2015
Производитель: Феникс
Артикул: 478593
ISBN: 978-5-222-24670-2
Автор: Куприянова Полина

133 рецепта домашнего консервирования
В данной книге собраны лучшие рецепты консервирования фруктов, ягод, овощей, а также представлены консервы из роз. Кроме часто применяемых способов заготовки овощей и фруктов, в книге собраны наиболее простые и экономичные.

Для широкого круга читателей.

Серия: Вкусные штучки
Год: 2007
Производитель: Феникс
Артикул: 142308
ISBN: 978-5-222-11429-2
Автор: Замедлина Вера Ивановна

Сладкие заготовки на зиму
В книге собраны не только рецепты традиционных сладких заготовок на зиму (соков, пюре, фруктов и ягод, протертых с сахаром, компотов, варенья, джемов, повидл и конфитюров), но и необычных домашних сладостей (мармелада, смоквы, сладких соусов и приправ, натуральных консервированных плодов и ягод, фруктов и ягод в собственном соку, желе, пастилы, вяленых продуктов, цукатов и ягод в сахарной пудре). Все эти заготовки легко можно приготовить в домашних условиях. Многие из приведенных рецептов разработаны автором в процессе многолетней деятельности по изучению влияния различных продуктов питания на здоровье человека и не встречаются в аналогичной литературе по кулинарии и лечебному питанию.

Серия: Вкусные штучки
Год: 2012
Производитель: Феникс
Артикул: 318516
ISBN: 978-5-222-19331-0
Автор: Сергеева Галина

Экспресс-консервирование
Хозяйкам предложены современные способы консервирования овощей и фруктов: соленья, маринады, соусы, салаты, сушка овощей, фруктов, ягод, компоты, соки, варенья, джемы, стерилизованные фруктово-ягодные пюре и компоты, а также мясные и рыбные консервы. Вы узнаете, как это сделать быстро и технологично.

Для широкого круга читателей.

Серия: O Key
Год: 2004
Производитель: Феникс
Артикул: 64327
ISBN: 5-222-03384-8
Автор: Щербакова Н

Домашние заготовки на весь год 2006
Отрывной календарь.
Год: 2005
Производитель: Феникс+
Артикул: 80172
ISBN: 2987

Энциклопедия консервирования
Как правильно и вкусно законсервировать ягоды, фрукты и овощи? Какие блюда можно приготовить, используя домашнюю консервацию? Как сохранить не только дары лета, но и с их помощью здоровье, молодость, красоту?

На все эти вопросы даст ответ "Энциклопедия консервирования".

Серия: Домашняя коллекция
Год: 2012
Производитель: Фолио
Артикул: 358861
ISBN: 978-966-03-4377-1
Автор: Сокол Ирина Алексеевна

Запасы из овощей. Огурцы, капуста, томаты, горькие настойки
Рецептами Е. Молоховец пользуются уже несколько поколений хозяек более 150 лет. Менялись строи, политика и экономика, условия жизни, а блюда по ее книге как готовились, так и будут готовится, потому что они проверены, экономичны, просты по своим ингредиентам и всегда вкусны! В этой книге предлагаются рецепты заготовок из капусты, огурцов, помидоров и других овощей, а также всевозможных настоек на водке.

Серия: Елена Молоховец. Избранные рецепты
Год: 2018
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 647696
ISBN: 978-5-04-093061-6
Автор: Молоховец Елена Ивановна

Секреты домашней ферментации
Ферментирование как способ сохранения и приумножения полезных свойств продуктов встречается в кулинарных традициях каждого народа. Перед вами необычная книга рецептов, на страницах которой вы познакомитесь с таинственным миром микроорганизмов, производящих мистический процесс ферментации. Здесь вы найдете не только рецепты традиционного квашения, мочения и брожения, вы узнаете о таких симбиотических культурах, как чайный гриб, индийский морской рис и тибетский молочный гриб, и научитесь делать из них вкусные и полезные напитки.

Автор книги, Юлия Мальцева, нутрициолог, специалист по функциональному питанию, делится рецептами приготовления ферментированных продуктов и дает рекомендации по оздоровлению организма с их помощью. Эта книга об исцеляющей силе живой еды, пробиотическом питании и искусстве ферментации.

