Консервирование. Домашние заготовки (страница 4)

В наш век, когда полки магазинов захлебываются от избытка консервированных компотов, джемов, варений, солений, квашений, сама мысль о заготовках собственными руками "на зиму" кажется глупой и архаичной. Однако не торопитесь с выводами. Ведь каждая баночка, засоленная или замаринованная лично вами, неповторима. В книге представлены рецепты домашних заготовок, которые наилучшим образом помогут вам законсервировать салаты и закуски, а также мясо и рыбу. Все рецепты неоднократно проверены, просты и не отнимают много времени. Не сомневаемся, что сам процесс заготовки принесет вам радость.

Серия: Кулинария для всех

Купить

Многие любят свежее варенье, обладающее вкусом и ароматом, приятной сладостью и, главное, пользой, хранящейся до поры в ягодах и фруктах. В XIX веке в каждой большой семье существовали свои оригинальные рецепты приготовления варений, со своими секретами, передающимися из поколения в поколение. Эти варенья готовились на продажу и были известны далеко за пределами дома или города. Мы нашли чудесную книгу 1878 года, в которой описаны рецепты таких варений. Сколько времени варить то или иное варенье, в каком сосуде, на каком огне, сколько брать сахара Хитростей очень много. Издатель книги, являясь страстным любителем варенья, собирал их по всей России в течение долгих 30 лет.
Мы адаптировали эту книгу для современного читателя. Она, без сомнения, будет полезна всем ценителям хорошего домашнего варенья, а также любителям желе, мармелада, цукатов, шербета. Вы найдете описание каждого сорта варенья, способы и правила его приготовления. Все просто, подробно и очень вкусно.

Серия: Кулинария. Классические издания

Купить

Помидоры консервирует на зиму каждая хозяйка, а перец и баклажаны входят в рецептуру большинства салатов. Книга - а в ней более 300 рецептов - поможет наилучшим образом использовать урожай. Мы собрали для вас как классические, проверенные временем рецепты, так и оригинальные, с разнообразными добавками - для тех, кто ищет что-то новое для себя. Это разнообразные соления и маринады, салаты, суповые заправки. Без помидоров не заготовить на зиму аджику, лечо, кетчуп, а их рецепты тоже вошли в этот сборник. Одни помогут быстро приготовить обед на каждый день, другие украсят праздничный стол. Все рецепты простые в приготовлении, с использованием доступных приправ и специй. Секрет - в их сочетании, которое и дает заготовкам оригинальный вкус.

Серия: Азбука заготовок

Купить

В книге собраны рецепты не только варения, джемов и пастилы, но и моченые и маринованные фрукты и ягоды.

Серия: Кулинария. Вкусные разносолы

Купить

В кулинарии существует великое множество вкусных и оригинальных блюд. В их число входят и домашние копчёные блюда, которые разнообразят как повседневный стол, так и любое праздничное застолье. Конечно, можно купить эти продукты в магазине, но, если приготовить их самостоятельно, вы сможете удивить и порадовать своих близких и гостей.
В этой книге вы найдёте множество оригинальных рецептов вкуснейших блюд, которые можно приготовить при помощи коптильни.
Составитель: Кашин С. П.

Купить

Снова лето. Снова любимый огород. И снова новые запасы на весь год.
В этой книге вы найдете: - квашеные, соленые, фаршированные овощи; - консервированную зелень: щавель, шпинат, стрелки чеснока и лука; - маринованные грибы и салаты-ассорти; - тушеные мясо и птицу, соленое сало, рыбные посолы; - варенье, джемы, мармелады, пюре, повидло, желе из фруктов и ягод; - соусы, сиропы, компоты, соки, вино.

Серия: 365 вкусных рецептов

Купить

В книге представлена вся необходимая информация о том, как закоптить колбасу в домашних условиях и приготовить изысканные блюда. Множество рецептов помогут удовлетворить любой вкус. С помощью не слишком сложной технологии вы сможете порадовать себя и своих близких оригинальными вкуснейшими блюдами.
Составитель: Кашин С. П.

Серия: Еще вкуснее и проще

Купить

Сборник рецептов для консервирования с наклейками на банки.
64 наклейки.

Серия: Наклейки на банки с рецептами для консервирования

Купить

Издание содержит наклейки-этикетки на банки и рецептами заготовок.
48 самоклеящихся наклеек.

Купить

Среди заготовок на зиму салаты стоят в одном ряду с помидорами и огурцами. Удивляться нечему: зимний салат - универсальная еда: это и отдельное блюдо, и гарнир, и добавка при варке супа. Салат можно положить на хлеб и есть как бутерброд, а можно использовать как начинку для пиццы. А фаршированные овощи, пикантное ассорти, рулетики и голубцы украсят и праздничный стол. В книге представлен широкий выбор рецептов заправок для щей, борща, рассольника, солянки, универсальные заправки, которые пригодятся для быстрого приготовления любых супов.
Книга рассчитана на широкий круг читателей - от начинающих до опытных кулинаров. Первые узнают классические рецепты заготовок, более опытные освоят рецепты мировой кухни.

Серия: Азбука заготовок

Купить

Эта книга для тех, кто хочет научиться сохранять ценнейшие дары природы - ягоды, фрукты, овощи и травы - с наименьшей потерей их полезных свойств, то есть в свежем виде и консервированием без сахара, без соли и с помощью витаминов-фиксаторов, которые содержатся в соке красной свеклы, в ягодах белой и красной смородины, в листьях лимонника и т.д.
Для широкого круга читателей.
Составители: Т. А. Липей, И. Г. Бондарь.

Серия: Вкусные советы

Купить

В книге вы найдете подробное описание технологии холодного и горя чего копчения, соления, маринования, а также множество рецептов приготовления мяса, птицы, рыбы, грибов, сыра, фруктов. Бастурма и ветчина, карбонад и сырокопченый окорок, копченые лещ и щука, колбаски и сало, копченый шпик и грудинка, пастрома и пашина, копченая курица и утка, вяленые абрикосы, дыня, помидоры - ваш стол будет ломиться от домашних деликатесов, и при этом вы будете уверены в их качестве!
ПРАКТИЧНЫЙ БОНУС! Схемы и инструкции по сборке переносных и стационарных коптилен, которые можно соорудить как дома, так и на даче.
Составитель: Бестужев Валерий.

Купить

Домашнее консервирование - это не только способ сохранить выращенный летом урожай и сэкономить семейный бюджет.
Пикантные овощные закуски или ароматные варенья и компоты - это способ значительно сэкономить время, ведь все уже готово, достаточно лишь открыть баночку.
В книге представлены около трехсот рецептов: соленья, маринады, закуски, салаты, компоты, варенье, желе.

Серия: Семь поварят

Купить

В этой книге Вы найдете множество разнообразных рецептов варений, джемов, желе, повидла из ягод, фруктов и овощей, пастилы, мармелада, компотов, конфитюра. Кроме того, в издании читатель найдет информацию о правильной подготовке сырья, обработке и условиях его хранения.
Эта книга поможет вам удивить друзей, порадовать близких и устроить настоящий праздник
Составитель: Кашин С.П.

Серия: Карманная библиотека

Купить

Книга знакомит читателей со всевозможными способами консервирования и заготовок в домашних условиях, позволяющими максимально сохранить полезные свойства овощей, фруктов и зелени. Вы узнаете о всевозможных способах консервирования, о хранении домашних консервов и многое другое.

Серия: Лакомка (новое оригинальное оформление)

Купить

Перед вами книга из кулинарной серии, объединенной круглой цифрой 50 и собравшей коллекцию блюд по самым популярным темам: консервированные блюда, на гриле, салаты, баклажаны и кабачки, тыква, дыня и арбуз, огурцы и помидоры, грибы, блюда из птицы, рыбы, мяса, блюда грузинской, осетинской, абхазской и украинской кухни, выпечка, торты и пирожные по ГОСТу, праздничные блюда, блины, блюда с субпродуктами, рецепты шашлыков и пловов, блюда в мультиварке, рецепты домашнего хлеба, салаты. Все рецепты проверены, снабжены иллюстрациями, необходимыми советами и временными параметрами. Удобно, доступно, разнообразно.

Серия: Кулинарная коллекция 50 рецептов

Купить

Домашние заготовки - прекрасный способ сохранить сочность летних ягод, овощей и фруктов на зиму. В нашей книге мы собрали рецепты самых вкусных заготовок от хрустящих маринованных огурчиков до нежного малинового джема. Помимо классических домашних заготовок, вы найдете интересные и оригинальные рецепты консервирования.
Составитель: Савинова Н.