Серия: Кулинария. Зеленый путь
Год: 2020
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 723057
ISBN: 978-5-04-105015-3
Автор: Мальцева Юлия

Книга наклеек для консервирования с рецептами
Цветные яркие наклейки на банки как для заготовок из овощей, так и для запасов из фруктов и ягод. К наклейкам прилагаются рецепты соленых, маринованных блюд, а также варений.

Серия: Кулинария. Заготовки. Вырубка
Год: 2019
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 699502
ISBN: 978-5-04-101593-0

Секреты домашней ферментации. Наука и практика + Более 50 рецептов
Задолго до появления пищевых добавок еда и ферментированные продукты, в частности, были основными источниками необходимых питательных веществ для человека.

Еда может исцелять! Это самое важное научное открытие со времен микробной теории возникновения заболеваний и открытия антибиотиков. Она способна улучшить проявление тысяч генов, сбалансировать гормоны, излечить от многих хронических заболеваний, работая при этом быстрее, лучше и дешевле лекарств.

К сожалению, появление полуфабрикатов, консервантов, ресторанов быстрого питания привело к исчезновению питательных продуктов их нашего рациона.

Эта книга поможет вам научиться готовить и вернуть в свой рацион полезнейшие ферментированные продукты, а вместе с тем поддержать оптимальное здоровье.

Автор книги, Юлия Мальцева, нутрициолог, специалист по функциональному питанию, делится рецептами приготовления ферментированных продуктов и дает рекомендации по оздоровлению организма с их помощью. Эта книга об исцеляющей силе живой еды, пробиотическом питании и искусстве ферментации.

Серия: Кулинария. Зеленый путь
Год: 2022
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 853926
ISBN: 978-5-04-164997-5
Автор: Мальцева Юлия

Мастер копчения. Семь шагов к мастерству в мире копченостей плюс 100 бесподобных рецептов
Копчености Не многие слова обладают сильной властью, способной вызвать чувство голода. Только представьте себе аппетитные продукты: ветчину, бекон, грудинку. Все они имеют неповторимый вкус и характерные особенности приготовления. Эта книга - полный пошаговый гид по освоению искусства и ремесла копчения - от мяса и морепродуктов до коктейлей и десертов.



Вы узнаете:

- Как коптить "классические" для этой темы продукты, а также чизкейки, мороженое, майонез, сливочное масло и лед!

- Как выбрать правильную коптильню или превратить ваш гриль в эффективную коптильную машину.

- Научитесь разбираться в различных приспособлениях для копчения, видах топлива и древесине.

- Освоите все основные техники: горячее копчение, холодное копчение, копчение на вертеле и даже копчение на чае и сене.



Так что разжигайте ваши коптильни. Мы начинаем!

Серия: Мясо. Секреты, правила, рецепты
Год: 2022
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 894133
ISBN: 978-5-04-166251-6
Автор: Райхлин Стивен

Консервация - элементарно! Кулинарная книга заготовок
Любите дачу? Любите возиться в огороде? Любите заготавливать на зиму, но все рецепты уже слишком надоели? А в хозяйстве много клубники, смородины, яблок, груш, огурцов, помидоров, кабачков, и что с ними делать, ума не приложите, голова кругом идет? В своей книге Анна Кириллова - журналист по образованию, а в настоящее время кулинарный блогер делится своей страстью заготавливать и заполнять личный погребок разными аппетитными баночками с пикантными огурчиками, маринованными помидорами или грушами, свекольными заправками и аджикой из острого перца, вареньями-желе и квасом из красной смородины. Но это еще не все. В книге Анна раскрывает секрет, что можно приготовить из того, что было замариновано и закрыто под крышки, а это пироги, пиццы, жаркое и даже супы.

Серия: Кулинарное открытие
Год: 2020
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 749046
ISBN: 978-5-04-109775-2
Автор: Кириллова Анна

Запасы из грибов и орехов. Соление, маринование, сушка
В этой книге вы найдете рецепты Елены Молоховец заготовок и блюд из грибов и орехов. Маринованные, соленые, сушеные белые, рыжики, грузди, шампиньоны, сморчки и даже трюфели. А также соусы из разных видов грибов, жареные и фаршированные кушанья. А из грецких и лесных орехов и меда можно будет приготовить конфеты.

Серия: Елена Молоховец. Избранные рецепты
Год: 2018
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 647549
ISBN: 978-5-04-088850-4
Автор: Молоховец Елена Ивановна

12 месяцев лета. Конфитюры и варенье, соленья и соусы, желе и наливки. Современная версия
"12 месяцев лета" - это сказка? Вовсе нет! Это колоритная и сочная книга про варенья и джемы, соусы и чатни, маринады и соленья. Книга поможет вам сохранить все вкусы и краски лета на весь год. Автор книги - известный кулинарный блогер, ведущая программы "Как есть" на радио Mediametrics и мама двоих сыновей. Каждый рецепт автор книги разрабатывала с вдохновением и любовью. Легкие и вкусные заготовки, авторские сочетания ингредиентов, калейдоскоп специй, полезные советы по приготовлению и сервировке - под чутким руководством автора вы сможете сохранить летнее настроение на весь год.

Серия: Кулинарное открытие
Год: 2018
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 641646
ISBN: 978-5-699-92200-0
Автор: Третьякова Анастасия

Заготовки от Даши. Вкусно, как ни "крути"!
У Даши Близнюк - давно созданная и все возрастающая аудитория поклонников. Она есть и ВКонтакте и в Телеграм. Ее рецепты узнают, ждут, готовят по ним и выкладывают счастливые отзывы. Потому что получается все и очень вкусно. Эта книга - пятая. Первой была о Пасхе, затем о тортах, не забыла автор и про семейные обеды, и про магию пирогов. И вот теперь представила очень любимую ей самой тему консервирования. Во-первых, в начале, Даша рассказывает, как она готовится к этому процессу. Во-вторых, разумеется, предлагает более 50 рецептов заготовок из овощей и фруктов, салатов и закусок, соусов, которые сейчас пользуются особым спросом, и напитков. Все блюда приготовлены и сфотографированы автором, сопровождаются дельными советами и непосредственными ее эмоциями. Вкусно, полезно, уютно!

Серия: Кулинарное открытие
Год: 2023
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 944945
ISBN: 978-5-04-179723-2
Автор: Близнюк Дарья

Энциклопедия консервирования овощей, фруктов, ягод
Более 600 рецептов разнообразных заготовок собрано в данной книге новой серии "Всегда под рукой". Консервировать мы любим, умеем. Но всегда хочется опробовать какие-то новые варианты.

В этой книге в алфавитном порядке представлены сначала рецепты заготовок из фруктов и ягод, а потом из овощей. Для каждого фрукта можно найти варенье или джем, сок или компот, желе или мармелад, сушку или заморозку. Или все разом! Для каждого овоща - соление или квашение, маринование, даже варенье, или ассорти из разных видов. Выделены места, где можно сделать свои заметки.

В конце дан алфавитный указатель рецептов. И в качестве украшения данной серии в книге присутствуют цветные вкладки с рецептами и иллюстрацией блюд.

Серия: Кулинария. Всегда под рукой. Энциклопедии
Год: 2023
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 950125
ISBN: 978-5-04-177883-5

Книга наклеек с рецептами для консервирования
40 цветных ярких наклеек на банки как для заготовок из овощей, так и для запасов из фруктов и ягод.

К наклейкам прилагается множество рецептов оригинальных фруктовых ассорти, салатов и маринованных блюд.

Серия: Кулинария. Заготовки. Вырубка
Год: 2018
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 651648
ISBN: 978-5-04-093065-4

Большая книга о заготовках, постах и праздниках
Книга "Заготовки по-монастырски" в новой суперобложке. Традиционные для русской кухни мочение, квашение и соление можно назвать самыми древними способами консервирования. А вот маринование и консервирование в сахаре (приготовление варенья) вошли в нашу кухню позднее, но сегодня именно они широко распространены.

Эта книга, по сути, о блюдах постного стола, часто вкушаемых нами в дни Петрова и Успенского постов. Ведь в июле и августе еще не все овощи поспевают, молодые яблоки не освящены, так что довольствуемся мочеными яблоками и грушами прошлого урожая и вытаскиваем из погреба последние банки с солеными огурцами, помидорами, перцами, грибами, чтобы освободить место для сохранения урожая нового.