Серия: Кулинария. Вкусные сезоны

Купить

В нашей стране, где консервирование является традиционным занятием, появление такого бытового прибора, как мультиварка, внесло в это дело свежую струю, открыло новые возможности. В данной книге вы найдете рецепты домашних заготовок, специально предназначенные для этого чуда техники.

Серия: Азбука домашней кулинарии

Купить

Репринт с издания: На обложке и на титуле разные названия - так было в оригинальном издании. Народный Комиссариат Пищевой Промышленности СССР, Гл. упр. мяс. пром-сти. - Москва; Ленинград. Пищепромиздат, 1938, Рекламный альбом колбас СССР. 136 листов илл. (124 цветные страницы с изображениями и описаниями советских колбас и копченостей). Для каждого сорта колбасы есть текстовая страница с точным описанием содержания ингредиентов, всех этапов и технологических особенностей изготовления. В конце альбоме - дополнение: "Прейскурант розничных и отпускных цен" 1938 г. Тираж 30 экз. выполнен по технологии print-on-demand.
Составитель Конников А. Г.

Купить

Мясо и рыба, заготовленные в домашних условиях, хранятся долго, не теряя полезных свойств. Домашняя консервация позволит без хлопот и, главное, быстро приготовить салаты, закуски, первые и вторые блюда, рецепты которых приведены в этой книге. Приготовление этих деликатесов по силам любой хозяйке и не требует специального оборудования и дорогих ингредиентов.
Жаркое из свинины с пряностями
Телятина в рассоле со специями
Гуляш из говядины с чесноком и фасолью
Тушенка из курицы в мультиварке
Тушеный гусь с шалфеем и розмарином
Печеночный паштет со специями
Кролик в бульоне
Каждый рецепт подан в нескольких вариациях, чтобы вы нашли именно то, что придется по вкусу.
Кроме того, вы узнаете: как выбрать мясо и рыбу для консервации, посуду для заготовок, особенности температурного режима и стерилизации емкостей, подбор специй и приправ для каждой заготовки, как избежать порчи консервации и правила ее хранения.

Купить

Считается, то консервирование вызывает больше всего вопросов и сложностей у начинающих кулинаров. Как приготовить маринад, сколько сахара необходимо положить в варенье, как закрутить банку? Специально для тех, кто впервые берется за закрутку, мы подготовили книгу, в которой подробно расскажем вам, как правильно консервировать овощи и фрукты. Здесь вы найдете рецепты от самых простых домашних заготовок до тех, над которыми придется немного потрудится. Немного времени и терпения и зимой вы сможете наслаждаться самыми вкусными маринованными огурцами и самыми сочными салатами!

Серия: Кулинария. Для начинающих

Купить

Эта книга - настоящий подарок для любителей грибов. В этом уникальном сборнике собраны более 300 проверенных рецептов заготовок из грибов.
Грибы обычно солят и маринуют, из них делают салаты и суповые заправки, многие часто варят икру и соусы. Все эти рецепты есть в книге.
Книга интересна не только традиционными рецептами заготовок, которые есть в арсенале каждой хозяйки, но и оригинальными находками, которые понравятся гурманам.
А также:
* грибы в вине,
* грибы в соке,
* грибы с горчицей,
* панированные грибы.
Полезные советы, дополнения и предупреждения позволят избежать ошибок, с которыми часто встречаются хозяйки.
Составитель Шабанова В. В.

Серия: Азбука заготовок

Купить

В книге представлены рецепты приготовления домашней колбасы, буженины и других копченых и соленых блюд.

Серия: Моя кулинарная библиотечка

Купить

Традиционные и современные рецепты самых разнообразных консервов.
- Более 100 подробных рецептов сладких и острых блюд, включая желе, джемы, приправы и чатни;
- Пошаговые иллюстрации помогут вам приготовить оригинальные и вкусные консервы;
- В этой книге есть все, что вы захотите узнать: от выбора нужного оборудования до различных методов консервирования.