Эта книга, 3-я по счету, шеф-повара Данилова московского мужского монастыря Олега Ольхова о летних постах, и праздниках и заготовках, которые производятся в монастырях как для братии, так и для мирян.

Серия: Кулинария. Авторская кухня
Год: 2019
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 702230
ISBN: 978-5-04-101585-5
Автор: Ольхов Олег

Запасы из мяса и рыбы. Копчение. Соление. Маринование. Колбасы, сосиски
Книга о том, как сделать в домашних условиях копченые говядину, телятину, баранину, ветчину. Как посолить сало, шпик, язык. Е. Молоховец предложено много рецептов колбас. Одновременно с мясными заготовками представлены рецепты разных видов сушеной, копченой, соленой рыбы.

Серия: Елена Молоховец. Избранные рецепты
Год: 2018
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 647550
ISBN: 978-5-04-088847-4
Автор: Молоховец Елена Ивановна

Книга наклеек с рецептами для консервирования
Цветные яркие наклейки на банки как для заготовок из овощей, так и для запасов из фруктов и ягод. К наклейкам прилагается множество рецептов солений, маринадов, варений.

Серия: Кулинария. Заготовки. Вырубка
Год: 2020
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 752156
ISBN: 978-5-04-101591-6

Лето под крышкой. Модный гид по консервированию
Наверное, кто-то подумает: зачем в наше время консервировать? Ведь овощи и фрукты на прилавках круглый год. Но автор книги "Лето под крышкой" блогер Елизавета Малёва уверена, что вкус летних овощей и фруктов значительно отличается от вкуса зимних. И готова научить вас сохранять лето самыми простыми и вкусными способами. Авторская коллекция рецептов варенья, джемов, соусов, маринадов и напитков включает классические дореволюционные и советские наработки, дополненные модными фьюжн-ингредиентами.

В этой книге каждый любитель летних вкусов найдет что-то свое. Поклонники острых ощущений наверняка заценят клубничное варенье с розовым перцем. Если вы любитель фастфуда, то огурчики по-американски как раз нужная фишка. Собираетесь устроить девичник? Вам непременно пригодятся рецепты ягодных соусов и чатни для сырной тарелки и вина. А если ваш муж обожает пельмени с аджикой или мясо с острым соусом? Или, может, вам просто захотелось вспомнить вкус бабушкиных соленых помидоров? Эта книга для тех, кто готов сохранить немного лета, чтобы баловать свои вкусовые рецепторы.

Серия: Кулинарное открытие
Год: 2020
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 749030
ISBN: 978-5-04-104699-6
Автор: Малева Елизавета Борисовна

Тайны хорошей кухни. Занимательная кулинария
Две книги Вильяма Васильевича Похлебкина, соединенные в данном издании "Тайны хорошей кухни" и "Занимательная кулинария", посвящены общим, но очень важным вопросам поварского ремесла. В первой даются азы кулинарных процессов и приемов: варка и варево, запекание, жарение и тушение. В ней рассматриваются секреты теста, сладостей и кондитерского искусства, фокусы с молоком и приготовлением редких кисломолочных изделий. Во второй книге автор расшифровывает понятие подготовки кухни и продуктов. А также рассматривает основы приготовления хлеба, закусок и салатов, солений, мяса и рыбы, овощей и фруктов, блюд из яиц, киселей, напитков.

Серия: Вильям Похлебкин. Юбилейное издание
Год: 2023
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 957590
ISBN: 978-5-04-178984-8
Автор: Похлебкин Вильям Васильевич

Домашняя ферментация
Ферментация стала популярна в кулинарии не так давно, но само понятие зародилось много веков назад. Квашенная капуста, маринованные огурцы, чайный гриб в банке у мамы на подоконнике все это ферментированные продукты. Вкусные, а самое главное полезные. Константин Жук собрал доступные и интересные рецепты блюд, которые можно приготовить дома с помощью ферментации: крошево и комбучу, мисо и квас, моченые яблоки и черный чеснок, а также многие другие.

Серия: Кулинарное открытие
Год: 2021
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 798028
ISBN: 978-5-04-113484-6
Автор: Жук Константин Витальевич