Купить

Начинается сезон заготовок. Чтобы зима была вкусной, надо лето сохранить в банках.
Сделать это проще простого: в данном сборнике любая хозяйка найдет для себя новинку.
Все знают, что домашние консервы готовить просто, а есть - вкусно! Рецепты, собранные здесь, сумеют приготовить даже начинающие хозяйки.
Овощи, фрукты, ягоды - все можно запасти впрок, чтобы ничто не пропало из садово-огородных даров. Да еще надо не забыть про такие вкусные, такие любимые грибы! Их здесь - на любой вкус!
Предлагаем приготовить соленья, варенья, маринады, салаты, закуски, соусы, приправы. И, конечно же, домашнее вино - разные вкусные и веселящие душу ликерчики и наливочки!
Для гурманов есть совершенно неожиданные сочетания, которыми можно удивить гостей, а для тех, кто вынужден соблюдать диеты, предлагаем варианты консервов без соли, без сахара, без масла, без уксуса...
Домашние заготовки хороши тем, что не содержат разных нежелательных добавок в виде стабилизаторов, красителей, загустителей и т.д., зато в них сохраняется максимум витаминов и других полезных веществ.
Составитель: Шабанова В. В.

Серия: Рецепты на БИС

Купить

"Быстрые заготовки" - это надежные рецепты быстрых и вкусных заготовок на весь сезон - от первых ягод до поздних овощей и фруктов.
- соленья и маринады
- варенье - "пятиминутка" и варенья без варки
- джемы, компоты, а также ягоды и фрукты в собственном соку
- салаты и суповые заготовки
- соусы и приправы
Наши новые, проверенные рецепты позволят хозяйке не только сэкономить время, но и заготовить овощи, грибы, фрукты и ягоды по ускоренной технологии, максимально щадящим способом, сохранив все витамины.
Хозяйкам пригодятся советы:
- как выбрать овощи и фрукты и под готовить их к консервированию
- как выбрать надежные крышки
- для чего нужно бланшировать овощи
- как правильно стерилизовать заготовки
* Таблица разведения уксуса
* Схема весов продуктов
* Пошаговые рецепты
Составитель: Щербо Г.П.

Серия: Азбука заготовок

Купить

Соленые огурцы, кислая капуста, запеченные баклажаны и маринованные грибы, - это первоклассный набор закусок на праздничном зимнем столе, очень красивый и очень аппетитный.
В книге представлены рецепты соленых и маринованных огурцов, баклажанов и грибов, а также кислой капусты. Показано время приготовления. Даны советы по приготовлению.
Только простые рецепты традиционных и оригинальных блюд
Вырубка и переплет - "пенка".
Очень легкая книга.
Прекрасное внутреннее оформление и оригинальное оформление обложки.
Чудесный и не банальный подарок.

Серия: Кулинария. Заготовки. Вырубка

Купить

В огромных супермаркетах, и в маленьких, "домашних" магазинчиках, и в продуктовых киосках - - везде нам предложат яркие, разноцветные баночки: консервированные овощи и фрукты. Мы настолько к ним привыкли, что уже не представляем своего стола без консервированных огурчиков и соленых помидоров, без маринованных грибочков и всевозможных овощных ассорти. А с чем сравнить вишневый компот? А кто откажется от абрикосового варенья?
В этой книге собраны рецепты, воспользовавшись которыми, вы продлите себе лето. Огурцы и помидоры, баклажаны и кабачки, абрикосы и персики, яблоки и груши, а еще лук, петрушка, укроп... Все это можно консервировать, мариновать, сушить, вялить, варить... Поверьте, консервы будут не хуже, а лучше покупных, да к тому же и дешевле.
2-е издание.
Составитель: И.А.Сокол.

Серия: Без проблем

Купить

"Если вы решились на заготовку овощей и фруктов, то здесь вы найдете огромный выбор способов и рецептов, как это сделать.
В книге вы найдете рецепты для суперлентяек, когда время приготовления блюда составляет около получаса, лентяек (вы затратите один час) и для тех, кому не лень приготовить вкуснятину на зиму.
В консервировании нет предела оригинальным находкам и вкусовому разнообразию - все зависит от фантазии хозяйки. Но что делать, если времени на заготовки нет? Эта книга предназначена для женщин-"лентяек", котором некогда возиться со сложными и долгими в приготовлении рецептами.
Вы сможете обеспечить себя и свою семью витаминами на весь год, не затрачивая при этом много времени! Добавьте рецепты из этой книги в свою коллекцию!"

Серия: Удачные советы

Купить

Заготовки на зиму делают не только те, кто имеет свой сад и огород, но и многие другие читатели газеты "Скатерть-самобранка". Из их лучших находок, проверенных временем и вкусом, составлен данный сборник. Эти рецепты одобрило авторитетное читательское жюри, поэтому можно смело приступать к делу. Результат будет отличным - сомневаться не приходится.
В домашнем консервировании нет предела оригинальным находкам и вкусовому разнообразию - все зависит от фантазии хозяйки.
Книга включает практически весь спектр наиболее востребованных домашних запасов на зиму из садово-огородного набора: зелень, пряности, ягоды, овощи, фрукты, грибы.

Серия: Рецепты на БИС

Купить

Как хорошо зимой открыть баночки с домашними заготовками, сделанными с любовью и хранящими тепло лета! В этой книге собраны лучшие домашние заготовки - 250 полезных и проверенных рецептов всевозможных солений, маринадов, салатов, закусок, приправ и соусов, компотов, варенья, джемов, мармелада, повидла, а также диетических заготовок без сахара и соли. Большое разнообразие рецептов консервации овощей, грибов, фруктов и ягод поможет вам разнообразить будничный и праздничный стол. А следуя простым пошаговым инструкциям и полезным советам, вы сможете без труда сохранить свой урожай и быть уверены в качестве своих заготовок.
Запасайтесь витаминами впрок и радуйте вашу семью неповторимым вкусом лета круглый год!
Составитель: Иванова Е. А.

Серия: Дом. Кулинария

Купить

Великолепный подарок для тех, кто любит готовить. Издание с пошаговыми инструкциями, цветными иллюстрациями, бумага мелованная.
Кто сказал, что готовить вкусно и быстро трудно? Вовсе нет, если под рукой у вас книги нашей серии. С ними каждый сможет стать искусным кулинаром. Ведь приготовление любого блюда здесь расписано точно и подробно, шаг за шагом. Все рецепты успешно прошли испытание временем, в них учтены различные тонкости и нюансы, благодаря которым классическому вкусу блюд можно придать нужные вам оттенки. Вы можете буквально следовать нашим рецептам, а можете проявиться свою кулинарную фантазию. В любом случае у вас получится вкусно, быстро и доступно. Та что за дело, друзья!

Серия: Вкусно. Быстро. Доступно. Шаг за шагом (мяг)

Купить

В книге собраны рецепты доступных способов заготовки и хранения продуктов в домашних условиях. Благодаря приведенным рекомендациям вы сможете максимально упростить процессы подготовки и обработки фруктов, ягод, овощей, грибов, мяса, птицы, рыбы, а также узнаете об их целебных свойствах.
Книга станет помощником, добрым советчиком как начинающим, так и умудренным опытом хозяйкам.

Серия: Энциклопедия хозяина

Купить

В книгу включены лучшие рецепты консервирования традиционной венгерской кухни. Вы познакомитесь с новыми оригинальными рецептами фруктовых и овощных заготовок, которые украсят ваш повседневный и праздничный стол.

Серия: Кулинария

Купить

Огурцы, кабачки и патиссоны - овощи, очень удобные для консервирования. Их можно квасить, солить, мариновать, фаршировать, готовить разнообразные салаты и закуски, приправы и суповые заправки. Обладая собственным нейтральным вкусом, они отлично "дружат" со всеми овощами и создают вкусные сочетания. Вы убедитесь в этом сами, изучив рецепты, представленные в книге. Все эти овощи могут быть припасены как в диетическом варианте (квашеные овощи, заготовки без уксуса), так и в виде острой закуски, поэтому удовлетворят все вкусы и потребности.

Серия: Азбука заготовок

Купить

Наше издание из тех кулинарных книг, о которых мечтают даже опытные хозяйки. Она не только знакомит читателей с преимуществами, основами и всевозможными способами консервирования и заготовок в домашних условиях, но и позволяет сделать это, максимально сохраняя полезные свойства фруктов, овощей, зелени и грибов. В книгу вошли лучшие рецепты, проверенные на практике и способные удовлетворить любой вкус: здесь и простые, и оригинальные, и традиционные, и инновационные, для начинающих и опытных "консерваторов", для занятых "лентяев" и гурманов, любящих удивить необыкновенными заготовками.
Составитель: Михайлова И.

Серия: Кулинарное искусство

Купить

Книга с вырубкой и переплетом-"пенкой", очень легкая. Прекрасное внутреннее оформление и оригинальное оформление обложки. Чудесный подарок.

Серия: Кулинария. Заготовки. Вырубка

Купить

Домашние консервы без лишних хлопот!
Полный набор овощей, а также грибы.
Это идеальная книга для тех, кто хочет облегчить работу на кухне во время заготовок. Девиз таких хозяек: готовим проще - результат лучше!
Здесь есть рецепты для всей семьи: равнодушных едоков не будет! Эти блюда понравятся каждому!
Вся кулинарная шеренга: салаты, закуски, соленья, маринады, острые приправы, суповые заготовки, соусы и даже соки.
Помимо проверенных рецептов в книге есть новые, интересные, неожиданные как по набору продуктов, так и на вкус, множество ценных советов по консервированию, десятки ответов на вопросы, которые волнуют всех хозяек:
- как не испортить заготовку
- как сократить время приготовления
- как готовить без соли и без масла
- чем заменить недостающий продукт
- как консервы сделать диетическими и многое другое.
Составитель Шабанова В. В.

Серия: Азбука заготовок

Купить

Настоящая энциклопедия для хозяек!
В этой книге вы найдете все о заготовках: от выбора продуктов и пошаговых рецептов до правил стерилизации и дальнейшего хранения вкусностей на зиму. Проверенные и наиболее популярные рецепты консервов из разных видов мяса и птицы, речной и морской рыбы, грибов, овощей и фруктов.
Книга подробно и понятно расскажет, как приготовить вкусные домашние разносолы, которые станут аппетитным дополнением к основному блюду, оригинальные закуски и салаты, а также вкуснейшие яркие десерты. Следуя рекомендациям издания, вы без проблем приготовите деликатесы, которые порадуют изысканным вкусом вас и ваших близких.
Также вы узнаете:
об этапах консервирования
как правильно выбрать сырье для заготовок
правила консервирования различных продуктов
все о термообработке каждого вида консервов
Составитель Кобец Анна Владимировна

Купить

Как хорошо холодной зимой открыть баночку с соленьями, маринадами или ароматным вареньем! А заготовки, сделанные своими руками, с любовью и старанием, вкуснее вдвойне. В издании собраны как классические, так и оригинальные рецепты аппетитных и полезных заготовок на зиму. Приготовить их не составит труда не только опытной, но и молодой хозяюшке. Каждый рецепт сопровождается цветной фотографией и подробным описанием процесса приготовления. Запаситесь витаминами впрок и радуйте свою семью вкусными домашними заготовками круглый год!
- Вяленые помидоры с ароматными травами
- Закуска из жареных кабачков
- Болгарский перец с медом и чесноком
- Заправка для борща
- Салат из кабачков, перца и помидоров
- Икра из цукини
- Томатный соус, аджика, ткемали
Состаивтель: Кузьмина О.А.

Серия: Кулинария

Купить

Перед вами сборник рецептов, заботливо собранных умелыми хозяйками. Закрутки овощей, фруктов, ягод, грибов в ней сдобрены бабушкиными советами. Также здесь вы найдете описание способов хранения собранного урожая в свежем и сушеном виде. Книга будет интересна как опытным, умелым хозяйкам, так и начинающим.

Купить

Для тех, кто не ленится делать домашние заготовки традиционными методами, появление такого бытового прибора, как мультиварка, открыло новые интересные возможности. В этой книге вы найдете рецепты домашних закусок, салатов и соусов, специально предназначенные для этого чуда техники.
Составитель С. П. Кашин.

Серия: Еще вкуснее и проще

Купить

Эта книга расскажет вам, как легко и просто вы можете сами делать вкуснейшие запасы на зиму без традиционных консервантов - соли и сахара. Вы найдете здесь подробные рецепты приготовления овощей, фруктов и ягод с вашего огорода, которые позволят вам сохранить в них максимум витаминов и ценных питательных веществ. Попробуйте - пусть ваши близкие и гости круглый год наслаждаются не только вкусными, но и полезными для здоровья блюдами.
Составитель: Т. А. Липей.

Серия: Дом. Быт

Купить

Как правило, из 1 кг овощей получается 2 банки консервированных изделий. Рассчитать количество банок на осенне-зимне-весеннее время каждая семья может лишь самостоятельно. Летом и в начале осени все овощи и травы значительно дешевле. Поэтому стоимость блюд, данная в этой книге, может быть значительно ниже. Но цифры, приведенные здесь, послужат ориентиром для объема закупок и заготовок, необходимых для семьи, гостей и того количества праздников, которые вы ожидаете.

Серия: Антикризисная кулинария

Купить

Помидоры в желе и сладком маринаде, огурцы по-деревенски и по-корейски, консервированные салаты традиционные и оригинальные, варенье из тыквы и кабачков - эти и многие другие рецепты испытанных хозяйками заготовок вы найдете в нашей книге. Кроме того, в ней много полезной информации о том, как сделать домашние заготовки вкусными, полезными и безопасными. Книга поможет вам превратить процесс консервирования овощей и фруктов в увлекательное занятие.

Серия: Энциклопедия заготовок

Купить

Соленья, варенья, вяленые, квашеные и маринованные овощи, грибы, ягоды и фрукты - как много бывает разных интересных и вкусных закусок и заготовок! Ведь консервирование - это не только хорошая традиция, но и превосходный способ сделать домашний стол разнообразным и вкусным на целый год. И эта книга - настоящее сокровище для любителей запасаться на зиму. Проверенные и понятные рецепты пригодятся как начинающей, так и опытной хозяйке, а замечательные красочные фотографии непременно пробудят в вас аппетит и вдохновят на кулинарные подвиги.

Серия: Погребок

Купить

Наступает летняя пора, а с ней и очередной "заготовительный сезон".
Все, что выросло на грядках и в саду, можно с успехом сохранить в соленьях-вареньях, маринадах и салатах. В этом сборнике рачительные хозяйки найдут рецепты домашнего консервирования на любой вкус. Все они были напечатаны в газете "Скатерть-самобранка" и нашли своих почитателей. Об этом говорят благодарственные отзывы.
Рецепты новые, они не повторяют предыдущие подобные книги, поэтому каждая хозяйка среди множества рецептов сможет подобрать себе тот, который станет не только хитом сезона, но и любимым на долгие годы.
Ваш муж - удачливый рыбак, и вы уже не представляете, что делать с его уловом? Вы держите домашний скот и хотели бы сохранить впрок мясо и молочные продукты? Наш сборник придет на помощь. На его страницах впервые собраны рецепты соленой рыбы, домашней тушенки, копченого мяса, сыров и многие другие. С этими рецептами вам не страшен никакой кризис, а семья всегда будет сыта.
Составитель: Е. Мартынова

Серия: Рецепты на БИС

Купить

В этой книге собраны лучшие, опробованные автором рецепты домашнего консервирования на любой вкус. Хозяйки смогут заготовить впрок не только овощи, фрукты, ягоды, но также грибы, сало и рыбу, что позволит значительно разнообразить ассортимент питания. Разнообразные соленья и маринады, вкуснейшие джемы и соки, диетические заготовки без сахара и соли, ароматные наливки и многое другое - все это можно приготовить, используя самые интересные рецепты домашнего консервирования.
Радуйте своих близких полезными и вкусными дарами садов, огородов, лесов круглый год!
Составитель: Е.А. Иванова.

Серия: Дом. Кулинария

Купить

Маринование, квашение, соление, вяление, сушка, пастеризация - такие привычные техники заготовки любимых лакомств. Почему же иногда баночка с консервацией оказывается не такой вкусной, как хотелось?
Секрет простой: каждому продукту - свой способ консервации. В этой книге собраны все советы, рецепты и хитрости, с которыми ваши домашние заготовки будут всегда радовать вкусом. Полная и важная информация о разных методах консервирования: выбор овощей, фруктов, ягод и правила их подготовки, приготовление правильных маринадов и сиропов, идеальное сочетание специй и их пропорции, стерилизация емкостей и особенности хранения, а также многое другое.
- Соленые огурцы и помидоры
- Квашеная капуста
- Маринованная свекла с черносливом
- Яблочные чипсы
- Имбирное варенье с лимоном
- Желе из тыквы с изюмом
- Компот из облепихи с шиповником

Купить

В книге большой выбор рецептов того, как можно сохранить на зиму овощи, грибы, фрукты и ягоды. Это поможет вам сделать разнообразные заготовки максимально вкусными, предельно полезными, совершенно безопасными и абсолютно выгодными. Наряду со множеством рецептов соленых овощей в книге представлена технология сушки и замораживания продуктов.

Серия: Энциклопедия заготовок

Купить